Csicseriborsó Nutella

A mogyorókrém az egyik gyengém, talán az egyetlen bolti édesség, aminek nehezen vagy néha egyáltalán nem tudok ellenállni. Tudom, hogy nagy kalóriabomba, és nem a legegészségesebb dolog, de mégis nehéz lemondani róla. Ezért is vásárlok minél ritkábban bolti mogyorókrémet, talán 3-4 havonta csak, és inkább itthon próbálok házilag készíteni. Legtöbbször csokoládés mogyorókrémet készítek, aminek a receptjét ide kattintva találod, viszont nemrég kipróbáltam egy újabb mogyorókrém helyettesítőt, a csicseriborsó Nutellát. Egészséges hozzávalókból készült, nincs benne hozzáadott cukor, gluténmentes is, és ha a tejet lecseréljük növényi tejre, még vegán is lesz. Igaz, hogy nem adja vissza a bolti Nutella ízét, hisz nincs benne mogyoró, viszont ez a csokoládékrém is nagyon finom lett. Csak ajánlani tudom, hogy ti is próbáljátok ki! :)

Én készítettem mellé sült sütőtökös gofrit, és azzal fogyasztottuk, de palacsintába is nagyon finom, zabkására, pirítósra is kenhetjük, kekszet is tölthetünk vele, sütemények krémébe tehetünk, péksütemények, kalácsok töltelékeként is finom lehet. Végtelen sokféleképpen fellehet használni.
Ha megkeményedne, nyugodtan tegyétek pár másodperce a mikróba, és egy tökéletes, kenhető állagú krémet kaptok.

Hozzávalók:

- 1 konzerv csicseriborsó (25 dkg)
- 1 dl tej

- 10 dkg étcsokoládé

- 10 dkg tejcsokoládé

- 7 db magnélküli datolya

- kb. 0,5 dl forró víz

- 1 csipet só

- 1 tk vanília paszta / vanília kivonat

Megj.: A csicseriborsó levét fogjuk fel, és készítsünk belőle csokoládémousse-t. A receptet ide kattintva érheted el. Ha most nem is készítenéd el a csokimousse-t, nyugodtan fagyazd le a csicseriborsó levét, jó lesz később is.

Elkészítés:

 A datolyát kisebb kockákra vágjuk, majd ráöntjük a forró vizet, és állni hagyjuk legalább 15 percet.

Annyi vizet öntsünk rá, hogy jól ellepje a datolyát.

A két fajta csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni, majd egy késes aprítóba vagy turmix gépbe tesszük a többi hozzávalóval együtt. Addig turmixoljuk, amíg egy egynemű, krémes masszát kapunk. Ha túl sűrűnek ítéljük, adjunk hozzá még egy kevés tejet.

Kóstoljuk meg, és ha nem elég édes, adhatunk hozzá egy kevés mézet.

Csokoládés babka teljes kiőrlésű lisztből

Csak formailag hasonlít ez a csokoládés kalács a babkára, ugyanis ennek a tésztáját nem kell hűtőben pihentetni, és a végén elmarad a cukorsziruppal való locsolgatás is. Mi nem rajongunk a túl édes dolgok iránt, így nem is volt kérdés, hogy nem kerül szirup a kalácsra, viszont nagyon szeretem ezt a fonási technikát, ezért sok kalács kapja ezt a formát. Szeretem, mert egyszerű a formázása, elrontani lehetetlen, tetszik, ahogy kicsit rusztikus a kalács külleme, mégis látványos, ahogy a töltelék és tésztacsíkok rétegződnek, kellemesen ropog a teteje, egyszóval tökéletes így a kalács. 

Ami ezt a csokoládés kalácsot illeti, rögtön a család kedvence lett. Finom illatos, jó csokis, puha a tésztája, egyszóval ellenállhatatlan, mégha teljes kiőrlésű lisztből is készül. Csak ajánlani tudom, bátran próbáljátok ki! :)

Hozzávalók a tésztához, 2 kalácshoz:

- 1 egész tojás
- 1 tojássárga

- kb. 3,9 dl tej

- 2,5 ek méz 

- 1 bő csipet só

- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

- 50 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 10 dkg búzasikér

- 9 g szárított élesztő

- 6 dkg vaj

Megj: A tej mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 3,6 dl tejet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt tejből.

Hozzávalók a töltelékhez, 2 kalácshoz:

- 10 dkg étcsokoládé

- 6 dkg tejcsokoládé

- 10 dkg vaj

- 1 csipet só

- édesítő ízlés szerint (én nem használtam)

Tetejét lekekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

3,6 dl langyos tejet a mixer táljába öntünk, majd hozzáadjuk az egész tojást, a tojássárgás, a sót, a mézet és a reszelt citromhéjat. Erre rászórjuk a kimért lisztet, a búzasikért, és az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt tejből (esetleg többet is, ha szükséges). Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.

Egy rugalmas, közepesen kemény tésztát kell kapjunk.

(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a két féle csokoládét a vajjal együtt vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a sót, és szükség esetén az édesítőt, és sima, egynemű masszává keverjük. Félretesszük, és szobahőre hűtjük.

A megkelt tésztát két egyforma részre osztjuk. Az egyik tésztadarabból kisebb cipót formázunk, majd felhasználásig letakarjuk egy tiszta konyharuhával.

A másik tésztadarabot enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 30 x 40 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk és megkenjük a töltelék felével. Feltekerjük mint a bejglit, majd a kapott rudat hosszanti irányba félbevágjuk úgy, hogy az egyik vége egybe maradjon. A vágott rétegeket kifele fordítva összefonjuk a szárakat. 

Sütőpapírral bélelt kalácsformába helyezzük, letakarjuk, és kb. fél órát pihentetjük.

A formázás folyamatát szemléltettem a blogon szereplő kifordított mákos kalácsnál. A fázisfotókat megnézheted ide kattintva.

Hasonlóan járunk el a másik tésztadarabbal is.

Pihentetés után a kalácsok tetejét lekenjük a tejjel higított tojássárgával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve, pár percet a formába hagyjuk hűlni, majd a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából a kalácsot, és rácson kihűtjük.

