Nagyon szeretem a gombócot, legyen az túrós, szilvás, meggyes, csokis, de a kedvencem a barackos. A piacon nézelődve láttam kisebb sárgabarackot és beugrott hogy milyen szép formás és finom gombócot lehetne készíteni belőlük. Nem is gondolkodtam sokat, megvettem a gombóchoz valókat, kaptam jó áron levendulát is, így egy kicsit megbolondítottam vele. A végeredmény nagyon finom lett, pillanatok alatt eltüntettük a gombócokat. :)
Hozzávalók a tésztához:
- 1/2 kg hámozott főtt krumpli
- 25 dkg liszt
- 1 tojás
- diónagyságú vaj
- egy csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
- 18 db kisebb sárgabarack
- 1 tk szárított levendula virág
- 18 kk cukor
Hozzávalók a hempergetéshez:
- 10 dkg zsemlemorzsa
- kevés olaj
- cukor ízlés szerint
- 1 cs vaníliacukor
Elkészítés:
Megmossuk, majd odatesszük héjastól a krumplikat sós vízbe főni. Amikor megfőtt, leöntjük hideg vízzel és ha már annyira hűlt, hogy megtudjuk fogni, lehámozzuk, áttörjük és hűlni hagyjuk.
Amíg hűl a krumpli, addig megmossuk a barackokat, megtöröljük szárazra és kimagozzuk.
A cukrot a szárított levendulával ledaráljuk, de természetesen a levendula elhagyható, vagy helyette használhatunk fahéjat is.
A mag helyére teszünk 1 kávéskanál levendulás porcukrot, ha pedig nagyok a barackok, akkor minden fél barackban szórunk kb. 1 kk levendulás porcukrot.
A kihűlt és áttört krumplihoz adjuk a tojást, sót, vajat és lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát. Ha túl ragad a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, akkor jó ha már nem ragad a kezünkhöz.
A tésztát 2 részre osztjuk, így könnyebb majd dolgozni vele.
Egy alaposan lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk kb. fél centis vastagságúra, 9 négyzetet vágunk majd mindegyik négyzet közepébe teszünk egy barackot, becsomagoljuk és gombóccá formáljuk.
A gombócokat enyhén lobogó sós vízbe dobjuk, majd amikor feljönnek a víz felszínére még kb. 5 percig főzzük, hogy a belseje is teljesen át tudjon főni.
Közben egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a zsemlemorzsát, kevés olajat csurgatunk hozzá, és a cukrot is hozzákavarjuk.
Ha a gombócok megfőttek, szűrőkanállal kiszedjük és pirított zsemlemorzsában meghempergetjük őket.
Cukorral meghintve tálaljuk.
