Tökmagkrémes csavart rúd

Egy egyszerű, de mégis különlegesebb reggeli ötlet lehet ez a tökmagkrémes csavart rúd, főleg ha már unjuk a reggeli vajas kenyeret, szendvicseket. Nagyon finom lett a tökmagnak köszönhetően, egy csésze forró teával nagyon jól esett ebben a hideg, zord időben. Ugyan mi reggelre fogyasztottuk, de a nap bármely időszakában jól tud esni, akár a sulis dobozban vagy kirándulásra is jó választás lehet. Ha ti is szeretitek a tökmagot, mindenképpen próbáljátok ki ti is, meglepően finom. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 12 dkg natúr joghurt
- kb. 2 dl tej
- 0,5 dl olaj

- 1 tojás
- 2 tk só
- 44 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 6 dkg búzasikér

- 1 cs. szárított élesztő

Megj.: A tej mennyisége függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk, kevesebb folyadék szükséges mintha egy erősebb géppel dagasztanánk.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg tökmag
- 12 dkg natúr krémsajt
- 3 dkg reszelt parmezán
- 1 ek olaj
- só ízlés szerint

Tetejét lekenni:

- 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés: 15 db

A joghurtot az olajjal és 1,7 dl langyos tejjel együtt a mixer táljába öntünk. Hozzáadjuk az egész tojást és a sót. Erre rászórjuk a kimért lisztet, a búzasikért, és az élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd szükség esetén, több részletben hozzáadunk a megmaradt tejből (esetleg többet is, ha szükséges).

Egy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk.

(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, cipót formázunk belőle, majd vékonyan kiolajozott edénybe tesszük. Tetejét is lekenjük vékonyan olajjal, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a tökmagot ledaráljuk, majd az olajat, a sajtkrémet és reszelt parmezánt is hozzáadva egyneművé keverjük. Sóval ízesítjük.

A megkelt tésztát enyhén olajozott felületre borítjuk, majd 0,5 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk (kb. 35 x 45 cm).

A tészta egyik felére egyenletesen rákenjük a tökmagos tölteléket, majd a töltelékre ráhajtjuk a másik felét. 

Párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd 3 cm vastag csíkokra vágjuk.

Mindegyik tésztacsíkot a két végénél fogva ellentétes irányba párszor megcsavarjuk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól egy kicsit távolabb.

Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és pihentetjük 20 percet.

Ezután lekenjük a tejjel hígított tojássárgával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

Gombás töltött tojás

Ha Húsvét, akkor a fonott kalács mellett a töltött tojás is jelen van. Ha nem is pont az ünnepre, de a megmaradt piros tojás sorsa, a rakott krumpli mellett, biztos, hogy töltött tojás is lesz. Szeretjük, mert végtelen módon variálható, finomabbnál finomabb változatok készülhetnek, szinte soha nem lesz egyforma. Most gombával készítettem a tölteléket, és ez is nagyon finom lett.
Ha nektek is maradt meg kemény tojás, és szeretitek a töltött tojást, próbáljátok ki ezt a gombás verziót is. :)

Hozzávalók:

- 6 db. keményre főtt tojás
- 1 ek olíva olaj
- 1 kis fej sárga hagyma
- 7 dkg csiperkegomba
- só, bors ízlés szerint
- 1/2 tk szárított kakukkfű (vagy ízlés szerint)
- 2 tk mustár
- 2 tk citromlé
- 2 ek natúr krémsajt (Philadelphia)

Megj:  Kóstoljuk meg többször, és a fűszereket, a mustárt és citromlevet ízlés szerint adagoljuk a töltelékhez.

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben az olajon üvegesre dinszteljük.

Ekkor hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, alaposan összeforgatjuk, majd födő alatt addig pároljuk, amíg a gomba összeesik. Sózzuk, borsozzuk, és kakukkfűvel ízesítjük, összekavarjuk, majd zsírjára sütjük. Félrevesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük.

A megfőtt tojást meghámozzuk és hosszában ketté vágjuk. Óvatosan kiszedjük a tojások sárgáját és egy magas falu edénybe tesszük. Hozzáadjuk a hideg gombát, a mustárt, a krémsajtot és a citromlevet, és botmixerrel krémesre dolgozzuk. Megkóstoljuk, és ha szükségét érezzük, utána ízesítjük, és alaposan összekeverjük.

Megj.: Botmixer hiányában, villával is pépesíthetjük/keverhetjük a hozzávalókat. 

Egy kis kanál vagy habzsák segítségével megtöltjük az üres tojásfehérje üregeket, majd fogyasztásig hűtőbe tesszük. 

