Sós mázas perec

Van nekem egy sós rágcsákat kedvelő férjem, kinek nem lehet eleget készíteni az ilyen sós nassolni valókból. Ha eltelik egy hét, s nem készült valamilyen sósság, már jön a reklamáció, hogy milyen rég nem volt sós süti, pedig milyen jó lenne. Legutóbb valami nagyon sósra vágyott, így gondoltam, hogy a retro sós perechez hasonlóan, ezekre a kis perecekre is csurgatok sós mázat, így biztos elég sós lesz. Nem tévedtem, kiválóan vizsgázott ez a sós mázas perec, maximális volt az elégedettség. :)
A közelgő Húsvétra is jó választás lehet a sok édes sütemény mellé, de akár egy kirándulásra is magunkkal vihetjük, nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 10 dkg finomliszt
- 1 tk só

- 12 dkg vaj

- 1/2 cs instans élesztő
- 1 tojássárga
- 3-4 ek tejföl

Megj.: - a teljes kiőrlésű lisztet nyugodtan lehet helyettesíteni finomliszttel, 
- a tejföl mennyisége függ a liszt(ek) minőségétől.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Hozzávalók a sós mázhoz:

- 1 tk só
- 2 csapott ek liszt
- kb. 0,2-0,3 dl víz

Elkészítés:

A kétféle lisztet és a sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a szárított élesztőt, majd a tojássárgát is hozzáadva összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formázható, közepesen kemény tésztát kapjunk.

Egy tiszta konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük, majd lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, végül lisztbe mártott perecformával kiszúrjuk a pereceket. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 - 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sós mázhoz a lisztet a sóval elvegyítjük, és elkeverjük annyi vízzel, hogy egy nem túl híg, de még folyós, sűrű palacsintatészta állagot kapjunk.

Amikor a perecek már színt kaptak, kivesszük a sütőből, rácsorgatjuk a sós-lisztes öntetet, és visszatesszük a sütőbe még kb. 2-3 percre.

Sajtos-sörös kréker

 

Mindig jól jön egy finom sós ropogtatni való filmnézéshez, baráti összejövetelhez vagy kirándulásra. Igazából nálunk bármikor jól esik egy finom sós rágcsa, szinte mindig van itthon valami. Ha te is szeretsz nassolni, és kedveled a sós, ropogós finomságokat, készítsd el nyugodtan ezt a sajtos-sörös krékert. Ha a tetejét nem kened le tojássárgával, akkor még tojásmentes is lesz. 

Minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, és tovább hagyod sülni, annál ropogósabb lesz. De azért figyelj, nehogy odaégjen. Kár lenne érte. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 tk tengeri só
- 5 dkg vaj
- 17 dkg reszelt sajt (edámi vagy trappista)
- kb. 1,6 ml sör

Tetejét lekenni: -1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - szezámmag, egész mákszem

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy nagyobb tálba mérjük, majd elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a reszelt sajtot, és összegyúrjuk annyi sörrel, hogy összeálljon a massza.

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk a tésztát. Enyhén lisztezett felületen kb. 0,3 cm vastagságúra nyújtjuk, lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és megszórjuk tetszés szerint magvakkal. Derelyevágóval vagy pizzavágóval 4x4 cm-es négyzetekre vágjuk.

Egy vékony élű kés segítségével megemeljük a négyzetek egyik felét, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Minél tovább sütjük, annál ropogósabb lesz. Azért azt javaslom, hogy 10 perc sütési idő elteltével figyeljük, mert könnyen megéghet.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Szilveszteri háromsajtos keksz

Mivel szilveszterre készültek ezek a háromsajtos kekszek, próbáltam négylevelű lóhere formát adni nekik, de bármilyen kiszúrót használhatunk, sőt rudakat is formázhatunk a tésztából. Nagyon finom volt, az utóbbi idők legfinomabb sajtos keksze, amit készítettünk. Szégyen vagy nem, de annyira ízlett, hogy csak 5 darab maradt szilveszter éjszakájára, pedig csak előző nap sütöttük. :D A karácsonyi édes sütemények után, nagyon jól esett ez a finom sajtos keksz, csak kár gyorsan elfogyott. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg darált olajos magkeverék (dió, kesudió, földimogyoró, mandula)
- 1 tk só
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg kockára vágott hideg vaj
- 6 dkg reszelt sajtkeverék (Mozzarella, Edam, Cedar)
- kb. 5 dkg görög joghurt

Tetejét lekenni: - 1/2 enyhén felvert tojásfehérje

Tetejét megszórni: - szezámmag

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba mérjük, és elvegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a kockára vágott hideg vajat. Rászórjuk a reszelt sajtkeveréket, és összegyúrjuk annyi joghurttal, hogy összeálljon a massza.

