Nutellával töltött amerikai palacsinta

Két kedvencemet párosítottam, a palacsintát és a mogyorókrémet, és elkészítettem ezt a leírhatatlanul finom nutellával töltött amerikai palacsintát. A palacsinta elképesztően puha, levegős, benne az olvadozó mogyorókrém..... azt hiszem nem kell ennél több, igazi édes csábítás. 
Bonyolultnak tűnhet, viszont én inkább az elkészítését egy kicsit időigényesebbnek mondanám a megszokott amerikai palacsintához hasonlítva, mintsem nehéznek. Fontos, hogy a mogyorókrém legyen lefagyasztva, így biztos nem folyik majd ki a két tészta közül. 

Fogyaszthatjuk reggelire, egy tartalmasabb leves után, de desszertként is megállja a helyét. Önmagában is fogyasztható, de kínálhatunk mellé friss gyümölcsöket, akár megszórhatjuk egy kevés porcukorral vagy leönthetjük juharsziruppal is. Mi banánkarikákkal, dióval és egy kevés Nutellával meglocsolva fogyasztottuk, mert hát úgy-e Nutellából nem lehet túl sokat tenni rá. :)

Hozzávalók 16 db-hoz:

- 25 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 1 púpozott tk sütőpor
- 2 tojás
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 dkg cukor
- 4 dkg olvasztott és kihűtött vaj
- 2,5 dl tej
- 16 tk nutella

Elkészítés:

Első lépésként, a nutellából kissé púpozott teáskanálnyi halmokat rakunk egy sütőpapírra, majd a kanál hátával ellapítjuk kör alakúra, kis korongokat kapva. Arra figyeljünk, hogy a nutella korongok mérete kisebb legyen, mint a tervezett palacsinta mérete, mert ellenkező esetben a mogyorókrém kifolyik a két tészta között. Fagyasztóba tesszük legalább 1 órára, hogy jól dermedjen meg.
Én este készítettem elő a korongokat és tettem a fagyasztóba, majd reggel sütöttem a palacsintát.

A palacsintához a száraz hozzávalókat egy keverőtálba mérjük és elkeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük.

A tojássárgákat a cukrokkal kihabosítjuk, majd kisebb fokozaton tovább verve, vékony sugárba hozzáöntjük a vajat és  a tejet is. Két-három részletben hozzákeverjük a lisztes keveréket is, végül spatulára váltva, óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. 

Egy tapadásmentes serpenyőben kevés vajat hevítünk, majd egy bő evőkanálnyi masszát halmozunk a serpenyőbe, ami szépen elterül. Rárakunk egy fagyasztott nutella korongot, majd ezt azonnal befedjük egy újabb evőkanálnyi palacsinta tésztával. Átfordítjuk és a másik oldalát is aranybarnára sütjük.

Megj: A nutella korongokat csak közvetlenül a felhasználáskor vegyük ki a fagyasztóból, mert nagyon gyorsan olvadnak.

Egyszerre süthetünk 3-4 palacsintát is a serpenyőnk nagyságától függően.

Csicseriborsó Nutella

A mogyorókrém az egyik gyengém, talán az egyetlen bolti édesség, aminek nehezen vagy néha egyáltalán nem tudok ellenállni. Tudom, hogy nagy kalóriabomba, és nem a legegészségesebb dolog, de mégis nehéz lemondani róla. Ezért is vásárlok minél ritkábban bolti mogyorókrémet, talán 3-4 havonta csak, és inkább itthon próbálok házilag készíteni. Legtöbbször csokoládés mogyorókrémet készítek, aminek a receptjét ide kattintva találod, viszont nemrég kipróbáltam egy újabb mogyorókrém helyettesítőt, a csicseriborsó Nutellát. Egészséges hozzávalókból készült, nincs benne hozzáadott cukor, gluténmentes is, és ha a tejet lecseréljük növényi tejre, még vegán is lesz. Igaz, hogy nem adja vissza a bolti Nutella ízét, hisz nincs benne mogyoró, viszont ez a csokoládékrém is nagyon finom lett. Csak ajánlani tudom, hogy ti is próbáljátok ki! :)

Én készítettem mellé sült sütőtökös gofrit, és azzal fogyasztottuk, de palacsintába is nagyon finom, zabkására, pirítósra is kenhetjük, kekszet is tölthetünk vele, sütemények krémébe tehetünk, péksütemények, kalácsok töltelékeként is finom lehet. Végtelen sokféleképpen fellehet használni.
Ha megkeményedne, nyugodtan tegyétek pár másodperce a mikróba, és egy tökéletes, kenhető állagú krémet kaptok.

