Kókusztejes-currys csirkemell

A rohanó hétköznapokra kitűnő vacsora lehet. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és mégis egy kicsit más, különlegesebb finom fogás. :)

Hozzávalók:

- 4-5 ek olívaolaj
- 65 dkg csirkemell
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk curry
- 2 ek szójaszósz
- 2,5 dl kókusztej
- 2,5 dl húsleves alaplé
- só, őrölt bors

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk. 2-3 evőkanálnyi olajon fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a  vékonyra szeletelt fokhagymát is és 1-2 percig még pároljuk. Ezután rászórjuk a curryt, még 1 percet pirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel és levessel.

Amikor már fő, beletesszük az elősütött csirkemell kockákat és lassú lángon, fedő nélkül, addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
Végül hozzáadjuk a szójaszószt is, és ízesítjük sóval, borssal. Összeforraljuk és máris fogyaszthatjuk.

Párolt rizzsel tálaljuk, megszórva kevés apróra vágott petrezselyemzölddel.

Csirkés-currys rizottó

Már napok óta kívántuk a rizset, így a hétvégén elkészült ez a könnyű ebéd, de akár vacsorára is kitűnő lehetne. Nagyon finom és fél óra kész is van. Ha valaki nem szereti benne a mazsolát, el is hagyható, nélküle is biztos finom lesz. :)

Hozzávalók:

- 1 csirkemell filé
- 2 szál újhagyma
- 2 dl rizottó rizs
- kb. 8 dl húsleves alaplé
- só, bors, curry
- 1 marék mazsola
- 2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk. Kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.

A serpenyőbe öntünk 2 evőkanál olajat majd a karikákra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a rizset és kavargatva kissé megpirítjuk, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a felforrósított alaplevet. Meregetőkanalanként adagoljuk az alaplevet, mindig megvárva hogy a rizs teljesen felszívja azt, sűrű kevergetés mellett.
Mielőtt az utolsó adag alaplevet adnánk a rizshez, ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a csirkemell kockákat és a mazsolát, majd készre főzzük.

Fedő alatt 5 percet állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Forrás innen.

Gyömbéres-currys döblec (sütőtök) krémleves

A férjemet elküldtem a piacra egy kisebb döblecért, hogy majd süssem ki, erre haza állított egy 3 kilós tökkel. Túl nagy lett volna kettőnknek kisütni, ezért gondoltam az egyik feléből készítek levest, úgy is már rég készültem rá. Még jó is volt, hogy ilyen nagy döblecet vett, mert hanem ki tudja mikor lett volna nálunk döblecből krémleves.
Finomra sikerült, ebbe a hidegbe különösen jól esett ez a pikáns leves.

Hozzávalók:

- 1,5 kg döblec (sütőtök)
- 1 közepes vörös hagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1-2 db közepes krumpli
- só, bors
- őrölt gyömbér
- őrölt curry
- víz
- 2,5 dl tejföl

+ sült döblec

Elkészítés:

A zöldségeket megpucoljuk és megmossuk.

A krumplit és döblecet kockákra vágjuk, a répaféléket pedig felkarikázzuk.

A hagymát fel is vághatjuk és kevés olajon megpiríthatjuk, de ezt én most kihagytam.

A felvágott zöldségeket egy nagyobb lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Az egész hagymát is beletesszük.
Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a zöldségeket.
Ezután levesszük a lángról, kivesszük belőle az egész hagymát, majd botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejfölhöz a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe. Visszatesszük a lángra, ízesítjük őrölt gyömbérrel és curryporral, esetleg egy kis sóval, majd pár perc alatt összeforraljuk.

Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk tökmaggal, akár pirított baconnel.
A férjem kérésére mi most a megsült döblecet felszeleteltül, kockákra vágtuk és azzal fogyasztottuk. Tököt tökkel, de finom volt. :D

Ananászos csirkeragu

Sokszor nincs már nagyon kedvem főzni másnapra, amikor este hazaérek, így próbálok mindig valami gyorsat összedobni. Csirkemell általában van mindig itthon, mert szeretjük is, és akárhogyan is készül el, hamar megvan. Volt egy ananász konzervünk is, gondoltam egy kicsit feldobom vele a csirkemellet, máskor is ettünk már ilyet és szerettük. Jól döntöttem, mert fél óra alatt meg is voltam mindennel, és az étel is finom lett. :)

Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemellfilé
- 2-3 ek olaj
- 1 ananászkonzerv
- 2,5 dl húsleves alaplé
- só, bors, curry
- 2,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A csirkemellfilét felkockázzuk, vagy vékonyabb csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés olajon megpirítsuk. Hozzáadjuk a kockára vágott ananászt, pár kanál ananászlevet is, és párszor átforgatjuk, majd felöntjük annyi húsleveslével (kb. 2-2,5 dl), hogy ellepje. Készre pároljuk és ízesítjük a fűszerekkel.

A tejszínhez merünk pár kanállal a léből, összekavarjuk, majd állandó keverés mellett visszacsurgatjuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

Petrezselyemzöldes rizzsel tálaljuk.

Sárgarépa krémleves

Hozzávalók:

- kb. 80 dkg sárgarépa
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 l alaplé (nekem húsleves volt)
- 2 ek vaj
- só, bors,
- 1/2 tk curry,
- 1/2 tk örölt gyömbér
- 2 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a vajon megfonnyasszuk.

Hozzáadjuk a megtisztított, megmosott és vékony karikára vágott sárgarépát, majd egy keveset pároljuk.

Felöntjük az alaplével, beletesszük a megpucolt és áttört fokhagymát, ízesítjük a fűszerekkel majd fedő alatt puhára főzzük.

Levesszük a lángról és összeturmixoljuk.

A levesből pár kanállal merünk a tejszínhez a hőkiegyenlítés miatt és visszacsurgatjuk a levesbe, majd összemelegítjük.

Levesgyönggyel tálaljuk.