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk a tésztát.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 0,3-0,5 cm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formával kiszúrjuk. Én a legkisebb szív alakú kiszúrót használtam, majd 4-4-et sütőpapíros tepsin egymással szembe helyeztem, egy kicsit össze is nyomtam a csücskénél, kialakítva így a négylevelű lóhere formát.

Lekenjük enyhén felvert tojásfehérjével majd megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A tepsibe hagyjuk teljesen kihűlni, majd légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Camembert sajtos rudak

A férjem nagy kedvence a camembert sajt, engem meg a világból lehet kiűzni vele. Na, de néha azért kedveskedek neki, mert megérdemli, és készítek ilyen camembert sajtos rudakat. :) Készült már perec és pogácsa is camembert sajttal, és mindegyiket nagyon szerette. Azt be kell lássam, hogy így még számomra is ehető, nem érződik annyira a sajt karakteres íze.

Hozzávalók:

- 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg búzasikér
- 6 dkg darált mogyoró
- 1 tk só
- 5 dkg vaj
- 12 dkg camembert sajt
- 1/2 cs. instant élésztő
- 1 tojás
- kb. 14 dkg tejföl

Megj.: A darált mogyorót dióra is lehet cserélni.
A férjem szerint megbírt volna még egy kis sót, de ő mindent nagyon sósan szeret. Ha te is sósabban szereted, akkor tegyél hozzá még 1/2 tk sót.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 2 ek darált mogyoró

Elkészítés:

A lisztet, a búzasikért, darált mogyorót és a sót, egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal.

A camember sajtot nagy lyukú reszelőn lereszelhetjük és hozzáadjuk a lisztes keverékhez.

Rászórjuk a szárított élesztőt, majd a tojást is hozzáadva összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kapjunk.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 15 percet pihentetjük.

Pihentetés után a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és megszórjuk darált mogyoróval.

Ezután kb. 2 cm széles és 7 cm hosszú rudakra vágjuk.
Egy vékony élű kés segítségével megemeljük a rudacskák egyik végét, és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Olívás kréker

Szokásunkhoz híven, minden hétvégén készül nálunk valami sós nassolni való. Van amikor csak egyszerű sós keksz, máskor meg a megkeményedett sajtokat reszelem bele, a múlt hétvégén pedig ezen az olívás krékeren volt a sor. Ugyan a blogon már szerepel egy olívabogyós sós rúd recept, de most teljes kiőrlésű lisztből készítettem, hogy még egészségesebb legyen. 93 darab olívás kréker sült ki, de még ez sem volt elég, nagyon rájártunk.

Hozzávalók:

- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 3 dkg búzasikér
- 1 tk púpos tk (tengeri)só
- 1 mk sütőpor
- 1 tojássárga
- 0,5 dl olíva olaj
- 3,5 dkg apróra vágott fekete olívabogyó
- kb. 18-20 dkg görög joghurt

Tetejét lekenni: - 1 tojásfehérje

Szóráshoz: - só, de ez el is hagyható

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (lisztek, búzasikér, só, sütőpor) egy nagyobb tálba mérjük és elkeverjük. Közepében kis fészket alakítunk ki, majd beletesszük a tojássárgát és az olajat is beleöntjük. Egy kicsit elkeverjük a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi joghurttal, hogy egy nem ragacsos, nyújtható tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.)

Cipót formálunk a tésztából és 10 percet pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és derelyevágóval 3x3 cm-es négyzetekre vágjuk vagy tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, tetejüket lekenjük tojásfehérjével és megszórjuk sóval. Én elhagytam volna a sót a tetejéről, de a nyers tésztát kóstolva a férjemnek nem volt elég sós.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Sós rúd teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből, füstölt paprikával

Kirándulásra készültek ezek a sós rudak, amiket próbáltam egy kicsit egészségesebben elkészíteni, a finom lisztet lecserélve teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztre. Egy kevés füstölt paprika is került bele, de ez akár el is hagyható, habár nagyon jót tesz neki. :)
52 darab rúd lett az alább felsorolt hozzávalókból, ami 2 személynek bőségesen elegendő egy hétvégi kirándulásra, viszont ha többen vagyunk, akkor érdemes másfélszeres vagy dupla adagot készíteni.

