Puha diós és mákos tekercsek

Egy kis szünet után, ami remélem mindenkinek szép csendben telt :) , hozom az új év első bejegyzését, ami a karácsonyi bejglitől megmaradt  diós - és mákos töltelék felhasználása gyanánt készült. Egy nagyon egyszerű süteményről van szó, amihez alig szükséges pár hozzávaló, de annál finomabb. Lehet csak diós, vagy mákos töltelékkel is készíteni, de ebben az esetben duplázzuk meg az alább megadott töltelékek hozzávalóinak mennyiségét. Jó sütögetést! :)

Hozzávalók a tésztához (kb. 22 darab tekercshez):

- 25 dkg finom liszt
- 1 csipet só
- 1 ek porcukor
- 2 dkg vaj
- 15 dkg tejföl
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

- 5 dkg darált mák
- 1 tk kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 ek cukor (vagy ízlés szerint)
- 2-3 ek forró tej

Hozzávalók a diós töltelékhez:

- 5 dkg darált dió
- 1 tk kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1-2 tk cukor (vagy ízlés szerint)
- 2-3 ek forró tej

Megszórni - 1-2 ek vaníliás porcukor

Elkészítés:

A töltelékhez való darált mákot és diót külön tálkába szórjuk. Hozzáadjuk a reszelt citrom héját és a cukrokat, és elkavarjuk. Ezután annyi forró tejet adunk hozzá, hogy egy kenhető masszát kapjunk. Kóstoljuk meg, és ha még szükséges, akkor adhatunk hozzá még édesítőt. Kihűtjük.

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük a sóval és a porcukorral.
A vajat felolvasztjuk és kihűtjük, majd a tejföllel együtt egyneművé keverjük. Hozzáadjuk a citromhéjat és a lisztes keveréket, majd egy egynemű, sima tésztát gyúrunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

A tésztából kb. 20 grammos darabkákat vágunk és golyókat formázunk belőlük.

Egyenként, lisztezett felületen 2-3 mm vastagságú körlappá nyújtjuk, majd egyenletesen rákenünk 1 teáskanálnyi tölteléket, és feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a tekercseket.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

Rácsra téve teljesen kihűtjük, majd vaníliás porcukorral enyhén megszórva tálaljuk.

Eredeti recept forrása innen.

Vaníliakrémes mákkocka (cukormentes)

Tudatosan készítettem ezt a mákos sütit, és lett ilyen a "külalakja", hisz a tegnap volt a blog 7. születésnapja és valami mutatós és finom süteménnyel szerettem volna megünnepelni ezt az alkalmat. :) Az eltelt 7 év alatt sok új receptet próbálhattam ki, új konyhai fogalmakat, technikákat tanulhattam. Mind e mellett a sütés-főzés továbbra is egy olyan tevékenység számomra ami letud kapcsolni a hétköznapok mindennapi hajtásából. Örömben vagy épp nehezebb időszakomban is a konyha egy olyan hely, ahova szívesen járok (még ilyen melegben is) és tevékenykedhetek. Remélem ez a lelkesedés még nagyon sokáig kitart, és továbbra is megoszthatom veletek ezt a szenvedélyem. :)

Megragadva az alkalmat, köszönöm mindenkinek aki meglátogatja szerény blogomat és virtuálisan megkínálok mindenkit egy finom vaníliakrémes mákkockával! Fogadjátok szeretettel! :)

A süteményről csak annyit, hogy egy nagyon egyszerű liszt nélkül készített mákos piskóta, a krém pedig egy főzött vanília krém. Így együtt valami leírhatatlanul finom sütemény, még a mákot nem kedvelő férjem is megdicsérte. Ajánlom nektek is elkészíteni, akár dupla adag krémmel is, ha nem szeretnétek inkább a mákot érvényesíteni. Sok sikert hozzá!

Hozzávalók a mákos piskótához:

- 5 tojás
- 16 dkg porított eritrit (porcukor)
- 5 dkg kókuszzsír
- 20 dkg darált mák
- 2 tk sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

- 1,5 dl tej
- 2 dkg főzhető vanília ízű pudingpor
- 3 dkg eritrit
- 1 mk vanília paszta
- 3,5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Hozzákeverjük az olvasztott kókuszolajat, végül egy spatulával hozzáforgatjuk a sütőporral, fahéjjal és citrom héjjával elkevert darált mákot is.
Sütőpapírral bélelt 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A krémhez a pudingport az eritrittel együtt egy edénybe szórjuk, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.
A kihűlt pudingot robotgéppel átkeverjük, hozzáadjuk a vanília pasztát, majd kanalanként a szobahőmérsékeltű vajat és kihabosítjuk.

A kihűlt piskótát kockákra vágjuk, majd mindegyik tetejét díszítjük a csillagcsöves habzsákba töltött krémmel.

Tipp:  - Ha nincs kézügynél kókuszolaj, akkor használjunk helyette 7,5 dkg vajat.
          - Eritrit helyett használhatunk nyírfacukrot vagy cukrot is.
          - Habzsák hiányában, a krémet csak egyszerűen kenjük a sütemény tetejére,                      díszítésként szórjuk meg egy kevés egész mákszemmel.

          -  Nyugodtan készíthetünk dupla adag krémet, mert simán elbírja. 

