Mogyorós diócska süti

Húsvét előtt szerettem volna közzétenni ezeknek a mogyorós diócskáknak a receptjét, csak hát közbejött egy vírusos nyavalya, és teljesen leütött a lábamról, így elmaradt minden. Igazából nem is nagy baj, hogy csak most kerül közzétételre, hisz bármikor el lehet készíteni ezeket a kis mutatós diócskákat. Nem szükséges ünnepnek lennie, hogy terítékre kerüljön, habár nagyon jól mutatna a süteményes tálon, viszont egy baráti összejövetelre vagy kirándulásra is tökéletes választás lehet. Elég sok lesz belőle, azonban az nem garancia, hogy nem fogy el gyorsan, hisz nagyon finom, csak úgy eteti magát. A héja ropogósan omlós, a töltelék pedig lágyan krémes, nehezen lehet ellenállni, hogy még csak egy utolsót .... és még egy utolsót ne együnk belőle. :)
Amióta sikerült beszereznem a diócska sütőformát, sokszor készül nálunk ez az aprósüti, hisz nagyon egyszerű az elkészítése, jó kiadós és a tölteléke sokféleképpen variálható, így számtalan ízben készíthető. Nekem most ez a mogyorós lett a kedvencem, de a kókuszos-csokis diócska süti is nagyon finom, a gyerekkorombeliről pedig nem is beszélve. Ha nektek nincs diócska sütőformátok, akkor a boltokban kapható kis fém diócska formák is tökéletesek, igaz így egy kicsit több időbe telik az elkészítése.

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg finomliszt
- 5 dkg pirított darált mogyoró

- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 3 dkg porcukor
- 1/2 tk sütőpor
- 13 dkg hideg vaj
- 1 tojás

Megj.: Ha nem állna össze a tészta, adhatunk hozzá egy kevés tejet vagy tejölt. Nekem nem volt szükség rá, de ez függhet a liszt minőségétől és a tojás nagyságától.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg pirított és darált mogyoró
- 2,5 dkg diócska szél vagy darált keksz/zabpehely
- 15 dkg szobahőmérsékletű mogyorókrém
- kb. 0,5 dl forró tej

Elkészítés:

A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, ügyelve, hogy nehogy odaégjen, mert akkor keserű lesz. Kihűtjük, majd ledaráljuk.

A lisztet, a sütőport, a porcukrot és a sót egy edénybe szitáljuk, majd rászórjuk a darált mogyorót és a citrom reszelt héját, majd elvegyítjük. A vajat elmorzsoljuk benne, majd hozzáadjuk az egész tojást, és összegyúrjuk. Egy lágyabb, de könnyen formázható tésztát kapunk. 
Cipóvá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Ezután mogyoró nagyságú golyókat formázunk a masszából, majd az olajjal enyhén kikent forró forma mélyedéseibe téve kisütögetjük a héjakat.
Megj.: Én csak az első adag előtt kentem ki vékonyan a forma mélyedéseit, a következő adagoknál már nem.

Ha kihűltek a héjak, a fölösleges széleket óvatosan "levágjuk" egy kés segítségével, hogy szép egyforma dióhéjakat kapjunk. A töltelék többi hozzávalóival együtt egy tálba tesszük, majd alaposan összekeverjük. Tejet csak annyit adjunk hozzá, hogy egy kenhető masszát kapjunk, de ne legyen túl híg. 

Ha mégis túl híg lenne a töltelék, akkor adjunk hozzá még darált kekszet vagy zabpelyhet.

Ezután 1-1 fél diócskát megtöltünk krémmel és összeragasztjuk. Nekem 48 darab diócska süti lett.

Lehet porcukorba is forgatni a diócskákat vagy csak "natúron" hagyni. 

Légmentesen záródó dobozba tároljuk. Minél többet áll, annál finomabb és puhább.

Alfajores, karamellizált tejkrémmel töltött szendvicskeksz

Az alfajores Argentína egyik legnépszerűbb süteménye, ami nem más mint karamellizált tejkrémmel töltött keksz. 

Hosszú ideje már, hogy az elkészítendő sütik listáján volt ez az argentin finomság, csak valamiért mindig halogattam. A tavaly karácsonyra is el akartam készíteni, de egy kicsit túlvállaltam magam, így akkor is elmaradt. Most tettem egy próbasütést, és .... sajnálom, hogy eddig vártam vele, hisz valami fantasztikus ez a töltött keksz. Tésztája nagyon omlós, megtöltve az édes karamellizált tejkrémmel (dulche de leche), oldala pedig kókuszreszelékbe forgatva, az abszolút ellenállhatatlan süti. Olvad a szájban, igazi csemege. Nemcsak hogy finom, de szerintem mutatós is.

Azt hiszem, hogy megállja a helyét bármilyen ünnepi asztalon, nem fog csalódást okozni.

Ha még nem tudjátok, hogy milyen aprósütit készítsetek a húsvéti asztalra, vagy mivel kínáljátok meg a locsolókat, akkor ajánlom, hogy ez a dulche de leche-vel töltött keksz legyen az egyik sütemény. 

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg finomliszt
- 30 dkg étkezési keményítő
- 2 tk sütőpor
- 20 dkg puha vaj
- 14 dkg porcukor
- 3 tojássárga
- 1 tk vanília paszta

Hozzávalók a töltelékhez:

- kb. 25 dkg karamellizált tejkrém (dulche de leche)

Hempregetni: - kb. 2 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A lisztet a keményítővel és a sütőporral együtt egy tálba szitáljuk és elkeverjük.