Hozzávalók:

- 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 10 dkg vaj
- 1, 5 tk sütőpor
- 1 tk só
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tojás
- kb. 1,1 dl natúr joghurt

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - magvak ízlés szerint (szezámmag, lenmag, egész mákszem ...)

Elkészíteni:

A lisztet egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a sütőport, a füstölt paprikát és a sót, és elvegyítjük.
Közepében egy kis fészket készítünk, beleütjük a tojást és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel.
Végül hozzáadunk annyi joghurtot, hogy egy könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy joghurttal.)

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, majd 10 percig pihentetjük.

Ezután enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk.

Tetejét lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk a magvakkal, majd derelyevágóval kb. 2 cm széles és 7 cm hosszú rudakra vágjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük (kb. 12-15 perc). A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Parmezános kréker

Kevés hozzávalóból, könnyen és gyorsan elkészíthetjük ezt a parmezános krékert. Ugyan 135 darab falatnyi parmezános kréker lesz ebből az adagból, de én mégis ajánlom ennek a dupláját elkészíteni, hisz nagyon eteti magát. Finom, ízletes .... nem lehet abbahagyni. :)

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt
- 16 dkg hideg vaj
- 2 csapott tk só
- 8 dkg reszelt parmezán
- 10 dkg tejszin

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

A lisztet egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a sót, a reszelt parmezánt és a tejszínt, majd további gyors mozdulatokkal simára gyúrjuk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejszínnel, de nálam erre nem volt szükség.)

Pihentetés nélkül, enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk és derelyevágóval 3x3 cm-es négyzetekre vágjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd mindegyiket villával megszurkáljuk.

Tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával (ez akár el is hagyható), majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Recept forrása innen.

Ecetes füstölt sajtos lapok

Szilveszter közeledtével az édes sütemények háttérbe szorulnak, és a sós kekszek, rágcsálnivalók kapják a főszerepet. Nálunk a tepertős pogácsa mellett készültek még ilyen ecetes füstölt sajtos lapok is. A receptet Gabriellától hoztam, elkészítése egyszerű és a végeredmény nagyon finom. Ha még nem döntöttétek el, hogy milyen sós rágcsa legyen szilveszter éjjelén, még bőven van idő elkészíteni ezeket a sajtos lapokat. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 50 dkg liszt
- 1 csapott ek só
- 20 dkg reszelt füstölt sajt
- 12 dkg vaj
- kb. 15 dkg tejföl
- 2 ek 10%-os ecet

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 5 dkg reszelt sajt

Elkészíteni: 

A lisztet, a sót és a kis lyukú reszelőn lereszelt sajtot egy nagyobb tálba szórjuk, összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
Hozzáadjuk az ecetet és összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy puha, könnyen kezelhető tésztát kapjunk.

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 7-8 mm vastagságúra, lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk a reszelt sajttal.

Ezután tetszés szerint felvágjuk (nálam 3 x 10 cm-es téglalapokra), majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.

170 fokra előmelegített sütőben kb. 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Ecetes sós stangli

Gerdi receptje alapján készítettem el pár változtatással, de így is nagyon finom lett. A margarint lecseréltem vaj és házi sertészsír keverékére, valamint nekem csak 9%-os ecetem volt itthon, így több került bele, és értelemszerűen kevesebb vízre volt szükségem. Zárójelbe odaírom az eredeti receptben szereplő mennyiséget is. A tetejéről nekem elmaradt a reszelt sajt, most inkább magvakkal szórtam meg. Próbáljátok ki ti is, nagyon finom és jó sok lesz belőle, így nyugodtan rálehet járni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 70 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 20 dkg házi sertészsír
- 2 tk só
- 1 cs. sütőpor
- 4,5 ek 9%-os ecet (vagy 2 ek 20%-os ecet)
- 6 ek víz (vagy 12 ek víz)

Tetejét lekenni: -1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni:- magkeverék (egész mákszem, szezámmag, lenmag)

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, só) szórjuk egy edénybe vagy egyenesen a dolgozó felületre. Elmorzsoljuk a zsiradékkal, majd az ecetet és vizet is hozzáadva jól összegyúrjuk. A vizet csak kanalanként adagoljuk hozzá, meglehet, hogy nem lesz szükség az egészre.

