Mivel nem volt itthon elég zablisztem, ezért pótoltam zabpehelyliszttel (kávédarálón porrá darált zabpehely), de nyugodtan használhatjuk csak az egyiket vagy a másikat.
Könnyű elkészíteni a muffint, csak keverjük-kavarjuk és máris mehet a sütőben. Málna helyett bármilyen gyümölcsöt használhatunk, frissen vagy mirelitet.
Annyira finomra sikeredett, hogy a férjem megjegyezte, hogy nem is gondolta volna, hogy fehér liszt nélkül is lehet finom, könnyed süteményeket készíteni. :)
Az alább megadott hozzávalókból nekem 13 darab málnás muffin lett.
Hozzávalók:
- 14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 7 dkg zabpehelyliszt
- 7 dkg zabliszt
- 10 dkg nyírfacukor
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 1 dl olaj
- 2 dl natúr joghurt
- 1 mk vanília paszta
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
+ 1 bögre málna
Elkészítés:
Egy tálba szórjuk a liszteket, a nyírfacukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót, és elvegyítjük.
Egy másik tálba krémesre keverjük a tojást az olajjal. Kisebb fokozatra állítsuk a mixert, majd hozzáadjuk a joghurtot, a vanília pasztát és a citrom reszelt héját.
Ezután egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a málnát is.
A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, majd elosztjuk a masszát a kapszlikba. Ügyeljünk arra, hogy ne rakjuk tele a papírkosárkákat, csupán két-harmadáig.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.
Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.
Porrá darált nyírfacukorral megszórva kínáljuk.
