Fahéjas rizsfagylalt

Mifelénk azt mondják, hogy a tejbegríz és a tejberizs az bébi étel, viszont mi még mindig nagyon szeretjük, és elég gyakran készül. Most fagyi formájában kóstoltuk meg, és mást nem is tudok mondani, minthogy nagyon finom, aki szereti a tejberizst az mindenképpen készítse el.
A rizset előző este főztem meg, hogy legyen ideje jól lehűlni, majd reggel amíg elvégeztük a reggeli teendőket, addig a fagyigép is elvégezte a feladatát, és fagyit reggeliztünk. :D Úgy-e nem kell mondjam, hogy az utóbbi idők egyik legfinomabb reggelije volt ;) , aztán tízóraira is kanalaztunk belőle, aztán meg később is, mert úgy-e meleg volt és szükségünk volt valami hűsítőre :D ,aztán meg szép lassan (vagy inkább túl gyorsan) elfogyott. :)

Hozzávalók:

- 12 dkg kerek szemű rizs
- 1 dl víz
- 5 dl tej
- 1 csipet só
- 10 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 dkg vaj
- 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

A rizset alaposan átmossuk, majd a sóval, a vízzel és tejjel feltesszük melegedni. Amikor már fő, lejjebb vesszük a lángot, és sűrűn kavargatva egy hígabb tejberizst főzzünk. (Ha túl sűrűnek ítéljük, akkor adhatunk még hozzá tejet.)
A cukrot a vége felé tesszük csak bele, amikor már szinte megfőtt a rizs.
Ha lezártuk a lángot a vajat is belekeverjük, és kihűtjük.

Ezután botmixerrel egy kicsit pépesítjük, hogy krémesebb legyen, majd fahéjjal ízesítjük.

A hideg tejszínből félkemény habot verünk, majd beleforgatjuk a tejberizsbe.

A fagyi alapot beleöntjük a fagyigép tartályába, és addig kevertetjük, amíg kívánt állagú fagyit kapunk.

A recept alapját Katucitól vettem, köszönöm Neki!

Fahéjas alma fagylalt

A sok eső után elérkezett a nyár, nagy a hőség, így nem is jöhet jobbkor egy fagyi recept. :) Amióta megvan a fagyigépem, sorozatba gyártom a fagyikat, mindig van a mélyhűtőbe valamilyen fagyi. Ezt az alma fagylaltot még két hete készítettem, azóta készült már rizsfagylalt, áfonyafagylalt és szilvafagyi is. Jönnek majd a receptek is, szépen sorban. :)

Hozzávalók:

- 40 dkg tisztán mért alma
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 3 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
- 1 ek vaníliás pudingpor
- 3 ek tej
- 1 tk fahéj
- 1,5 dl görög joghurt
- 1 dl tejszín

Elkészítés:

A megpucolt almát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, és meglocsoljuk a citromlével. A cukorral együtt addig pároljuk, amíg megpuhul. Ekkor a pudingport elkavarjuk a tejjel és az almához csurgatjuk, majd állandó kavargatás mellett besűrűsítjük.
Levesszük a tűzről, ízesítjük fahéjjal, kihűtjük, majd botmixerrel pépesítjük.
Elkeverjük a joghurttal, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert hideg tejszínt is.

A fagyi alapot beleöntjük a fagyigép tartályába, és addig kevertetjük, amíg kívánt állagú fagyit kapunk.

Ha nincs fagyigépünk, akkor a masszát egy fagyasztható dobozkába töltjük és mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként keverjük át villával vagy botmixerrel. Ezt 5-6-szor ismételjük meg.

Kávé fagylalt

Egy kicsit eltűntem az utóbbi időben, de egy be nem tervezett kényszerszünetet kellett tartsak. Sajnos néha jönnek olyan dolgok, amiket jobban szeretnénk ha elkerülnének az életben, de ha mégis közbe jön valami, akkor biza meg kell birkózzunk a nehézségekkel.  Na, de nem akarok siránkozni, hál'Istennek minden a legnagyobb rendben van most, és visszatérhetünk a mindennapi életünkhöz, én pedig megpróbálom pótolni a lemaradásom, ami a blog bejegyzéseket illeti . :) Kezdek is egy nagyon finom kávé ízű fagyival, ami kitűnő hűsítő desszert. Kávékedvelőknek kötelező elkészíteni, de nem csak. Nagyon jól érezni a kávé ízét, és a fagyigépnek köszönhetően finom krémes lesz az állaga.
 
