Csirkemell paradicsomos csicseriborsóval

Amilyen jól letudunk nyugodni az ünnepek alatt, pont olyan gyorsan kellett vissza rázódnunk a rohanó hétköznapokban. Ilyenkor csakis az egyszerűen elkészíthető, és kevés időt igénylő ételek jöhetnek szóba. Ez a csirkemell paradicsomos csicseriborsóval is egy ilyen könnyen elkészíthető egytálétel, ami nem csak hogy finom, de még egészséges is. 

Ha az étel utánra egy gyors csokis desszertet is szeretnénk, akkor fogjuk fel a csicseriborsó levét, és készítsünk csokoládémousse-t belőle. Ennek receptjét ide kattintva találod.

Hozzávalók:

- 2-3 ek olívaolaj
- 4 szelet csirkemell filé
- 3 x 24 dkg csicseriborsó konzerv
- 1 közepes vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 kk szarított kakukkfű
- 2 db babérlevél
- 1 kk szárított oregánó
- 1 kk füstölt paprika
- só, bors ízlés szerint
- 1 tk méz
- 4 dl házi paradicsomlé

- 1 kisebb csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

Leöntjük a csicseriborsó levét.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd sózzuk és borsozzuk.

Egy serpenyőbe olajat hevítünk, majd fehéredésig pirítjuk a csirkemell szeleteket. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben, a visszamaradt zsiradékban a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, párszor átkavarjuk, majd mehet hozzá a lecsepegtetett csicseriborsó, a paradicsomlé, a méz és a fűszerek, majd alaposan összeforgatjuk, és forráspontig melegítjük. 

Ekkor megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, összekeverjük, és egy hőálló tálba öntjük. Ráhelyezzük az elősütött csirkemell szeleteket, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Karalábéleves húsgombóccal

Ez a karalábéleves húsgombóccal egy végtelenül egyszerű, de mégis ízletes és laktató, tartalmas leves. Második fogás nem is szükséges, talán palacsinta vagy túrógombóc.

Ha eddig nem voltál nagy barátságban a karalábéval, adj neki egy esélyt, és készítsd el ezt a levest, garantálom, hogy megváltozik a véleményed. Nagyon finom a leves, egyszerűen elkészíthető, de fontos, hogy zsenge karalábét használjunk hozzá, mert akkor lesz az igazi. :)

Hozzávalók kb. 4-6 főre:

- 1 kisebb sárga hagyma

- 1 cikk fokhagyma

- 4 kisebb karalábé (52 dkg tisztán mérve)

- 2 ek olíva olaj

- 1 tk só

- bors ízlés szerint

- 1,5 dl zöldség alaplé (vagy húsalaplé)

- 0,5 dl tejföl (ízlés szerint lehet több is)

Hozzávalók a húsgombóchoz:

- 25 dkg darált csirkemell

- 1 kk só

- 1 bő csipet bors

- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

- 1 tk apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk. 

A karalábét meghámozzuk, megmossuk, majd felkockázzuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a felkockázott karalábét is, sózzuk, borsozzuk, és összeforgatjuk. Ráöntjük az alaplevet, lefödjük és 10 percig főzzük.

A húsgombóc hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és összekeverjük, majd nedves kézzel diónyi nagyságú gombócokat formázunk. 

Vigyázva, hogy ne lobogva forrjon a leves, a megformázott gombocókat beletesszük a levesbe, és együtt főzzük tovább.

Amikor a karalábé megfőtt, és a gombócok is készen vannak, 1-2 merőkanálnyit kiveszünk a levesből (legyen karalábé is benne, de húsgombóc ne), majd egy magasabb falú edénybe tesszük a tejföllel együtt. Botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a levesbe, és pár perc alatt összeforraljuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Recept ötlete innen.

Csirkesaláta ranch (farm) öntettel

Ennek a csirkesalátának a különlegessége talán az öntetben rejlik, ami az amerikaiak hírhedt saláta öntete, a ranch (farm) öntet. Ennek alapja a joghurt, amit mustárral és zöld fűszerekkel ízesítünk. Krémes állagú, friss és enyhén savanykás, finom öntet. A zöldségekkel és hússal együtt nagyon jó volt az összhatás, mi nagyon szerettük. :) 
Ha te is elkészíted, garantálom, hogy neked is fog ízleni. 

Hozzávalók az öntethez:

- 130 g görög joghurt
- 2 cikk áttört fokhagyma
- 2 ek citromlé
- 1/4 apróra vágott kisebb lila hagyma
- 1 ek mustár
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 1 ek apróra vágott kapor
- só, bors ízlés szerint

Megj.: A kész öntet pár napig eláll a hűtőbe, és tárolható abban a befőttes üvegben amiben elkészül.

