Camembert sajtos csicseriborsó saláta

Amióta megismerkedtünk a csicseriborsóval, elég gyakran kerül terítékre. Most egy könnyed, színes salátába került. Elkészítése gyors. Fogyasztható reggel, délbe vagy este. :D

Hozzávalók a 2 főre:

- 1 csicseriborsó konzerv (240 g nettó)
- 2 marék rukkola
- 1/2 kigyóuborka
- 4-5 koktélparadicsom fejenként
- 1 kis lila hagyma
- kb. 6 dkg camembert sajt
- 1 marék dió
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2-3 ek olívaolaj
- só, bors

Elkészítés:

A csicseriborsóról öntsük le a levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel öblítsük le és hagyjuk lecsepegni.

A rukkolát mossuk meg, csepegtessük le, majd konyharuhán szárítsuk meg.

A lila hagymát pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre.

Az uborkát pucoljuk meg, majd kockázzuk fel.

A paradicsomokat mossuk meg, majd felezzük, esetleg negyedeljük.

Száraz serpenyőbe pirítsuk meg a diót.

A citromlevet keverjük el az olívaolajjal és ízesítjük sóval, borssal.

Egy salátástálba összeforgatjuk a zöldségeket, meglocsoljuk az öntettel és össze keverjük. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Hűtőbe tesszük kb. 30 percig, hogy az ízek érjenek össze.

Tálaláskor ráhelyezzük a camembert sajtdarabkákat és a száraz serpenyőben pirított diót.

Rukkolás csicseriborsó saláta, csirkemell csíkokkal

Mit is kezdjünk, hogyha az előző napról megmaradt egy szeletke sült csirkemell, de már senkinek sem elég? Férj válasza gyorsan jött: tegyük salátába. ;) Szét néztünk a kamrába, s ami kéznél volt az került bele. Esetleg ha valakinek nincs húsija, akkor nélküle is nagyon finom lesz a saláta.
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető saláta, és még egészséges is. :) Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 2 főre:

- 1 csicseriborsó konzerv (240 g nettó)
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 kis lila hagyma
- 2 marék rukkola
- 1 tenyérnyi nagyságú sült csirkemell filé

Hozzávalók az öntethez:

- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2-3 ek olívaolaj
- só, bors

Elkészítés:

A csicseriborsóról öntsük le a levét,  majd szűrőbe téve hideg vízzel öblítsük le és hagyjuk lecsepegni.

A paprikát mossuk meg, töröljük szárazra és vágjuk kisebb kockákra.

A lila hagymát pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre.

A sült csirkemellet falatnyi csíkokra vágjuk. (Ha nincs megmaradt sültünk, akkor a nyers csirkemell filét megmossuk, leitatjuk, majd sózzuk, borsozzuk és pirospaprikával megszórjuk, és kevés olajon mindkét oldalát megsütjük.)

A citromlevet keverjük el az olívaolajjal, majd ízesítjük sóval, borssal.

Egy salátástálba összeforgatjuk a zöldségeket és a húscsíkokat, meglocsoljuk az öntettel, és keverjük össze. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Hűtőbe tesszük kb. 30 percig, hogy az ízek érjenek össze, majd tálaljuk.

Zöldleveles borsóleves + Szakácsmustra 4. forduló

Már többször is említettem, hogy az utóbbi időben nagyon megkedveltük a krémleveseket, bármiből is legyen az készítve. Így, amikor Dina, a szakácsmustra legújabb fordulójának háziasszonya, Rachel Allent választotta ki szakácsként, kinek receptjei közül válogathatunk kedvünkre, nem is volt kérdés hogy a már oly rég tervbe vett zöldleveles borsólevest készítem el. Minden hozzávalót megkaptam a piacon, így friss zöldségekből készült, és nagyon-nagyon finom volt. :)
A recept megjelent Rachel Allen "A család kedvencei" című könyvében (T.bálint Kiadó), én viszont Aminál láttam meg előbb, és a nála talált leírás szerint készítettem el.

Hozzávalók:

- 1 l  zöldségalaplé
- 6 újhagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 25 dkg spenót vagy rukkola (vagy ezek keveréke)
- 45 dkg borsó
- só, őrölt bors
- 2 dl tejszín

Elkészítés:

Az újhagymát megpucoljuk, megmossuk és felszeleteljük.

A fokhagymát megpucoljuk és felvágjuk apróra.

Az én esetemben, a spenótot megmostam, a durva szárakat eltávolítottam és durvára aprítottam.

Az alaplevet egy lábasba öntjük és feltesszük a tűzre. Ha már forr, akkor beletesszük a hagymákat, majd sózzuk-borsozzuk. kb. 4-5 percig forraljuk, amíg a hagyma megpuhul.

Ezután hozzáadjuk a borsót és addig főzzük lefödve, magas lángon, amíg felforr, majd a fedőt levesszük.

1 perc múlva hozzáadjuk a durvára aprított spenótot és további 1 percig főzzük, amíg a borsó és a levelek meg puhulnak.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel pépesítjük. Ha szükséges még sózzuk-borsozzuk.

