Zöldborsóleves galuskával

A krémlevesek után jöjjön most egy finom zöldborsóleves, mihez minden hozzávalót meglehet kapni frissen a piacon. Természetesen fagyasztott zöldségből is lehet készíteni, de amíg lehet kapni frisset, addig használjuk ki az alkalmat és készítsük el. :)

Hozzávalók a leveshez:

- 50 dkg zsenge zöldborsó
- 1 nagyobb sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1/2 karalábé
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2-3 szál petrezselyemzöld
- 1-2 szál zellerzöld
- só, bors
- olaj
- 1,5 l húsalaplé

Hozzávalók a galuskához:

- 1 tojás
- kb. 3 púpos ek liszt
- só

Elkészítés:

A répákat és karalábét megpucoljuk, és kisebb kockára vágjuk.

kb. 10-15 perc alatt a felhevített olajon megpároljuk a felkockázott zöldségeket. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót is, majd fedő alatt 2-3 percig még pároljuk.
Felöntjük a húsalaplével, beledobjuk az egész hagymát és a zöldeket, sózzuk, borzozzuk, majd fedő alatt, kis lángon a zöldségek puhulásáig főzzük.

Közben elkészítjük a galuskát, amihez a tojást villával enyhén felverjük, majd sózzuk és simára kavarjuk annyi liszttel, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjunk. A levesből kivesszük a hagymát és a zöldeket, majd a kész levesbe beleszaggatjuk a galuskát, és még pár percig főzzük.
Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk. Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés aprított petrezselyemzölddel.

Jó étvágyat hozzá! :)

Bakonyi sertésborda petrezselyemzöldes nokedlivel

Szeretjük a finom, szaftos ételeket, s ha még gombás is, akkor még inkább. Amikor Katalinnál megláttam, el is mentettem a receptet és vártam az alkalmat hogy elkészíthessem. Amit változtattam, Katalin tanácsát megfogadva, hogy dupla adag gombát tettem bele, mint ahogy az eredeti receptbe szerepelt. Szerintem is elbír ennyi gombát, finom lett, legalábbis nekünk nagyon ízlett.

Katalin, köszönet a receptért. :)

Hozzávalók:

- 8 szelet sertésborda
- 50 dkg gomba
- 1 fej vörös hagyma
- 1 paradicsom
- 1 zöldpaprika
- só, bors, pirospaprika
- 1 ek liszt
- olaj
- 2 dl tejföl

Elkészítés:

A hússzeleteket alaposan kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és fél óráig állni hagyjuk. Ezután lisztbe forgatjuk és forró olajba mindkét oldalukat hirtelen elősütjük.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd a visszamaradt olajba üvegesre pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a kockákra vágott paradicsomot és paprikát. Addig kavargatjuk, míg levet enged, majd visszatesszük a hússzeleteket is.
Fedő alatt puhára pároljuk. Ha a vizét elfőné, potóljuk egy kevés vizzel.

A lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel, majd belecsurgatjuk és összeforraljuk a hússal.
Megkóstoljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Petrezselyemzöldes galuskával (nokedlivel) tálaljuk.

Hozzávalók a nokedlihez:

- 20 dkg liszt
- 2 tojás
- 1,5 dl viz
- só
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy lábasba vizet teszünk forrni. Ha már fő, csak akkor kezdjük el a nokedli készítést.

A sóval elkevert lisztet egy tálba szitáljuk, majd beleütjük a tojásokat, és a vízzel együtt összekeverjük. Nem kell túl sokat keverni, mert akkor a massza nyúlós lesz. Végül az apróra vágott petrezselyemzöldet is beleforgatjuk. Ragacsos, sűrűn folyó tésztát kell kapjunk.

A nokedliszaggatóban beleöntjük a tésztát több részletben, és a fövő vízbe szaggatjuk. Párszor belekavarunk, hogy a nokedlik ne ragadjak össze, majd ha feljöttek a víz felszínére 2 percet még hagyjuk, majd szűrőkanállal kivesszük és hideg folyó víz alatt leöblítjük. Egy edénybe szedjük és elkavarjuk 1 ek olajjal, hogy ne ragadjanak össze.

