Leveles tésztában sült virslifalatok

Szilveszterre készültek ezek a virslis falatok, amihez oly kevés hozzávaló kell, és olyan könnyű elkészíteni, hogy még receptnek sem nevezném. Inkább egy ötlet, hogy hogyan varázsoljunk finom falatokat az asztalra gyorsan és egyszerűen. :)
Kitűnő vendégváró, reggeli vagy uzsonna, amit hidegen és langymelegen, mártogatósok mellé, saláták vagy csak magában kínálhatunk.

Hozzávalók:

- 1 csomag friss leveles tészta (275 g)
- kb. 5 darab virsli
- 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A leveles tésztát kitekerjük (nekem már eleve ki volt nyújtva), és párszor végig megyünk rajta a sodrófával, hogy szép egyenletes legyen.

Ezután, 16 egyforma nagyságú téglalapra vágjuk. Az én tésztalapom 25x38 cm-es volt, ezt osztottam kb. 6,2 x 9,5 cm-es téglalapokra.

A virsliket, hosszúságuktól függően 2 vagy 3 részre daraboljuk.

Mindegyik tésztadarabkába egy-egy virslit csomagolunk  és sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk (az aljára kerüljön ahol összeér a tészta). Tetejüket éles késsel két helyen bevágjuk, majd lekenjük a vízzel hígított tojássárgával.

Előmelegített sütőbe, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Almás táska + Szakácsmustra 16. forduló

Ez az almás táska egy Lorraine Pascale recept, már ha lehet receptnek nevezni, inkább a fonnyadt alma felhasználásának egy jó ötlete. Ha van bolti leveles tésztánk otthon, vagy már előre elkészített házi levese tésztánk, akkor csupán pár perc az elkészítése, a végeredmény pedig biztosan nem fog csalódást okozni. :) Én már párszor elkészítettem, csak eddig még nem került fel a blogra, de most, hogy Konyhavirtuóz, a Szakácsmustra 16. fordulójának háziasszonya,  Lorraine Pascale-t, számomra igen kedvelt szakácsot választotta, így eljött az ideje, hogy a recept is felkerüljön a blogra. Sajnos nem tudom belinkelni az eredeti recept helyét, mert már a hivatalos honlapján és Youtube oldalán sem található a recept, viszont találtam egy magyar bloggert ki elkészítette gyömbéres, meleg almáspite néven.

Hozzávalók:

- 275 g leveles tészta

- 2 alma
- 1 ek barna cukor
- 2 dkg vaj
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk őrölt gyömbér

+ 1 tojás

Elkészítés:

A töltelékhez az almákat megmossuk, majd meghámozzuk, magházukat kivágjuk és kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk a citromlevével, rászórjuk a cukrot, a citrom reszelt héját, majd hozzáadjuk a vajat is, és puhára pároljuk. (Ha szükséges egy kis vizet is adhatunk hozzá.)Fahéjjal és gyömbérrel ízesítjük, majd teljesen kihűtjük.

A kiengedett leveles tésztát kitekerjük (nekem már eleve ki volt nyújtva), és párszor végig megyünk rajta a sodrófával. Ezután 8 egyforma téglalap alakú darabra vágjuk. Az én tésztalapom 40x26 cm-es volt, ezt vízszintesen 2 egyenlő lappá vágtam (2 darab 20x13 cm), majd ezeket újabb 4 egyenlő részre, így kaptam 8 darab 10 x13 cm nagyságú téglalapot.

A tészta széleit lekenjük az enyhén felvert tojással.

Minden téglalap alsó részére teszünk kb. 1 evőkanálnyi almás tölteléket, ráhajtjuk a másik felét és a széleket jól összenyomkodjuk egy villával. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a táskákat, tetejüket lekenjük a megmaradt felvert tojással és megszurkáljuk egy fogvájóval, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. (kb. 20 perc)

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Búrkifli

Újra a fagyasztott leveles tésztát hívtam segítségül, mint sokszor teszem ha valami finomat gyorsan kell készíteni. :)
Legutóbb, amikor Gabriellánál megláttam a búrkiflit, elhatároztam, hogy legközelebb ezt fogom készíteni leveles tésztából, így íme .... el is készült. :)
Valóban finom, csak a tölteléket ne sajnáljuk belőle. Megeshet, hogy sütés közben kifolyik egy kis töltelék, de sebaj, ha kihűlt meglehet enni így is. ;)

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles tészta (45 dkg)

- 2 tojásfehérje
- 10 dkg cukor
- 7 dkg darált dió
- csipet fahéj

+ Tetejére:

- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál tej
- 4 dkg darált dió

+ porcukor

Elkészítés:

A tojásfehérjékből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor.
A fahéjat elkeverjük a darált dióval és óvatosan beleforgatjuk a habba.