A puha vajat a porcukorral robotgép segítségével kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat, vaníliát, majd az átszitált a lisztkeveréket, és egyneművé dolgozzuk. Nem kell túldolgozni, épp csak hogy összeálljon. (Ha nem állna össze, adhatunk hozzá egy kevés hideg vizet. Nekem nem volt szükség rá.)

Folpackba csomagoljuk a tésztát és a hűtőbe pihentetjük legalább egy órát, de éjszakára is maradhat a hűtőbe.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk, majd egy lisztezett felületen kb. 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Egy 5 cm átmérőjű kerek formával korongokat szaggatunk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Ekkor újabb 30 percre hűtőbe tesszük, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 7-10 perc alatt készre sütjük. Ha már a széle kezd barnulni, akkor kivehetjük a sütőből.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!)

A tepsibe hagyjuk hűlni 10 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Ezután egy tésztakorongot megkenünk kb egy csapott teáskanál karamellkrémmel, ráteszünk egy másik korongot, majd óvatosan összenyomjuk, és a széleit kókuszreszelékbe forgatjuk.

(Figyeljünk, mert tényleg nagyon óvatosan kell összenyomni, hisz nagyon törékenyek a tésztakorongok!)

A töltött kekszeket légmentesen záró dobozban tároljuk. Nagyon jót tesz neki, ha legalább pár órát állni hagyjuk, ideálisan egy napot.

Nekem 42 darab töltött keksz lett.

Kókuszos darálós keksz

Azt gondolom, hogy a darálós kekszet nem kell bemutatni senkinek, hisz egy igazi retro süti, minden család kedvence. Nálunk gyerekkorunkban kilószámra készült, és annyira szerette mindenki, kicsik és nagyok egyaránt, hogy egy-két nap alatt elfogyott az összes. Legtöbbször enyhén porcukorral szórva vagy egy kevés kakaómázzal becsíkozva fogyasztottuk. 
Ma egy kókuszos változatot mutatok, amit karikára formáztam, és finom belga csokiba mártogattam. Nagyon egyszerű elkészíteni, finom és látványos aprósütemény. Az ünnepi süteményes tálon is nagyon jól mutat, de akár a kekszes dobozt feltölteni vele és csak úgy kedvünkre majszolgatni is jó választás lehet. 

Hozzávalók:

- 10 dkg kókuszreszelék

- 35 dkg finomliszt

- 10 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 8 dkg porcukor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 mk vanília paszta
- 1/2 cs sütőpor
- 1 tojás

Díszíteni: - porcukor, csokoládé, kókuszreszelék

Elkészítés:

A kókuszreszeléket pár másodperc alatt ledaráljuk.

A lisztet egy mélyebb tálba mérjük és elmorzsoljuk a kockára vágott, hideg vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, egy kicsit elkavarjuk, majd a tojással egyneművé dolgozzuk. 
(Ha nem állna össze, hozzá adunk 1-2 ek hideg vizet.)

Folpackba csomagoljuk, és egy órát hűtőbe pihentetjük.

Ekkor a húsdarálóra felszereljük a keksz-mintázó betétet, a darálóba tesszük a tésztamasszát, majd átengedve rajta kb. 12 cm hosszú rudakra vágjuk. Karikára formázzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kekszeket.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A kihűlt kekszeket natúron is hagyhatjuk, akár megszórhatjuk kevés vaníliás porcukorral, esetleg vízgőz fölött olvasztott csokoládéba is márthatjuk, majd kókuszreszelékbe.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk. 

Nekem 55 darab kókuszos darálós keksz lett a fent megadott hozzávalókból.

Pisztáciakrémes ujjlenyomat süti

A mogyorókrém mellett a pisztáciakrém a másik nagy kedvencem. Tavaly karácsony előtt kaptunk egy nagy üveggel, 1 kg! pisztáciakrémet. :) Nagyon megörültem neki, mert azért valljuk be, elég borsós az ára, így elég ritkán kerül a kosárba vásárláskor. A kanalazgatás mellett, a pisztáciakrémből került piskótatekercsbe, palacsintára, zabkására és elkészítettem ezt az egyszerű pisztáciás ujjlenyomat sütit is. Talán a színe nem a legétvágygerjesztőbb, viszont a pisztácia íze jó erőteljesen érződik, enyhén édes és az a szájban olvadó aprósütemény, nagyon finom. 
A nutellás ujjlenyomat süti mintájára készült, viszont a nyers masszája egy kicsit lágyabb volt, ennek ellenére könnyen lehetett dolgozni vele. Díszítésként a fehércsoki mellett én még liofilizált málnát is szórtam volna rá, de sajnos nem volt itthon, így maradt az egyszerűbb díszítés. Senki nem bánta, az íze kárpótolt mindent. :)

Hozzávalók a tésztához (kb. 16 db):

- 10 dkg pisztáciakrém
- 1 tojás
- 10 dkg finom búzaliszt

Megj.: Fontos, hogy a pisztáciakrém szobahőmérsékletű legyen, ellenkező esetben nem lehet majd szép egyneművé keverni a többi hozzávalóval. Ha túl kemény lenne, akkor pár másodperc alatt melegítsük fel a mikróba. 

Hozzávalók a töltelékhez:

- 16 mk pisztácikrém

Díszíteni: - kb. 2-3 dkg fehércsokoládé + 1 mk olaj

Elkészítés:

A pisztáciakrémet egy tálba mérjük, majd a tojással együtt egy fakanállal alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet is és addig kevergetjük, amíg egy sima és fényes masszát kapunk. Ekkor letakarjuk folpack-al, és legalább 1 órát hűtőbe tesszük, de akár egész éjszakára is hagyhatjuk.

