Csokoládés - meggyes piskóta, hozzáadott cukor nélkül

A csokoládé és meggy páros nagy kedvenc lett nálunk mostanában. A meggy savanykás íze, és a csokoládé édessége jól kiegészítik egymást. Mi nagyon szeretjük, és sokszor készül ezzel az ízkombinációval valami finom sütemény. Az elmúlt hétvégén ez a gyors és egyszerű csokoládés - meggyes piskóta készült, amit, el sem merem mondani, hogy mennyi idő alatt tüntettük el. :D 

Hozzávalók:

- 15 dkg durum liszt
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1/2 cs sütőpor
- 1 csipet só
- 3 tojás
- 10 dkg eritrit
- 3 ek olaj
- 1,5 dl tej

- 10 dkg kimagozott meggy

- 1 ek durum liszt  
- 3 dkg étcsokoládé pasztilla (54%-os) vagy durvára vágott csokoládé

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a durum lisztet, hozzáadjuk a kakaót, a sütőport, és elkeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata, majd az olajat is hozzáadva tovább habosítjuk.
Több részletbe, váltakozva hozzákeverjük a tejet és a sütőporos lisztet, majd fellazítjuk pár evőkanálnyi tojáshabbal. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a megmaradt tojásfehérje habot, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 20 cm nagyságú tepsibe simítjuk. Rászórjuk a liszttel megszórt, kimagozott meggyet és a csokoládé pasztillát.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Joghurthabos meggyes és fekete ribizlis torta

A férjem mostanában egyre többször mondogatta, hogy úgy enne egy finom  habos süteményt, de nem olyan nagyon vajas krémmel, hanem valami könnyedebbet. A netten keresgélve rábukkantam erre a joghurthabos tortára, és máris megvolt az ötlet. Én jóval leegyszerűsítettem, messze nem lett annyira mutatós ez a joghurthabos meggyes és fekete ribizlis torta, de védelmemre legyen szólva, hogy annyira koncentráltam, hogy csomómentes legyen a joghurthab és megdermedjen, hogy teljesen megfeledkeztem a díszítésről. Amikor már a fényképek is megvoltak, csak akkor jutott eszembe, hogy egy kis díszítés elfért volna rajta. Na, de csak ennyi baja legyen, következőkor majd biztos nem marad le a díszítés. Az állaga és íze viszont tökéletes lett. Ti azért díszíthetitek gyümölccsel, tejszínhabbal, akár egy kevés csokiforgáccsal is.

Hozzávalók a piskótához:

- 3 tojás
- 1 csipet só
- 3 ek eritrit (40 g)
- 2 ek durum liszt (25 g)
- 3 ek darált dió (35 g)

Megj. : A piskótához eritrit helyett nyugodtan használhattok cukrot, és durum liszt helyett pedig finomlisztet.

Hozzávalók a joghurthabhoz:

- 65 g fekete ribizli
- 335 g kimagozott meggy
- 100 g eritrit (kb. 80 g cukor, vagy méz - ízlés szerint)
- 7 lapzselatin
- 300 g görög joghurt
- 200 ml hideg tejszín

Megj.: A joghurthabhoz hozzáadott édesítő lehet cukor vagy méz is, és ízlés szerint adagoljátok. Ha nincs otthon meggy és ribizli, bármilyen más gyümölccsel is működik.

Elkészités:

Először a piskótát sütjük meg.

A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük.

A tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz. Egy spatulával, óvatos, körkörös mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot. Ezután a lisztet is beleforgatjuk, végül a darált diót is.

Egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát pedig vékonyan kivajazzuk, lisztezzük, majd belesimítjuk a tészta masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A gyümölcsös joghurthaboz, egy lábasba tesszük a kimagozott meggyet és fekete ribizlit, és az édesítővel együtt közepes lángon kb. 5 percig főzzük (amíg levet enged és az édesítő teljesen elolvad). Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 ek vizet. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. Teljesen kihűtjük.

Ha kihűlt a meggyes-ribizlis szószt hozzáadjuk a joghurthoz és kézi habverővel egyneművé keverjük.

A 7 lapzselatint hideg vízben áztatjuk kb. 5 percig vagy amíg megduzzad.

Közben a hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük.