Még több töltött tojás variáció (a nevére kattintva érhető el a recept): 

- Sárgarépás töltött tojás 

- Füstölt lazacos töltött tojás 

- Medvehagymás töltött tojás 

- Töltött tojás tartár mártással 

Hajdinás-banános muffin

Most, hogy nehéz időket élünk, és az élesztő hiánycikk, egy olyan receptötlettel jövök, amihez nem szükséges az élesztő, mégis jól tudja helyettesíteni a reggelire megszokott kalácsot vagy péksütit. :) Egyszerűen elkészíthető ez a hajdinás-banános muffin, amihez most hajdina-és zabpehelyliszt keverékét használtam, így még a gluténmentesen étkező személyek is elkészíthetik/fogyaszthatják.
Reggelire, tízóraira vagy uzsonnára jó választás lehet egy bögre tejes kávéval. :)

Hozzávalók:

- 19 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg zabpehelyliszt
- 1/2 tk sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 4,5 dkg puha vaj
- 12,5 natúr krémsajt (Philadelphia)
- 15 dkg barna cukor
- 1 tojás
- 1/2 tk vanília paszta
- kb. 2-3 érett banán (22 dkg)

Elkészítés:

A száraz hozzávalók egy tálba mérjük és elvegyítjük.

Egy másik edénybe habosra keverjük a puha vajat a krémsajttal, majd tovább keverve hozzáadjuk a barna cukrot is. Ezután az egész tojást és a vaníliát is hozzáadva tovább habosítjuk.

A pépesített banánt is hozzáadjuk és egynemű masszává keverjük.

Egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd a muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, és elosztjuk a masszát a kapszlikba. A mélyedéseket csak két-harmadig töltjük meg.

Megj.: Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.

Joghurtos-sajtos pogácsa

Újabb pogácsa recept, mert pogácsából soha nem elég. :) Ez alkalommal egy puha, omlós tésztájú joghurtos-sajtos pogácsát sütöttem, ami még másnap is finom, nem szárad ki. Nem a háromszor hajtogatott fajta, viszont szép réteges lesz, könnyen elkészíthető, és nagyon finom. Bátran készítsétek el ti is, különösen a közelgő Húsvét alkalmából a család részére, de akár a locsolókat megkínálni is tökéletes választás. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 2 csapott tk só
- 10 dkg vaj
- 3 dkg házi sertészsír
- 1 cs. instant élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tojás
- 5 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
- 22 dkg natúr joghurt

+ 8 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - fekete szezámmag

Elkészítés:

A lisztet és a sót dagasztótálba szitáljuk, majd a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk. Rászórjuk a száraz élesztőt és a cukrot, és elvegyítjük. A tojást, a krémsajtot és a joghurtot is hozzáadva összegyúrjuk. Egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kell kapjunk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, majd keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit. A kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, majd ketté hajtjuk. Letakarjuk és 30 percet pihentetjük.

A pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát.

Kiszaggathatjuk pogácsa szaggatóval is, de mostanában, hogy ne legyen lehulló rész és, hogy időt spóroljak, a kinyújtott tésztát 4x4 cm-es kockákra vágtam. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 30 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk fekete szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Nekem ebből az adagból 42 darab pogácsa lett.

Füstölt lazacos szélesmetélt

Ez a füstölt lazacos szélesmetélt a 15 perces ételek kategóriájában tartózik. Amíg kifő a tészta, addig a mártással is megvagyunk, és máris fogyaszthatjuk. A rohanó hétköznapokra kitűnő vacsora lehet, amilyen egyszerű elkészíteni, pont olyan finom. :)

Hozzávalók 2 adaghoz:

- 1 ek vaj
- 1 cikk fokhagyma
- 1 dl főző tejszín
- 7 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
- 3 ek reszelt parmezán
- őrölt bors, esetleg kevés só
- 10 dkg füstölt lazacfilé
- 2 tk apróra vágott kapor

+ 20 dkg chilipaprikás szélesmetélt

Elkészítés:

Egy lábasba vizet tesszük forrni, majd hozzáadjuk a sót. A csomagoláson levő utasításnak megfelelően megfőzzük benne a tésztát, és közben elkészítjük a mártást.

Egy serpenyőbe felhevítjük a vajat, majd az apróra vágott foghagymát megpároljuk benne. Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a krémsajtot és a reszelt parmezánt, és lassú tűzön addig kavargatjuk, amíg a krémsajt és parmezán teljesen elolvad. Ezután hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott lazacfilét. 1 percig együtt főzzük őket, majd ízesítjük borssal és apróra vágott kaporral, valamint szükség esetén sóval.
A tészta főzőlevéből egy-két kanálnyival lehet hígítani a mártást, ha szükséges.

A kifőtt tésztát összeforgatjuk a mártással, és azonnal tálaljuk.

