Sörös pogácsa

Amikor valami sós nassolni valót kívánunk, az első gondolatom a pogácsa, hisz végtelen sok ízben el lehet készíteni. A megszokott tepertős, sajtos és vajas pogácsa mellett, készült nálunk már pogácsa pár nem megszokott hozzávalóval is, mint például a sárgarépa, paradicsomlé, sült sütőtök vagy az egyik kedvencünk a mustár. A férjem másik nagy kedvence pedig a camembert sajtos és diós pogácsa. (IDE kattintva válogathatsz több mint 25 féle pogácsából.)

Bármivel is készül a pogácsa, nagy sikere van nálunk, soha nem tudok eleget sütni belőle, alig marad pár darab másnapra is. Ez a sörös pogácsa egy újabb próbálkozás volt a pogácsa listánk bővítésére, és társaihoz hasonlóan, ez is nagyon finom lett, gyorsan elfogyott.

Hozzávalók (kb. 36 darabhoz):

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg búzasikér
- 2 tk só
- 1 tojássárga
- 4 ek olaj
- 10 dkg tejföl
- 6 g instant élesztő
- kb. 1,3 dl sör

Megj: A sör mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. 

Tetejét lekenni: 

- 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - fekete szezámmag

Elkészítés:

A lisztet, a búzasikért és a sót egy tálba szórjuk, és elkeverjük.

Közepében fészket alakítunk ki, majd beletesszük a  a tojássárgát, az olajat és a tejfölt, és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Rászórjuk a szárított élesztőt,  majd összegyúrjuk annyi sörrel, hogy egy félkemény, könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy sörrel.)

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 20 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vizzel elkevert tojássárágval és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Krumplis pogácsa maradék krumplipüréből

Mostanában nem sikerül eltalálni a krumplipüré mennyiséget egy ebédhez. Pontosabban, nem is a mennyiséggel van a gond, hisz egyik alkalommal mind elfogy, következőkor meg szinte a fele megmarad. Pár hete is így történt, elfogyott a sült hús és megmaradt egy kevés a krumplipüréből. Mivel sajnálom kidobni az ételt, gondoltam készítek belőle egy finom puha pogácsát. Szerintem a megmaradt krumplipüré egyik legjobb felhasználási módja, főleg egy olyan családba, mint mi, ahol a pogácsa bármikor jöhet. 
Ha nektek nincs maradék krumplipürétek, akkor a megfőtt és összetört krumpli is megfelel ennek a pihe-puha, ízletes sós rágcsálnivalónak az elkészítéséhez. 

Hozzávalók:

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 20 dkg finomliszt
- 2 tk só

- 11 dkg vaj
- 25 dkg krumplipüré

- 1 tojás
- kb. 19 dkg tejföl
- 1 cs. szárított élesztő

Megj: A tejföl mennyisége változhat a lisztek minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tejföl kell hozzá.

Tetejét lekenni: 

- 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - szezámmag

Elkészítés:

A két féle lisztet és a sót egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a krumplipürét és egy kicsit eldogozzuk, majd közepében fészket alakítunk ki, és beletesszük a tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd rászórjuk a szárított élesztőt, és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egy keményebb, könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a pogácsákat, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 20 percet pihentetjük. Ekkor a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kevés szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Ebből az adagból egy tepsinyi pogácsa lett nekünk.

Kefires-sajtos pogácsa teljes kiőrlésű lisztből

Nagyon levagyok maradva a receptek közzétételével, pedig van ám mindenféle finomság, ami arra vár, hogy veletek is megoszthassam. 

Többször mondtam már, hogy igyekszem gyakrabban jönni, és többet foglalkozni a bloggal, de sajnos nem tudom ehhez tartani magam. Ez a kefires-sajtos pogácsa is még tavaly készült, és csak most sikerül feltenni a blogra. Nem tudom ti hogy vagytok az időbeosztással, de nekem egyre nehezebben megy, hogy mindenre jusson egy kis idő. :(
Na de vissza a pogácsához, ami nagy kedvencünk, és amiből soha nem elég. :) Sok féle pogácsa készült már a konyhámban, és mindig próbálok egy kicsit újítani, módosítani rajta, hogy legyen miből válogatni. Ezúttal a tésztájába kefir került, amitől még omlósabb, könnyedebb lett a pogácsa, és hogy tartsuk az egészséges vonalat, teljes kiőrlésű lisztből készült. Nagyon finom lett, még másnap is teljesen élvezhető volt, nem száradt ki. 

Hozzávalók:

- 43 teljes kiőrlésű liszt
- 6 dkg búzasikér
- 2 tk só
- 6 dkg vaj
- 1 tojás
- kb. 3,5 dl kefir
- 1 cs. szárított élesztő

Megj: A kefir mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha nagyon párás a levegő, akkor kevesebb kefir kell hozzá.

+ 10 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet, a búzasikért és a sót egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat.

Közepében fészket alakítunk ki, majd beletesszük a  a tojást, egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Rászórjuk a szárított élesztőt,  majd összegyúrjuk annyi kefirrel, hogy egy keményebb, rugalmas tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy kefirrel.)

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, majd kisebbik felétől feltekerjük mint a bejglit. A kapott rudat kicsit lelapítjuk, majd ketté hajtjuk. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 20 percet pihentetjük.

Ezután újra kinyújtjuk, ekkor már ujjnyi vastagságúra, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 35 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kevés reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Sárgarépás-sajtos pogácsa

Mostanában nagyon rá vagyunk állva a sós kelt tésztákra, pogácsák meg sós péksütemények készültek inkább. Az elmúlt hétvégén ezt a sárgarépás-sajtos pogácsát sütöttem, aminek a tésztájában most főtt sárgarépa került, ennek köszönhetően egy puhább, szaftosabb tésztájú pogácsa sült ki. Az ízén nem érezni a sárgarépát, a sajt íze dominál, viszont még másnapra sem szárad ki, nagyon finom. 

Hozzávalók:

- 43 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 7 dkg búzasikér
- 2 tk só
- 5 dkg vaj
- 10 dkg főtt sárgarépa
- 1 tojás
- 1 cs. szárított élesztő
- kb. 22 dkg tejföl

+ 10 dkg reszelt sajt

Megj: A tejföl mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tejföl szükséges hozzá.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - szezámmag

Elkészítés:

A lisztet, a búzasikért és a sót egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat.
Közepében fészket alakítunk ki, majd beletesszük a pépesített főtt sárgarépát, a tojást, egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Rászórjuk a szárított élesztőt,  majd jól bedagasztjuk annyi tejföllel, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ekkor a tésztát enyhén olajozott felületen téglalapra (kb. 30 x 40 cm) nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, majd kisebbik felétől feltekerjük mint a bejglit. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 10 percet pihentetjük.

Ezután újra kinyújtjuk, ekkor már ujjnyi vastagságúra, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 15 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kevés szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Ebből az adagból 50 darab pogácsa lett.

Tepertős pogácsa, hajtogatás nélkül, teljes kiőrlésű lisztből

 

A tavalyi év utolsó sütése lesz az új év első bejegyzése, ami egy egyszerű tepertős pogácsa. Egyszerű, mert a darált tepertő a tésztájába kerül, és nem kell hajtogatni, így sokkal gyorsabban kész van. Nem lesz annyira réteges, mint a hajtogatott társa, de senki nem panaszkodott ezért, elfogyott az utolsó morzsáig. :)

Hozzávalók:

- 37 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg búzasikér
- 1 mk őrölt bors
- 2 tk só
- 22 dkg darált tepertő
- 2 dkg vaj
- 1 tojás sárga
- 5 g szárított élesztő
- kb. 2 dl tejföl

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Elkészítés:

A lisztet és a búzasikért egy tálba mérjük, és elmorzsoljuk benne a vajat és a  darált tepertőt. Megszórjuk kevés borssal és a sóval, és elkeverjük. Közepében kis mélyedést alakítunk ki, és beletesszük a tojás sárgát. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, rászórjuk az élesztőt, majd bedagasztjuk annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta, és egy könnyen kezelhető, keményebb, de rugalmas tésztát kapjunk. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és duplájára kelesztjük.

Ekkor enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével. Maradhatunk a hagyományos pogácsa szaggatónál, és kiszaggatjuk, majd a leeső részeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk és szaggatjuk, amíg az összes tészta el nem fogy. Vagy, ahogy az utóbbi időben nálunk készül, hogy kevesebb munka legyen vele, nem kiszaggattam, hanem egy pizza vágóval 5x5 cm-es négyzeteket vágtam. 

