2018. június 21., csütörtök

Gyümölcsös jégkrém chia maggal (cukormentes)


Ebbe a melegben két naponta gyártom a gyümölcsös jégkrémeket, mikor milyen gyümölcs van itthon. Legutóbb egrest és cseresznyét használtam hozzá, és egy kis chia mag is került bele. Egészséges és finom jégkrém, ezért csak ajánlani tudom nektek is. :)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához:

- 1 tk chia mag + 3 ek víz
- 1 kis doboz natúr joghurt (125 ml)
- 5 dkg egres
- 1,5 tk porított eritrit
- 10 dkg kimagozott cseresznye

Elkészítés:

A chia  magot a vízzel elvegyítjük, és kb 3 órára félre tesszük, hogy a chia mag megszívja magát folyadékkal.

Az egrest megmossuk, majd a joghurt 1/3-al és a por eritrittel egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a chia mag 1/3-át, és egyenletesen elosztjuk a formák aljában. 30 percre betesszük a fagyasztóba, így annyira megfagy majd, hogy a következő réteg szépen látszani fog, és nem vegyülnek egybe.

Ha letelt a 30 perc, kivesszük a fagyasztóból, majd a világosabb színű cseresznyét is pépesítjük a joghurt másik 1/3-val, elkeverjük a chia mag 1/3-val, és rákanalazzuk az egres rétegre. Újabb 30 percre tesszük a fagyasztóban.

Ezután a megmaradt joghurtot és cseresznyét is pürésítjük, hozzákeverjük a megmaradt chia magot, és megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején. Beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk. Én egész éjszakára hagytam a fagyasztóban.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, langymeleg vízzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából. Fogyasszátok egészséggel! :)


Tipp:

  • Mivel én 2 féle cseresznyét használtam, ezért a joghurtot és a chia magot is 3 részre osztottam, és külön-külön fagyasztottam le minden réteget. Ha csak egyfajta gyümölcsöt használunk, vagy nem szeretnénk, hogy a különböző gyümölcs rétegek látszódjanak, akkor mindent tegyünk egy magasabb falú edénybe és botmixerrel pépesítjük, keverjük el a chia maggal, majd töltjük meg a formákat, és fagyasztjuk.
  • A chia mag akár el is hagyható.
  • Eritrit helyett használhatunk mézet vagy porcukrot is, csak akkor ebben az esetben nem lesz cukormentes a jégkrém.
  • Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a joghurtos gyümölcspépet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.
  • Még több gyümölcsös jégkrémet ide kattintva olvashatsz. 

2018. június 19., kedd

Kukoricalisztes-gyümölcsös muffin (cukormentes)



Hétköznapi reggeliként készítettem ezt a kukoricalisztes-gyümölcsös muffint. Gyorsan elkészíthető, ami idénygyümölcsökkel gazdagon variálható. Én most epret, cseresznyét és piros ribizlit használtam, de kedvünk szerint variálhatjuk.

Hozzávalók (12 darabhoz):

- 14 dkg kukoricaliszt
- 2,4 dl tej
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 8 dkg vaj
- 1 tojás
- 15 dkg durumliszt
- 1 csipet só
- 2 tk sütőpor
- 10 dkg eritrit

+ 13 dkg vegyes gyümölcs (eper, cseresznye, piros ribizli)

Elkészítés:

Egy tálba a kukoricalisztet a tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját is, és félre tesszük 10 percre.
Hozzákeverjük az olvasztott és kihűtött vajat, majd az egész tojást is.

Egy másik tálba elkeverjük a durumlisztet, a sót, a sütőport és az eritritet. Ezt a lisztes keveréket 2-3 részletbe hozzákeverjük a tejes kukoricalisztet, és egynemű masszává keverjük. Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl!

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

Tetejét kirakjuk a megmosott és apróra vágott gyümölccsel, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve pár percig a formába pihentetjük, majd rácsra téve kihűtjük.

Porított eritrittel (porcukorral) enyhén megszórva kínáljuk.

Tipp: - Durumliszt helyett finom búzalisztet is használhatunk.
         - Ha nem cukormentesen szeretnénk  elkészíteni, akkor eritrit helyett használjunk               kristálycukrot.
         - Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.


Eredeti recept itt olvasható.

2018. június 14., csütörtök

Vaníliakrémes mákkocka (cukormentes)


Tudatosan készítettem ezt a mákos sütit, és lett ilyen a "külalakja", hisz a tegnap volt a blog 7. születésnapja és valami mutatós és finom süteménnyel szerettem volna megünnepelni ezt az alkalmat. :) Az eltelt 7 év alatt sok új receptet próbálhattam ki, új konyhai fogalmakat, technikákat tanulhattam. Mind e mellett a sütés-főzés továbbra is egy olyan tevékenység számomra ami letud kapcsolni a hétköznapok mindennapi hajtásából. Örömben vagy épp nehezebb időszakomban is a konyha egy olyan hely, ahova szívesen járok (még ilyen melegben is) és tevékenykedhetek. Remélem ez a lelkesedés még nagyon sokáig kitart, és továbbra is megoszthatom veletek ezt a szenvedélyem. :)

Megragadva az alkalmat, köszönöm mindenkinek aki meglátogatja szerény blogomat és virtuálisan megkínálok mindenkit egy finom vaníliakrémes mákkockával! Fogadjátok szeretettel! :)

A süteményről csak annyit, hogy egy nagyon egyszerű liszt nélkül készített mákos piskóta, a krém pedig egy főzött vanília krém. Így együtt valami leírhatatlanul finom sütemény, még a mákot nem kedvelő férjem is megdicsérte. Ajánlom nektek is elkészíteni, akár dupla adag krémmel is, ha nem szeretnétek inkább a mákot érvényesíteni. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók a mákos piskótához:

- 5 tojás
- 16 dkg porított eritrit (porcukor)
- 5 dkg kókuszzsír
- 20 dkg darált mák
- 2 tk sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

- 1,5 dl tej
- 2 dkg főzhető vanília ízű pudingpor
- 3 dkg eritrit
- 1 mk vanília paszta
- 3,5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat, végül egy spatulával hozzáforgatjuk a sütőporral, fahéjjal és citrom héjjával elkevert darált mákot is.
Sütőpapírral bélelt 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A krémhez a pudingport az eritrittel együtt egy edénybe szórjuk, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.
A kihűlt pudingot robotgéppel átkeverjük, hozzáadjuk a vanília pasztát, majd kanalanként a szobahőmérsékeltű vajat és kihabosítjuk.