Ezután a masszából kb. 15 grammos golyókat formázunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 2-3 cm-re.

Hüvelykujjunkkal vagy egy fakanál nyelének a végével kis mélyedéseket alakítunk ki minden golyócska közepében.

180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük. 
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve még egy kicsit puhák a kekszek, de hűlés közben szilárdulni fognak. Ezért 5 percet a tepsibe hagyjuk hűlni, majd rácsra téve teljesen kihűtjük. 

A fehér csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk az olajjal, majd egy papírtölcsér segítségével (vagy kisebb zacskóba töltve és ennek egyik sarkát levágva) becsíkozzuk a kihűlt sütik tetejét. Végül a mélyedéseket megtöltjük pisztáciakrémmel.

Habcsókos linzer

A Non Plus Ultra az egyik olyan süti, amely gyerekkorunk ünnepi asztaláról elmaradhatatlan volt. Az volt az a sütemény, amely a leggyorsabban fogyott el a süteményes tálról, soha nem lehetett eleget készíteni belőle. Ez a habcsókos linzer ízvilágban teljesen hozza a Non Plusz Ultra élményt, viszont nincs annyi munka vele, sokkal gyorsabban megvan, ugyanis nem kell összeragasztgatni a lekvárral. 

Ennél a habcsókos linzernél a lekvárt rátesszük a kiszúrt korongokra, majd erre nyomunk egy tojáshabsipkát, és máris mehet a sütőben. Más dolgunk nincs vele, viszont kapunk egy eszméletlenül finom sütit egy roppanós habsiskával, omlós tésztával. Meg ha házi sárgabarack lekvárt használunk, akkor természetesen még finomabb lesz. 

Ha te is elkészítenéd a Non Plus Ultra sütit, de mégis hezitálsz időhiány miatt, akkor nyugodtan készítsd el ezt a habcsókos linzert. Garantálom, hogy gyorsan meglesz, és ízben sem fog csalódást okozni.

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 2 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 13 dkg hideg vaj
- 2 tojássárga

Hozzávalók a tojáshabhoz:

- 2 tojásfehérje
- 10 dkg vaníliás porcukor

+ sárgabarack lekvár

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a kockára vágott, hideg vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót és elkavarjuk, majd a tojássárgával egyneművé dolgozzuk. Ha nem állna össze, hozzá adunk 1-2 ek hideg vizet. 

Folpackba csomagoljuk, és fél órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát lisztezett felületen, kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

A tojások fehérjéből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, és addig verjük amíg egy kemény, fényes habot nem kapunk, majd habzsába tesszük.

Ekkor minden korongra teszünk 1 mokkáskanál sárgabarack lekvárt, majd a habzsákból tojáshabsipkát nyomunk rá.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Rácsra téve kihűtjük.

Nekem 88 darab kis habcsókos linzer süti lett. Soknak tűnhet ez a mennyiség, de higgyétek le, nagyon gyorsan elfogyott.

Cukorpálca keksz

Az ünnepekre készülődve, a hagyományos aprósütemények mellett, szeretek kipróbálni nálunk nem megszokott, nem mindennapi kekszeket, aprósütiket is. Különlegességük megnyilvánulhat az ízvilágban, alapanyag használatban, akár formában is. 

Ma is egy ilyen, klasszikusnak nem mondható kekszet hoztam, a cukorpálca kekszet. Elkészítése egyszerű, viszont egy kicsit időigényes. Egy jó családi program is lehet ha gyerekekkel készítjük, a kis kezecskék ügyesen tudják a golyókat formázni, a hengereket sodorni. :)
Én most vaníliát és kakaót használtam ízesítésnek, de az adventi időszakban nyugodtan használhatunk mézeskalács fűszerkeveréket az egyik tésztában, vagy csak fahéjat, kardamomot, szegfűszeget és társait. Hogy még ünnepibbé tegyük, piros és/vagy zöld ételfestékkel megszínezhetjük a tésztákat, így még varázslatosabbá téve az ünnepi süteményes tálat.

Közben Katalin blogjátékot hirdetett a 14. születésnapja alkalmából, "Mikulásra várva" címszóval. Én ezzel a cukorpálca keksszel szereznék jelentkezni a játékra, és kíváncsian várom, hogy a többiek milyen mikulászacskóba valókat készítettek. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg puha vaj
- 8 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 tojássárga
- 1 csipet só
- 32 dkg finomliszt
- 1 ek kakaópor

Elkészítés:

A puha vajat a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Tovább keverve hozzáadjuk a tojássárgát, végül a lisztet és a sót, és egyneművé dolgozzuk.

Ekkor a tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd az egyik tésztához hozzádolgozzuk a kakaóport.
(Szüksége esetén hozzáadhatunk 1 tk vizet, ha nem állna össze a tészta.)

Mindkét tésztát folpackba csomagoljuk, és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután mindkét masszából kb mogyorónyi nagyságú golyókat formázunk.
Megj.: Lehet kisebb vagy nagyobb darabokra is osztani, annak függvényében, hogy milyen nagy cukorpálca kekszeket szeretnénk.

Ekkor minden golyócskából kb. 10-12 cm hosszú hengert sodrunk, majd egy világos és egy barna hengert óvatosan összefonunk, és végüket egy kicsit összenyomjuk. Én nagyon óvatosan egy kicsit átsodortam, hogy "egybeolvadjanak" a színek, de ez akár el is hagyható.