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, 20 percet pihentetjük, majd tetejüket lekenjük a villával enyhén felvert tojásfehérjével, és előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Paradicsomos-túrós pogácsa

Egy hirtelen ötletből született ez a paradicsomos-túrós pogácsa. Készült ugyanis egy paradicsomszósz, amihez házi paradicsomlevet használtam, és az üvegbe maradt kb. 3 dl paradicsomlé. Pár nap után még mindig a hűtőbe árválkodott a megmaradt paradicsomlé, és félő volt, hogy megromlik. Aztán túrós pogácsát terveztünk, és amikor nyúltam a túró után, megakadt a szemem a paradicsomleves üvegen, és máris jött ő is velem. Gondoltam megpróbálom a folyadékot helyettesíteni paradicsomlével, olyan rossz nem lehet. És tényleg, nem is volt, sőt, nagyon jó lett a pogácsa. Ízesíthetjük különböző fűszerekkel is, mint az oregánó, kakukkfű, bazsalikom vagy rozmaring, kinek mi a kedvence. Gazdagíthatjuk akár egy kevés aszalt paradicsommal is. Szerintem megér egy próbát, finom lett. Nálunk biztos többször lesz visszatérő vendég.

Hozzávalók:

- 43 tk liszt
- 7 dkg búzasikér
- 6 dkg vaj
- 2 tk só

- 1 mk szárított bazsalikom
- 9 dkg tehéntúró
- 1 tojás
- 2,5 dkg friss élesztő vagy 1 cs. szárított élesztő
- kb. 2,7 dl házi paradicsomlé

Megj: A paradicsomlé mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától. Ugyanakkor, ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb folyadék szükséges hozzá. Azt javaslom, hogy kezdetben csupán 2,3 dl paradicsomlevet adjunk hozzá, majd szükség esetén apránként hozzáadunk még a megmaradt paradicsomléből.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - kb. 1-2 ek fekete szezámmag vagy egész mákszem

Elkészítés:

A lisztet és búzasikért egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Rászórjuk a sót, a bazsalikomot,  kicsit elkeverjük, majd közepében fészket alakítunk ki. Beletesszük a tehéntúrót, a tojást, rászórjuk a szárított élesztőt, és jól bedagasztjuk annyi paradicsomlével, hogy egy közepesen kemény tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy paradicsomlével.)

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ekkor a tésztát enyhén olajozott felületen téglalapra (kb. 30 x 40 cm) nyújtjuk, majd kisebbik felétől feltekerjük mint a bejglit. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 10 percet pihentetjük.

Ezután újra kinyújtjuk, ekkor már ujjnyi vastagságúra, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 15 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kedvünk szerint magvakkal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Mustáros pogácsa

Alig múlt el Karácsony, ami remélem mindenkinek kellemesen telt, máris készülhetünk az év végére, szilveszterre. Ha a Karácsony inkább a bejgliről és az édes süteményekről szól, szilveszterkor a sós harapnivalók kerülnek előtérben. Nálunk mindig készül valamilyen pogácsa, mert az olyan finom önmagában is, de kencékkel is kiváló párosítás lehet. Sokféle ízvilágú pogácsát kipróbáltam már, most a mustáros pogácsa ideje jött el. Finom lett, nekünk ízlett, a mustár íze nem túl intenzív, csak annyira érezhető, amitől még kellemes. Próbáljátok ki ti is! :)

A lent megadott hozzávalókból 41 darab 4x4 cm nagyságú mustáros pogácsa lett, de ennek a száma változhat a kiszúrt pogácsák nagyságától.

Hozzávalók:

- 0,5 dl langyos tej

- 1/2 tk méz

- 1,8 dkg friss élesztő
- 30 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 5 dkg búzasikér
- 2 tk só
- 5 dkg vaj
- 3 ek mustár
- kb. 4-5 ek tejföl
- 1 tojás

Tetejét lekenni: - 1/2 tojásfehérje

Tetejét megszórni: - egész mákszem

Elkészítés:

A langyos tejbe belekavarjuk a mézet, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Letakartjuk az edényt, és félretesszük pár percre.

A lisztet, a búzasikért és a sót egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat.

Közepében fészket alakítunk ki, majd beletesszük a tojást, a mustárt, a felfutott élesztőt,  egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd jól bedagasztjuk annyi tejföllel, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk.

(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formálunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén olajozott felületen a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 20 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a villával enyhén felvert tojásfehérjével és megszórjuk egész mákszemmel.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Sárgarépás pogácsa teljes kiőrlésű lisztből

Ahogy ünnep nem telhet el bejgli vagy kalács nélkül, nálunk a pogácsa is kötelező darab. Az idén Húsvétra egy sárgarépás pogácsa készült. Az ízén nem érezhető, hogy sárgarépa is van benne, viszont az állagát mindenképpen segítette. Nem hajtogattam a tésztát, így sok időt nem kellett foglalkoznom vele, inkább a kelesztési idő volt az, ami hosszabította az elkészítését. Finom pihe-puha volt a tésztája, és még 2 nap után sem volt száraz.
Nagyon finom lett, alig lehetett abbahagyni. :)

A megadott mennyiségből 49 darab 4 x 4 cm nagyságú pogácsám lett.