A gyümölcsös joghurtból kiveszünk kb. 1 dl-t, majd kissé felmelegítjük. Ha megpuhult a zselatin, kifacsarjuk, majd a meleg gyümölcsös joghurthoz adjuk, és addig kavargatjuk, amíg tejesen elolvad.
A zselatinos joghurtot visszatöltjük a többi gyümölcsös joghurthoz és a habverővel alaposan elkeverjük. Ezután spatulával óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.

A kihűlt piskóta aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd egy tortatálra vagy a megmosott tortaforma aljára helyezzük, és a tortakarikát is ráhelyezzük. Ráöntjük a joghurthabot és alufóliával letakarva hűtőbe tesszük. Az ideális, ha egész éjszakát a hűtőbe hagyjuk dermedni, de legalább 3-4 órát mindenképpen.

Dermedés után lehúzzuk róla a fóliát és szeleteljük.

Meggyes gyümölcskenyér teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből

Reggelire készítettem ezt a meggyes gyümölcskenyeret, amit egy bögre tejes kávéval fogyasztottunk. Mintha jobban esik egy kis kényeztetéssel kezdeni a napot, különösen ha már előre tudom, hogy egy nehezebb vár rám. Finom is, laktató is, kitűnő választás reggelire .... de nem csak. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt fahéj
- 6 dkg nyírfacukor
- 1 alma (lereszelve mérve 9 dkg)
- 2 dl tej
- 1 tojás
- 3 ek olaj
- 24 dkg kimagozott meggy

Tetejére szórni: - 1 marék durvára vágott dió

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk a lisztet, majd elkavarjuk a sütőporral, a sóval, a fahéjjal és a nyírfacukorral.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.

A tejet egy magasabb falú edénybe öntjük, beleütjük a tojást, majd az olajjal és almapéppel együtt simává keverjük. Több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és egyneművé keverjük. Végül a kimagozott meggyet is beleforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 30 x 11 cm-es püspök kenyér formába öntjük a masszát, elsimítjuk majd tetejére szórjuk a durvára vágott diót.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 - 50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Recept ötlete innen.

Meggyes-vaníliás álom

Mostanában nem készül túl sok dolog a konyhámban. Főként időhiány miatt nem tevékenykedem annyit mint máskor, másrészt pedig a nagy meleg miatt. Azért ha meglátok valami finomságot, most különösen sütés nélküli édességet, megjegyzem és első alkalommal elkészítem. Ezt a receptet is Gabriellánál láttam, s mivel jól behűtve még fagylalt helyett is kitűnő desszert, a múlt hétvégén elkészítettem. Ajánlom nektek is ebben a rekkenő hőségben! :)

Hozzávalók a meggyes réteghez:

- 60 dkg meggy (pucolva mérve: 50 dkg)
- 5 dl víz
- 10 dkg cukor
- 2 kk őrölt fahéj
- 10 dkg búzadara

+ kb. 15 darab babapiskóta

Hozzávalók a pudingos réteghez:

- 2 cs. főzhető vaníliás puding
- 6 ek cukor
- 8 dl tej

Elkészítés:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk majd rászórjuk a cukrot, és a vízzel együtt felforraljuk. Amikor a meggy egy kicsit megpuhult, levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. Ez a folyamat akár el is hagyható, de én egy sima, egynemű masszát szerettem volna, ezért pépesítettem. Ezt mindenki döntse el, hogy szeretné inkább, így is, úgy is tökéletesen működik.

Ezután izésítjük a fahéjjal, visszatesszük a lángra, és amikor újra forr, akkor óvatosan beleszórjuk a búzadarát, csomómentesre keverjük és alacsony lángon besűrűsítjük.(kb. 5 perc)
Elzárjuk alatta a lángot és csak addig pihentetjük, amíg egy 20x25 cm-es tepsit/magas falú tálat kibélelünk folpack fóliával.

Beleöntjük a meggyes masszát, majd tetejét kirakjuk babapiskótával és félretesszük.

A pudingporhoz hozzászórjuk a cukrot, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Még forrón a babapiskóta rétegre öntjük, simítjuk.

Kihűtjük, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára. Tetejére tejszínhabot is tehetünk, de mi nem rajongunk érte, ezért ez elmaradt.

Másnap szeletelve kínáljuk.