Tejfölös gombaleves galuskával

Már többször említettem, hogy mennyire szeretem a blogkóstoló virtuális játékot. Olyan blogokat és finomságokat fedezek fel minden alkalommal, amelyek biztos hogy elkerülnék a figyelmemet, ha nem lenne ez a játék.
Ez most is így történt, Hankka blogkóstolta ezt a levest még az előző fordulóban Dinkától és annyira guszta volt mindkettőjüknél, hogy el is mentettem, és az első adott alkalomkor el is készítettem. Mivel én nem szeretem a rozmaring ízét, ezért én kihagytam a levesből, de más minden az került bele és úgy készült, ahogy elő volt írva.
Finom, laktató levest kaptunk és olyan hamar elfogyott, hogy a képen is már csak a maradék látszik. :)

Lányok, köszönjük a leves receptet! :)

Hozzávalók a leveshez:

- kevés olaj
- 2 fej vöröshagyma
- só, pirospaprika, őrölt bors, őrölt kömény, rozmaring (nálam elmaradt)
- 1-2 szál sárgarépa
- 1-2 szál petrezselyemgyökér
- 50 dkg gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 1,5-2 l viz
- 3 dl tejföl
- 1 ek liszt

Hozzávalók a galuskához:

- 1 tojás
- só
- liszt
- 1 ek tej

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteltjük. Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott répaféléket. Felöntjük kevés vízzel és visszatesszük a tűzre, majd a só kivételével fűszerezzük és pár percig pirítjuk.
Ezután beletesszük a megtisztított és szeletekre vágott gombát, a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval és tovább pirítjuk.
Pár perc után felöntjük kb. másfél liter vízzel és fedő alatt, kis lángon a zöldségfélék puhulásáig főzzük.

Közben elkészítjük a galuskát, amihez a tojást villával enyhén felverjük, hozzáadunk egy kevés tejet, majd sózzuk és simára kavarjuk annyi liszttel, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjunk. A kész levesbe beleszaggatjuk a galuskát, és még pár percig főzzük.

A tejfölben elkeverjük a lisztet, majd hozzáadunk pár kanálnyit a levesből a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe, és pár perc alatt összeforraljuk.

Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk, és már tálalhatjuk is.

Sült paprikás galuska paradicsomos csirke combbal

Nem tudtuk mit készítsünk ebédre, nagyon kedvünk sem volt főzni, de valamit csak kell enni.
Hirtelen eszembe jutott az Illéskrisznél látott spenótos galuska. Gyorsan megnéztem a fagyóba, hogy van-e spenótunk, de csak sült paprikát találtam. Gondoltam ezzel is finom lehet, az eddig elkészített sültpaprikás ételek mind ízlettek, biztos a galuskák is finomak lesznek. Volt még csirkecombunk is, úgy hogy össze állt a menü ebédre :)

Hozzávalók 2 személyre:


Paradicsomos csirke combokhoz:
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- fél paprika
- 1 paradicsom
- 250 ml házi paradicsomlé
- olaj
- só, bors
- 4 db comb


Galuskához:
- 1 db sült paprika (kb. 10 dkg)
- 1 egész tojás
- só
- liszt amennyit felvesz (nekem 8 ek)

Elkészítés:

Először elkészítjük a combokat.
Megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, megmossuk a zöldségeket, majd szeletkre vágjuk és egy tepsi/lábas aljára helyezzük. Meglocsoljuk kis olajjal, majd a sózot és borsozott csirke combokat rá rakjuk. Egy kis vizet alá öntünk, lefödjük alufoliával, majd a sütőbe tesszük kb. 25 percre.

Amíg sül a comb, elkészítjük a galuskákat.
Ha nincs fagyasztott sült paprikánk, akkor megmossuk, szárazra töröljük majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük a paprikát. Ha jól megsült, megsózzuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyeben lehet majd lehuzni a héját. Ha már annyira meghült, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizeskagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és hámozzuk. Közben a vizsugár alá logatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztitani az égett héjtól.
Elvágjuk, kiszedjük a magokat, és botmixerrel pépesítjük.
A tojást egy tálban beleütjük és elkavarjuk a sóval, majd 1-2 ek liszttel. Hozzáadjuk a sültpaprika péppet és még annyi lisztet, hogy galuska tésztát kapjunk. Jól kikeverjük a tészta masszát, majd olajos sós vízben kifözzük a galuskákat. Én teáskanállal szagattam bele a galuskákat a vizbe.

Közbe megnézzük a combokat is, levesszük az alufóliát, leöntjük házi paradicsomlével, majd visszateszük a sütőbe még 10 percre.

Ha megvannak a galuskák, leszürjük, tálba ötjük és meglocsoljuk a paradicsomos lével a már megsült comboktól, és elkeverjük.

Egy tányéra szedjük a galuska felét, majd mellé 1-2 combot, attól függ ki mennyire éhes :P, és melegen fogyasztjuk.