Avokádós spagetti

Bő 15 perc alatt elkészül ez a végtelenül egyszerű avokádós spagetti. Amíg kifő a spagetti, a szósz is elkészül, sőt, még annyi időre sincs is szükség. Szóval ha nincs időnk órákig a konyhába tevékenykedni, de mégis valami finomra és egészségesre vágynánk, ajánlom ezt avokádós spagettit. Nem csak hogy gyorsan elkészül, de különlegesen finom és krémes az avokádótól. :)

Hozzávalók 2 főre:

- 2 érett avokádó

- 1/2 citrom frissen facsart leve

- 1 marék friss bébi spenót

- 4 - 5 szál friss petrezselyemzöld

- 1-2 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint

- 3-4 ek olívaolaj

- só, bors ízlés szerint

+  16 dkg teljes kiőrlésű spagetti (vagy egyéb száraztészta)

Elkészítés:

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

Az avokádót vágjuk félbe, magját vegyük ki, majd húsát egy evőkanál segítségével válasszuk el a héjától. Tegyük robotgépbe, locsoljuk meg a citromlével, majd a többi hozzávalót is hozzáadva addig turmixoljuk, amíg sima és krémes nem lesz.
Ha nincs robotgépünk, akkor egy magasabb falú edénybe tegyünk minden hozzávalót, majd botmixerrel dolgozzuk krémesre.
Kóstolás után ízesíthetjük még sóval, borssal vagy citromlével.
Ha szükséges, a tészta főzővizével kicsit lehet hígítani rajta.

A kifőtt spagettit szűrjük le, tegyük egy nagy tálba, majd alaposan keverjük össze az avokádós szósszal.

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva azonnal tálaljuk.

Cukormentes, zablisztes almás pite

Szeretjük az almás süteményeket, különösen az almás pitét, aminek vékony a tésztája és jó vastag a tölteléke. Készült is már többféle verzió: hagyományos, amit még édesanyámtól tanultam, habos almás pite, almás-pudingos pite, vagy akár a habcsókos almás pite. Most megpróbáltam cukormentesen és zabliszttel elkészíteni, és azt gondolom, hogy nyugodtan kijelenthetem, hogy vetekszik a hagyományos társával. Nagyom finom, puha a tésztája, talán másnapra még jobb is az állaga, olvad el az ember szájába. Nekünk nagyon ízlett, biztos, hogy még sokszor fog készülni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg zabliszt
- 1 cs sütőpor
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj
- 10 dkg eritrit vagy kb. 6 dkg cukor
- 1 tojás
- 4-5 ek tejföl

+ 2 ek zabpehelyliszt (kávédarálóval ledarált zabpehely)

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1,5 kg alma (tisztán mérve)
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

A töltelékhez az almákat megmossuk, majd meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Meglocsoljuk a citromlével, rászórjuk a fahéjat és ha szükségesnek érezzük, a kívánt mennyiségű cukrot, majd elkeverjük. Állni hagyjuk amíg elkészülünk a tésztával. Én nem adtam hozzá cukrot, mert édes volt az alma, de mindenki ízlés szerint adhat hozzá.

A sütőporral és a sóval elkevert zablisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk az eritritet (cukrot), majd a tojást és végül annyi kanál tejfölt, hogy egy könnyen kezelhető a tésztát kapjunk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés zabliszttel vagy tejföllel.

Cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd az egyiket sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk. (Azért használok sütőpapírt a nyújtáshoz, mert így sokkal könnyebben átlehet emelni a tepsibe anélkül, hogy elszakadna tészta.) A kinyújtott tésztalapot a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe, beleigazítjuk,  majd megszurkáljuk villával vagy fogvájóval és megszórjuk zabpehelyliszttel.
Az almát jól kinyomkodjuk és egyenletesen elsimítjuk a tésztalapon.

A másik cipót is kinyújtjuk, ráterítjük a töltelékre és ezt is megszurkáljuk villával.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Kockára vágva, tetejét porított eritrittel megszórva kínáljuk.

Recept ötlete innen.

Banánkenyér, egészségesebb változatban

Az egészségesebb táplálkozás jegyében készült ez a banánkenyér. Teljes kiőrlésű tönkölybúza- és hajdinalisztből készült, édesítőnek pedig nyírfacukrot használtam.
A banántól jó puha maradt még 2-3 nap után is. Egy bögre tej mellé reggelire tökéletes választás, de akár vendégváró sütiként sem vallana szégyent.

Hozzávalók:

- 14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 14 dkg hajdinaliszt
- 14 dkg nyírfacukor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 csapott tk őrőlt fahéj
- 2 nagy tojás
- 3 érett közepes banán (tisztán mérve 24 dkg)
- 2,5 dkg vaj
- 0,5 dl natúr joghurt
- 1 tk vanília paszta
- 10 dkg dió

Elkészítés:

Egy száraz serpenyőbe a diót megpirítjuk, majd durvára vágjuk.

A kétféle lisztet és a nyírfacukrot elkeverjük a szódabikarbónával, az őrölt fahéjjal és a sóval.

A tojásokat habosra keverjük, majd tovább keverve hozzáadjuk a pépesített banánt, az olvasztott és kihűtött vajat, a joghurtot és a vanília pasztát. Ezután egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket és a feldarabolt dió 3/4 részét.

Sütőpapírral bélelt 21 x 12 cm-es őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, tetejére szórjuk a megmaradt diót és egy kicsit belenyomkodjuk a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Omlós mákos batyu

A hétvégén készítettem ezeket az omlós mákos batyukat, csakúgy, mert megkívántam a mákot. :) Az eredeti receptben megadottakat én feleztem, és így lett 12 darab mákos batyu. Ha nem számítjuk a pihentetést, akkor egy nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető aprósütemény. A tésztájával könnyű dolgozni, ezért akár kezdő háziasszonyok is elkészíthetik. A mákot lecserélhetjük bármi másra (dió, mogyoró, túró, gesztenye, puding, lekvár ....), de nekem ez a kedvenc. :)
Ha több mák kedvelő van a családban, ajánlatos dupla vagy akár tripla adagot készíteni.

Hozzávalók a tésztához (12 darabhoz):

- 3 ek víz
- 1 tk 10%-os ecet
- 15 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 1 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg darált mák
- 3 dkg cukor, vagy ízlés szerint
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 ek házi szilvalekvár
- kb. 0,6 dl tej

Elkészítés:

A vizet elkeverjük az ecettel.
A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a sót és vaníliás cukrot. Hozzáöntjük az ecetes vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy vízzel.

Lisztezett felületen egy vékony téglalappá nyújtjuk, majd feltekerjük mint a bejglit.
A kapott rudat ketté hajtjuk, kissé lelapítjuk, majd folpackba csomagoljuk és legalább 2-3 órát hűtőbe pihentetjük. Én este gyúrtam össze, és csak másnap reggel formáztam meg, így egész éjszaka pihent.

A töltelékhez a mákot, a cukrot és a reszelt citrom héjat elkeverjük, majd a lekvárt is hozzáadva elkeverjük annyi forró tejjel hogy egy könnyen kenhető krémet kapjunk. Félretesszük és kihűtjük.

A hűtőből kivett rudat 24 x 32 cm nagyságú téglalapra nyújtjuk, majd derelyevágóval 8 x 8 cm-es négyzeteket vágunk belőle. Mindegyik közepében halmozunk egy teáskanálnyi mákos tölteléket, majd a négyzet szemközti csücskeit összecsípjük.

Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire tesszük, majd a mélyedésekben belehelyezzük a mákos batyukat.
Amennyiben nem szilikonos muffin sütőformát használunk, a forma mélyedéseit béleljük ki papírkosárkákkal, majd ezekbe helyezzük a megtöltött batyukat.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Még forrón megszórjuk vaníliás porcukorral.

Mangós-kókuszos morzsasüti

Egy kicsit különlegesebb ízvilágú ez a mangós-kókuszos morzsasüti, hisz eddig még soha nem került mangó süteménybe nálunk. Most sem történt volna, ha nem sikerül egy kemény, éretlen mangót vásárolni. Pár napig hagytam a konyhapulton hátha beérik, de aztán ahogy eljött a hétvége és a süti készítés ideje, tovább nem rakosgattam egyik helyről a másikra, felhasználtam tölteléknek. A kókusszal tökéletes párost alkottak, nagyon finom lett. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 12 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 mk sütőpor
- 10 dkg (nád)cukor
- 5 dkg apró szemű zabpehely
- 5,5 dkg kókuszreszelék
- 12 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
- 1 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1 darab mangó (35 dkg tisztán mérve)
- 2 cs. vaníliás cukor, vagy ízlés szerint cukor
- 2 ek keményítő
- 6 ek víz

Elkészítés:

A mangót meghámozzuk, és kockákra vágjuk, majd a vaníliás cukorral együtt egy lábasba tesszük. Közepes lángon kb. 5 percig főzzük, amíg a cukor teljesen elolvad és a mangó levet enged. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. A keményítőt csomómentesre kavarjuk a vízzel, majd beleöntjük a pépesített mangóhoz, visszatesszük a lángra és 1-2 perc alatt, állandó kavargatás közben besűrűsítjük. Félretesszük és kihűtjük.