Meggyes-diós macskaszem

Katalin játékot hirdetett "Eleink pünkösdi eledele" címmel, és arra kérte a résztvevőket, hogy olyan ételt készítsenek, ami a pünkösdi ünnepi asztalra kerülhet. Sajnos én nem emlékszem, hogy valami különlegeset, csak erre az ünnepre jellemző ételt készítettek volna szüleim, nagyszüleim, ezért úgy gondoltam, hogy egy mutatós sütemény, mint ez a meggyes-diós macskaszem is megállná a helyét az ünnepi asztalon. Ottis receptje alapján készítettem el a süteményt, és nagyon finomra sikeredett, na de melyik diós süti nem finom. ;) Annak ellenére, hogy egy kicsit bonyolultnak tűnhet az elkészítése, egyáltalán nem az, csak egy kis időt igényel. Bátran ajánlom kipróbálásra, akár mákos, túrós, gesztenyés vagy pudingos változatban is.

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 1 csipet só
- 3 ek cukor
- 12 dkg vaj (eredeti receptben margarin)
- 4 tojássárga
- 1 dkg friss élesztő
- kb. 1 dl tej
- 1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

- 4 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 15 dkg porcukor
- 20 dkg darált dió

+ búzadara
+ kb. 30-35 dkg magozott meggy

Tetejét lekenni:

- 1 tojássárga
- 2 ek görög joghurt (eredeti receptben tejföl)

Elkészítés:

0,5 dl langyos tejbe belekavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és elkeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Közepében kis fészket alakítunk ki, beletesszük a tojássárgákat, a felfutott élesztőt, rászórjuk a reszelt citromhéjat és összedolgozzuk annyi tejjel, hogy egy könnyen formálható tésztát kapjunk. 3 egyforma részre osztjuk, majd pihentetés nélkül, mindegyiket egyenként kb. 20x25 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk.

A téglalap két hosszanti szélét, egy vékony csíkban megszórjuk búzadarával, majd kirakjuk egy sorban a lecsepegtetett meggyel.

Ezután feltekerjük a meggyes részt úgy hogy középen maradjon egy szabad sáv, és óvatosan átemeljük a tepsire.

A tojásfehérjét csipet sóval félkemény habbá verjük, majd kanalanként adagoljuk hozzá a cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény habot nem kapunk. Óvatosan beleforgatjuk a darált diót, ügyelve hogy a hab ne törjön össze. A habot elosztjuk az üresen maradt középső részben.

A tojássárgát elkeverjük a joghurttal és lekenjük vele a sütemény szélét.

Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Meggyes-ricottás morzsasüti + Szakácsmustra 12. forduló

Az előző szakácsmustra fordulójáról lemaradtam, aztán amikor Melinda megnevezte az új forduló szakácsát, Anna Olson-t, gyorsan szétnéztem a netten, hogy időben tudjak elkészülni. Egy kicsit nehéz volt a sok finomság közül választani, de végül egy málnás-ricottás sütire esett választásom. Ugyan én meggyel készítettem el, de szerintem ez nem rontott rajta, így is finom lett. :)
A receptben a hozzávalók bögrével vannak kimérve, de én lemértem és úgy írom ide.

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg ricotta
- 12 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 kisebb tojás (Vagy 2 nagy tojás)
- 6 dkg vaj
- 2 ek citromlé
- 34 dkg liszt
- 1 1/2 tk sütőpor
- 1/4 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 2 tk reszelt citromhéj

Hozzávalók a morzsához:

- 15 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 1/2 tk sütőpor
- 1 tk fahéj
- 6 ek olvasztott vaj

+ 25 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót egy tálba szitáljuk és elvegyítjük.

A ricottát elkavarjuk a cukorral, tojással, az olvasztott és kihűtött vajjal, valamint a citromlével és citromhéjjal. Ezután több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és egyneművé keverjük.

Egy 24x29 cm nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a masszát. Rászórjuk a kimagozott meggyet.

A morzsás réteghez a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. NEM kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon! Rászórjuk a morzsát a meggyre, és előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, tepsibe hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Meggyes-kakaós joghurtos pite

Még mindig meggyes sütemény, de bármilyen idény gyümölccsel kipróbálható. :)
Mostanában az ilyen egyszerű és gyorsan elkészíthető sütik a nyerők, egyrészt a nagy meleg miatt, másrészt pedig időhiány miatt. Sajnos egyre kevesebb idő jut a blogra is, pedig hiányzik írogatni a bejegyzéseket, és másoknál nézelődni, ötleteket meríteni, de munka miatt muszáj halogatni. Remélem a jövőben egy kicsit gyakrabban tudok jelentkezni új receptekkel! :)

Hozzávalók:

- 28 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 3 tojás
- 15 dkg (barna)cukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 2 dkg kakaó
- 1 tk fahéj
- 7 dkg vaj
- 3,2 dl joghurt (1,5 dl natúr joghurt + 1,7 dl görög joghurt)

+ 35 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, sót, fahéjat és kakaót egy tálba szórjuk és elvegyítjük.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz.
Tovább keverve hozzáadjuk a megolvasztott, de kihűtött vajat is, majd felváltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, és egyneművé keverjük.