Omlós mákos batyu

A hétvégén készítettem ezeket az omlós mákos batyukat, csakúgy, mert megkívántam a mákot. :) Az eredeti receptben megadottakat én feleztem, és így lett 12 darab mákos batyu. Ha nem számítjuk a pihentetést, akkor egy nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető aprósütemény. A tésztájával könnyű dolgozni, ezért akár kezdő háziasszonyok is elkészíthetik. A mákot lecserélhetjük bármi másra (dió, mogyoró, túró, gesztenye, puding, lekvár ....), de nekem ez a kedvenc. :)
Ha több mák kedvelő van a családban, ajánlatos dupla vagy akár tripla adagot készíteni.

Hozzávalók a tésztához (12 darabhoz):

- 3 ek víz
- 1 tk 10%-os ecet
- 15 dkg liszt
- 12,5 dkg hideg vaj
- 1 csipet só
- 1 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg darált mák
- 3 dkg cukor, vagy ízlés szerint
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 ek házi szilvalekvár
- kb. 0,6 dl tej

Elkészítés:

A vizet elkeverjük az ecettel.
A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a sót és vaníliás cukrot. Hozzáöntjük az ecetes vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy vízzel.

Lisztezett felületen egy vékony téglalappá nyújtjuk, majd feltekerjük mint a bejglit.
A kapott rudat ketté hajtjuk, kissé lelapítjuk, majd folpackba csomagoljuk és legalább 2-3 órát hűtőbe pihentetjük. Én este gyúrtam össze, és csak másnap reggel formáztam meg, így egész éjszaka pihent.

A töltelékhez a mákot, a cukrot és a reszelt citrom héjat elkeverjük, majd a lekvárt is hozzáadva elkeverjük annyi forró tejjel hogy egy könnyen kenhető krémet kapjunk. Félretesszük és kihűtjük.

A hűtőből kivett rudat 24 x 32 cm nagyságú téglalapra nyújtjuk, majd derelyevágóval 8 x 8 cm-es négyzeteket vágunk belőle. Mindegyik közepében halmozunk egy teáskanálnyi mákos tölteléket, majd a négyzet szemközti csücskeit összecsípjük.

Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire tesszük, majd a mélyedésekben belehelyezzük a mákos batyukat.
Amennyiben nem szilikonos muffin sütőformát használunk, a forma mélyedéseit béleljük ki papírkosárkákkal, majd ezekbe helyezzük a megtöltött batyukat.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Még forrón megszórjuk vaníliás porcukorral.

Olcsó máklepény

Karácsony óta nem készítettem mákos süteményt, pedig nagyon szeretem, viszont a férjem nem rajong a mákért, ezért elég ritkán készül. Aztán amikor Évánál megláttam ezt a máklepényt, annyira finomnak tűnt, hogy muszáj volt megsütnöm nekem is. Nem csalódtam benne, annyira ízlett, hogy ezt ettem reggelire, tízóraira és még ebéd után desszertnek is ....... hamar elfogyott, és még a férjem is megdicsérte. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg főtt krumpli
- kb. 0,3 - 0,5 dl langyos tej
- 1 tk cukor
- 5 g instant élesztő (vagy 2 dkg friss élesztő)
- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 20 dkg darált mák
- 10 dkg (barna)cukor, vagy ízlés szerint
- 1/2 kezeletlen citrom héja
- kb. 1,1 dl tej

Tetejét lekenni: - 1 ek tej + 1 csipet cukor

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, egy kicsit kihűtjük, majd meghámozzuk és vagy lereszeljük, vagy pedig krumplinyomóval összetörjük. Teljesen kihűtjük.

0,3 dl langyos tejben elkavarunk 1 teáskanálnyi cukrot, majd beleszórjuk az instant élesztőt (vagy belemorzsoljuk a friss élesztőt), letakarjuk és félretesszük amíg előkészítjük a többi hozzávalót.

A lisztet és a sót dagasztótálba szitáljuk, majd a krumplival és vajjal elmorzsoljuk. Közepében kis fészket formálunk, majd beleütjük a tojást és ráöntjük a felfutott élesztőt és bedagasztjuk. Ha nem elég a tej akkor még adunk hozzá pár evőkanállal. Nekem elegendő volt 0,3 dl, de ennek a mennyisége függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől. Ezért előbb adjuk hozzá a 0,3 dl-t, majd ha még szükséges akkor hozzáadunk annyi tejet, hogy egy könnyen formálható tésztát kapjunk.

Cipót formálunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a mákot, a cukrot és a reszelt citrom héjat elkeverjük, majd annyi forró tejet adunk hozzá hogy egy könnyen kenhető krémet kapjunk.

A megkelt tészta 2/3-át tepsi nagyságúra (30x22 cm) nyújtjuk, majd az előzőleg kivajazott és lisztezett tepsi alját kibéleljük bele. Rásimítjuk a mákos tölteléket.

A megmaradt tésztadarabkát kinyújtjuk, derelyevágóval felcsíkozzuk és a tészta tetejét berácsozzuk vele.

10 percet pihentetjük, majd a tetejét lekenjük a cukros tejjel, és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Teljesen kihűtjük, majd kockára vágva és porcukorral megszórva kínáljuk.

