2018. október 17., szerda

Mini rácsos almás pite


Gondolom sokan vagyunk úgy, ha eljön az ősz, akkor túlsúlyban almás sütiket készítünk, fahéjjal ízesítve. Nálunk ez nagyon jellemző, ahogy a blogon szereplő almás sütik is bizonyítják. Sokszor vissza-vissza térek a régi, jól bevált almás receptekhez, de szeretek kipróbálni újakat is, akár új formában kivitelezni, mint ezek a mini rácsos almás piték is. Kis mutatós pitecske, omlós tésztakéreg, finom szaftos almás töltelékkel, ami könnyen a kedvencünkké válhat. Szóval érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók a tésztához (6 darab pitéhez):

- 20 dkg liszt
- 1 csipet só
- 10 dkg vaj
- 1 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojássárga
- 4-5 ek tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 52 dkg alma (tisztán mérve)
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 4 ek barna cukor, vagy ízlés szerint
- 2 dkg vaníliás puding
- 1 csapott tk. fahéj

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Elkészítés:

A töltelékhez az almákat megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk a citrom lével. Rászórjuk a barna cukrot és lassú tűznél megdinszteljük, majd besűrítjük a pudingporral.
Ezután levesszük a tűzről, őrölt fahéjjal ízesítjük, majd teljesen kihűtjük.

A tésztához a lisztet és a sót egy edénybe szitáljuk és a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a kétféle cukrot, hozzáadjuk a tojássárgát, és annyi kanál tejet, hogy összeálljon a tészta.
Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőben pihentetjük.

Időközben a formákat kikenjük vékonyan olvasztott vajjal.

A tésztát kivesszük a hűtőből, majd lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk. 12 cm átmérőjű köröket szúrunk belőle és kibéleljük (jól belenyomkodjuk) a formákat. A megmaradt tésztát újra összegyúrjuk, és félretesszük mert, majd ebből készítjük el a rácsot a tetejére.

A kihűlt almás tölteléket a formákba adagoljuk.

A megmaradt tésztadarabkát kinyújtjuk, derelyevágóval felcsíkozzuk és a tészta tetejét berácsozzuk vele.

Egy tepsire rakosgatjuk őket, tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig készre sütjük, vagy amíg már szép aranybarna a tészta.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően lehet több vagy kevesebb!

A sütőből kivéve 5 percet pihentetjük, majd óvatosan kifordítjuk a formákból, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálaláskor enyhén megszórjuk porcukorral.

2018. szeptember 28., péntek

Túrós-almás pite


A férjem almás süteményt kívánt, jó vastag almás réteggel, hozzátéve, hogy jó lenne, ha túró is lenne benne. Ja, és hogy hajdinaliszttel készüljön, mert szereti annak jellegzetes ízét. Ezekből a hozzávalókból nem volt nehéz összeállítani ezt a túrós-almás pitét, és valóban finom lett. :)
Egy kicsit hosszúra sikerült a recept leírása, de az elkészítése nagyon egyszerű. Én most cukormentesen és teljes kiőrlésű liszttel készítettem, de ha hagyományos hozzávalókból szeretnétek elkészíteni a pite tésztáját, akkor a habcsókos almás piténél leírtakat követhetitek. Valamint az eritrit helyett nyugodtan lehet kristálycukrot használni.

Sok sikert hozzá! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 6 dkg hajdinaliszt
- 14 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
- 1 tk sütőpor
- 7 dkg vaj
- 2 ek porított eritrit
- 1 csipet só
- 1 tojássárga
- 3 ek tejföl

Hozzávalók az almás réteghez:

- 75 dkg alma lereszelve mérve (kb. 1-1,2 kb pucolatlanul)
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2 ek eritrit (vagy ízlés szerint)
- 1 ek vaníliás ízű pudingpor
- 1 tk őrölt fahéj (vagy ízlés szerint)

Hozzávalók a túrós réteghez:

- 1 csipet só
- 2 tojásfehérje
- 1 egész tojás
- 30 dkg krémes tehéntúró
- 7 dkg tejföl
- 6 dkg eritrit (vagy ízlés szerint)
- 1 mk sütőpor
- 4 dkg zabpehelyliszt (kávédarálóval ledarált zabpehely)

+ 2 ek zabkorpa vagy zabpehelyliszt

Hozzávalók a tetejét lekenni:

- 1 tojássárga
- 3 ek tejfől
- 1 tk eritrit

Elkészítés:

A tésztához a sütőporral elkevert lisztekben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a por eritritet és a sót, majd a tojássárgát és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Időközben elkészítjük az almás tölteléket, amihez az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Rácsorgatjuk a citromlevet és elkeverjük az eritrittel, majd lassú tűznél pár perc alatt megdinszteljük. Rászórjuk a vaníliás pudingport és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Ez csupán 1-2 perc. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fahéjat és teljesen kihűtjük.

A túrós részhez a tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
Egy keverőtálba mérjük a túrót, hozzáadjuk a tejfölt, az egész tojást és az eritritet, és egy kézi habverővel egyneművé dolgozzuk. Hozzáadjuk a sütőporos zabpehelylisztet és ugyancsak egy kézi habverővel simára keverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje kemény habját is.

A tésztát kivesszük a hűtőből, majd lisztezett felületen kb. 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk.
Egy 26 cm-es pite formát kivajazzunk és megszórjuk liszttel, majd ráterítjük a tésztát, és óvatosan belehelyezzük a tésztát úgy, hogy hagyjunk neki legalább egy 3-4 cm-es peremet, amit a sütőforma oldalára nyomkodunk. Pár helyen megszurkáljuk villával, majd rászórjuk a zabkorpát.
Egyenletesen belesimítjuk az almás tölteléket, majd erre a túrós masszát.

A tejfölt kikeverjük a tojássárgával és eritrittel, majd a túrós rétegre csurgatjuk és óvatosan elosztjuk. Én egy szilikon ecsetet használtam és tökéletesen működött.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje szép aranybarna lett és már szilárd. Ha sütésközben a teteje túl pirulna, de a süti még nincs meg, akkor takarjuk le alufóliával.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!)

A sütőből kivéve a formába hagyjuk kihűlni, majd tetejét megszórjuk porított eritrittel és szeleteljük.

2018. szeptember 25., kedd

Teljes kiőrlésű pogácsa


Van már egy jó pár pogácsa recept a blogon, mindegyiket szeretjük, de most megpróbáltam egy egészségesebb változatot készíteni. Finom lett ez is, gyorsan elfogyott, csak a teljes kiőrlésű liszteknek köszönhetően a tésztája tömörebb lett. Tudatosan nem kevertem a finom liszttel, de ha légiesebb tésztát szeretnétek, akkor nyugodtan cseréljétek le a teljes kiőrlésű búzalisztet finom búzalisztre.
Nekem 44 darab pogácsám lett, de a darabszám változhat a kiszúrt pogácsák nagyságától.

Hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 2,5 csapott tk só
- 2 tk őrölt kömény
- 10 dkg vaj
- 1 cs. instant élesztő
- 1 csapott tk. cukor
- 1 tojás
- 3 dl tejfől

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - egész mákszem, len mag, szezámmag

Elkészítés:

A liszteket, a sót és a köményt dagasztótálba szitáljuk, majd a vajjal elmorzsoljuk.
Rászórjuk a száraz élesztőt és a cukrot, és elvegyítjük.
Közepében kis fészket alakítunk ki, beleütjük a tojást, és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Végül a tejföllel együtt bedagasztjuk, amit több részletben adagolunk hozzá.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formálunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen a tésztát téglalappá nyújtjuk, majd keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit. A kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, majd ketté hajtjuk és letakarva újabb 30 percet pihentetjük.

A pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát és 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 30 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kedvünk szerint magvakkal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

2018. szeptember 21., péntek

Alj nélküli túrós pite (cukormentes)



Soha nem gondoltam volna, hogy egy ennyire egyszerű sütemény, amihez alig kell pár hozzávaló, ilyen erősen elnyerje a férjem tetszését. Nagyon ízlett neki, aminek én nagyon örültem. :) Már elterveztem, hogy következőkor banánnal fogom elkészíteni, egy másik kedvencével.  Ha valami egyszerű és gyorsan elkészíthető sütit kerestek ti is, akkor bátran ajánlom ezt az alj nélküli túrós pitét. Ha valami színes gyümölcsöt használtok, még szép mutatós is lesz, amit akár egy ünnepi asztalon is fellehet szolgálni. Sok sikert hozzá! :)

Hozzávalók:

- 6 dkg zabkorpa
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 50 dkg krémes tehéntúró
- 2 ek tejföl
- 3 tojás
- 16 dkg eritrit

+ 1 alma
+ 1 ek frissen facsart citromlé

Hozzávalók a tetejét lekenni:

- 3 ek tejföl
- 1 tojássárga
- 1 tk eritrit

Elkészítés:

A zabkorpát elvegyítjük a sóval és sütőporral.

Az almát megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és a magházát kivájjuk, majd kisebb kockára vágjuk. Meglocsoljuk a citromlével és jól összeforgatjuk. Félretesszük felhassználásig.

Egy magasfalú edénybe mérjük a túrót, hozzáadjuk a tejfölt, a tojásokat és az eritritet, és botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Hozzáadjuk a zabkorpás keveréket és egy kézi habverővel simára keverjük.

Egy 26 cm-es pite formát kivajazzunk és megszórjuk zabkorpával, majd belesimitjuk a túrós masszát. Rászórjuk az almakockákat, egy kicsit belenyomkodva.

A tejfölt kikeverjük a tojássárgával és eritrittel, majd a pite tetejére csurgatjuk és óvatosan elosztjuk. Én egy szilikon ecsetet használtam és tökéletesen működött.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje szép aranybarna lett és már szilárd. Ha sütésközben a teteje túl pirulna, de a süti még nincs meg, akkor takarjuk le alufóliával.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát.)

A sütőből kivéve a formába hagyjuk kihűlni, majd tetejét megszórjuk porított eritrittel és szeleteljük.

Tipp: - Ha nincs otthon zabkorpánk, akkor a zabpelyhet daráljuk darabosra egy                           kávédarálóval.
          - Eritrit helyett, nyugodtan használhatunk cukrot (ízlés szerinti mennyiséget).
          - Alma helyett bármilyen gyümölcsöt használhatunk. 
          - Izésíthetjük citromhéjjal, csak arra figyeljünk, hogy kezeletlen héjú citromot                      használjunk.

Recept forrása itt.

2018. szeptember 17., hétfő

Duplán túrós kiflicskék


Ebből a vaníliás-túrós kifli receptjéből indultam ki, csak most egy kicsit egészségesebb változatban próbáltam elkészíteni. Azt hiszem, semmi túlzás nélkül mondhatom, hogy nagy sikere volt, hisz másfél nap alatt elfogyott az utolsó morzsáig. A férjemnek talán egy kicsit édesebb lehetett volna, ezért is szórtam meg jobban a kifliket édesítővel, de nekem nélküle is tökéletes volt.
Ha hagyományosan szeretnétek elkészíteni, akkor nyugodtan használjátok a vaníliás - túrós kiflicskék receptjét, töltelékkel megtöltve vagy nélküle. Bármelyik verzió mellet is döntenétek, garantálom a sikert. :)

Hozzávalók a tésztához (32 darabhoz):

- 30 dkg durum liszt
- 7 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 1/2 cs. sütőpor
- 7 dkg ertirit vagy nyírfacukor
- 1/4 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tojás
- kb. 23 dkg krémes tehéntúró

Hozzávalók a töltelékhez:

- 2 ek krémes tehéntúró
- 2 ek lekvár (nálam somlekvár)

Elkészítés: 

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a sót, a fahéjat, a sütőport, a porrá darált édesítőt és a citrom héjat, majd egy kicsit elvegyítjük. Közepében kis fészket alakítunk ki, beleütjük a tojást, és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Végül hozzáadunk annyi krémes tehéntúrót, hogy egy könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy túróval.)

Gombóccá formáljuk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, majd 15 percig hűvős helyen pihentetjük.

Közben a tölteléknek való turót simára kavarjuk a lekvárral.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként, lisztezett felületen 24 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk. Megkenjük a töltelék felével és 16 körcikkre vágjuk, majd szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 16-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Rácsra téve kihűtjük, majd porított eritrittel megszórva tálaljuk.

2018. szeptember 14., péntek

Túrós zabkásagombóc (cukormentes)


Lehet egy kicsit furán hangzik zabkásából gombócot készíteni, de mostanában szinte minden reggel zabkása került az asztalra, s hogy egy kicsit változzon (legalább a formája :D), gondoltam keményebbre főzőm és gombócnak formázom. Itthon csak krémes tehéntúróm volt, ezért egy kicsit lágyabb lett a gombóc, de ez mit sem rontott az élvezeti értékén. Amikor készült, még jó bőven voltak bogyós gyümölcsök, így készítettem mellé egy finom gyümölcsöntetet meggyből és fekete ribizliből. Nagyon finom volt, amit akár desszertként, de egy kiadós leves után is fogyaszthatunk, vagy akár reggelire is. :)

Hozzávalók a masszához (21 darab kb. 36 g-os gombóchoz):

- 3 dl tej
- 1 csipetnyi só
- 12 dkg kis szemű zabpehely
- 3 ek eritrit (vagy más édesítő)
- 1 mk vanília paszta (vagy 1/2 cs. vaníliás cukor)
- 1 tojás
- 1/2 kezeletlen citrom héja
- 18 dkg krémes tehéntúró

Hozzávalók a hempergetéshez:

- 8 dkg zabpehelyliszt
- 1 ek kókuszolaj
- cukor vagy édesítő ízlés szerint (nálam ez most elmaradt)

Hozzávalók az öntethez:

- 3 dkg meggy
- 3 dkg fekete ribizli
- 1 csipet fahéj
- 2 ek eritrit, vagy ízlés szerint

Elkészítés:

A tejet a csipet sóval egy lábasba öntjük és felforraljuk. Ha már fő, hozzáadjuk a zabpelyhet, az édesítőt és a vanília pasztát, majd kis lángon állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha már vastagodik a massza, levesszük a lángról, hozzáadjuk az egész tojást, jól elkavarjuk,  és a lángra visszatéve addig főzzük, amíg már jól besűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a citromhéjat is, és a a tehéntúróval együtt egynemű masszává keverjük.
Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.

A hempergetni való zabpelyhet kávédarálóval kissé darabosra daráljuk, és egy serpenyőben szárazon megpirítjuk. Kevés kókuszolajat csurgatunk hozzá, és jól elkavarjuk, hogy mindenhol érje az olaj.

A kihűlt masszából gombócókat formálunk és a pirított zabmorzsába hempergetjük őket.

Az öntethez a kimagozott meggyet és a leszemezett ribizlit az édesítővel együtt egy kisebb lábasba tesszük, és közepes lángon kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük.

Tipp: - A hempergetéshez használhatunk nyugodtan zsemlemorzsát is, és a kókuszolajat
           is lecserélhetjük napraforgó olajra.
         - Ízlés szerint édesített tejföl vagy görög joghurt is kínálható mellé, akár kedvenc
           lekvárunk vagy gyümölcs öntettel leöntve is kínálhatjuk.

2018. szeptember 12., szerda

Olasz almatorta



Hogy miért olasz almatorta ez az egyszerű sütemény, azt nem fejtettem meg, viszont bármi is legyen az elnevezése, nagyon finom. Könnyed, őszies ízvilágú sütemény, amit annyira egyszerű elkészíteni, hogy még a kezdő háziasszonyok is bátran hozzáláthatnak, hisz nem lehet elrontani. Alma helyett tehetünk bele körtét vagy szilvát is, vagy az év más időszakában bármilyen idény gyümölcsöt.

Hozzávalók:

- 1,3 dl tej
- 2,5 dkg vaj
- 18 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 2 tojássárga
- 12 dkg cukor

+ 2 - 3 alma
+ 2 ek barna cukor
+ 1,5 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

A tejet a vajjal összemelegítjük, amíg a vaj teljesen elolvad.

A lisztet elkeverjük a sóval és sütőporral.

A barna cukrot elkeverjük a fahéjjal
Az almákat megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és a magházukat kivájjuk, majd felszeleteljük. Beleforgatjuk a fahéjas cukorba, és félretesszük felhasználásig.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét félretesszük, mert nem lesz szükség rá.
A tojássárgát habosra keverjük a cukorral, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, váltakozva hozzáadjuk a vajas tejet és a sütőpor lisztet, és egyneművé keverjük.

Egy 22 cm-es kapcsos kerek forma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát kivajazzuk és lisztezzük.

A masszát a formába simítjuk és tetejét kirakjuk az almaszeletekkel, kicsit belenyomkodva.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve 5 percet pihentetjük, majd óvatosan levesszük a tortaforma karimáját és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tetejét megszórjuk vaníliás porcukorral majd szeleteljük.

Tipp: - A megmaradt tojásfehérjét tegyük egy jól záródó dobozkában és fagyasszuk le.
         - Ha nem szeretnénk lefagyasztani a tojásfehérjét, akkor készítsünk habot belőle               és halmozzuk a megsült süti tetejére. Tegyük vissza a kb. 150 fokos sütőben, és               szárítsuk addig, amíg a hab roppanóssá és aranyszínűvé nem válik. A 2                           tojásfehérjéhez használjunk kb. 8 dkg cukrot.


Recept ötlete innen

2018. szeptember 7., péntek

Lecsószószos spagetti


Nagyon ritkán készítek lecsót, nem is tudom miért, hisz szeretjük. Legtöbbször tojással vagy rizzsel készül, de most egy kicsit tovább gondoltuk, és lett ez a lecsószószos spagetti. Igazából teljesen úgy készül, mint egy hagyományos lecsó, csak az utolsó fázisban botmixerrel pépesítjük és hozzáforgatjuk a spagettit. Nagyon egyszerű fogás kevés hozzávalóból, viszont annál finomabb. :)

Hozzávalók 4 főre:

- 4 lédús paradicsom
- 2 zöldpaprika
- 3 fej hagyma
- 2-3 ek olaj (nálam kókuszolaj)
- 1/2 tk füstölt paprika
- só, bors

+ 35 dkg teljes kiőrlésű spagetti

Elkészítés:

A paradicsomok alját "X" alakban bemetsszük, majd forró vízbe tesszük kb. 1 percig. Óvatosan átemeljük hideg vízbe, és amikor míg annyira hűlt hogy megtudjuk fogni, lehúzzuk a héját és kockára vágjuk.

A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és felkarikázzuk.

A hagymákat meghámozzuk, majd felkockázzuk.

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd megfonnyasztjuk benne a felkockázott hagymát. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk füstölt paprikával és hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot. Párszor átkavarjuk, sózzuk, borsozzuk, végül a felkarikázott paprikát is hozzáforgatjuk.

Félig lefedve, többször belekavarva, közepes lángon puhára főzzük.

Közben tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

A készre főtt lecsót a serpenyőből áttöltjük egy magasabb falú edénybe, és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Visszaöntjük a serpenyőben.

A kifőtt spagettit szűrjük le, majd szedjük a lecsós szószra. Alacsony lángon hagyva a serpenyőt alaposan keverjük össze (1 perc). Ha szükséges sózzuk ízlés szerint.

Azonnal tálaljuk.

2018. augusztus 31., péntek

Sós rúd teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből, füstölt paprikával


Kirándulásra készültek ezek a sós rudak, amiket próbáltam egy kicsit egészségesebben elkészíteni, a finom lisztet lecserélve teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztre. Egy kevés füstölt paprika is került bele, de ez akár el is hagyható, habár nagyon jót tesz neki. :)
52 darab rúd lett az alább felsorolt hozzávalókból, ami 2 személynek bőségesen elegendő egy hétvégi kirándulásra, viszont ha többen vagyunk, akkor érdemes másfélszeres vagy dupla adagot készíteni.

Hozzávalók:

- 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 10 dkg vaj
- 1, 5 tk sütőpor
- 1 tk só
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tojás
- kb. 1,1 dl natúr joghurt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - magvak ízlés szerint (szezámmag, lenmag, egész mákszem ...)

Elkészíteni:

A lisztet egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a sütőport, a füstölt paprikát és a sót, és elvegyítjük.
Közepében egy kis fészket készítünk, beleütjük a tojást és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel.
Végül hozzáadunk annyi joghurtot, hogy egy könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.)

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, majd 10 percig pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk.

Tetejét lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk a magvakkal, majd derelyevágóval kb. 2 cm széles és 7 cm hosszú rudakra vágjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük (kb. 12-15 perc). A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

2018. augusztus 14., kedd

Újhagymás-paradicsomos tojáskrém



A férjem nagyon szereti a tojást, ezért igyekszem minél változatosabban felhasználni ezt az alapanyagot. Amikor megláttam a Kifőztük Gasztromagazin oldalán ezt az újhagymás-paradicsomos tojáskrémet, nem volt kérdés, hogy elkészítem én is a saját verziómat. Végtelenül egyszerű elkészíteni, kedvünk szerint tehetünk bele több vagy kevesebb hagymát, paradicsomot és akár zöld fűszerekkel is feldobhatjuk.

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 2 tk mustár
- 3-4 ek görök joghurt
- 1-2 szál újhagyma
- 1 paradicsom
- só, bors

Elkészítés:

A tojásokat enyhén sós vízben keményre főzzük, megpucoljuk és megvárjuk míg teljesen kihűlnek.  Ezután finomra reszeljük, hozzáadjuk a mustárt, a joghurtot, az apróra vágott hagymát (zöldjével együtt) és simára keverjük. Joghurtot csak annyit adjuk hozzá, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk.

Végül a kisebb kockára vágott paradicsomot is hozzákeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük.

Azonnal is fogyaszthatjuk, de hogy az ízek összeérjenek, tegyük pár órára hűtőbe.

2018. augusztus 9., csütörtök

Mogyoróvajas-pillecukros golyó


Csupán 3 hozzávaló szükséges ezen mogyoróvajas-pillecukros golyók elkészítéséhez, és ilyen hőségben nagy előnye az is, hogy a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá.
Nem lesz nagy adag az alább felsorolt hozzávalókból, ha több személynek készítünk, akkor nyugodtan lehet duplázni, triplázni az adagot.

Hozzávalók 14 darab 12 grammos golyóhoz:

- 12 dkg mogyoróvaj
- 4 dkg pillecukor
- kb. 1 dkg apró szemű zabpehely

Elkészítés:

A mogyoróvajat a pillecukorral együtt egy kisebb lábasba tesszük. Alacsony lángon, állandó kevergetés közben addig melegítjük, amíg teljesen összeolvad, és egy sima, egynemű masszát kapunk.

Levesszük a lángról, és annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy formálható legyen.

A masszából kézzel kis golyókat formázunk, és máris fogyaszthatjuk. :)

Tipp: A megformázott golyókat csokiba is márthatjuk. Ebben az esetben, a golyókat egy tálcára rakosgatjuk, majd betesszük a mélyhűtőbe addig, amíg a csokit felolvasztjuk. A mélyhűtőből kivett golyókat megmártjuk a csokiba, sütőpapíros tálcára rakosgatjuk. Tetejét megszórhatjuk egy-egy csipet durvára vágott mogyoróval, majd megvárjuk míg megdermed a csoki. Mivel a golyók jó hidegek ezért pár perc alatt megköt a csoki, és már fogyaszthatjuk is. :)

Ötlet innen.

2018. július 20., péntek

Mozzarellás kelt rúd


Amíg még ilyen kellemes nyarunk van (persze, leszámítva a sok esőt), és belehet kapcsolni a sütőt, igyekszem kihasználni, és kényeztetni magunkat sós és édes sütikkel. Aztán majd készíthetem a sütés nélküli sütiket, ha beáll a kánikula. Addig is ezt a mozzarellás kelt rudat sütöttem, ami mint más sós rúd is, annyira ízlett, hogy amíg észbe kaptunk volna, a felét eltüntettük. :)

Hozzávalók:

- 1,2 dl tej
- 2 tojássárga
- 50 dkg finom búzaliszt
- 1,5 tk só
- 10 dkg vaj
- 1 cs. szárított élesztő
- 1 tk cukor
- 12 dkg reszelt mozzarella sajt
- kb. 15 dkg tejföl

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 2-3 ek egész mákszem

Elkészítés:

Egy bögrébe öntjük a szobahőmérsékletű tejet, majd a tojássárgákkal együtt egyneművé keverjük.

A lisztet és a sót dagasztótálba szitáljuk, majd a vajjal elmorzsoljuk. Rászórjuk a száraz élesztőt, a cukrot, és a reszelt mozzarella sajtot, és elvegyítjük. Közepében kis fészket alakítunk ki, amibe beletöltjük a tojásos tejet. Belülről kifele elkezdjük elkeverni a liszttel, majd a tejfölt is hozzáadva összegyúrjuk. Egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kell kapjunk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ezután óvatosan átgyúrjuk, majd kb. 0,7 cm vastagságú lappá nyújtjuk a tésztát.

Lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk egész mákszemmel.
2 cm széles és 10 cm hosszú rudakra vágjuk.

Egy vékony élű kés segítségével megemeljük a rudacskák egyik végét, és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

20 percet pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb.15 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Tipp:  Szárított (instant ) élesztő helyett használhatunk 2,5 dkg (25 g) friss élesztőt is.
          Ebben az esetben, a langyos tejbe belekavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk a friss élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük. A fészek kialakítása után beletesszük a tojássárgákat és a felfuttatott élesztőt, majd követjük a recept további leírását.

2018. július 18., szerda

Fűszeres meggyes piskóta (cukormentes)


Sikerült egy nagyon finom meggyes piskótát készítenem hajdinaliszt és durum liszt keverékéből, ami még cukormentes is. Mivel fahéjam nem volt itthon, így egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel ízesítettem, ami még inkább növelte az élvezeti értékét. Tényleg nagyon jól sikerült, pihe-puha a tésztája, nem süllyedt az aljára a meggy, ami bizonyítja, hogy finom búzaliszt nélkül, egészséges hozzávalókból is lehet finomat készíteni. :)

Hozzávalók:

- 3 ek hajdinaliszt
- 3 ek durum liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 mk mézeskalács fűszerkeverék
- 4 tojás
- 6 ek eritrit
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 ek forró víz

+ 25 dkg meggy
+ 1 ek durum liszt

Elkészítés:

Egy tálba szitáljuk a kétféle lisztet, a mézeskalács fűszerkeveréket és a sütőport, és elvegyítjük.

A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük.

A tojássárgákat az eritrittel és a citrom héjával habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz. Ezután a lisztes keveréket kanalanként adagolva, egy spatulával óvatosan beleforgatjuk. A vizet is hozzáadjuk, majd 2-3 evőkanál tojáshabbal fellazítjuk, végül óvatosan beleforgatjuk a többi habot is, ügyelve, hogy ne törjük össze.

Sütőpapírral bélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk a masszát és rászórjuk a liszttel megszórt, kimagozott meggyet.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, por eritrittel megszórjuk és szeleteljük.

2018. július 14., szombat

Tökös-gyümölcsös sütemény, cukormentes


Egy kicsit túlvásároltam magam tökből, ami többnek bizonyult a tökfőzelékhez szükséges adaghoz. Mivel már készült cukkiniből sütemény, gondoltam a tök is pont olyan jól kell viselkedjen süteményben, így hát elkészült ez a tökös-gyümölcsös sütemény. Bármilyen gyümölccsel tökéletes lesz, nálam most cseresznyével és piros ribizlivel készült.

Hozzávalók: 

- 10 dkg durum liszt
- 15 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 25 dkg tök (tisztítva mérve)
- 4 tojás
- 16 dkg eritrit
- 4 ek kókuszolaj

+ 18 dkg gyümölcs (5 dkg piros ribizli + 13 dkg cseresznye)

Elkészítés:

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk.
A ribizlit leszemezzük, megmossuk és lecsepegtetjük.

Egy tálba szórjuk a liszteket, a sütőport és a sót, és elkeverjük.

A tököt megpucoljuk, megmossuk, majd a nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és kivilágosodik. Spatulára váltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és óvatosan beleforgatjuk, valamint a reszelt tököt is. Végül a kókuszolajat is hozzáadva egynemű tésztává keverjük.

Egy sütőpapírral bélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk a masszát és rászórjuk a gyümölcsöket.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát! A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, por eritrittel megszórjuk és szeleteljük.

Tipp: Tök helyett cukkinit is használhatunk.
         Kedvünk szerint, bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
         Ha nem szükséges cukormentes sütit készíteni, akkor eritrit helyett használjuk 12             dkg kristálycukrot. Azonban ha édesebben szeretjük a süteményt, akkor mehet                 bele több cukor is.
         Finom búzalisztet is használhatunk hozzá.
   

2018. július 12., csütörtök

Csicseriborsós csirkemell fűszeres paradicsomszószba


Egyszerűen elkészíthető, laktató fogás ez a csicseriborsós csirkemell fűszeres paradicsomszószban. Én konzerv csicseriborsót és paradicsomot használtam hozzá, hogy még gyorsabban készüljön el, de most, hogy lehet kapni friss, ízletes paradicsomot nyugodtan tegyünk azt bele. A csicseriborsót is lecserélhetjük száraz csicseriborsóra, amit egy éjszakára beáztatunk, majd kb. másfél órán át előfőzzük sós vízben.

Hozzávalók 2-3 fő részére:

- 1 konzerv csicseriborsó ( 40 dkg)
- 40 dkg csirkemell filé
- só, bors
- 2-3 ek olívaolaj
- 1 fej vörös hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl házi paradicsomlé
- 1 konzerv hámozott és darabolt paradicsom (26 dkg)
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tk római kömény
- 1 tk szárított kakukkfű
- 10 szem magnélküli fekete olívabogyó

+ apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben teszünk még 1 ek olajat majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, párszor átkavarjuk, majd mehet hozzá a lecsepegtetett csicseriborsó, a paradicsomlé és darabolt paradicsom is, majd alaposan összeforgatjuk.

Fűszerezzük a füstölt paprikával, a római köménnyel és a kakukkfűvel, majd az előresütött csirkekockákat is hozzáadva kb. 10-15 perc alatt készre főzzük.
Megkóstoljuk, és ha szükséges akkor még sózzuk, borsozzuk.

Végül a karikákra vágott olívabogyót is hozzáadjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és tálaljuk.

Recept ötlete innen.

2018. július 6., péntek

Cseresznyés-almás pite (cukormentes)


Az idén nagyon sok idénygyümölcsöt fogyasztottunk, főleg frissen, és amikor már egy kicsit fonnyadni kezdtek, akkor süteményben végezték. Ez a süti is így született meg, volt egy kisebb maroknyi pár napos cseresznye és egy árválkodó alma, így párosítottam őket. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, finom sütemény. :)

Hozzávalók:

- 1 alma
- 10 dkg cseresznye
- 17 dkg durumliszt
- 12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 20 dkg eritrit
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk sütőpor
- 1 tojás
- 5 dkg kókuszolaj
- kb. 1,5-2 dl natúr joghurt

Elkészítés:

Az almát megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és a magházát kivájjuk, majd kisebb kockára vágjuk.

A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk.

A tészta száraz hozzávalóit egy nagyobb edénybe szórjuk és elvegyítjük. Hozzáadjuk a tojást, a kókuszolajat és a joghurttal együtt egyneművé keverjük.

Egy sütőpapírral bélelt, 24x20 cm nagyságú tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd rászórjuk a cseresznyét és az almakockákat.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Tipp: A sütemény finom búzaliszttel is elkészíthető.
         Eritrit helyett használhatunk kb. 15 dkg kristálycukrot.

2018. július 2., hétfő

Mogyorós-sajtos keksz


A hétvégén sikerült egy nagyon finom mogyorós-sajtos kekszet sütnöm. Csak sima sajtos keksz volt a terv, de amikor nekiálltam összeállítani a tésztát, megláttam a mogyorós zacskót, és máris daráltam a mogyorót. Meglepően finomra sikeredett, csak diszkréten lehet érezni a mogyoró ízét benne, tésztája kellemesen puha. Nem is tudom hogy nem próbáltam ki eddig a mogyorót sós sütikbe. Ezentúl biztos, hogy gyakrabban csempészek mogyorót pogácsákba, sós kekszekbe. Próbáljátok ki ti is, de csakis dupla adaggal, mert nagyon eteti magát! :)

Hozzávalók (32 darab 6,5 cm átmérőjű kekszhez):

- 25 dkg finom búzaliszt
- 5 dkg sótlan mogyoró
- 1 csapott tk (tengeri)só
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg hideg vaj
- 6 dkg sajt
- 11,5 dkg natúr joghurt

Elkészítés:

A lisztet, a darált mogyorót, a sót és a sütőport egy nagyobb tálba szórjuk, és elvegyítjük.
Gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a kockára vágott hideg vajat. Hozzáadjuk a reszelt sajtot is, és annyi joghurtot, hogy összeálljon a tészta. A joghurtot csak kanalanként adagoljuk a masszához. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.)

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formával kiszúrjuk. Én 6,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatót használtam.
A leeső részeket újra összegyúrjuk, majd újra kinyújtjuk és szaggatjuk, míg az egész el nem fogy.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A tepsibe hagyjuk hűlni 5 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Tipp: - Sótlan mogyoró helyett nyugodtan használhatunk sós mogyorót is, csak akkor                 kevesebb sót tegyünk a tésztába.

2018. június 28., csütörtök

Tojáskrémes karfiolsaláta


A múlt hétvégén a piacon kaptunk egy szép nagy fej karfiolt. Fele levesbe került, a másik feléből pedig ez a tojáskrémes karfiolsaláta készült. Az ötletet Andinál láttam nem is olyan rég, és tudtam, hogy mielőbb nálunk is kipróbálásra kerül. Nem csalódtunk benne, nagyon finom volt!

Hozzávalók 2-3 főre:

- 25 dkg karfiol
- 4 tojás
- 3 ek tejföl
- 2 ek majonéz
- 3 tk mustár
- 1 zöldhagyma apróra vágott fehér része, vagy ízlés szerint
- 1,5 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk, majd sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük és teljesen kihűtjük.

A tojásokat enyhén sós vízbe keményre főzzük, megpucoljuk és megvárjuk míg teljesen kihűlnek.  Ezután finomra reszeljük, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a mustárt, az apróra vágott hagymát és petrezselyemzöldet, és simára keverjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A kihűlt karfiolrózsákat óvatosan a tojáskrémbe forgatjuk.

Önmagában, vagy köretként kínáljuk sültek mellé.

Tipp:

  • Ha nem akarunk a tojás reszelésével foglalkozni, akkor a tojáskrém hozzávalóit tegyük egy késes aprítóban és dolgozzuk krémesre.
  • Én mindig házilag készítem a majonézt, soha nem vásárolok boltból. Tudom, nehéz csak 1-2 evőkanálnyi majonézt készíteni, de én mindig úgy osztom be, hogyha valamihez csak egy kevés kell, akkor készítek még valamit max. 1-2 napon belül, amihez feltudom használni a megmaradt majonézt. Most majonézes padlizsán készült.
  • A házi majonéz készítését megtalálod itt
  • Több ötletet a megmaradt majonéz felhasználásához erre a linkre kattintva találsz.

2018. június 26., kedd

Hajdinalisztes keksz (gluténmentes)


A hétvégén nagyon kellemes idő volt, nem volt zavaró bekapcsolni a sütőt, így gyorsan készítettem is egy adag hajdinalisztes kekszet. Egyszerű, gluténmentes keksz egy kevés dióval és mandulával. Kedvünk szerint egy kis csokiba is márthatjuk, de mivel nekem most nem volt itthon, csak így simán fogyasztottuk.

Az alább megadott adagból 22 darab 20 grammos keksz lett.

Hozzávalók:

- 2,5 dkg mandula
- 3,5 dkg dió
- 15 dkg hajdinaliszt
- 1 csipetnyi só
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 8 dkg nyírfacukor
- 1 tojás

Elkészítés:

A mandulát és diót durvára daráltjuk.

Egy nagyobb tálba szórjuk a hajdinalisztet és elkeverjük a sóval és a sütőporral.

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojást is hozzáadva tovább habosítjuk. Több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és egyneművé dolgozzuk, végül pedig a durvára darált diót és mandulát is hozzáadjuk.

Teáskanálnyi masszából (20 g) kis golyókat formálunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 4-5 cm-re.
Tenyerünkkel, vagy egy lisztbe mártott egyenes, széles talpú pohárral lelapítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A sütőből kivéve 10 percet a tepsin pihentetjük, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Tipp: - Bármilyen diófélét használhatunk.
         - Ha netán ragadna a massza, akkor enyhén nedvesített kézzel formáljuk a                         golyókat.

2018. június 23., szombat

Spenótos - gombás csirkemell medvehagymás szélesmetélttel


Az utóbbi időben egyre többször készítünk valamilyen tésztafélét. Egyrészt mert végtelen féleképpen variálható felhasználása, másrészt mert nagyon gyorsan elkészíthető, és valljuk be, hogy a rohanó hétköznapokra nem is kell ennél több. Ez a spenótos-gombás csirkemell is egy ilyen rohanó napra való fogás, amit ebédre vagy vacsorára is összedobhatunk.

Hozzávalók 2 fő részére:

- 2 ek olívaolaj
- 12 dkg csirkemell filé
- só, bors
- 5 dkg vaj
- 2 cikk fokhagyma
- 1 púpozott tk liszt
- 2 dl húsalaplé
- 50 dkg barna csiperkegomba
- 3 dkg reszelt parmezán
- 0,7 dl tejszín
- 2 marék bébispenót

+ 25 dkg medvehagymás szelésmetélt

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékban vizet teszünk forrni, majd sózzuk és a csomagoláson levő  utasításnak megfelelően kifőzzük benne a szelésmetéltet.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe kevés olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Párszor megkavarjuk, ügyelve, hogy ne égjen le, majd a lisztet is hozzákeverjük.

Felöntjük a húsalaplével, majd hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt gombát is, és puhára pároljuk. Sóval és borssal izésítjük.

Belereszeljük a parmezánt és hozzáöntjük a tejszínt is, majd a spenótleveleket is hozzáadva átkeverjük. Végül az elősütött csirkekockákat is hozzáadjuk, és kevergetve még pár perc alatt összefőzzük.

Tipp: - Mi medvehagymás szelésmetélttel fogyasztottuk, de tálalhatjuk bármilyen száraz             tésztával, nokedlivel vagy rizzsel.


Recept ötlete innen.

2018. június 21., csütörtök

Gyümölcsös jégkrém chia maggal (cukormentes)


Ebbe a melegben két naponta gyártom a gyümölcsös jégkrémeket, mikor milyen gyümölcs van itthon. Legutóbb egrest és cseresznyét használtam hozzá, és egy kis chia mag is került bele. Egészséges és finom jégkrém, ezért csak ajánlani tudom nektek is. :)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához:

- 1 tk chia mag + 3 ek víz
- 1 kis doboz natúr joghurt (125 ml)
- 5 dkg egres
- 1,5 tk porított eritrit
- 10 dkg kimagozott cseresznye

Elkészítés:

A chia  magot a vízzel elvegyítjük, és kb 3 órára félre tesszük, hogy a chia mag megszívja magát folyadékkal.

Az egrest megmossuk, majd a joghurt 1/3-al és a por eritrittel egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a chia mag 1/3-át, és egyenletesen elosztjuk a formák aljában. 30 percre betesszük a fagyasztóba, így annyira megfagy majd, hogy a következő réteg szépen látszani fog, és nem vegyülnek egybe.

Ha letelt a 30 perc, kivesszük a fagyasztóból, majd a világosabb színű cseresznyét is pépesítjük a joghurt másik 1/3-val, elkeverjük a chia mag 1/3-val, és rákanalazzuk az egres rétegre. Újabb 30 percre tesszük a fagyasztóban.

Ezután a megmaradt joghurtot és cseresznyét is pürésítjük, hozzákeverjük a megmaradt chia magot, és megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején. Beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk. Én egész éjszakára hagytam a fagyasztóban.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, langymeleg vízzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából. Fogyasszátok egészséggel! :)


Tipp:

  • Mivel én 2 féle cseresznyét használtam, ezért a joghurtot és a chia magot is 3 részre osztottam, és külön-külön fagyasztottam le minden réteget. Ha csak egyfajta gyümölcsöt használunk, vagy nem szeretnénk, hogy a különböző gyümölcs rétegek látszódjanak, akkor mindent tegyünk egy magasabb falú edénybe és botmixerrel pépesítjük, keverjük el a chia maggal, majd töltjük meg a formákat, és fagyasztjuk.
  • A chia mag akár el is hagyható.
  • Eritrit helyett használhatunk mézet vagy porcukrot is, csak akkor ebben az esetben nem lesz cukormentes a jégkrém.
  • Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a joghurtos gyümölcspépet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.
  • Még több gyümölcsös jégkrémet ide kattintva olvashatsz. 

2018. június 19., kedd

Kukoricalisztes-gyümölcsös muffin (cukormentes)



Hétköznapi reggeliként készítettem ezt a kukoricalisztes-gyümölcsös muffint. Gyorsan elkészíthető, ami idénygyümölcsökkel gazdagon variálható. Én most epret, cseresznyét és piros ribizlit használtam, de kedvünk szerint variálhatjuk.

Hozzávalók (12 darabhoz):

- 14 dkg kukoricaliszt
- 2,4 dl tej
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 8 dkg vaj
- 1 tojás
- 15 dkg durumliszt
- 1 csipet só
- 2 tk sütőpor
- 10 dkg eritrit

+ 13 dkg vegyes gyümölcs (eper, cseresznye, piros ribizli)

Elkészítés:

Egy tálba a kukoricalisztet a tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját is, és félre tesszük 10 percre.
Hozzákeverjük az olvasztott és kihűtött vajat, majd az egész tojást is.

Egy másik tálba elkeverjük a durumlisztet, a sót, a sütőport és az eritritet. Ezt a lisztes keveréket 2-3 részletbe hozzákeverjük a tejes kukoricalisztet, és egynemű masszává keverjük. Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl!

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

Tetejét kirakjuk a megmosott és apróra vágott gyümölccsel, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve pár percig a formába pihentetjük, majd rácsra téve kihűtjük.

Porított eritrittel (porcukorral) enyhén megszórva kínáljuk.

Tipp: - Durumliszt helyett finom búzalisztet is használhatunk.
         - Ha nem cukormentesen szeretnénk  elkészíteni, akkor eritrit helyett használjunk               kristálycukrot.
         - Bármilyen gyümölccsel elkészíthető.


Eredeti recept itt olvasható.

2018. június 14., csütörtök

Vaníliakrémes mákkocka (cukormentes)


Tudatosan készítettem ezt a mákos sütit, és lett ilyen a "külalakja", hisz a tegnap volt a blog 7. születésnapja és valami mutatós és finom süteménnyel szerettem volna megünnepelni ezt az alkalmat. :) Az eltelt 7 év alatt sok új receptet próbálhattam ki, új konyhai fogalmakat, technikákat tanulhattam. Mind e mellett a sütés-főzés továbbra is egy olyan tevékenység számomra ami letud kapcsolni a hétköznapok mindennapi hajtásából. Örömben vagy épp nehezebb időszakomban is a konyha egy olyan hely, ahova szívesen járok (még ilyen melegben is) és tevékenykedhetek. Remélem ez a lelkesedés még nagyon sokáig kitart, és továbbra is megoszthatom veletek ezt a szenvedélyem. :)

Megragadva az alkalmat, köszönöm mindenkinek aki meglátogatja szerény blogomat és virtuálisan megkínálok mindenkit egy finom vaníliakrémes mákkockával! Fogadjátok szeretettel! :)

A süteményről csak annyit, hogy egy nagyon egyszerű liszt nélkül készített mákos piskóta, a krém pedig egy főzött vanília krém. Így együtt valami leírhatatlanul finom sütemény, még a mákot nem kedvelő férjem is megdicsérte. Ajánlom nektek is elkészíteni, akár dupla adag krémmel is, ha nem szeretnétek inkább a mákot érvényesíteni. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók a mákos piskótához:

- 5 tojás
- 16 dkg porított eritrit (porcukor)
- 5 dkg kókuszzsír
- 20 dkg darált mák
- 2 tk sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

- 1,5 dl tej
- 2 dkg főzhető vanília ízű pudingpor
- 3 dkg eritrit
- 1 mk vanília paszta
- 3,5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat, végül egy spatulával hozzáforgatjuk a sütőporral, fahéjjal és citrom héjjával elkevert darált mákot is.
Sütőpapírral bélelt 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A krémhez a pudingport az eritrittel együtt egy edénybe szórjuk, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.
A kihűlt pudingot robotgéppel átkeverjük, hozzáadjuk a vanília pasztát, majd kanalanként a szobahőmérsékeltű vajat és kihabosítjuk.

A kihűlt piskótát kockákra vágjuk, majd mindegyik tetejét díszítjük a csillagcsöves habzsákba töltött krémmel.

Tipp:  - Ha nincs kézügynél kókuszolaj, akkor használjunk helyette 7,5 dkg vajat.
          - Eritrit helyett használhatunk nyírfacukrot vagy cukrot is.
          - Habzsák hiányában, a krémet csak egyszerűen kenjük a sütemény tetejére,                      díszítésként szórjuk meg egy kevés egész mákszemmel.
          -  Nyugodtan készíthetünk dupla adag krémet, mert simán elbírja. 

2018. június 7., csütörtök

Meggyes gyümölcskenyér teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből


Reggelire készítettem ezt a meggyes gyümölcskenyeret, amit egy bögre tejes kávéval fogyasztottunk. Mintha jobban esik egy kis kényeztetéssel kezdeni a napot, különösen ha már előre tudom, hogy egy nehezebb vár rám. Finom is, laktató is, kitűnő választás reggelire .... de nem csak. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 6 dkg nyírfacukor
- 1 alma (lereszelve mérve 9 dkg)
- 2 dl tej
- 1 tojás
- 3 ek olaj
- 24 dkg kimagozott meggy

Tetejére szórni: - 1 marék durvára vágott dió

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk a lisztet, majd elkavarjuk a sütőporral, a sóval, a fahéjjal és a nyírfacukorral.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.

A tejet egy magasabb falú edénybe öntjük, beleütjük a tojást, majd az olajjal és almapéppel együtt simává keverjük. Több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és egyneművé keverjük. Végül a kimagozott meggyet is beleforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 30 x 11 cm-es püspök kenyér formába öntjük a masszát, elsimítjuk majd tetejére szórjuk a durvára vágott diót.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 - 50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Porcukorral megszórjuk és szeleteljük.


Recept ötlete innen.