Egy 24x29 cm nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a masszát belesimítjuk. Tetejére rászórjuk a meggyet.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

Meggyes túrótáska

Még az eperszezonban láttam meg ezt a túrótáskát Katalinnál, s mivel nagyon szeretjük az e fajta desszert féleségeket, el is mentettem a receptet. Eperrel már nem tudtam elkészíteni, viszont meggyel is nagyon finom lett! Ha szeretitek a gombócot és derelyét, akkor biztosan ez a túrótáska is nagyon fog ízleni. Tölteléknek bármilyen idény gyümölcsöt lehet használni, és az öntet akár el is hagyható (de nem ajánlott :D).

Kedves Katalin köszönet a receptért, nagyon ízlett! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg tehéntúró
- kb. 10-15 dkg liszt
- 1 tojás
- 3 dkg vaj
- 2 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 citrom reszelt héja

+ 1 enyhén felvert tojás, a tészta szélének a lekenéséhez (nem lesz szükség az egész tojásra)

Hozzávalók a töltelékhez:

- ahány táska, annyi szem kimagozott meggy
- 1 mk fahéj
- 1 ek cukor

Hozzávalók a hempergetéshez:

- kb. 10 dkg zsemlemorzsa
- kevés olaj (1-2 ek)
- cukor ízlés szerint
- 1 cs vaníliacukor

Hozzávalók az öntethez:

- 25 dkg kimagozott meggy
- 2 ek cukor
- 1 cs. vaníliás cukor

+ tejföl/görög joghurt a tálaláshoz

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe tesszük pihenni.

Ez idő alatt elkészítjük az öntetet. A kimagozott meggyet a cukorral együtt egy kisebb lábasba tesszük, és közepes lángon kb. 5 percig főzzük. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük.

Egy serpenyőben megpirítjuk a zsemlemorzsát majd egy kevés olajat csurgatunk hozzá és cukorral ízesítsük.

Ezután a tésztát egy alaposan lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagságúra, 8 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk, majd mindegyik kör közepébe teszünk egy szem meggyet. A mag helyére teszünk 1 kávéskanál fahéjas cukrot. A tészta szélét lekenjük enyhén felvert tojással, kettéhajtjuk és villával körben lenyomkodjuk.

Forrásban levő, sós vízben kb. 15 perc alatt kifőzzük őket.
10-12 perc után vegyünk ki egyet a vízből, és ellenőrizzük, hogy készre főtt-e. Ha még nyers a belseje, akkor hagyjuk még pár percet főni.

Szűrőkanállal kiszedjük, és pirított zsemlemorzsában forgatjuk.

Tálaláskor meglocsoljuk meggyöntettel, és jóízűen elfogyasztjuk. :)

Ízlés szerint még mézzel édesített tejföl vagy görög joghurt is kínálható mellé.
Én egy kevés (kb. 1 dl) görög joghurtban elkavartam 2-3 ek meggyöntetet, és ezzel leöntve kínáltam.

Kókuszos-meggyes sütemény

Már nincs az az elviselhetetlen meleg, úgyhogy belehet kapcsolni a sütőt és megsütni ezt a kókuszos-meggyes sütit.  Most teljes kiőrlésű lisztből készült, de finom liszttel is ellehet készíteni. Ugyancsak egyszerűen és gyorsan elkészíthető süti, mint oly sokszor mostanában. Ha elmúlik a meggy szezon, bármilyen más gyümölccsel is ki lehet próbálni. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 7 dkg kókuszreszelék
- 1 csipetnyi só
- 1 cs. sütőpor
- 15 dkg (barna)cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 tojás
- 8 dkg tehéntúró
- 0,6 dl olaj
- 2,5 dl natúr joghurt
- 20 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, sót és kókuszreszeléket egy tálba szórjuk és elvegyítjük.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz, valamint a cukor teljesen felolvad.
Tovább keverve hozzáadjuk a túrót és olajat is, majd felváltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, és egyneművé keverjük.