Csokoládés - meggyes piskóta, hozzáadott cukor nélkül

A csokoládé és meggy páros nagy kedvenc lett nálunk mostanában. A meggy savanykás íze, és a csokoládé édessége jól kiegészítik egymást. Mi nagyon szeretjük, és sokszor készül ezzel az ízkombinációval valami finom sütemény. Az elmúlt hétvégén ez a gyors és egyszerű csokoládés - meggyes piskóta készült, amit, el sem merem mondani, hogy mennyi idő alatt tüntettük el. :D 

Hozzávalók:

- 15 dkg durum liszt
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1/2 cs sütőpor
- 1 csipet só
- 3 tojás
- 10 dkg eritrit
- 3 ek olaj
- 1,5 dl tej

- 10 dkg kimagozott meggy

- 1 ek durum liszt  
- 3 dkg étcsokoládé pasztilla (54%-os) vagy durvára vágott csokoládé

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a durum lisztet, hozzáadjuk a kakaót, a sütőport, és elkeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata, majd az olajat is hozzáadva tovább habosítjuk.
Több részletbe, váltakozva hozzákeverjük a tejet és a sütőporos lisztet, majd fellazítjuk pár evőkanálnyi tojáshabbal. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a megmaradt tojásfehérje habot, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 20 cm nagyságú tepsibe simítjuk. Rászórjuk a liszttel megszórt, kimagozott meggyet és a csokoládé pasztillát.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kávés brownie karamellizált fehércsokoládé pöttyökkel

Amíg tart a csokoládé készletünk, gondoltam, készítek még egy brownie-t, de nem azt az egyszerű étcsokoládésat. Megbolondítottam egy kevés fekete kávéval, és hogy még érezhetőbb legyen a kávé íze, egy kis kávé kivonatot is tettem bele. Ja, és ha ez még nem lenne elég, a tésztájába még diót is csempésztem. Aztán amikor már a tepsibe bele volt simítva a tészta, jutott eszembe, hogy egy kevés karamellizált fehércsokoládé a tetején, milyen jól feldobná ezt a brownie-t, mind látványra, mind pedig ízben. 

Hogy mégse legyen nagy bűntudatunk, a tésztájába nem tettem cukrot, hanem eritrittel édesítettem, és fehér liszt helyett durum lisztet használtam. 

A végeredmény azt hiszem önmagáért beszél. :) 

Hozzávalók:

- 10 dkg durum liszt
- 5 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 3 tojás
- 10 dkg eritrit
- 0,5 dl erős fekete kávé
- 1 tk kávé kivonat

+ 5 dkg karamellizált fehércsokoládé pasztilla

Elkészítés:

A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a darált diót, a sót és a sütőport, és elkeverjük.

Az étcsokoládét a vajjal együtt, egy kisebb lábasba, alacsony lángon melegíteni kezdjük. Amikor már félig felolvadt, levesszük a lángról és addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad a vaj és csoki, és szép selymes lesz. Langyosra hűtjük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. 
Tovább keverve, vékony sugárba hozzáöntjük a langyos vajas csokit, a lefőzött kávét és a kávé kivonatot.

Végül, spatulára váltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egyneművé keverjük.

A masszát sütőpapírral bélelt, 18 x 22 cm nagyságú tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Karamell csokoládés mousse torta

Vékony piskóta és egy jó vastag karamell csokoládés mousse réteg, azt hiszem nem is kell ennél több egy ilyen hideg, borongós napra.

A piskóta liszt és hozzáadott cukor nélkül készült, a csokoládé mousse receptjét pedig Praliné Zsuzsi oldaláról vettem, és ennél tökéletesebb nem is lehetne. Nagyon jó állagú, légiesen könnyű, megfelelően habos, krémes, csak úgy olvad el az ember szájába. Alapja egy tojássárgájából és tejből főzött krém, amiben elkeverjük a karamell csokoládét, majd lazítjuk a felvert tejszínnel. Semmi hozzáadott cukor nincs benne, csak ami a csokoládéban van, és így is nagyon finom lett. 

Csak ajánlani tudom, biztos nagy sikere lenne nálatok is. :)

Hozzávalók a piskótához:

- 3 tojás
- 3 ek eritrit
- 1 csipet só
- 1 ek darált mogyoró
- 2 ek darált sós pisztácia

Hozzávalók a csokoládé-mousse-hoz:

- 21 dkg tej
- 3 tojássárga
- 28 dkg karamell ízű csokoládé
- 3 lap zselatin
- 1 bő csipet só (elhagyható)
- 2,8 dl cukrozatlan tejszín (33%-os)

Díszíteni: - pár darab apróra vágott pirított sós pisztácia

Elkészítés:

A piskótához a darált mogyorót és pisztáciát elvegyítjük.
A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval és 2 ek eritrittel habbá verjük.
A tojássárgákat a megmaradt 1 evőkanál eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz.
Egy spatulával, óvatosan, körkörös mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot. Ezután a darált diós keveréket is beleforgatjuk.

Egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát pedig vékonyan kivajazzuk, lisztezzük, majd belesimítjuk a tészta masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!)

Teljesen kihűtjük.

A csokoládé mousse-hoz a tejet összekeverjük a tojássárgákkal, majd alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrűsítjük. 
Levesszük a lángról, és feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Ha a zselatin teljesen felolvadt, akkor hozzáadjuk a karamell csokoládé pasztillákat és egy sima, egynemű krémmé keverjük. Hozzáadjuk a sót is, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.
A hideg tejszínt habbá verjük, majd óvatosan, két részletben hozzáforgatjuk a csokoládés krémhez.

A kihűlt piskóta aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd egy tortatálra vagy a megmosott tortaforma aljára helyezzük, és a tortakarikát is ráhelyezzük.

Ráöntjük a csokoládékrémet, elsimítjuk, és hűtőbe tesszük legalább 4-5 órára, de a legjobb egy éjszakára.

Ha megdermedt, egy éles pengéjű késsel nagyon óvatosan elválasztjuk a forma oldalától a tortát, majd levesszük a tortaforma karimáját, kedvünk szerint díszítjük, és szeleteljük.

