Diómorzsás - sárgabarackos pite

Eléggé lehűlt az idő az elmúlt hétvégén, talán egy kicsit fáztam is, és igen jól esett bekapcsolni a sütőt. Amikor nekifogtam a sütemény készítésének még nem tudtam pontosan, hogy mi fog kisülni belőle. Az biztos volt, hogy kerül bele sárgabarack, mert olyan savanyú volt, hogy önmagában még egy szemet sem tudtam megenni, s ilyenkor minden gyümölcs sütibe végzi. Találtam egy nagyon kevés kardamomot, gondoltam izésítem azzal a piskótát, már régebben párosítottam barackkal és nagyon ízlett (Itt megnézheted a kardamomos - barackos joghurtfagylalt receptjét). Aztán, volt még egy marék dió megmaradva, így került morzsa a süti tetejére. A végeredmény nekünk ízlett, bátran ajánlom nektek is, és ha elkészítettétek várom a visszajelzést. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 cs. sütőpor
- 1 tk őrölt kardamom
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 tojás
- 2 dl tej

+ 45 dkg sárgabarack, tisztán mérve

Hozzávalók a morzsához:

- 5 dkg barna cukor
- 3 dkg kis szemű zabpehely
- 5 dkg durvára vágott dió
- 5 dkg hideg! vaj

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk a lisztet, majd a csipet sóval, kardamommal és sütőporral elkeverjük.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk. Váltakozva hozzáadjuk a tejet és a sütőporos lisztet, majd egyneművé keverjük.

Sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítjuk. Tetejét kirakjuk a megmosott, kimagozott és negyedelt barackokkal, a magházával felfele.

A morzsához a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. NEM kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon! Rászórjuk a barackra, majd előmelegíttet sütőben, kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Kardamomos-kávés sütemény + VKF! 68. forduló

Semmi képp sem szerettem volna lemaradni a VKF! új fordulójáról, hisz én kértem fel TimCsit a következő forduló háziasszonyi szerepére, de minden igyekezetem ellenére szinte sikerült. Vagyis határidőn belül nem is tudtam közzé tenni az erre a fordulóra szánt sütit, de végül Timcsi volt olyan kedves, hogy egy nap késés ellenére is elfogadta a receptet. Itt is köszönöm, hogy türelmesen megvárta az én bejegyzésem is! :)
Szóval e forduló témája a "Melengető hozzávalók, azaz a késő ősz ízei: szegfűszeg, kardamom, rum, gesztenye, ánizs és a gyömbér." Mindegyik hozzávalót szeretjük, de végül egy nagyon finom kardamomos-kávés süti mellett döntöttem. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és mégis a díszítésnek köszönhetően szép mutatóssá varázsolhatjuk, szerintem még az ünnepi asztalon is megállná a helyét. :)
Kedves TimCsi, ezzel a sütivel szeretnék jelentkezni a VKF! 68. fordulójára, és köszönöm még egyszer a lehetőséget! :)

Hozzávalók (1 bögre= 2,5 dl):

- 2 bögre liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1,5 ek őrölt kávé
- 1 tk őrölt kardamom
- 1 bögre cukor
- 3 tojás
- 1/2 bögre natúr joghurt
- 1/2 bögre tej
- 1/2 bögre olaj

Díszíteni: - 5 dkg fehércsoki + 1 tk olaj

Elkészítés:

A lisztet keverőtálba szitáljuk és elkeverjük a sütőporral, szódabikarbonáttal, kávéval és kardamommal.

Egy másik tálba habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat is (joghurt, tej, olaj). Alaposan elkeverjük, majd a lisztes keverékhez öntjük és egyneművé keverjük.

Kivajazott és lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Vízgőz fölött felolvasztjuk a fehércsokoládét az olajjal, majd egy zacskóba töltjük. Kis lyukat vágunk a zacskó sarkán és díszítjük a kihűlt süti tetejét.

Forrás innen.

Barackos jégkrém

 

A melegben nagyon jól tudnak esni az ilyen finom gyümölcsös jégkrémek, így hozok is egy újabb kedvencet, ezúttal a kardamomos sárgabarackosat. :)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához::

- 6-7 szem megmosott, kimagozott és felszeletelt sárgabarack
- 1 dl görög joghurt
- 1/2 mk kardamom
- méz, ízlés szerint

Elkészítés:

A hozzávalókat egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük.
Megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején, beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk.

Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a krémet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, vízzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából.

Mangó smoothie kardamommal

Mangó smoothie szerepelt már a blogon, akkor kókusszal készült, most pedig egy kis kardamommal ízesítettem. :) Ízlett ez a változat is, reggelire fogyasztottuk pár darab zabkeksszel. :)

Hozzávalók kb. 7,4 dl-hez:

- 1 érett mangó
- 1 közepes nagyságú alma
- 1,5 dl görög joghurt
- 0,5 dl tej
- 1 ek citromlé
- ízlés szerint kardamom

Elkészítés:

A mangót hámozzuk meg majd kockázzuk fel.
Az almát megmossuk, ketté vágjuk, magházát kivájjuk majd negyedeljük.

Öntsük a turmixgépbe a joghurtot, tejet és citromlevet, majd a mangó kockákat is tegyük bele. Ha eldogozta a gép hozzáadjuk az almakockákat is és együtt addig turmixoljuk, amíg sima, egynemű nem lesz. Kardamommal ízesítjük.

Poharakba töltjük és máris fogyaszthatjuk.

Kardamomos - barackos joghurtfagylalt

Lehet valami hűsítőbbet és finomabbat enni ebbe a nagy hőségbe, mint egy finom házi készítésű fagyi? Szerintem nem nagyon, és még a fagyigép hiánya sem tarthat vissza, hogy fagyikat készítsünk. :) Én is inkább keverem-kavarom fél óránként amíg megfelelő állagú lesz, még ha nem is lesz olyan tökéletesen krémes, de legalább én készítettem. :) Az eddigi készített fagylaltok közül ez a kardamomos-barackos lett a kedvencünk. Enyhén érződik a kardamom, finoman savanykás ízű fagyi. Ha nem hiszitek, készítsétek el ti is és győződjetek meg róla! :)

Hozzávalók:

- 40 dkg görög joghurt
- 40 dkg sárgabarack (36 dkg kimagozva)
- 1/2 citrom leve
- 2 cs vaníliacukor
- 6 dkg cukor
- késhegynyi kardamom

- 2 tojásfehérje
- csipetnyi só
- 4 ek porcukor

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és a cukrokkal összefőzzük, addig míg a barack meg nem puhul (kb.10-15 perc). Botmixerrel pürésítjük, ízesítjük kardamommal és félretesszük hűlni.

Ha kihűlt, elkeverjük a joghurttal és a citromlével. Ha valaki édesebben szereti, akkor el is hagyható a citromlé, illetve több cukrot is lehet is hozzá adni.

A tojásfehérjéket a csipet sóval félkemény habbá verjük, majd a porcukrot kanalanként adagolva kemény habbá verjük és beleforgatjuk a barackos joghurtba.

A masszát egy fagyasztható tálba töltjük és mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként keverjük át villával vagy botmixerrel. Ezt 5-6-szor ismételjük meg.