Hozzávalók:

- 42 dkg teljes kiőrlésű lisztből
- 8 dkg búzasikér
- 5 dkg vaj
- 2,5 tk só
- 15 dkg finomra reszelt sárgarépa
- 1 tojás
- 1/4 mk méz
- 2,5 dkg friss élesztő
- kb. 24 dkg tejföl

Megj: A tejföl mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tejföl szükséges hozzá.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 2-3 ek fekete szezámmag

Elkészítés:

A 24 dkg tejfölből elveszünk 0,5 dl-t, meglangyosítjuk, belekavarjuk a mézet, majd belemorzsoljuk a friss élesztőt. Letakartjuk, és félretesszük pár percre.

A lisztet és búzasikért egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Rászórjuk a sót és a lereszelt sárgarépát, és egy kicsit elkeverjük. Közepében fészket alakítunk ki, majd beletesszük a tojást, a felfutott élesztőt, és jól bedagasztjuk annyi tejföllel, hogy egy közepesen kemény tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formálunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén olajozott felületen a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 25 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kedvünk szerint magvakkal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Sült sütőtökös pogácsa teljes kiőrlésű lisztből

Nálunk ugyan nincs gond a sütőtök fogyasztásával, szeretjük minden formában, viszont van akinél megosztó lehet. Nyugodtan elkészíthetjük és megkínálhatjuk az olyan személyeket is ezzel a sült sütőtökös pogácsával, akik nem rajonganak a sütőtökért. Az íze nem érződik a pogácsában, viszont egy könnyed, puha állagú, nagyon finom pogácsát kapunk.

Hozzávalók:

- 42 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 8 dkg búzasikér
- 5 dkg vaj
- 2 tk só
- 1 cs. szárított (instant) élesztő
- 25 dkg sült tökpüré
- 1 tojás
- 1/2 tk méz
- kb. 18-20 dkg tejföl

Megj: A tejföl mennyisége változhat a liszt minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha kézzel dagasztunk vagy nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tejföl szükséges hozzá.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 1-2 ek magkeverék (tökmag, napraforgómag, szezámmag, lenmag)

Elkészítés:

A lisztet és búzasikért egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Rászórjuk a sót és a szárított élesztőt, és egy kicsit elkeverjük. Közepében fészket alakítunk ki, majd beletesszük a tökpürét, a tojást, rácsurgatjuk a mézet, és jól bedagasztjuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, rugalmas tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formálunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 25 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kedvünk szerint magvakkal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Teljes kiőrlésű sajtos pogácsa

Amióta próbáljuk kerülni a finomlisztet, sokat kísérletezgetek, hogy kedvenc nassolni valónkat ne kelljen nélkülözni. Ezekkel a teljes kiőrlésű sajtos pogácsákkal a férjemnek szerettem volna kedveskedni, hisz nagyon szereti a sós dolgokat. Pár próbálkozás után, azt hiszem, bátran kijelenthetem, hogy sikerült egy finom, puha sajtos pogácsát sütnöm. Nekünk legalábbis nagyon ízlett.

Ha hagyományos hozzávalókból szeretnétek elkészíteni a sajtos pogácsát, itt megtalálhatjátok a receptjét.

Hozzávalók:

- kb. 20-22 dkg tejföl
- 1 tojássárga
- 1,5 tk só
- 1 tk őrölt kömény
- 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 2 dkg durum liszt
- 1 tk cukor
- 5 g instant élesztő
- 5 dkg vaj

+ 8 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Tetejét megszórni: - szezámmag (vagy bármilyen magféle ami otthon van)

Elkészítés:

A langyos tejfölt mixer táljába öntjük, hozzáadjuk a tojássárgát, majd rászórjuk a sót, az őrölt köményt, a liszteket, a cukrot és az élesztőt is. Fontos! Először 20 dkg tejfölt tegyünk a mixer aljába, majd ha szükséges, kanalanként adagoljuk a még szükséges tejfölt a tésztához.

A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, és amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Egy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kell kapjunk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és kelesztőtálba tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ezután kb. 30x35 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk a tésztát és megszórjuk a reszelt sajt felével. Keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit, majd a kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, és ketté hajtjuk. Letakarjuk és 20 percet pihentetjük.

A pihentetés után újra kinyújtjuk téglalappá és rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Keskenyebb oldalától feltekerjük hasonlóan mint az előbb, a kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, és ketté hajtjuk. Letakarjuk és újabb 20 percet pihentetjük.