Füstölt lazacos töltött tojás

A férjem nagyon kedveli a tojást, ha tehetné minden étkezésnél tojást enne. Az utóbbi időben a füstölt lazacot is igen megkedvelte, így gondoltam, hogy szilveszterre párosítom a kettőt, és füstölt lazacos töltött tojást készítek. Annyira jól sikerült, hogy a férjem állítása szerint a legfinomabb töltött tojás amit valaha is készítettem. :)

Hozzávalók:

- 6 tojás
- 7 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
- 1 ek tejföl
- 1 tk mustár
- 10 dkg füstölt lazac
- 2 tk apróra vágott kapor
- őrölt bors, só ízlés szerint

Elkészítés:

Enyhén sós vízbe keményre főzzük a tojásokat. Hideg vízbe kihűtjük, majd meghámozzuk és hosszában ketté vágjuk. Óvatosan kiszedjük a tojások sárgáját és egy magas falu edénybe tesszük.

Hozzáadjuk a krémsajtot, a tejfölt, a mustárt, a kisebb darabokra vágott füstölt lazacot és botmixerrel krémesre dolgozzuk. Izésítjük őrölt borssal, és szükség esetén sóval. Az apróra vágott kaprot is hozzákeverjük, majd habzsákba töltjük és megtöltjük az üres tojásfehérje üregeket.
Habzsák hiányában kis kanál segítségével is meglehet tölteni a tojásfehérje üregeket.

Pár órára hűtőbe tesszük, majd kaporral díszítve tálaljuk.

Márványozott krémsajtos-meggyes kocka

Nagyon finom süti, ugyancsak a gyorsan elkészíthető édességek kategóriából, és nem mellesleg mutatós is. Az egyszerű meggyes sütit különlegesebbé teszi a krémsajt, szinte elolvad az ember szájába. :)
Az eredeti receptben ricottát írt, de én egy nagy doboz görög joghurtot lecsepegtettem, és az így kapott krémsajtot használtam a sütihez.

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 3 tk kakaópor
- 9 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tk rumaroma
- 2 tojás
- kb. 1,5 dl natúr joghurt

Hozzávalók a krémsajtos részhez:

- 25 dkg krémsajt
- 1 tojás
- 1 ek búzadara
- 1 ek liszt
- 7 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor

+ 20-25 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:

Ha házilag szeretnénk elkészíteni a krémsajtot, akkor egy tésztaszűrőt kibélelünk egy összehajtott gézzel és egy mélyebb lábasra tesszük. Beleborítjuk a joghurtot (400 g). Vigyázzunk arra, hogy ne kavarjuk meg a joghurtot, hanem hagyjuk úgy ahogy kiesik a dobozból. A gézt összecsomózzuk, ráakasztjuk egy fakanál nyelére, a szűrőt kivesszük, hűtőbe tesszük és ott hagyjuk  egy éjszakára, hogy a felesleg folyadék (savó) lecsepegjen.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és kakaóporral.

A vajat habosra keverjük a cukrokkal, sóval és rumaromával. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és jól kikeverjük. Ezután váltakozva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, és simára keverjük.

A krémsajtot kikavarjuk a cukorral és tojással, majd hozzáadjuk a lisztet és búzadarát is, és egyneművé kavarjuk.

A kakaós masszát öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe (24x32 cm), majd erre kanalazzuk rá a krémsajtos masszát. Egy villával márványosítjuk a tetejét, majd erre rászórjuk a meggyet.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

Gesztenye torta

Ez a torta már elég rég készült, születésnapot ünnepeltünk a családban és erre az alkalomra volt elkészítve.
Sajnos a tortáról nem tudtam fényképet készíteni, mert elég késő este fejeztem be és amikor már itt voltak a vendégek, akkor csak erről a kis szeletkéről sikerült képet készíteni. Finom volt és gyorsan elfogyott. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 5 tojás
- 5 ek cukor
- 4 ek liszt
- 1 ek kakaó
- 3 ek víz
- pici só
- 1 késhegynyi sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

- 25 dkg gesztenyepüré
- 25 dkg krémsajt
- 1 rumeszencia
- 2 dl habtejszín

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval.

A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk.

A fehérjét a kis sóval felverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot is és kemény habbá verjük. Addig kell verjük, amíg a cukor teljesen felolvad. A vizet is hozzáadjuk, majd egyenként a tojássárgákat, tovább verve a habot, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporos-kakaós lisztet.

Egy sütőpapíros gáztepsibe töltjük a tészta masszát és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. (tűpróba)

A krémhez a gesztenyepürét kikavarjuk a krémsajttal. A habtejszínt felverjük majd lazán beleforgatjuk a krémsajtos gesztenyéhez.

A kihűlt tésztalapot hosszában 3 egyenlő csíkra vágjuk.

A krémből 3 evőkanálnyit félretesszük a bevonáshoz.

Tálcára helyezzük az egyik tésztalapot és rákenjük a krém felét. Ráhelyezzük a második lapot és rákenjük a maradék krémet. A harmadik tésztalapot ráborítjuk a krémre tetejével lefele, majd a félretett krémmel bevonjuk a tortát. Tetejére egy kis csokit reszelünk díszítésként.