Hozzávalók:

- 2,5 dl tej
- 0,5 dl erős feketekávé
- 3 tojássárga
- 2 ek vaníliapuding
- 2 tk instant kávé
- 8 dkg cukor
- csipet só
- 2 dl tejszín

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz.

A pudingport és az instant kávét simára keverjük a lefőtt, hideg kávéval és egy csipet sót is adunk hozzá.

A tejet felmelegítjük, majd vékony sugárba a kikavart tojássárgához adjuk. Elkeverjük benne a pudingporos kávét is, és egy lábasba töljük, majd lassú tüzőn, állandó kevergetés közben besűrűsítjük. Kihűtjük szobahőmérsékletűre, majd pár órára hűtőbe tesszük (vagy mélyhütőbe kb. 30 percre, ha sietős az elkészítése).

Ezután a hideg tejszínt felverjük közepes keménységűre, majd hozzáforgatjuk a kávés alaphoz.

A fagyi alapot beleöntjük a fagyigép tartályába, és addig kevertetjük, amíg kívánt állagú fagyit kapunk.

Ha nincs fagyigépünk, akkor a masszát egy fagyasztható dobozkába töltjük és mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként keverjük át villával vagy botmixerrel. Ezt 5-6-szor ismételjük meg.

Kardamomos - barackos joghurtfagylalt

Lehet valami hűsítőbbet és finomabbat enni ebbe a nagy hőségbe, mint egy finom házi készítésű fagyi? Szerintem nem nagyon, és még a fagyigép hiánya sem tarthat vissza, hogy fagyikat készítsünk. :) Én is inkább keverem-kavarom fél óránként amíg megfelelő állagú lesz, még ha nem is lesz olyan tökéletesen krémes, de legalább én készítettem. :) Az eddigi készített fagylaltok közül ez a kardamomos-barackos lett a kedvencünk. Enyhén érződik a kardamom, finoman savanykás ízű fagyi. Ha nem hiszitek, készítsétek el ti is és győződjetek meg róla! :)

Hozzávalók:

- 40 dkg görög joghurt
- 40 dkg sárgabarack (36 dkg kimagozva)
- 1/2 citrom leve
- 2 cs vaníliacukor
- 6 dkg cukor
- késhegynyi kardamom

- 2 tojásfehérje
- csipetnyi só
- 4 ek porcukor

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és a cukrokkal összefőzzük, addig míg a barack meg nem puhul (kb.10-15 perc). Botmixerrel pürésítjük, ízesítjük kardamommal és félretesszük hűlni.

Ha kihűlt, elkeverjük a joghurttal és a citromlével. Ha valaki édesebben szereti, akkor el is hagyható a citromlé, illetve több cukrot is lehet is hozzá adni.

A tojásfehérjéket a csipet sóval félkemény habbá verjük, majd a porcukrot kanalanként adagolva kemény habbá verjük és beleforgatjuk a barackos joghurtba.

A masszát egy fagyasztható tálba töltjük és mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként keverjük át villával vagy botmixerrel. Ezt 5-6-szor ismételjük meg.

Boszorkányhab

Egy nagyon kedves ismerősünktől kaptunk egy kisebb vedernyi málnát, s miután jól megraktuk vele a pocakunkat, nekiláttam elkészíteni a már rég tervbe vett málnahabot.
Nagyon egyszerű az elkészítése, kivárni hogy jól lehűljön az már sokkal nehezebb feladat. :D Finomra sikerült, és igen jó hűsítő is volt a melegben. :)

Ezzel a poharas desszerttel szeretnék jelentkezni Éva játékára , hátha a Fortuna mellettem lesz. :D

Hozzávalók:

- 4 tojásfehérje
- csipet só
- 4-5 ek porcukor (ízlés szerint)
- 25 dkg málna

Elkészítés:

A málnát leöblítjük és megszárítjuk, majd botmixerrel pépesítjük. Ha darabosra szeretnénk, akkor csak simán villával áttörjük.
A málnavelőt átlehet passzírozni is, hogy a magok ne érződjenek, én nem tettem.

A tojásfehérjéket csipet sóval félkemény habbá verjük.
Evőkanalanként, állandó verés közben hozzáadjuk a porcukrot is és kemény habot verünk belőle.