A második pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 15 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Ebből az adagból 40 darab teljes kiőrlésű sajtos pogácsa lett.

Joghurtos-sajtos pogácsa

Újabb pogácsa recept, mert pogácsából soha nem elég. :) Ez alkalommal egy puha, omlós tésztájú joghurtos-sajtos pogácsát sütöttem, ami még másnap is finom, nem szárad ki. Nem a háromszor hajtogatott fajta, viszont szép réteges lesz, könnyen elkészíthető, és nagyon finom. Bátran készítsétek el ti is, különösen a közelgő Húsvét alkalmából a család részére, de akár a locsolókat megkínálni is tökéletes választás. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 2 csapott tk só
- 10 dkg vaj
- 3 dkg házi sertészsír
- 1 cs. instant élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tojás
- 5 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
- 22 dkg natúr joghurt

+ 8 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - fekete szezámmag

Elkészítés:

A lisztet és a sót dagasztótálba szitáljuk, majd a vajjal és a zsírral elmorzsoljuk. Rászórjuk a száraz élesztőt és a cukrot, és elvegyítjük. A tojást, a krémsajtot és a joghurtot is hozzáadva összegyúrjuk. Egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kell kapjunk. Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, majd keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit. A kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, majd ketté hajtjuk. Letakarjuk és 30 percet pihentetjük.

A pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát.

Kiszaggathatjuk pogácsa szaggatóval is, de mostanában, hogy ne legyen lehulló rész és, hogy időt spóroljak, a kinyújtott tésztát 4x4 cm-es kockákra vágtam. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, 30 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk fekete szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Nekem ebből az adagból 42 darab pogácsa lett.

Sajtos - tepertős pogácsa

Találtam a fagyasztóba még egy zacskó darált tepertőt, a hűtőbe meg egy darabka megszáradt sajtot, így már magától adódott, hogy sajtos - tepertős pogácsa készül majd a hétvégére. Nem az a hajtogatós fajta, ezért egyszerűen elkészíthető, és kockára vágva még időt is spórolhatunk vele, de akár pogácsaszaggatót is használhatunk, kinek melyik forma a szimpatikusabb. :)

Hozzávalók:

- 35 dkg liszt
- 2 tk só
- 1 mk örölt bors
- 17 dkg darált tepertő
- 2 ek házi sertés zsír
- 1 tojás
- 5 g instant élesztő
- 1 tk cukor
- kb. 6 ek tejföl

+ 8 dkg reszelt sajt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A lisztet, a sót és az őrölt borst dagasztótálba szitáljuk, és elmorzsoljuk benne a zsírt és a darált teperőt. Közepében kis fészket formálunk, majd beleütjük a tojást, és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Rászórjuk a kanálka cukrot és az instant élesztőt, majd a tejföllel együtt bedagasztjuk. A tejfölt kanalanként adagoljuk a masszához, és csak annyit adjunk hozzá, hogy egy könnyen formálható tésztát kapjunk.

Cipót formálunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen a tésztát téglalappá nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajttal, majd keskenyebb oldalától feltekerjük mint a bejglit. A kapott rudat egy kicsit lelapítjuk, majd ketté hajtjuk és letakarva 30 percet pihentetjük.

Pihentetés után a tésztát 1 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével. Egy pizzavágóval 5x5 cm-es négyzetek vágunk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

20 percet pihentetjük, majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával.

Előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Hajtogatott tejfölös pogácsa

Rég nem készítettem sós rágcsálnivalót, amit a férjem szóvá is tett, ezért gondoltam, hogy megadom a módját és nem csak egy gyors pogácsát készítek, hanem egy hajtogatott tejfölös pogácsát. Először sajtos pogácsát terveztem, de sajt nem volt itthon, és a tegnapi zord időben nem volt kedvünk elmenni a boltba, így maradt a tejfölös pogácsa. De milyen jó is, hogy ezt készítettem el, és nem a sajtosat. Tésztája jó könnyed, omlós és még másnapra sem száraz. Nekünk nagyon ízlett, ezért nektek is bátran ajánlom. :)

Hozzávalók: 

- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg házi sertészsír
- 9 dkg vaj
- 2 csapott tk só
- 1 cs. száraz élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tojás
- kb. 2,5 dl 20%-os tejföl

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 1 ek egész mákszem + 1 ek szezámmag

Elkészítés:

A lisztet és a sót dagasztótálba szitáljuk, majd a zsírral és a vajjal elmorzsoljuk. Rászórjuk a száraz élesztőt, a cukrot, majd a tojást is hozzáadva összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, rugalmas tésztát kapjunk.
Először adjunk hozzá 2 dl tejfölt, majd a többit csak kanalanként adagoljuk hozzá.

