Rukkolás csicseriborsó saláta, csirkemell csíkokkal

Mit is kezdjünk, hogyha az előző napról megmaradt egy szeletke sült csirkemell, de már senkinek sem elég? Férj válasza gyorsan jött: tegyük salátába. ;) Szét néztünk a kamrába, s ami kéznél volt az került bele. Esetleg ha valakinek nincs húsija, akkor nélküle is nagyon finom lesz a saláta.
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető saláta, és még egészséges is. :) Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók 2 főre:

- 1 csicseriborsó konzerv (240 g nettó)
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 kis lila hagyma
- 2 marék rukkola
- 1 tenyérnyi nagyságú sült csirkemell filé

Hozzávalók az öntethez:

- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2-3 ek olívaolaj
- só, bors

Elkészítés:

A csicseriborsóról öntsük le a levét,  majd szűrőbe téve hideg vízzel öblítsük le és hagyjuk lecsepegni.

A paprikát mossuk meg, töröljük szárazra és vágjuk kisebb kockákra.

A lila hagymát pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre.

A sült csirkemellet falatnyi csíkokra vágjuk. (Ha nincs megmaradt sültünk, akkor a nyers csirkemell filét megmossuk, leitatjuk, majd sózzuk, borsozzuk és pirospaprikával megszórjuk, és kevés olajon mindkét oldalát megsütjük.)

A citromlevet keverjük el az olívaolajjal, majd ízesítjük sóval, borssal.

Egy salátástálba összeforgatjuk a zöldségeket és a húscsíkokat, meglocsoljuk az öntettel, és keverjük össze. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Hűtőbe tesszük kb. 30 percig, hogy az ízek érjenek össze, majd tálaljuk.

Mézes csirkemellcsíkok káposztasalátával

 

A tegnap közzétett káposztasalátát ehhez a mézes csirkemell mellé készítettem. Mindkettő hamar megvan, amíg a káposztasaláta ízei érlelődtek a hűtőbe, a húsi is elkészült, és máris fogyaszthatjuk. :) Sietős napokra, ebédre de akár egy gyors vacsorára is kitűnő.

Hozzávalók 2 főre:

- 1 nagyobb kicsontozott csirkemell
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek olívaolaj
- só, bors
- 1 ek méz

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Fűszerezzük sóval és borssal.

Az olajat felhevítjük, beledobjuk a fokhagyma gerezdeket héjastul, és kicsit megpirítjuk (kb. 1 perc). Beletesszük a csirkemell csíkokat is és zsírjára sütjük. Ezután kivesszük a fokhagyma gerezdeket, rácsorgatjuk a húsira a mézet és megpirítjuk.

Káposztasalátával fogyasztottuk, a recept ezen a linken olvasható.

Ötlet innen.

Ananászbundás csirkemell rukkola ágyon

Ha egy folyóiratban látok egy olyan receptet, ami megtetszik, mindig kitépem a lapot és a gyűjteménybe teszem, azzal az elgondolással, hogy egyszer biztos sor kerül az elkészítésére. Nem rég az így összegyűjtött recepteket rendezgettem és akkor akadt meg a szemem ezen a recepten. Mivel minden hozzávaló volt itthon, nem is vártam tovább az elkészítésével. Nagyon finom volt, ajánlom Nektek is kipróbálásra. :)

Hozzávalók:

- 1 csirkemell
- só, őrölt bors
- 5 dkg vaj (lehet olaj is)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 25-30 dkg ananász (nálam konzerv)
- 1,5 dl tejföl
- 2 tojássárga
- 3-4 ek zsemlemorzsa
- 1 csokor petrezselyemzöld
- olaj

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a vajon megfonnyasztjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a nagyon apróra vágott ananászt és a tejföllel elkevert tojássárgát.
Ízesítjük sóval, borssal és az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd annyi zsemlemorzsával dolgozzuk össze, hogy lágy masszává váljon.

A csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk, majd sóval, borssal bedörzsöljük és forró olajon hirtelen átsütjük (fehéredésig). Ezután olajjal kikent hőálló edénybe tesszük és beborítjuk az ananászos masszával. Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Mi rukkolával tálaltuk, amit egy kicsit meglocsoltam olívaolajjal és citromlével, de lehet készíteni burgonyakrokettet vagy sült burgonya tallért is.

Kefires csirkemell, köménymagos sült krumplival

Nem rég volt alkalmunk megkóstolni a köménymagos sült krumplit egy ismerősünknél, és nagyon ízlett. Akkor már tudtam, hogy a legközelebbi adódó alkalommal el is fogom készíteni. Ez mellé pont passzolt a Juditkánál látott kefires csirke. A kettő eredményeképpen egy kiadós és finom ebédünk volt. :)

Hozzávalók a húshoz:

- 50 dkg csirkemell
- 2,5 dl kefir
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 citrom reszelt héja
- só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd feldaraboljuk kívánt nagyságúra.

A kefirbe belenyomjuk a fokhagymagerezdeket és sóval, borssal ízesítjük.

Egy edénybe beletesszük a a csirkemellet, ráöntjük a fokhagymás kefírt és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje a kefír a húsdarabokat. Az edényt lefődjük és hűtőbe tesszük pár órára, akár egész éjszakára.

Ezután egy hőálló tálat kikenünk vajjal és belehelyezzük a kefíres csirkemell darabokat.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon porhanyósra sütjük.

Hozzávalók a krumplihoz:

- kb. 1 kg kisebb krumpli
- olíva olaj
- köménymag
- só

Elkészítés:

A krumplikat alaposan mossuk meg, majd vágjuk kettőbe vagy négybe.

Egy lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ezt meglocsoljuk olivaolajjal. Bőven szórjuk meg köménymaggal és sóval.

A krumplikat vágott felületükkel lefelé borítsuk a köménymagos-sós felületre.

Előmelegített sütőbe téve megsütjük, pirítjuk.

Hagyományos sült csirkemell

Amikor nagyon nincs kedvünk vagy időnk főzni, akkor nagyon jól jön ez a sült csirkemell. Nagyon könnyű az elkészítése és hamar is megvan.

Hozzávalók:

- 500 g csirkemell file
- 1 fej sárga hagyma
- 2 száll zöldhagyma
- 1 paradicsom
- 1/2 paprika
- 2-3 cikk fokhagyma
- olaj
- só, bors, piros paprika
- 150 ml víz

Elkészítés:

A csirkemell filéket megmossuk, majd megsózzuk, borsózzuk és paprikázzuk.

A hagymát félbe, majd szeletekre vágjuk, a zöldhagymákat pedig karikákra.

A paradicsomot meg a paprikát kockákra vágjuk és a fokhagymát is felaprítjuk.

Amikor a zöldségeket felvágtuk, akkor a lábasba helyezzük a következő sorrendben: hagyma, paprika, zöldhagyma, paradicsom és az apróra vágott foghagyma, majd olajat öntük rá. A csirkemell filéket ráhelyezzük a zöldségekre, meglocsoljuk még egy kis olajjal, és vizzel feltöltjük (a víz nem kell ellepje a húsokat).

                                                                                            Akár gáztűzön, akár a sütőben is meglehet sütni. Én fedő alatt szoktam puhítani, és amikor már puha, akkor leveszem a fedőt és zsírjára sütőm. 

Az első 10 perc után megforgatjuk a szeleteket, majd visszatesszük még 10 percre (először bő leve lesz, de nem kell megijedni, lassan elfő). 

Ezután leveszem a fedőt és hagyom 5 - 5 percet mind a két felét, hogy piruljanak meg egy kicsit.

Lehet tálalni krumpli pürével, rizzsel, vagy a már előző bejegyzéseimben is említett spenótfőzelékkel vagy tökfőzelékkel.

                     Jó étvágyat!