Aszalt sárgabarackos muffin

Tudom, hogy most, amikor finomabbnál finomabb friss gyümölcs áradat van, nem "illik" aszalt gyümölcsöt használni sütikbe, de ez a kevés sárgabarack már hetek óta tevődött egyik helyről a másikra. Nem volt finom, nagyon savanyú volt, s mivel semmit nem dobunk ki, muffin-ba végezte. :)

Hozzávalók:

- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 6 ek olaj
- 1,5 dl natúr joghurt
- 25 dkg liszt
- 1 csipet só
- 2 tk sütőpor
- 8 dkg aszalt sárgabarack

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz, valamint a cukor teljesen felolvad.
Tovább keverve hozzáadjuk az olajat is. Ezután váltakozva, több részletben hozzáadjuk a joghurtot és a sütőporral elkevert lisztet is. Végül 5 dkg-ot az apróra vágott aszalt sárgabarackból is beleforgatunk.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. Ügyeljünk arra, hogy ne rakjuk tele a kapszlikat, csupán két-harmadáig.
A megmaradt apróra vágott aszalt gyümölcsöt rászórjuk a tészta tetejére, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Recept forrása innen.

Pirított ropogós müzli (granola)

Nagyon szeretem a müzlit, különösen reggelire joghurttal vagy tejjel, de néha még édesség helyett is kanalazok belőle. Az utóbbi időben valahogy nem sikerült finom müzlit venni a boltból, ezért gondoltam megpróbálkozok házit készíteni. Az a jó benne, hogy bármilyen magokból, gabonából készülhet ami csak otthon van, és ezért soha nem unjuk meg, mert mindig más ízesítésben készül. Nekem sokkal jobban ízlett mint a boltból vásárolt, és biztos vagyok benne, hogy sokkal egészségesebb is. :)

Hozzávalók:

- 8 dkg kis-szemű zabpehely
- 2 dkg kókuszreszelék
- 3 dkg szezámmag
- 2 dkg lenmag
- 2 dkg napraforgómag
- 5 dkg durvára vágott sótlan földimogyoró
- 4 dkg puffasztott rizs
- 10 dkg apróra vágott aszalt barack
- csipet só
- 4 dkg vaj
- 6 ek akácméz + 1-2 ek

Elkészítés:

Egy kisebb lábasba összemelegítjük a vajat a 6 ek mézzel.

Egy másik tálba, az aszalt barack kivételével, összekeverjük a hozzávalókat, ráöntjük a mézes vajat és összeforgatjuk.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk és elterítjük.

Kb. 10-15 percig sütjük, amíg arany színűre pirul. Sütés közben 2-3-szor átkeverjük, hogy mindenhol egyformán piruljon meg. Ha már úgy véljük, hogy eléggé megpirult, meglocsoljuk 1-2 ek mézzel, átforgatjuk és visszatesszük a sütőbe még 1-2 percre.

A sütőből kivéve kihűtjük, majd összekeverjük az apróra vágott aszalt sárgabarackkal.

Fémdobozban tároljuk.