Sült kápia paprikás hummusz

Az előző bejegyzésben közzétett olívabogyós gyökérkenyér mellé készítettem ezt a sült paprikás hummuszt. Van a blogon már egy sült paprikás csicseriborsókrém, de az egy kicsit más hozzávalókkal és ízesítéssel készült, ezért gondoltam, hogy megmutatom ezt a változatot is. Aki szereti a házilag készített szendvicskrémeket, mint mi is, annak jó, ha minél többféle kence van a tarsolyába. Nem csak az ízekkel, de a színekkel is játszhatunk, annak függvényében, hogy milyen zöldség kerül bele. Ajánlom, hogy inkább otthon készítsünk szendvicskrémeket, mártogatósokat, hisz finomak, egészségesek, és alig pár perc alatt elkészíthetjük olyan ízesítésben, ahogy mi szeretjük. :)

Hozzávalók:

- 24 dkg konzerv csicseriborsó
- 2 db sült kápia paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek tahini (szezámkrém)
- 2-3 ek frissen facsart citromlé
- 1 tk őrölt kömény
- só, bors ízlés szerint

Megj.

 - Ha túl sűrűnek, tömörnek tűnik a krém, akkor adhatunk hozzá egy keveset a csicseriborsó levéből, vagy olívaolajat, akár több citromlevet. Addig adagoljuk hozzá, amíg elérjük a kívánt állagot.

- A csicseriborsó levét fogjuk fel, és készítsünk belőle csokoládémousse-t. A receptet ide kattintva érheted el.

Elkészítés:

Ha friss kápia paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.

Amennyiben fagyasztott sült paprikát használunk, akkor teljesen kiolvasztjuk, majd a csumákat és magokat eltávolítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

A fokhagymát megpucoljuk.

Késes konyhai robotgépbe tesszük a lecsepegtetett csicseriborsót, a sült paprikát és az áttört fokhagymát. Hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet és a fűszereket, majd krémesre mixeljük.

Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Az állagán javíthatunk a csicseriborsó levével, citromlével és/vagy olívaolaj hozzáadásával.

Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük ízesítjük még citromlével vagy fűszerekkel.

Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Sült paprika krémleves palacsintametélttel

Üresítem a fagyasztót, hogy legyen hely a frissen eltett dolgoknak, és találtam még két zacskó sült paprikát. Kivettem azzal a gondolattal, hogy majd lesz belőle sült paprika saláta. Amíg olvadt, teljesen átalakult a menü, így készült belőle egy finom sült paprika krémleves. Hogy egy kicsit változzon, levesbetétként palacsintametéltet készítettem ... ha már úgyis belejöttem a palacsintasütésbe. :) Mi langyosan fogyasztottuk, de akár melegen vagy hidegen, tökéletes nyári leves lehet.
Ha már levan sütve a paprika, csupán pár perc a leves elkészítése, így a nyári melegekben kitűnő választás lehet.

Hozzávalók a leveshez:

- 80 dkg sült kápia paprika (kb. 10 db)
- 1 közepes nagyságú vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 ek olíva olaj
- 1 l zöldségalaplé vagy víz
- 11/2 só
- bors ízlés szerint
- 1 tk szárított kakukkfű
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk méz

Elkészítése:

Amennyiben fagyasztott sült paprikát használunk, akkor teljesen kiolvasztjuk, majd a csumákat és magokat eltávolítjuk, és felvágjuk.

Ha friss kápia paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk. Nem kell nagyon apróra vágni vagy szép egyformára, mert a végén úgy is leturmixoljuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt sült paprikát, majd sóval, borssal és a többi fűszerőrleménnyel fűszerezzük. Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk a mézet és összeforraljuk.

Ezután levesszük a lángról, majd botmixerrel pépesítjük.

Megkóstoljuk, és ha szükséges még utóízesítjük.

Hozzávalók a palacsintametélthez:

- 10 dkg zabliszt
- 1 csapott tk só
- 2 tojás
- 1,5 dl tej
- 0,5 dl szódaviz
- 1 ek olíva olaj
- 1 tk apróra vágott petrezselyemzöld

Megj: 
- Zabliszt helyett durum lisztet, de akár finom lisztet is használhatunk. 

Elkészítése:

A friss petrezselyemzöldet megmossuk, majd apróra vágjuk.

A tejet a tojásokkal és az olajjal együtt egyneművé keverjük.

