2014. július 30., szerda

Ír almás morzsasüti + Szakácsmustra 5. forduló



Második alkalommal veszek részt a szakácsmustra nevezetű játékban, és hoztam nektek ezt a finom almás sütit. :) Ebben a fordulóban FromJuci a háziasszony, ki egy igen szimpatikus és tehetséges ír szakácsot választott ki, kinek konyhájából válogathatunk. Ő nem más mint Donal Skehan, és miután átnéztem a honlapján található recepteket, az ír almás morzsasütire esett a választásom. Finomnak tűnt, és annak is bizonyult, valamint hamar elkészíthető, ami az utóbbi időben igen fontos elem. Nektek is ajánlom kipróbálásra, ha szeretitek az alma-fahéj párost, biztos nem fog csalódást okozni ez a süti sem. :)  

Hozzávalók a tésztához:

- 11 dkg vaj
- 15 dkg barna cukor
- 2 nagy tojás
- 21 dkg liszt
- 1 ek sütőpor
- csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 ek tej

+ 30 dkg pucolt és felkockázott alma

Hozzávalók a morzsához:

- 5 dkg vaníliás cukor
- 5 dkg liszt
- 5 dkg hideg vaj

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, sót és a fahéjat egy tálba elvegyítjük.

A vajat a barna cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat és kihabosítjuk.
Több részletben beleszórjuk a száraz hozzávalókat, és a tejjel együtt egynemű masszává keverjük. Ezután beleforgatjuk a kockára vágott almát is.

A morzsás réteghez a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. NEM kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon!

Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral és belesimítjuk a masszát. Rászórjuk a morzsát és előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd levesszük a tortaforma karimáját és hagyjuk teljesen kihűlni.



2014. július 28., hétfő

Csirkés-currys rizottó



Már napok óta kívántuk a rizset, így a hétvégén elkészült ez a könnyű ebéd, de akár vacsorára is kitűnő lehetne. Nagyon finom és fél óra kész is van. Ha valaki nem szereti benne a mazsolát, el is hagyható, nélküle is biztos finom lesz. :)

Hozzávalók:

- 1 csirkemell filé
- 2 szál újhagyma
- 2 dl rizottó rizs
- kb. 8 dl húsleves alaplé
- só, bors, curry
- 1 marék mazsola
- 2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk. Kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.

A serpenyőbe öntünk 2 evőkanál olajat majd a karikákra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a rizset és kavargatva kissé megpirítjuk, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a felforrósított alaplevet. Meregetőkanalanként adagoljuk az alaplevet, mindig megvárva hogy a rizs teljesen felszívja azt, sűrű kevergetés mellett.
Mielőtt az utolsó adag alaplevet adnánk a rizshez, ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a csirkemell kockákat és a mazsolát, majd készre főzzük.

Fedő alatt 5 percet állni hagyjuk, majd tálaljuk.


Forrás innen.

2014. július 24., csütörtök

Diós-meggyes béles


Az idei utolsó meggyes édesség, ugyanis már nem lehet kapni meggyet a piacon. Nem is tudtam beletenni a receptben előírt meggy mennyiségét, viszont mindenképpen elakartam készíteni, annyira megtetszett Juditkánál. Kevesebb meggyel is nagyon finom volt, két linzertészta között jó sok diós-meggyes töltelék ..... ki kell próbálni! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 18 dkg vaj
- 8 dkg porcukor
- csipet só
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 35 dkg kimagozott meggy (eredetileg 70 dkg)
- 15 dkg darált dió
- 4 tojás
- 1 mk citromlé
- 17 dkg cukor
- 1 tk fahéj
- 5 dkg vaj

Elkészítés:

A linzertészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük 30 percre.

A töltelékhez a tojássárgákat a cukorral és vajjal fehéredésig keverjük, majd a fahéjjal elkevert darált diót is hozzáadjuk.
A tojás fehérjéket a citromlével habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a diós masszába.