Egy 24x29 cm nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a masszát belesimítjuk. Kirakjuk a tetejét a kimagozott meggyel.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Márványozott krémsajtos-meggyes kocka

Nagyon finom süti, ugyancsak a gyorsan elkészíthető édességek kategóriából, és nem mellesleg mutatós is. Az egyszerű meggyes sütit különlegesebbé teszi a krémsajt, szinte elolvad az ember szájába. :)
Az eredeti receptben ricottát írt, de én egy nagy doboz görög joghurtot lecsepegtettem, és az így kapott krémsajtot használtam a sütihez.

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 3 tk kakaópor
- 9 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tk rumaroma
- 2 tojás
- kb. 1,5 dl natúr joghurt

Hozzávalók a krémsajtos részhez:

- 25 dkg krémsajt
- 1 tojás
- 1 ek búzadara
- 1 ek liszt
- 7 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor

+ 20-25 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:

Ha házilag szeretnénk elkészíteni a krémsajtot, akkor egy tésztaszűrőt kibélelünk egy összehajtott gézzel és egy mélyebb lábasra tesszük. Beleborítjuk a joghurtot (400 g). Vigyázzunk arra, hogy ne kavarjuk meg a joghurtot, hanem hagyjuk úgy ahogy kiesik a dobozból. A gézt összecsomózzuk, ráakasztjuk egy fakanál nyelére, a szűrőt kivesszük, hűtőbe tesszük és ott hagyjuk  egy éjszakára, hogy a felesleg folyadék (savó) lecsepegjen.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és kakaóporral.

A vajat habosra keverjük a cukrokkal, sóval és rumaromával. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat és jól kikeverjük. Ezután váltakozva hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, és simára keverjük.

A krémsajtot kikavarjuk a cukorral és tojással, majd hozzáadjuk a lisztet és búzadarát is, és egyneművé kavarjuk.

A kakaós masszát öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe (24x32 cm), majd erre kanalazzuk rá a krémsajtos masszát. Egy villával márványosítjuk a tetejét, majd erre rászórjuk a meggyet.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

Meggyhabos morzsasüti

Mivel a férjemnek nagyon ízlett a  szilvalekváros rácsos pite , és sokat dicsérte, valamint sok pozitív visszajelzést is kaptam a kedves olvasóktól, gondoltam újra elkészítem egy kis módosítással. Ezúttal  a tésztájába került egy kevéske darált dió, a töltelékbe pedig most meggylekvárt használtam, amit tojásfehérje habbal kevertem össze. Külalakra nem lett olyan mutatós, időhiány miatt inkább rá reszeltem a tésztát, és nem rácsoztam be. Szerintünk ez is nagyon finom lett, talán egy kicsit nekem jobban is ízlett mint a szilvalekváros. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 17 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 1 csapott tk sütőpor
- 5 dkg cukor
- 1 csipet só
- 1 cs. vaníliás cukor
- 6 dkg vaj
- 2 tojássárga

Hozzávalók a töltelékhez:

- 2,5 dl házi meggylekvár
- 3 tojásfehérje (a tésztától megmaradt 2 tojásfehérje is elegendő, de nekem volt a hűtőbe még egy, és azt is felhasználtam)

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyorsan összedolgozzuk, majd folpackba csomagolva 1 órát hűtőbe pihentetjük. (Ha nem állna össze a tészta, akkor adjunk hozzá 1-2 ek tejet.)

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a  meggylekvárhoz forgatjuk.

Ezután a tészta 2/3-át egy sütőpapíron kör alakúra nyújtjuk. Arra figyeljünk, hogy a kör pár centivel nagyobb legyen mint a tortaforma. Ráterítjük egy 22 cm-es kapcsos tortaformára, minek alját kibéleltük sütőpapírral, majd szépen beleigazítjuk a tésztát, úgy hogy hagyjunk neki legalább egy 2 cm-es peremet, amit a sütőforma oldalára nyomkodunk. Ráöntjük a meggyes habot és elsimítjuk.
A megmaradt tészta darabkát nagy lyukú reszelőn a meggyes habra reszeljük.

Előmelegített, 180 fokos sütőben, kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd levesszük a tortaforma karimáját és hagyjuk teljesen kihűlni. Tetejét megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

Diós-meggyes béles

Az idei utolsó meggyes édesség, ugyanis már nem lehet kapni meggyet a piacon. Nem is tudtam beletenni a receptben előírt meggy mennyiségét, viszont mindenképpen elakartam készíteni, annyira megtetszett Juditkánál. Kevesebb meggyel is nagyon finom volt, két linzertészta között jó sok diós-meggyes töltelék ..... ki kell próbálni! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 18 dkg vaj
- 8 dkg porcukor
- csipet só
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 35 dkg kimagozott meggy (eredetileg 70 dkg)
- 15 dkg darált dió
- 4 tojás
- 1 mk citromlé
- 17 dkg cukor
- 1 tk fahéj
- 5 dkg vaj

Elkészítés:

A linzertészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük 30 percre.

A töltelékhez a tojássárgákat a cukorral és vajjal fehéredésig keverjük, majd a fahéjjal elkevert darált diót is hozzáadjuk.
A tojás fehérjéket a citromlével habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a diós masszába.

A tésztát két részre osztjuk.

Az egyik tésztadarabot egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk (az én tepsim 24x32 cm). Arra figyeljünk, hogy akkorára nyújtsuk a tésztát, hogy amikor belekerül a tepsibe, akkor egy kis pereme legyen.
Átemeljük a sütőpapírral együtt a kinyújtott tésztát a tepsibe, beleigazítjuk, majd megszurkáljuk egy villával. Ráöntjük a diós masszát, elsimítjuk és tetejét kirakjuk a meggyszemekkel.

A megmaradt tésztát lisztes felületen kinyújtjuk, majd beborítjuk vele a meggyes tölteléket. A recept szerint most le kellett volna kenni a tetejét felvert tojással, de mivel elszámoltam magam, és nem maradt egy darab tojás sem, így én nem kentem le semmivel a tetejét.
Villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, szeleteljük és porcukorral megszórva kínáljuk.

Joghurtos meggyfagylalt

Szeretjük a fagyikat, többször is készítettem házilag, de olyan igazi krémes fagylaltot még nem sikerült készíteni fagyigép hiányában. Egy hete aztán szüleim megleptek egy ilyen géppel, és már annyira izgatott voltam hogy kipróbálhassam, hogy egy gyorsan összeállítható joghurtos fagyi recepttel indítottam. Minden hozzávaló jól le volt hűtve, így nem kellett még azzal is időt tölteni, amíg megvárjuk a fagyi alap lehűtését, így amíg megebédeltünk már a fagyi is kész volt. És nem akármilyen fagyi ..... finom, krémes... pont olyan lett, amilyet szerettünk volna. :) Nagyon megvagyok elégedve az újonnan beszerzett géppel, azt hiszem ez lett a kedvenc konyhai gépem. ;)

Hozzávalók:

- 23 dkg kimagozott meggy
- 2 ek porcukor
- 1,5 dl görög joghurt
- 1,5 dl habtejszín

Elkészítés:

A fagyigép tartályát előző este betesszük a mélyhűtőbe.

A kimagozott meggyet a joghurttal, és porcukorral együtt összeturmixoljuk.

A tejszínt felverjük közepes keménységűre, majd hozzáforgatjuk a meggyes joghurthoz.

A fagyi alapot beleöntjük a fagyigép tartályába, és addig kevertetjük, amíg kívánt állagú fagyit kapunk.

Ha nincs fagyigépünk, akkor a masszát egy fagyasztható dobozkába töltjük és mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként keverjük át villával vagy botmixerrel. Ezt 5-6-szor ismételjük meg.
Vagy akár jégkrémformába (műanyag pohárba) is tölthetjük és pár óra alatt kifagyasztjuk.

Meggyes-diós muffin

Mondtam már, hogy nem tudunk betelni a gyümölcsös sütikkel, az utóbbi hetekben csak ilyenek készültek nálunk. :) Ez a muffin is olyan finomra sikeredett, hogy kétszer kellett megsütnöm egy hét leforgása alatt.

Hozzávalók:

- 18 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 1 tk őrölt fahéj
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipetnyi só
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1,6 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj

Tetejére:

- kb. 16 dkg kimagozott meggy
- 12 tk barna cukor

Elkészítés:

A tojást a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk megolvasztott vajat és a tejet is.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval, fahéjjal és a darált dióval, majd apránként a tojásos masszába keverjük.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, és belekanalazzuk a masszát. A meggyet elosztjuk a tészta tetején, és mindegyre szórunk 1-1 teáskanálnyi barna cukrot.