A kiengedett leveles tésztát kitekerjük (nekem már eleve ki volt nyújtva), párszor végig megyünk rajta a sodrófával, hogy kb. 3-4 mm vastagságú legyen a téglalapunk.
A tésztát 10×10 cm-es négyzetekre vágjuk, minden négyzet alsó részére teszünk a töltelékből, majd feltekerjük, és kifli alakúra formáljuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, tetejüket lekenjük a tejjel hígított tojássárgával és megszórjuk dióval.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Almás-diós rétes

A múlt hétvégén valami desszert félére vágytunk, de az az igazság, hogy nagyon nem volt kedvem készíteni. Egy kicsit szét néztem, hogy mi is van itthon amiből valamit gyorsan lehetne készíteni. Volt még egy leveles tészta a fagyasztóba, ki is vettem, s már tudtam, hogy almás töltelékkel készítem el. Maradt meg még egy kis dió is az ünnepekről, így az is került bele.
Végül is jó hogy nem voltam túl lusta és elkészítettem, mert finom volt. :)

Hozzávalók:

- 1 csomag fagyasztott leveles tészta (45 dkg)

- 8 dkg darált dió
- 50 dkg lereszelt alma
- 1/2 citrom leve
- 3-4 ek (barna)cukor (vagy ízlés szerint)
- 1 vaníliacukor
- 1 mk fahéj (vagy ízlés szerint)


Lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

A leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedjük.

Közbe elkészítjük a tölteléket. Az almákat megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük, meglocsoljuk a kifacsart citrom levével, majd hozzáadunk 1-2 evőkanál cukrot és lassú tűznél megdinszteljük. Ezután levesszük a tűzről, rászórjuk a fahéjat, összekavarjuk és hűlni hagyjuk.

A darált diót elkavarjuk 2 ek cukorral és a vaníliacukorral.

Ha már kiengedett a tészta, kitekerjük (én mindig rajta hagyom a csomagolásán, így nem kell alálisztezni), párszor végig megyek rajta a sodrófával, hogy kb. 3-4 mm vastagságú legyen a téglalapunk.

Hosszában, 3 egyforma részre osztjuk a tésztát, kés hátával be is jelölhetjük.
A szélső részeket egy jól vágó késsel, kicsit ferdén, kb. 1 centi vastagon bevagdossuk.

A cukros dió felével megszórjuk a középső, egyben maradt tésztarészt, majd rákanalazzuk a már kihűlt fahéjas almát. Ha túl leves lenne az alma, akkor egy kicsit nyomkodjuk ki. Az almát elsimítjuk, majd a tetejére szórjuk a megmaradt cukros-diós.

                                          A tészta két végét ráhajtjuk a töltelékre, majd a bevágott szélső részeket jobbról-balról felváltva, keresztben egymásra hajtogatjuk, a tölteléket ezzel befedve.

Óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, tetejét lekenjük a tejjel higított tojássárgával, majd előmelegítet sütőben kb. 25-30 perc aranybarnára sütjük.

Ha kihűlt, megszórjuk kevés porcukorral és szeleteljük.

Kókuszos kosárkák

Egy kicsit "takarítok" a gépemen és megtaláltam pár tavalyi receptet ami még nem került fel a blogra. Az egyik recept ez lenne, és talán azért nem tettem még közé, mert nem készítettem képet a végeredményről, csak fázisfotókat.(Lemerült a gépem a végére, és a kép elmaradt) Majd ha egyszer újra elkészül, pótolom a kész kosárkákról a képet, most csak fázisfotókkal teszem közé, mert szerintem nagyon finom és kár lenne ha elveszne. :)

Hozzávalók:

- 1 cs. leveles tészta (45 dkg)

- 1 cs. főzhető kókuszos puding
- 4 ek cukor
- 1 cs vanília cukor
- 4,5 dl tej
- 4 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg vaj

Tetejére:

- kb 5 dkg csoki
- 1 tk olaj

Elkészítés:

Először elkészítjük a tölteléket amihez a pudingport elkeverjük a cukrokkal, lassan hozzáadjuk a tejet és csomómentesre kavarjuk. Megfőzzük, levesszük a tűzről és a vajjal simára kavarjuk. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket és hűlni hagyjuk.

A leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedjük. Kibontjuk majd szorosan feltekerjük mint a bejglit.

             

              Kb. 2 cm vastagságú szeletekre vágjuk.(12 szeletet kell kapjunk)

                Mindegyik szeletet a sodrófával kb. 10 cm átmérőjű körré nyújtjuk.

