Sajtos-sörös kréker

 

Mindig jól jön egy finom sós ropogtatni való filmnézéshez, baráti összejövetelhez vagy kirándulásra. Igazából nálunk bármikor jól esik egy finom sós rágcsa, szinte mindig van itthon valami. Ha te is szeretsz nassolni, és kedveled a sós, ropogós finomságokat, készítsd el nyugodtan ezt a sajtos-sörös krékert. Ha a tetejét nem kened le tojássárgával, akkor még tojásmentes is lesz. 

Minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, és tovább hagyod sülni, annál ropogósabb lesz. De azért figyelj, nehogy odaégjen. Kár lenne érte. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 tk tengeri só
- 5 dkg vaj
- 17 dkg reszelt sajt (edámi vagy trappista)
- kb. 1,6 ml sör

Tetejét lekenni: -1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - szezámmag, egész mákszem

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy nagyobb tálba mérjük, majd elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a reszelt sajtot, és összegyúrjuk annyi sörrel, hogy összeálljon a massza.

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk a tésztát. Enyhén lisztezett felületen kb. 0,3 cm vastagságúra nyújtjuk, lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és megszórjuk tetszés szerint magvakkal. Derelyevágóval vagy pizzavágóval 4x4 cm-es négyzetekre vágjuk.

Egy vékony élű kés segítségével megemeljük a négyzetek egyik felét, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Minél tovább sütjük, annál ropogósabb lesz. Azért azt javaslom, hogy 10 perc sütési idő elteltével figyeljük, mert könnyen megéghet.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Olívás kréker

Szokásunkhoz híven, minden hétvégén készül nálunk valami sós nassolni való. Van amikor csak egyszerű sós keksz, máskor meg a megkeményedett sajtokat reszelem bele, a múlt hétvégén pedig ezen az olívás krékeren volt a sor. Ugyan a blogon már szerepel egy olívabogyós sós rúd recept, de most teljes kiőrlésű lisztből készítettem, hogy még egészségesebb legyen. 93 darab olívás kréker sült ki, de még ez sem volt elég, nagyon rájártunk.

Hozzávalók:

- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 3 dkg búzasikér
- 1 tk púpos tk (tengeri)só
- 1 mk sütőpor
- 1 tojássárga
- 0,5 dl olíva olaj
- 3,5 dkg apróra vágott fekete olívabogyó
- kb. 18-20 dkg görög joghurt

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Szóráshoz: - só, de ez el is hagyható

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (lisztek, búzasikér, só, sütőpor) egy nagyobb tálba mérjük és elkeverjük. Közepében kis fészket alakítunk ki, majd beletesszük a tojássárgát és az olajat is beleöntjük. Egy kicsit elkeverjük a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi joghurttal, hogy egy nem ragacsos, nyújtható tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.)

Cipót formálunk a tésztából és 10 percet pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és derelyevágóval 3x3 cm-es négyzetekre vágjuk vagy tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, tetejüket lekenjük tojásfehérjével és megszórjuk sóval. Én elhagytam volna a sót a tetejéről, de a nyers tésztát kóstolva a férjemnek nem volt elég sós.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Sajtos - tökmagos kréker

Mivel állandóan kell legyen nálunk valami sós rágcsa, ezért próbálok én is új recept után kutakodni, hogy azért ne mindig ugyanaz legyen. Legutóbb Egycsipet tökmagos-sajtos krékere jött velem szembe, s miután beszereztem a tökmaglisztet, elkészítettem a férjem örömére. :)  A receptet mindenben követtem, annyit módosítottam rajta, hogy én a tetejét lekentem tojássárgával és 1-1 csipet apróra vágott tökmagot szórtam mindegyik kréker tetejére. Az eredeti receptben pedig nyújtás után meg lett szórva a teteje aprított tökmaggal, majd óvatosan végigtolva a nyújtófa a tésztán, hogy a magok rátapadjanak, és utána felvágva (a tojássárgával  való lekenés elmaradt). Bárhogy is készítenétek el, garantált a siker. :)
Az alább megadott adagból 149 darab sajtos-tökmagos krékerem lett.

Hozzávalók:

- 1 dl tej
- 1 tk akácméz
- 4 g instant élesztő (vagy 12 g friss élesztő)
- 10 dkg tökmagliszt
- 20 dkg finomliszt
- 1 csapott ek só
- 6 dkg hideg vaj
- 3 tojássárga
- 7 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz (ez akár el is hagyható)

Tetejét megszórni: - kb. 3 dkg apróra vágott tökmaggal

Elkészítés:

A langyos tejbe belekavarjuk a mézet, majd rászórjuk az instant élesztőt (vagy belemorzsoljuk a friss élesztőt), lefödjük és meleg helyre tesszük amíg előkészítjük a többi hozzávalót.

A kétféle lisztet és a sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a felfuttatott élesztős tejet, majd beledolgozzuk a reszelt sajtot is.
Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, majd 2 órát pihentetjük.

Ezután a tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk és 3x3 cm-es négyzetekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, 30 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk aprított tökmaggal.

Előmelegitett sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Ha ropogósabbra szeretnénk, akkor hagyjuk még 1-2 percet a sütőben, de figyeljük, nehogy megégjen.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!