Az így kapott formát pálca alakban meghajtjuk és a tepsire tesszük.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve pár percig a tepsibe hagyjuk, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk. 

Nekem 40 darab cukorpálca lett a fent megadott hozzávalókból.

Pudingos kekszek

Gyártjuk a kekszeket megállás nélkül. Ahogy fogy az egyik adag, máris készítem a következőt. Nagy keksz kedvelők vagyunk, s minthogy megvegyük a bolti kekszeket (amelyek ugyan finomak, de tele vannak tömve mindenféle mesterséges anyaggal), inkább itthon készítek kedvünkre valót. 
Még kora ősszel készültek ezek a pudingos kekszek, amikor egy kirándulásra vittük magunkkal útravalónak. Elkészíteni őket roppan egyszerű, és még variálható is, annak függvényében, hogy milyen ízesítésű pudingport használunk hozzá. 

Én most kétféle ízű pudingport használtam, de ti, ha csak egyféle ízű kekszet szeretnétek, akkor nem kell több részre osztani a tésztát, hanem a liszttel együtt adjátok hozzá a pudingport. Egyszerű, gyors és finom keksz, gyerekekkel készíteni pedig egy jó móka, mindenki élvezni fogja. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg puha vaj
- 8 dkg porcukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 24 dkg finomliszt
- 1 cs. főzhető mogyoróízű pudingpor (4 dkg)

- 1 tk kakaópor

- 1 cs. főzhető eperízű pudingpor (4 dkg)

Elkészítés:

A puha vajat a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, és egyneművé dolgozzuk.

Ekkor a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik tésztához hozzádolgozzuk a mogyorós pudingport és a kakaóport,  a másik tésztához pedig az eperízű pudingport.

Két cipót formálunk, majd folpackba csomagoljuk őket, és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a masszából kb. diónyi golyókat formázunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk egymástól 4 cm-re, és egy villával óvatosan ellapítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A fenntebb megadott mennyiségből 48 darab pudingos keksz lett.

Kókuszos-csokis diócska süti

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye a diócska süti, az a szájban olvadós, finom diós töltelékkel. Fent is van a blogon a receptje, ide kattintva megtalálod, viszont most egy más diócska receptet próbáltam ki, amit egy otthoni látogatásunk során anyósoméknál kóstoltunk. Én annyit módosítottam az anyosomtól kapott recepten, hogy a tésztában tettem egy kevés kókuszreszeléket is, a töltelék pedig csokoládés lett. Finom lett ez a kókuszos-csokis diócska süti is, de azért számomra az igazi mégis a gyerekkoromból ismert diócska. Próbáljátok ki ti is ezt a finom aprósütit, akár mindkét változatot, garantáltan nem fog csalódást okozni egyik sem. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg finomliszt
- 5 dkg kókuszreszelék

- 1 csipet só

- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

- 3 dkg porcukor

- 1/2 tk sütőpor

- 13 dkg hideg vaj

- 1 tojás

- kb. 2 ek tejföl, vagy amennyit felvesz

Megj.: A tejföl mennyisége a tojás nagyságától és a liszt minőségétől függ.

Hozzávalók a krémhez:

- 23 dkg cukrozott sűrített tej

- 12 dkg étcsokoládé

- 3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztának való kókuszreszeléket pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk.

A lisztet, a sütőport, a porcukrot és a sót egy edénybe szitáljuk, majd rászórjuk a darált kókuszreszeléket,  a citrom reszelt héját, elvegyítjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk az egész tojást, és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta, és könnyen formázható legyen. 

Cipóvá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Ezután mogyoró nagyságú golyókat formázunk a masszából, majd az olajjal enyhén kikent forró forma mélyedéseibe téve kisütögetjük a héjakat.

Meg.: Én csak az első adag előtt kentem ki vékonyan a forma mélyedéseit, a következő adagoknál már nem.

A töltelékhez a sűrített tejet forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről, ráöntjük a csokoládéra, és fényesre keverjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket is, és egyneművé keverjük, majd kihűtjük.

Ha kihűltek a héjak, 1-1 fél diócskát megtöltünk krémmel, és összeragasztjuk.  Nekem 49 darab diócska süti lett.

Lehet porcukorba is forgatni a diócskákat vagy csak "natúron" hagyni. 

Légmentesen záródó dobozba tároljuk. Minél többet áll, annál finomabb és puhább.

Joghurtos kiflicskék

Ezek az egyszerű joghurtos kiflicskék tökéletesek lehetnek olyan esetre, amikor hirtelen kell egy finom vendégvárót készítenünk. Vagy, nincs időnk, kedvünk sokat időzni a konyhába, ugyanis alig 1 óra alatt elkészülnek, és már kínálhatjuk is. Én most epres joghurtot használtam, mert az volt itthon, diszkréten érezni is lehetett az eper ízét. De bármilyen ízű, akár natúr joghurttal is finom. Nálunk most csak sima kiflicskék készültek, de meg is lehet tölteni őket. 
Gyors és egyszerű kiflicskék, na meg finomak is. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg finomliszt

- 1 csipet só
- 5 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk sütőpor
- 5 dkg vaj
- 1 tojás
- 12,5 dkg (epres) joghurt

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, majd elmorzsoljuk benne a kisebb kockára vágott hideg vajat. Közepében kis fészket alakítunk ki, majd beleütjük a tojást, és összegyúrjuk a joghurttal.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal).

Cipót formázunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 10 percet pihentetjük.