Hozzávalók a salátához:

- 18 dkg csirkemell filé
- 1 ek olíva olaj
- 18 dkg koktélparadicsom
- 1/4 kisebb lila hagyma
- 1 uborka
- 1 avokádó
- kb. 1 ek citromlé

- 1 szál szárzeller (50 g)
- 4 marék vegyes zöldsaláta

Elkészítés:

Az öntet hozzávalóit egy kisebb befőttes üvegbe tesszük, jól lezárjuk, és alaposan összerázzuk. 
Megj: Egy tálba is tehetjük a hozzávalókat és alaposan összekeverjük.

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Egy tálba tesszük, majd az öntet 1/3-át ráöntjük, és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat ez a finom öntet. Letakarjuk, és legalább 30 percet pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. A megmaradt öntetet hűtőbe tesszük felhasználásig.

Ezután egy serpenyőbe olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkemell kockákat. Kiszedjük egy tálba.

A paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük, majd felezzük, esetleg negyedeljük.

Az uborkát megpucoljuk, majd megmossuk, és felvágjuk karikákra.

A lila hagymát is megpucoljuk és megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

Az avokádót félbe vágjuk, magját eltávolítjuk, majd a húsát egy evőkanál segítségével elválasztjuk a héjától, és kockákra vágjuk. Locsoljuk meg kevés citromlével.

A szárzeller végeit levágjuk, megmossuk, majd vékonyan felszeleteljük.

Egy nagyobb salátatálba tesszük a felvágott zöldségeket és a megsült húskockákat, majd jól összekeverjük.

Fogyasztás előtt rálocsoljuk az öntetet a salátára, és jól összeforgatjuk, hogy mindenhova jusson belőle. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Paradicsomos töltött karalábé

Azt gondolom, hogy a karalábé eléggé elvan hanyagolva, nem tartózik a legnépszerűbb alapanyagok közé, pedig egy igen finom és egészséges zöldség. Mi nagyon szeretjük, és amikor sikerül zsenge karalábéhoz jutni, gyakran készül leves, főzelék belőle, akár egy töltött karalábé is. Legtöbbször kaprosan készítem a töltött karalábét, de most megvolt kezdve egy üveg paradicsomlé, így muszáj volt felhasználni. Nagyon finom lett a végeredmény, érdemes volt kipróbálni paradicsomosan is. :)

Hozzávalók:

- 5 db zsenge karalábé
- 30 dkg darált csirkemell
- só, bors

- 1 tojás
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 2 ek bulgur (30 g)
- 1 dl víz

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

- 1 ek olíva olaj
- 1 kisebb hagyma
- 3 cikk fokhagyma

- 6 dl paradicsomlé
- 1/2 tk szárított kakukkfű
- 1/2 tk szárított oregánó

Elkészítés:

Első lépésként a bulgurt felöntjük a vízzel, és lefedve addig főzzük, míg beszívja az egész vizet.

A paradicsomszószhoz, a hagymát és fokhagymát megtisztítjuk és kisebb kockára vágjuk.
Egy serpenyőbe felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, párszor átkavarjuk. Végül a paradicsomlevet is hozzáöntjük, rászórjuk a fűszereket és összeforraljuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges akkor még ízesítjük a fűszerekkel. 

Egy hőálló edénybe öntjük, és félretesszük felhasználásig.

A karalábét meghámozzuk, majd egy karalábévájóval a közepét kiszedjük. A kivájt karalábé darabokat félretesszük, mert ezeket is felhasználjuk majd.

A megfőtt bulgurt a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd az egész tojást és az apróra vágott petrezselyemzöldet is hozzáadva, alaposan elkeverjük. A töltelékkel megtöltjük a karalábé üregeket, majd a paradicsomszószba ültetjük. Ha maradna meg töltelék, kis diónyi gombócokat formázunk belőle, majd a megtöltött karalábé mellé tesszük a kivájt karalábé darabokkal együtt.

Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óra alatt készre pároljuk.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!) 

Boeuf (böff) saláta

Elkezdődőtt a húsvéti kalács sütés, mindenhol csak fonott kalácsot látni. Ennek ellenére én mégis egy salátát hozok ma, ami egy ötlet a húslevesben megfőtt zöldségek és hús újrahasznosítására. Ugyanis ha húsleves készül nálunk, ami ünnepkor kötelező, akkor biztos lesz boeuf (böff) saláta is, hisz másképp nem esszük meg a levesbe főtt zöldséget, és vétek lenne kidobni. 

A hozzávalók mennyisége mindig változó, annak függvényében, hogy mennyi zöldség kerül a levesbe. Én nem teszek a salátába főtt krumplit, de otthon a szüleimnél mindig kerül bele az is, gazdagítva egy kicsit a salátát. Zöld borsó nem kötelező, de mi szeretjük, ezért azt mindig teszek bele. A zellert viszont nem szeretjük, mert mindig olyan fás, nem finom a salátába. Mi csak majonézzel készítjük, de van aki egy kis tejföllel vagy joghurttal lazítja a majonézt. 

