Medvehagymás ropi

Amíg még lehet medvehagymát kapni a piacon, ajánlom elkészíteni ezt a nagyszerű medvehagymás ropit. Továbbra is kitartok az mellet, hogy az otthon készült sós rágcsa sokkal finomabb, mint a bolti társai, tudjuk mit teszünk bele, így adalékanyagoktól és ízfokozótól mentes, ráadásul kedvünk szerint ízesíthetjük és formázhatjuk. Most medvehagymával ízesítettem, de akár egy kevés sajtot is reszelhetünk bele, így még karakteresebb lesz az íze.
Jól záródó dobozban napokig friss, ropogós marad(na), de nálunk erre még nem volt példa. :)

Hozzávalók:

- 13 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 7 dkg durum liszt
- 1 tk (tenger)só (kb. 10 g)
- 7 dkg vaj
- 2 ek apróra vágott medvehagyma (kb. 10 szál)
- 1 tojás
- kb. 0,3 dl kefír

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - kb. 3 ek szezámmag

Elkészítés:

A liszteket a sóval együtt egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és összekeverjük. Közepében kis fészket alakítunk ki, beleütjük a tojást, és kicsit elvegyítjük a körülötte levő liszttel. Végül összegyúrjuk annyi kefirrel, hogy összeálljon a tészta.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy kefirrel.)

Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk és hűtőbe pihentetjük 1 órát.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 20 x 48 cm nagyságú téglalapra nyújtjuk. Tetejét lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk tetszés szerint magvakkal (az én esetemben szezámmaggal).
Pizzavágóval kb. 0,5-1 cm széles és 20 cm hosszú csíkokat vágunk.

Egy vékony élű kés segítségével megemeljük a rudacskák egyik végét, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. 10 perc sütési idő elteltével figyeljük, mert könnyen megéghet.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Tipp: Ha kedvet kapnál más ízesítésű ropi elkészítéséhez, ajánlom a következőket is:

- Mozzarellás sós ropi (recept itt olvasható)
- Csavart mustáros - sajtos ropi (recept itt olvasható)

Medvehagymás penne sült sonkával + Szakácsmustra 10. forduló

Pár hete láttam a TV-be ahogy Stahl Judit kis kuktáival készítette ezt a medvehagymás tésztát. Megfogott az egyszerűsége s mivel nagyon szeretjük a medvehagymát, nem vártam vele s már másnap elkészítettem. Valóban finom volt, és ami még nagy előnye, hogy gyorsan elkészül. Míg megfő a tészta, addig a sonka is megsül és az öntet is elkészül, s már csak össze kell keverni mindent s tálalhatjuk is. :)
Időközben Bogi, a Vöröskaktusz blog írója, kiírta a Szakácsmustra 10. fordulójának témáját, ami nem más mint Stahl Judit receptjei. Jelentkeznék is a fordulóra ezzel a tésztával, igaz nem volt megadva a hozzávalók mennyisége, így ízlésünk szerint készült, de az ötlet az Stahl Judittól származik, úgy hogy gondolom, így is megfelel a kiírásnak. :)

Hozzávalók 2 főre:

- 20-25 dkg penne tészta
- 1 csokor medvehagyma (nálam 7,5 dkg)
- 2-3 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint
- 25 dkg mascarpone
- 7 dkg reszelt parmezán
- só, őrölt bors
- 15 dkg szeletelt gépsonka

Elkészítés:

A penne tésztát sós vízben al dente keménységűre főzzük, majd leszűrjük és melegen tartjuk.

Ez idő alatt elkészítjük az öntetet.

A medvehagyma leveleket megmossuk majd konyhai papírtörlőn megszárítjuk, és kisebb darabokra tépkedjük.

A turmixgép kancsójába tesszük a mascarponet, a reszelt sajtot, megpucolt és szeletekre vágott fokhagymát. Pár másodperc alatt összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, majd dobjuk bele a nagyobb darabokba tépett medvehagyma leveleket is, és turmixoljuk össze, míg egy selymes, egynemű öntetet nem kapunk.
(Ha nehezen indulna el a turmixolás, akkor adjunk hozzá pár kanállal a tészta főzőlevéből.)

A sonkaszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben 6-8 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve 1-2 percet hűtjük, majd csíkokra/kockákra vágjuk.

Egy nagyobb tálba borítjuk a kifőtt tésztát, hozzáadjuk a sonkacsíkokat, majd ráöntjük a medvehagymás öntetet és alaposan összekavarjuk. Ha szükséges átmelegítjük és tálaljuk.

