Camembert sajtos csicseriborsó saláta

Amióta megismerkedtünk a csicseriborsóval, elég gyakran kerül terítékre. Most egy könnyed, színes salátába került. Elkészítése gyors. Fogyasztható reggel, délbe vagy este. :D

Hozzávalók a 2 főre:

- 1 csicseriborsó konzerv (240 g nettó)
- 2 marék rukkola
- 1/2 kigyóuborka
- 4-5 koktélparadicsom fejenként
- 1 kis lila hagyma
- kb. 6 dkg camembert sajt
- 1 marék dió
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2-3 ek olívaolaj
- só, bors

Elkészítés:

A csicseriborsóról öntsük le a levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel öblítsük le és hagyjuk lecsepegni.

A rukkolát mossuk meg, csepegtessük le, majd konyharuhán szárítsuk meg.

A lila hagymát pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre.

Az uborkát pucoljuk meg, majd kockázzuk fel.

A paradicsomokat mossuk meg, majd felezzük, esetleg negyedeljük.

Száraz serpenyőbe pirítsuk meg a diót.

A citromlevet keverjük el az olívaolajjal és ízesítjük sóval, borssal.

Egy salátástálba összeforgatjuk a zöldségeket, meglocsoljuk az öntettel és össze keverjük. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Hűtőbe tesszük kb. 30 percig, hogy az ízek érjenek össze.

Tálaláskor ráhelyezzük a camembert sajtdarabkákat és a száraz serpenyőben pirított diót.

Avokádós rukkolasaláta szezámmagos öntettel

 

Mostanában nagyon megkedveltem az avokádót, szinte mindig van itthon, mert nagyon sokrétű a felhasználása. Készült már smoothie belőle (itt és itt), aztán avokádókrém is, most pedig egy igen különleges és egészséges saláta. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg rukkola
- 1 érett avokádó
- 1/2 citrom leve
- cherry paradicsom, kb. 3-4 db személyenként
- 12,5 dkg camembert sajt

Hozzávalók az öntethez:

- 2 ek szezámmag
- 1 ek mustár
- 0,5 dl olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- csipet tengeri só

Elkészítés:

A rukkolát mossuk meg, csepegtessük le majd konyharuhán szárítsuk meg.

A paradicsomokat megmossuk, szárazra töröljük és félbe vágjuk.

Az avokádót félbe vágjuk, magját eltávolítjuk majd egy karalábévájóval kivájjuk a húsát és meglocsoljuk a fél citrom frissen facsart levével.

A zöldségeket egy nagyobb tálba összekeverjük.

A camember sajtot felkockázzuk, vagy kisebb darabokra tördeljük, így rusztikusabb lesz.

Az öntethez a szezámmagot száraz serpenyőben barnára pirítjuk, de vigyázzunk, hogy nehogy túlpirítsuk, mert akkor keserű lesz.
A mustárt elkavarjuk az olajjal (vékony sugárba adagoljuk hozzá, állandó kevergetés közben), a citromlével és a csipet sóval, majd ha a szezámmag is kihűl, ezt is hozzákeverjük.

A zöldségsalátát tányérokra rendezzük, ráhelyezzük a camembert sajtdarabkákat és meglocsoljuk az öntettel. Jó étvágyat hozzá! :)