A zablisztet egy magasabb falú edénybe szórjuk a sóval együtt. Fokozatosan hozzáadjuk a tojásos tejet, és egy kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és a szódavízzel egyneművé keverjük. 15 percet pihentetjük.

Minden palacsinta megsütése előtt kevés olajjal megkenjük a serpenyőt, majd egy merőkanálnyi palacsinta masszát tesszük bele. Egy körkörös mozdulattal egyenletesen eloszlatjuk benne a masszát. Megsütjük a palacsinta alsó felét, majd megfordítjuk és átsütjük a másik felét is.
Ha megsült minkét fele, akkor átcsúsztatjuk egy lapos tányérra (9 db 20 cm-es palacsinta lett).

Feltekerjük őket, és csíkokra vágjuk.

Pár megjegyzés a palacsinta sütéshez:

1. Minden palacsinta sütése előtt, keverjük fel a tésztamasszát a merőkanállal.
2. Ha sűrűsödne a palacsinta massza, adjunk hozzá még 1 ek szódavizet.
3. Amikor a palacsinta széle kezd elválni a serpenyő falától, és már aranybarna a színe, a teteje is egy kicsit szilárdabb, akkor egy szilikon spatulával óvatosan körbe alányúlunk kb. 1-2 centire, és ha már tudjuk mozgatni a palacsintát, nincs leragadva, akkor megfordítjuk.
4. Az első kisült palacsintát kóstoljuk meg, és amennyiben sótlannak véljük, adjuk hozzá még egy kevés sót. Keverjük össze, majd süssük ki a többi palacsintát is.

A levest melegen, de akár hidegen is fogyaszthatjuk.  Palacsintametéltet kínálunk mellé, apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.

Ha kipróbálnál több sült paprikával készült ételt is, alább találsz pár ötletet. Az étel nevére kattintva olvashatod a receptet.

- Sült paprikás csicseriborsókrém
- Sült paprikás karfiolfasírt
- Sült paprikás galuska paradicsomos csirke combbal

Sült paprikás karfiolfasírt

Ha valami könnyed, húsmentes ételre vágynátok, ajánlom az alábbi recept alapján elkészült sült paprikás karfiolfasírt kipróbálását. Egy kicsit furcsának tűnhet a sült paprika és karfiol párosítása, de megéri elkészíteni, mert tényleg finom. A karfiol és paprika lehet fagyasztott is, de akár friss zöldségekből is készíthetjük. Bármilyen szósszal, mártással kínálhatjuk, de akár saláták mellé is tökéletes választás lehet.

Hozzávalók:

- 45 dkg karfiol
- 21 dkg sült kápia paprika (3 nagyobb darab)
- 10 dkg telemea sajt (vagy bármilyen kemény sajt)
- 1 tojás
- 1 ek olíva olaj
- 2 ek szezámmag
- 4 ek zabpehelyliszt
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- só, bors, édes kömény

Megj: A telemea az egyik legkedveltebb és egyben legismertebb román sajtfajta. Félpuha, fehér sajt, amolyan feta jellegű, amit kezdetben juhtejből, ma már tehéntejből, sőt kecske és bivalytejből is készítik sós lében érlelve. Minél hosszabb ideig tartják a sós lében, annál sósabb lesz a sajt. Ha netán fogyasztáskor túl sósnak vélnék, áztassuk ki tiszta vízben.

Elkészítés: 

Ha friss kápia paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.

Abban az esetben, ha előre fagyasztott sült paprikát használunk, akkor megvárjuk amíg teljesen kiolvad, majd a csumákat és magokat eltávolítjuk, és egy szitában téve lecsepegtetjük. Ezután felvágjuk apró kockákra.

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és villával összetörtjük, majd teljesen kihűtjük.

Egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott és kinyomkodott sült paprikát. Ráreszeljük kis lyukú reszelőn a telemeát, párszor átkavarjuk, majd hozzáadjuk a szezámmagot, a tojást, az olajat, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és fűszerezzük sóval, borssal és édes köménnyel. Alaposan összekavarjuk, majd a zabpehelyliszttel jól eldolgozzuk. Fóliával letakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. 

A hűtőből kivéve ha túl lágynak találjuk, kevés zabpehelyliszttel még szikkasztjuk. Itt megjegyezném, hogy a massza egy kicsit lágy és nehezebben is formázható.