Pöttyös mákos sütemény

Ha még nem döntöttétek el, hogy mi legyen Advent 3. vasárnapján a sütemény, akkor bátran ajánlom ezt a pöttyös mákos süteményt, különösen ha mák kedvelők vagytok. Mutatós, finom és az elkészítése sem ördöngös, inkább egy kicsit időigényesebb mint nehéz. Nekem nagyon ízlett, és még a férjem is megevett belőle pár szeletet, pedig ő nem rajong a mákért. :)
Köszönet a receptért Juditkának! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 18 dkg vaj
- 4 tojássárga
- kb. 5 ek tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 20 dkg darált mák
- 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
- 4 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 18 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

+ 4-5 ek somlekvár (vagy bármilyen pikáns lekvár)

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg porcukor
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 2 ek víz
- 2,5 dkg vaj

Elkészítés:

Az átszitált lisztet, a sütőport, a porcukrot és a sót egy nagyobb edénybe szórjuk, majd elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojássárgákat is hozzáadva összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a tészta.
Három egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formálunk, majd egyenként folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 1 órára.

Ezután kivesszük az egyik tésztagombócot és sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk. Azért használok sütőpapírt a nyújtáshoz, mert így sokkal könnyebben átlehet emelni a tepsibe anélkül, hogy elszakadna tészta.
Szóval, a kinyújtott tésztalapot a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe, villával megszurkáljuk és megkenjük a lekvárral.

A második tésztagombócot felosztjuk 9 -11 részre, annak függvényében, hogy milyen sűrűn szeretnék elhelyezni a tésztarudakat. Mindegyik tésztadarabból rudakat sodrunk, majd a lekvárral megkent tésztalapra sorakoztatjuk.

A darált mákot összekeverjük a reszelt citromhéjjal és citrom levével.
A tojásfehérjéből a sóval együtt közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként hozzá adagoljuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy nagyon kemény habot nem kapunk.
A citromos mákhoz adunk 2-3 evőkanál tojáshabot és fellazítjuk, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk, ügyelve hogy a hab ne törtjük össze.

A tésztarudakra öntjük a mákos tölteléket és elsimítjuk.

A harmadik tésztagombócot tepsi méretűre nyújtjuk és befedjük vele a máktölteléket.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A mázhoz a kakaóport a porcukorral szárazon összekeverjük, majd csomómentesre keverjük a vízzel és kis lángon összemelegítjük. Hozzáadjuk a vajat is, és amikor már félig felolvadt, levesszük a tűzről és addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad a vaj, és simára keverjük. A kapott mázat a kihűlt süteményre simítjuk.

Ha a máz megszilárdult, a süteményt tetszés szerint szeleteljük.

Mézes-mákos muffin citrommázzal

Folytatom a gyorsan elkészíthető sütemények sorát, és hozom a citrommázzal leöntött mézes-mákos muffin receptjét. Nagyon egyszerű és gyors süti, és még a mákot nem kedvelő férjemnek is ízlett. Akár kerek formában, akár muffin formában sütve tökéletes édesség ha valamit gyorsan szeretnénk. :) A receptet egy nemrég felfedezett blogon olvastam, ami egy 24 cm-es kerek formára való, de én téglalap alakú muffin formákban készítettem el, és összesen 20 darab süti lett belőle.

Hozzávalók a tésztához:

- 22,5 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 18 dkg vaj
- 14 dkg cukor
- 3 ek méz (7,5 dkg)
- 2 tojás
- 5 ek tej
- 1 tk reszelt citromhéj
- 7 dkg darált mák

Hozzávalók a mázhoz:

-  2 ek citromlé
-  kb. 15 dkg porcukor

Elkészítés:

Egy tálba elvegyítjük a lisztet a sóval és a sütőporral.

A puha vajat a cukorral és a mézzel habosra keverjük. A tojásokat egyesével hozzáadva tovább habosítjuk, mindig megvárva hogy az előzőt jól beledolgozza.
Váltakozva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet, végül a citromhéjjal elvegyített darált mákot és egyneművé keverjük.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formákat egy tepsire rakosgatjuk, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Pár percet pihentetjük, de csak addig amíg a máznak valókat simára keverjük. A porcukrot átszitáljuk és a citromléhez keverjük. Annyi porcukrot adjuk hozzá, hogy egy sűrű, de még folyékony mázat kapjunk. Ha túl sűrű lesz mégis, akkor adjunk hozzá még pár csepp citromelvet.

A sütiket kivesszük a formából, rácsra helyezzük és mindegyikre kenünk 1-1 teáskanálnyit a mázból.

Tetszés szerint díszíthetjük 1-1 csipet reszelt citromhéjjal és egész mák szemmel, de akár el is hagyható.

Omlós mákos és diós rudacskák

Amikor Karácsonyra készítettem a bejglit, maradt meg egy kevés darált mák. Tudtam, hogy ha nem használom el valamibe most az ünnepekkor, akkor ezzel a kis mennyiséggel nem lesz mit csináljak később. Eszembe jutott, hogy Gabriellánál láttam az omlós mákos rudacskákat, és ha felét megtöltöm mákkal, a másik felét pedig dióval, milyen finom aprósütink lesz. :) Hasonlót már készítettem (itt megnézheted), és azt is nagyon szerettük, úgy hogy nem volt semmi kétségem, hogy ezeknek a rudacskáknak is nagy sikerük lesz. És nem tévedtem! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg vaj
- 7,5 dkg porcukor
- 1 tojássárga
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 30 dkg liszt

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

- 7 dkg darált mák
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 ek méz
- 1 tk reszelt narancshéj
- kb. 0, 4 dl tej

Hozzávalók a diós töltelékhez:

- 7 dkg darált dió
- 1 ek méz
- 1 tk reszelt citromhéj
- kb. 0,4 dl tej

Hempergetni: - 3 ek vaníliás porcukor

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a porcukorral és tojássárgával. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a sóval elkevert lisztet, és alaposan összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A töltelékekhez, külön tálkába szórjuk a darált mákot és diót, és a citrus héját. Mindkettőt elkavarjuk a cukorral és mézzel, majd forró tejjel simára keverjük. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy egy kenhető masszát kapjunk. Kóstoljuk meg, és ha még szükséges, akkor adhatunk hozzá még édesítőt. Kihűtjük.

