Csokoládés mini pite

Pontosan ma 9 éve kezdtem a blogírást és tettem közzé az első bejegyzést.
Ami kezdetben csupán egy kalandozásnak indult a konyhába, mára már igazi tanulmányúttá nőtte ki magát. Nagyon sok új alapanyagot próbáltam ki, sokat kísérleteztem és tanultam más gasztrobloggertől, így jutottam el a már közel 900 kipróbált és bevált receptig.

Ebből az alkalomból készítettem ezt a csokoládés mini pitét, mivel egyszerűségével és mégis intenzív ízével, azt gondolom, hogy azt jelképezi amit a blogommal szeretnék képviselni a jövőben is.

Ezúton is köszönöm mindenkinek, aki meglátogatja blogomat és virtuálisan megkínálok mindenkit egy finom csokoládés mini pitével! Fogadjátok szeretettel! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 13 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 2 dkg búzasikér
- 8 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tojás
- szükség esetén 1-2 tk hideg víz

Megj.:Amennyiben finom lisztet használnál a tészta elkészítéséhez, ajánlom a blogon már szereplő  csokoládés mini pitének a tésztáját.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1,5 dl cukrozatlan tejszín (33%-os)
- 15 dkg étcsokoládé pasztilla
- 2 ek méz (vagy ízlés szerint)
- 2 tojás

+ kevés vaj a formák kikenéséhez

Elkészítés:

A lisztet és búzasikért egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a sót, a citrom reszelt héját, majd a tojást is hozzáadva összegyúrjuk.
Megj. Ha nem állna össze a tészta, akkor adjunk hozzá 1-2 tk hideg vizet. Nekem nem volt szükségem rá, de ez függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől.

Cipót formálunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivett tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, majd kb. 12 cm átmérőjű körökre nyújtjuk. Kibéleljük (jól belenyomkodjuk) az előzőleg vékonyan kivajazott formákat.
Egy tepsire rakosgatjuk őket, majd visszatesszük a hűtőbe amíg előkészítjük a tölteléket.

Megj.: Ha biztosabb és nyugodtabb akarsz lenni, hogy sütés után szépen kijön a formából a pite, miután kivajaztuk a formákat, tegyünk bele egy dupla csík sütőpapírt és csak utána nyomkodjuk bele a tésztát. Így majd a túllógó papír segítségével könnyen kitudjuk emelni a kész pitéket.

A töltelékhez a tojásokat habosra verjük.
A tejszínt a mézzel és a csoki pasztillával együtt egy lábasba mérjük, majd alacsony lángon addig kevergetjük, amíg a csoki teljesen felolvad és selymes lesz.
Levesszük a lángról és tovább kavargatva langyosra hűtjük, majd vékony sugárba a tojáshoz adjuk, és egyneművé kavarjuk.

A hűtőből kivesszük a formákat, egy villával megszurkáljuk a tésztát, majd a csokis tölteléket a formákba adagoljuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha hozzáérünk a tetejéhez és már nem ragad, épp csak megszilárdul a teteje.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve 5 percet pihentetjük, majd óvatosan kifordítjuk a formákból vagy a túllógó papír segítségével kiemeljük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tipp: Lehet díszíteni tejszínnel és idény gyümölcsökkel, de így önmagában is szuper jó. :)

Vaníliakrémes mákkocka (cukormentes)

Tudatosan készítettem ezt a mákos sütit, és lett ilyen a "külalakja", hisz a tegnap volt a blog 7. születésnapja és valami mutatós és finom süteménnyel szerettem volna megünnepelni ezt az alkalmat. :) Az eltelt 7 év alatt sok új receptet próbálhattam ki, új konyhai fogalmakat, technikákat tanulhattam. Mind e mellett a sütés-főzés továbbra is egy olyan tevékenység számomra ami letud kapcsolni a hétköznapok mindennapi hajtásából. Örömben vagy épp nehezebb időszakomban is a konyha egy olyan hely, ahova szívesen járok (még ilyen melegben is) és tevékenykedhetek. Remélem ez a lelkesedés még nagyon sokáig kitart, és továbbra is megoszthatom veletek ezt a szenvedélyem. :)

Megragadva az alkalmat, köszönöm mindenkinek aki meglátogatja szerény blogomat és virtuálisan megkínálok mindenkit egy finom vaníliakrémes mákkockával! Fogadjátok szeretettel! :)

A süteményről csak annyit, hogy egy nagyon egyszerű liszt nélkül készített mákos piskóta, a krém pedig egy főzött vanília krém. Így együtt valami leírhatatlanul finom sütemény, még a mákot nem kedvelő férjem is megdicsérte. Ajánlom nektek is elkészíteni, akár dupla adag krémmel is, ha nem szeretnétek inkább a mákot érvényesíteni. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók a mákos piskótához:

- 5 tojás
- 16 dkg porított eritrit (porcukor)
- 5 dkg kókuszzsír
- 20 dkg darált mák
- 2 tk sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

- 1,5 dl tej
- 2 dkg főzhető vanília ízű pudingpor
- 3 dkg eritrit
- 1 mk vanília paszta
- 3,5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat, végül egy spatulával hozzáforgatjuk a sütőporral, fahéjjal és citrom héjjával elkevert darált mákot is.
Sütőpapírral bélelt 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A krémhez a pudingport az eritrittel együtt egy edénybe szórjuk, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.
A kihűlt pudingot robotgéppel átkeverjük, hozzáadjuk a vanília pasztát, majd kanalanként a szobahőmérsékeltű vajat és kihabosítjuk.

A kihűlt piskótát kockákra vágjuk, majd mindegyik tetejét díszítjük a csillagcsöves habzsákba töltött krémmel.

Tipp:  - Ha nincs kézügynél kókuszolaj, akkor használjunk helyette 7,5 dkg vajat.
          - Eritrit helyett használhatunk nyírfacukrot vagy cukrot is.
          - Habzsák hiányában, a krémet csak egyszerűen kenjük a sütemény tetejére,                      díszítésként szórjuk meg egy kevés egész mákszemmel.

          -  Nyugodtan készíthetünk dupla adag krémet, mert simán elbírja. 

Pünkösdi kocka

Ugyan nagyon meleg van és nem ajánlatos bekapcsolni a sütőt, de ez a sütemény még pár héttel ezelőtt készült, s csak most sikerül közzétenni. Ha majd elmegy a nagy hőség, ajánlom nektek is kipróbálásra, mert amilyen egyszerű annál finomabb. A receptet Marisznál láttam, és első látásra/olvasásra megtetszett. A recepten csupán annyit változtattam, hogy margarin helyett vajat használtam, a többit pontosan követtem, és nagyon finom lett. Ja még annyit, hogy a lekvárom nagyon híg volt, így nem a sütire kentem, hanem elkevertem a darált dióval és ezzel töltöttem meg a sütit. Tökéletes recept, gyorsan és egyszerűen elkészült, ajánlom nektek is. :)

Időközben 5 éves lett a blogom, aminek örülök ugyan, de egy kicsit el is szomorít. Örülök, mert sokat jelent számomra a blog, általa sokat tanulhattam, fejlődhettem, és sok kedves embert ismerhettem meg. Ugyanakkor egy kicsit szomorú is vagyok, mert nem tudok annyit foglalkozni vele, mint szeretnék. Az elmúlt évben alig sikerült 1-2 új receptet közzétenni havonta, egy kicsit elhanyagoltam ..... Azért nagyon hálás vagyok mindenkinek, aki még így is ellátogat hozzám .... Köszönöm nektek és engedjétek meg, hogy megkínáljalak egy-egy szelet sütivel. Fogadjátok szeretettel! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 cs. sütőpor
- 1 tojás
- 15 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 2 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- kb. 25 dkg baracklekvár
- 15 dkg darált dió

Elkészítés:

A lisztet, darált diót és sütőport egy tálba elkeverjük.

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd a felolvasztott és kihűtött vajat is hozzáöntjük és tovább habosítjuk. Több részletben, váltakozva keverjük hozzá a tejet és a lisztes keveréket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A baracklekvárt elkeverjük a darált dióval. Annyi lekvárt használjunk, hogy egy könnyen kenhető masszát kapjunk.

Kihűtjük a süteményt, majd 2 lapba vágjuk. Megkenjük a diós baracklekvár felével, majd rátesszük a másik lapot és a tetejére rásimítjuk a megmaradt diós baracklekvárt.
Díszíthetjük diógerezdekkel vagy apróra vágott diódarabkákkal.