Olajos kézzel megformázzuk a gombócokat és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk. Egy kicsit lelapítjuk, majd egy olajos ecsettel lekenjük a fasírtok tetejét.

180 fokra előmelegített sütőben, 30-35 perc alatt készre sütjük. Félidőnél megfordítjuk a fasírtokat, lekenjük olajjal a tetejüket, majd készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Bármilyen mártogatóssal, salátával kínálhatjuk.

18 darab 40 grammos (sütés előtt mérve) fasírt lesz ebből az adagból.

Recept ötlete innen.

Sült paprikás csicseriborsókrém

Van még pár csomag fagyasztott sült paprika a mélyhűtőben, és gondoltam kipróbálom ezt a Neánál látott sült paprikás csicseriborsókrémet. Úgyis szeretjük a különféle házilag készített szendvicskrémeket, és biztos voltam, hogy ez is kedvünkre való lesz. Az eredeti recepttől eltértem egy keveset, nekünk nagyon ízlett ez a változat is.
Gyorsan az asztalra varázsolható ez a szendvicskrém, ha valami finomat és egészségeset szeretnénk reggelire vagy vacsorára. Mi frissen sült teljes kiőrlésű magvas kenyérrel fogyasztottuk, és zöldségeket kínáltam mellé. Finom, laktató és egészséges is.

Hozzávalók:

- 26 dkg csicseriborsó (konzerv)
- 1 cikk fokhagyma
- 1 ek paradicsompaszta
- 4 db sült kápia paprika (26 dkg)
- 15 dkg sűrű görög joghurt
- 1 tk frissen facsart citromlé
- 1 tk chilipehely
- só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Ha friss paprikát használunk, akkor előbb megmossuk és szárazra töröljük a paprikákat, majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk, letakarjuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyebben lehet majd lehúzni a héját.
Ha már annyira meghűlt, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizes kagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és meghámozzuk. Közben a vízsugár alá lógatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztítani az égett héjtól.

Mivel én fagyasztott sült paprikát használtam, megvártam amíg teljesen kiolvadt, majd mindegyiket kimagoztam és egy szitában tettem, hogy lecsepegjen.

Leöntjük a csicseriborsó levét, majd szűrőbe téve hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

Minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Tipp: Ha nincs csicseriborsód, de mégis szeretnél sült paprika krémet készíteni, itt találsz receptet hozzá.

Más sült paprikás receptek:

- Sült paprikás galuska, paradicsomos csirke combbal
- Szélesmetélt sült paprika szósszal és szalonna pörccel

Sült paprikás galuska paradicsomos csirke combbal

Nem tudtuk mit készítsünk ebédre, nagyon kedvünk sem volt főzni, de valamit csak kell enni.
Hirtelen eszembe jutott az Illéskrisznél látott spenótos galuska. Gyorsan megnéztem a fagyóba, hogy van-e spenótunk, de csak sült paprikát találtam. Gondoltam ezzel is finom lehet, az eddig elkészített sültpaprikás ételek mind ízlettek, biztos a galuskák is finomak lesznek. Volt még csirkecombunk is, úgy hogy össze állt a menü ebédre :)

Hozzávalók 2 személyre:


Paradicsomos csirke combokhoz:
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- fél paprika
- 1 paradicsom
- 250 ml házi paradicsomlé
- olaj
- só, bors
- 4 db comb


Galuskához:
- 1 db sült paprika (kb. 10 dkg)
- 1 egész tojás
- só
- liszt amennyit felvesz (nekem 8 ek)

Elkészítés:

Először elkészítjük a combokat.
Megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, megmossuk a zöldségeket, majd szeletkre vágjuk és egy tepsi/lábas aljára helyezzük. Meglocsoljuk kis olajjal, majd a sózot és borsozott csirke combokat rá rakjuk. Egy kis vizet alá öntünk, lefödjük alufoliával, majd a sütőbe tesszük kb. 25 percre.