Én lentebb azt írom le, hogy mi hogy készítjük és szeretjük, és nem tudok pontos grammokat adni, mert soha nem mérem, csak darabszámra teszem a levesbe. Ti majd kedvetek szerint variáljátok.

Hozzávalók:

- 4-5 darab sárgarépa
- 3-4 darab petrezselyemgyökér
- 1 darab karalébé
- 1-2 marék roppanósra főtt zöldborsó
- 1/2 csirkemell
- 5-6 darab kisujjnyi savanyú uborka
- só, bors ízlés szerint
- kb. 3-4 ek majonéz

Megj: Ha te is házilag készítenéd el a majonézt, akkor 1 tojássárgához hozzáadunk 1 ek mustárt, elkavarjuk és lassan-lassan, vékony sugárban és állandó kevergetés mellett hozzáadjuk az olajat. Addig kevergetjük és adagoljuk az olajat, amíg sűrű állagú és szép fényes lesz, és elválik az edény falától. Amikor felvesszük a fakanalat a majonéz meg kell hajoljon.

Elkészítés:

A levesből kiszedett zöldségeket és a húst szűrőbe tesszük, és hagyjuk lecsepegni.

Ezután a zöldségeket és a savanyú uborkát tetszés szerint apróbb kockára vágjuk. 

A húst levesszük a csontról, leszedjük a bőrt, és felaprítjuk. 

Mindent keverőtálba teszünk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Hozzá adjuk a majonézt és alaposan össze keverjük, majd hűtőbe tesszük pár órára, hogy összeérjenek az ízek.

Önmagában vagy köretként kínáljuk sültek mellé.

Paradicsomos-csirkemelles bulgur

A minap vettem észre, hogy az elmúlt hónapokban csak sütemények kerültek fel a blogra, pedig főzünk is, nem csak sütiken élünk. ;) Pótolom is gyorsan ezt a hiányosságot, és mutatok egy könnyen elkészíthető egytálételt, ezt a paradicsomos-csirkemelles bulgurt. 
Úgy-e veletek is előfordult már, hogy későn értetek haza egy fárasztó nap után, vagy csak egyszerűen nincs kedvetek sok időt eltölteni a konyhába, viszont enni kell? Ilyen alkalmakra lenne jó ez a gyorsan elkészíthető egytálétel. Finom, laktató és még egészséges is. Kiváló választás lehet a sietős hétköznapokra, de nem csak. :)

Hozzávalók 3-4 főre:

- 3 ek olívaolaj
- 25 dkg csirkemell
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg bulgur
- 1,8 dl sűrített paradicsom
- 1 tk méz
- 1/2 tk szárított oregáno
- 1/2 tk szárított bazsalikom
- 1/2 tk szárított kakukkfű
- 1/2 tk füstölt paprika
- só, bors
- 4 dl alaplé vagy víz
- petrezselyemzöld
- kb. 10 szem kimagozott fekete olívabogyó

Elkészítés:

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk.

Egy serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben teszünk még 1 ek olajat, majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, párszor átkavarjuk, majd hozzáadjuk a bulgurt, a sűrített paradicsomot és a mézet, és fűszerezzük. Az alaplevet is hozzáadva alaposan összeforgatjuk, majd födő alatt, párszor megkavarva kb. 15 perc alatt készre főzzük. 

10 perc után kóstoljuk meg, és, ha már úgy érezzük, hogy szinte kész van, már csak pár perc szükséges, hogy a bulgur megpuhuljon, adjuk hozzá az előresütött csirkemell kockákat, majd pár percig még együtt főzzük. Ha a bulgur megpuhult, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a felkarikázott olívabogyót, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és melegen tálaljuk.

Ötlet innen. 

Sütőben sült csibefasírt olajos magvakkal

Bevallom, én nem szeretem a sertéshúsból készült fasírtot, alig bírok megenni egy darabot és azt is jó sok mustárral és kenyérrel. Azonban amióta kipróbáltam a sütőbe sült csibefasírtot, rájöttem, hogy mégis szeretem az e fajta húsgombócot. :) Izében és hozzávalóiban is eltér a megszokott fasírttól, és elhagyható a bő olajban való sütése is. Gazdagíthatjuk különböző fűszerekkel is, de én most olajos magvakat tettem bele. Nagyon finom lett, készítsétek el ti is, bátran ajánlom!

Salátával, párolt zöldségekkel, főzelékkel vagy kedvenc köretünkkel tálaljuk.

Hozzávalók:

- 420 g darált csirkemell

- 1 ek zabpehelyliszt (ledarált zabpehely)

- 20 g sós pisztácia

- 20 g dió

- 15 g mogyoró

- 1 tk só

- 1 ek aprított petrezselyemzöld

- 2 gerezd átnyomott fokhagyma, vagy ízlés szerint

- 2 ek olíva olaj

- 1 tojás

- só, bors ízlés szerint

+ kevés olaj a formázáshoz

Elkészítés:

A zabpelyhet a magvakkal együtt aprítógépben ledaráljuk.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk. Kockákra vágjuk és ledaráljuk, majd egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadunk minden hozzávalót és alaposan összedolgozzuk.