A tésztához a lisztet, a sót, a sütőport és a cukrot egy tálba szórjuk, majd a zabpehellyel és a kókuszreszelékkel elkeverjük. A vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojássárgával morzsalékosra dolgozzuk. Nem fog összeállni a tészta szép simára, de ez nem baj.
A massza 2/3 részét egy sütőpapírral bélelt 26 x 18 cm nagyságú tepsi aljára szórjuk, majd egyenletesen belenyomkodjuk, úgy hogy egy vékony pereme a szélén is legyen.

Rásimítjuk a kihűtött mangós krémet, majd erre rászórjuk a megmaradt morzsát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük (amíg a teteje aranybarna lesz).
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a tepsiből és rácson kihűtjük.

Diós tekercs teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből

Húsvétra készítettem ezt a diós tekercset, és annak ellenére, hogy nem fehér lisztet használtam hozzá, hanem teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, nagyon finom lett. :)
Gondolom ti is észrevettétek, hogy egyre sűrűben hozok olyan receptet ami nem tartalmaz fehér lisztet, vagy csak keveset. Próbáljuk lassan-lassan kivonni az étrendünkből a kristálycukorral együtt, és ezt nem divatból, hanem egészségügyi meggondolásból. Ezért igyekszek olyan alternatívákat találni, hogy ne kelljen lemondjunk a süteményekről. Van, hogy egyből eltalálom az arányokat, és nagyon finom lesz a süti, mint ez a diós tekercs is, de előfordult már, hogy kukába végezte.
Ha kipróbálnátok ezt a receptet, annyi megjegyzésem lenne, hogy óvatosan bánjatok a tésztával, mert egy kicsit törékeny. Ha sütőpapíron nyújtjátok ki, akkor nincs hogy leragadjon, és könnyebb a tekerése is. Tölteléknek akár mákot, túrót, pudingot vagy lekvárt is használhattok. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók a tésztához (2 rúdhoz):

- 30 dkg teljes kiőrölésű tönkölybúza liszt
- 3 dkg porrá darált nyírfacukor
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 dkg házi sertés zsír
- 8 dkg vaj
- 1 tojássárga
- kb. 3-4 ek tejfől

Hozzávalók a töltelékhez (2 rúdhoz):

- 15 dkg darált dió
- 6 dkg nyírfacukor, vagy ízlés szerint
- 1 mk őrölt fahéj
- kb. 0,5-0,6 dl forró tej

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Elkészítés:

A lisztet, a porrá darált nyírfacukrot, a sót és a reszelt citrom héját egy edénybe szórjuk és elvegyítjük, majd a zsírral és a vajjal elmorzsoljuk. A tojássárgát is hozzáadjuk és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta.

Folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a diót elkeverjük a nyírfacukorral és az őrölt fahéjjal, és annyi forró tejet adunk hozzá, hogy egy könnyen kenhető, de nem túl híg masszát kapjunk.

Ezután a tésztacipót két egyforma részre osztjuk, majd egyesével 20 x 25 cm-es téglalapokra nyújtjuk.
Mivel a tészta egy kicsit törékeny, ezért én egy sütőpapíron nyújtottam ki, amit egy kicsit megszórtam tönkölyliszttel. A tésztadarabkát is megszórtam kevés liszttel nyújtás előtt.
A kinyújtott tésztára egyenletesen elosztjuk a diós töltelék felét úgy, hogy a széleitől kb. 1 cm maradjon szabadon. A tészta üresen maradt széleit ráhajtjuk a töltelékre majd hosszabbik oldalától a sütőpapír segítségével feltekerjük. Ha szakadna a tészta, könnyen összeilleszthető.

Sütőpapíros tepsire rakjuk a rudakat, lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, majd oldalát és tetejét megszurkáljuk egy hústűvel.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Nekem szétrepedt a teteje egy kicsit, ezért még forrón, ahogy kivettem a sütőből óvatosan összenyomtam a repedés mentén.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd porrá darált nyírfacukorral megszórva, ujjnyi vastag szeletekre vágva kínáljuk.

Áldott Húsvéti Ünnepet!