Hozzávalók:

- 1 konzerv csicseriborsó (25 dkg)
- 1 dl tej

- 10 dkg étcsokoládé

- 10 dkg tejcsokoládé

- 7 db magnélküli datolya

- kb. 0,5 dl forró víz

- 1 csipet só

- 1 tk vanília paszta / vanília kivonat

Megj.: A csicseriborsó levét fogjuk fel, és készítsünk belőle csokoládémousse-t. A receptet ide kattintva érheted el. Ha most nem is készítenéd el a csokimousse-t, nyugodtan fagyazd le a csicseriborsó levét, jó lesz később is.

Elkészítés:

 A datolyát kisebb kockákra vágjuk, majd ráöntjük a forró vizet, és állni hagyjuk legalább 15 percet.

Annyi vizet öntsünk rá, hogy jól ellepje a datolyát.

A két fajta csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni, majd egy késes aprítóba vagy turmix gépbe tesszük a többi hozzávalóval együtt. Addig turmixoljuk, amíg egy egynemű, krémes masszát kapunk. Ha túl sűrűnek ítéljük, adjunk hozzá még egy kevés tejet.

Kóstoljuk meg, és ha nem elég édes, adhatunk hozzá egy kevés mézet.

Nutellás ujjlenyomat süti

A mogyorókrém az egyik gyengém, aminek nem tudok ellenállni. Általában kanalazva eszegetem, nagyon ritkán készül vele bármi is. Karácsony előtt, amikor kaptam ajándékban egy kilónyi Nutellát, gondoltam, ideje lenne végre egy sütit is készíteni, nem csak önmagában eszegetni. Így készült ez a egyszerű nutellás ujjlenyomat süti, amihez csupán 3 hozzávaló szükséges. Akár dupla nutellás keksznek is nevezhetnék, hisz nemcsak a tölteléke Nutella, hanem a tésztájába is került belőle. Nagyon finom, érdemes egyből dupla adagot készíteni, ellenkező esetben az utolsó darabokért küzdeni kell, annyira eteti magát. :)

Hozzávalók a tésztához (nálam 16 db):

- 10 dkg nutella
- 1 tojás
- 10 dkg finom búzaliszt

Megj.: Fontos, hogy a mogyorókrém szobahőmérsékletű legyen, ellenkező esetben nem lehet majd szép egyneművé keverni a többi hozzávalóval.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 16 mk nutella

Elkészítés:

A mogyorókrémet egy tálba mérjük, majd a tojással együtt egy kézi habverő vagy fakanál segítségével alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet is és addig kevergetjük, amíg egy sima és fényes masszát kapunk. Ekkor letakarjuk folpack-al, és 30 percre hűtőbe tesszük.

Ezután a masszából kb. 15 grammos golyókat formázunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 2-3 cm-re.

Hüvelykujjunkkal vagy egy fakanál nyelének a végével kis mélyedéseket alakítunk ki minden golyócska közepében.

180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Arra figyeljünk, hogy a sütőből kivéve még egy kicsit puhák a kekszek, de hűlés közben még kicsit szilárdulni fognak.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük, majd a mélyedéseket megtöltjük mogyorókrémmel.

Recept ötlete Fromjucitól.

Csokoládés mogyorókrém házilag

Bevallom, hogy a csokoládé és a mogyorókrém az, aminek nagyon nehezen tudok ellenállni. Amíg mások tévénézés közben pattogatott kukoricát és chips-et eszegetnek, addig én csokicseppeket szedegetek vagy mogyorókrémet kanalazgatok. Tudom, hogy nem a legegészségesebb, de ez a gyengém. Mivel elég sok csokit fogyasztunk, próbálok jó minőségű csokoládét vásárolni, és a mogyorókrémet is elkészíteni házilag. Így tudom, hogy nincs teletömve cukorral és mesterséges anyagokkal. Ennek a csokoládés mogyorókrémnek az állaga nem az a selymes, mint megszokhattuk a bolti társától, inkább rusztikusnak nevezném, ellenben nagyon mogyorós és jó csokoládés. Nagyon-nagyon finom. :)

Hozzávalók:

- 17 dkg török mogyoró

- 1 bő csipet só
- 10 dkg étcsokoládé
- 17 dkg tejcsokoládé
- 1 tk méz vagy ízlés szerint
- 1 ek semleges ízű olaj

Elkészítés:

A mogyorót száraz serpenyőbe megpirítjuk. Ügyeljünk, hogy ne égessük oda, mert akkor keserű lesz!
Konyharuhára borítjuk, és ledörzsöljük barna héját.
Késes aprítóba tesszük a sóval együtt, és krémessé őröljük. 

Itt javasolnám, hogy az aprítót kb. fél percenként állítsuk le, és pihentessük egy kicsit, mert ha folyamatosan  megy a gép nagy a valószínűsége, hogy leégessük a motort.

Közben a kétféle csokit vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet és olajat, majd egyneművé keverjük. Langyosra hűtjük, majd a mogyorómasszához adjuk, és addig mixeljük, amíg tökéletesen elkeveredik és elérjük a kívánt állagot. 

Csatos vagy befőttes üvegekbe töltjük, majd jóízűen elfogyasztjuk. 

Ebből a mennyiségből kb. egy 400 ml-es üvegnyi csokis mogyorókrém lesz.

Sokan azt tartják, hogy hütőbe kell tárolni, de én soha nem teszem a mogyorókrémet hideg helyre, mert akkor megkeményedik, és nem lesz krémes az állaga, amit bármikor használhatok.

Csavarva tekert, mogyorókrémes kalács

Rég nem készítettem egy szép dekoratív kalácsot, már-már hiányzott bíbelődni a kelt tésztával. Ezt a mutatós mogyorókrémes kalácsot jó pár éve láttam ezen a blogon, és már akkor elmentettem, csakhogy időhiány miatt mindig elmaradt az elkészítése, aztán feledésbe is merült. Pár hete, amikor karácsonyi ötleteket merítve lapozgattam az évek során elmentett receptek között, újra szembe jött velem ez a kalács. Most már nem halogattam, és Advent második vasárnapjára elkészítettem. Nagyon tetszett a végeredmény, mind külalakra, mind pedig ízre. :)
Az elkészítési folyamat egy kicsit hosszadalmas, de szerintem megéri a rászánt időt. Ajánlom nektek is elkészíteni, ha egy finom és dekoratív kalácsra vágynátok az ünnepi időszakban. Sok sikert hozzá! :)

Hozzávalók a tésztához:

- kb. 2,6 dl tej
- 1 egész tojás + 1 tojássárga
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 60 dkg finomliszt
- 4 dkg cukor
- 1 cs + 1 tk instant élesztő
- 5 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 dkg 54%-os étcsokoládé
- 25 dkg mogyorókrém (4 ek)

+ 2-3 ek lekvár (nálam házi sárgabarack)

Elkészítés:

2 dl langyos tejet, az egész tojást és tojássárgát a mixer táljába öntjük.  Rászórunk 1 csipet sót, a citrom reszelt héját majd rászitáljuk a lisztet. Erre rászórjuk a cukrot és a szárított élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd lassan hozzáadagoljuk a megmaradt tejet. (A tej mennyisége változhat a tojás nagyságától és a liszt minőségétől függően. Ha úgy látjuk, hogy túl kemény a tészta akkor hozzácsurgatunk még 1-2 evőkanál tejet, illetve ha túl lágynak véljük a tésztát (ragad erősen) akkor adjunk hozzá még egy kevés lisztet.)
Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és kelesztőtálba tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ha nincs kenyérsütő gépünk vagy dagasztó funkcióval ellátott mixerünk, akkor a lisztet dolgozófelületre szitáljuk. Rászórjuk a sót, a cukrot és a száraz élesztőt (NEM kell felfuttatni). Egy kicsit elvegyítjük, majd a közepébe egy kis fészket formálunk és a tojássárgát és az egész tojást beleütjük, majd a langyos tejjel összedolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a felolvasztott vajat, és sima tésztává gyúrjuk.
A megdagasztott tésztát tiszta konyharuhával letakarjuk, langyos helyre tesszük és duplájára kelesztjük.

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a mogyorókrémmel egyneművé keverjük és kihűtjük.

A megkelt tésztát enyhén olajozott felületen téglalap alakúra nyújtunk, majd egyenletesen rákenjük a csokoládés mogyorókrémet.
Gondolatban 3 egyenlő részre osztjuk, majd jobbról a középső részre hajtjuk a tésztát.

Erre rá a bal oldali tészta darabot.

A kapott tésztacsíkot lentről és fentről is középig hajtjuk, majd ezt is félbe hajtjuk, és letakarva 20 percig pihentetjük.

Pihentetés után a tésztát gáztepsi nagyságú téglalappá nyújtjuk, amit ujjnyi vastagságú csíkokra vágunk.

Mindegyik tésztacsíkot a két végénél fogva ellentétes irányba párszor óvatosan megcsavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, szorosan egymás mellé.

Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 20 percet pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha az alja már kezd pirulni kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A megsült tésztát, még forrón egy tiszta konyharuhára borítjuk úgy, hogy az alja legyen felül.
Ügyeljünk, hogy nehogy megégessük magunkat, mert nagyon forró még a tepsi, és a tészta is! Legyünk óvatosak!
Ha egy kicsit szét esnek a tészta csíkok nem baj, mert majd hűlés után szépen megtartja a formáját.

Ezután lekenjük lekvárral.

 A konyharuha segítségével szorosan feltekerjük, akárcsak a piskótatekercset szokás.

Így hagyjuk teljesen kihűlni, majd szorosan becsomagoljuk egy folpackba és pár órát vagy akár egy egész éjszakát pihentetjük.

Mi nem bírtuk kivárni a sok órás pihentetést, olyan finom illata volt, hogy muszáj volt megkóstolnunk. Csupán 2 órát hagytam feltekerve s már kóstoltuk is, és így sem esett szét, ahogy a képen is látható. :)

Enyhén megszórva porcukorral, szeletekre vágva kínáljuk.

Nutellás csokicsigák

Viki nem tévedett, amikor azt mondta, hogy nehéz abba hagyni ezen csigák majszolását, valamint ajánlatos egyből dupla adagot készíteni. :) Szombat délelőtt sütöttem meg, majd férjuram leült F1-et nézni, és elkérte a kekszes dobozt, hogy egyet-kettőt "kóstoljon" meg, aztán amikor párat fordultam, és ránéztem a dobozra, biza igen megapadt a keksz mennyisége. :D Aztán én is besegítettem, és vasárnapra már csak pár darab maradt belőle. Nagyon finom, valóban eteti magát, és én is csak azt tudom tanácsolni, hogy aki eldönti, hogy elkészíti, mindenképpen dupla adaggal indítson. ;)
Viki, köszönjük, hogy megosztottad velünk e remek keksz receptet, nagyon ízlett! :)

Hozzávalók kb. 25-30 csigához:

- 18 dkg liszt
- 6 dkg darált mogyoró vagy dió (nálam dió)
- 6 dkg cukrozatlan kakaó
- 12 dkg cukor
- csipet só
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- 1-2 ek. hideg víz

+  2-3 ek. Nutella

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit egy tálba elvegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Összegyúrjuk a tojással és annyi hideg vízzel, hogy összeálljon a tészta.
   
Egy sütőpapíron 25x35 cm-es téglalappá nyújtjuk, és egyenletesen rákenjük a Nutellát, ügyelve, hogy a tőlünk távolabb eső szélén maradjon kb. 2 cm üres tésztarész.
Hosszabb oldalától kezdve feltekerjük, mint egy bejglit, majd hűtőbe tesszük min. 30 percre.

Ezután ujjnyi vastagságú szeleteket vágunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a csigákat. Nem kell távolságot hagyni a csigák között, mert sülés közben nem fognak terülni. Nekem 30 darab lett és ráfértek egy tepsire.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 12-14 perc alatt készre sütjük.

Rácsra szedve hagyjuk teljes kihűlni, majd légmentesen záró dobozban tároljuk.

 

 

Nutellás spirálkalács

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg finom liszt
- 6 dkg cukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2 dl tej
- 1 tojás
- 1 tojássárga
- 1 citrom reszelt héja (elhagyható)
- 6 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- kb. 6 ek nutella, vagy bármilyen mogyorókrém (lehet kevesebbet vagy akár többet is használni, ki mennyire szereti)

+ 3 dkg olvasztott vaj
+ 1 tojássárga lekenni

Elkészítés:

1 dl langyos tejbe elkavarunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük az edényt és meleg helyen hagyjuk felfutni. (kb. 10-15 perc)

A lisztet és cukrot tálba szórjuk, közepében egy fészket készítünk, beleütjük az egész tojást és a tojássárgát és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel.
Ráöntjük a felfutott élesztőt és a többi hozzávalóval alaposan kidagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Közbe a nutellát kivesszük a hűtőszekrényből, hogy könnyen kenhető legyen.

Mikor megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk és enyhén átgyúrjuk,  majd kb. 0,5 cm vastag téglalappá nyújtjuk.
Hosszába, 3 egyenlő részre vágjuk, majd mindegyik tésztadarab közepét megkenjük nutellával.

                       Előkészítünk egy sütőpapírral bélelt tepsit, majd az egyik tésztacsíkot feltekerjük mint a bejglit, lekenjük olvasztott vajjal, majd csigaszerűen feltekerjük és a tepsi közepébe tesszük.

A másik két tészta csíkkal is így járunk el, egyszer feltekerjük mint a bejglit, lekenjük az olvasztott vajjal, majd az első csíkból kialakított csiga köré tekerjük. A végeket egy kicsit dolgozzuk össze.

Lekenjük a tojássárgával, majd 15 percet pihentetjük.

Előmelegített sütőbe, kb. 175 C-on, 25-30 perc alatt pirosra sütjük.