A tésztát pihentetés nélkül téglalappá nyújtjuk, majd gondolatban 3 egyenlő részre osztjuk. Balról a középső részre hajtjuk a tésztát és erre rá a jobb oldali tészta darabot, a kapott tésztacsíkot fentről és lentről is középig hajtjuk, majd ezt is félbe hajtjuk, letakarjuk és 20 percig pihentetjük.
Hogy érthetőbb legyen a hajtogatás folyamata, erre a linkre kattintva találsz fázisfotókat, annyi különbséggel, hogy hajtogatás közben nem kell lekenni vagy megszórni semmivel.

Az egész hajtogatási műveletet még megismételjük kétszer, mindig 20 perc pihentetést hagyva a hajtogatások között.

A harmadik pihentetés után ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk a tésztát és egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a pogácsákat, 25 percig pihentetjük majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk magokkal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Nekem ebből az adagból 32 darab pogácsa lett.

Telemea sajtos pogácsa

Takarítottam a hűtőbe, és találtam egy darabka telemea sajtot, amit muszáj volt 1-2 napon belül elfogyasztani. Mivel nem volt a legfinomabb, ezért a pogácsát gondoltam a legjobb megoldásnak a  felhasználására. Így már nagyon finom lett, senki sem panaszkodott, hamar eltüntettük. :)

A telemea az egyik legkedveltebb és egyben legismertebb román sajtfajta. Félpuha, fehér sajt, amolyan feta jellegű, amit kezdetben juhtejből, ma már tehéntejből, sőt kecske és bivalytejből is készítik sós lében érlelve. Minél hosszabb ideig tartják a sós lében, annál sósabb lesz a sajt. Ha netán fogyasztáskor túl sósnak vélnék, áztassuk ki tiszta vízben.

Hozzávalók kb. 40 db. pogácsához:

- 35 dkg liszt
- 1 dl tej
- 8 dkg házi sertészsír
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 1,5 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- 15 dkg reszelt telemea sajt
- 1-2 tk tejföl, vagy amennyi szükséges

Lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük kb. 15 percig.

A lisztet egy tálba szórjuk és elmorzsoljuk benne a zsírt. Ezután rászórjuk a sót is, hozzáadjuk a reszelt telemea-t, az egész tojást, majd a a felfuttatott élesztővel és a tejföllel jól bedagasztjuk. Tejfölt csak annyit adjunk hozzá, hogy egy könnyen formálható, rugalmas tésztát kapjunk. Egy tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével.

Kiszaggatjuk a pogácsákat egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Ezután tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt kisütjük.

Camembert sajtos-diós pogácsa

A férjem nagyon szereti a camembert sajtot, ezért inkább neki szerettem volna kedveskedni ezekkel a pogácsákkal. Mivel a camembert sajt nagyon jól passzol a dióval, gondoltam teszek bele egy kevés diót is, aztán meglássuk mi sül ki belőle, próba szerencse alapon. ;) Szilveszterre készültek, és olyan nagy sikerük volt, hogy ezek a pogácsák fogytak el a leghamarabb. :)

Hozzávalók 68 darab (5 cm-es) pogácsához:

- 40 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 10 dkg camember sajt
- 10 dkg vaj
- 2 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- 1 tojássárga
- 1 dl tejföl
- 0,5 dl tej

Tetejére:

- 1 tojássárga + 1 tk víz
- durvára vágott dióbél

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó/kelesztő programot. A camember sajtot bele is tördelhetjük, vagy akár a nagy lyukú reszelőn lereszelhetjük.
Amikor már a tészta összeállt, 2-3 részletben hozzáadjuk a vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd hagyjuk, hogy duplájára keljen a tészta.

Ha megkelt a tészta, kiborítjuk a dolgozó felületre és lazán átgyúrjuk. Egy lágy tésztát kapunk ami elég zsíros, ezért nem kell alálisztezni amikor dolgozzunk vele, nem ragad. Esetleg, ha mégis ragadna, akkor egy nagyon kevés olajjal kenjük le a dolgozó felületet.

Ujjnyi vastagra nyújtjuk és 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Ezt a műveletet addig végezzük, amíg a tésztánk el nem fogy.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a pogácsákat és hagyjuk kelni még 15 percet.