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. végezzünk tűpróbát! 

Banános-cseresznyés jégkrém

Kisütött a nap, jöhet egy kis hűsítő, banános-cseresznyés jégkrém formájába. ;)

Hozzávalók 4 db 75 ml-es formához:

- 1 kisebb érett banán (7 dkg, tisztán mérve)
- 15 dkg kimagozott cseresznye
- 2 ek görög joghurt
- 2 tk méz, vagy ízlés szerint
- 1/2 mk fahéj

Elkészítés:

A hozzávalókat egy magasabb falú edénybe tesszük és botmixerrel pépesítjük.
Megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején, beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk.

Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a krémet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, vizzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából.

Meggyes morzsasüti

 

Nem tudom mi van velem, régebben nem szerettem a gyümölcsös sütiket, de az idén valami megváltozott. Csak! gyümölcsös édességeket kívánok, és ha valahol meglátok egy guszta sütit, én is el kell készítsem. :D  Így jártam, amikor megláttam Illéskrisz epres-áfonyás morzsasütijét is, alig vártam, hogy eljöjjön a hétvége és elkészíthessem az én verziómat. :) Nagyon-nagyon finom, porhanyós süti lett a végeredmény.
Köszönet a receptért Krisz! Már tervezem a következőt, csak akkor barackkal. ;)

Hozzávalók a tésztához (23x29 cm-es tepsihez):

- 22 dkg liszt
- 1/2 mk sütőpor
- 1 csipet só
- 10 dkg cukor
- 1 tojássárga
- 12 dkg vaj
- 1-2 ek tejföl (csak akkor ha nem állna össze a tészta)

Hozzávalók a töltelékhez:

- 35 dkg kimagozott meggy
- 5 dkg kristálycukor
- 2 tk étkezési keményítő
- 4 csapott ek barna cukor

Elkészítés:

A kimagozott meggy felét a kristálycukorral együtt egy kisebb lábasba tesszük, és közepes lángon kb. 5 percig főzzük (amíg a cukor teljesen elolvad és a meggy levet enged). Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük. A keményítőt elkavarjuk 2-3 kanál meggylével, majd beleöntjük a pépesített meggyhez, visszatesszük a lángra és 1-2 perc alatt, állandó kavargatás közben besűrűsítjük. Félretesszük és kihűtjük.

A lisztet, sütőpor és sót egy tálba szitáljuk. A cukrot is rászórjuk, majd a tojássárgával és vajjal együtt, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Ha nem állna össze a tészta akkor adunk hozzá még 1-2 evőkanál tejfölt. Cipóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk és a mélyhűtőbe tesszük 10 percre.

Ezután a tészta 2/3 részét egy tepsi méretű sütőpapírra tesszük, tenyerünkkel kicsit lelapítjuk, majd tepsi méretűre nyújtjuk. Arra figyeljük, hogy akkorára nyújtsuk a tésztát, hogy amikor belekerül a tepsibe, akkor egy fél centis pereme maradjon.

A sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és beleigazítjuk a tésztát, egy kis peremet hagyva. Rákenjük a kihűtött meggyes krémet, majd a megmaradt meggyet elosztjuk rajta. Mivel nagyon savanyú volt a meggy, ezért megszórtam még 4 evőkanál barna cukorral.
A megmaradt tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a meggyes tésztára.

Előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük (amíg a teteje aranybarna lesz).

Kihűtjük, majd tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.

Kókusztejes-meggyes jégkrém

Nem mondhatnám, hogy recepttel jövök ma, inkább egy ötlet mintsem recept. A múlt héten sikerült beszerezni 4 darab jégkrémformát, így a hétvégén, még akkor is ha nem volt nagy meleg, muszáj volt kipróbálni. Volt otthon egy jó marékyni pár napos meggy, gondoltam jó kisérleti alany lesz és megkóstoljuk jégkrém formájában is. :) Nekem ízlett a meggy savanykás íze, viszont a páromnak még édesebbnek kellett volna lennie. 

Hozzávalók 4 db, 75 ml-es formához:

- 0,5 dl kókusztej
- 2 tk méz
- 20 dkg meggy (tisztán, fejtve mérve)

Elkészítés:

Nagyon egyszerű az elkészítése: a hozzávalókat egy turmixgép kancsójába tesszük és egynemű állagúra turmixoljuk. Turmixgép hiányában, egy magasabb falú edénybe tesszük az összes hozzávalót és botmixerrel pépesítjük.
Megtöltjük a formákat úgy, hogy kb. fél centi szabadon maradjon a tetején, beleillesztjük a pálcikákat és kb. 3 óra alatt megfagyasztjuk.