Az áttört málna felét beleforgatjuk a habba és pár másodpercig hagyjuk forogni a habverőt, majd a többi málnavelőt is beletesszük és összekeverjük a habverővel.

Tálkákba vagy poharakba töltjük és mélyhűtőbe téve 2-3 óra alatt kihűtjük. Mi csak másfél óráig bírtunk várni, így is finom volt, de azért jobb kivárni 3 órát. :)

Málnaszemekkel díszítve tálaljuk.

Sárgadinnye fagylalt

Igaz, hogy most zuhog az eső, és egy kicsit le is hűlt az idő (VÉGRE!!!), de a hétvégén nagyon-nagy hőség volt. Semmi más nem esett volna jobban, mint egy finom fagyi. :)

Hozzávalók:

- 60 dkg sárgadinnye
- 2,5 dl habtejszín
- 2 cs vanília cukor
- 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A sárgadinnyét meghámozzuk és kockára vágjuk, majd hozzáadjuk a citrom levet és a cukrot, és botmixerrel pépesítjük.

A tejszínt tejföl vastagságúra felverjük, majd a pépesített sárgadinnye masszával alaposan elkavarjuk.

Egy műanyag dobozba töltjük és betesszük a fagyasztóba.

Óránként jól keverjük át egy villával, de még jobb botmixerrel. Ezt ötször-hatszor ismételjük meg.

Tálaláskor szórhatunk a tetejére apróra vágott dinnyedarabkákat, nagyon finom! :)

Fahéjas piros ringló szilva sorbet

Kaptunk egy jó adag ringló szilvát, s napok óta már ott ült a hűtőbe és hozzá sem nyúltunk. Gondolkodtam mit tudnék készíteni belőle, hogy ne kelljen eldobjuk. Süti szoba sem jöhetett mert nagyon meleg volt, a lekvárral is igen be kellett volna melegíteni a konyhába, így hát maradt a sorbet. :)
Eddig még nem ettem szilvából készített fagyit, de meg kell mondjam, hogy nagyon-nagyon finom volt.
Jó friss savanykás ízű, na meg a fahéjjal együtt valami csodás! :)

Hozzávalók:

- 60 dkg kimagozott szilva
- 10 dkg cukor
- 10 dl víz
- 2 tk fahéj

Elkészítés:

A kimagozott szilvát betesszük egy műanyag dobozba kb. 2 órára a fagyasztóba.

Addig elkészítjük a cukros szirupot, amihez a cukrot és vizet feltesszük melegedni, majd addig kavargatjuk amíg besűrűsödik.
Levéve a tűzről hozzákeverjük a fahajat, és hagyjuk kihűlni.

Ha már a szilvánk is megfagyott és a szirupunk is kihűlt, akkor összeturmixoljuk a kettőt, betesszük egy műanyag edénybe és mehet a fagyasztóba.
Közbe óránként jól keverjük át egy villával vagy botmixerrel. Én ötször ismételtem meg fogyasztás előtt.

Étcsokis-mézes fagyi szelet

Ilyen nagy melegben semmi sem esik jobban, mint egy nagyon finom fagyi :).
Pár hete Flóránál láttam ezt a fagyi receptet, de csak most  hétvégén tudtam elkészíteni....nagyon finom lett!

Hozzávalók:
- 5 dl tej
- 18 dkg étcsokoládé
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 2 ek méz


Elkészítés:

A tejet a tördelt csokival egy lábasba tesszük, és közepes lángon addig kavargatjuk amíg a csoki teljesen elolvad, majd levesszük a tűzről.

A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgákat 1 ek cukorral jó habosra verjük, majd a meleg csokis tejből 3-4 evőkanállal hozzácsorgatunk,elkavarjuk majd visszacsorgatjuk a csokistejbe. A masszát alacsony hőmérsékleten besűrűsítjük, majd ha annyira kihűlt, lefödjük és betesszük a hűtőbe kb. 30 percre vagy a mélyhütőbe 10 percre.

Amíg hűl a massza, a tojásfehérjéket félkemény habbá verjük, majd lassan hozzáadjuk a megmaradt cukrot és jó kemény habbá verjük.

Ekkora a massza már jól lehült, hozzákavarjuk a mézet, majd óvatosan a kemény tojásfehárje habot.

A fagyi masszát egy fagyasztható edénybe töltjük, 4 órára mélyhűtóbe tesszük, miközben félóránként négyszer átkeverjük.