Mikádó szelet + 4. Blogszülinap

Ezt a tradicionális szerb süteményt TimCsi blogján találtam, s mivel szombaton volt a blogom 4.! születésnapja, gondoltam jó lesz megünnepelni ezzel a kávés-diós sütivel e jeles alkalmat. ;) El sem hiszem, hogy már 4. éve, hogy útjának indítottam a blogot, akkoriba nem gondolva, hogy ilyen hosszú életű lesz és ilyen sok pozitív visszajelzést kapok majd. :) Köszönöm, hogy látogattok, követitek a blogot, és természetesen a sok pozitív kommentet és levelet. Nagyon hálás vagyok érte, ez az, ami erőt ad a folytatáshoz. Ezért most meghívlak benneteket virtuálisan egy-egy szelet tortára, fogadjátok szeretettel. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 12 dkg darált dió
- 2 ek liszt
- 1 mk sütőpor
- 1 ek darált kávé
- 1 csipet só
- 3 ek (barna)cukor
- 3 tojás

Hozzávalók a krémhez:

- 1 dl frissen lefőzött presszókávé
- 5 dkg kristálycukor
- 8 dkg étcsokoládé
- 5 dkg porcukor
- 2 db tojás
- 8 dkg vaj

Díszíteni: - pirított és apróra vágott dió

Elkészítés:

A lisztet keverjük el a sütőporral, dióval és a darált kávéval.

A tojásokat ketté választjuk, majd a tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata, világosabb színű lesz és a cukor teljesen feloldódik. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérje habot, majd több részletbe, ugyancsak óvatosan (hogy a hab ne törjön össze) beleforgatjuk a diós keveréket is.

Egy 29x23 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Amíg sül a tészta, addig elkészítjük a krémet.
Egy kisebb lábasba öntsük bele a frissen lefőzött kávét, majd adjunk hozzá 5 dkg cukrot. Forraljuk fel, és ha a cukor már teljesen elolvadt és habzik, akkor még hagyjuk legalább 2-3 percet, amíg besűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről, majd beletesszük a kisebb darabokra tördelt csokoládét és addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad a csoki. Nekem ebben a fázisban akadt egy kis bajom, ugyanis ahogy a csokit beletettem a kávés szirupba, pár másodperc alatt megszilárdult. Kiakartam dobni, mert ebben az állapotban felhasználhatatlan lett, de aztán gondoltam csurgatok hozzá pár evőkanál kávét s vissza teszem a tűzre, hátha felolvad újra..... és sikerült ....... szépen felolvadt és most már teljesen rendben volt az állaga.

A tojásokat a porcukorral gőz fölött kezdjük el felverni, amíg jól megnő a térfogata, világosabb színű lesz és a cukor teljesen feloldódik. Ekkor állandó keverés mellett belecsurgatjuk a kávés-csokis szirupot, és addig keverjük amíg teljesen egynemű nem lesz. Ezután levesszük a tűzről és a még meleg tojásos habba hozzáadjuk a kisebb kockára vágott szoba-hőmérsékletű vajat és robotgéppel alaposan kikeverjük. Nekem ebben a fázisban még elég folyós volt a krémem, de bíztam abban, ha majd kihűl teljesen és egy éjszakát a hűtőbe lesz, akkora majd megszilárdul.

Másnap reggel a kisült tésztát deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és 3 egyforma csíkra vágjuk (széltében). Megtöltjük a lapokat a krémmel, egy kevés krémmel körbekenjük a tetejét meg az oldalát is, majd tetszés szerint díszítjük apóra vágott pirított dióval.

Amint a képen is látszik, a krém állaga nem lett a legjobb, lehet hogy nem hagytam eleget sűrűsődni a tojásos keveréket a gőzfürdőn, de este későn már nem volt türelmem. Azonban az íze az kárpótolta e kis hibát, nagyon-nagyon finom. :)

Amit változtattam, hogy nem hosszában vágtam kettőbe a piskótát, hanem széltében három csíkra. Más minden a recept szerint készült.

3. Blogszülinap + Kijevi krémes

Ma újból rádöbbentem arra, hogy milyen gyorsan is telnek a napok, hisz ma 3 éve tettem közzé az első blogbejegyzésemet. :) Ebből az alkalommal is szeretném megköszönni a hűséges olvasóimnak, bloggertársaimnak, a feliratkozott követőknek, hogy ha nem is nap mint nap, de lehetőségeik szerint látogatói a blogomnak. Ha Ti nem lennétek, ha nem kapnék pozitív visszajelzéseket, akkor biztosan csökkenne a lelkesedésem, talán már nem is írnám a blogot.

Nagyon köszönöm mindenkinek! :) 

Születésnapi torta helyett ezt a finom diós krémes sütit hoztam ma és kínálok meg vele virtuálisan mindenkit. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- 4 tojássárga
- 2 ek tejföl

Hozzávalók a habhoz:

- 4 tojásfehérje
- csipet só
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg darált dió

Hozzávalók a krémhez:

- 0,5 l tej
- 2 cs. vaníliapuding
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg vaj

Elkészítés:

Először a krémhez való pudingot készítjük el, hogy amíg a lapok megsülnek és kihűlnek, a pudingnak is legyen ideje jól kihűlni.
A pudingport elvegyítjük 10 dkg porcukorral és a tejjel csomómentesre keverjük. Kis lángon sűrűre főzzük és félretesszük hűlni.
Közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje.

A sütőporral elkevert lisztet és a porcukrot dolgozófelületre szórjuk. A szoba hőmérsékletű vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojássárgákat is belekeverjük és annyi tejfölet adunk hozzá, hogy egy puha, jól nyújtható tésztát kapjunk.
3 egyforma részre osztjuk, és félretesszük amíg a diós habot elkészítjük.

A diós habhoz a tojásfehérjéket csipetnyi sóval közepesen kemény habbá verjünk, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot, addig verjük amíg elfogy a cukor és egy kemény habot nem kapunk. Végül óvatosan beleforgatjuk a darált diót is.

Egy sütőpapírra helyezzük az egyik tésztadarabot és kb. 24x32 cm-es téglalapot nyújtunk belőle, majd a sütőpapírral együtt átemeljük egy sütőlapra vagy egy nagyobb tepsi hátára. Tetejére simítjuk a diós hab 1/3-át, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. Figyeljük, mert hamar megvan és könnyen megéghetnek a lapok. Ha a szélei kezdenek pirulni, akkor már kivehetjük a sütőből.

A másik két tésztadarabbal is a fentiek szerint járunk el.

Ha a pudingunk jól kihűlt, akkor befejezzük a krém készítését, amihez a vajat a 15 dkg porcukorral habosra keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a hideg pudingot és sima, egynemű krémet keverünk belőle.

A kihűlt lapokról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt (vigyázzunk, mert könnyen törik), majd összeállítjuk a süteményt.

Egy tésztalapot tálcára helyezzünk, úgy hogy a diós hab kerüljön felül majd rákenjük a pudingos krém felét. Ráhelyezzük a második lapot, ugyancsak a habos résszel felül, majd rákenjük a megmaradt krémet és befedjük a harmadik lappal.
Hűtőbe tesszük egy éjszakára és másnap tetszés szerint szeleteljük.

2. Blogszülinap :)

Egy évvel ezelőtt azt kívántam magamnak, hogy a következő évem is sikeres legyen blogerkedés szempontjából. Úgy érzem, hogy ez sikerült, hisz nagyon sok új receptet és ízvilágot próbáltam ki, továbbra is sok mindent tanultam, és a blog egyedi látogatóinak száma is lényegesen megnőtt.

Egy fontos eseménye az elmúlt egy évnek, hogy szerepelhettem, mint vendégblogger az Erdélyi konyha májusi számában. :)

Továbbra is a statisztika helyett inkább felsorolom az utóbbi egy évbe közzétett bejegyzések közül a legolvasottabb recepteket:

1. Keksz szalámi

2. Diós és mákos kalács

3. Pudingos kráter szelet

4. Almás-mákos pite

5. Havasi kifli

Köszönöm mindenkinek hogy olvasta, hozzászólt és követte blogomat, illetve köszönöm a többi gasztrobloggernek azt a sok dolgot amit tőlük tanulhattam! :)

EGY ÉVES VAGYOK! :)

Tegnap volt egy éve annak, hogy első bejegyzésem létrehoztam ebben a blogban. Akkor még nem gondoltam, hogy az elkövetkezendő egy év gasztronómiailag ilyen sokat fog majd nyújtani, hisz az elmúlt 12 hónapban nagyon sok új receptet, trükköt és módszert tanulhattam meg, és kísérletezhettem ki.

Ezt az alkalmat kihasználva szeretném megköszönni mindenkinek azt, hogy olvasta, hozzászólt és követte blogomat, illetve a többi gasztrobloggereknek azt a sok dolgot amit tőlük tanulhattam.
Remélem a következő év is legalább ennyire hasznos és sikeres lesz blogerkedés szempontjából!

Hogy az egy éves szülinapot maradandóvá tegyem, elindítottam a "hivatalos" Facebook oldalam is, amit a következő linken lehet megtalálni, illetve "LIKE"-olni. :)

http://www.facebook.com/pages/Abroszra-Valo/392100500825048

Látogatók száma és statisztikák helyett inkább felsorolom az öt legolvasottabb bejegyzésem az elmúlt egy év alatt.

1. Almás pite

2. Kati tészta

3. Mágnás diós süti

 

4. Kókuszos szelet kávéval ízesítve

5. Négerfog

Végezetül, továbbra is várom a kedves olvasók hozzászólását, tanácsait és észrevételeit.

Még egyszer köszönöm, mert ha nem olvasnátok, akkor a blog sem létezne!