A kihűlt piskótát kockákra vágjuk, majd mindegyik tetejét díszítjük a csillagcsöves habzsákba töltött krémmel.

Tipp:  - Ha nincs kézügynél kókuszolaj, akkor használjunk helyette 7,5 dkg vajat.
          - Eritrit helyett használhatunk nyírfacukrot vagy cukrot is.
          - Habzsák hiányában, a krémet csak egyszerűen kenjük a sütemény tetejére,                      díszítésként szórjuk meg egy kevés egész mákszemmel.
          -  Nyugodtan készíthetünk dupla adag krémet, mert simán elbírja. 

2018. június 7., csütörtök

Meggyes gyümölcskenyér teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből


Reggelire készítettem ezt a meggyes gyümölcskenyeret, amit egy bögre tejes kávéval fogyasztottunk. Mintha jobban esik egy kis kényeztetéssel kezdeni a napot, különösen ha már előre tudom, hogy egy nehezebb vár rám. Finom is, laktató is, kitűnő választás reggelire .... de nem csak. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 6 dkg nyírfacukor
- 1 alma (lereszelve mérve 9 dkg)
- 2 dl tej
- 1 tojás
- 3 ek olaj
- 24 dkg kimagozott meggy

Tetejére szórni: - 1 marék durvára vágott dió

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk a lisztet, majd elkavarjuk a sütőporral, a sóval, a fahéjjal és a nyírfacukorral.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.

A tejet egy magasabb falú edénybe öntjük, beleütjük a tojást, majd az olajjal és almapéppel együtt simává keverjük. Több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és egyneművé keverjük. Végül a kimagozott meggyet is beleforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 30 x 11 cm-es püspök kenyér formába öntjük a masszát, elsimítjuk majd tetejére szórjuk a durvára vágott diót.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 - 50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Porcukorral megszórjuk és szeleteljük.


Recept ötlete innen.

2018. június 4., hétfő

Elronthatatlan cseresznyés piskóta (cukormentes)


A múlt héten megláttam Marisznál ezt az elronthatatlan meggyes piskótát, s annyira megtetszett, hogy már én is megsütöttem, igaz én cseresznyével.
Ezt a cseresznyés piskótát hagyományos hozzávalókból (finom búzaliszt, cukor) is ellehet készíteni, de én durum lisztet és eritritet használtam hozzá. Nagyon gyorsan elkészíthető, és tényleg elronthatatlan, hisz a hozzávalókat egy tálba csak összekeverjük, tepsibe simítjuk és mehet is a sütőben. Az az egyszerű, de nagyszerű kategóriás süti. :)
Kedves Marisz, köszönöm a receptet!

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt (nálam durum liszt)
- 15 dkg porcukor (nálam porított eritrit)
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 4 tojás
- kb. 0,5 dl forró víz (nálam 7 ek)

+ 50 dkg magozott cseresznye
+ 1 ek liszt

Elkészítés:

Egy nagyobb keverőtálba szórjuk a lisztet, a  porcukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót, és egy kézi habverővel elvegyítjük. Közepében fészket alakítunk ki és beleütjük az egész tojásokat, majd a habverővel elkezdjük simára keverni annyi forró vízzel, amíg egy egynemű, lassan folyós masszát nem kapunk (sűrűbbnek kell lennie, mint a hagyományos piskóta).

A magozott cseresznyét megszórjuk kevés liszttel, majd elkeverjük, hogy teljesen befedje a liszt a cseresznye szemeket, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztamasszába.

Egy sütőpapírral bélelt, 24x20 cm nagyságú tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Tipp: Cseresznye helyett bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető.

2018. május 31., csütörtök

Citromos-tonhalas spagetti


Mostanában, hogy már ilyen meleg van, a konyhába sincs kedvem tevékenykedni. Enni azért kell valamit, ezért ez a citromos-tonhalas spagetti tökéletes választás. Amíg kifő a tészta, addigra a szósz is  elkészül, és máris fogyaszthatjuk. Ha nem szeretjük a túl savanyú ízt, akkor használjuk csak egy fél citrom levét, de szerintem a tonhalhoz jól illik, és ettől friss és üde lesz a fogás. :)

Hozzávalók 2 fő részére:

- 1 tonhalkonzerv (160 g)
- 3 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 1 dl főzőlé
- 1 citrom frissen facsart leve
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 bő csipet szárított chili pehely, vagy ízlés szerint
- 1 ek apróra vágott kapor, vagy ízlés szerint
 - só ízlés szerint

+ 16 dkg teljes kiőrlésű spagetti (vagy egyéb száraztészta)

Elkészítés: 

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

A tonhalról öntsük le az olajat, és egy tálba téve villával tépkedjük kisebb darabokra.

Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, majd a héjával együtt összetört fokhagymát kb. 1 percig pirítjuk benne. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda a fokhagyma, mert akkor keserű lesz az olaj. Amikor már érezzük a fokhagyma illatát, vegyük is ki az olajból.

