Mogyoróvajas banángolyó

Adott volt 2 darab, már-már megfeketedett héjú banán, ami evésre nem igazán volt gusztusos. Mivel hőségriadó van, és a sütő bekapcsolása szóba sem jöhet, hétvégére sütés nélküli édesség volt tervbe, így ezek a megpuhult banánok a legjobbkor jöttek. 

Csupán 3 hozzávalóra van szükség, egy kis pihenésre a hűtőben, és máris kóstolhatjuk ezeket a mogyoróvajas banángolyókat. 

A mogyoróvaj íze nem túl erőteljes, inkább a banán íze dominál, ezért inkább azoknak ajánlom ezt az egyszerű és gyors édességet, akik kedvelik a banánt. 

Hozzávalók 25 db 20 g-os golyóhoz: 

- 2 érett banán (25 dkg tisztán mérve)

- 15 dkg zabpehelyliszt
- 10 dkg szobahőmérsékletű natúr mogyoróvaj

- édesítő, ha szükséges

Megj.: Kóstoljuk meg a masszát, és csak akkor adjunk hozzá édesítőt, ha szükségét érezzük. Nekünk annyira édes volt a banán, hogy egyáltalán nem igényelt édesítőt. 

Hempergetéshez: - kb. 2-3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A banánt villával pépesítjük.

A zabpelyhet kávédarálóval porrá daráljuk.

Minden hozzávalót egy tálba mérünk, majd alaposan összegyúrjuk, hogy formázható masszát kapjunk. Folpack-kal letakarjuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük, hogy a zabpehelyliszt felszívja a nedvességet.
(Szükség esetén, a massza állagán javíthatunk egy kevés zabpehelyliszttel vagy mogyoróvajjal.)

Ezután a masszából golyókat formázunk, majd egyenként kókuszreszelékben forgatjuk.

Édes, csokoládés zsemle

Az elmúlt pár napban nagyon kellemes idő volt, ezért nyugodtan lehetett bekapcsolni a sütőt. Készült is reggelire egy finom édes, csokoládés zsemle. Roppant egyszerű elkészíteni, tésztája illatos, foszlós, és jó csokis. :D
Egy bögre tejjel önmagában, akár kedvenc lekvárunkkal vagy vajjal megkenve, egy kényeztető és igen tartalmas napindító lehet. :)

Hozzávalók: 

- kb. 2 dl tej
- 1 tojás
- 1 ek méz
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg búzasikér
- 5 g élesztő
- 3,5 dkg vaj

+ 5 dkg sütésálló étcsokoládé-pasztilla 

Megj.: A tej mennyisége változhat a tojás nagyságától és a liszt minőségétől. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tej szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 1,7 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt vízből.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

1,7 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk az egész tojást, a sót, a mézet és a reszelt citromhéjat. Erre rászórjuk a kimért lisztet, a búzasikért, és az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt tejből (esetleg többet is, ha szükséges). Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Egy rugalmas, közepesen kemény tésztát kell kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd enyhén olajozott felületen tenyerünkkel egy kicsit lelapítjuk, rászórjuk a csokoládét, összecsomagoljuk, és óvatosan beledolgozzuk. Ekkor cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és kb. 45 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, és kis gombócokat formázunk, majd egy sütőpapírral bélelt formába helyezzük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és újabb 25 percet pihentetjük.

Tetejét lekenjük a tejjel higított tojássárgával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Egyszerű csokoládékrémes sütemény, hozzáadott cukor nélkül

 

Meleg ide vagy oda, a hétvégi desszert nem maradhat el. Igaz, hogy nyáron leginkább a sütés nélküli, könnyű és hűsítő desszertek a nyerők, de ahogy egy kicsit lehűl az idő, máris kapcsolom be a sütőt, és készülnek a piskóták. Főként idény gyümölcsöket szoktam szórni a piskóta tetejére, hisz oly sok finom friss gyümölcs van nyáron, de most csokis sütit kívántunk. 
A tésztájába került szilvalekvárnak és fahéjnak köszönhetően, talán azt is mondhatnánk, hogy egy őszi ízvilágú süti ez az egyszerű csokoládékrémes sütemény, viszont most, nyáron is nagyon jól esett. A tetejére kerülő selymes csokoládékrémmel megkoronázva lesz igazán tökéletes, ellenállhatatlan. 

Nagyon finom, így bátran ajánlom nektek is!

Hozzávalók a tésztához:

- 8 dkg durumliszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 7 dkg pirított, darált dió
- 3 dkg pirított, durvára vágott dió
- 4 tojás
- 10 dkg eritrit
- 5 dkg vaj
- 4 ek házi szilvalekvár (hígabb fajta)

Hozzávalók a krémhez:

- 2 dl cukrozatlan tejszín ((35 %-os))
- 15 dkg étcsokoládé pasztilla vagy apróra vágott étcsokoládé
- 5 dkg tejcsokoládé pasztilla vagy apróra vágott tejcsokoládé

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a durum lisztet, a sütőport, a fahéjat, a sót, és a darált és darabosra vágott diót. Elkeverjük, és félre tesszük felhasználásig.

Az egész tojásokat elkezdjük habosítani, és amikor a térfogata kezd növekedni, kanalanként hozzáadjuk az eritritet, és jó habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, vékony sugárba hozzáöntjük az olvasztott és kihűtött vajat és a lekvárt is, és egyneművé keverjük.

Ekkor spatulára váltunk, és körkörös mozdulatokkal, hozzákeverjük a lisztes keveréket.

A masszát sütőpapírral bélelt, 24 x 32 cm nagyságú tepsibe simítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A sütőből kivéve 5 percet pihentetjük, majd a túllógó papír segítségével kiemeljük, rácsra tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni. (Én még melegen leszoktam húzni a sütőpapírt az aljáról.)

A krémhez a tejszínt forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről, ráöntjük a kétféle csokoládéra, és fényesre keverjük. Ekkor kihűtjük,  majd habverővel felverjük, és a kihűlt sütemény tetejére simítjuk. 

Tetejét durvára vágott dióval díszíthetjük.

Hideg helyen tároljuk fogyasztásig.