Ezután a tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként, egy bőven lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságú körlappá nyújtjuk. 16 körcikkre vágjuk, majd szélesebb felüktől feltekerjük kifli alakúra, és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

A sütőből kivéve, rácsra téve kihűtjük, majd vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk.

Kétszínű szív keksz

Holnap Valentin nap, és amennyiben egy utolsó pillanatos finomsággal kedveskednél ezen a napon, akkor ez a kétszínű szív keksz tökéletes választás lehet. A saját készítésű édesség minden alkalommal a legjobb meglepetés,  hisz szívünk-lelkünk benne van. 

Ez a kétszínű szív keksz egy egyszerű linzer tésztából készült, és bár egy kicsit időigényesebb az elkészítése, mégis azt gondolom, hogy megér minden fáradságot. Mutatós, finom és biztos vagyok benne, hogy örömet tudunk szerezni vele. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg finomliszt
- 20 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 5 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 2 tojássárga
- 1-2 ek tejföl, szükség esetén (nekem nem volt szükség rá)
- 1 ek cukrozatlan kakaópor + 1-2 tk víz

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót és elkavarjuk, majd a tojássárgával egyneművé dolgozzuk. Ha nem állna össze, hozzá adunk 1-2 ek tejfölt. 

Ekkor a tésztát 2 részre osztjuk, majd egyik részébe gyorsan belegyúrjuk a kakaót és egy kevés vizet. Mindkét tésztadarabot folpackba csomagoljuk, és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután lisztezett felületen mindkét tésztát  5 mm vastagra nyújtjuk. Egy kisebb méretű szív alakú kiszúróval kis szíveket szaggatunk ki, majd az ellenkező színű tésztába kiszúrt szivecske helyére tesszük.

Óvatosan végig megyünk rajta a sodrófával, majd nagyobb szíveket szúrunk ki belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Habos linzer

A linzer az egyik elmaradhatatlan sütemény az ünnepi asztalról. Lehet az bármilyen formában, lekvárral, csokoládéval vagy más krémmel töltve, biztos mindenki kedvence lesz. Egyszerű elkészíteni, még a gyerekeket is be lehet vonni a készítésében, mutatós is, és nem mellesleg, nagyon finom.

És, hogy miért is hozok egy ünnepre való süteményt november közepén? Egyrészt, mert soha nincs korán ötleteket gyűjteni a karácsonyi ünnepi asztalra, talán próbasütést is készíteni a család örömére. Úgy gondolom, hogy ez a habos linzer jó választás lehet az ünnepre, biztos vagyok benne, hogy nagy sikere lenne.

Másrészt, megszerettem volna veletek is osztani a két évvel ezelőtti Telepocak kampányra készült receptes könyvben szereplő két receptem egyikét, amely ez a habos linzer volt. Akik követnek, bizonyára tudják, hogy már harmadik éve veszek részt ebben a jótékonysági akcióban, melynek célja a hátrányos helyzetű gyerekek, családok támogatása élelmiszer csomagok formájában.

Ahogy az előző bejegyzésemben is írtam, Te is támogathatod ezt a kampányt, hogy minél több élelmiszer csomagot lehessen összeállítani, azzal, hogy november 24-ig, mindössze 1000 forintért megvásárlod a karácsonyi receptgyűjteményt e-book formájában a www.telepocakkaracsonyra.hu oldalon. 

Természetesen, ha nagyobb összeggel támogatnád a rászoruló gyerekeket, akkor erre is van mód. Ebben az esetben, az előző években készült receptes könyveket is megkapod. Minden részletet megtalálsz a www.telepocakkaracsonyra.hu oldalon. 

Hálás köszönet mindenkinek, aki eddig támogatta ezt a célt, és megteszi november 24-ig!

És, akkor jöjjön ennek a finom habos linzernek a receptje. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 20 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 4 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 2 db tojássárgája
- 1-2 ek tej, szükség esetén

Hozzávalók a habhoz:

- 3 tojásfehérje
- 15 dkg átszitált porcukor
- 1 teáskanál étkezési keményítő

Tölteni: - sárgabaracklekvár

Elkészítés:

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót és elkavarjuk, majd a tojássárgával egyneművé dolgozzuk. Ha nem állna össze, hozzá adunk 1-2 ek tejet. 
Folpackba csomagoljuk, és fél órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát lisztezett felületen, kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

A tojások fehérjéből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot és a keményítőt, és addig verjük amíg egy kemény, fényes habot nem kapunk.

Habzsákba töltjük és a tésztakorongokra nyomjuk körkörösen.

150 fokra előmelegített sütőben. kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.

Rácsra téve kihűtjük, majd mindegyik habkarika közepébe teszünk egy kiskanálnyi sárgabaracklekvárt.

Diós-lekváros ujjlenyomat süti, hozzáadott cukor nélkül

Ez a diós-lekváros ujjlenyomat süti egy példa arra, hogy kevés munkával, könnyen lehet finom aprósüteményt készíteni. :)

Készült már nutellás, diós és lekváros ujjlenyomat süti is, most teljes kiőrlésű liszt és zabpehelyliszt keverékéből készült, darált dió is került bele, hozzáadott cukor nélkül, és finom házi szilvalekvárral megtöltve. Ez a változat is finom lett, alig maradt pár darab másnapra. 

Hozzávalók:

- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 10 dkg zabpehelyliszt
- 10 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 8 dkg eritrit
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás

+ szilvalekvár

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy mélyebb tálba szórjuk, és elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojással összegyúrjuk. 
(Szükség esetén, ha nem állna össze a tészta, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet. Nekem nem volt szükségem.)

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a masszából kb. 20 grammos golyókat formázunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 2-3 cm-re.

Hüvelykujjunkkal vagy egy fakanál nyelének a végével kis mélyedéseket alakítunk ki minden golyócska közepében.

180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 10 perc alatt készre sütjük. 
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük, majd a mélyedéseket megtöltjük lekvárral.

Kókuszos hópehely keksz

Egy gyors keksz recept az utolsó pillanatban, amire még bőven van idő elkészíteni, ha egy egyszerű kókuszos kekszre vágynátok. Nagyon finomra sikerült, így gyorsan fogyott, és bármennyire is szerettem volna előre sütni az ünnepre, nem bírta ki 2 napnál tovább, úgy hogy muszáj volt még egy adagot készíteni. 
Nálunk most csak így natúron kerül a süteményes tálra, de ti nyugodtan díszítsétek kedvetek szerint.  A kész kekszeket megszórhatjuk vaníliás porcukorral vagy olvasztott csokoládéval is díszíthetjük. Vékonyan becsíkozhatjuk a kihűlt kekszek tetejét, akár a csúcsait vagy a keksz egyik felét is belemárthatjuk az olvasztott csokoládéba, majd erre kevés kókuszreszeléket is szórhatunk. Kinek, hogy tetszik jobban. :) 

Istentől megáldott, békés, szeretettel teli Karácsonyi Ünnepet kívánok mindenkinek! :)

Hozzávalók a kekszhez:

- 10 dkg zabpehely
- 5 dkg kókuszliszt
- 10 dkg finom liszt
- 1 csipet só
- 1 tk csapott sütőpor
- 7 dkg kókuszcukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- szükség szerint kb. 2-3 ek tej

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk. Hozzáadjuk a kókuszlisztet, a finom lisztet, a sót és sütőport, és elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, rászórjuk a kókuszcukrot, és egy kicsit elkeverjük. Közepében kis mélyedést alakítunk ki, és beleütjük az egész tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel).

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk, majd lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Gesztenyés kiflik

Ha már az előző bejegyzésben egy kelt gesztenyés kiflit hoztam ünnepi reggeli ötletként, ma egy igen finom, omlós, gesztenyés kifli receptet osztok meg veletek. Szeretjük az ilyen kis falatnyi aprósüteményeket, finomak is, meg mutatósak is, és mindenki kedvence. Jól mutatnak a süteményes tányéron, sőt még ajándékban is készíthetjük, hisz napokkal a fogyasztása előtt is elkészíthetjük. 
Amennyiben még gondolkodtok, hogy milyen aprósütemények kerüljenek az ünnepi asztalra, én bátran ajánlom nektek kipróbálása ezt a gesztenyés kiflit. :)

Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

- 13 dkg finom liszt
- 7 dkg zabpehelyliszt
- 1 csipet só
- 1 csapott tk sütőpor
- 7 dkg kókuszcukor
- 10 dkg hideg vaj
- 15 dkg cukrozatlan gesztenyepüré
- 2 ml rum aroma
- 1 tojássárga

+ Díszíteni: porcukor, csokoládé, durvára vágott dió, mogyoró, pisztácia

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk a többi száraz hozzávalóval együtt, elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a gesztenyepürét is belemorzsoljuk, majd a tojássárgával összegyúrjuk. 
(Szükség esetén, ha nem állna össze a tészta, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet. Nekem nem volt szükségem.)

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután kis, kb 10 grammos tésztadarabokat csípünk a masszából, és kb. 10-11  cm hosszúságú hengerré sodorjuk, majd megformázzuk kifli alakúra. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

Előmelegített sütőben, 175 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük, vagy amíg nem kezd barnulni az alja.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kifliket megszórhatjuk kevés vaníliás porcukorral, esetleg a végeit vízgőz fölött olvasztott csokoládéba is márthatjuk, majd darabos dióba vagy mogyoróba forgatjuk.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Kókuszos madeleine, hozzáadott cukor nélkül

Rég tervben volt már ennek a francia aprósüteménynek az elkészítése, csak nem volt hozzá formám. Aztán pár hete megláttam az egyik multiban, és nem tudtam ott hagyni a formát. :) Alig vártam, hogy kipróbálhassam, és a hétvégén végre el is készültek ezeket a cukormentes kókuszos madeleine sütik. Mit is mondhatnék róluk? Sokkal egyszerűbben készülnek, mint gondoltam volna, egyáltalán nem időigényes, a végeredmény pedig egy igen mutatós, puha és finom sütemény, tudjátok az abbahagyhatatlan kategóriából. ;)
A reggeli kávé mellé, vagy a délutáni tea mellé is tökéletes választás lehet, de akár a közelgő Valentin napra is kellemes meglepetés lehet.

Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojás
- 7 dkg eritrit
- 7 dkg olvasztott és kihűtött vaj
- 1/2 vanília rúd kikapart magjai

- 5 dkg durum liszt

- 5 dkg kókuszliszt

- 1 csipet só

- 4 g sütőpor

- 8 ek meleg víz

Hozzávalók a díszítéshez:

- kb. 5 dkg étcsokoládé

- kb. 2 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a liszteket, hozzáadjuk a sütőport és sót, és elkeverjük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, vékony sugárba hozzáöntjük az olvasztott és kihűtött vajat és a vanília kikapart magjait, és krémesre keverjük. Végül a vizet is hozzáadjuk.

Ekkor spatulára váltunk, és nagy, körkörös mozdulatokkal, óvatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket is.

A masszát habzsákba szedjük, vagy egy kanál segítségével  a madeleine sütőformákba adagoljuk úgy 3/4-ig. 

