Babos padlizsánkrém

Kedvenc szendvicskrémem a majonézes padlizsánkrém. Főleg frissen sült kenyérrel szeretem, de nyers zöldségek mellé is kitűnő mártogatós. Ennél finomabb nincs is, napokig eltudok lenne vele. :)
Szoktunk eltenni télire is, így az év bármely időszakában élvezhetem ezt az egyszerű, de nagyszerű padlizsánkrémet. Az elmúlt hétvégén is ez volt a terv, aztán megláttam a fehér bab konzervet aminek pár nap múlva járt le a szavatossági ideje, így gondoltam, hogy gazdagabbá teszem a padlizsánkrémet. Ezúttal nem használtam majonézt hozzá, így sokkal kalóriaszegényebb lett, viszont annál laktatosabb. Ha a padlizsán már le van sütve, akkor csupán pár perc az elkészítése, és máris fogyaszthatjuk. Nekünk nagyon ízlett ez a változat is, érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg sült padlizsán húsa (nekem most fagyasztott)
- 1 fehér bab konzerv  (32 dkg)
- 3 ek olíva olaj
- 2 tk mustár
- 1 ek frissen facsart citromlé
- 1 kk só, vagy ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 újhagyma fehér része
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Megj.: 
- Hagymát és fokhagymát ízlésünk szerint adhatunk hozzá többet vagy kevesebbet, és a mustárt is ízlésünk szerint adagoljuk.
- Mivel én fagyasztott padlizsánt használtam, így este kivettem a fagyasztóból, és a konyhapulton hagytam kiengedni, majd a levét kinyomkodtam és így tettem a babhoz.

Elkészítés:

Leöntjük a bab levét, majd a padlizsán húsával együtt egy magasabb falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott hagymát, az áttört fokhagymát, az olajat, a mustárt, a citromlevet és az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd botmixerrel egyneművé krémesítjük.

Megkóstoljuk és ha szükséges, kedvünk szerint ízesítjük.

Azonnal is fogyasztható, de ajánlatos pár órát hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Hűtőbe 4-5 napig is eláll.

Padlizsán majonézzel

Megsüssük a padlizsánt lehetőségeinkhez képest.  Az ideális parázson lenne (mintha még az íze is jobb :D ), de akinek nem lehet akkor vagy tepsiben helyezzük és sütőben megsütjük, vagy pedig gáztűzhelyen fém lemezeken.
Amikor megsült megszorjuk egy kis sóval, mert így könnyebben le lehet hámozni a héjától, majd amikor már annyira kihűlt, akkor megpucoljuk a fekete héjától.
A megpucolt padlizsánokat beletesszük egy szűrőben és lecsepegtessük, majd pépesítsük.

Szerencsém volt, mert még kaptam a mélyhűtőben egy csomag lefagyasztott padlizsánt, így nem kellett sütkérezzek :P Este kivettem a mélyhűtőből, és reggel már készíthettem is.

Szóval a hozzávalók:

- 2 db padlizsán (kb. fél kiló)
- 1 kisebb vörös hagyma (nekem csak zöldhagymám volt itthon, úgyhogy 2 hagymának a fejét vágtam bele)
- 1 tojássárga
- 1 evőkanál mustár
- olaj
- só, ízlés szerint

Elkészítés:
Apróra vágjuk a hagymát, majd a péphez adjuk, és sóval ízesítjük.

Majonéz elkészítése:

1 tojássárgához hozzáadunk 1 ek mustárt, elkavarjuk és lassan-lassan hozzáadjuk az olajat állandó kavarás mellett. Addig kavargatjuk és adagoljuk az olajat, amíg annyira kemény nem lesz, hogy amikor felvesszük a fakanalat a majonéz meg kell hajoljon.

               

 Abban az esetben ha összemegy a majonéz, egy kis citrom levet teszünk bele és egy kis kavargatás után helyre kéne jöjjön.

Amikor megvagyunk a majonézzel is, lassan hozzáadjuk a hagymás padlizsánhoz és el is készült. Hidegre tesszük egy fél órára, és már fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat kívánok hozzá !!!