2014. május 13., kedd

Vargabéles


Nem tudom ti hogy vagytok vele, de néha szükségét érzem a húsmentes napoknak. Persze ennek nem örül a férjem, hisz ő húst hússal enne, de azért néha ő is kibír egy-két napot. ;) A múlt szombat is egy ilyen nap volt, mikor is egy jó kiadós bableves után ezt a finom vargabélest képzeltem el. Mi csak így önmagában, egy kis porcukorral meghintve fogyasztottuk, de lehet lekvárt, gyümölcsöntetet vagy vaníliásodót is kínálni mellé. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg cérnametélt
- 45 dkg tehéntúró
- 15 dkg cukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 3 tojás
- 2 dl tejföl
- 5 dkg vaj

+ 8 réteslap
+ 5 dkg vaj

Elkészítés:

A cérnametéltet forró, sós vízben kifőzzük. Nem kell túlfőzni, csupán 1-2 percig, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A vajat megolvasztjuk, kihűtjük majd összekeverjük a cérnametélttel.

A tojásokat szét választjuk, majd a tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

A tehéntúrót egy villával áttörtjük és a tejföllel elkeverjük.
A tojássárgákat a cukrokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölös túrót, a citrom reszelt héját és simára keverjük. A vajas tésztát is belekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből készült habot.

A réteslapokat kiterítjük, majd egyenként megkenjük olvasztott vajjal és 4 lapot egymásra teszünk.
Egy 24x32 cm-es tepsit kikenünk vajjal és az aljára helyezzük az egymásra rakott 4 réteslapot, úgy hogy a tepsi oldalait is befeddje.

A réteslapokra simítjuk a tésztás-túrós masszát.

A széleken túllógó rétestésztát visszahajtjuk a masszára, majd az egészet befedjük a megmaradt réteslapokkal, melyeket szintén lekenünk vékonyan vajjal.

Előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

10 perc hűlés után recés késsel kockákra szeleteljük, majd porcukorral megszórva tálaljuk.


6 megjegyzés:

  1. Jól néz ki, ki próbálom én is

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! Remélem ízleni fog neked is. :)

      Törlés
  2. Nagyon guszta! Ez a sütemény is azok közé tartozik amit már annyit láttam , olvastam a receptjét és még nem próbáltam ki. A hús nélküli napokkal hasonlóképpen vagyok , az én szervezetem kívánja hogy legyen pár nap olyan amikor nincs hús és férjuramnak ilyenkor kénytelen vagyok mást főzni!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Akkor nem csak én vagyok így a húsmentes napokkal, néha jól jön.;)
      Éva, én is évekig nézegettem a különböző recepteket, de eddig még én sem készítettem. Ezután már gyakrabban készül az biztos, mert finom. :)

      Törlés
  3. De nagyon guszta! Már régóta tervezem, hogy egyszer elkészítem, de mindig elmarad.... Már sokat hallottam róla, de még nem sütöttem ilyet, sőt nem is ettem még :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! :)
      Nekem is ez volt az első próbálkozásom vargabéles téren, mind kóstolásba, mind pedig készítésben, de nem az utolsó. ;)

      Törlés