Fűszeres vöröslencse krémleves

A tavalyi év egyik újonnan felfedezett és nagy kedvencükké vált hüvelyes zöldsége a vöröslencse volt. Leginkább levesek készültek nálunk, de a főzeléket is kipróbáltuk és a lencsefasírtot is. Minden ízlett, nagyon finom volt. Hamarosan jön majd még több vöröslencsés recept, hisz rendkívül finom és nagyon egészséges. 

Az egyik legjobb növényi fehérjeforrásunk, magas a rosttartalma, és vitamintartalma is kiváló.  Megtalálható benne az A- és B-vitamin, az ásványi anyagok közül pedig a vas, a kalcium és a magnézium. Az sem elhanyagolható, hogy könnyen emészthető, nem puffaszt és a többi hüvelyessel szemben, vékony héjának köszönhetően, áztatni sem kell, szinte pillanatok alatt kész az étel. Számos indok, hogy használjuk nyugodtan a vöröslencsét a konyhánkba, hiszen sokféleképpen felhasználható.
Kiadós és laktató ételeket lehet készíteni vele, mint ez a fűszeres vöröslencse krémleves. 

A leveseket is sokféleképpen készíthetjük és ízlésünk szerint fűszerezhetjük. Jól illik hozzá a római kömény, kakukkfű, a koriander, a kurkuma, a menta, a kömény. 

Ez a fűszeres vöröslencse krémleves jó laktató, kiváló lehet egy gyors ebédnek vagy akár vacsorára is, hisz nem bonyolult elkészíteni, gyorsan megvan, illetve a zöldségek és fűszerek kombinációja egy izgalmas ízélményt nyújt. Biztos nem fog csalódást okozni. :)

A blogon található egy más ízesítésű vöröslencse krémleves is, receptje itt olvasható. 

Hozzávalók:

- 1 ek olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2 cikk fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 1 db zellerzöld
- 25 dkg vöröslencse
- 5 dkg bulgur
- kb. 1,5 zöldség alaplé vagy víz
- 1 tk kurkuma
- 1 tk örölt kömény

- só ízlés szerint

- 1 kisebb citrom frissen facsart leve, vagy ízlés szerint

- 1 ek vaj

Feltétnek:

- pirított kenyérkocka

- reszelt parmezánsajt

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk.

A sárgarépát és a zellerzöldet is megpucoljuk, és feldaraboljuk. 

Egy lábasba, a felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már kezd összeesni és üvegessé válni, hozzáadjuk a fokhagymát, és párszor átkavarjuk. Amikor már érezni a fokhagyma illatát, hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát és zellerzöldet. Rászórjuk a fűszereket, összeforgatjuk, és pár percig tovább pirítjuk. Felöntjük a zöldség alaplével, és 10 percig főzzük.

Ekkor hozzáadjuk a vöröslencsét, a bulgurt, és tovább főzzük alacsony lángon kb. 20-25 percig, vagy amíg a zöldségek és a bulgur megpuhulnak. Ha szükséges, közben még adunk hozzá vizet.

Ezután krémesre turmixoljuk, miközben hozzáadjuk a citromlevet és a vajat.

Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés vízzel hígítjuk, amíg elérjük a kívánt állagot. 

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Mangós csicseriborsókrém

Néha szeretek az ízekkel játszani, és az általunk megszokott ízektől eltérni, különlegesebb ízkombinációkat kipróbálni. Azt gondolom, hogy ez a mangós csicseriborsókrém is egy ilyen próbálkozás volt, aminek igen nagy sikere volt nálunk. Az előző bejegyzésben közzé tett tortilla lappal fogyasztottuk, de zöldség hasábokkal is kitünű mártogatós lehet. Érdemes kipróbálni, én csak ajánlani tudom. Nem csak finom, de egészséges is.

Hozzávalók:

- 1 konzerv csicseriborsó (24 dkg)
- 1 érett mangó
- 1 cikk fokhagyma
- 3 újhagyma fehér része
- 1 ek tahini (szezámkrém)
- 1 ek frissen facsart citromlé
- 1/2 tk örölt gyömbér
- 1/2 tk örölt kömény
- só, bors ízlés szerint

Megj.: Ha túl sűrűnek tűnik a krém, akkor adhatunk hozzá egy keveset a csicseriborsó levéből, vagy olívaolajat, akár több citromlevet, természetesen ízlés szerint. Addig adagoljuk hozzá, amíg elérjük a kívánt állagot.
- A csicseriborsó levét fogjuk fel, és készítsünk belőle csokoládémousse-t. A receptet ide kattintva érheted el.

Elkészítés:

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

A mangót meghámozzuk, és kockákra vágjuk.

A fokhagymát és hagymát megpucoljuk.

Késes konyhai robotgépbe tesszük a lecsepegtetett csicseriborsót, a kockára vágott mangót, az áttört fokhagymát és a felkarikázott hagymát. Hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet és a fűszereket, majd krémesre mixeljük.

Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Az állagán javíthatunk a csicseriborsó levével, citromlével és/vagy olívaolaj hozzáadásával.

Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük, ízesítjük még citromlével és/vagy fűszerekkel.

Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Babos avokádókrém

Említettem már, hogy gyakran készítek itthon szendvicskrémeket, mártogatósokat, mert szinte bármilyen zöldségből ellehet készíteni, és végtelen féleképpen tudjuk variálni. Ez a babos avokádókrém is igen egyszerű alapanyagokból készült, viszont egy nagyon finom és egészséges, rostokban és fehérjében gazdag, az avokádónak köszönhetően pedig vitaminokkal, ásványi anyagokkal van tele. Szinte percek alatt elkészül, akár a sietős napokra is ajánlom. :)
Tálalhatjuk friss zöldség hasábokkal, pirítóssal vagy tortilla mellé is kiváló.

Hozzávalók:

- 1 érett avokádó
- 1 fehér bab konzerv (24 dkg)
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 3 ek frissen facsart citromlé
- 1 szál zöldhagyma
- 1 cikk fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
- 1/4 tk őrölt kömény

Elkészítés:

Az avokádót félbe vágjuk, magját kivesszük, majd egy evőkanál segítségével a húsát elválasztjuk a héjától. Késes konyhai robotgépbe tesszük, és meglocsoljuk a citromlével. Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, az áttört fokhagymát, a karikára vágott zöldhagymát és a fűszereket, majd krémesre mixeljük.

Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre dolgozzuk.

Az állagán javíthatunk a bab levével, citromlével és/vagy olívaolaj hozzáadásával.

Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük, ízesítjük még citromlével vagy fűszerekkel.

Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Sült kápia paprikás hummusz

Az előző bejegyzésben közzétett olívabogyós gyökérkenyér mellé készítettem ezt a sült paprikás hummuszt. Van a blogon már egy sült paprikás csicseriborsókrém, de az egy kicsit más hozzávalókkal és ízesítéssel készült, ezért gondoltam, hogy megmutatom ezt a változatot is. Aki szereti a házilag készített szendvicskrémeket, mint mi is, annak jó, ha minél többféle kence van a tarsolyába. Nem csak az ízekkel, de a színekkel is játszhatunk, annak függvényében, hogy milyen zöldség kerül bele. Ajánlom, hogy inkább otthon készítsünk szendvicskrémeket, mártogatósokat, hisz finomak, egészségesek, és alig pár perc alatt elkészíthetjük olyan ízesítésben, ahogy mi szeretjük. :)

Hozzávalók:

- 24 dkg konzerv csicseriborsó
- 2 db sült kápia paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek tahini (szezámkrém)
- 2-3 ek frissen facsart citromlé
- 1 tk őrölt kömény
- só, bors ízlés szerint

Megj.

 - Ha túl sűrűnek, tömörnek tűnik a krém, akkor adhatunk hozzá egy keveset a csicseriborsó levéből, vagy olívaolajat, akár több citromlevet. Addig adagoljuk hozzá, amíg elérjük a kívánt állagot.

- A csicseriborsó levét fogjuk fel, és készítsünk belőle csokoládémousse-t. A receptet ide kattintva érheted el.

Elkészítés:

Ha friss kápia paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.

Amennyiben fagyasztott sült paprikát használunk, akkor teljesen kiolvasztjuk, majd a csumákat és magokat eltávolítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

A fokhagymát megpucoljuk.

Késes konyhai robotgépbe tesszük a lecsepegtetett csicseriborsót, a sült paprikát és az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet és a fűszereket, majd krémesre mixeljük.

Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Az állagán javíthatunk a csicseriborsó levével, citromlével és/vagy olívaolaj hozzáadásával.

Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük ízesítjük még citromlével vagy fűszerekkel.

Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Sült paprika krémleves palacsintametélttel

Üresítem a fagyasztót, hogy legyen hely a frissen eltett dolgoknak, és találtam még két zacskó sült paprikát. Kivettem azzal a gondolattal, hogy majd lesz belőle sült paprika saláta. Amíg olvadt, teljesen átalakult a menü, így készült belőle egy finom sült paprika krémleves. Hogy egy kicsit változzon, levesbetétként palacsintametéltet készítettem ... ha már úgyis belejöttem a palacsintasütésbe. :) Mi langyosan fogyasztottuk, de akár melegen vagy hidegen, tökéletes nyári leves lehet.
Ha már levan sütve a paprika, csupán pár perc a leves elkészítése, így a nyári melegekben kitűnő választás lehet.

Hozzávalók a leveshez:

- 80 dkg sült kápia paprika (kb. 10 db)
- 1 közepes nagyságú vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 ek olíva olaj
- 1 l zöldségalaplé vagy víz
- 11/2 só
- bors ízlés szerint
- 1 tk szárított kakukkfű
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk méz

Elkészítése:

Amennyiben fagyasztott sült paprikát használunk, akkor teljesen kiolvasztjuk, majd a csumákat és magokat eltávolítjuk, és felvágjuk.

Ha friss kápia paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk. Nem kell nagyon apróra vágni vagy szép egyformára, mert a végén úgy is leturmixoljuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt sült paprikát, majd sóval, borssal és a többi fűszerőrleménnyel fűszerezzük. Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk a mézet és összeforraljuk.

Ezután levesszük a lángról, majd botmixerrel pépesítjük.

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Hozzávalók a palacsintametélthez:

- 10 dkg zabliszt
- 1 csapott tk só
- 2 tojás
- 1,5 dl tej
- 0,5 dl szódaviz
- 1 ek olíva olaj
- 1 tk apróra vágott petrezselyemzöld

Megj: 
- Zabliszt helyett durum lisztet, de akár finom lisztet is használhatunk. 

Elkészítése:

A friss petrezselyemzöldet megmossuk, majd apróra vágjuk.

A tejet a tojásokkal és az olajjal együtt egyneművé keverjük.

A zablisztet egy magasabb falú edénybe szórjuk a sóval együtt. Fokozatosan hozzáadjuk a tojásos tejet, és egy kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és a szódavízzel egyneművé keverjük. 15 percet pihentetjük.

Minden palacsinta megsütése előtt kevés olajjal megkenjük a serpenyőt, majd egy merőkanálnyi palacsinta masszát tesszük bele. Egy körkörös mozdulattal egyenletesen eloszlatjuk benne a masszát. Megsütjük a palacsinta alsó felét, majd megfordítjuk és átsütjük a másik felét is.
Ha megsült minkét fele, akkor átcsúsztatjuk egy lapos tányérra (9 db 20 cm-es palacsinta lett).

Feltekerjük őket, és csíkokra vágjuk.

Pár megjegyzés a palacsinta sütéshez:

1. Minden palacsinta sütése előtt, keverjük fel a tésztamasszát a merőkanállal.
2. Ha sűrűsödne a palacsinta massza, adjunk hozzá még 1 ek szódavizet.
3. Amikor a palacsinta széle kezd elválni a serpenyő falától, és már aranybarna a színe, a teteje is egy kicsit szilárdabb, akkor egy szilikon spatulával óvatosan körbe alányúlunk kb. 1-2 centire, és ha már tudjuk mozgatni a palacsintát, nincs leragadva, akkor megfordítjuk.
4. Az első kisült palacsintát kóstoljuk meg, és amennyiben sótlannak véljük, adjuk hozzá még egy kevés sót. Keverjük össze, majd süssük ki a többi palacsintát is.

A levest melegen, de akár hidegen is fogyaszthatjuk.  Palacsintametéltet kínálunk mellé, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.

Ha kipróbálnál több sült paprikával készült ételt is, alább találsz pár ötletet. Az étel nevére kattintva olvashatod a receptet.

- Sült paprikás csicseriborsókrém
- Sült paprikás karfiolfasírt
- Sült paprikás galuska paradicsomos csirke combbal

Hummus (csicseriborsó krém) egyszerűen

Szeretjük a házilag készített szendvicskrémeket, mártogatósakat, mert szinte bármilyen zöldségből elkészíthető, úgy ízesítjük, ahogy nekünk tetszik, és nem mellesleg, tudjuk, hogy mi kerül bele. Többféle készült már, de azért próbálom folyamatosan bővíteni a  listát, hogy ne unjuk rá. Az elmúlt hétvégén ezt az egyszerű hummus-t vagy csicseriborsó krémet készítettem, amit uborka szeletekre halmozva és pitával fogyasztottuk. Nekünk nagyon ízlett, finom vacsora volt.
Ha konzerv csicseriborsót használunk, akkor max 5 perc alatt elkészül, tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Én alább azt írom le, hogy nálunk hogy készült, de ti nyugodtan ízesítsétek kedvetek szerint. Ha több foghagymát vagy citromlevet, netán tahinit vagy fokhagymát tennétek bele, csak nyugodtan. Nekünk így ízlett.

Megj: A csicseriborsó "levét" felfogtam, majd egy finom csokimousse-t csináltam belőle. Nagyon finom lett, mielőbb hozom a bejegyzést. :)

Hozzávalók:

- 48 dkg konzerv csicseriborsó
- 2 gerezd fokhagyma
- 2-3 ek tahini (szezámkrém)
- 4 ek frissen facsart citromlé
- 4 ek olívaolaj
- 1 tk őrölt kömény
- só, bors ízlés szerint
- szükség esetén kb. 3-4 ek főzővíz (csicseriborsó leve a konzervből)

Elkészítés:

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

A fokhagymát megpucoljuk.

Késes konyhai robotgépbe tesszük a lecsepegtetett csicseriborsót és az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a citromlevet, az olajat, a tahinit, a köményt, majd sózzuk és borsozzuk. Kb. 1-2 perc alatt egyneműre, krémesre mixeljük.

Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Az állagán javíthatunk főzővíz és/vagy olívaolaj hozzáadásával.

Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük ízesítjük még citromlével vagy fűszerekkel.

Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Teljes kiőrlésű sajtos pogácsa

Amióta próbáljuk kerülni a finomlisztet, sokat kísérletezgetek, hogy kedvenc nassolni valónkat ne kelljen nélkülözni. Ezekkel a teljes kiőrlésű sajtos pogácsákkal a férjemnek szerettem volna kedveskedni, hisz nagyon szereti a sós dolgokat. Pár próbálkozás után, azt hiszem, bátran kijelenthetem, hogy sikerült egy finom, puha sajtos pogácsát sütnöm. Nekünk legalábbis nagyon ízlett.

Ha hagyományos hozzávalókból szeretnétek elkészíteni a sajtos pogácsát, itt megtalálhatjátok a receptjét.

Hozzávalók:

- kb. 20-22 dkg tejföl
- 1 tojássárga
- 1,5 tk só
- 1 tk őrölt kömény
- 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 2 dkg durum liszt
- 1 tk cukor
- 5 g instant élesztő
- 5 dkg vaj

+ 8 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Tetejét megszórni: - szezámmag (vagy bármilyen magféle ami otthon van)

Elkészítés:

A langyos tejfölt mixer táljába öntjük, hozzáadjuk a tojássárgát, majd rászórjuk a sót, az őrölt köményt, a liszteket, a cukrot és az élesztőt is. Fontos! Először 20 dkg tejfölt tegyünk a mixer aljába, majd ha szükséges, kanalanként adagoljuk a még szükséges tejfölt a tésztához.

A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, és amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Egy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és kelesztőtálba tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ezután kb. 30x35 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk a tésztát és megszórjuk a reszelt sajt felével. Keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit, majd a kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, és ketté hajtjuk. Letakarjuk és 20 percet pihentetjük.

A pihentetés után újra kinyújtjuk téglalappá és rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Keskenyebb oldalától feltekerjük hasonlóan mint az előbb, a kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, és ketté hajtjuk. Letakarjuk és újabb 20 percet pihentetjük.

A második pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 15 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Ebből az adagból 40 darab teljes kiőrlésű sajtos pogácsa lett.

Teljes kiőrlésű pogácsa

Van már egy jó pár pogácsa recept a blogon, mindegyiket szeretjük, de most megpróbáltam egy egészségesebb változatot készíteni. Finom lett ez is, gyorsan elfogyott, csak a teljes kiőrlésű liszteknek köszönhetően a tésztája tömörebb lett. Tudatosan nem kevertem a finom liszttel, de ha légiesebb tésztát szeretnétek, akkor nyugodtan cseréljétek le a teljes kiőrlésű búzalisztet finom búzalisztre.
Nekem 44 darab pogácsám lett, de a darabszám változhat a kiszúrt pogácsák nagyságától.

Hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 2,5 csapott tk só
- 2 tk őrölt kömény
- 10 dkg vaj
- 1 cs. instant élesztő
- 1 csapott tk. cukor
- 1 tojás
- 3 dl tejfől

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - egész mákszem, len mag, szezámmag

Elkészítés:

A liszteket, a sót és a köményt dagasztótálba szitáljuk, majd a vajjal elmorzsoljuk.
Rászórjuk a száraz élesztőt és a cukrot, és elvegyítjük.
Közepében kis fészket alakítunk ki, beleütjük a tojást, és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Végül a tejföllel együtt bedagasztjuk, amit több részletben adagolunk hozzá.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formálunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen a tésztát téglalappá nyújtjuk, majd keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit. A kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, majd ketté hajtjuk és letakarva újabb 30 percet pihentetjük.

A pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát és 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 30 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kedvünk szerint magvakkal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Tejfölös gombaleves galuskával

Már többször említettem, hogy mennyire szeretem a blogkóstoló virtuális játékot. Olyan blogokat és finomságokat fedezek fel minden alkalommal, amelyek biztos hogy elkerülnék a figyelmemet, ha nem lenne ez a játék.
Ez most is így történt, Hankka blogkóstolta ezt a levest még az előző fordulóban Dinkától és annyira guszta volt mindkettőjüknél, hogy el is mentettem, és az első adott alkalomkor el is készítettem. Mivel én nem szeretem a rozmaring ízét, ezért én kihagytam a levesből, de más minden az került bele és úgy készült, ahogy elő volt írva.
Finom, laktató levest kaptunk és olyan hamar elfogyott, hogy a képen is már csak a maradék látszik. :)

Lányok, köszönjük a leves receptet! :)

Hozzávalók a leveshez:

- kevés olaj
- 2 fej vöröshagyma
- só, pirospaprika, őrölt bors, őrölt kömény, rozmaring (nálam elmaradt)
- 1-2 szál sárgarépa
- 1-2 szál petrezselyemgyökér
- 50 dkg gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 1,5-2 l viz
- 3 dl tejföl
- 1 ek liszt

Hozzávalók a galuskához:

- 1 tojás
- só
- liszt
- 1 ek tej

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteltjük. Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a megtisztított és karikára vágott répaféléket. Felöntjük kevés vízzel és visszatesszük a tűzre, majd a só kivételével fűszerezzük és pár percig pirítjuk.
Ezután beletesszük a megtisztított és szeletekre vágott gombát, a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval és tovább pirítjuk.
Pár perc után felöntjük kb. másfél liter vízzel és fedő alatt, kis lángon a zöldségfélék puhulásáig főzzük.

Közben elkészítjük a galuskát, amihez a tojást villával enyhén felverjük, hozzáadunk egy kevés tejet, majd sózzuk és simára kavarjuk annyi liszttel, hogy sűrűbb galuskatésztát kapjunk. A kész levesbe beleszaggatjuk a galuskát, és még pár percig főzzük.

A tejfölben elkeverjük a lisztet, majd hozzáadunk pár kanálnyit a levesből a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe, és pár perc alatt összeforraljuk.

Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk, és már tálalhatjuk is.

Sós kiflicskék

Karácsonyra készítettem ezeket a kis sós kifliket, de olyan sok lett belőle, hogy még Szilveszterre is maradt. Egy kicsit időigényes a kiflik megformálása, meg azért türelemre is szükség van, de szerintem megéri a fáradozást, mert nagyon finom. Esetleg lehet pereceket szaggatni, vagy rudakat kivágni és akkor sokkal hamar menne.

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 1 tojás
- 1,5 tk só
- 1,5 őrölt kömény
- 1 csapott ek cukor
- 1 dl tej
- 2,5 dkg élesztő

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük 20 percig.

A liszttel elkavarjuk a sót és a köményt, majd elmorzsoljuk a margarinnal és a tojást is hozzáadjuk, majd egy kis fészket alakítunk ki a közepébe, ahova a felfutott élesztőt töltjük és tésztát gyúrunk belőle.
2 cipóra osztjuk a tésztát, mert így könnyebb lesz dolgozni vele.

NEM KELL KELESZTENI A TÉSZTÁT!

Lisztezett felületen a cipókat egyenként kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagságúra, majd ezt felosztjuk kb. 3 centis szélességű csíkokra és kis háromszögeket vágunk ki. Ezeket a háromszögeket a szélesebb résztől feltekerjük, kiflit formálunk és vajazott/sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

A kifliket lekenjük egy kis tejjel elkavart tojássárgával és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.