Folpackkal letakarjuk és hűtőbe tesszük fél órát, de akár egy egész éjszakát is.

Ezután olajos kézzel megformázzuk a húsgombócokat és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Egy kicsit lelapítjuk, majd egy olajos ecsettel lekenjük a fasírtokat.

180 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük. Félidőnél megfordítjuk a fasírtokat, lekenjük olajjal a tetejüket, majd készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! 

18 darab 27 grammos fasírt lesz ebből az adagból.

Serpenyős brokkolis-gombás csirkemell

Az elmúlt hétvégén nem volt kedvünk főzni, és időnk sem volt elmenni vásárolni, ezért abból kellett gazdálkodnunk, amit a hűtőben és fagyasztóban találtunk. Egyik alapanyagból sem volt annyi, hogy egy kiadós főétel készülhessen, viszont a sok kicsiből egy igen finom brokkolis-gombás csirkemell született. Én megadom a használt alapanyagok mennyiségét, viszont kedvünk szerint lehet többet vagy kevesebbet használni bármelyikből. Gyorsan és könnyen elkészíthető egytálétel, ami még egészséges és kalóriaszegény is, ezért, még a diétázóknak is merem ajánlani.

Hozzávalók 3-4 fő részére:

- 3 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
- 20 dkg filézett csirkemell
- 30 dkg barna csiperkegomba
- 45 dkg mirelit brokkoli
- só, bors ízlés szerint
- füstölt piros paprika ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, párszor átkavarjuk, majd a csirkemell kockákat is hozzáadjuk és fehéredésig pirítjuk. Ezután rárakjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, alaposan összeforgatjuk, majd födő alatt addig pároljuk, amíg a gomba összeesik. Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, fűszerezzük sóval, borssal és füstölt paprikával, majd addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a zöldségek is roppanósak lesznek.
Ekkor lehúzzuk a lángról, és bőven megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel.

Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá! :)

Recept ötlete innen.

Egészséges hamburger házilag

Ahogy az előző bejegyzésemben említettem, máris hozom a kész hamburgert. :) Ez egy egészségesebb változat, ugyanis a zsömle teljes kiőrlésű lisztből készült, a húspogácsa csirkemellből és sütőben volt sütve, valamint friss zöldségek is kerültek bele és a finom szósz sem maradhatott el. A végeredmény önmagáért beszél ...... látványra nagyon gusztusos, csak úgy kínálja magát és nagyon finom is volt.

Hozzávalók:

A teljes kiőrlésű hamburgerzsemle receptjét és elkészítését az előző bejegyzésben olvashatod ide kattintva.

Ha mégis hagyományos hozzávalókból (finom búzaliszt) készítenéd a hamburgerzsemlét, akkor ide kattintva megtalálod a receptjét.

A húspogácsához a már közzétett sütőben sült csibefasírt receptjét használtuk, annyi különbséggel, hogy nagyobb gombócokra formáztuk. Csupán 8 részre osztottuk a masszát, majd formáztuk és sütöttük.

Friss zöldségként bármit használhatunk amit szeretünk. Mi friss retket, uborkát, paradicsomot és madársalátát (galambbegysaláta) tettünk bele.

A szószt is végtelen variációban elkésztetjük. Alább leírom, hogy nálunk hogy készült, de a hozzávalók mennyiségét lehet módosítani ízlésünk szerint. Nagyon finom lett, önmagában is kanalaztuk.

Hozzávalók a hamburgerszószhoz:

- 3 dl görög joghurt
- 1 ek mustár
- 2 ek házilag készített majonéz
- 1 ek Worchester-szósz
- 2-3 db apróra vágott savanyú uborka (nagyságától függően)
- 1 ek nagyon apróra vágott lila hagyma
- só, bors ízlés szerint

A szósz elkészítése roppant egyszerű. Minden hozzávalót egy nagyobb tálba teszünk és alaposan összekeverjük. Kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítjük még sóval és borssal.

A hamburger összeállítása:

Lényegében ez mindenki képzeletére van bízva, hogy mi kerül a két fél buci közé és milyen sorrendben.

A zsemlét ketté vágjuk, majd egy grillrácsos serpenyőben belső/vágott felüket enyhén megpirítjuk.

A zsemle alsó felét megkenjük szósszal, majd rátesszük a madársalátát, a vékony karikákra vágott retket és uborkát, és rá a húspogácsát. Erre teszünk egy jó adag szószt, majd paradicsom karikákat és újra salátát. Végül beborítjuk a zsemle tetejével, és máris tálaljuk.

Sütőben sült édesburgonyát kínáltunk mellé.

