Kétszínű kuglóf + Blogkóstoló 31. forduló

Pár óra még és lejár a Blogkóstoló 31. fordulója is, a házigazda Palkó, a Serpenyővirtuóz blog írója, és egyben a számomra kisorsolt blog is. :) Volt már szerencsém pár fordulóval korábban kóstolni Palkótól, akkor a meggylekváros islert készítettem el, most pedig újra egy édességet választottam, ezt az egyszerű, de nagyszerű kuglófot. Valóban nagyon egyszerű elkészíteni, még a kezdő háziasszonyok is nyugodtan nekiállhatnak, mert biztos a siker ..... és .... nagyon finom is. :)

Köszönet a receptért és sok sikert az összefoglalóhoz! :)

Hozzávalók:

- 25 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 1 vaníliás cukor
- 4 tojás
- 25 dkg liszt
- 2 ml dr. Oetker rum aroma
- 3 dkg kakaó
- 0,5 dl tej

Elkészítés:

A vajat a mikróba tesszük 1 percre, és a cukrokkal habosra keverjük, majd a  tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk. A rumaromát és lisztet is hozzáadva egynemű masszává keverjük.

A kuglóf formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel, majd a massza felét belekanalazzuk és elsimítjuk.

A megmaradt masszához hozzáadjuk a kakaóport és tejet, simára keverjük, majd a világos tészta tetejére simítjuk,

Kicsit az asztalhoz ütögetjük, hogy helyezkedjen el a massza, majd 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd a formát óvatosan megütögetve tálra borítjuk és teljesen kihűtjük.

Megszórjuk kevés porcukorral és szeleteljük.

Négerfog muffin :)

Mint már említettem nagy kedvenc a négerfog nálunk, nagyon sokszor készítem, ugyanis a férjem megtudná enni minden nap. :P Bármikor kérdem milyen édességet enne meg, mindig a négerfog a válasza. Így volt ez a hétvégén is, s gondoltam miért is ne lehetne muffin sütőben elkészíteni, az íze az maradna csak külalakra változna. Szerintem jól sikerült, nagyon finom lett és még mutatós is. :)

 Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojássárga
- 10 dkg cukor
- 10 dkg puha vaj/margarin
- 2,5 dl tej
- 25 dkg finom liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 ek kakaópor

Hozzávalók a habhoz:

- 2 tojásfehérje
- 12,5 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral és a vajjal habosra keverjük, majd a tejet hozzáadva jól összekavarjuk. A lisztet, a sütőport és kakaóport elkavarjuk, majd a tojásos masszához adjuk és jól összedolgozzuk.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a tésztát a kapszlikba.

Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Ajánlatos a sütés befejezése előtt tűpróbát végezni, ha még ragad a tészta akkor pár percig tovább sütjük.

Közben elkészítjük a habot is: a tojásfehérjéket a cukrokkal, mixerrel kemény habbá verjük.

Ha a tészta megsült, kivesszük, rákenjük a fehér habot (vagy habzsákba szedjük és a süti tetejére nyomjuk), és visszatesszük lassú tűznél még kb. 10 percre.

Sakktábla keksz

Már elég rég készültem ezeknek a kekszeknek a megsütésére, csak mindig halogattam, mert olyan bonyolultnak és hosszadalmasnak tünt az elkészítésük.
Amikor legutóbb megláttam Trollanyunál, újra megcsodáltam hogy milyen guszták és kedvet kaptam az elkészítésükre. :)
Több receptet is kaptam, és ezekből állítottam össze a saját ízlésemre a köv. receptet.

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 20 dkg mragarin
- 1 egész tojás, 1 tojás sárga
-  csiptenyi só
- 2 csomag vaniliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk sütőpor
- 1 ek tej
- 2 ek kakaó
- 2 tk rumesszenc
- 1 tojásfehérje lekenni

Elkészítés:
A cukrot a puha margarinnal mixerrel jó habosra vertem,  hozzáadtam a tojássárgát és tovább vertem, majd az egész tojással kemény habbá kiverem. Hozzáadom a reszelt citrom héjat, a sütőporral elkevert lisztet és a sót, majd jól összegyúrtam.