Amíg sül a comb, elkészítjük a galuskákat.
Ha nincs fagyasztott sült paprikánk, akkor megmossuk, szárazra töröljük majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük a paprikát. Ha jól megsült, megsózzuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyeben lehet majd lehuzni a héját. Ha már annyira meghült, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizeskagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és hámozzuk. Közben a vizsugár alá logatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztitani az égett héjtól.
Elvágjuk, kiszedjük a magokat, és botmixerrel pépesítjük.
A tojást egy tálban beleütjük és elkavarjuk a sóval, majd 1-2 ek liszttel. Hozzáadjuk a sültpaprika péppet és még annyi lisztet, hogy galuska tésztát kapjunk. Jól kikeverjük a tészta masszát, majd olajos sós vízben kifözzük a galuskákat. Én teáskanállal szagattam bele a galuskákat a vizbe.

Közbe megnézzük a combokat is, levesszük az alufóliát, leöntjük házi paradicsomlével, majd visszateszük a sütőbe még 10 percre.

Ha megvannak a galuskák, leszürjük, tálba ötjük és meglocsoljuk a paradicsomos lével a már megsült comboktól, és elkeverjük.

Egy tányéra szedjük a galuska felét, majd mellé 1-2 combot, attól függ ki mennyire éhes :P, és melegen fogyasztjuk.

Szélesmetélt sült paprika szósszal és szalonna pörccel

Csak annyit tudok mondani, hogy aki szereti a sült paprika ízét az mindenképp próbálja ki, mert nagyon finom!!!

Hozzávalók:


- 3 darab sült paprika (nekem kápia)
- egy fél csipős paprika
- 250 ml házi paradicsomlé
- kisebb fej hagyma
- 2 vágás székely szalonna
- 20 dkg szélesmetélt tészta

Elkészítés:

Mivel nekem fagyasztót sült paprikám volt, csak kikellett olvasszam és máris készíthettem a szószt.
De ha nyers paprikából készítjük akkor itt megtalálható a sült paprika készítése, és pucolása.

Felvágjuk apróra a hagymát, egy kis olajjal odateszük párolni. A paprikákat kicsumázzuk, felvágjuk kisebb darabokban, a csípős paprika felét felvágjuk vékony szeletekre, majd ráteszük a hagymára, és pároljuk egy pár percet.
Felöntjük a paradicsomlével, lefödjük és pároljuk még kb. 5 percig.

                Amíg pároljuk a paprikát, addig a szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük belőle a zsiradékot, a szalonna pörcöt pedig félre tesszük.
Amikor kész a paprika levesszük tűzről és bot mixerrel pépesítjük.

Közbe a tésztát is megföztük olajos, sós vizbe. A megfőtt tésztát leszűrjük, majd ízlés szerint tálaljuk.

Összelehet keverni a szósszal, majd a tetejét megszórni a szalonna pörcökkel, vagy egy tálba kitenni a tésztát, leönteni a szósszal, majd így megszórni a szalonna pörcökkel. Kinek hogy tetszik/ízlik jobban.

Sült kápiapaprika krém

A tavalyról maradt még két zacskó sült paprika, s mivel mi savanyúságként szoktuk általában elkészíteni s most nem volt semmi olyan kajánk amihez megtudtuk volna csinálni, de kívántuk a sült paprikát, így jött a majonézes paprika ötlete.
Már régebben olvastam róla a netten, de már nem tudom, hogy pontosan hol és azt sem hogy hogy is volt elkészítve, így az én szájam íze szerint készítettem el.

Hozzávalók:

- 6 darab kápia paprika
- 1 kisebb hagyma
- e kk örölt kömény
- só ízlés szerint
- 2 ek házi majonéz



Elkészítés:

A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük majd sütőlapon vagy a sütőben megsütjük. Ha jól megsült, megsózzuk és félretesszük 10-15 percre, így sokkal könnyeben lehet majd lehuzni a héját.
Ha már annyira meghült, hogy megtudjuk fogni, akkor a vizeskagyló fölött a száránál megfogjuk a paprikát és hámozzuk. Közben a vizsugár alá logatjuk, így sokkal könnyebben és jobban megtudjuk tisztitani az égett héjtól.

Mivel nekem fagyasztott paprikáim voltak, megvártam amíg kiolvadtak, majd elvágtam és kiszedtem a magokat és egy szitában tettem, hogy jól folyón le a leve, majd kisebb darabokra vágtam és beletettem a darabológépbe.

                  A hagymát apró kockára vágjuk és 2-3 ek olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a már előre felaprított sült paprikákhoz, ízesítjük sóval és a köménnyel, és a majonézt is hozzá keverjük.

Legalább 1 órára hűlni tesszük a hűtőbe, majd kenyérre kenve fogyasztjuk.