Sütőben sült csibefasírt

Ha már az előző bejegyzésben említettem a sütőben sült csibefasírtot, akkor hozom is a receptjét. Nagyon egyszerű elkészíteni, nincs olajszag a lakásban és még egészséges is. Többször készítettem már, hol kisebb gombócokat formázva, mint most, de már hamburgerbe való húspogácsaként is jól szerepelt. :)

Hozzávalók:

-  55 dkg darált csirkemell

- 4 ek zabpehelyliszt (kb. 3,5 dkg)
- 1 tojás

- 1 ek mustár

- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 citrom frissen facsart leve

- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

- 1 tk szárított kakukkfű

- 1 tk szárított bazsalikom

- 3 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint

- só, bors ízlés szerint

+ kevés olaj a formázáshoz

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval finomra daráljuk.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk. Kockákra vágjuk és ledaráljuk, majd egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadunk minden hozzávalót és alaposan összedolgozzuk.

Folpackkal letakarjuk és hűtőbe tesszük pár órát, de akár egy egész éjszakát is. Én este készíttetem össze és másnap reggel sütöttem meg. (Azért szükséges a pihentetés, hogy a zabpehelyliszt magába tudja szívni a nedvességet, és így könnyebben is formázható.)

Ezután olajos kézzel megformázzuk a húsgombócokat és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Egy kicsit lelapítjuk, majd egy olajos ecsettel lekenjük a fasírtokat.

180 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük. Félidőnél megfordítjuk a fasírtokat, lekenjük olajjal a tetejüket, majd készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! 

Salátával, párolt zöldségekkel, főzelékkel vagy kedvenc köretünkkel tálaljuk.

28 darab 22 grammos fasírt vagy 8 darab hamburgerbe való húspogácsa lesz ebből az adagból.

Recept forrása innen. 

Zöldborsós-paradicsomos csirkeragu

Nálunk még nyáron készült ez a zöldborsós-paradicsomos csirkeragu, amikor még lehetett kapni zsenge zöldborsót és lédús, ízletes paradicsomot, de lényegében az év bármely időszakában elkészíthető. A zsenge zöldborsó helyett nyugodtan használhatunk mirelit zöldborsót, és ha nincs finom paradicsomunk, akkor adjunk hozzá több sűrített paradicsomot. Egyszerű és ízletes fogás. :)

Hozzávalók 4 főre:

- 50 dkg paradicsom
- 40 dkg csirkemell filé
- 1-2 ek kókuszolaj (vagy olívaolaj)
- 1 vöröshagyma
- 2-3 cikk fokhagyma
- 1 tk kakukkfű
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- bors, só ízlés szerint
- 45 dkg zöldborsó
- 2 tk sűrített paradicsom
- 3 dl házi paradicsomlé

Elkészítés:

A paradicsomok alját "X" alakban bemetsszük, majd forró vízbe tesszük kb. 1 percig. Kivesszük a vízből, állni hagyjuk egy kicsit, amíg annyira hűl hogy megtudjuk fogni, majd lehúzzuk a héját és kockára vágjuk.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe 1 evőkanál kókuszolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben, a visszamaradt zsiradékon a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot egy kevés olajjal.

Hozzáadjuk a paradicsom kockákat, párszor átkavarjuk, majd az előresütött csirkekockákat is hozzáadjuk. Izésítjük szárított kakukkfűvel, füstölt paprikával és az áttört fokhagymával. Alaposan összeforgatjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet és a paradicsompasztával jól elkavarjuk. Végül a zöldborsót is hozzáadjuk, összeforgatjuk, és fedő alatt puhára pároljuk.

Megkóstoljuk, és ha szükséges akkor még sózzuk, borsozzuk.

Jó étvágyat hozzá!

Csicseriborsós csirkemell fűszeres paradicsomszószba

Egyszerűen elkészíthető, laktató fogás ez a csicseriborsós csirkemell fűszeres paradicsomszószban. Én konzerv csicseriborsót és paradicsomot használtam hozzá, hogy még gyorsabban készüljön el, de most, hogy lehet kapni friss, ízletes paradicsomot nyugodtan tegyünk azt bele. A csicseriborsót is lecserélhetjük száraz csicseriborsóra, amit egy éjszakára beáztatunk, majd kb. másfél órán át előfőzzük sós vízben.

Hozzávalók 2-3 fő részére:

- 1 konzerv csicseriborsó ( 40 dkg)
- 40 dkg csirkemell filé
- só, bors
- 2-3 ek olívaolaj
- 1 fej vörös hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl házi paradicsomlé
- 1 konzerv hámozott és darabolt paradicsom (26 dkg)
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tk római kömény
- 1 tk szárított kakukkfű
- 10 szem magnélküli fekete olívabogyó

+ apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben teszünk még 1 ek olajat majd a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, párszor átkavarjuk, majd mehet hozzá a lecsepegtetett csicseriborsó, a paradicsomlé és darabolt paradicsom is, majd alaposan összeforgatjuk.