Zöld smoothie (avokádó, saláta, medvehagyma)

Ez a smoothie még akkor készült, amikor az avokádókrémet készítettem. Nem mondhatnám, hogy a legfinomabb smoothie amit valaha ittam, de egyszer elmegy. A férjem amikor megkóstolta azt mondta hogy olyan fű íze van, aztán már az utolsó kortyoknál mondta hogy elég finom. ;)
Egészségesnek nagyon egészséges ital, csak az ízét egy kicsit szokni kell.

(A valóságban nem ilyen élénk a színe, de ahogy feltöltöm ide, a blogger megváltoztatja a színét.)

Hozzávalók 4,5 dl-hez:

-  1/2 érett avokádó
-  6 saláta levél
-  6 medvehagyma levél
-  1,5 dl görög joghurt
-  0,5 dl tej
-  1 ek citromlé
- 1 tk lenmag

Elkészítés:

Az avokádót vágjuk félbe, magját vegyük ki, majd húsát egy kiskanál segítségével válasszuk el a héjától.
A turmixgép  kancsójába öntsük bele a joghurtot, tejet és a frissen facsart citrom levet. Az avokádóval együtt pár másodperc alatt összedolgozzuk, majd adjuk hozzá a saláta leveleket és járassuk a gépet amíg sima pépet kapunk. Végül dobjuk bele a nagyobb darabokba tépett medvehagyma leveleket is, és turmixoljuk össze, míg egy selymes, egynemű italt nem kapunk.

Poharakba töltjük és máris fogyaszthatjuk. 

Medvehagymás töltött tojás

Húsvéti játékot hirdetett Illéskrisz, és ha utolsó percben is, de sikerült megírni a játékra szánt bejegyzést. Itt is köszönöm a lehetőséget! :)

Mivel még mindig tart nálunk a medvehagyma láz, így a szombat reggeli töltött tojásba is csempésztem bele egy keveset. Azt hiszem Húsvétra is így fogom készíteni, mert nagyon ízlett. Még én is megettem 2 tojást, pedig én nem nagyon szeretem a töltött tojást, de így medvehagymával igazán finom lett. Amíg még lehet kapni medvehagymát, próbáljátok ki ti is. :)

Hozzávalók:

- 4 tojás
- 2 tk mustár
- 2 tk májpástétom
- 2-3 ek görög joghurt
- 2 dkg vaj
- 10 szál medvehagymalevél
- só, bors

Elkészítés:

Enyhén sós vízbe keményre főzzük a tojásokat. Hideg vízbe kihűtjük, majd meghámozzuk és lapjába ketté vágjuk. Óvatosan kiszedjük a tojások sárgáját és villával összetörjük.

A megmosott és a víztől leitatott medvehagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk a tojássárgát, mustárt, májpástétomot, joghurtot, vajat és villával krémesre keverjük. Sóval, borssal ízesítjük.

Az így kapott töltelékkel megtöltjük az üres tojásfehérje üregeket. Lehet kis kanál segítségével is megtölteni a fél tojásokat, vagy akár habzsákba tölteni a krémet és így tölteni meg a tojást.

Tegyük hűvös helyre, majd tálalhatjuk is.

Medvehagyma krémleves

Ahogy egy előző bejegyzésemnél már említettem, a múlt hétvége a medvehagymáról szólt. Sok féle képen felhasználtuk, többek között ez a krém leves is készült. Tálaláskor kínálhatunk mellé fűszeres/fokhagymás pirítóst, crutont, esetleg kisütött bacont vagy szalámit. Mi a medvehagymás pogácsával fogyasztottuk, és nagyon finom volt. :)

Hozzávalók:

- kevés olaj
- 1 csokor medvehagyma (6 dkg)
- 3 szál újhagyma
- 3 közepes krumpli
- só, bors
- 1 l húsleves alaplé (lehet zöldséglé is)
- 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A megtisztított újhagymát felszeleteljük, majd egy kevés olajon megfonnyasztjuk. Rászórjuk a megtisztított és nagyobb darabokra vágott medvehagymát is és kicsit megpároljuk.
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és a hagymához adjuk. Párszor átforgatjuk, majd felöntjük a húsalaplével. Sóval, borssal ízesítjük és fedő alatt, takarék lángon puhára főzzük a krumplit.

Ezután levesszük a lángról és botmixerrel pépesítjük.

