A múlt héten, amikor telefonon beszéltem Édesanyámmal szó került, hogy milyen finom lekváros kifliket készített. Emlékeztem, hogy még gyerek koromba ettem ilyet, de én soha nem készítettem, és receptem sem volt hozzá. Így elkértem a receptet (egy folyóiratból való), és már szombat reggel el is készítettem. Nagyon finom volt, jó omlós sütemény, hamar el is fogyott. Azt hiszem újra elkészítem majd Húsvétra. :)
- 50 dkg liszt
- 20 dkg sertészsír
- 2 dkg friss élesztő
- 3 ek cukor
- csipet só
- 1 tojás
- 1 dl tej
+ Tölteni: bármilyen ízű kemény lekvár (nálam házi eper lekvár)
+ Hempergetni: porcukor
Elkészítés:
A langyos tejbe elkavarunk 1 tk cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük.
A sóval és cukorral elkevert lisztben elmorzsoljuk a zsírt. Közepébe fészket alakítunk ki, beletesszük a tojást és a felfuttatott élesztőt és jól összegyúrjuk. Cipót formálunk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és kb.40-45 percet pihentetjük.
Ezután 8 egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formálunk, letakarjuk és újabb 10 percig pihentetjük.
Mindegyik gombócot kb. 2-3 mm vastagságú körre nyújtjuk, majd 8 cikkre vágjuk és a vastagabb felére egy kis lekvárt teszünk. A szélesebb felétől feltekerjük és kiflit formázzunk.
A megformázott kifliket sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve, még melegen, porcukorba forgatjuk.