Fűszerezzük a füstölt paprikával, a római köménnyel és a kakukkfűvel, majd az előresütött csirkekockákat is hozzáadva kb. 10-15 perc alatt készre főzzük.
Megkóstoljuk, és ha szükséges akkor még sózzuk, borsozzuk.

Végül a karikákra vágott olívabogyót is hozzáadjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és tálaljuk.

Recept ötlete innen.

Spenótos - gombás csirkemell medvehagymás szélesmetélttel

Az utóbbi időben egyre többször készítünk valamilyen tésztafélét. Egyrészt mert végtelen féleképpen variálható felhasználása, másrészt mert nagyon gyorsan elkészíthető, és valljuk be, hogy a rohanó hétköznapokra nem is kell ennél több. Ez a spenótos-gombás csirkemell is egy ilyen rohanó napra való fogás, amit ebédre vagy vacsorára is összedobhatunk.

Hozzávalók 2 fő részére:

- 2 ek olívaolaj
- 12 dkg csirkemell filé
- só, bors
- 5 dkg vaj
- 2 cikk fokhagyma
- 1 púpozott tk liszt
- 2 dl húsalaplé
- 50 dkg barna csiperkegomba
- 3 dkg reszelt parmezán
- 0,7 dl tejszín
- 2 marék bébispenót

+ 25 dkg medvehagymás szelésmetélt

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékban vizet teszünk forrni, majd sózzuk és a csomagoláson levő  utasításnak megfelelően kifőzzük benne a szelésmetéltet.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe kevés olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkekockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Párszor megkavarjuk, ügyelve, hogy ne égjen le, majd a lisztet is hozzákeverjük.

Felöntjük a húsalaplével, majd hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt gombát is, és puhára pároljuk. Sóval és borssal izésítjük.

Belereszeljük a parmezánt és hozzáöntjük a tejszínt is, majd a spenótleveleket is hozzáadva átkeverjük. Végül az elősütött csirkekockákat is hozzáadjuk, és kevergetve még pár perc alatt összefőzzük.

Tipp: - Mi medvehagymás szelésmetélttel fogyasztottuk, de tálalhatjuk bármilyen száraz             tésztával, nokedlivel vagy rizzsel.

Recept ötlete innen.

Kókusztejes csirkecurry nokedlivel

Már van egy kókusztejes-currys csirkemell a blogon, de amikor megláttam Edónál a kókusztejes csirkecurryt paradicsommal társítva, nagyon megtetszett. Sokat nem vártam vele, minden adott volt itthon, és végül egy finom fogás kerekedett ki belőle. Nekünk nagyon ízlett, és mivel könnyen és gyorsan elkészíthető, kitűnő ebéd vagy vacsora ötlet a rohanó hétköznapokra.

Hozzávalók 5-6 főre:

- 80 dkg csirkemell filé
- 1 vöröshagyma
- 2 ek olaj
- 4 dl kókusztej
- 40 dkg darabolt paradicsom paradicsomlében (konzerv)
- só, bors
- 1 tk currypor
- 1 kisebb csokor petrezselyemzöld

Hozzávalók a nokedlihez:

- 40 dkg liszt
- 4 tojás
- kb. 3 dl víz
- só (kb. 1 csapott tk, vagy ízlés szerint)

+ 1 ek olaj

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a húskockákat és fehéredésig pirítjuk.
Ezután felöntjük a  kókusztejjel és a paradicsommal. Ízesítjük sóval, borssal és curry porral, majd puhára pároljuk kb. 10-15 perc alatt.
Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd 1-2 percig még főzzük.
Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk.

Közben elkészítjük a nokedlit.

Egy lábasba vizet teszünk forrni. Ha már fő, csak akkor kezdjük el a nokedli készítést.

A sóval elkevert lisztet egy tálba szitáljuk, majd beleütjük a tojásokat, és a vízzel együtt összekeverjük. A vizet csak kisebb adagokba adjuk hozzá, mert a tojás nagyságától függően előfordulhat hogy nem lesz szükség a 3 dl vízre. Nem kell túl sokat keverni, mert akkor a massza nyúlós lesz. Ragacsos, sűrűn folyó tésztát kell kapjunk.

A nokedliszaggatóban több részletben beleöntjük a tésztát, és a fövő vízbe szaggatjuk. Párszor belekavarunk, hogy a nokedlik ne ragadjak össze, majd ha feljöttek a víz felszínére 2 percet még hagyjuk, majd szűrőkanállal kivesszük és hideg folyó víz alatt leöblítjük. Egy edénybe szedjük és elkavarjuk 1 ek olajjal, hogy ne ragadjanak össze.

Kapros-tejfölös csirkemell

Rég nem volt ételrecept a blogon, és hogy nehogy véletlenül is azt gondoljátok, hogy csak sütiken élünk, hozok egy végtelenül egyszerű, de annál nagyszerűbb egytálételt. :)

Hozzávalók kb. 4 főre:

- 65 dkg csirkemell filé
- 1 kg krumpli
- 45 dkg tejföl
- 1 csokor kapor
- 2 vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olívaolaj

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

A csirkemell filéket megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi darabokra vágjuk.

Egy hőálló edénybe rakjuk a krumpli- és húskockákat, rászórjuk a felaprított vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát. Meglocsoljuk az olajjal, majd sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott kapor felét is rászórjuk.  Jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj és fűszerek a krumplit és húsdarabokat. Alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben készre sütjük.

A tejfölbe elkeverjük az áttört fokhagymát és a megmaradt apróra vágott kaprot, majd ráöntjük a megpuhult krumplira és húsira. Összekeverjük, majd vissza tesszük a sütőbe fólia nélkül, és kb. 10 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

 

Recept ötlete innen.

Gombás-csirkemelles rizstorta

Még egy előző szakácsmustra alkalmával bukkantam rá erre a Lajos Mari receptre, s egy kicsit változtatva rajta a múlt hétvégén elkészítettem. Lehet, hogy egy kicsit hosszadalmasnak tűnhet az elkészítési folyamat, de nagyon gyorsan megy minden és egy finom, ízletes fogást kapunk. :)

Hozzávalók:

- kb. 1/4 citrom héja és leve
- 20 dkg basmati rizs
- 6 dl víz
- só, bors
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg champion gomba
- 30 dkg csirkemell
- 1 piros húsú paprika
- 1-2 csipet csilipor
- 4 tojás
- 2 dl tej
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd vékonyan lehántunk róla 3 kisujjnyi sárga héjat.

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a citrom héjat és 1 kk sót, beleszórjuk a rizst és fedő alatt 10 percig főzzük, párszor megkeverve. Ezután lehúzzuk a tűzről majd lefedve 15 percig pihentetjük-puffasztjuk.

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd kisebb kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk majd 2 ek felhevített olajon megpirítjuk. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

A serpenyőbe újból 1 ek olajat teszünk, felhevítjük és megfonnyasztjuk benne az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, a kisebb kockákra vágott paprikát, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és élénk tűzön 2 percig pirítjuk. Ízesítjük citromlével, megszórjuk kevés chiliporral, többször belekeverve további 5 percig pirítjuk. Beletesszük a csirkemell kockákat, majd a az egészet a rizshez keverjük.
Vajjal kikent 26 cm átmérőjű kerek formába vagy egy közepes méretű négyszögű formába simítjuk.

A tojásokat enyhén felverjük, hozzákeverjük a tejet, 1 ek petrezselyemzöldet majd sóval és borssal ízesítjük. Ráöntjük a rizs tetejére, majd az edényt megrázogatjuk, hogy mindenhova kerüljön a tojásos masszából.

Alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük, majd a fóliát levéve addig hagyjuk a sütőben amíg a teteje megpirul egy kicsit.

Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük, majd szeleteljük.

Üvegtészta zöldséges csirkemellel

Amikor Katinál megláttam ezt a rizstésztás ételt, eszembe jutott hogy nekem is van otthon rizstésztám (legalábbis én úgy emlékeztem) s milyen jó ötlet egy gyors vacsorához vagy ebédhez. Aztán el is készítettem a hétvégén, igaz változtattam rajta egy kicsit, és nem rizstésztából, hanem üvegtésztáből készült, de nagyon finom lett. Ajánlom nektek is elkészíteni, ha valami gyors és finom fogásra vágytok. :)

Hozzávalók 2 főre:

- 25 dkg csirkemell
- 2 szál friss újhagyma
- 1/2 piros pritamin paprika
- 20 dkg gomba
- 1 kisebb zsenge tök/cukkini
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 tk frissen facsart citromlé
- só, bors
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 3 ek vaj

- 10 dkg üvegtészta
- 1 l víz
- 1 ek olaj

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk majd egy serpenyőbe felhevített  1 evőkanál vajon készre sütjük. Kiszedjük egy tálba.

Az újhagymát megpucoljuk, megmossuk és felkarikázzuk. A serpenyőbe újból kevés vajat (2 ek) teszünk, felhevítjük és megfonnyasztjuk benne a felkarikázott hagymát. Rárakjuk a kockára vágott paprikát, a megtisztított és felszeletelt gombát, majd sózzuk, borsozzuk, lefödjük és roppanósra pároljuk. Ezután hozzáadjuk a karikára vágott tököt, az apróra vágott fokhagymát és készre pároljuk. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, ízesítjük a citromlével, megszórjuk a petrezselyemzölddel és jól összekeverjük.

Egy lábasba forraljunk fel 1 l vizet 1 ek olajjal. Tegyük bele a tésztát, majd 5 perc után szűrjük le.

Végül a tésztát alaposan keverjük össze a zöldséges raguval. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk.

Melegen tálaljuk.