Karamell ízű csokoládés pite

Szeretjük a pitéket, és ha még csokoládés is, akkor még inkább. :) Most karamell ízű aranycsokoládét használtam a töltelékhez, és gondolom nem kell nagyon kifejtsem, hogy mennyire finom lett. De nem csak az ízlelőbimbóinknak volt tetszetős, hanem a szemünknek is. Épp ezért nem is volt hosszú életű ez a karamell ízű csokoládés pite, gyorsan elfogyott. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 2 dkg búzasikér
- 3 dkg darált pekándió
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 7 dkg vaj
- 1 tojás
- szükség esetén 1-2 tk hideg víz

Megj.:
- Pekándió helyett használatunk nyugodtan más dióféléket is.
- Amennyiben finom lisztet használnál a tészta elkészítéséhez, ajánlom a blogon szereplő csokoládés pite tésztáját. 

Hozzávalók a töltelékhez:

- 2 tojás
- 2,5 dl cukrozatlan tejszín (33%-os)
- 20 dkg karamell ízű aranycsokoládé
- édesítő ízlés szerint (én nem tettem, mert a csokoládé elég édes volt)

Tetejét díszíteni: - 5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A lisztet, a búzasikért és a darált pekándiót egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a sót, a citrom reszelt héját, majd a tojást is hozzáadva összegyúrjuk.

Megj. Ha nem állna össze a tészta, akkor adjunk hozzá 1-2 tk hideg vizet. Nekem nem volt szükségem rá, de ez függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől.

Cipót formálunk belőle, majd folpack-ba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, arra ügyelve, hogy a kör 3-4 centivel nagyobb legyen mint a forma.

Ráterítjük egy 22 cm-es (kapcsos) kerek formára (pitesütő), amit előzőleg kivajaztunk és liszteztünk, majd szépen belehelyezzük a tésztát úgy, hogy hagyjunk neki legalább egy 3 cm-es peremet, amit a sütőforma oldalára nyomkodunk.

Folpackkal letakarjuk, és visszatesszük a hűtőbe amíg előkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez a tojásokat habosra verjük.

A tejszínt forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről, és ráöntjük a csokoládéra, és addig kavargatjuk amíg a csoki teljesen felolvad, és szép selymes lesz.

Tovább kavargatva langyosra hűtjük, majd vékony sugárba a tojáshabhoz adjuk, és egyneművé kavarjuk.

A hűtőből kivett, formába levő tészta alját megszurkáljuk villával vagy fogvájóval, majd rásimítjuk a tölteléket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt, a díszítéshez a csokoládé 3/4-ét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd levesszük a gőzfürdőről, hozzáadjuk a megmaradt csokit, és addig kavargatjuk, amíg teljesen felolvad.  Egy papírtölcsér segítségével (vagy zacskóba töltve és ennek egyik sarkát levágva) becsíkozzuk a pite tetejét.

Csokoládés mogyorókrém házilag

Bevallom, hogy a csokoládé és a mogyorókrém az, aminek nagyon nehezen tudok ellenállni. Amíg mások tévénézés közben pattogatott kukoricát és chips-et eszegetnek, addig én csokicseppeket szedegetek vagy mogyorókrémet kanalazgatok. Tudom, hogy nem a legegészségesebb, de ez a gyengém. Mivel elég sok csokit fogyasztunk, próbálok jó minőségű csokoládét vásárolni, és a mogyorókrémet is elkészíteni házilag. Így tudom, hogy nincs teletömve cukorral és mesterséges anyagokkal. Ennek a csokoládés mogyorókrémnek az állaga nem az a selymes, mint megszokhattuk a bolti társától, inkább rusztikusnak nevezném, ellenben nagyon mogyorós és jó csokoládés. Nagyon-nagyon finom. :)

Hozzávalók:

- 17 dkg török mogyoró

- 1 bő csipet só
- 10 dkg étcsokoládé
- 17 dkg tejcsokoládé
- 1 tk méz vagy ízlés szerint
- 1 ek semleges ízű olaj

Elkészítés:

A mogyorót száraz serpenyőbe megpirítjuk. Ügyeljünk, hogy ne égessük oda, mert akkor keserű lesz!
Konyharuhára borítjuk, és ledörzsöljük barna héját.
Késes aprítóba tesszük a sóval együtt, és krémessé őröljük. 

Itt javasolnám, hogy az aprítót kb. fél percenként állítsuk le, és pihentessük egy kicsit, mert ha folyamatosan  megy a gép nagy a valószínűsége, hogy leégessük a motort.

Közben a kétféle csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet és olajat, majd egyneművé keverjük. Langyosra hűtjük, majd a mogyorómasszához adjuk, és addig mixeljük, amíg tökéletesen elkeveredik és elérjük a kívánt állagot. 

Csatos vagy befőttes üvegekbe töltjük, majd jóízűen elfogyasztjuk. 

Ebből a mennyiségből kb. egy 400 ml-es üvegnyi csokis mogyorókrém lesz.

Sokan azt tartják, hogy hütőbe kell tárolni, de én soha nem teszem a mogyorókrémet hideg helyre, mert akkor megkeményedik, és nem lesz krémes az állaga, amit bármikor használhatok.

Hajdinalisztes csokoládés keksz

Készült már egy hajdinalisztes triplacsokoládés keksz, amit szerettünk is, viszont az itt látott hajdinalisztes csokoládés kekszet is szerettem volna kipróbálni. A receptet olvasva nagyon egyszerűnek és finomnak tűnt, viszont amikor nekiálltam, valahogy nem akart összeállni. Adtam hozzá egy tojást is, ami nem szerepelt az eredeti receptbe, és így már rendben volt. Igaz, így is elég nehézkes volt dolgozni a masszával, mert eléggé morzsálódott, és a csoki cseppek is estek ki belőle, de végül csak sikerült megbirkózni vele. Amit másképp csinálnék következőkor, hogy a masszába nem tenném bele csoki pasztillát, hanem miután a tepsire tettem a gombócokat, csak akkor nyomnék a tetejére pár darabot.
A végeredmény finom volt, az a rájárós fajta, ezért is osztom meg a blogon is, annak ellenére, hogy a nyers masszával nem a legkönnyebb dolgozni.

Hozzávalók (17 darab 27 grammos kekszhez):

- 20 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg kókuszcukor
- 1 csipet só
- 1 csapott tk sütőpor
- 1 tojás
- kb. 2 ek víz
- 4 ek kókuszolaj
- 5 dkg étcsokoládé pasztilla

Megjegyzés: 
Kókuszcukor helyett nyugodtan használhatunk nádcukrot, nyírfacukrot vagy eritritet.
Csokoládé pasztilla helyett, használhatunk darabokra vágott tábla csokit is.