Folpackba csomagoljuk és pár órára, de akár egész éjszakára is hűtőbe tesszük. Én este gyúrtam be, és reggel nyújtottam és sütöttem.

A hűtőből kivéve 2 részre osztjuk, majd mindegyik tésztadarabot egyenként kb. 3-4 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Tetejét lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, megszórjuk a magvakkal, majd derelyevágóval kb. 1,5 cm széles és 7-8 cm hosszú rudakra vágjuk.

Sütőpapiros tesire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon aranybarnára sütjük.

Karácsonyi sós finomságok

A tegnapi édes aprósütik után, a sós finomságokról sem feledkezhetünk meg, így hoztam is 10 kedvenc sósságot. :)

A receptek a sütik nevére kattintva érhetőek el. 

1. Túrós kockák

2. Olívabogyós sós rudak

3. Sós keksz

4. Sós túrós kockák

5. Sós tearudacskák

6. Mákos sajtos rudak

7. Sajtos rúd

8. Sós perec

9. Szezámmagos perec

10. Sós kiflicskék

Kellemes készülődést!

Mákos sajtos rudak

Chef Vikinél  nézelődve bukkantam rá ezekre a szuper gyorsan elkészíthető sajtos rudakra. Kíváncsi voltam, hogy milyen lesz mákkal, s be kell valljam, hogy nagyon jó ötlet. Ropogós, finom rudakat kaptunk.

Egy kicsit változtattam a hozzávalók mennyiségén, mert nekem nem volt itthon 25 dkg vajam, ezért csak 20 dkg került bele, de pótoltam a tejföllel. Nagyon finom volt így is,  és már várom, hogy újra elkészíthessem. :)

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1 tk só
- 5 dkg egész mák (NEM kell ledarálni!!!)
- 1 dl tejföl
- 10 dkg sajt
- 1 tojássárga
- 12 g sütőpor

Lekenni: - 1 tojásfehérje

Szórni: - szezámmag

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat szórjuk egy edénybe vagy egyenesen a dolgozó felületre. Elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval együtt jól összegyúrjuk, amíg egy jó rugalmas tésztát kapunk. Arra figyeljünk oda, hogy a tejfölet csak lassan adagoljuk hozzá, mert meglehet, hogy nem lesz szükség az egészre.

Az így kapott tésztát kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagságú lappá, majd kb. 1,5 cm széles és 7 cm hosszú rudakra vágjuk.
Megkenjük a felvert tojásfehérjével és megszórjuk a szezámmaggal.

Egy vékony élű kés segítségével megemeljük a rudacskák egyik végét, így könnyebben feltudjuk emelni. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb.15 perc alatt megsütjük.

Nekem 98 darab 1,5 cm széles és 7 cm hosszú rúd lett. :)

Lala kifli (Rongyos kifli)

 
Rég nem készítettem kelt tésztát, már már elvonási tüneteim voltak. :P Valami sóst kívántunk, aztán mikor lapozgattam a receptes füzetem, kezembe akadt e kifli receptje. Még soha nem készült el, nem is tudom miért, hisz már évek óta le volt jegyezve, már azt sem tudom honnan.
Amikor megkóstoltuk bántam is, hogy eddig nem süttem még meg, nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához (32 darab kifli):

- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 1 tk cukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1,2 dl joghurt
- 1 dl tej
- 1 tojás
- 5 ek olaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 8 dkg vaj
- 1 tk só
- 10 dkg sajt

+ Lekenéshez: 1 tojássárga + víz

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk majd elkavarunk benne 1 tk cukrot és lisztet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és meleg helyre tesszük.

A lisztet dagasztótálba tesszük. A közepébe egy kis lyukat csinálunk és a tojást beleütjük, ráöntjük a felfutott élesztőt majd a joghurttal és olajjal együtt egy jól formázható,rugalmas  tésztát gyúrunk.

Egy tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A vajat a sóval kikeverjük.

Ezután a már duplájára kelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 4 egyforma darabba vágjuk.

Egy tésztadarabot vékony kör alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a sós vaj felével és megszórjuk a reszelt sajt felével.

Beborítjuk egy másik kinyújtott lappal majd egy kicsit még átnyomjuk sodrófával, épp hogy kissé összeragadjon és 16 cikkre vágjuk.