Zöldséges csirkeragu

Az eredeti ötlet Csiperkétől származik, csak menetközbe ezt-azt változtattam rajta. Nálam hagyma is került bele, tejszínem nem volt itthon, így tejfölt használtam. Csiperke ajánlásával dupla mennyiségű zöldségkeveréket tettem bele, így köretet sem kellett készíteni hozzá. Szép színes fogás és még finom is. :)
Köszönjük a receptet! :)

Hozzávalók:

- kb. 50 dkg csirkemell filé
- 90 dkg mexikói zöldségkeverék (sárgarépa, csemegekukorica, zöldborsó, zöldbab, piros paradicsompaprika)
- 1 közepes sárga hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1 ek mustár
- só, bors
- 1,5 dl tejföl

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk.

A felhevített vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, és fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, még egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségkeveréket is (én fagyosan tettem bele) és felöntjük annyi vízzel, hogy szűkön ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk.

A tejfölt elkeverjük a mustárral, s ha már zöldségek megpuhultak a tejfölhöz merünk pár kanállal a léből, összekavarjuk, majd állandó keverés mellett visszacsurgatjuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik, majd rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Forrón tálaljuk.

Kukoricás csirkemell + Szakácsmustra 8. forduló

Ezzel a kukoricás csirkemellel egy másik bloggerek közti (de nem csak) játékra, a Szakácsmustrára szeretnék jelentkezni. A házigazda Csaba, az Őrülten jó ételek blog írója, aki Frank Júliát jelölte ki nekünk. Sajnos nekem nincs egy szakácskönyvem sem tőle, és az interneten sem lehet találni recepteket, mint más híresebb szakácsoktól. Le is mondtam hogy készítek valamit erre a fordulóra, de aztán Csaba meghosszabbította a receptek beküldési határidejét, és gondoltam még egy utolsó kutakodás erejéig segítségemül hívom Gugli barátomat. ;) Ezúttal sikerrel jártam, mert rátaláltam az ingyen letölthető Vendégségben (Házi vendégvárás - vendéglátás) című könyvre, így nagy volt a boldogság. :) Gyorsan átlapoztam, és végül erre az egyszerűen elkészíthető kukoricás csirkemellre esett a választásom. Nagyon finom volt, nem bántam meg, hogy ezt az ételt választottam. Júlia a sült burgonyát ajánlja köretként, vagy az apró, rántott gombafejeket, de mi most párolt rizzsel tálaltuk. :)

Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemell
- 1 fej vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- 1 konzerv kukorica
- 2 dl főzőtejszín
- só, fehér bors
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A kukoricát szűrőbe tesszük és lecsepegtessük, a levét felfogjuk.

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd kisebb kockákra vágjuk.

A felhevített vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk, majd aláöntjük a kukoricalevet és a tejszínt. Borsozzuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és fedő alatt puhára pároljuk. Végül hozzáadjuk a kukoricát és az apróra vágott petrezselymezöldet, és összeforraljuk.

Forrón tálaljuk.

Almás-savanyú káposztás serpenyős csirke

Rég nem hoztam főételt, pedig azért főzünk is, nem csak sütiken élünk. ;) Ezt az igen kiadós, savanyú káposztás főételt Trollanyunál láttam, és mivel már jó néhány finomságot elkészítettem tőle, és minden nagyon ízlett, tudtam, hogy ez az étel sem fog csalódást okozni. :) Valóban egy finom fogás, kicsit más a megszokott savanyú káposztás ételektől, de mindenképpen megéri kipróbálni.
Trollanyu, köszönjük a receptet! :)

Hozzávalók kb. 4-6 főre:

- 2 ek. sertészsír
- 30 dkg csirkemell filé
- 20 dkg kolbász karikára vágva
- só, fehérbors
- 1 hagyma tisztítva és apróra vágva
- kb. 0,6 kg savanyú káposzta vékonyra vágva
- 2 db alma hámozva és kisebb kockára vágva
- 1 tk. őrölt köménymag
- 2-3 db. babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma zúzva
- fél narancs kifacsart leve

Elkészítés:

A csirkemell filét megmossuk és leitatjuk, majd kockára vágjuk. Sózzuk, borsozzuk majd egy nagyobb serpenyőbe a felhevített zsíron fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a kolbász karikákat is, és együtt megpirítjuk. Ezután kiszedjük egy tányérra és felhasználásig félre tesszük.

A visszamaradt zsíron megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a káposztát, almát és fűszereket, majd 10 percig dinszteljük, néha belekavarva. Felöntjük kevés vízzel és lefedve a káposztát roppanósra pároljuk.
(Ha lefőtt a leve és a káposzta még nincs megfőve, önthetünk hozzá még egy kevés vizet.)

Ha már megpuhult a káposzta és elfőtt a leve, hozzáöntjük a narancs levet, vissza tesszük a kolbász karikákat és csirkekockákat és pár perc alatt összefőzzük. Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

 Tejföllel tálaljuk.