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, és elvegyítjük. Hozzáadjuk az olajat, a tojást és annyi vizet, hogy összeálljon a massza. Végül a csoki pasztillát is beledolgozzuk.

Ezután a tésztából diónyi nagyságú golyókat formázunk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk egymástól 2-3 cm-re. Tenyerünkkel, vagy egy széles talpú pohárral lelapítjuk és 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A tepsibe hagyjuk pihenni 5 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Csokoládé- és feketeribizli-mousse torta

Az idén nyáron többször készítettem mousse tortát, semmi jeles alkalom nélkül, csak úgy, mert megérdemeljük. A férjem nagyon megkedvelte ezt a fajta süteményt, és szinte minden idénygyümölcsből kipróbáltam, különböző piskóta- vagy keksz alappal. :) Az egyik nagy kedvence ez  a csokoládé- és feketeribizli-mousse torta volt, és ugyan már lejárt a feketeribizli szezonja, de fagyasztott gyümölcsből is elkészíthetjük, nem kell megvárjuk a következő évet, hogy friss ribizliből készüljön. Egyszerű elkészíteni, gyorsnak nem mondanám a dermedési idő miatt, viszont összességében, tényleg egy könnyen elkészíthető, finom sütemény.

Hozzávalók a piskótához:

- 4 ek darált dió
- 1 ek durum liszt
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 3 ek eritrit

Megj. : A piskótához eritrit helyett nyugodtan használhattok cukrot, és durum liszt helyett pedig finomlisztet.

Hozzávalók a csokoládé-mousse-hoz:

- 15 dkg étcsokoládé (54 %-os)
- 2,5 dl cukrozatlan tejszín (35 %-os)
- 4 db zselatinlap

Hozzávalók a feketeribizli-mousse-hoz:

- 20 dkg fekete ribizli
- 5 dkg eritrit
- 0,5 dl görög joghurt
- 4 db zselatinlap
- 1,5 dl cukrozatlan tejszín (35 %-os)

Megj.: A mousse-hoz hozzáadott édesítő lehet cukor vagy méz is, és ízlés szerint adagoljátok.

Elkészítés:

A piskótához a darált diót elvegyítjük a durum liszttel.
A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval és 2 ek eritrittel habbá verjük.
A tojássárgákat a megmaradt 1 evőkanál eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz.
Egy spatulával, óvatosan, körkörös mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot. Ezután a lisztes darált diót is beleforgatjuk.

Egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát pedig vékonyan kivajazzuk, lisztezzük, majd belesimítjuk a tészta masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!
Teljesen kihűtjük.

A fekete ribizlit leszemezzük a száráról, megmossuk és lecsepegtetjük, majd egy lábasba tesszük. Az édesítővel együtt közepes lángon kb. 5 percig főzzük (amíg levet enged és az édesítő teljesen elolvad). Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 ek vizet. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. Félretesszük.

A kihűlt piskóta aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd egy tortatálra vagy a megmosott tortaforma aljára helyezzük, és a tortakarikát is ráhelyezzük. Megkenjük egy bő evőkanálnyi ribizlipürével.

A csokoládé-mousse-hoz, 0,5 dl tejszínt apróra vágott csokoládéval összemelegítünk, amíg a csoki teljesen felolvad. Ezután feloldjuk benne a hideg vízbe előzőleg beáztatott, kicsavart zselatinlapot és egy sima, egynemű krémmé keverjük. Amikor már szoba-hőmérsékletű lett, 2 részletben óvatosan hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt. Ráöntjük a ribizlipürével lekent piskótára, elsimítjuk, és hűtőbe tesszük.

Az előzőleg elkészített fekete ribizli pürét csípősre melegítjük, majd feloldjuk benne a hideg vízbe áztatott és kicsavart zselatinlapokat.
Ha teljesen felolvadt benne a zselatin, hozzáadjuk a joghurtot és egyneművé keverjük.
A hideg tejszínt habbá verjük, és 2 részletben óvatosan beleforgatjuk.
Ráöntjük a csokis rétegre, majd visszatesszük a hűtőbe legalább 4-5 órára, de a legjobb egy éjszakára.

Ha megdermedt, egy éles pengéjű késsel nagyon óvatosan elválasztjuk a forma oldalától a tortát, majd levesszük a tortaforma karimáját, és szeleteljük.

Sok sikert hozzá! :)

Kókuszlisztes sütemény csokoládés tejfölkrémmel (gluténmentes)

Már rég kiszerettem volna próbálni a kókuszlisztet, csak mivel elég borsos az ára, ezért mindig visszatettem a polcra. Két hete aztán kaptam leárazva, szinte féláron volt, így nem hagyhattam ott. :) Az itt talált recept alapján készítettem el ezt a süteményt, és, hogy még egészségesebb legyen, és nyugodt szívvel tudjuk eszegetni, a fehér cukor helyett nyírfacukrot használtam hozzá.
Egyszerű kevert tészta, viszont sokkal sűrűbb az állaga, nem olyan puha, légies mint a fehér lisztből készült piskóta.

Hozzávalók a tésztához:

- 4 tojás
- 1 csipet só
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 10 dkg nyírfacukor
- 1 tk vanília paszta
- 15 dkg kókuszliszt
- 2 tk sütőpor
- 2,5 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

- 25 dkg 20%-os tejfől
- 12,5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

Pár órával a sütemény elkészítése előtt, egy összehajtott gézre vagy sűrű szövésű anyagra borítjuk a tejfölt. Összecsomózzuk, ráakasztjuk egy fakanál nyelére és egy mélyebb lábasra tesszük, és hagyjuk csöpögni.
Én este tettem oda csöpögni, és reggelig hagytam, de 1-2 óra is elegendő.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojássárgákat egyenként és a vanília pasztát is hozzáadva tovább habosítjuk. Váltakozva hozzáadjuk a sütőporral elkevert kókuszlisztet és a tejet, végül a tojásfehérje habot is hozzáforgatjuk. Egy elég sűrű masszát kapunk, amit egy sütőpapírral kibélelt 26x18 cm nagyságú tepsibe kanalazunk, majd elegyengetünk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A lecsöpögtetett tejfölt kihabosítjuk a gőzfürdőn megolvasztott csokival, majd a kihűlt sütemény tetejére simítjuk. Hideg helyre tesszük, majd tetszés szerint szeleteljük.