Mivel Gabriella említette, hogy a tészta szakadhat, ezért én sütőpapíron nyújtottam ki, és a papír segítségével borítottam rá a tésztát, így sokkal könnyebb volt dolgozni és nem is szakadt a tészta.
Szóval, a hűtőből kivett tésztát sütőpapíron kb. 32 x 28 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, majd 4 egyenlő, 8 cm széles és 28 cm hosszú csíkra vágjuk.

Mindegyik tésztacsík hosszanti szélére tölteléket teszünk, majd a sütőpapír segítségével ráhajtjuk a tészta másik felét. Mivel én fele-fele arányban használtam diós és mákos tölteléket, ezért két csíkra mákos töltelék került, a másik kettőre pedig diós töltelék.

A rudakat 8 egyenlő rudacskára vágjuk és sütőpapiros tepsire rakosgatjuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 12-15 perc alatt világosra sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően lehet több vagy kevesebb.

Még forrón vaníliás porcukorba hempergetjük.

A fenti adagból 32 darab lett.
 

Mákos zserbó + Szakácsmustra 21. forduló

Nagyon finom! Mákkedvelőknek kötelező darab, különösen most Karácsony közeledtével! :) Én már rég elszerettem volna késztetni, de mivel nálunk csak én kedvelem a mákot, ezért elég ritkán tudok mákos süteményt sütni. DE, amikor Ani, "A parókia konyhájából" blog írója, kihirdette a szakácsmustra új fordulóját, melyre Limara receptjei közül kell választanunk, már tudtam hogy mi is lesz a kiválasztott. Ezt a mákos zserbót ugyanis már jó pár éve hogy elmentettem, csak eddig váratott magára. Most, hogy elkészült, és a férjem is megkóstolta, biza még neki is ízlett. Azt gondolom ez mindent elmond, ha még a mákot nem kedvelő férjemnek is ízlett, akkor csakis nagyon finom lehet. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 12 dkg vaj
- 1 tojássárga
- 2 el porcukor
- 1 csipet só
- 5 g friss élesztő
- 0,5 dl tej
- 1/2 mk szódabikarbóna

Hozzávalók a töltelékhez:

- 16 dkg darált mák
- 5 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
- 1 citrom reszelt héja
- 1 mk őrölt fahéj
- kb. 54 dkg házi szilvalekvár (nem kemény, hanem folyékony)

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarunk 1 tk cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük kb. 15 percig.

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk és elmorzsoljuk benne a vajat. Rászórjuk a szódabikarbónát, sót és a porcukrot és elkeverjük. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és a felfutott élesztőt, majd sima, fényes tésztává gyúrjuk. 3 egyforma részre osztjuk, tiszta konyharuhával letakarjuk és 15 percet pihentetjük.

A töltelékhez a darált mákot, porcukrot, fahéjat és citromhéjat elkeverjük. Én jóval kevesebb cukrot használtam a töltelékhez, mint ahogy Limara megadta, mert a használt lekvár nagyon édes volt. De, ha savanykás a lekvárunk, akkor nyugodtan adjuk hozzá a 10-12 dkg porcukrot.

Mindhárom tésztadarabot, egyenként tepsi nagyságúra nyújtjuk (kb. 30x22 cm), ügyelve arra hogy az alsó lap egy kicsit nagyobb legyen mint a tepsi mérete.
Én sütőpapíron nyújtottam ki a tésztát, amit a sütőpapírral együtt átemeltem a tepsibe. Lekenjük jó vastagon lekvárral és megszórjuk a mákos töltelék felével, majd ráhelyezzük a második kinyújtott lapot. Ezt is megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a megmaradt cukros mákkal, végül beborítjuk a harmadik lappal. Lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével és villával vagy fogvájóval több helyen megszurkáljuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően lehet több vagy kevesebb.

Hosszúkás szeletekre vágva és porcukorral megszórva kínáljuk.

Mákos rácsos kosárkák

Rohamosan közeleg Karácsony, a hétvégén már Advent első vasárnapja, így már nyugodtan tervezhetjük az ünnepi menüt. :) Ezek a kosárkák is amolyan próbasütésként készültek, és annyira jól sikerültek, hogy biztosan ott lesznek az ünnepi asztalon. Tavaly diós töltelékkel készültek, rács nélkül, de most, hogy sikerült rácsozót vennem, muszáj volt kipróbálnom. :) Lehet, hogy nem a legjobb ötlet volt ezzel a tésztával kipróbálni, mert eléggé megszenvedtem vele, de nem adtam fel, és ezek a szépségek sültek ki végül. :)
Ha szeretitek a mákos süteményeket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezeket a kosárkákat, biztosan állítom, hogy nem fognak csalódást okozni.