Ha kivettük a fokhagymát az olajból, a  serpenyőt félrehúzva a lángról, óvatosan hozzáöntünk a spagetti főzőlevéből kb. 1 dl-t, a frissen facsart citromlevet, a citromhéjat  és a chilit is rászórjuk. Összekavarjuk, majd a lángra visszatéve még 2-3 percig főzzük.

A kifőtt spagettit szűrjük le, majd szedjük a citromos szószra. Szórjuk meg az apróra vágott kaporral, a tonhal darabkákat is adjuk hozzá, majd alacsony lángon hagyva a serpenyőt alaposan keverjük össze (1 perc). Ha szükséges sózzuk ízlés szerint.

Azonnal tálaljuk, apróra vágott kaporral és kevés kezeletlen citrom reszelt héjával díszítve.

Tipp: Tálaláskor megszórhatjuk kevés parmezánnal is.
          Kapor helyett, friss petrezselyemzöldet is használhatunk.
          Melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.


Recept ötlete innen.

2018. május 28., hétfő

Pillekönnyű diós torta




Egy alkalommal, amikor otthon jártunk a szülőknél (talán már 2 éve is annak), anyósom egy habkönnyű diós szelettel várt. Finom diós piskóta ami vaníliás-diós krémmel volt töltve, enyhén rummal ízesítve. Annyira ízlett mindkettőnknek, hogy elkértem a receptet és az első adódó alkalommal elkészítettem születésnapi tortának. Önmagában is nagyon finom, de én még csináltam hozzá diós-grillázst is és azzal turbóztam fel egy kicsit. Hát mit mondjak, látványra nem a legszebb, viszont ízre nagyon ott van. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 14 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 4 dkg darált dió
- 6 tojás
- 1 csipet só
- 6 ek ásványvíz
- 20 dkg cukor

Hozzávalók a krémhez:

- 1 cs. főzhető vaníliás puding
- 12 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 4 dl tej
- 25 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 1 rumaroma
- 15 dkg pörkölt, darált dió

Hozzávalók a grillázshoz:

- 8 dkg kristákycukor
- 4 dkg vaj

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport és a darált diót, és elkeverjük.
A tojásokat különválasztjuk.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük.
A tojássárgákat a cukorral és az ásványvízzel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz, majd a diós lisztet egy spatulával óvatosan beleforgatjuk.
Végül a tojásfehérje habot is hozzáforgatjuk, ügyelve, hogy a hab ne törtjön össze.

Egy 24 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát kivajazzuk és lisztezzük, majd belesimítjuk a tészta masszát.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A krémhez a pudingporhoz hozzászórjuk a cukrot és vaníliás cukrot, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.
A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd több részletbe hozzá adjuk a teljesen kihűlt pudingot, a rumaromát és habosra keverjük. Végezetül adjuk hozzá a pörkölt és darált diót is.

A grillázshoz a kristálycukrot egy száraz serpenyőbe szórjuk, majd karamellízáljuk. Amikor már szép barna lett a színe beledobáljuk az egész, megtisztított diószemeket, jól összekavarjuk, hogy a karamellízált cukor mindenhol érje a diószemeket, majd egy olajjal megkent sütőlapra vagy sütőpapírra simítjuk, és teljesen kihűtjük. Ezután egy késes aprítóba téve összezúzzuk.

Ha kihűlt a piskótánk, lapjában 2 egyforma részre vágjuk. Az alsó tortalapra rákenjük a krém felét, elsimítjuk, majd ráhelyezzük a másik tortalapot. Kissé lenyomkodjuk.
A krém megmaradt részével bevonjuk a torta tetejét és oldalát, majd megszórjuk aprított grillázzsal.

Tipp: Ha nem készítünk grillázst, akkor a tetejét és oldalát megszórhatjuk csak darált vagy durvára vágott dióval is. Vagy, akinek van kézügyessége, a krém egy részét töltse csillagcsöves habzsákba és díszítse krémrózsákkal a tortát.

2018. május 25., péntek

Raffaello golyó


Ez a Raffaello golyó még tavaly készült valamikor, de most, hogy egyre melegebb van kint, és előtérbe kerülnek a sütés nélküli édességek, gondoltam ideje, hogy felkerüljön a blogra is. Egyszerű kókuszos finomság, és kiadós is, hisz 38 darab Raffaello golyó lett ebből az adagból.
Én a közepébe nem tettem semmit, de ha mandulával szeretnénk elkészíteni, akkor a golyóbisok formázása után, a közepébe tegyünk egy mandulaszemet, majd után hempergessük kókuszreszelékbe.

Hozzávalók:

- 10 dkg kristálycukor
- 1,1 dl víz
- 10 dkg vaj
- 15 dkg kókuszreszelék
- 15 dkg tejpor

Hempergetni: - kb. 3-4 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A vízből és a cukorból szirupot főzünk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a vajat. Ha a vaj teljesen felolvadt, hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a tejport is.
Folpackkal letakarjuk és hűtőben tesszük 1 órára, vagy amíg egy jól formázható massza állaga lesz.

Ezután a masszából vizes kézzel kis golyókat formázunk, majd egyenként kókuszreszelékben forgatjuk.

Jól záródó dobozba rakosgatjuk és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

A fent megadott adagból 38 db 14 grammos Raffaello golyó lett.


Recept forrása innen.

