Ördögfigura, fánk égetett tésztából

Ma van a farsang utolsó napja, húshagyó kedd,  így még alkalmas a fánk sütés.
Ezt a fánkot még Anyósomtól tanultam, amit elég sokszor készítenek Erdővidéken, különösen egy jó kiadós leves után. Gyors és egyszerű desszert, ami lényegében egy égetett tészta, amit nem sütőben, hanem bő forró olajban kell megsütni. És, hogy miért ördögfigura a neve? Csupán csak az a magyarázat, hogy nem szép egyforma fánkok sülnek ki, hanem a szaggatásnak köszönhetően mindegyik fánk más formájú. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 1 dl víz
- 0,5 dl olaj
- 1 csipet só
- 2 cs. vaníliás cukor
- 10 dkg liszt
- 3 tojás

A sütéshez:  - 1 liter olaj

+ porcukor a szóráshoz

+ házi baracklekvár

Elkészítés:

A vizet a sóval, a cukorral és az olajjal felforraljuk. Amikor forr, akkor hozzáadjuk egyszerre a lisztet, majd állandó kavargatás mellett addig főzzük kis lángon, amíg az edény falától elválik (csupán 1-2 perc).

Levesszük a lángról, majd gépi habverővel egyesével hozzákavarjuk a tojásokat. Arra figyeljünk, hogy alaposan el legyen kavarva a tojással, és csak utána adjuk hozzá a következőt. Szép, egynemű masszát kell kapnunk.

Egy lábasba az olajat felforrósítjuk, majd két evőkanál segítségével beleszaggatjuk a fánkokat, és visszavesszük a lángot. Érdemes az evőkanalat minden szaggatás előtt olajba mártani, mert így nem ragad rá a massza. Figyeljünk, hogy ne tegyünk túl sok fánkot az olajba, mert nőni fog.

A fánkok maguktól megfordulnak a forró olajba, így még forgatni sem kell őket. Szép barnára sütjük, majd szűrőkanállal papírtörlőre vagy szalvétára rakosgatjuk.

Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral és házi baracklekvárral kínáljuk.

Főtt-sült pogácsa

A tegnap újra valami sós pogácsát kívántunk. Igazából a könnyű túrós pogácsát akartam ismét elkészíteni, de elfelejtetem túrót venni. Kedvem nem volt boltba menni, így sorra került a már oly rég elmentett égetett tésztából készült pogácsa. Ezt is Hankkától blogkóstoltam, és ez is ugyanolyan finom, mint minden amit idáig Hankkától kipróbáltam. 
Köszönjük a receptet! :)

Süni, most már tényleg nem lesz több bejegyzés. Sok sikert az összefoglalóhoz! :)

Hozzávalók kb. 25 darab, 27 grammos pogácsához:

- 2 dl tej
- 8 dkg vaj
- 16 dkg liszt
- só
- 3 tojás
- 9 dkg sajt

Lekenni: - 1 tojás

Elkészítés:

A tejet a vajjal felforraljuk. Amikor forr, akkor hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, majd állandó kavargatás mellett addig főzzük kis lángon, amíg az edény falától elválik (csupán 1-2 perc).

Hűlni hagyjuk, majd amikor már csak alig langyos, gépi habverővel egyesével hozzákavarjuk a tojásokat. Legvégül hozzáadjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt sajtot is, és elkeverjük. Szép, egynemű tésztát kell kapnunk.

Vizezett kézzel diónyi gombócokat formázunk az égetett tésztából és nem túl szorosan egy sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

Tetejüket lekenjük felvert tojással, majd előmelegített, kb. 210 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Ekler fánk

A hétvégén felidéztük az egyetemi éveket (milyen rég is volt :P), és akkor jutott eszünkbe a csokis ekler fánk. Az akkori lakótársamnak volt nagy kedvence, a nagymamája készítette és valami csodás íze volt... ugye nem kell mondjam, hogy velünk is megszeretette :)
Megkívántuk, így elkészítettem.....

Lényegében bármilyen krémmel lehet tölteni, én most csokis pudinggal töltöttem,  de lehet akár gesztenye krémet, vanília krémet, tejszínt....bármit használni.

Hozzávalók:


- 125 dkg vaj/margarin
- 125 dkg viz
- 125 dkg liszt
- csipetnyi só
- 4 tojás

Krémhez:

                                                       - 1 csomag csokoládés puding
                                                       - 400 ml tej
                                                       - ek cukor
                                                       - 5 dkg margarin

                                                       Mázhoz:


                                                       - 3 ek porcukor
                                                       - 1 ek olaj
                                                       - 1 csapott ek kakaó
                                                       - 3 ek forró viz

Elkészítés:

A vizet a vajjal meg a sóval felforraljuk. Amikor forr, akkor hozzáadjuk egyszerre az egész lisztet, majd állandó kavargatás mellett addig fözzük, amíg az edény falától levállik (csupán 1-2 perc). Levesszük a tűzről, egy kicsit állni hagyjuk, majd egyenként hozzákavarjuk a tojásokat.

                   Arra figyeljünk, hogy alaposan ellegyen kavarva a tojással, és csak utána adjuk hozzá a következőt.
Sütőpapíros sütőlemezre nyomózsák segítségével 5-6 cm hosszú csíkokat nyomunk, egymástól távol mert jól megnőnek.

Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Amíg sülnek a fánkok elkészítjük a pudingot, majd a végén hozzáadunk egy kis margarint.

Amiután a fánkok kihültek, a tetejüket lekenjük a kakaó mázzal, majd egy éles késsel levágjuk a tetejüket (jó üregesnek kell lennie), megtöltjük a pudinggal és rátesszük a csoki mázos kalapokat.