Serpenyős brokkolis-gombás csirkemell

Az elmúlt hétvégén nem volt kedvünk főzni, és időnk sem volt elmenni vásárolni, ezért abból kellett gazdálkodnunk, amit a hűtőben és fagyasztóban találtunk. Egyik alapanyagból sem volt annyi, hogy egy kiadós főétel készülhessen, viszont a sok kicsiből egy igen finom brokkolis-gombás csirkemell született. Én megadom a használt alapanyagok mennyiségét, viszont kedvünk szerint lehet többet vagy kevesebbet használni bármelyikből. Gyorsan és könnyen elkészíthető egytálétel, ami még egészséges és kalóriaszegény is, ezért, még a diétázóknak is merem ajánlani.

Hozzávalók 3-4 fő részére:

- 3 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
- 20 dkg filézett csirkemell
- 30 dkg barna csiperkegomba
- 45 dkg mirelit brokkoli
- só, bors ízlés szerint
- füstölt piros paprika ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, párszor átkavarjuk, majd a csirkemell kockákat is hozzáadjuk és fehéredésig pirítjuk. Ezután rárakjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, alaposan összeforgatjuk, majd födő alatt addig pároljuk, amíg a gomba összeesik. Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, fűszerezzük sóval, borssal és füstölt paprikával, majd addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a zöldségek is roppanósak lesznek.
Ekkor lehúzzuk a lángról, és bőven megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá! :)

Recept ötlete innen.

Sült lazac párolt zöldségkeverékkel

Hónapok óta nem került a blogra semmi ételféleség, így igyekszem gyorsan pótolni ezt a hiányosságot, és máris hozok egy könnyű fogást. Amellett, hogy nagyon egészséges, még finom is és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető. Kitűnő ebéd vagy vacsora ötlet a rohanó hétköznapokra. :)

Hozzávalók 2 adaghoz:

- 2 szelet lazacfilé
- só, bors ízlés szerint
- 2-3 tk citromlé
- 2 ek. olívaolaj + 1 ek vaj a sütéshez

- 50 dkg zöldségkeverék (brokkoli, karfiol, pagoda karfiol, bébi sárgarépa, sárga sárgarépa, piros paprika)
- 1 ek vaj
- só, bors ízlés szerint
- szükség esetén 0,5-1 dl víz

Elkészítés:

A lazac szeleteket leöblítjük, majd leitatjuk róla a vizet.
Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk kevés citromlével, majd pihentetjük kb. 15 percet.
Ezután kevés olívaolaj és vaj keverékén mindkét oldalukat 3-5 percig sütjük, attól függően, hogy milyen vastagok a lazac szeletek. Papírtörlőre szedjük és leitatjuk róla a zsiradékot.

Egy nagyobb serpenyőben felhevítünk 1 evőkanálnyi vajat, majd beletesszük a zöldségkeveréket. Átforgatjuk, hogy mindenhol érje a vaj, majd sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt megpároljuk. Ha szükséges, tölthetünk hozzá egy kevés vizet (kb. 0,5-1 dl), majd roppanósra pároljuk.

A lazac szeletet a párolt zöldségkeverékkel tálaljuk.

Mustáros brokkoli krémleves

Még a nyár elején megláttam egy helyi újságban egy finomak tűnő brokkoli krémlevest, megjegyeztem, hogy majd hamarosan elkészítem. A hétvégén eszembe jutott, a férj is támogatta az ötletet, aztán az interneten is rákerestem, és első találatra kihozta Gizi blogját. Amikor elolvastam a receptet, és megláttam, hogy teljesen megegyezik a két recept, tudtam, hogy csakis finom lehet, így továb nem is nézelődtem, nyomban elkészült. És valóban, nagyon finom lett a leves, köszönjük Gizi! :)

Hozzávalók:

- 50 dkg brokkoli
- 1 nagyobb krumpli
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek (olíva)olaj
- 1 l húsalaplé (Vagy 1 l víz+2 húsleveskocka)
- só, bors, szerecsendió
- 1 ek mustár
- 2 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplit pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

A brokkolit szedjük rózsáira, a hagymákat pedig vágjuk fel apróra.

Az olajat hevítsük fel, majd a hagymát pároljuk benne üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát is, és amikor már érződik az illata, a brokkoli rózsákat és a kockára vágott krumplit is adjuk hozzá. Keverjük össze, majd öntsük fel a húsalaplével, VAGY annyi vízzel, hogy ellepje. Ha vízzel öntjük fel akkor, amikor elkezd forrni, adjuk hozzá a húsleveskockákat. Ezután a fűszerekkel ízesítjük, és puhára főzzük.

A puhára főtt zöldségeket botmixerrel pépesítsük, majd tegyük vissza a tűzre.