A muffin-sütő mélyedéseit vékonyan kikenjük vajjal/olajjal (Vigyázzunk, NE túl vastagon, mert akkor csúsznak a tésztalapok és nem tudjuk belenyomkodni) és a tésztaköröket bele helyezzük, nyomkodjuk.

Az így kapott kosárkákat megtöltjük a kihűlt kókuszos krémmel, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve, pár perc után a kosárkákat kivesszük a formából és rácsra téve kihűtjük.

Ezután a csokit vízgőz fölött felolvasztjuk egy tk olajjal, majd egy papírtölcsér segítségével vékonyan becsíkozzuk a kosárkák tetejét.

Almarózsa

Nem csak mutatós, de finom is, és hamar elkészíthetjük, főleg ha már kész leveles tésztát használunk. :)
Nagyon sok blogon láttam már, nem tudom ki indította el az "almarózsa lavinát", de mindenki nagyon dicsérte, így nálunk is elkészült és igen nagy sikere volt. :)

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles tészta (45 dkg)
- 2 nagyobb alma
- 1 tk fahéj
- 2 ek (barna) cukor

- 1 cs vaníliacukor
- 1 ek cukor
- 1/2 citrom leve
- víz


+Lekenni: - 1 tojássárga + 1 ek víz

Elkészítés:

A leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedjük.

Az almákat megmossuk, szárazra töröljük, félbevágjuk és a magházukat kivájjuk.

Közbe egy kevés vizet (kb. 5 dl) felteszünk forrni a citrom levével és cukrokkal.

Az almákat felvágjuk vékony szeletekre és a forró vízbe tesszük. Víz csak annyi kell, hogy épp ellepje az almaszeleteket.
Pár percig pároljuk, csupán 1-2 percig, addig, hogy megpuhuljon és hajlítható legyen, nem kell megvárni, hogy szét főjön.

Szűrőkanállal óvatosan kiszedjük, majd papírtörlőre rakosgatva leszárítjuk.

A tésztát kitekerjük és derelyevágóval kb 2 ujjnyi vastag csíkokra vágjuk.

Megszórjuk a cukros fahéj keverékével, majd a sodrófát többször végighengergetjük rajta, hogy a töltelék ne szóródjon ki majd felcsavarás közben.

A tésztacsíkokra, jobbról balra, rárakosgatjuk az almaszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást, majd balról kezdve szorosan feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a rózsákat és a vízzel elkevert tojássárgájával lekenjük őket.

Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon készre sütjük.

Langyosra hűtjük majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Kakaós kiflik

Hozzávalók:

- 1 cs leveles tészta (nálam 45 dkg)
- 1 tojás
- 1 ek cukor
- 1 ek kakaópor

Elkészítés:

A leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedjük.

A tojást szét válasszuk, majd a sárgát kikeverjük a cukorral és a kakaóval.

A tésztát kitekerjük, majd egy derelyevágóval vágjuk fel 14 cikkre. Én előre felosztottam 2 egyenlő részre, majd mind két tésztadarabot 7 cikkre.

A kakaós krémet kenjük rá a cikkek vastagabbik oldalára, majd a szélesebb felétől tekerjük fel szorosan.

Az így kapott kifliket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, lekenjük a tojásfehérjével, majd előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Epres táska

Mivel boltban vásárolt fagyasztott leveles tésztából készült, nagyon gyorsan elkészíthető.
Vacsorára, reggelire, uzsonnára vagy tízóraira egyaránt fogyasztható. :)

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles tészta (nálam 45 dkg)
- 1 csomag eper ízű főzhető pudingpor
- 4,5 dl tej
- 3 ek cukor
- 5 ek házi eper lekvár

+ 1 tojás lekenéshez

Elkészítés:

A pudingport a cukorral és a tejjel felfőzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hozzákeverjük a lekvárt.
Itt meg kell jegyeznem, hogy nem lesz szükség az egész pudingra, csupán a felére. Miután megfőztem felét külön tettem, és csak a másik feléhez kavartam hozzá a lekvárt.

A leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedjük.

Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd 10 egyforma téglalap nagyságú darabra vágjuk.

A tészta-téglalapok egyik oldalát középen, 3 helyen függőlegesen késsel bevagdossuk.

A tészta sima felére 1 jó evőkanálnyi pudingot halmozunk, ráhajtjuk a vágott felet és a széleket jól összenyomkodjuk egy villával, hogy a krém ne folyjon ki majd sütés közben.

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a táskákat, tetejüket lekenjük a felvert tojással majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. (kb. 20 perc)