A tésztát két részre osztjuk.

Az egyik tésztadarabot egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk (az én tepsim 24x32 cm). Arra figyeljünk, hogy akkorára nyújtsuk a tésztát, hogy amikor belekerül a tepsibe, akkor egy kis pereme legyen.
Átemeljük a sütőpapírral együtt a kinyújtott tésztát a tepsibe, beleigazítjuk, majd megszurkáljuk egy villával. Ráöntjük a diós masszát, elsimítjuk és tetejét kirakjuk a meggyszemekkel.

A megmaradt tésztát lisztes felületen kinyújtjuk, majd beborítjuk vele a meggyes tölteléket. A recept szerint most le kellett volna kenni a tetejét felvert tojással, de mivel elszámoltam magam, és nem maradt egy darab tojás sem, így én nem kentem le semmivel a tetejét.
Villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, szeleteljük és porcukorral megszórva kínáljuk.


2014. július 22., kedd

Joghurtos meggyfagylalt




Szeretjük a fagyikat, többször is készítettem házilag, de olyan igazi krémes fagylaltot még nem sikerült készíteni fagyigép hiányában. Egy hete aztán szüleim megleptek egy ilyen géppel, és már annyira izgatott voltam hogy kipróbálhassam, hogy egy gyorsan összeállítható joghurtos fagyi recepttel indítottam. Minden hozzávaló jól le volt hűtve, így nem kellett még azzal is időt tölteni, amíg megvárjuk a fagyi alap lehűtését, így amíg megebédeltünk már a fagyi is kész volt. És nem akármilyen fagyi ..... finom, krémes... pont olyan lett, amilyet szerettünk volna. :) Nagyon megvagyok elégedve az újonnan beszerzett géppel, azt hiszem ez lett a kedvenc konyhai gépem. ;)

Hozzávalók:

- 23 dkg kimagozott meggy
- 2 ek porcukor
- 1,5 dl görög joghurt
- 1,5 dl habtejszín

Elkészítés:

A fagyigép tartályát előző este betesszük a mélyhűtőbe.

A kimagozott meggyet a joghurttal, és porcukorral együtt összeturmixoljuk.

A tejszínt felverjük közepes keménységűre, majd hozzáforgatjuk a meggyes joghurthoz.

A fagyi alapot beleöntjük a fagyigép tartályába, és addig kevertetjük, amíg kívánt állagú fagyit kapunk.

Ha nincs fagyigépünk, akkor a masszát egy fagyasztható dobozkába töltjük és mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként keverjük át villával vagy botmixerrel. Ezt 5-6-szor ismételjük meg.
Vagy akár jégkrémformába (műanyag pohárba) is tölthetjük és pár óra alatt kifagyasztjuk.


2014. július 18., péntek

Zöldséges rakottas



Kitűnő vacsora, vagy akár ebéd is, ha nincs sok időnk a főzésre.
Párolt zöldség volt a terv, csirkehússal, de aztán időközben meggondoltam magam, és "csak" ez a finom és színes egytálétel készült. :)

Hozzávalók:

- 40 dkg krumpli
- 45 dkg mexikói zöldségkeverék (sárgarépa, csemegekukorica, zöldborsó, zöldbab, piros paradicsompaprika)
- 2 dl görög joghurt
- 3 tojás
- 6 dkg lereszelt sajt
- só, bors
- szerecsendió
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 1 ek vaj

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk és megmossuk, majd ujjnyi vastag karikára vágjuk. Enyhén sós vízbe kb. 3 percig előfőzzük, majd leszűrjük. Tálba tesszük, sózzuk, illetve borsozzuk.

Egy tűzálló tálat kikenünk kevés vajjal majd a krumpliszeletekkel kirakjuk az alját. Egyenletesen elosztjuk rajta a zöldségkeveréket.

Egy tálba enyhén felverjük a tojást, majd a joghurttal egyneművé keverjük. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, majd a reszelt sajtot és petrezselyemzöldet is belekavarjuk.
Ráöntjük a zöldségekre, majd az edényt megrázogatjuk, hogy mindenhova kerüljön a tojásos masszából.

Alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, majd a fóliát levéve addig hagyjuk a sütőben amíg a teteje megpirul egy kicsit.


2014. július 16., szerda

Kókuszos kalácsgolyó



Megmaradt egy darabka kalács, ami már pár napos volt, így több mint valószínű hogy egyikünk sem ette volna meg, így valamit kezdeni kellett vele. Gondolkodtam, hogy mi is legyen belőle, aztán ahogy nézegettem a hűtő és kamra tartalmát, beugrott hogy legyen golyó belőle. Jó döntés volt, mert a végeredmény nagyon finom lett, csak úgy seperc alatt tüntettük el a tálcáról. Ezután ha maradna meg kalács vagy kifli, biztos hogy ilyen golyókat fogok készíteni, csak az ízesítést variálom. :)

Hozzávalók 27 darab 15 grammos golyóhoz:

- 15 dkg szikkadt kalács
- kb. 1,8 dl kókusztej
- 3 dkg durvábbra darált dió
- 3,5 dkg kókuszreszelék
- 2 ek tejpor
- 2 ek vaníliás porcukor (kevesebb vagy több, ízlés szerint)
- 1 ek rumaroma

Bevonni:

- 10 dkg étcsoki
- 2 tk olaj

+ kókuszreszelék megszórni

Elkészíteni:

A kalács szeleteket kisebb kockákra vágjuk, majd egy tálba rakjuk és leöntjük a kókusztejjel. Állni hagyjuk kb. 10 percet, hogy jól beigya a tejet és megpuhuljon, majd a többi hozzávalót is hozzáadva összedolgozzuk. Ha netán túl lágy lenne akkor adhatunk hozzá még darált diót, vagy 1-2 ek darált kekszet.
A kész masszából dió nagyságú golyókat formálunk és egy tálcára sorakoztatjuk, majd betesszük a mélyhűtőbe kb. 15 percre.

Az étcsokit vizgőz fölött felolvasztuk és elkeverjük az olajjal.

A mélyhűtőből kivett golyókat megmártjuk a csokiba, sütőpapíros tálcára rakosgatjuk, tetejét megszórjuk egy-egy csipet kókuszreszelékkel, majd megvárjuk míg megdermed a csoki. Mivel a golyók jó hidegek ezért pár perc alatt megköt a csoki, és már fogyaszthatjuk is. :)

2014. július 14., hétfő

Barackos jégkrém

 

A melegben nagyon jól tudnak esni az ilyen finom gyümölcsös jégkrémek, így hozok is egy újabb kedvencet, ezúttal a kardamomos sárgabarackosat. :)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához::

- 6-7 szem megmosott, kimagozott és felszeletelt sárgabarack
- 1 dl görög joghurt
- 1/2 mk kardamom
- méz, ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük.
Megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején, beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk.

Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a krémet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, vízzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából.

2014. július 11., péntek

Meggyes-diós muffin




Mondtam már, hogy nem tudunk betelni a gyümölcsös sütikkel, az utóbbi hetekben csak ilyenek készültek nálunk. :) Ez a muffin is olyan finomra sikeredett, hogy kétszer kellett megsütnöm egy hét leforgása alatt.

Hozzávalók:


- 18 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 1 tk őrölt fahéj
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipetnyi só
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1,6 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj

Tetejére:

- kb. 16 dkg kimagozott meggy
- 12 tk barna cukor

Elkészítés:

A tojást a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk megolvasztott vajat és a tejet is.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval, fahéjjal és a darált dióval, majd apránként a tojásos masszába keverjük.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, és belekanalazzuk a masszát. A meggyet elosztjuk a tészta tetején, és mindegyre szórunk 1-1 teáskanálnyi barna cukrot.

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. végezzünk tűpróbát! 


2014. július 10., csütörtök

Banános-cseresznyés jégkrém



Kisütött a nap, jöhet egy kis hűsítő, banános-cseresznyés jégkrém formájába. ;)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához:

- 1 kisebb érett banán (7 dkg, tisztán mérve)
- 15 dkg kimagozott cseresznye
- 2 ek görög joghurt
- 2 tk méz, vagy ízlés szerint
- 1/2 mk fahéj

Elkészítés:

A hozzávalókat egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük.
Megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején, beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk.

Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a krémet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, vizzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából.


2014. július 9., szerda

Bundás kenyér, sütőbe sülve



Szombatra valami gyors és finom reggelit szerettem volna, aztán mikor a férj említette, hogy enne bundás kenyeret, nem volt kérdés hogy mi is legyen. Számos helyen láttam már, hogy a bundás kenyér tepsibe volt sütve, gondoltam én is kipróbálom. Több előnye is van a sütőbe sütésnek, először is nem lesz olajszag a házba (ami számomra a legfontosabb), nem kell mellette ülni és vigyázni rá, valamint nem szívja meg magát a kenyér a sok olajjal és így egészségesebb is. Azt hiszem ezentúl mindig így fogom készíteni a bundás kenyeret, nekünk nagyon ízlett. :)

Hozzávalók:

- 4 szelet kenyér
- 4 tojás
- 1,5 dl görög joghurt
- 10 dkg reszelt sajt
- só, bors
- 1 tk apróra vágott petrezselymezöld

+ vaj/olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

Egy 23x29 cm-es tepsi alját vékonyan kikenjük vajjal vagy olajjal (vagy akár zsírral), és kirakjuk az alját szorosan a kenyér szeletekkel.

A tojásokat villával felverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot is és simára keverjük. Ízesítjük sóval, borssal és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Beleforgatjuk a reszelt sajtot, majd ezt a keveréket a kenyérszeletekre öntjük. Kicsit megrázogatjuk a tepsit hogy mindehova kerüljön a tojásos masszából, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.



2014. július 7., hétfő

Meggyes morzsasüti



Nem tudom mi van velem, régebben nem szerettem a gyümölcsös sütiket, de az idén valami megváltozott. Csak! gyümölcsös édességeket kívánok, és ha valahol meglátok egy guszta sütit, én is el kell készítsem. :D  Így jártam, amikor megláttam Illéskrisz epres-áfonyás morzsasütijét is, alig vártam, hogy eljöjjön a hétvége és elkészíthessem az én verziómat. :) Nagyon-nagyon finom, porhanyós süti lett a végeredmény.
Köszönet a receptért Krisz! Már tervezem a következőt, csak akkor barackkal. ;)

Hozzávalók a tésztához (23x29 cm-es tepsihez):

- 22 dkg liszt
- 1/2 mk sütőpor
- 1 csipet só
- 10 dkg cukor
- 1 tojássárga
- 12 dkg vaj
- 1-2 ek tejföl (csak akkor ha nem állna össze a tészta)

Hozzávalók a töltelékhez:


- 35 dkg kimagozott meggy
- 5 dkg kristálycukor
- 2 tk étkezési keményítő
- 4 csapott ek barna cukor

Elkészítés:

A kimagozott meggy felét a kristálycukorral együtt egy kisebb lábasba tesszük, és közepes lángon kb. 5 percig főzzük (amíg a cukor teljesen elolvad és a meggy levet enged). Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. A keményítőt elkavarjuk 2-3 kanál meggylével, majd beleöntjük a pépesített meggyhez, visszatesszük a lángra és 1-2 perc alatt, állandó kavargatás közben besűrűsítjük. Félretesszük és kihűtjük.

A lisztet, sütőpor és sót egy tálba szitáljuk. A cukrot is rászórjuk, majd a tojássárgával és vajjal együtt, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Ha nem állna össze a tészta akkor adunk hozzá még 1-2 evőkanál tejfölt. Cipóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk és a mélyhűtőbe tesszük 10 percre.

Ezután a tészta 2/3 részét egy tepsi méretű sütőpapírra tesszük, tenyerünkkel kicsit lelapítjuk, majd tepsi méretűre nyújtjuk. Arra figyeljük, hogy akkorára nyújtsuk a tésztát, hogy amikor belekerül a tepsibe, akkor egy fél centis pereme maradjon.

A sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és beleigazítjuk a tésztát, egy kis peremet hagyva. Rákenjük a kihűtött meggyes krémet, majd a megmaradt meggyet elosztjuk rajta. Mivel nagyon savanyú volt a meggy, ezért megszórtam még 4 evőkanál barna cukorral.
A megmaradt tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a meggyes tésztára.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük (amíg a teteje aranybarna lesz).

Kihűtjük, majd tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.


2014. július 4., péntek

Pupusas



Ez az érdekes elnevezésű étel, El Salvador nemzeti étele kukoricalisztből készítve és leggyakrabban puha sajttal, főtt disznóhússal és/vagy babbal töltve. A magyar bloggerek körében is igen elterjedt, igaz más töltelékkel mint az eredeti receptbe, úgy mond magyarosítva. :D Én legutóbb Gabriellánál láttam, és mivel a szombaton valami gyors ebédre volt csak időnk, így hát nálunk is elkészült. Nagyon finom, tölteléknek bármit lehet használni ami a konyhába megtalálható, variálható a végtelenségig. Szóval, ha nincs időnk sokat pepecselni az ebéddel vagy vacsorával, akkor nyugodtan készítsük el ezt a szuper egyszerű, de finom ételt. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk tengeri só
- 0,5 dl olaj
- kb. 1,2 dl víz

Hozzávalók a töltelékhez:

- 3 ek tejföl
- 1 zöldhagyma
- 1/2 zöld paprika
- 1 kisebb paradicsom
- 10 dkg reszelt sajt
. 10 dkg gépsonka
- só, bors
- 1 ek olívaolaj

Elkészítés:

A lisztet, sütőport és sót összeszitáljuk egy tálba, majd az olajjal és vízzel együtt összegyúrjuk. Cipót formázzunk belőle, és addig pihentetjük amíg a tölteléket is elkészítjük.

A zöldhagymát megpucoljuk, megmossuk és zöldjével együtt apróra vágjuk.
A paprikát és sonkát is apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
A paradicsom tetejét "X" alakban bemetsszük, majd forró vízbe tesszük kb. 1 percig. Kivesszük a vízből, állni hagyjuk egy kicsit, míg annyira hűl hogy megtudjuk fogni, majd lehúzzuk a héját. Kettőbe vágjuk, eltávolítjuk a magjait és apróra vágjuk.

Az olajon megdinszteljük a hagymát és paprikát, és hűlni hagyjuk.

Egy tálba összekeverjük a tejfölt a többi hozzávalóval, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként nagyjából kör alakúra nyújtjuk. Közepébe teszünk 1 evőkanálnyi tölteléket, majd a széleit összecsípjük és kicsit lelapítjuk.


Egy teflon serpenyőt felforrosítunk, majd zsiradék nélkül minkét felét megsütjük. Én 3-3 percet hagytam mindkét felén közepes lángon, és jól átsült.

Tálaláskor kínálhatjuk friss salátával vagy különböző szószokkal.

