Mézes kókuszkocka

Van már egy kókuszkocka recept a blogon, de az sima piskótatésztából készült, sőt már kókuszkocka tortát is készítettem, annyira szeretjük ezt a sütit. Az idén Karácsonyra (vagy már tavaly) a mézes változatát készítettem el, hogy ez se maradjon ki a sorból. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 cs. vanília cukor
- 10 dkg vaj
- 3 ek méz
- 1 tk sütőpor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

- 20 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 0,5 dl tej
- 1 tk rumaroma
- 4 dkg kakaópor

+ Hempergetéshez: - kb. 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A cukrokat a vajjal kikeverjük jó habosra, majd a mézet és tojást is hozzáadva tovább habosítjuk. Hozzáöntjük a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet több részletben hozzá keverjük.
Egy közepes nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a masszát beleöntjük. Tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Miután kihűlt, vágjuk kockára.

A kókuszreszeléket egy lapos tálra szórjuk.
A máznak valókat egy lábasba összekeverjük, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk (amíg a vaj elolvad). Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumaromát.

A tészta kockákat belemártogatjuk a kakaómázba, egy kicsit lecsepegtetjük majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Előfordulhat, hogy a máz kihűl és túl sűrű lesz, ekkor melegítsük fel újra és adjunk hozzá 1-2 ek tejet.

A kókuszba forgatott kockákat tálcára rakosgatjuk és megvárjuk amíg egészen megszárad.

 

Kókuszkocka torta

 

Amint már írtam a kókuszkocka bejegyzésnél is, nagyon szeretjük ezt a sütit, és bármikor bármennyi mennyiségben készítenék biztos hamar elfogyna.
A hétvégén ünnepeltük a 6. házassági évfordulónkat, s mint minden ünnepre ez a süti is tervbe volt véve, de amikor megláttam Colors in the Kitchen blogán a kókuszkocka tortát tudtam, hogy az idén ezt készítem el. :)
Mivel nincs nagy tehetségem a torta készítéshez és díszítéshez, a fondant-ról ne is beszéljünk, nagyon megörvendtem ennek a tortának. Nem kellett túl bonyolítani, a díszítéssel sem volt gond. Leszámítva, hogy nem sült szép egyenletesre a tészta, minden úgy ment, mint a karikacsapás...... sőt a férjem azt mondta, hogy ez volt a legfinomabb torta amit készítettem, úgy hogy teljesen megvagyok elégedve vele, nagy sikere volt! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg cukor
- 12,5 dkg vaj
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 1/2 csomag sütőpor
- 25 dkg liszt

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg cukor
- 12,5 dkg Rama margarin
- 2 ek kakaópor
- 2 ek tej

+ Forgatáshoz: - kb. 6 dkg kókuszreszelék

Hozzávalók a krémhez:

- 2,5 dl habtejszín
- 8 dkg étcsokoládé
- 8 dkg tejcsokoládé
- 25 dkg mascarpone
- 3 ek kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat és a cukrot kikavarjuk habosra, majd a vajat is hozzáadva tovább kavarjuk. Amikor már jó habos lett, akkor hozzáöntjük a tejet és a sütőporral elkevert lisztet, és jól összekavarjuk.

Egy 16 cm-es tortaformát és egy kisebb tepsit (20*23 cm) kibélelünk sütőpapírral, majd a tészta masszát elosszuk a tepsikbe.

Előmelegített sütőbe kb. 25-30 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Ha már kihűltek a tészták, akkor a tortalapot ketté vágjuk.
A tepsibe megsült tésztát pedig 16 darab rúdra vágjuk. Nekem sajnos nem a legjobb a sütőm, a tészták nem sülnek szép egyenletesre, ezért nem tudtam szép egyenletes csíkokat vágni. (na de csak ennyi szépség hibája legyen :P)

A máz hozzávalóit egy edénybe tesszük, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk (amíg a margarin elolvad).

A tészta csíkokat belemártogatjuk a kakaómázba, egy kicsit lecsepegtetjük majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Tálcára vagy rácsra rakosgatjuk és megvárjuk  amíg egészen megszárad.

Közben elkészítjük a krémet, amihez a tejszínt felforraljuk majd elzárjuk a tüzet és hozzáadjuk az csokoládékat, és addig kavargatjuk amíg teljesen elolvad.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kemény habbá verjük. Az így kapott habot a mascarponével és a kókuszreszelékkel simára keverjük.

Jöhet a torta összeállítása: az alsó tortalapra rákenjük a krém felét, elsimítjuk, majd ráhelyezzük a másik tortalapot. A krém megmaradt részét rákanalazzuk a tetejére és egyenletesen elsimítjuk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. A torta oldalát is körbekenjük a krémmel és a kókuszos rudakkal körberakjuk a torta oldalát.

Fogyasztás előtt ajánlatos hűtőbe tenni pár órára, de ha nem bírjuk kivárni sincs semmi baj, akkor is finom. :)