Csokoládékrémes isler

Már nagyon rég szerettem volna elkészíteni a csokoládékrémes islert, de mindig halogattam. Aztán az  adventi időszakban a férjem többször megjegyezte, hogy kívánja a csokis islert, így elhatároztam, hogy ez lesz az egyik karácsonyi sütink. A tészta receptjét Szofikától hoztam és jelesre vizsgázott, könnyű volt vele dolgozni és finom is volt. Azonban meggyűlt a bajom a csokibevonattal. Sehogy sem tudtam szép egyenletesen bevonni vele a sütiket. Amikor az utolsó islert vontam be a csokival jutott eszembe, hogy kifelejtettem az olajat belőle, amivel tudtam volna hígítani rajta. Így jár az emberlánya, amikor siet és egyszerre több dolgot csinál. Következőkor majd figyelmesebb leszek és tökéletesítem a csokibevonatot. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 1/2 tk őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg darált dió
- 20 dkg vaj
- 1 tk vanília paszta
- 2 tojássárga

Hozzávalók a krémhez:

- 0,8 dl tejszín
- 8 dkg étcsokoládé
- 8 dkg vaj
- 8 dkg porcukor

Hozzávalók a bevonathoz:

- 15 dkg étcsokoládé
- 1-2 ek olaj

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a kockákra vágott hideg vajat. A vanília pasztát és a tojássárgákat is hozzáadva egyneművé dolgozzuk, majd cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.

Ezután két részre osztjuk a tésztát és lisztezett felületen kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű kerek kiszúróval kiszaggatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.
Így járunk el a másik tésztadarabbal is.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, és előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tejszínt felforrósítjuk, majd az apróra tördelt csokoládéra öntjük, és egyneművé keverjük. Félretesszük és teljesen kihűtjük.
A vajat a porcukorral habosra keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a kihűlt csokoládés krémet és sima, egynemű krémet keverünk belőle.

2-2 korongot összeragasztunk kb. 1-1,5 teáskanálnyi krémmel, és hűtőbe tesszük legalább 1 órára, hogy a krém megkeményedjen.

A bevonathoz az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd simára keverjük az olajjal.
Az islereket bevonjuk a csokoládéval, majd rácsra vagy sütőpapírra helyezzük és megvárjuk amíg a csoki megdermed. 1-1 csipet darabosra vágott dióval díszítjük.

A fenti adagból 27 darab összeragasztott isler lett.

Csokoládés-mogyorós-karamellás pite + SAD! 33. forduló

Közelgett a 10 éves házassági évfordulónk, és én valami nagyon finom tortát szerettem volna készíteni e jeles alkalomra. Tudtam, hogy az ízre kell koncentrálnom, mert a díszítés nem az erősségem, ezért csak valami egyszerű, de finom jöhetett szóba. A férjem már rég mondogatta a csoki-karamell párost, nem mellesleg a Snickers csoki is nagy kedvence, úgy hogy ez irányba kezdtem el keresgélni a netten. Találtam egy pár jó receptet, ami nagyon gusztának tűnt, de végül Rachel Allen csokoládés-mogyorós-karamellás pitéjét választottam. Egy kicsit csökkentettem a tészta hozzávalóinak mennyiségén, mert a recept 28 cm átmerőjű piteformát ír, de mivel nekem nincs pitesütőm, így egy 24 cm-es kapcsos kerek tortaformát használtam. A karamell és csokis rész mennyiségén nem változtattam, az eredeti receptben szereplő mennyiségeket használtam. Érdemes előző nap elkészíteni és egy éjszakát a hűtőben tartani, hogy egyrészt, az ízek összeérjenek, másrészt pedig, hogy a tészta megpuhuljon és könnyen szeletelhető legyen.
Jó választásnak bizonyult ez a süti, mert valóban nagyon finom. Igaz egyszerre egy szeletnél többet nem lehet elfogyasztani annyira tömény, de mindenképpen ajánlom kipróbálásra. :)

Közben Zsuzsanna, a Táncoló Fakanál blog írója, újra útjára indította a SAD! (Süss! Alkoss! Díszíts! ) nevezetű játékot, minek témája a "Pite" lett. Van már egy mini almás pite a tarsolyomban, amit erre a fordulóra készítettem, de végül, mégis ezzel a finom pitével szeretnék jelentkezni, szerintem jobban megállja a helyét. :)
Ha Te is pite kedvelő vagy, és játszani is szeretsz, akkor szeptember 15-ig még elküldheted a kedvenc pitédet Zsuzsannának. Hajrá! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 22 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 csapott ek porcukor
- 10 dkg vaj
- 1 kis tojás (45 g)
- szükség esetén kb. 2-3 ek hideg víz

Hozzávalók a mogyorós-karamell réteghez:

- 5 dkg vaj
- 0,75 dl tejszín (30%-os, állat eredetű)
- 10 dkg barna cukor
- 15 dkg mogyoró (nálam földimogyoró)
- 1 nagy csipet só (opcionális)

Hozzávalók a csokis réteghez:

- 2 dl tejszín (30%-os, állat eredetű)
- 20 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. A vizet csak akkor adjuk hozzá ha nem állna össze a tészta, és csak annyit adjunk hozzá hogy összeálljon.
Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük fél órára.

Ezután a tésztát kör alakúra nyújtjuk.  Arra figyeljünk, hogy a kör pár centivel nagyobb legyen mint a forma.
Ráterítjük a formára, minek alját kibéleltük sütőpapírral, majd szépen belehelyezzük a tésztát úgy, hogy hagyjunk neki legalább egy 3 cm-es peremet, amit a sütőforma oldalára nyomkodunk.
Pár helyen megszurkáljuk villával, majd előmelegített sütőben világos barnára sütjük. Én nehezék nélkül sütöttem meg, és így sem púposodott fel a tészta, de sok helyen olvastam hogy babot, rizst vagy egyéb nehezéket helyeztek a tésztára, és úgy sütötték meg, majd a nehezék eltávolítása után még 2-3 percet visszatolták a sütőben.