A levesből pár kanállal merünk a tejszínhez a hőkiegyenlítés miatt, majd visszacsurgatjuk a levesbe. Visszatesszük a lángra, ha szükséges utána ízesítünk sóval, borssal, majd pár perc alatt összeforraljuk.

Villámgyors medvehagymás pogácsa

Az elmúlt hétvégén medvehagyma napokat tartottunk, ugyanis készült medvehagyma krémleves, medvehagymás töltött tojás és ezek a pogácsák is, valamint salátába és vajas kenyérrel is ettük. Nagyon szeretjük ezt a zöldséget, és amíg szezonja van próbáljuk kihasználni.
Ezek a pogácsák az előző blogkóstoló alkalmával elkészített tojás és élesztő nélküli pogácsa alapján készültek, és ez a változat is finom lett. Ajánlom kipróbálásra! :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 10 dkg sertészsir
- 1 kk só
- 1 csapott kk cukor
- 1 tk sütőpor
- 1,5 dl tejföl
- 1 csokor medvehagyma (5 dkg)

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet, a sóval és cukorral együtt dolgozófelületre szórjuk. Elmorzsoljuk benne a zsírt, majd az apróra vágott medvehagymával és tejföllel együtt alaposan összegyúrjuk. Hamar összeáll a tészta, és egy nagyon jó állagú, könnyen formázható tésztát kapunk. Cipót formálunk belőle és 15 percig pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével. Kiszaggatjuk a pogácsákat (nálam 4,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval), majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Tetejüket lekenjük a vízzel higított tojássárgával, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kisütjük. (Én egy néhány pogácsa tetejét megszórtam kevés egész mákszemmel, de szerintem nélküle jobb lett.)

Sajtkrémes-medvehagymás csavart

A tavaly ismerkedtünk meg csak a medvehagymával, de azt kell hogy mondjam, hogy szerelem volt első ízlésre. ;) Nagyon ízlett mindkettőnknek, így próbáljuk minél több ételbe belecsempészni és minél többször fogyasztani.
Ez a csavart is leves mellé készült, de akár önmagában is fogyasztható, nagyon finom, csak úgy eteti magát.

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 csapott tk cukor
- 1 tk só
- 1 tojás
- 0,5 dl olaj
- 1 dl natúr joghurt
- 0.6 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 5 dkg medvehagyma (1 csokor)
- 10 dkg vajas sajtkrém (lehet natúr is)

Lekenni a tetejét: - 1 tk víz+ 1 tojássárga

Szórni a tetejét: - szezámmag

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, az olaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó/kelesztő programot.
Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk az olajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd hagyjuk, hogy duplájára keljen a tészta.

Közbe elkészítjük a tölteléket: a medvehagymát felaprítjuk majd elkeverjük a puha sajtkrémmel.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, majd kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk.

A tészta egyik felére rákenjük a medvehagymás sajtot majd a töltelékre ráhajtjuk a másik felét. Párszor végig megyünk rajta a sodrófával, majd lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk szezámmaggal. Derelyevágóval vagy egy éles késsel 2 cm-es csíkokat vágunk.

Mindegyik tésztacsíkot a két végénél fogva ellentétes irányba párszor megcsavarjuk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket egymástól egy kicsit távolabb.

20-25 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Medvehagymás csiga

Életem első találkozása medvehagymával, és nem csalódtam benne. :) Nagyon ízlett, s azóta már készítettem krumpligombócot medvehagymásan, túrókrémet, és salátában is ettük. Ahogy észrevettem lesz még sok medvehagymás étel nálunk, mert mind a férjemnek, mind pedig nekem nagyon ízlett. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 7 g szárított élesztő
- 1 tojás
- 0,5 dl olaj
- 1,8 dl tej
- 2 tk só
- 1 tk cukor

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1 csokor medvehagyma (5 dkg)
- 6 dkg vaj
- só, bors ízlés szerint

+Lekenni: - 1 tojássárga + 1 ek víz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó/kelesztő programot.
Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd duplájára kelesztjük.

Ezalatt a medvehagymát megmossuk és finomra aprítjuk, majd a vajjal alaposan elkeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Ha duplájára kelt a tészta, enyhén lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk egy kicsit és kb. 5 mm vastag téglalapra nyújtjuk.
Megkenjük a medvehagymás vajjal, majd a hosszabb oldalától kezdve feltekerjük, mint a bejglit, és 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Nekem 19 darab szelet lett.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 2-3 cm távolságra, és 30 percig pihentetjük.

Ezután lekenjük a vízzel elkavart tojássárgával, és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük.