Halpaprikás

Az elmúlt egy évben egyre többször kerül terítékre halas étel. Amíg régebben csupán 2-3 havonta fogyasztottunk halat, most már szinte heti rendszerességgel készítek halas ételeket. Legutóbb ezt a halpaprikást készítettem, jó sok finom szafttal, ahogy mi szeretjük. :)

Hozzávalók:

- 60 dkg halfilé
- 2 ek kókuszolaj (vagy napraforgóolaj, olívaolaj)
- 1 vöröshagyma
- 5-6 db koktélparadicsom
- só, bors
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- 4,5 dl alaplé
- 1 ek (durum)liszt + 1 ek tejföl
- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A halfiléket leöblítjük, majd leitatjuk róla a vizet.
Falatnyi kockákra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk, és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a halkockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe 2 evőkanál kókuszolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a halkockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben, a visszamaradt zsiradékon a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot egy kevés kókuszolajjal.
Hozzáadjuk a negyedelt koktélparadicsomot, az előresütött halkockákat, és párszor átkavarjuk, majd felöntjük az alaplével. és izesítjük füstölt paprikával.
Alaposan összekeverjük, majd puhára pároljuk.

A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel. Hozzáadunk pár kanállal a pörkölt levéből, egyneművé keverjük, majd visszaöntjük, és besűrűsítjük a paprikást. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is, és alaposan elkavarjuk.

Megkóstoljuk, és ha szükséges, akkor még sózzuk, borsozzuk.

A kész halpaprikást kínálhatjuk túrós csuszával, galuskával, kifőtt tésztával, párolt rizzsel, puliszkával vagy csak friss, ropogós héjú házikenyérrel. Bármit is kínálunk mellé, állítom, hogy egy finom fogás lesz. :)

Csirkepaprikás

Azt hiszem nyugodtan kijelenthettem, hogy az egyik kedvenc ételünk. Nagyon sokszor készítjük mert finom is, nincs sok gond vele és hamar is megvan.

Hozzávalók: - 1/2 kg csirkemell,
                     - 1 nagyobb hagyma vagy két közepes,
                     - 1 kisebb paradicsom,
                     - fél zöld paprika
                     - só, bors, pirospaprika
                     - petrezselyemzöld

Az eresztékhez:
- 1 ek liszt
- 3 ek tejföl
- 1-2 ek tej

Ahhoz, hogy még sűrűbb legyen, lehet több lisztet hozzá tenni, vagy ha valaki tejfölösebben szereti, nyugodtan lehet többet tenni, ez mindenki szája íze szerint van.
Ha esetleg nincs tejföl otthon, nyugodtan lehet tejet tenni helyette.

Elkészítés:

Megmossuk a zöldségeket, majd felvágjuk jó apróra a hagymát, a paprikát és a paradicsomot.
Az edénybe, amibe majd elkészül a paprikás, egy kis olajat teszünk és felmelegítjük, majd az apróra vágott hagymát és paprikát beletesszük.
Amíg várjuk, hogy üvegesedjen a hagyma, felvágjuk kockákra a csirkemellet.
Amikor már elégé üveges lett a hagyma, beletesszük a már felvágott paradicsomot is és egy kis pirospaprikát. Nem kell sokat hagyni, kb. 1-2 percet, persze végig kel kavargatni, ne hogy odaégjen.

Amikor a zöldségek már jól megvannak, beletesszük a már kockára vágott csirkemellet is, beleforgatjuk az olajos zöldségekben és hagyjuk amíg egy kicsit megfehéredik.
Miután a hús megfehéredett feltöltjük vízzel, hogy lepje el és megsózzuk, borsózzuk. Nem tudom pontosan mennyit tettem bele, mert nem szoktam mérni....sót egy picit többet, borsót pedig kevesebbet, szívem szerint nem is tennék, de a férjem szereti így kénytelen vagyok tenni :D.



 Amíg fő a husika is, elkészítjük az eresztéket.

Egy kis edénybe teszünk 1 evőkanál lisztet és 3 evőkanál tejfölt (persze ez lehet több vagy kevesebb, mindenki hogy szereti) és 1-2 evőkanál tejet, és jól összekavarjuk amíg jól összeáll.











Amikor megfőtt a hús, beletesszük a jó apróra vágott petrezselyemzöldet. Itt is ízlés szerint lehet tenni, én 5 szál petrezselyemzöldet vágtam össze. Amikor összerottyant, jöhet az ereszték. Kavargatás mellett még hagyjuk egy pár percet, amíg egy kicsit megvastagodik és készen is van!

Körítésként fussili tésztát tálaltuk fel, de lehet krumpli pürével, rizzsel vagy akár puliszkával is :)

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK HOZZÁ!!!