Ebből az adagból nekem 18 kosárkám lett. A kosárka forma mértei 6,5x3,5x2,5 cm.

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 5 dkg cukor
- 1 csipet só
- 1/2 narancs reszelt héja
- 3 dkg házi sertés zsír
- 12,5 dkg vaj
- 1 tojássárga
- 3 ek frissen facsart narancslé
- kb. 2 ek tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 18 dkg darált mák
- 1,5 dl tej
- 1 ek frissen facsart narancslé
- 3-4 ek akácméz

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A lisztet és sót egy edénybe szitáljuk, és a zsiradékot elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a cukrot, a narancs reszelt héját, hozzáadjuk a tojássárgát, a narancslevet és annyi kanál tejet, hogy összeálljon a tészta.
Folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük 40 percet.

A töltelék hozzávalóit összeforraljuk, majd kihűtjük.

A hűtőből kivéve, 20 grammos golyókat formázunk a tésztából.
Tenyerünk között kicsit lelapítjuk, majd kibéleljük (jól belenyomkodjuk) a kosárka formákat.

A mákos tölteléket a kosárkákba adagoljuk.

A megmaradt tésztát téglalapra nyújtjuk, majd lisztbe mártott rácsozóval végig megyünk rajta. Elég nehézkes volt, mert poronyó a tészta, de végül, több próbálkozás után sikerült. :) Ezután a rácsozott tésztából 6 cm-es köröket vágunk, és óvatosan a kosárka tetejére helyezzük, igazítjuk, lelógó részeket eltávolítjuk.
Ha nincs rácsozónk, akkor a kinyújtott tésztát felcsíkozzuk és rácsszerűen a kosárka tetejére helyezzük.

Egy tepsire rakosgatjuk őket, tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig készre sütjük, vagy amíg már szép aranybarna a tészta.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően lehet több vagy kevesebb.

A sütőből kivéve 5 percet pihentetjük, majd óvatosan kifordítjuk a formákból, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálaláskor enyhén megszórjuk porcukorral.

Márványos mákos-almás kuglóf

Még az év elején készült ez a kuglóf, valamikor februárba, és én teljesen megfeledkeztem róla. Most, hogy átnéztem a blogra készült képeket, bukkantam rá (és még jó néhány olyan finomságra ami régen készült és még nem került fel a blogra). A recept Trollanyutól származik, és ugyanolyan finom volt, mint már oly sok minden amit kipróbáltam Trollanyutól. :) Mákkedvelőknek, de nem csak, ajánlom kipróbálásra. Gyorsan és könnyen elkészíthető, és még finom is. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 5 dkg búzadara
- 1 cs. sütőpor - 4 tojás
- 10 dkg cukor
-1 cs. vaníliás cukor
- 2 nagy alma, kis lyukú reszelőn reszelve
- 2 dl natúr joghurt
- 0,5 dl olaj
- 10 dkg darált mák
- 2 ek tej

Elkészítés:

Egy tálba elkeverjük a lisztet, sütőport és a búzadarát.

Egy másik tálba a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, a reszelt almát és az olajat. Ezután több részletbe hozzákeverjük a lisztes keveréket is.
Ezután két részre osztjuk a masszát, majd az egyikbe belekeverjük a darált mákot és 2 evőkanál tejjel hígítjuk.
Egy kuglóf formát kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel, majd a fehér és mákos masszát felváltva belekanalazzuk a formába.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd a formát óvatosan megütögetve tálra borítjuk és teljesen kihűtjük.

Tálaláskor enyhén megszórjuk porcukorral.

Mákos linzerkifli

A múlt héten tette közé Illéskrisz ezeket a mákos linzerkifliket, s mivel nagy mák kedvelő vagyok, nyomba elmentettem a receptet és hétvégén el is készítettem. Amolyan próbasütés volt, de nagyon jól vizsgázott, így a hétvégén újra elkészítem, csak felében diós tölteléket teszek majd. Ajánlom nektek is, hogy süssétek meg, mert könnyen elkészíthető, és ha nem szeretitek a mákot, akkor bármivel megtölthető. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 37,5 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 15 dkg hideg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 tojás
- 75 ml tej
- 1/2 citrom reszelt héja és leve

Hozzávalók a töltelékhez: 

- 20 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- 1 dl. tej
- 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A sütőporral és sóval elkevert lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat. Rászórjuk a porcukrot, majd közepébe fészket alakítunk ki, beletesszük a tojást, a citrom reszelt héját és levét, végül  összegyúrjuk annyi tejjel, hogy jól összeálljon a massza. 3 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként folpackba csomagoljuk és betesszük 1 órát pihenni a hűtőbe.

Ez idő alatt elkészítjük a mákos tölteléket és teljesen kihűtjük. Ehhez a mákot elkeverjük a cukorral és reszelt citromhéjjal majd hozzáadjuk a tejet is és összemelegítjük, majd kihűtjük.

A hideg tésztát, egyenként kb. 2-3 mm vastagságú kör alakra nyújtjuk, megkenjük a mákos krém 1/3-ával, és 12 cikkre vágjuk, majd a szélesebb felétől feltekerjük.

Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk a kiflicskéket, majd előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Porcukorral enyhén megszórva tálaljuk.

Mákos linzer

Tavaly diós linzer volt karácsonyra, az idénre pedig mákosat terveztem, és mivel már elkészült, gondoltam megosztom veletek is, hátha valakinek kedvére való lesz. :) Nekem nagyon ízlik, a férjem már nincs annyira elragadtatva tőle, de ő nem olyan mákimádó mint én.

Hozzávalók a tésztához (kb. 30 darabhoz):

- 20 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 1 csipet só
- késhegynyi sütőpor
- 1 mk őrölt fahéj
- 1/2 citrom reszelt héja
- 12,5 dkg vaj
- 1 tojássárga
- kb. 2-3 ek tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 dkg darált mák
- 2-3 ek akácméz, vagy ízlés szerint
- kb. 0,4 dl tej

+ Porcukor a tetejére

Elkészítés:

A lisztet, porcukrot, sót, fahéjat, reszelt citrom héját és a sütőport egy nagyobb edénybe szórjuk, elvegyítjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. Végül a tojássárgát is hozzáadjuk és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta.

Folpackba csomagoljuk és egy órára hűtőben pihentetjük, de akár egy egész éjszakát is maradhat.

Ezután két részre vágjuk és enyhén lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk, ügyelve arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen.

Sütőpapiros tepsibe rakosgatjuk, külön az egész karikákat, és külön tepsire a lyukas karikákat (ezeknek kevesebb idő kell a megsüléshez), majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.

A mákos töltelékhez a hozzávalókat egy kisebb lábasba tesszük és összeforraljuk.

Miután kihűltek a linzer karikák, egy egész és egy lyukas karikát a mákos töltelékkel összeragasztunk, és porcukorral megszórjuk.

Mákhabos reszelt kocka

Rég nem volt mákos finomság nálunk, s amikor megláttam ezt a sütit egy román oldalon, nem tudtam ellenállni neki, másnap muszáj volt elkészítenem. Csakis dicsérni tudom, nagyon finom, könnyed sütemény, persze mást is nem is mondhat egy mákkedvelő. :)
Követtem a receptben leírtakat, csupán a töltelékhez használtam több tojásfehérjét, hogy ne kelljen lefagyasztani a megmaradt fehérjéket. Az előírt 2 tojásfehérje helyett, én 5 tojásfehérjét használtam és a cukor mennyiségét is felemeltem egy kicsit. Valamint nem kerek formába, hanem egy 24x29 cm nagyságú tepsibe készítettem.
Mákrajongóknak ajánlom kipróbálásra, biztos nem fog csalódást okozni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojássárga
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 15 dkg vaj
- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1/2 citrom héja
- 1 csipet fahéj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 5 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 22 dkg cukor
- 32 dkg darált mák
- 3 dl tej
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet fahéj

Elkészítés:

A liszttel elkeverjük a sót, fahéjat és citromhéjat.

A tojássárgát a cukrokkal habosra keverjük, majd a szobahőmérsékletű vajat is hozzáadva tovább keverjük. Több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és jól összedolgozzuk. A kapott tésztát folpackba csomagolva kb. 45 percet hűtőbe pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a mákos tölteléket.
Egy lábasba szórunk 10 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, a darált mákot és csipet fahéjat, összekavarjuk, majd a tejet is hozzáadva 2-3 percig főzzük. Levesszük a tűzről és kihűtjük.

A tojásfehérjéből a sóval együtt közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a megmaradt 12 dkg cukrot és a vaníliás cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy nagyon kemény habot nem kapunk.
Ha már a mák kihűlt, 2-3 evőkanál tojáshabot adunk hozzá és fellazítjuk, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk, ügyelve hogy a hab ne törtjün össze.

A tésztát kivesszük a hűtőből, majd 2/3 -át egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk, ügyelve arra hogy egy kicsit nagyobb legyen a tészta mint a tepsi mérete. A kisebb tésztadarabot felhasználásig visszatesszük a hütőbe.
A kinyújtott tésztát, a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és beleigazítjuk a tésztát, majd a széleit rányomkodjuk a tepsi oldalára egy kb. 2 cm-es peremet hagyva.
Villával megszurkáljuk és ráöntjük a mákos tölteléket, elsimítjuk.
A megmaradt tésztadarabkát nagy lyukú reszelőn a mákos habra reszeljük.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 percig sütjük, majd visszavesszük a sütőt 150 fokra és újabb 10-15 percig száritjuk.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Túrós-mákos szelet

Senkit se ijesszen meg a hosszú leírás, mert elkészíteni a süteményt sokkal gyorsabb mint leírni. Itt bukkantam rá a receptre túrós finomságok után kutakodva, s mivel a mák is adott volt, nem is gondolkodtam tovább, hát elkészítettem. Nagyon finom, legalábbis a mák kedvelőknek biztosan nagyon ízlene. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 kk só
- 12 dkg vaj (receptben margarin)
- 1 dkg friss élesztő
- 0,5 dl tej
- 1 ek cukor
- 1 tojássárga
- 2 ek tejföl

Hozzávalók a mákos réteghez:

- 25 dkg darált mák
- 14 dkg porcukor
- 1 cs. vanília
- 1,5 dl tej
- 1 ek vaj

Hozzávalók a túrós réteghez:

- 28 dkg tehéntúró (a receptbe 25 dkg, de nekem ennyi volt)
- 12 dkg porcukor
- 2 tojás
- 1 tojásfehérje, ami megmaradt a tésztától
- 3 ek tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek citromlé
- 1 cs. főzhető vaníliás puding (4 dkg)

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarunk 1 teáskanál cukrot (az 1 evőkanálnyi cukorból elvéve), majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük 15 percig.

A lisztet elkeverjük a sóval, vaníliás cukorral és a megmaradt cukorral, majd elmorzsoljuk a puha vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgát és a felfutott élesztőt, majd összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egy jól formázható tésztát kapjunk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, majd 1 órát kelesztjük.

Ez idő alatt elkészítjük a két tölteléknek valót.

A mákos töltelékhez a vajat felolvasztjuk a tejbe, majd amikor már forrni kezd, hozzáadjuk a porcukorral elkevert darált mákot. Alaposan összekeverjük és kihűtjük.

A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a porcukrot, tojássárgákat, a citromlevet és citrom reszelt héját, a pudingport, végül a tejfölt is és jól elkeverjük. Egy elég folyós masszát kapunk, ami majd a sülés alatt megszilárdul. Félretesszük felhasználásig.

A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, majd sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk, ügyelve arra hogy egy kicsit nagyobb legyen a tészta mint a tepsi mérete. A kinyújtott tésztát, a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és beleigazítjuk a tésztát, majd a széleit rányomkodjuk a tepsi oldalára egy kb. 2 cm-es peremet hagyva. (A használt tepsi mérete 24x29 cm)
Villával megszurkáljuk és ráhalmozzuk a mákos tölteléket, majd egy vizes kanál hátával szépen elsimítjuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a túrókrémbe forgatjuk és rásimítjuk a mákos rétegre.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 50 percig sütjük. Akkor van kész, ha a túrókrém megszilárdult és kissé megbarnult.

Sütőből kivéve, tepsibe hagyjuk kihűlni. Vízbe mártott pengéjű késsel szeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

Habos-mákos kocka

Vékony tészta réteg, vastag mákos töltelék, és még hab is van a tetején, kell ennél több egy mák rajongónak? Szerintem nem, ez egy tökéletes süti! :) Annyira ízlett nekem, hogy több mint a felét egyedül ettem meg és még a férjem is evett belőle, aki tudjátok nem szereti a mákot. Szóval, nagy köszönet Szofikának a receptért, felkerült a kedvenc sütik listájára. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 20 dkg liszt
- csipet só
- 1 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojássárga
- 6 dkg házi sertészsír
- 1-2 ek tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

- 20 dkg darált mák
- 15 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 dl tej
- 3 tojássárga

Hozzávalók a habhoz:

- 4 tojásfehérje
- 15 dkg kristálycukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, esetleg ha nem állna össze akkor 1-2 tk tejfölt adunk még hozzá.
Egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk, ügyelve arra hogy egy kicsit nagyobb legyen a tészta mint a tepsi mérete.
Ráterítjük egy kivajazott és lisztezett tepsire (24x29 cm), beleigazítjuk a tésztát, majd a széleit rányomkodjuk a tepsi oldalára egy kis peremet hagyva (kb. 1 cm).

A töltelékhez a mákot, cukrot és reszelt citromhéjat elkeverjük, majd a tejjel felfőzzük. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, mindig alaposan elkeverve.

A tölteléket a tésztára öntjük (melegen, nem kell hűteni), elsimítjuk és előmelegített, 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Ha már nem remegős a töltelék, akkor kivesszük a sütőből.

Ez idő alatt elkészítjük a habot, amihez a tojásfehérjékből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy nagyon kemény, fényes habot nem kapunk.

A mákos rétegre simítjuk a tojáshabot, majd visszatoljuk a sütőbe és 10 percig még sütjük. Ezután visszavesszük a sütőt 150 fokra és addig szárítjuk, amíg a hab teteje enyhén megbarnul és ha hozzáérünk a tetejéhez, akkor már nem ragad.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd forró vízbe mártott pengéjű késsel szeleteljük.

Mákos falatkák

A karácsonyi mákos kalács készítésekor megmaradt egy kevés töltelék, és muszáj volt felhasználni valamibe. :D Nem is töprengtem sokat hogy mi legyen vele, hisz korábban láttam Aleda mákos hengereit, és tervbe vettem a mielőbbi elkészítését. Én most csak fél adagot készítettem (nagy hiba volt), és mivel csak falatnyi sütiket szerettem volna, ezért kisebb hengerkéket formáztam. Összesen 45 darab mákos falatka lett, és oly gyorsan illant el a tányérról, hogy alig tudtam elmenteni pár darabot másnapra is. Nagyon finom, még a kevésbé mák kedvelőknek is ajánlom. :)
Aleda, köszönjük! Bizton állítom, hogy sokszor elfogom még készíteni, nagyon ízlett. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt
- 6 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- csipetnyi só
- 1 tk sütőpor
- 1 kk citromlé
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárga
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1-2 ek tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg darált mák
-  4 dkg cukor (Vagy ízlés szerint)
- 1 cs. vaníliás cukor
- pár evőkanál forró tej

Hempergetni: - kb. 4-5 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy tálba szórjuk majd a vajjal elmorzsoljuk. Amikor a sütőport felfutattom citromlével, mint jelen esetben, akkor a lisztre szórt sütőporra locsolom a citromlevet és megvárom, amíg felhabosodik, majd utána morzsolom el a vajjal.
Ezután a közepében kis fészket formálunk, hozzáadjuk a tojássárágát, majd a tejföllel együtt alaposan összedolgozzuk. Puha, könnyen formázható tésztát kell kapjunk. Esetleg, ha szükséges még adhatunk hozzá 1-2 tk tejfölt.
Folpackba csomagoljuk és 30 percig hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a mákot összekeverjük a cukorral és annyi forró tejjel, hogy kenhető állagú krémet kapjunk.