A pogácsák tetejét lekenjük a vizzel hígított tojássárgával, megszórjuk kevés durvára vágott dióbéllel, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Tepertős pogácsa + Blogkóstoló 18. forduló

Immáron 15. alkalommal veszek részt az általam oly nagyon kedvelt Blogkóstolón. :) A háziasszony ebben a fordulóban Bogi, a Vöröskaktusz blog írója, és volt olyan kedves hogy Éva Takarékos konyháját sorsolta nekem. Nem is tudom, hogy könnyű vagy nehéz dolgom volt, hisz már évek óta rendszeresen követem Éva blogját, és már több finomságot ki is próbáltam Tőle, illetve több recept vár még elkészítésre. Mivel eddig csak mind édességeket készítettem Évától, mint a kókuszos kocka, a Pierette, a fahéjas keksz vagy a citromos muffin, gondoltam legyen most egy finom sósság a változatosság kedvéért. :) Végül erre a tepertős pogácsára esett a választásom,  és hogy egy kicsit lerövidítsem az elkészítési időt, nem pogácsa szaggatóval szaggattam ki a pogácsákat, hanem csak egyszerűen a kinyújtott tésztát négyzetekre vágtam. Nekem így is tetszett, az íze pedig nagyon finom volt. :)

Éva, köszönjük ezt a finom pogácsa receptet is, nagyon finom volt!
Bogi, neked köszönöm a játékot és sok sikert az összefoglaló megírásához!

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 1 mk őrölt bors
- 2 tk só
- 15 dkg darált tepertő
- 2 dkg vaj
- 1 tojássárga
- 2 dkg friss élesztő
- 0,5 dl tej
- 1 tk cukor
- kb. 1-1,5 dl tejföl

Elkészítés:

A langyos tejben elkavarjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük kb. 15 percig.

A lisztet egy tálba szórjuk, elmorzsoljuk benne a darált tepertőt és a vajat, megszórjuk kevés borssal és a sóval, majd a tojássárgával, a felfuttatott élesztővel és a tejföllel jól bedagasztjuk. Tejfölt csak annyit adjunk hozzá, hogy egy könnyen formálható, rugalmas tésztát kapjunk. Egy tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével. Maradhatunk a hagyományos pogácsa szaggatónál, és kiszaggatjuk, majd a leeső részeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk és szaggatjuk, amíg az összes tészta el nem fogy. Vagy, ahogy én is csináltam most, hogy kevesebb munkám legyen, nem kiszaggattam, hanem egy pizzavágóval 5x5 cm-es négyzetek vágtam. Gyorsabban megy és egy kicsit más mint a megszokott tepertős pogácsa. :)

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, 15 percet pihentetjük, majd tetejüket lekenjük a villával enyhén felvert tojásfehérjével, és előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Villámgyors medvehagymás pogácsa

Az elmúlt hétvégén medvehagyma napokat tartottunk, ugyanis készült medvehagyma krémleves, medvehagymás töltött tojás és ezek a pogácsák is, valamint salátába és vajas kenyérrel is ettük. Nagyon szeretjük ezt a zöldséget, és amíg szezonja van próbáljuk kihasználni.
Ezek a pogácsák az előző blogkóstoló alkalmával elkészített tojás és élesztő nélküli pogácsa alapján készültek, és ez a változat is finom lett. Ajánlom kipróbálásra! :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 10 dkg sertészsir
- 1 kk só
- 1 csapott kk cukor
- 1 tk sütőpor
- 1,5 dl tejföl
- 1 csokor medvehagyma (5 dkg)

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet, a sóval és cukorral együtt dolgozófelületre szórjuk. Elmorzsoljuk benne a zsírt, majd az apróra vágott medvehagymával és tejföllel együtt alaposan összegyúrjuk. Hamar összeáll a tészta, és egy nagyon jó állagú, könnyen formázható tésztát kapunk. Cipót formálunk belőle és 15 percig pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével. Kiszaggatjuk a pogácsákat (nálam 4,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval), majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Tetejüket lekenjük a vízzel higított tojássárgával, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kisütjük. (Én egy néhány pogácsa tetejét megszórtam kevés egész mákszemmel, de szerintem nélküle jobb lett.)

Főtt-sült pogácsa

A tegnap újra valami sós pogácsát kívántunk. Igazából a könnyű túrós pogácsát akartam ismét elkészíteni, de elfelejtetem túrót venni. Kedvem nem volt boltba menni, így sorra került a már oly rég elmentett égetett tésztából készült pogácsa. Ezt is Hankkától blogkóstoltam, és ez is ugyanolyan finom, mint minden amit idáig Hankkától kipróbáltam. 
Köszönjük a receptet! :)

Süni, most már tényleg nem lesz több bejegyzés. Sok sikert az összefoglalóhoz! :)

Hozzávalók kb. 25 darab, 27 grammos pogácsához:

- 2 dl tej
- 8 dkg vaj
- 16 dkg liszt
- só
- 3 tojás
- 9 dkg sajt

Lekenni: - 1 tojás

Elkészítés:

A tejet a vajjal felforraljuk. Amikor forr, akkor hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, majd állandó kavargatás mellett addig főzzük kis lángon, amíg az edény falától elválik (csupán 1-2 perc).