Avokádós rukkolasaláta szezámmagos öntettel

 

Mostanában nagyon megkedveltem az avokádót, szinte mindig van itthon, mert nagyon sokrétű a felhasználása. Készült már smoothie belőle (itt és itt), aztán avokádókrém is, most pedig egy igen különleges és egészséges saláta. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg rukkola
- 1 érett avokádó
- 1/2 citrom leve
- cherry paradicsom, kb. 3-4 db személyenként
- 12,5 dkg camembert sajt

Hozzávalók az öntethez:

- 2 ek szezámmag
- 1 ek mustár
- 0,5 dl olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- csipet tengeri só

Elkészítés:

A rukkolát mossuk meg, csepegtessük le majd konyharuhán szárítsuk meg.

A paradicsomokat megmossuk, szárazra töröljük és félbe vágjuk.

Az avokádót félbe vágjuk, magját eltávolítjuk majd egy karalábévájóval kivájjuk a húsát és meglocsoljuk a fél citrom frissen facsart levével.

A zöldségeket egy nagyobb tálba összekeverjük.

A camember sajtot felkockázzuk, vagy kisebb darabokra tördeljük, így rusztikusabb lesz.

Az öntethez a szezámmagot száraz serpenyőben barnára pirítjuk, de vigyázzunk, hogy nehogy túlpirítsuk, mert akkor keserű lesz.
A mustárt elkavarjuk az olajjal (vékony sugárba adagoljuk hozzá, állandó kevergetés közben), a citromlével és a csipet sóval, majd ha a szezámmag is kihűl, ezt is hozzákeverjük.

A zöldségsalátát tányérokra rendezzük, ráhelyezzük a camembert sajtdarabkákat és meglocsoljuk az öntettel. Jó étvágyat hozzá! :)

Tormás sajttekercsek

Szilveszterkor, a tojáskrémes szendvicsfalatkák mellé, még készítettem pár darab sajttekercset is, így kedvünkre falatozhattunk. Ezek is nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek pár órával fogyasztás előtt, majd tálalásig hideg helyen tárolandók.

Hozzávalók a tormakrémhez:

- 1 tk majonéz
- 1 mk mustár
- 1-2 ek tejföl
- 1-2 tk frissen reszelt torma
- só

Egyéb hozzávalók:

- sajtszeletek
- gépsonka
- piros paprika
- rukkola
- olívabogyó

Elkészítés:

A paprikát hosszúkás csíkokra vágjuk, a sárgarépát megpucoljuk és karikára vágjuk.

A tormakrémhez a hozzávalókat egy tálba simára keverjük, pici sóval izesítjük.

Egy sajtszeletet vékonyan megkenünk tormakrémmel, ráteszünk pár rukolla levelet (vagy salátát, bébispenótot), ráborítunk egy szelet sonkát, majd ezt újra megkenjük vékonyan tormakrémmel. Az egyik, keskenyebb végére teszünk egy csík pirospaprikát, és óvatosan, szorosan feltekerjük. A tekercs két végében fogvájót szúrunk, majd középen kettévágjuk, így pont falatnyi tekercseket kapunk. Olívabogyóval és karikára vágott sárgarépával díszítjük.

Tojáskrémes szendvicsfalatkák

Szilveszterre készítettem ezeket a csinos falatkákat, és meg kell mondjam, hogy nem csak mutatósak, de igen finomak is. :)
Egyszerű elkészíteni, lényegében bármit használhatunk hozzá ami otthon van.
Ami nagy előnye, hogy tálalás előtt pár órával már ellehet készíteni, csak arra ügyeljünk, hogy fogyasztásig hideg helyen tároljuk.

Hozzávalók a tojáskrémhez:

- 4 tojás
- 1 tk majonéz
- 1 tk mustár
- 3-4 ek tejföl
- só, bors

További hozzávalók:

- pár szelet kenyér/ kifli/bagett
- sajtszeletek
- gépsonka
- olívabogyó
- sárgarépa
- rukkola/saláta
- piros paprika

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, eltávolítjuk a héjukat és megvárjuk míg teljesen kihűlnek. Ezután finomra reszeljük és egy mélyebb tálba simára keverjük a többi hozzávalóval, majd sóval és borssal ízesítjük.
A tejföllel legyünk óvatosak, csak annyit adjunk hozzá, hogy könnyen kenhető krémet kapjunk. Ajánlatos hűtőbe tenni legalább 1 órára fogyasztás előtt, de akár az elkészítés után azonnal is fogyasztható.
A fenti adagból 20 darab 6 cm-es kenyérkarikára való tojáskrém lesz.