Ha megsült, kivesszük a sütőből és kihűtjük.

A barna cukrot, vajat és tejszínt egy vastag falú serpenyőben, alacsony lángon felforraljuk, majd amikor már kezd besűrűsödni, olyan méz állagú lesz, akkor lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a durvára vágott mogyorót és összekavarjuk. Ha sóval szeretnénk egy kis plusz ízt adni, akkor azt is szórjuk rá, de ez el is hagyható.

Rásimítjuk a kihűlt tésztára.

A csokis réteghez való tejszínt felmelegítjük, beletördeljük a csokit és addig kavargatjuk kis lángon amíg a csoki teljesen felolvad. Vigyázzunk! Nem kell forralni!
Rásimítjuk a mogyorós rétegre, majd hűtőbe tesszük amíg a ganache megszilárdul.

Diós-csokis sütemény tojásfehérjéből

Mindig van egy jó pár darab tojásfehérje lefagyasztva a mélyhűtőbe, s ilyenkor ünnepek alatt/után még több tojásfehérje gyűl össze mint az év bármely időszakában. Sokáig fagyasztani sem szeretem, mert akkor csak gyűl és gyűl, és soha nem fogy el, ezért most próbáltam felhasználni mielőbb. :) Készült dupla adag konfetti, aztán ez a diós-csokoládés süti is, így 10 darab tojásfehérje már el is tűnt. ;)
Nagyon egyszerűen elkészíthető sütemény, a délutáni kávé kitűnő kísérője.

Hozzávalók:

- 6 tojásfehérje
- 1 bögre liszt
- 1 bögre darált dió
- 1 bögre cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 cs. sütőpor
- 1/2 citrom reszelt héja
- 5 dkg tejcsokoládé

Elkészítés:

A szoba-hőmérsékletű tojásfehérjéket a sóval együtt gépi habverő lassú fokozatán verni kezdjük. Amikor már közepes keménységű, akkor kanalanként hozzáadjuk a cukrot mindig megvárva, hogy jól összeverje a gép.
Közepes fokozaton addig verjük, amíg egy kemény habot nem kapunk.

Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, a citromhéjat, végül pedig a darált diót is beleforgatjuk.

3-4 evőkanál kivételével, egy kivajazott és lisztezett őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát.

A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, majd a megmaradt masszához öntjük és elkavarjuk. Rácsurgatjuk a formában levő masszára és egy villával márványosítjuk a tetejét.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Forrás innen.

Diós-csokis süti

Egy hirtelen felindulásból készült ez a villámgyors süti, és az került bele ami pont itthon volt. Finom lett és amint látszik a képen is, nem bírtuk kivárni hogy teljesen kihűljön, már langymelegen felvágtam. :)

Hozzávalók:

- 18 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 14 dkg darált dió
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej
- 1 tk rumaroma
- 9 dkg étcsoki

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálba szórjuk.
A tojást a tejjel és a rumaromával elkeverjük, majd a a száraz hozzávalókhoz öntjük és egyneművé keverjük.

A masszát kivajazott, lisztezett hosszúkás formába öntjük, tetejét elsimítjuk majd rászórjuk a kisebb darabokra vágott/tördelt csokit.

Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Diós brownie torta

Amikor megláttam, még tavaly ősszel, Bibimoni diós brownie-ját, szerelem volt első látásra. Nagyon szeretem a csokis-diós sütiket, így nem volt kérdés, hogy hamarosan elkészítem. Pár hete aztán valami nagyon csokisat kívántunk, így nem is süthettem mást mint ezt diós brownie-t. Közben a férjemmel való megismerkedésünk 10. évfordulója is pont akkora esett, így gondoltam, hogy egy kicsit ünnepibb formába öltöm a már megszokott kocka formába sütött brownie-t. Így kerek formába sütöttem ki és máris meg volt egyben a csokis sütink és tortánk is, és nem utolsó sorba még mutatós is volt. :) Az ízéről pedig többet nem is kell mondani, mint hogy brutál finom. Aki csoki rajongó, annak mindenképpen meg kell kóstolnia! :)

Mónika, köszönet a receptért! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 6 dkg dió
- 14 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj
- 2 tojás
- 8 dkg (barna)cukor
- 13 dkg liszt
- 1 kk kakaó
- 1 csipet só

Hozzávalók a tetejére:

- 7 dkg étcsoki
- 2 dkg vaj
- 2 dkg dió

Elkészítés:

A diót apróra vágjuk (NEM daráljuk, darabosra hagyjuk) majd egy serpenyőben megpirítjuk.

A vajat, a kisebb darabokra tördelt csokival együtt, egy kisebb lábasba melegíteni kezdjük. Amikor már félig felolvadt, levesszük a tűzről és addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad a vaj és csoki, és simára keverjük. Langyosra hűtjük.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Ha megkóstolnánk, akkor a cukor nem szabad ropogjon, el kellene legyen olvadva.
Ezután kézi habverővel hozzákeverjük a langyosra hűlt vajas-csokis masszát, majd hozzáadjuk a pörkölt diót, legvégül pedig a kakaóval és csipet sóval elkevert lisztet.
Simára elkeverjük, majd kisebb sütőpapíros tepsibe, nálam 20 cm átmerőjű kapcsos torta formában öntjük a masszát.

Előmelegített sütőben  kb. 25 -30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát, vagyis szúrjunk bele egy tűt vagy fogvájót a  tészta közepébe, és ha nem ragad rá a tészta, akkor kész van.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

A tetejére a csokit és vajat gözfürdőn megolvasztjuk és simára keverjük.

A csokoládét, 1 evőkanálnyi kivételével, a sütemény tetejére öntjük és elsimítjuk. Megszórjuk a 2 dkg apróra vágott és megpörkölt dióval, majd a megmaradt csokit rácsurgatjuk.

Megvárjuk míg megdermed a csoki a tetején, majd szeleteljük.