Hűlni hagyjuk, majd amikor már csak alig langyos, gépi habverővel egyesével hozzákavarjuk a tojásokat. Legvégül hozzáadjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt sajtot is, és elkeverjük. Szép, egynemű tésztát kell kapnunk.

Vizezett kézzel diónyi gombócokat formázunk az égetett tésztából és nem túl szorosan egy sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

Tetejüket lekenjük felvert tojással, majd előmelegített, kb. 210 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Könnyű túrós pogácsa

Ahogy a fűszeres haltekercsnél említettem, elkészültek ezek a finom túrós pogácsák is a blogkóstolóra. Elég nehéz megállni csak egy receptnél ha Hankkánál járunk, ezért muszáj volt elkészítenem ezeket a pogácsákat is. Én csak fél adagot készítettem, mert ennyihez volt túróm itthon, de nagy hiba volt. Ajánlom, hogy ti ne is kezdjetek neki fél adagnak, nem lesz elég. Nagyon finom, légies a tésztája és csak úgy eteti magát.

Hankka, köszönjük ezt a receptet is! :)
Kedves Süni, neked pedig köszönöm a kisorsolt blogot! :)

Hozzávalók kb. 20-22 darabhoz:

- 25 dkg finomliszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 tk só
- 10 dkg disznózsír (Hankkánál margarin)
- 25 dkg tehéntúró
- 1/2 tojás
- 1 ek tejföl

Tetejére:

- 1/2 tojás
- egész mák szem
- szezámmag

Elkészítés:

A sütőporral és sóval elkevert lisztet gyúródeszkára szitáljuk, majd elmorzsoljuk benne a zsírt.
Hozzáadjuk az áttört túrót és a tojást, és egynemű tésztává gyúrjuk. Tejfölet csak akkor tegyünk bele ha szükséges ahhoz, hogy összeálljon a tészta, és csak kanalanként adagoljuk hozzá.
Mivel én csak fél adagot gyúrtam be, de az egészhez 1 tojás volt a receptbe, ezért úgy oldottam meg, hogy egy kisebb tálba megmértem a tojás súlyát, aztán egy villával kicsit felvertem, majd felét beleöntöttem a masszába. A másik felével majd lekentem a pogácsák tetejét.

Lisztezett felületen, a tésztát is enyhén lisztezve kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, éles késsel bevagdossuk a tetejét (én elfelejtettem), majd egy 4 cm (nálam 5 cm) átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A leeső részeket újra összegyúrjuk, majd újra kinyújtjuk és szaggatjuk, míg az egész el nem fogy.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat, tetejüket megkenjük az enyhén felvert tojással, és mivel én elfelejtettem a tetejüket berácsozni, ezért megszórtam egy kevés egész mákszemmel és szezámmaggal.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Gyors tepertős pogácsa

A legutóbbi blogkóstolóra elkészített pogácsa annyira ízlett, hogy újra elkészítettem, igaz most már darált tepertőt is tettem bele és a pirított hagyma sem maradt ki belőle. Viszont a magokat kihagytam ezúttal. Ez a változat is nagyon ízlett, szerintem még elég sokszor elfogom készíteni.

Linyah köszönöm még egyszer az alapreceptet! :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 1 kk só
- őrölt bors
- 2 csipet cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 10 dkg darált tepertő
- 3 dkg sertészsír
- 1,4 dl tejföl
- 1 fej közepes nagyságú lila hagyma

Lekenni: - kb. 1 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Hűlni hagyjuk.

A szódabikarbónával elkevert lisztet, a sóval és cukorral együtt dolgozófelületre szórjuk. Elmorzsoljuk benne a darált tepertőt és a zsírt, megszórjuk kevés borssal, majd a pirított hagymával és tejföllel együtt alaposan összegyúrjuk. Hamar összeáll a tészta, és egy nagyon jó állagú, könnyen formázható tésztát kapunk. Cipót formálunk belőle és 15 percig pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd tetejét berácsozzuk egy éles kés segítségével. Kiszaggatjuk a pogácsákat (nálam 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval), majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

Tetejüket lekenjük tejföllel majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kisütjük.