A hűtőből kivett tésztát enyhén lisztezett munkafelületen 3-4 mm vastagságú lappá nyújtjuk és derelyevágóval kb. 3,5x5,5 cm-es téglalapokat vágunk. Mindegyik tésztadarabot megkenjük a töltelékkel, majd a rövidebb oldalától szorosan feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 15 perc alatt megsütjük.
Még melegen vaníliás porcukorba hempergetjük.

Mákos kifli

A napokba a kolléganőmtől kaptam házi mákot, és mivel már régóta kívánom a mákos kiflit, így nem volt kérdés hogy ezek a gyorsan elkészíthteő kiflik lesznek a nyerők. Nagyon finom mákos süti, amit az is bizonyít, hogy még a férjem is megevett egy jó pár darabot belőle, aki egyáltalán nincs oda a mákért. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 0,5 dl natúr joghurt
- 12,5 dkg vaj
- 1 csapott tk. sütőpor
- csipet só
- 2 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

- 18 dkg darált mák
- kb. 0,5 dl forró tej
- 2-3 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit, a lisztet, sütőport, sót és a vaníliás cukrot, egy nagyobb tálba szórjuk és a vajjal összemorzsoljuk. Hozzáadunk annyi joghurtot, hogy összeálljon a tészta, gombóccá formáljuk és 10 percet pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket, amihez a hozzávalókat kenhető masszává keverjük. Ha túl sűrűnek véljük a tölteléket, akkor adjunk hozzá még egy kevés tejet, ha pedig túl híg akkor adjunk hozzá még mákot.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd egyenként kb. 2-3 mm vastagságú kör alakra nyújtjuk, és 8 cikkre vágjuk. Mindegyik cikkre kb. egy kanálnyi tölteléket kenünk, majd a szélesebb felétől szorosan feltekerjük.

A kifliket sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Még melegen megszórjuk porcukorral.

Vastagmákos

Már több alkalommal elszerettem volna készíteni ezt a sütit, de amikor mondtam a férjemnek, mindig lebeszélt róla, ugyanis ő nem szereti a mákos dolgokat. (Sajnos ezért nem tudok olyan sokszor készíteni, mint szeretném, hisz én NAGYON szeretem a mákot.) Na de most Pünkösdre meg sem említettem mire készülök, szépen csendben megsüttem és láss csodát .......... ízlett a férjemnek is! :) Sőt, azt mondta, hogy ez a legfinomabb mákos süti, amit valaha evett. Kell ennél több? Szerintem ez a legnagyobb elismerés, és végre egy olyan mákos süti amit ő is szeret. :)

Kedves Hankka, nagyon szépen köszönöm a receptet! Most már tudom mit készítsek, ha valami mákos után vágyom. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg finomliszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 15 dkg porcukor
- 15 dkg Rama margarin
- 2 tojássárgája
- tejföl amennyit felvesz, kb. 2-3 ek

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg Rama margarin
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg darált mák
- 14 dkg finomliszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 tojásfehérje
- 2 dl tej

+ 1 kis üveg meggylekvár (370 ml)

Hozzávalók a mázhoz:

- 15 dkg porcukor
- 5 dkg keserű kakaópor
- 5 ek tej
- 8 dkg Rama margarin

Elkészítés:

A dolgozó felületre szitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és porcukrot, majd elmorzsoljuk a margarint benne. Hozzáadjuk a tojássárgákat is és a tejfőllel együtt egynemű tésztát gyúrunk.
Két részre osztjuk, majd 2 cipócskát formálunk, és félretesszük, amíg elkészül a töltelék.

Ehhez a margarint feldaraboljuk, hozzászitáljuk a porcukort, és egy fakanállal eldörzsöljük. Nem kell habosra keverni, csak hogy morzsás legyen. Hozzáadjuk a darált mákot, a sütőporral elkevert lisztet, és összekeverjük, majd a tejjel lazítjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a mákos masszába.

Az egyik cipót sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk, majd átemeljük a tepsi aljába. (Amikor vékony lapokat kell készíteni, nekem így könnyebb, hogy sütőpapíron nyújtom ki majd vele együtt emelem át a tepsire, de lehet enyhén lisztezett felületen is kinyújtani majd a nyújtófára tekerve óvatosan a tepsibe helyezni. Kinek, hogy könnyebb.)
Ezt a lapot megkenjük a meggylekvárral, majd a mákos masszát ráöntjük és elsimítjuk.

A másik tésztacipót is tepsi méretű lappá nyújtjuk, és befedjük vele a máktölteléket.

A tetejét villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőbe 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
   
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.  

A mázhoz valókat vízgőz fölött összemelegítjük, majd a kihűlt tésztára öntjük és elsimítjuk.
   
A máz dermedése után hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.