Ha nincs formánk, akkor kisebb műanyag poharakba is tölthetjük a krémet. Ebben az esetben a pálcikákat, vagy kanalat, csak akkor nyomjuk a formába, amikor a krém már félig megfagyott.

Fogyasztás előtt pár perccel kivesszük a mélyhűtőből a formákat, vizzel megtelt pohárba állítjuk 10-15 másodpercig, így majd könnyen kivehető a jégkrém a formából.

Meggyes túrótorta

 

Nem volt semmi különleges alkalom a torta készítéséhez, csak úgy, egy vasárnapi ebéd utánra készítettem, mert megérdemeljük. :)
Eredetileg csak egy sima túrós pitét terveztem, de aztán eszembe jutott, hogy még van 2 zacskó lefagyasztott meggyem, és az milyen jól passzolna a túróhoz. Jó döntés volt, mert teljesen feldobta a süteményt.
A fánktól megmaradt tojásfehérjéket is beletettem a túróba, azért került 4 fehérje a töltelékbe, de ha csak azt a két fehérjét használjuk ami megmarad a tésztától, akkor is tökéletes lesz. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 18 dkg liszt
- 1/2 tk sütőpor
- 10 dkg vaj
- 9 dkg porcukor
- csipet só
- 2 tojássárga
- 3 ek citromlé
- 1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

- 60 dkg tehéntúró
- 15 dkg cukor
- 1 cs. vanília cukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- 2 ek búzadara
- 4 tojásfehérje

+ 25 dkg magozott meggy (nálam fagyasztott)

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a kis kockára vágott vajat. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a citrom levét és reszelt héját, és összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és félre tesszük felhasználásig.
A túrót áttörjük és a cukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a citrom héjat és búzadarát és összekavarjuk. Legvégül beleforgatjuk a tojások kemény habját is.

A tésztát kivesszük a hűtőből, majd egy enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk. Arra figyeljünk, hogy a kör pár centivel nagyobb legyen mint a tortaforma.
Ráterítjük egy 22 cm-es kapcsos tortaformára, majd szépen belehelyezzük a tésztát, úgy hogy hagyjunk neki legalább egy 3 cm-es peremet, amit alaposan a sütőforma oldalára nyomkodunk.
A túró krémet ráöntjük a formában levő tésztára és elsimítjuk. Tetejét kirakjuk az előzőleg kiengedett és kimagozott meggyel.

Előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már a széle aranybarna színű lett.

A sütőből kivéve, 10 perc után vegyük le a tortaforma karimáját és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálaláskor a tetejét megszórhatjuk egy kis porcukorral, nálunk ez most elmaradt.

Meggyes pite grízes tésztával

Még a nyáron volt nagy sláger ez a süti, Gabriella indította útjára, és nagyon sok blogon találkozhattunk vele. Ki barackkal, ki szilvával készítette, én most fagyasztott meggyet használtam hozzá, de szerintem bármilyen gyümölccsel nagyon finom. :)
Ha valami könnyű és finom süteményre vágyunk, ez a süti a tuti befutó! :)

Hozzávalók:

- 10 dkg búzadara
- 10 dkg liszt
- 1/2 cs sütőpor
- 2,5 dl joghurt
- 2 tojás
- 7 dkg cukor
- 1 cs vanília cukor
- 7 dkg vaj

+ 25 dkg magozott meggy (nálam fagyasztott)

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet egy tálba keverjük össze a búzadarával.

A tojásokat a cukrokkal keverjük habosra, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Ezután kézi habverővel hozzákeverjük a joghurtot és a megolvasztott, de már kihűlt vajat. Hozzáadjuk a lisztes keveréket is, egyneművé keverjük, és 35-40 percig állni hagyjuk.

A meggyet lecsepegtetjük. (Lehet fagyasztott meggyet vagy kompótot is használni, csak jól csepegtessük le. Akár más gyümölccsel is lehet készíteni.)

Egy 20x25 cm-es tepsit kivajazzuk és megszórjuk liszttel, majd beleöntjük a tésztát. Tetejére rakosgatjuk a lecsepegtetett meggyeket, majd előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20-25 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Ha kihűlt, négyzet alakúra vágjuk és tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.