Amíg a tojáskrém a hűtőben van, addig előkészítjük a többi hozzávalót.
A kenyérszeletekből egy 6 cm-es pogácsaszaggatóval kis köröket vágunk ki. De akár használhatunk bagettet vagy kiflit, ebben az esetben vágjuk fel szeletekre.
A sajtszeletekből kisebb csillagkiszúróval formákat szaggatunk ki.
A sonkaszeleteket két vagy három csíkra vágjuk.
A sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és vékony karikára szeleteljük.
Én kimagozott olívabogyókat használtam, ezeket kettőbe vágtam, párat felszeleteltem.

Ha már a tojáskrém lehűlt akkor elkészítjük a szendvicsfalatkákat.

Egy kenyérkarikára teszünk egy jó teaskanálnyit a tojáskrémből, erre egy-két rukolla levelet, majd sonka vagy szalámi szeletet és a sajtot, esetleg újabb rukkola levelet. Beleszúrunk a közepébe egy fogvályót, majd kedvünk szerint díszítjük a sárgarépa karikákkal, olívabogyóval és paprika kockákkal.

Mini húsos piték

Újra blogkóstoltam Mézeskalácsnál, ezúttal egy nagyon finom húsos mini pitét választottam, amit minimuffin tepsi hiányában, a nem rég beszerzett kosárkákban készítettem el. Semmit nem változtattam a receptem, mindent az előírások szerintem készítettem, csupán a forma változik egy kicsit.
Szerintem olyan kis mutatósak lettek és nagyon-nagyon finomak. :) Rukkola salátával tálaltuk, és ami megmaradt másnapra azt meleg teával fogyasztottuk. Melegen és hidegen is egyaránt nagyon finom.
(Az alsó képen hidegen van fotózva, de még melegen a sajt olyan jó folyós volt.)

Mézeskalács, köszönjük ezt a receptet is! Nagyon ízlett, tervezzem elkészíteni az Ünnepekre is. :)

Kedves Janka, köszönöm a játékot és a kisorsolt blogot!  :)
Jó munkát az összefoglalóhoz, az biztos, hogy nem lesz könnyű dolgod, már csak a résztvevők száma miatt sem! :)

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 3/4 tk só
- 5 ek hideg víz
- 1 tk szárított oregánó

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg darált csirkehús
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom püré
- 5 dkg trappista sajt
- só, bors
- olaj

+ Lekenni: - 1 tojás (nem fog kelleni az egész)

Elkészíteni:

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a tölteléket, amihez a hagymát kockákra vágjuk és kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és addig pirítjuk együtt, amíg a fokhagyma illata érződni fog. Hozzáadjuk a darált húst és nagy lángon, állandóan kevergetve kb. 4 percig pirítjuk (amíg kifehéredik a hús). Sóval, borssal izesítjük majd elkeverjük benne a paradicsompürét és hagyjuk kihűlni.

A tésztát kivesszük a hűtőből, egy kicsit átgyúrjuk majd kb. 3 mm vastagra nyújtjuk.
8 cm átmérőjú pogácsaszaggatóval 17 kört szúrunk belőle és kibéleljük (jól belenyomkodjuk) a kevés olajjal kikent kosárka formákat.
Ezután mindegyik kosárkába teszünk 1 bő teáskanálnyi húsos alapot és ráteszünk egy kocka satjot.

A megmaradt tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk 3 mm vastagra és egy 6 cm-es pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki.
A felvert tojással lekenjük a kosárkák peremét, majd befedjük az előzőleg kiszaggatott körökkel. A szélét óvatosan lenyomkodjuk, lekenjük a felvert tojással majd fogvájóval párszor megszurkáljuk mindegyik kosárka tetejét.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Ananászbundás csirkemell rukkola ágyon

Ha egy folyóiratban látok egy olyan receptet, ami megtetszik, mindig kitépem a lapot és a gyűjteménybe teszem, azzal az elgondolással, hogy egyszer biztos sor kerül az elkészítésére. Nem rég az így összegyűjtött recepteket rendezgettem és akkor akadt meg a szemem ezen a recepten. Mivel minden hozzávaló volt itthon, nem is vártam tovább az elkészítésével. Nagyon finom volt, ajánlom Nektek is kipróbálásra. :)

Hozzávalók:

- 1 csirkemell
- só, őrölt bors
- 5 dkg vaj (lehet olaj is)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 25-30 dkg ananász (nálam konzerv)
- 1,5 dl tejföl
- 2 tojássárga
- 3-4 ek zsemlemorzsa
- 1 csokor petrezselyemzöld
- olaj

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a vajon megfonnyasztjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a nagyon apróra vágott ananászt és a tejföllel elkevert tojássárgát.
Ízesítjük sóval, borssal és az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd annyi zsemlemorzsával dolgozzuk össze, hogy lágy masszává váljon.

A csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, majd sóval, borssal bedörzsöljük és forró olajon hirtelen átsütjük (fehéredésig). Ezután olajjal kikent hőálló edénybe tesszük és beborítjuk az ananászos masszával. Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Mi rukkolával tálaltuk, amit egy kicsit meglocsoltam olívaolajjal és citromlével, de lehet készíteni burgonyakrokettet vagy sült burgonya tallért is.