Kókuszos banánkocka

Banános sütemény után kutakodva az interneten, ez a kókuszos banánkocka recept jött velem szembe. Érdekesnek tűnt a banán és kókusz párosítása, s miután a férjem is jóváhagyta, elkészítettem. Mivel én nem szeretem a banánt, ezért biztos nem lesz kedvenc sütim, egy szelet elég volt belőle, viszont a férjemnek nagyon ízlett. Inkább a banán íze dominál benne, ezért azoknak ajánlom akik egy gyors banános sütire vágynak. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 3 tojás

- 15 dkg cukor

- 2 cs. vaníliás cukor

- 1 dl étolaj
- 1 dl tejföl

- 25 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 1 csipet só

+ 3-4 darab banán

Hozzávalók a krémhez:

- 2 dkg kakaópor

- 15 dkg porcukor

- 4 ek víz
- 15 dkg puha vaj

- 8 dkg kókuszreszelék

Díszíteni:  1-2 dkg kókuszreszelék 

Elkészítés:

A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, felváltva hozzáadjuk a tejfölt és az olajat, végül a sütőporral és sóval elkevert lisztet is és egyneművé keverjük.

Sütőpapírral bélelt, 30x22 cm nagyságú tepsibe simítjuk. Tetejét kirakjuk a felkarikázott banánnal, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A mázhoz kakaóport a cukorral szárazon összekeverjük, majd csomómentesre keverjük a vízzel.
Ezután több részletbe hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és habosra keverjük, mindig megvárva, hogy az előzőt simára keverje a gép. Ha kihabosítottuk, akkor a kókuszreszeléket is keverjük hozzá.

A krémet a kihűlt sütemény tetejére kenjük, és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Hűtőbe tesszük, majd ha a krém megszilárdult akkor szeleteljük.