Meg.: Ha szilikon sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Amennyiben fém madeleine sütőformát használunk, akkor vajazzuk és lisztezzük ki a mélyedéseket, és csak utána adagoljuk a mélyedésekben a masszát.

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A süteményt hagyjuk pár percet hűlni a formában, majd óvatosan egy kés segítségével kiemeljük a sütiket, és rácson teljesen kihűtjük.

A díszítéshez a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a sütemények egyik végét belemártjuk, lecsepegtetjük a fölösleget, végül a csokis részt kókuszreszelékbe mártjuk. Sütőpapírra tesszük száradni.

A fent megadott hozzávalókból nekem 26 darab madeleine süti lett.

Nutellás ujjlenyomat süti

A mogyorókrém az egyik gyengém, aminek nem tudok ellenállni. Általában kanalazva eszegetem, nagyon ritkán készül vele bármi is. Karácsony előtt, amikor kaptam ajándékban egy kilónyi Nutellát, gondoltam, ideje lenne végre egy sütit is készíteni, nem csak önmagában eszegetni. Így készült ez a egyszerű nutellás ujjlenyomat süti, amihez csupán 3 hozzávaló szükséges. Akár dupla nutellás keksznek is nevezhetnék, hisz nemcsak a tölteléke Nutella, hanem a tésztájába is került belőle. Nagyon finom, érdemes egyből dupla adagot készíteni, ellenkező esetben az utolsó darabokért küzdeni kell, annyira eteti magát. :)

Hozzávalók a tésztához (nálam 16 db):

- 10 dkg nutella
- 1 tojás
- 10 dkg finom búzaliszt

Megj.: Fontos, hogy a mogyorókrém szobahőmérsékletű legyen, ellenkező esetben nem lehet majd szép egyneművé keverni a többi hozzávalóval.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 16 mk nutella

Elkészítés:

A mogyorókrémet egy tálba mérjük, majd a tojással együtt egy kézi habverő vagy fakanál segítségével alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet is és addig kevergetjük, amíg egy sima és fényes masszát kapunk. Ekkor letakarjuk folpack-al, és 30 percre hűtőbe tesszük.

Ezután a masszából kb. 15 grammos golyókat formázunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 2-3 cm-re.

Hüvelykujjunkkal vagy egy fakanál nyelének a végével kis mélyedéseket alakítunk ki minden golyócska közepében.

180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Arra figyeljünk, hogy a sütőből kivéve még egy kicsit puhák a kekszek, de hűlés közben még kicsit szilárdulni fognak.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük, majd a mélyedéseket megtöltjük mogyorókrémmel.

Recept ötlete Fromjucitól.

Zabpelyhes linzer

A tavaly ezzel a képpel köszöntöttem Karácsonyt, viszont a rajta szereplő zabpelyhes linzer receptje elmaradt. Pótolom most ezt a hiányosságot, hátha megtetszik nektek is, és elkészítenétek az ünnepre. Nincs benne fehér búzaliszt és hozzáadott cukor sem, így jóval egészségesebb mint a hagyományos linzer, és talán nem lesz túl nagy a bűntudatunk, ha nem sikerül leállni egy-két darabnál. :)

Nálunk már többször készült különböző ízesítéssel és töltelékkel, és mindegyik variáció nagyon finom volt. Ajánlom nektek is kipróbálásra. 

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg zabpehelyliszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
- 1 bő csipet só
- 4 ek eritrit
- 1 ek egész mákszem (elhagyható)
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 13 dkg vaj
- 2 tojás
- kb. 0,4 dl tej

Megj.: A tej mennyisége a tojás nagyságától és a lisztek minőségétől függ. Az eredeti receptben 1,3 dl volt írva, de nekem csak 0,4 dl volt szükségem.

Hozzávalók a töltelékhez: - kedvenc lekvárunk

Elkészítés:

A liszteket egy tálba mérjük, elkeverjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a többi száraz hozzávalót, és egy kicsit elkeverjük. Közepében kis mélyedést alakítunk ki, és beleütjük az egész tojásokat. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel).

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk, majd lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk úgy, hogy minden másodiknak a közepét egy kisebb kiszúróval kiszúrjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen!

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, külön az egész darabokat, és külön tepsire a lyukas kekszeket (ezeknek kevesebb idő kell a megsüléshez), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Miután kihűltek a kekszek, egy egész és egy lyukas kekszet lekvárral összeragasztunk, és vékonyan megszórjuk porított eritrittel.

Diós szaloncukor süti, hozzáadott cukor nélkül

Az évek során többször találkoztam a szaloncukor sütivel, és minden alkalommal eldöntöttem, hogy elkészítem én is. Mostanig váratott magára, és az interneten található példányokkal szemben, amelyek leveles tésztából készültek, nálam omlós tésztából készült. Így egy kicsit egészségesebben tudtam elkészíteni, hisz teljes kiőrlésű lisztet használtam, és nincs benne hozzáadott cukor. Dióval töltöttem, de lényegében bármivel tölthető, legyen az mák, mogyoró, kókusz, lekvár, mogyorókrém .... Az elkészítése meg sokkal egyszerűbb mint gondolnánk, és tényleg hasonlít a szaloncukorra.