Egyesével kifli alakúra feltekerjük őket és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

A másik két tésztadarabbal is ugyanígy járunk el.

Hagyjuk ismét kelni 30 percet, majd tetejüket lekenjük a tojássárgával.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Sajtos rúd

Alig vártam már, hogy egy kicsit hűljön le az idő, hogy a sütőt tudjam bekapcsolni és elkészíthessem az Illéskrisznél látott sajtos rudakat
Nagyon dicsérte, és teljesen egyet kell értsek vele, mert nagyon finom volt. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és ugyanolyan gyorsan el is tüntettük. :)

Aki szereti a sós, sajtos ropogtatni valókat, az minden képpen próbálja ki, nagyon finom.

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 20 dkg reszelt sajt
- 30 dkg vaj
- 1 ek só
- tejföl, annyi hogy jól összeálljon (nekem 6 ek)

Lekenni: - 1 tojássárga

Szórni: - kb. 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A sóval elkevert lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sajtot, majd a tejföllel jól összedolgozzuk.

Az így kapott tésztát kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra és megkenjük a tojássárgával. Jó bőven megszórjuk a reszelt sajttal, majd kb. 1,5 cm széles és 8 cm hosszú rudakra vágjuk és sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Virslis bucik

Hozzávalók: 

- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 tojás
- 1 dl joghurt
- 1 dl tej
- 5 dkg vaj
- 1 tk cukor
- 2 tk só
- 10 db virsli

+ Lekenéshez: 1 tojássárga+1 ek tej
+ Szóráshoz: szezámmag

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk majd elkavarunk benne 1 tk cukrot és lisztet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és meleg helyre tesszük.

A vajat elmorzsoljuk a sóval elkavart liszttel. A közepébe egy kis lyukat csinálunk és a tojást beleütjük, ráöntjük a felfutott élesztőt és a joghurttal együtt egy fél kemény tésztát gyúrunk.
Cipót formálunk belőle, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ezután egy kicsit összegyúrjuk, majd hagyjuk 10 percig pihenni.

A virsliket kettőbe vágjuk.

A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk és az elfelezett virslinek megfelelően több kisebb téglalapra vágjuk. Én 9x6 cm-es téglalapokra vágtam és 19 darab buci lett belőle.
Mindegyik tésztadarabkába egy-egy fél virslit csavartam és sütőpapíros tepsibe rakosgattam (az aljára kerüljön ahol összeér a tészta). Tetejüket éles késsel két helyen bevágjuk és ismét hagyjuk kelni kb. 40 percig.

Ekkor a bucik tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőbe kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sajtos-sonkás szívek

Limara hozta meg a kedvem ezekhez az édes kis szívecskékhez. Amikor megláttam kókuszos és diós szívecskéit, egyből beleszerettem és másnap el is készítettem, igaz sós változatban.
Az eredeti formázási technika Illéskrisztől származik.

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 2 tk só
- 1 tk cukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 dl joghurt
- 1 dl tej
- 1 egész tojás
- 5 dkg vaj

+ 1 tojás a lekenézhez

Töltelékhez:

- 15 dkg sajt
- 10 szelet sonka

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk majd elkavarunk benne 1 tk cukrot és lisztet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és meleg helyre tesszük.

A vajat elmorzsoljuk a sóval elkavart liszttel. A közepébe egy kis lyukat csinálunk és a tojást beleütjük, ráöntjük a felfutott élesztőt és a joghurttal együtt egy fél kemény tésztát gyúrunk.
Cipót formálunk belőle, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. (nálam 45 perc volt)

A sajtot a nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha nem felszeletelve vettük a sonkát, akkor vékony szeleteket vágunk belőle.

Amikor duplájára kelt a tészta, lisztezett felületen óvatosan átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk.

A tészta darabkákat egyenként kinyújtjuk, megszórjuk sajttal és ráhelyezünk 1 vékony szelet sonkát, majd szorosan feltekerjük (mint a bejglit).
Ezután egy késsel hosszában ketté vágjuk, de vigyázzunk hogy az egyik felén egy két ujjnyi hosszúságú vég egészbe maradjon. Az így kapott szárakat, befelé, egymással szembe feltekerjük.

A szíveket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, letakarjuk és még 20-25 percet kelesztjük.

A megkelt szíveket egy egész felvert tojással lekenjük és kb. 20 perc alatt arany barnára sütjük.