2 részre osztom, majd az egyik cipót folpackba csomagolom és beteszem a hűtőbe.
A másik cipóhoz hozzáadom a kakaót és a rumesszencet, jól összegyúrom, majd ezt is becsomagolom folpackban és a hütőbe teszem 1 órára.
Amiután kivesszük a hütőből, kicsomagoljuk a folpackból, majd a barna tészta egyharmadát a folpackon kinyújtjuk kb. 15x18 cm-es lappá. A barna tésza másik részét kinyújtjuk egy 10x18 cm-es téglalappá, majd 1 cm-es csíkokat vágunk.

A fehér tészta 2/3-át ugyancsak kinyújtjuk és felcsíkozzuk.

A folpackra kinyújtott barna tésztát lekenjük felvert tojás fehérjével, majd ráhelyezzünk egy fehér tészta csíkot  a jobb felőli szélétől kb.1-2 centire, majd bal felé haladva, még teszünk 4 tészta csíkot, de úgy hogy a fehér és a barna szín váltakozzon. Ha fehér csík volt az első akkor ezt egy barna csík követi és fehér lesz az ötödik csík is. Lekenjük felvert tojásfehérjével, majd ráhelyezzünk egy újabb sor tészta csíkot, de úgy hogy most barna tészta csíkot teszünk rá a fehér csíkra, a barna tésztára pedig fehér csík kerüljön. Ezt a sort is lekenjük teojásfehérjével, majd rátesszünk még egy sor fehér-barna tészta csíkokat. Na, én ennél a résznél jöttem rá, hogy elszámoltam a a tészta csíkokat és nincs már annyi, hogy még egy sort kirakjak. Eredetileg négyszög alakúra szerettem volna a kekszeket, de mivel nem voltam elég figyelmes így csak téglalapúak lettek...de semmi baj, így is nagyon jól néztek ki.
Szóval az utolsó sort is lekenjük tojásfehérjével, majd a folpack segítségevel ráborítjuk a barna tésztát és beburkoljuk. A folpackal csomagolva betesszük a fagyasztóba kb.15-20 percere, hogy jól keményen meg, mert így majd könnyeben tudjuk felszeletelni.

A megmaradt tésztából már nem tudtam volna még egy ilyen csíkos rudat készíteni, ezért kinyújtottam minkét színű tésztát kb. 0,5 cm-es vastagra. A fehér kétszer akkora lett mint a barna, így a fehér tészának a felére ráraktam a barna tésztát, majd a megmaradt részét ráborítottam a barna tésztára, és még egyet türtem rajta. Ezt a rudat is becsomagoltam folpackba, és betettem a fagyasztóba 15-20 percre.

Amikor már elég jól megkeményedtek a rudak, kicsomagoltam és kb. 1 cm-es szeleteket vágtam, majd egy sütőpapíros/ teflonos tepsire raktam. A szeletek között hagyjunk egy kis helyet, mert sütés közben még nőnek egy kicsit.

Előmelegítet sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Életem első sütije :)

Illéskrisz   egy nagyon édes játékot hirdetett a múlt héten. Mindenki az anyukájától tanult süti receptet készítse el, majd tegye fel a blogára a  fotóval együtt, majd küldje el a bejegyzés linkjét, a kbarakonyi@gmail.com címre. 

Én is szerettem volna részt venni, csak az a kis gond akadt hogy nálunk édespám volt (és még mindig az) a szakács/cukrász. Igaz, hogy néha napján édesanyám is készített, ezt a receptet is amit ma fogok feltenni tőle tanultam. Nagyon egyszerű az elkészítése, de annál finomabb. 

Életem első süteménye volt, talán még 10 éves sem lehettem amikor megpróbálkoztam vele, talán ezért esett a voksom erre a sütire és nem valami bonyolultabbra.

Ha kívántunk valami finomat a kakós kávé mellé, mindig ezt kíszítettük. Nem is volt neve neki, csak simán "kevert tészta kakaó mellé" :P

Hozzávalók:
- 3 tojás
- 3 ek viz
- 10 ek cukor
- 11 ek liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1-2 ek kakaó

Elkészítés:

Különválasztjuk a tojásokat és a fehérjét jó kemény habbá verjük.
A tojássárgát a cukorral és a vizzel habosra verjük, majd hozzáadunk a sütöporral elkevert lisztből 5 kanállal, és jól elkavarjuk. A fehér hab felét ovatósan hozzákavarjuk, majd a többi lisztet és a hab másik felét is. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze a hab.
Felét áttöltjük egy másik tálba, adunk hozzá egy kanál vizet és a kakót, majd ovatosan elkavarjuk.

Egy őzgerinformát kibélelünk alufoliával vagy sütőpapirral, és az aljára töltünk egy kis fehér maszát, majd 2 evőkanálnyi barna masszát csorgatunk rá. A maradék fehér maszát rákanalazzuk, majd a barna masszát is rácsurgatjuk és egy villával vagy fogvájóval megforgatjuk a tetejét.

Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Mi mindig reggelire vagy vacsorára ettük kakaós kávéval, esetleg egy kis lekvárral is megkenve nagyon finom, vagy akár porcukorral meghintve :)

Négerfog (Négerkocka)

Az elmúlt időben nagyon nagy keletje volt ennek a süteménynek, szinte minden hétvégére megvolt rendelve a férjemtől :P Nem nehéz elkészíteni, és finom is!

Hozzávalók a tésztához: - 4 tojássárga,                                                                                                              - 120 g margarin,                                                          
                                       - 200 g cukor,                                                                
                                       - 250 g liszt,
                                       - 1 sütőpor,
                                       - 20 g kakaó,
                                       - 2 dl tej

Hozzávalók a habhoz: - 4 tojásfehérje,
                                      - 250 g cukor.

Ha tudjunk, hogy ezt a süteményt szeretnénk elkészíteni, akkor legalább 1 órával előtte vegyük ki a margarint a hűtőből, hogy egy kicsit puhuljon meg, mert így könnyebb lesz eldolgozni.

Elkészítés:

Először is külön választjuk a tojás sárgáját a fehérjétől, majd a sárgához hozzáadjuk a cukrot és 2 evőkanál tejet, és habosra keverjük. Én mixerrel szoktam mert sokkal könnyebb és hamarább megy, 2-3 perc és már kész is van.

A margarint (én Rama margarint használtam) kisebb darabkákra vágjuk, mert így sokkal hamarabb el lehet dolgozni, majd hozzáadjuk a már habosra kevert tojássárgához.

Amikor már jó habosra sikerült elkavarni, hozzáadjuk a még megmaradt tejet, a lisztet, sütőport és jól összedolgozzuk.

                    

Ha jól összedolgoztuk, nincs más hátra mint hogy hozzáadjuk a kakaót is, és kész is vagyunk.

A sütőt előmelegítjük, és egy pár percre betesszük a tepsit is. Mielőtt a tepsibe tennénk a tészta masszát, béleljük ki sütőpapírral vagy alufóliával, hogy ne ragadjon oda a tészta.

Kb. 30 percig sütjük, majd megnézzük egy fogpiszkálóval, hogy mennyire van megsülve a tészta.

Amíg sül a tészta, elkészítjük a fehér habot.

A tojásfehérjét a cukorral, mixerrel kemény habbá verjük. 

Esetleg amikor már csak egy pár perc van hátra, tehetünk bele egy pár csepp citrom levet, ettől fényesebb lesz a hab.

Ha a tészta megsült, kivesszük, rákenjük a fehér habot, és visszatesszük lassú tűznél kb. még 10 percre.

Igaz, nem is volt olyan nehéz elkészíteni? 

Kellemes nassolást :)