Azt is megmerem kockáztatni, hogy még a karácsonyfára is kerülhet a mézes karácsonyfa díszek mellé, csodaszép egyedi karácsonyfánk lenne. :)

Ezért is gondoltam, hogy jelentkeznék ezzel a szaloncukor sütivel Katalin által meghirdetett blogjátékra, "Mi lógjon idén a fenyőfán?" címmel. Ha nektek is van ötletetek, netán már készítettetek ehető, fára akasztható édességeket, melyek majd a karácsonyfát díszítenék, küldjétek el Katalinnak, így majd egymástól is tudunk inspirálódni. :) 

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csapott tk sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 4 dkg eritrit
- 5 dkg vaj
- 2 tojás
- kb. 0,5 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg darált dió
- 2 ek eritrit vagy ízlés szerint
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 ek baracklekvár
- kb. 0,3 dl forró tej

Elkészítés:

A lisztet  egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a darált diót, a sót, a mézeskalács fűszerkeverék, a sütőport, a reszelt citrom héjat és az eritritet, és egy kicsit elkeverjük. Közepében kis fészket alakítunk ki, és beleütjük az egész tojásokat. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel).

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 45 percet hűtőbe pihentetjük.

A töltelékhez a darát diót, az eritritet és a reszelt citrom héjat elkeverjük, majd a lekvárt is hozzáadva elkeverjük annyi forró tejjel, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk. 

A hűtőből kivett tésztát enyhén lisztezett felületen 2-3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd derelyevágóval 6 x 12 cm-es téglalapokat vágunk belőle.

Közepére teszünk 1 teáskanálnyi tölteléket, majd feltekerjük, és összenyomkodjuk ahol a tészta összeér. Kialakítjuk a szaloncukor formát, majd egy tiszta ollóval vékonyan bevagdossuk a két végét.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Kihűtjük, majd porított eritrittel megszórva kínáljuk. 

Mini lekváros-csokoládés csiga

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de mi szeretjük, ha mindig van itthon valami édes harapnivaló. Ha már fogytán van a kekszes doboz tartalma, már tervezem a következő adag finomságot. Ez a mini lekváros-csokoládés tekercs is úgy készült, hogy legyen mihez nyúlni, ha valami csak úgy kellene. Nem az a túl édes sütemény, viszont mégis jó választás az édesség utáni vágyunk csökkentésére. Természetesen, bármilyen lekvárt használhatunk hozzá. Én most szilvalekvárt tettem bele, ami a csokoládéval nagyon jól kiegészítették egymást. Gyorsan elkészül, a végeredmény pedig egy finom, puha tésztájú, de kívül mégis ropogós, pár falatnyi édes finomság. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 33 dkg teljes kirőrlésű liszt
- 5 dkg búzasikér
- 1 csipet só
- 3/4 cs sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom héja
- 5 dkg eritrit
- 5 dkg vaj
- 2 tojás
- kb. 5 ek joghurt

Hozzávalók a töltelékhez:

- 15 dkg szilvalekvár
- 10 dkg étcsokoládé

Megj. Nekem elég édes volt a lekvárom, ezért nem tettem plusz édesítőt hozzá. De, ha te úgy véled, hogy nem elég édes a töltelék, akkor ízlésed szerint adhatsz hozzá eritritet, mézet vagy cukrot.

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, rászórjuk a citrom reszelt héját, majd elkeverjük, és elmorzsoljuk benne a kisebb kockára vágott hideg vajat. Közepében kis fészket alakítunk ki, majd beleütjük a két tojást, és összegyúrjuk annyi joghurttal, hogy összeálljon a tészta.

Cipót formázunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és addig pihentetjük, amíg elkészül a töltelék.

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lekvárhoz, és simára keverjük.

A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 30 x 40 cm nagyságú téglalappá. Egyenletesen rákenjük a tölteléket, majd hosszabb oldalától kezdve szorosan feltekerjük, mint a bejglit. A kapott rudat éles késsel, kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Rácsra téve kihűtjük, majd porcukorral vagy porított eritrittel megszórva kínáljuk.

18 darab mini lekváros-csokoládés csiga lett a fent megadott hozzávalókból.

Szilveszteri háromsajtos keksz

Mivel szilveszterre készültek ezek a háromsajtos kekszek, próbáltam négylevelű lóhere formát adni nekik, de bármilyen kiszúrót használhatunk, sőt rudakat is formázhatunk a tésztából. Nagyon finom volt, az utóbbi idők legfinomabb sajtos keksze, amit készítettünk. Szégyen vagy nem, de annyira ízlett, hogy csak 5 darab maradt szilveszter éjszakájára, pedig csak előző nap sütöttük. :D A karácsonyi édes sütemények után, nagyon jól esett ez a finom sajtos keksz, csak kár gyorsan elfogyott. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg darált olajos magkeverék (dió, kesudió, földimogyoró, mandula)
- 1 tk só
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg kockára vágott hideg vaj
- 6 dkg reszelt sajtkeverék (Mozzarella, Edam, Cedar)
- kb. 5 dkg görög joghurt

Tetejét lekenni: - 1/2 enyhén felvert tojásfehérje

Tetejét megszórni: - szezámmag

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba mérjük, és elvegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a kockára vágott hideg vajat. Rászórjuk a reszelt sajtkeveréket, és összegyúrjuk annyi joghurttal, hogy összeálljon a massza.

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk a tésztát.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 0,3-0,5 cm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formával kiszúrjuk. Én a legkisebb szív alakú kiszúrót használtam, majd 4-4-et sütőpapíros tepsin egymással szembe helyeztem, egy kicsit össze is nyomtam a csücskénél, kialakítva így a négylevelű lóhere formát.

Lekenjük enyhén felvert tojásfehérjével majd megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A tepsibe hagyjuk teljesen kihűlni, majd légmentesen záródó dobozba tároljuk.