Csokis-tejszínes gesztenyegolyó

 

Gesztenyés édességeket keresgélve, Hankka csokis-tejszínes gesztenyegolyóira bukkantam rá. Minden hozzávaló megvolt itthon így a hétvégén el is készült.
Nekem cukrozott gesztenyepürém volt, ezért plusz cukrot nem adtam hozzá, viszont egy kis rumaromával még ízesítettem. Nagyon finom volt, 1 nap alatt mind elfogyott, pedig a lenti adagból 47 darab 14 grammos gesztenyegolyóm lett. :) Annyira ízlett, hogy még azon is gondolkodom, hogy az ünnepekre is elkészítsem, csak az a baj, hogy olyan hosszú a listám, hogy még mindig nem tudtam eldönteni mi is kerüljön az ünnepi asztalra. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg gesztenyepüré
- 20 dkg darált háztartási keksz
- 10 dkg étcsokoládé (nálam 55 %-os)
- 1,5 dl habtejszín
- 1 tk rumaroma
   
Hozzávalók a hempergetéshez:

- kb. 3-4 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A tejszínt felmelegítjük, majd beletördeljük a csokoládét, és kis lángon addig kevergetjük, amíg a csoki teljesen fel olvad. NEM kell forralni!

A gesztenyepürét egy nagyobb tálba tesszük és összemorzsoljuk a darált keksszel.
Hozzáöntjük a langyosra hűlt csokis tejszínt és egynemű masszává dolgozzuk. Ízlés szerint tehetünk még bele kevés porcukrot vagy rumot.

A kész masszából kis golyókat formálunk és egyenként megforgatjuk kókuszreszelékbe.

Csokis torta

Nem vagyok nagyon tehetséges torta ügyben, ezért nagyon ritkán készítek, és akkor is valami nagyon egyszerűet. A hétvégén hivatalosak voltunk egy volt kolléganőmnél, ahova úgy illett, hogy tortát is vigyünk, így egy kicsit bajban voltam, hogy milyen is legyen.
A tortalapokat már rég kinéztem Kiskuktánál, hogy majd egyszer kipróbálom, így hát most eljött az ideje ennek is. Nem volt semmi gondom vele, jól sikerült a piskóta.
A gondom a krémmel, meg díszítéssel volt. Előre valami gyümölcsösre gondoltam, de aztán végül a csokis mellett döntöttem, mert tudtam, hogy azt biztosan fogják szeretni. Sokat nem is keresgéltem, Aleda M&M tortájának a krémje bizonyult a legmegfelelőbbnek és a díszítésből is kölcsön vettem a színes cukorkákat. :)
Kinézetre nem lett valami csodálatos a torta, de az íze az nagyon finom volt. Ízlett mindenkinek, és a férjem kérte, hogy a következő hétvégén készítsem el újból csak magunknak :D.....ezt azért még meggondolom. :P

Hozzávalók a piskótához:

- 10 dkg cukor + 4 dkg a habhoz
- 14,5 dkg liszt
- 75 ml olaj
- 75 ml tej
- 2 tojás
- 3 dkg kakaópor
- 1/2 cs sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

- 1 cs főzhető csokis puding
- 5 ek cukor
- 4,5 dl tej
- 10 dkg étcsoki
- 2 dl habtejszín

Díszíteni: - 10 dkg M&M cukorka

Elkészíteni:

A tojásokat különválasztjuk.
A tojásfehérjéket felverjük, majd a 4 dkg cukorral együtt kemény habbá verjük.

A tejet, olajat, tojássárgákat és cukrot elkeverjük. NEM kell habosra verni, csak elvegyíteni.

Rászitáljuk a kakaós sütőporos lisztet, és óvatosan elkeverjük, majd a mixer magas fokozatán kb. 1,5-2 percig kavarjuk, míg szép sima lesz, és kicsit kivilágosodik.
A felvert tojáshabból teszük bele 1-2 kanállal a masszához, majd egy kézi habverővel fellazítjuk. Addig adagoljuk 2-3 kanalanként a habot a masszához, amíg elfogy, majd simára keverjük.

Ezután egy tortaforma (20 cm) alját kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a masszát. A forma oldalára húzogassuk kicsit fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni, egyenletesebb lesz a végeredmény.
Előmelegített sütőben, 175 fokon addig süssük míg szép színt nem kap. (Végezzünk tűpróbát!)

A krémhez a pudingport elkeverjük a cukorral és a tejjel, majd megfőzzük. Félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét és addig kavarjuk, míg a csokoládé elolvad, majd hűlni hagyjuk.
A hideg habtejszínt felverjük és kanalanként belekeverjük a kihűlt pudingba.

A piskótát két lapba vágjuk és betöltjük a krém felével, másik felével pedig bevonjuk a tortát. Nem simítottam el krémet, hanem egy kicsit hullámosra hagytam, majd jól lehűtjük.
Tálalás előtt (esetemben indulás előtt ) az alját kirakjuk színes M&M cukorkákkal és a tetejét is megszórjuk velük.

Csokis-diós keksz

A briósoktól maradt meg 4 tojásfehérjém, lefagyasztani nem akartam, mert már van egy csomó ami felhasználásra vár. Elővettem a mindent tudó füzetemet, és pár perc keresgélés után megláttam az Erdélyi konyhából kimentett csokoládés kekszeket. Semmit nem változtattam a recepten, csupán a cukor mennyiségét csökkentettem.
Nagyon finom lett, pik-pakk elfogyott, a fagyasztóba levő fehérjék egy részéből biztos lesz repeta. :)

Hozzávalók kb. 35 darabhoz:

- 4 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor (eredeti receptbe 30 dkg)
- 15 dkg liszt
- 5 dkg dió
- 5 dkg fehér csoki
- 1,5 ek kakaópor
- 1/2 mk sütőpor

Elkészítés:

A diót durvára, a csokit pedig kisebb darabokba vágjuk.

A porcukrot átszitáljuk.

A lisztet elkavarjuk a sütőporral és kakaóval.

A tojásfehérjékből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, és addig verjük amíg elfogy a porcukor, és egy nagyon kemény habot nem kapunk.
A kakaós lisztet óvatosan beleforgatjuk a habba, majd a diót és csokit is hozzáforgatjuk.

10 percet pihentetjük.

Két kiskanál segítségével halmokat rakunk egy sütőpapíros tepsire, majd előmelegített sütőben, közepes hőfokon 10-15 perc alatt kisütjük.