2014. július 3., csütörtök

Zöldborsóleves galuskával



A krémlevesek után jöjjön most egy finom zöldborsóleves, mihez minden hozzávalót meglehet kapni frissen a piacon. Természetesen fagyasztott zöldségből is lehet készíteni, de amíg lehet kapni frisset, addig használjuk ki az alkalmat és készítsük el. :)

Hozzávalók a leveshez:

- 50 dkg zsenge zöldborsó
- 1 nagyobb sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1/2 karalábé
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2-3 szál petrezselyemzöld
- 1-2 szál zellerzöld
- só, bors
- olaj
- 1,5 l húsalaplé

Hozzávalók a galuskához:

- 1 tojás
- kb. 3 púpos ek liszt
- só

Elkészítés:

A répákat és karalábét megpucoljuk, és kisebb kockára vágjuk.

kb. 10-15 perc alatt a felhevített olajon megpároljuk a felkockázott zöldségeket. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót is, majd fedő alatt 2-3 percig még pároljuk.
Felöntjük a húsalaplével, beledobjuk az egész hagymát és a zöldeket, sózzuk, borzozzuk, majd fedő alatt, kis lángon a zöldségek puhulásáig főzzük.

Közben elkészítjük a galuskát, amihez a tojást villával enyhén felverjük, majd sózzuk és simára kavarjuk annyi liszttel, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjunk. A levesből kivesszük a hagymát és a zöldeket, majd a kész levesbe beleszaggatjuk a galuskát, és még pár percig főzzük.
Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk. Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés aprított petrezselyemzölddel.

Jó étvágyat hozzá! :)


2014. július 1., kedd

Vaníliás kalács tangzhong technikával



Ahhoz képest, hogy július első napja van, nincs meleg, sőt azt is lehet mondani hogy egy kicsit hűvös is van (16 fok és már dél van), így a sütőt belehet kapcsolni és sütni egy finom vaníliás kalácsot. :) Tangzhong technikával készítettem, mert úgy terveztem, hogy több napra legyen elegendő reggelire, és eddig csak ezzel a technikával készült kalácsok bizonyultak hogy frissen maradnak napok elteltével is. Mi nagyon szeretjük, különösen reggelire egy csésze tejjel vagy tejes kávéval. :)

Hozzávalók a tangzhonghoz:

- 2,5 dl víz
- 5 dkg liszt

Hozzávalók a tésztához:

- az összes tangzhong (kb. 25 dkg)
- 2 tojássárga
- 2 dl langyos víz
- 4 dkg tejpor
- kb. 60-65 dkg liszt
- 1 csipet só
- 10 dkg cukor
- 5 dkg olvasztott és kihűtött vaj
- 1 vaníliarúd kikapart belseje

+ Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

+ Tetejét megszórni: - egész mákszemek

Elkészítés:

A tangzhonghoz a vizet és lisztet egy kisebb edénybe csomómentesre keverjük, és feltesszük főni. Állandó kevergetés mellet addig főzzük, amíg 65 fokos nem lesz a massza (én nem mértem), vagy amíg kevergetés közben barázdákat nem tudunk húzni a masszába (egy besűrűsödött masszát kell kapjunk).
Levesszük a tűzről, áttehetjük egy másik edénybe is, én abba a lábasba hagytam amibe megfőztem, letakarjuk fóliával és hűlni hagyjuk. Hűtőben 3 napig tárolható és felhasználható.

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mértjük, és elindítjuk a dagasztás programot. (Kezdésnek csak 60 dkg lisztet tettem bele, majd még szükség volt kb. 5 dkg-ra, hogy jó legyen a tészta.)
Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.  Ha a tészta már nem ragad és szép fényes, akkor kelesztő tálba tesszük és duplájára kelesztjük.

Ezután a megkelt tésztát kiborítjuk egy enyhén lisztezett felületre, átgyúrjuk és 16 egyforma részre osztjuk. A tésztadarabokat gombócokká formázzuk.

Egy nagyobb kalácsformát (9,5x15x31 cm) kibélelünk sütőpapírral, majd az aljába teszünk 8 gombócot egymástól kicsit elcsúsztatva, átlósan.
A többi gombócot úgy helyezzük az alsó sorra, hogy ne pont az alatta levőre kerüljön, hanem az alatta levő kettő közepére.


Tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Ezután lekenjük a tejjel hígított tojássárgával, megszórjuk egész mákszemmel és 170-180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
15-20 perc után a tetejét takarjuk le alufóliával, mert hanem túl megég.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni.