Keksz-csillagok

Finom, gyorsan elkészíthető édesség és még sütés sem szükséges hozzá. :)

Hozzávalók 23 darab csillaghoz:

- 36 dkg darált háztartási keksz
- 7 ek. házi barack lekvár
- 10 dkg porcukor
- 7,5 dkg vaj
- 3 dkg keserű kakaópor
- 5 ek tej
- rum esszencia

Elkészítés:

A hozzávalókat kézzel alaposan összegyúrjuk és kinyujtsuk 2-3 cm vastagságúra. Ezután a csillag alakú kiszúróval szagassuk ki belőle a csillagokat (de lehet bármilyen alakú kiszúróval), majd hütőbe tesszük.

Nekem volt itthon egy kis fehércsokim, ezt vízgőzön egy kis olajjal felolvasztottam, nyomózsákba tettem és vékonyan csíkoztam a csillagok tetejét.

Diós habcsók kalács

Egy újabb finom kalács, ami már több blogon is szerepelt már. Én először TücsökBogárnál láttam, és már azóta várt az elkészítésre. :)
A recepten egy kicsit változtattam, mivel a habhoz szükséges tojásfehérjék a fagyasztóba voltak, így a kedvenc kalács receptemmel készítettem el. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- csipet só
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2 dl tej
- 8 dkg vaj
- 1 egész tojás+1 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez:

- 3 tojásfehérje
- 10 dkg cukor
- 12 dkg darált dió
- 1 ek kakaó

Elkészítés:

1 dl langyos tejbe elkavarunk 1 ek cukrot és lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük.

A lisztet a cukorral és sóval elkavarjuk, majd a dagasztó tálba vagy egyenesen a dolgozó felületre szórjuk. A közepébe egy kis fészket formálunk és az egész tojást meg a tojássárgát beleütjük. Én egy kicsit elkavartam a tojásokat a körülötte levő liszttel, meghagyva a fészket, majd a már felfutott élesztőt ráöntöm, és összedolgozom. Ekkor hozzáadom a felolvasztott vajat, és sima tésztává gyúrjuk.

A megdagasztott tésztát tiszta konyharuhával letakarjuk, langyos helyre tesszük és duplájára kelesztjük.

Ha van kenyérsütőgépünk akkor a vaj kivételével az összes hozzávalót a gép táljába mérjük. Elindítjuk a dagasztó/kelesztő  programot majd amikor már összeállt a tésztánk, több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Amikor lejárt a program, enyhén lisztezett felületre borítjuk, óvatosan átgyúrjuk, majd 10 percig pihentetjük.

Amíg kel a tészta elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tojásfehérjéket a cukor kanalanként való hozzáadásával kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kakaóval elkevert darát diót a habba.

A megkelt tésztát két egyenlő cipóra osztjuk, majd mindkettőt egyenként kb. 50x25 centis téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a diós-kakaós habcsókkal majd feltekerjük mint a bejglit.

Sütőpapíros tepsire helyezzük, koszorút formázunk belőle majd éles késsel az oldalát, egyenlő távolságra egymástól, 5-6 helyen bevagdossuk és újabb 40-45 percig kelesztjük.

                  Mielőtt a sütőbe tesszük, nem kell lekenni semmivel. Előmelegített sütőbe kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Tálalás előtt megszórhatjuk egy kis porcukorral és kakaóval.

Virslis bucik

Hozzávalók: 

- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 tojás
- 1 dl joghurt
- 1 dl tej
- 5 dkg vaj
- 1 tk cukor
- 2 tk só
- 10 db virsli

+ Lekenéshez: 1 tojássárga+1 ek tej
+ Szóráshoz: szezámmag

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk majd elkavarunk benne 1 tk cukrot és lisztet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és meleg helyre tesszük.

A vajat elmorzsoljuk a sóval elkavart liszttel. A közepébe egy kis lyukat csinálunk és a tojást beleütjük, ráöntjük a felfutott élesztőt és a joghurttal együtt egy fél kemény tésztát gyúrunk.
Cipót formálunk belőle, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ezután egy kicsit összegyúrjuk, majd hagyjuk 10 percig pihenni.

A virsliket kettőbe vágjuk.

A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk és az elfelezett virslinek megfelelően több kisebb téglalapra vágjuk. Én 9x6 cm-es téglalapokra vágtam és 19 darab buci lett belőle.
Mindegyik tésztadarabkába egy-egy fél virslit csavartam és sütőpapíros tepsibe rakosgattam (az aljára kerüljön ahol összeér a tészta). Tetejüket éles késsel két helyen bevágjuk és ismét hagyjuk kelni kb. 40 percig.

Ekkor a bucik tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőbe kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Diós kiflicskék

 Hozzávalók:

- 42 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 15 dkg darált dió
- 1 tojás
- 0,4 dl tej

+ Forgatni: vaníliás porcukor

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk.

Kb 1 cm-es csíkokat vágunk belőle, majd mindegyiket hengerré sodorjuk. Az így kapott hengereket kb. 5 cm hosszúságú rudacskákra vágjuk és kifliket formálunk.


Lehet egyszerűbben is megformálni is kiflicskéket, csak nekem így valahogy hosszadalmasabb: kicsípünk egy kis tésztadarabot, a tenyerünk között hengerré sodorjuk és megformáljuk a kiflit, vagy nyújtás nélkül kb. 0,8 cm vastag hengereket sodrunk a tésztából, amiket majd a kívánt hosszúságú rudacskákra vágunk és kifliket formulánk.

A megformált kiflicskéket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük őket.

Még melegen porcukorban forgatjuk a kifliket és így tálaljuk.

Kakaós kiflik

Hozzávalók:

- 1 cs leveles tészta (nálam 45 dkg)
- 1 tojás
- 1 ek cukor
- 1 ek kakaópor

Elkészítés:

A leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedjük.

A tojást szét válasszuk, majd a sárgát kikeverjük a cukorral és a kakaóval.

A tésztát kitekerjük, majd egy derelyevágóval vágjuk fel 14 cikkre. Én előre felosztottam 2 egyenlő részre, majd mind két tésztadarabot 7 cikkre.

A kakaós krémet kenjük rá a cikkek vastagabbik oldalára, majd a szélesebb felétől tekerjük fel szorosan.

Az így kapott kifliket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, lekenjük a tojásfehérjével, majd előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Kőfal torta

Ezt a torta receptet még keresztanyámtól tanultam, amikor még csak 13 éves lehettem. Akkoriban ez volt a kedvenc tortám, és bármikor tehettem elkészítettem. Még a mai napon is nagyon szeretem, ugyan már nem készítem olyan gyakran, de még mindig a kedvenceim közé tartozik. :)

Hozzávalók a lapokhoz:

- 6 tojásfehérje
- csipetnyi só
- 22 dkg cukor
- 25 dkg apróra vágott dió
- 2 ek liszt

Hozzávalók a krémhez:

- 25 dkg margarin (Rama)
- 20 dkg porcukor
- 4 tojássárga
- 2 ek kakaópor

Elkészítés:

A tojásfehérjét a pici sóval habbá verjük, majd állandó keverés mellett lassan hozzáadjuk a cukrot. Ezután a a liszttel elkevert diót forgassuk bele óvatosan, egy fakanál segítségével.

Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen belesimítjuk a tésztát, majd előmelegített sütőbe kb. 1 óráig szárítjuk nyitott lerajtónál és lassú tűznél.

A krémet két féle-képpen készíthetjük el:

1. A margarint a porcukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat és mixerrel jó habosra verjük. Végül a kakaót is hozzákeverjük.

2. A tojássárgát a cukorral, kakaóval és a Ramával egy lábasba rakjuk, majd kevergetve pár perc alatt sima krémmé főzzük, de felforrnia nem kell. Ha kihűlt, jó habosra keverjük.

A kiszáradt tésztát deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és 3 egyforma csíkra vágjuk.

A krémet úgy osszuk el, hogy maradjon annyi a végén, hogy a tortát teljesen be tudjuk vele vonni.

Ha már kihűltek a tésztacsíkok, összeállítjuk a tortát.
Az első tésztacsíkot megkenjük krémmel, majd erre rá jön a második tésztacsík és egy újabb krémréteg, majd az utolsó tésztacsík. A megmaradt krémmel körbekenjük a tetejét meg az oldalát is, és egy villa segítségével hullámos csíkokkal díszítjük, majd hütőbe tesszük egy pár órára. (az ideális az lenne, ha egy egész éjszakára hidegbe tartanánk, így könnyebben szeletelhető és puhább lenne.)