Pierette + Blogkóstoló 6. forduló

Újra itt van a blogkóstoló egy újabb fordulója, ezúttal a háziasszony Barbi, kinek sorsolása következtében Éva blogját, a Takarékos konyhát kaptam. Egy kicsit nehéz dolgom volt, mert nagyon sok finomságot készített már Éva, de azért próbáltam az aprósüteményekre koncentrálni, amit Karácsonyra is ellehet majd készíteni. A döntésem a Pierette sütire esett, mivel aránylag könnyű az elkészítése és igen jól is mutat, na meg most így utólag mondhatom, hogy finom is. :)
Ez a süti egy régebbi süteményes könyvből való, és egy kedves blogertársunk, Jámborné Budai Mónika, a Váncza-süti projekt keretén belül azt a célt tűzte ki, hogy az összes Váncza-sütit készítse el egy éven belül. Itt is sok sikert kívánok hozzá!
Ha több Váncza-sütit szeretnél, akkor látogass el Mónikához, ahol finomabbnál-finomabb sütit találsz. :)

Hozzávalók:

- 35 dkg liszt (eredeti receptben 30 dkg)
- 1 cs sütőpor
- 18 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 cs. vanília cukor

+ 10 dkg csokoládé (nálam tejcsoki)
- 1 ek olaj

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral (30 dkg-al kezdtem) majd a vajjal elmorzsoljuk, és a többi hozzávalókkal összegyúrjuk. Nekem nem volt elég a 30 dkg liszt, így még hozzáadtam kb. 5 dekányit, amíg jól összeállt a tészta. Nagyon lágy tésztát kaptam, nem tudtam volna megformálni a golyókat, ezért betettem a hűtőszekrénybe kb. 2 órára pihenni.
Ezután már nagyon jól tudtam dolgozni vele, diónyi golyókat formáltam és sütőpapíros tepsire rakosgattam, nem túl közel egymáshoz mert sülés közben majd terülnek. Egy lisztbe mártott lapos talpú pohárral lelapítottam a golyókat (kb. 0,5 cm magas és 4,5 cm átmérőjű kör) majd egy fakanál nyelének a végével a kör közepébe kis mélyedést nyomunk és előmelegített sütőben szép sárgára sütjük.(kb. 10-12 perc)

Amire megsülnek a sütik, a kis mélyedések eltűnnek, ezért ahogy kivettem a sütőből, még melegen, újra benyomtam a közepét a fakanál nyelével.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit az olajjal, majd a sütik közepén levő mélyedésben csurgatjuk egy kávéskanál segítségel, majd szorosan egymásmellé rakva egy papírtölcsér segítségével a felolvasztott csokival vékonyan csíkozzuk a sütik tetejét.

Finom és omlós teasütemény, és igen mutatós süti.
Nekem ebből az adagból 46 darab lett.

Kókuszkocka torta

 

Amint már írtam a kókuszkocka bejegyzésnél is, nagyon szeretjük ezt a sütit, és bármikor bármennyi mennyiségben készítenék biztos hamar elfogyna.
A hétvégén ünnepeltük a 6. házassági évfordulónkat, s mint minden ünnepre ez a süti is tervbe volt véve, de amikor megláttam Colors in the Kitchen blogán a kókuszkocka tortát tudtam, hogy az idén ezt készítem el. :)
Mivel nincs nagy tehetségem a torta készítéshez és díszítéshez, a fondant-ról ne is beszéljünk, nagyon megörvendtem ennek a tortának. Nem kellett túl bonyolítani, a díszítéssel sem volt gond. Leszámítva, hogy nem sült szép egyenletesre a tészta, minden úgy ment, mint a karikacsapás...... sőt a férjem azt mondta, hogy ez volt a legfinomabb torta amit készítettem, úgy hogy teljesen megvagyok elégedve vele, nagy sikere volt! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg cukor
- 12,5 dkg vaj
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 1/2 csomag sütőpor
- 25 dkg liszt

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg cukor
- 12,5 dkg Rama margarin
- 2 ek kakaópor
- 2 ek tej

+ Forgatáshoz: - kb. 6 dkg kókuszreszelék

Hozzávalók a krémhez:

- 2,5 dl habtejszín
- 8 dkg étcsokoládé
- 8 dkg tejcsokoládé
- 25 dkg mascarpone
- 3 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat és a cukrot kikavarjuk habosra, majd a vajat is hozzáadva tovább kavarjuk. Amikor már jó habos lett, akkor hozzáöntjük a tejet és a sütőporral elkevert lisztet, és jól összekavarjuk.

Egy 16 cm-es tortaformát és egy kisebb tepsit (20*23 cm) kibélelünk sütőpapírral, majd a tészta masszát elosszuk a tepsikbe.

Előmelegített sütőbe kb. 25-30 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Ha már kihűltek a tészták, akkor a tortalapot ketté vágjuk.
A tepsibe megsült tésztát pedig 16 darab rúdra vágjuk. Nekem sajnos nem a legjobb a sütőm, a tészták nem sülnek szép egyenletesre, ezért nem tudtam szép egyenletes csíkokat vágni. (na de csak ennyi szépség hibája legyen :P)

A máz hozzávalóit egy edénybe tesszük, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk (amíg a margarin elolvad).

A tészta csíkokat belemártogatjuk a kakaómázba, egy kicsit lecsepegtetjük majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Tálcára vagy rácsra rakosgatjuk és megvárjuk  amíg egészen megszárad.

Közben elkészítjük a krémet, amihez a tejszínt felforraljuk majd elzárjuk a tüzet és hozzáadjuk az csokoládékat, és addig kavargatjuk amíg teljesen elolvad.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kemény habbá verjük. Az így kapott habot a mascarponével és a kókuszreszelékkel simára keverjük.

Jöhet a torta összeállítása: az alsó tortalapra rákenjük a krém felét, elsimítjuk, majd ráhelyezzük a másik tortalapot. A krém megmaradt részét rákanalazzuk a tetejére és egyenletesen elsimítjuk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. A torta oldalát is körbekenjük a krémmel és a kókuszos rudakkal körberakjuk a torta oldalát.

Fogyasztás előtt ajánlatos hűtőbe tenni pár órára, de ha nem bírjuk kivárni sincs semmi baj, akkor is finom. :)