2018. május 21., hétfő

Bejgli teljes kiőrlésű lisztből (cukormentes)



Volt már egy próbálkozásom teljes kiőrlésű lisztből bejglit készíteni, de az nem sikerült valami jól. Pünkösdre újra próbálkoztam vele, és ugyan most sem lett tökéletes, hisz kirepedt a teteje mindkettőnek, és talán lehetett volna egy kicsit édesebb a töltelék, de mi nagyon megvoltunk elégedve vele így is. Állagra és ízre is tökéletesen megfelelt az elvárásainknak. :)

Hozzávalók a tésztához (2 rúdhoz):

- kb. 0,5 dl tej
- 1 kk kristálycukor
- 5 g instant élesztő vagy 2 g friss élesztő
- 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 2 dkg házi sertés zsír
- 10 dkg vaj
- 3 dkg porított eritrit (cukor)
- 1 csipet só
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tojás

Hozzávalók a diós töltelékhez (1 rúdhoz):

- 11 dkg darált dió
- 2 ek eritrit vagy ízlés szerint
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- kb. 0,5 dl tej

Hozzávalók a mákos töltelékhez (1 rúdhoz):

- 11 dkg darált mák
- 2-3 ek eritrit vagy izlés szerint
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- kb. 0,5 dl tej

Tetejét lekenni: - 1 tojás

Elkészítés:

Amikor instant élesztőt használok, általában nem szoktam felfuttatni, csak rászórom a lisztre és elkeverem. Viszont az utóbbi időben előfordult párszor, hogy nem kelt meg a tészta, ezért gondoltam inkább felfuttatom. Szóval a langyos tejbe belekavartam az 1 kiskanálnyi cukrot, beleszórtam az élesztőt, és lefödve langyos helyre tettem, amíg előkészítettem a többi hozzávalót.

A liszteket dagasztótálba szórjuk és a vajat meg a zsírt elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a sót, a porított eritritet (vagy porcukrot), a citrom reszelt héját, és elkeverjük. Közepében kis fészket alakítunk ki, beletesszük az egész tojást és a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Cipót formálunk belőle, majd tiszta konyharuhával letakarva 1 órát pihentetjük.

A tölteléknek a diót és mákot, külön-külön elkeverjük az eritrittel és a citrom reszelt héjával, majd hozzáadunk annyi forró tejet, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk.
(Szükség esetén, a töltelék állagán javíthatunk egy kevés dióval/mákkal vagy tejjel.
Az édesítő mennyiségét is lehet csökkenteni vagy növelni, ki hogy szereti.)

Ezután a tésztacipót 2 egyforma részre osztjuk, majd enyhén lisztezett felületen egyesével kb. 20 x 25 cm-es téglalapokra nyújtjuk.

A tölteléket egyenletesen elosztjuk rajta, úgy hogy a széleitől kb. 1 cm maradjon szabadon. A tészta üresen maradt széleit ráhajtjuk a töltelékre majd hosszabbik oldalától feltekerjük.

A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és lekenjük tojássárgával. Hűvös helyen 1 órát száradni hagyjuk. Ezután lekenjük tojásfehérjével és 2-3 órára hűvös helyre tesszük.

A bejglik oldalát és tetejét megszurkáljuk egy hústűvel, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

2018. május 18., péntek

Parmezános kréker


Kevés hozzávalóból, könnyen és gyorsan elkészíthetjük ezt a parmezános krékert. Ugyan 135 darab falatnyi parmezános kréker lesz ebből az adagból, de én mégis ajánlom ennek a dupláját elkészíteni, hisz nagyon eteti magát. Finom, ízletes .... nem lehet abbahagyni. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 16 dkg hideg vaj
- 2 csapott tk só
- 8 dkg reszelt parmezán
- 10 dkg tejszin

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A lisztet egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a sót, a reszelt parmezánt és a tejszínt, majd további gyors mozdulatokkal simára gyúrjuk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejszínnel, de nálam erre nem volt szükség.)

Pihentetés nélkül, enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk és derelyevágóval 3x3 cm-es négyzetekre vágjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd mindegyiket villával megszurkáljuk.

Tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával (ez akár el is hagyható), majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Recept forrása innen.

2018. május 16., szerda

Málnás muffin



Az étcsokoládé pasztillás muffin után jöjjön ismét egy muffin recept, csak most egy egészségesebb málnás muffin.  Ezt a receptet vettem alapul, de én mindent kimértem, mintha jobban boldogulnék mint a bögrés méréssel.
Mivel nem volt itthon elég zablisztem, ezért pótoltam zabpehelyliszttel (kávédarálón porrá darált zabpehely), de nyugodtan használhatjuk csak az egyiket vagy a másikat.
Könnyű elkészíteni a muffint, csak keverjük-kavarjuk és máris mehet a sütőben. Málna helyett bármilyen gyümölcsöt használhatunk, frissen vagy mirelitet.
Annyira finomra sikeredett, hogy a férjem megjegyezte, hogy nem is gondolta volna, hogy fehér liszt nélkül is lehet finom, könnyed süteményeket készíteni. :)

Az alább megadott hozzávalókból nekem 13 darab málnás muffin lett.

Hozzávalók:

- 14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 7 dkg zabpehelyliszt
- 7 dkg zabliszt
- 10 dkg nyírfacukor
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 1 dl olaj
- 2 dl natúr joghurt
- 1 mk vanília paszta
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

+ 1 bögre málna

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk a liszteket, a  nyírfacukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót, és elvegyítjük.

Egy másik tálba krémesre keverjük a tojást az olajjal. Kisebb fokozatra állítsuk a mixert, majd hozzáadjuk a joghurtot, a vanília pasztát és a citrom reszelt héját.
Ezután egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a málnát is.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. Ügyeljünk arra, hogy ne rakjuk tele a papírkosárkákat, csupán két-harmadáig.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.

Porrá darált nyírfacukorral megszórva kínáljuk.

2018. május 4., péntek

Étcsokoládé pasztillás muffin


A muffin az egyik kedvenc süteményünk, hisz gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és a nap bármely időszakában fogyasztható. Mi főleg reggelire szeretjük egy bögre tejes kávé mellé, de kitűnő tízóraira, uzsonnára, de még vendégvárónak is. Én most étcsokoládé pasztillával készítettem, mert az volt itthon, de akár friss vagy aszalt gyümölcsöket, dióféléket, rahátot, lekvárt is tehetünk bele. 

Hozzávalók 12 darabhoz:

- 24 dkg finomliszt
- 1,5 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 10 dkg puha vaj
- 12 dkg cukor
- 2 nagy tojás
- 1 tk vanília paszta
- 15 dkg  étcsokoládé pasztilla vagy apróra vágott étcsokoládé
- 0,8 dl tej

Elkészítés:

Egy tálba szitáljuk a lisztet, sütőport és a sót, és elvegyítjük.

A 15 dkg étcsoki pasztillából félreteszünk egy keveset, amivel majd a muffin tetejét szórjuk meg.

A puha vajat a cukorral együtt habosra keverjük. Tovább keverve, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárva, hogy az előzőt jól beledolgozza, majd a vanília pasztával is egyneművé keverjük.
Kisebb fokozatra állítsuk a mixert, majd felváltva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet, végül pedig a csokoládé pasztillát/apróra vágott csokoládét is belekeverjük.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

A félretett csokoládé pasztillát a massza tetejére szórjuk, majd előmelegített sütőben 175 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.


Recept ötlete innen.

2018. április 30., hétfő

Avokádós spagetti


Bő 15 perc alatt elkészül ez a végtelenül egyszerű avokádós spagetti. Amíg kifő a spagetti, a szósz is elkészül, sőt, még annyi időre sincs is szükség. Szóval ha nincs időnk órákig a konyhába tevékenykedni, de mégis valami finomra és egészségesre vágynánk, ajánlom ezt avokádós spagettit. Nem csak hogy gyorsan elkészül, de különlegesen finom és krémes az avokádótól. :)

Hozzávalók 2 főre:

- 2 érett avokádó
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 1 marék friss bébi spenót
- 4 - 5 szál friss petrezselyemzöld
- 1-2 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint
- 3-4 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint

+  16 dkg teljes kiőrlésű spagetti (vagy egyéb száraztészta)

Elkészítés:

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

Az avokádót vágjuk félbe, magját vegyük ki, majd húsát egy evőkanál segítségével válasszuk el a héjától. Tegyük robotgépbe, locsoljuk meg a citromlével, majd a többi hozzávalót is hozzáadva addig turmixoljuk, amíg sima és krémes nem lesz.
Ha nincs robotgépünk, akkor egy magasabb falú edénybe tegyünk minden hozzávalót, majd botmixerrel dolgozzuk krémesre.
Kóstolás után ízesíthetjük még sóval, borssal vagy citromlével.
Ha szükséges, a tészta főzővizével kicsit lehet hígítani rajta.

A kifőtt spagettit szűrjük le, tegyük egy nagy tálba, majd alaposan keverjük össze az avokádós szósszal.

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva azonnal tálaljuk.

2018. április 27., péntek

Cukormentes, zablisztes almás pite


Szeretjük az almás süteményeket, különösen az almás pitét, aminek vékony a tésztája és jó vastag a tölteléke. Készült is már többféle verzió: hagyományos, amit még édesanyámtól tanultam, habos almás pite, almás-pudingos pite, vagy akár a habcsókos almás pite. Most megpróbáltam cukormentesen és zabliszttel elkészíteni, és azt gondolom, hogy nyugodtan kijelenthetem, hogy vetekszik a hagyományos társával. Nagyom finom, puha a tésztája, talán másnapra még jobb is az állaga, olvad el az ember szájába. Nekünk nagyon ízlett, biztos, hogy még sokszor fog készülni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg zabliszt
- 1 cs sütőpor
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj
- 10 dkg eritrit vagy kb. 6 dkg cukor
- 1 tojás
- 4-5 ek tejföl

+ 2 ek zabpehelyliszt (kávédarálóval ledarált zabpehely)

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1,5 kg alma (tisztán mérve)
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

A töltelékhez az almákat megmossuk, majd meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Meglocsoljuk a citromlével, rászórjuk a fahéjat és ha szükségesnek érezzük, a kívánt mennyiségű cukrot, majd elkeverjük. Állni hagyjuk amíg elkészülünk a tésztával. Én nem adtam hozzá cukrot, mert édes volt az alma, de mindenki ízlés szerint adhat hozzá.

A sütőporral és a sóval elkevert zablisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk az eritritet (cukrot), majd a tojást és végül annyi kanál tejfölt, hogy egy könnyen kezelhető a tésztát kapjunk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés zabliszttel vagy tejföllel.

Cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd az egyiket sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk. (Azért használok sütőpapírt a nyújtáshoz, mert így sokkal könnyebben átlehet emelni a tepsibe anélkül, hogy elszakadna tészta.) A kinyújtott tésztalapot a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe, beleigazítjuk,  majd megszurkáljuk villával vagy fogvájóval és megszórjuk zabpehelyliszttel.
Az almát jól kinyomkodjuk és egyenletesen elsimítjuk a tésztalapon.

A másik cipót is kinyújtjuk, ráterítjük a töltelékre és ezt is megszurkáljuk villával.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Kockára vágva, tetejét porított eritrittel megszórva kínáljuk.


Recept ötlete innen.

2018. április 20., péntek

Banánkenyér, egészségesebb változatban


Az egészségesebb táplálkozás jegyében készült ez a banánkenyér. Teljes kiőrlésű tönkölybúza- és hajdinalisztből készült, édesítőnek pedig nyírfacukrot használtam.
A banántól jó puha maradt még 2-3 nap után is. Egy bögre tej mellé reggelire tökéletes választás, de akár vendégváró sütiként sem vallana szégyent.

Hozzávalók:

- 14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 14 dkg hajdinaliszt
- 14 dkg nyírfacukor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 csapott tk őrőlt fahéj
- 2 nagy tojás
- 3 érett közepes banán (tisztán mérve 24 dkg)
- 2,5 dkg vaj
- 0,5 dl natúr joghurt
- 1 tk vanília paszta
- 10 dkg dió

Elkészítés:

Egy száraz serpenyőbe a diót megpirítjuk, majd durvára vágjuk.

A kétféle lisztet és a nyírfacukrot elkeverjük a szódabikarbónával, az őrölt fahéjjal és a sóval.

A tojásokat habosra keverjük, majd tovább keverve hozzáadjuk a pépesített banánt, az olvasztott és kihűtött vajat, a joghurtot és a vanília pasztát. Ezután egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket és a feldarabolt dió 3/4 részét.

Sütőpapírral bélelt 21 x 12 cm-es őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, tetejére szórjuk a megmaradt diót és egy kicsit belenyomkodjuk a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

2018. április 17., kedd

Omlós mákos batyu


A hétvégén készítettem ezeket az omlós mákos batyukat, csakúgy, mert megkívántam a mákot. :) Az eredeti receptben megadottakat én feleztem, és így lett 12 darab mákos batyu. Ha nem számítjuk a pihentetést, akkor egy nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető aprósütemény. A tésztájával könnyű dolgozni, ezért akár kezdő háziasszonyok is elkészíthetik. A mákot lecserélhetjük bármi másra (dió, mogyoró, túró, gesztenye, puding, lekvár ....), de nekem ez a kedvenc. :)
Ha több mák kedvelő van a családban, ajánlatos dupla vagy akár tripla adagot készíteni.

Hozzávalók a tésztához (12 darabhoz):

- 3 ek víz
- 1 tk 10%-os ecet
- 15 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 1 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg darált mák
- 3 dkg cukor, vagy ízlés szerint
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 ek házi szilvalekvár
- kb. 0,6 dl tej

Elkészítés:

A vizet elkeverjük az ecettel.
A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a sót és vaníliás cukrot. Hozzáöntjük az ecetes vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy vízzel.

Lisztezett felületen egy vékony téglalappá nyújtjuk, majd feltekerjük mint a bejglit.
A kapott rudat ketté hajtjuk, kissé lelapítjuk, majd folpackba csomagoljuk és legalább 2-3 órát hűtőbe pihentetjük. Én este gyúrtam össze, és csak másnap reggel formáztam meg, így egész éjszaka pihent.

A töltelékhez a mákot, a cukrot és a reszelt citrom héjat elkeverjük, majd a lekvárt is hozzáadva elkeverjük annyi forró tejjel hogy egy könnyen kenhető krémet kapjunk. Félretesszük és kihűtjük.

A hűtőből kivett rudat 24 x 32 cm nagyságú téglalapra nyújtjuk, majd derelyevágóval 8 x 8 cm-es négyzeteket vágunk belőle. Mindegyik közepében halmozunk egy teáskanálnyi mákos tölteléket, majd a négyzet szemközti csücskeit összecsípjük.

Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire tesszük, majd a mélyedésekben belehelyezzük a mákos batyukat.
Amennyiben nem szilikonos muffin sütőformát használunk, a forma mélyedéseit béleljük ki papírkosárkákkal, majd ezekbe helyezzük a megtöltött batyukat.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Még forrón megszórjuk vaníliás porcukorral.

2018. április 13., péntek

Mangós-kókuszos morzsasüti



Egy kicsit különlegesebb ízvilágú ez a mangós-kókuszos morzsasüti, hisz eddig még soha nem került mangó süteménybe nálunk. Most sem történt volna, ha nem sikerül egy kemény, éretlen mangót vásárolni. Pár napig hagytam a konyhapulton hátha beérik, de aztán ahogy eljött a hétvége és a süti készítés ideje, tovább nem rakosgattam egyik helyről a másikra, felhasználtam tölteléknek. A kókusszal tökéletes párost alkottak, nagyon finom lett. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 12 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 mk sütőpor
- 10 dkg (nád)cukor
- 5 dkg apró szemű zabpehely
- 5,5 dkg kókuszreszelék
- 12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
- 1 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1 darab mangó (35 dkg tisztán mérve)
- 2 cs. vaníliás cukor, vagy ízlés szerint cukor
- 2 ek keményítő
- 6 ek víz

Elkészítés:

A mangót meghámozzuk, és kockákra vágjuk, majd a vaníliás cukorral együtt egy lábasba tesszük. Közepes lángon kb. 5 percig főzzük, amíg a cukor teljesen elolvad és a mangó levet enged. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. A keményítőt csomómentesre kavarjuk a vízzel, majd beleöntjük a pépesített mangóhoz, visszatesszük a lángra és 1-2 perc alatt, állandó kavargatás közben besűrűsítjük. Félretesszük és kihűtjük.

A tésztához a lisztet, a sót, a sütőport és a cukrot egy tálba szórjuk, majd a zabpehellyel és a kókuszreszelékkel elkeverjük. A vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojássárgával morzsalékosra dolgozzuk. Nem fog összeállni a tészta szép simára, de ez nem baj.
A massza 2/3 részét egy sütőpapírral bélelt 26 x 18 cm nagyságú tepsi aljára szórjuk, majd egyenletesen belenyomkodjuk, úgy hogy egy vékony pereme a szélén is legyen.

Rásimítjuk a kihűtött mangós krémet, majd erre rászórjuk a megmaradt morzsát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük (amíg a teteje aranybarna lesz).
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a tepsiből és rácson kihűtjük.

2018. április 5., csütörtök

Diós tekercs teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből


Húsvétra készítettem ezt a diós tekercset, és annak ellenére, hogy nem fehér lisztet használtam hozzá, hanem teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, nagyon finom lett. :)
Gondolom ti is észrevettétek, hogy egyre sűrűben hozok olyan receptet ami nem tartalmaz fehér lisztet, vagy csak keveset. Próbáljuk lassan-lassan kivonni az étrendünkből a kristálycukorral együtt, és ezt nem divatból, hanem egészségügyi meggondolásból. Ezért igyekszek olyan alternatívákat találni, hogy ne kelljen lemondjunk a süteményekről. Van, hogy egyből eltalálom az arányokat, és nagyon finom lesz a süti, mint ez a diós tekercs is, de előfordult már, hogy kukába végezte.
Ha kipróbálnátok ezt a receptet, annyi megjegyzésem lenne, hogy óvatosan bánjatok a tésztával, mert egy kicsit törékeny. Ha sütőpapíron nyújtjátok ki, akkor nincs hogy leragadjon, és könnyebb a tekerése is. Tölteléknek akár mákot, túrót, pudingot vagy lekvárt is használhattok. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók a tésztához (2 rúdhoz):

- 30 dkg teljes kiőrölésű tönkölybúza liszt
- 3 dkg porrá darált nyírfacukor
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 dkg házi sertés zsír
- 8 dkg vaj
- 1 tojássárga
- kb. 3-4 ek tejfől

Hozzávalók a töltelékhez (2 rúdhoz):

- 15 dkg darált dió
- 6 dkg nyírfacukor, vagy ízlés szerint
- 1 mk őrölt fahéj
- kb. 0,5-0,6 dl forró tej

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Elkészítés:

A lisztet, a porrá darált nyírfacukrot, a sót és a reszelt citrom héját egy edénybe szórjuk és elvegyítjük, majd a zsírral és a vajjal elmorzsoljuk. A tojássárgát is hozzáadjuk és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta.

Folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a diót elkeverjük a nyírfacukorral és az őrölt fahéjjal, és annyi forró tejet adunk hozzá, hogy egy könnyen kenhető, de nem túl híg masszát kapjunk.

Ezután a tésztacipót két egyforma részre osztjuk, majd egyesével 20 x 25 cm-es téglalapokra nyújtjuk.
Mivel a tészta egy kicsit törékeny, ezért én egy sütőpapíron nyújtottam ki, amit egy kicsit megszórtam tönkölyliszttel. A tésztadarabkát is megszórtam kevés liszttel nyújtás előtt.
A kinyújtott tésztára egyenletesen elosztjuk a diós töltelék felét úgy, hogy a széleitől kb. 1 cm maradjon szabadon. A tészta üresen maradt széleit ráhajtjuk a töltelékre majd hosszabbik oldalától a sütőpapír segítségével feltekerjük. Ha szakadna a tészta, könnyen összeilleszthető.

Sütőpapíros tepsire rakjuk a rudakat, lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, majd oldalát és tetejét megszurkáljuk egy hústűvel.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Nekem szétrepedt a teteje egy kicsit, ezért még forrón, ahogy kivettem a sütőből óvatosan összenyomtam a repedés mentén.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd porrá darált nyírfacukorral megszórva, ujjnyi vastag szeletekre vágva kínáljuk.

2018. március 26., hétfő

Hókifli, egészségesebb változatban


Hókifli Húsvétra, mert az ilyen fajta aprósütik nem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. Most egy kicsit egészségesebb változatban készítettem el, hisz egyáltalán nem került bele fehér liszt, és ha a porcukrot lecseréljük nyírfacukorra vagy eritritre, akkor még kalóriaszegényebb és lelkiismeretfurdalás nélkül  tüntethetjük el az egyik kiflit a másik után. :) Nekünk nagyon ízlett, talán jobban is mint a fehér liszttel készült társa, ezért csak bátorítani tudlak titeket is, hogy készítsétek el.

Hozzávalók 40 darabhoz:

- 10 dkg kukoricaliszt
- 6 dkg hajdinaliszt
- 3 dkg zabliszt
- 10 dkg porcukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 10 dkg vaj
- 10 dkg darált dió
- 1 tojás

Hempergetni: - kb. 4-5 ek vaníliás porcukor

Elkészítés:

A liszteket egy tálba mérjük és a sóval, a fahéjjal és a porcukorral összekeverjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzákeverjük a darált diót és a tojással együtt sima tésztává gyúrjuk.

Cipóvá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk és 2 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, majd újabb 10-10 részre és mindegyiket kb. 9 cm hosszúságú hengerré sodorjuk. Megformázzuk kifli alakúra, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket.
Amelyik tésztadarabbal nem dolgozzunk, felhasználásig tegyük vissza hűtőbe.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve, még melegen, vaníliás porcukorba forgatjuk.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.


Recept ötlete innen.

2018. március 24., szombat

Joghurtos-sajtos pogácsa


Újabb pogácsa recept, mert pogácsából soha nem elég. :) Ez alkalommal egy puha, omlós tésztájú joghurtos-sajtos pogácsát sütöttem, ami még másnap is finom, nem szárad ki. Nem a háromszor hajtogatott fajta, viszont szép réteges lesz, könnyen elkészíthető, és nagyon finom. Bátran készítsétek el ti is, különösen a közelgő Húsvét alkalmából a család részére, de akár a locsolókat megkínálni is tökéletes választás. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 2 csapott tk só
- 10 dkg vaj
- 3 dkg házi sertészsír
- 1 cs. instant élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tojás
- 5 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
- 22 dkg natúr joghurt

+ 8 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - fekete szezámmag

Elkészítés:

A lisztet és a sót dagasztótálba szitáljuk, majd a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk. Rászórjuk a száraz élesztőt és a cukrot, és elvegyítjük. A tojást, a krémsajtot és a joghurtot is hozzáadva összegyúrjuk. Egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kell kapjunk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, majd keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit. A kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, majd ketté hajtjuk. Letakarjuk és 30 percet pihentetjük.

A pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát.

Kiszaggathatjuk pogácsa szaggatóval is, de mostanában, hogy ne legyen lehulló rész és, hogy időt spóroljak, a kinyújtott tésztát 4x4 cm-es kockákra vágtam. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 30 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk fekete szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Nekem ebből az adagból 42 darab pogácsa lett.

2018. március 20., kedd

Almás-fahéjas morzsás muffin cukormázzal


Nagyon finom illat volt a konyhába amíg sültek ezek az almás-fahéjas morzsás muffinok. Szeretem, amikor fahéjas sütiket készítek, mert az egész házat belengi a kellemes illat.
A receptet itt találtam és annak ellenére, hogy egy kicsit hosszú a leírás, könnyen és gyorsan  elkészíthető.
Nekem egy kicsit édes volt, talán ha a cukormázat elhagytam volna róla, nem tűnt volna annyira édesnek, viszont az édes szájú férjemnek nagyon ízlett. Próbáljátok ki ti is, de ha nem vagytok oda az édes ízekért, akkor a cukormázat inkább hagyjátok el róla.

Hozzávalók a tésztához:

- 1 alma
- 7,5 dkg nádcukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 25 dkg liszt
- 1 1/2 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 1/2 tk szerecsendió
- 1/2 tk őrölt fahéj
- 60 ml olaj
- 5 dkg kristálycukor
- 1 tojás
- 125 ml tejföl
- 1 tk vanília paszta

Hozzávalók a morzsához:

- 3,5 dkg vaj
- 3 ek nádcukor
- 2 ek liszt
- 1 1/2 tk őrölt fahéj

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg porcukor
- kb. 2-3 ek tej

Elkészítés:

Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát kivágjuk, majd kis kockákra vágjuk.
A 7,5 dkg nádcukorból elveszünk 2 evőkanállal, és elkeverjük az 1 teáskanál őrölt fahéjjal, majd az almakockákat megforgatjuk benne. Félretesszük felhasználásig.

Egy tálba szitáljuk a lisztet, sütőport, a szerecsendiót, az őrölt fahéjat és a sót, és elvegyítjük.

Kézi mixerrel elkeverjük az olajat a kristálycukorral és a megmaradt nádcukorral. Tovább keverve hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és a vanília pasztát, és krémesre keverjük.
Lassan hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egynemű masszává keverjük. Végül hozzáforgatjuk a fahéjas almakockákat is, levével együtt. Hűtőbe tesszük 15 percre.

A morzsához a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. NEM kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon!

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell.

Végül megszórjuk a morzsával, majd előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve pár percet pihentetjük a formákba, majd kivesszük a muffinokat a formákból, rácsra helyezzük és teljesen kihűtjük.

A mázhoz a porcukrot átszitáljuk és elkeverjük annyi tejjel, hogy egy nehezen folyós, sűrű mázat kapjunk. Zacskóba töltjük, levágjuk a zacskó végét, majd a kihűlt muffinok tetejére csurgatjuk.

2018. március 16., péntek

Bounty brownie torta


Az előző bejegyzésnél említettem, hogy a férjem születésnapjára két tortával készültem. A cukkinis-szilvalekváros torta mellett, készítettem egy bounty brownie tortát is, hisz a Bounty csoki a kedvence és ezzel is neki szerettem volna kedveskedni. A receptet itt találtam, és mint máskor is, az egyszerűsége fogott meg. Igaz nem torta formában volt megsütve, de egy kicsit módosítva a hozzávalók mennyiségén én egy 20 cm-es kerek formában készítettem el. Egy dologra kell csak figyelnünk, hogy a brownie alapot ne süssük túl, a többi már gyerekjáték. :)
Ha Ti is nagy Bounty rajongók vagytok, készítsétek el ezt a bounty brownie tortát, garantálom, hogy nem fogtok csalódni benne. nagyon finom. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 10 dkg étcsokoládé
- 9 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 10 dkg barna cukor
- 1 tk vanília paszta

Hozzávalók a kókuszos réteghez:

-  2,5 dl cukrozott sűrített tej
- 20 dkg kókuszreszelék

Hozzávalók a ganache-hoz:

- 10 dkg tejcsokoládé
- 8 dkg tejszín

Elkészítés:

A brownie-hoz a vajat a kisebb darabokra tördelt csokoládéval vízgőz fölött vagy mikróba összeolvasszuk (szép fényes, selymes kell legyen). Félretesszük, amíg elkészülünk a többi hozzávalóval.

A lisztet, a sót és a kakaóport egy tálba szitáljuk és elvegyítjük.

A tojásokat a cukorral és a vanília pasztával habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Kisebb fokozatra állítjuk a mixert, és vékony sugárba hozzákeverjük a vajas csokit.
Amikor egynemű lett a massza, egy spatula vagy fakanál segítségével beleforgatjuk a lisztes keveréket is.

Egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd belesimítjuk a brownie masszát.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve, a formában hagyva kihűtjük. Ezután egy éles, vékony pengéjű késsel óvatosan körbevágjuk, levesszük a torta forma karimáját, és a sütemény aljáról lehúzzuk a sütőpapírt.
Megtisztítjuk a torta formát, kibéleljük folpack fóliával, majd visszahelyezzük a browniet.

A krémhez a sűrített tejet összekeverjük a kókuszreszelékkel, majd a formában levő brownie tetejére egyengetjük (óvatosan rányomkodjuk). Hűtőbe tesszük legalább 2 órára.

A tejszínt forrásig melegítjük, majd ráöntjük a darabokra tördelt csokoládéra, és addig kavargatjuk amíg a csoki teljesen felolvad.

Levesszük a torta forma karimáját, óvatosan lehúzzuk a fóliát és a kókuszos krém tetejére öntjük a ganache-t, megszórjuk kevés kókuszreszelékkel majd hűtőbe tesszük dermedésig.