A tejfölt a mustárral keverjük simára, majd pár kanállal merjünk hozzá a levesből és kavarjuk össze. Állandó keverés mellett csurgassuk a levesbe, majd pár percig még főzzük.

Levesgyönggyel, vagy pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejére egy kis sajtot szórva.

Brokkolis teli-tál

Nagyon szeretjük az egytálételeket, bármikor szívesen készítjük és fogyasztjuk is. :) Bármilyen zöldségből, húsból lehet készíteni és rengeteg féle képen lehet variálni. Ez a brokkolis változat is nagyon finom és igen laktató.

Hozzávalók:

- kb. 50 dkg krumpli
- 50 dkg brokkoli
- 35 dkg borsó, sárgarépa és kukorica zöldségkeverék (fagyasztott)
- kb. 2 arasznyi házikolbász
- 4 tojás
- 2,5 dl főzőtejszín
- 15 dkg sajt
- só, bors
- csipetnyi szerecsendió

- kevés vaj a tál kikenéséhez
- 2-3 ek zsemlemorzsa

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk és megmossuk, majd ujjnyi vastag karikára vágjuk. Enyhén sós vízbe kb. 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük. Tálba tesszük, sózzuk, illetve borsozzuk.

A brokkolit szedjük rózsáira és sós vízbe főzzük roppanósra, majd tegyük jeges vízbe, hogy ne veszítsen a színéből. Szűrjük le.

A zöldségkeveréket kevés vajon pároljuk pár percig.

Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal és szórjunk meg a zsemlemorzsával.
Az előfőzött krumpli szeletekkel rakjuk ki a tál alját, majd erre helyezzük rá a kolbászkarikákat. Rátesszük a brokkolirózsákat és a zöldségkeveréket és egyenletesen elosztjuk.

A tojásokat elkeverjük a tejszínnel és kb. 5 dkg reszelt sajttal, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, majd a zöldségekre öntjük.
Tetejére szórjuk a többi reszelt sajtot és 200 °C fokos sütőben kb. 30-35 percig süssük.

Csirkeragu mustárszószban

Ami megfogott ennél az ételnél, persze azon kívül, hogy gyorsan elkészíthető, az a mustárszósz volt, hisz eddig még nem ettünk. Amikor elkészült, nagyon meglepődtem milyen finomra sikeredett, és még a férjem is megdicsérte, ő aki nem csirkehús párti. Örültem, hogy végre egy olyan csirkehúsos ételt sikerült készítenem, amit a férjem is jó ízűen eszik meg, és még repetázott is. :)
Köszönet ezért Edónak, akitől a receptet hoztam. :)

Hozzávalók:

- 70 dkg csirkemell
- 3 dl főzőtejszín
- 2 evőkanál mustár
- 2 evőkanál olívaolaj
- apróra vágott petrezselyemzöld
- só, őrölt bors

Elkészítése:

A csirkemellet nagyobb csíkokra vágjuk, és az olajon néhány perc alatt fehéredésig megsütjük.

Hozzáadjuk a mustárt, sóval és borssal ízesítjük, majd felöntjük a tejszínnel, és összeforraljuk.

Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és roppanósra párolt brokkoli, karfiol és sárgarépa keverékével tálaljuk.

Brokkolis-karfiolos csirkemell

Hozzávalók:

- 45 dkg vegyes zöldség (karfiol, brokkoli, sárgarépa)
- 50 dkg csirkemell
- só, bors, fűszerpaprika
- kevés olaj

Hozzávalók a besamelmártáshoz:

- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 5 dl tej
- 10 dkg sajt

Elkészítés:

Nekem volt egy csomag lefagyasztott vegyes zöldségem, brokkoli, karfiol és sárgarépa, így pikk-pakk és már kész is voltam a főzéssel. :)
Csak kivettem a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedtem a zöldséget.

Ha nincs lefagyasztva akkor kb. 20-20 dkg brokkolira és karfiolra lesz szükségünk, meg egy nagyobbacska sárgarépára.
A brokkolit és karfiolt rózsáira szedjük, majd sós vízben félpuhára főzzük.
A sárgarépát megpucoljuk és karikára vágjuk, és ezt is megfőzzük  sós vízben.

Amikor a zöldségek megfőttek, lecsepegtetjük.

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, majd csíkokra, sóval és borssal fűszerezzük, majd egy kis olajban átsütjük.

A besamelmártáshoz a vajat megolvasztjuk, a lisztet halványra piritjük rajta, majd fokozatosan felöntjük a meleg tejjel, és sűrűre főzzük. A lereszelt sajtot beleszórjuk, és addig kevergetjük, amíg elolvad.

Egy tűzálló edényt kivajazunk, majd beletesszük a zöldségeket és csirkemell csíkokat és ráöntjük a mártást. Előmelegített sütőben kb. 30 percet sütjük.