Epres- túrós torta

Úgy tűnik, hogy mostanában, ha valamilyen ünnepi tortáról van szó, akkor a gyümölcsös torták lettek nálunk a favoritok. Ez az epres-túrós torta is egy családi ünneplésre készült, és annyira ízlett kicsinek és nagyoknak, hogy biztos el kell még készítenem, ameddig tart az eperszezon.

Első ránézésre bonyolultnak tűnhet az elkészítése, viszont annak ellenére, hogy ilyen szép mutatós ez a torta, annál könnyebb elkészíteni. Az oldalát eperlekváros piskótatekercs szeletek díszítik, belül egy habkönnyű epres túrókrém lapul, tetején pedig egy finom aromás eperzselé található. Nagyon látványos, nem túl édes sütemény, és mégis a habos sütik kedvelőinek jó választás lehet. Jól behűtve, a közelgő melegben nagyon jól fog esni. :)

Hozzávalók a piskótatekercshez:

- 4 tojás
- 1 csipet só
- 4 ek cukor
- 4 ek finomliszt

+ 8-10 dkg eperlekvár

Hozzávalók a piskótalaphoz:

- 2 tojás
- 1 csipet só
- 2 ek cukor
- 2 ek finomliszt

+ 3-4 ek eperlekvár

Hozzávalók a töltelékhez:

- 37 dkg tehéntúró
- 12,5 dkg epres joghurt
- 6 dkg eperlekvár
- 2 ek méz, vagy ízlés szerint
- 1 tk vanília paszta
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 3 lapzselatin
- 2,7 dl tejszín

Hozzávalók az eperzseléhez:

- 30 dkg eper
- 1 ek méz
- 3 lapzselatin

Elkészítés:

A piskótakercshez a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval félkemény habbá verjük. A cukrot kanalanként hozzá adagoljuk, miközben tovább verjük a habot addig, amíg elfogy az egész cukor és a hab kemény nem lesz. Ekkor, egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, mindig megvárva, hogy jól elkeveredjen. Ezután a lisztet egy spatulával óvatosan a habba forgatjuk.
A masszát sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!)
Vigyázzunk, hogy ne süssük túl a piskótát, mert kiszáradhat, és könnyen eltörhet a feltekerésnél!

A sütőből kivett piskótát egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára vagy egy másik sütőpapírra borítjuk. Óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd szorosan feltekerjük a konyharuhával vagy sütőpapírral együtt, és teljesen kihűtjük. 
Ezután kitekerjük a kihűlt piskótatekercset, és egyenletesen rásimítjuk az eperlekvárt. Újra feltekerjük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. 

A piskótalap elkészítése hasonló, csak itt a masszát egy 18 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában simítjuk. 180 fokon kb. 8-10 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!)

A töltelékhez a túrót a joghurttal, a lekvárral,  a mézzel, a vaníliával és a citrom lereszelt héjával botmixerrel átkeverjük. A kifacsart citromlevet egy kisebb lábasba tesszük, és felmelegítjük. Levesszük a lángról, majd feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, kicsavart zselatinlapokat. Hozzáadjuk a túrós masszához, és alaposan elkeverjük. A tejszínt habbá verjük, majd két-három részletben a túrós masszához forgatjuk. 

Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk folpackkal, majd szorosan körberakjuk a lekváros piskótekercs szeletekkel. Az aljába akkora piskótakarikát vágunk a piskótalapból, hogy beférjen a tekercsek közé. Megkenjük 3-4 evőkanál eperlekvárral, majd rásimítjuk a túrós habot. Hűtőbe tesszük, és megvárjuk, amíg egy kicsit megdermed.

Az eperzseléhez a megtisztított epret leturmixoljuk, majd szitán átpaszírozzuk. A mézzel együtt addig melegítjük, amíg a méz teljesen felolvad, majd hozzáadjuk az előzőleg hideg vízben áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Ráöntjük a túrós rétegre, és dermedésig visszatesszük a hűtőbe.

Ekkor óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát a tortáról, lehúzzuk a folpack-ot, és szeleteljük.

Egyszerű citromos kevert sütemény

Már egy ideje citromos süti után vágyakozott a férjem. Én el is terveztem, hogy készítek egy finom ciromos szeletet, viszont annyira besűrűsödtek a napjaink, hogy csak egy gyors és egyszerű citromos kevert süteményre volt időm. Célba talált ez az egyszerű süti is, hisz nagyon finom lett, gyorsan elfogyott. Tésztája könnyed és szaftos, kellemesen illatos, szinte olvad el az ember szájában. 
Mivel mi nem szeretjük a nagyon édes sütiket, és a cukros mázakat sem, ezért a tetejét csak enyhén szórtam meg porcukorral. Ti készíthettek citrommázat is rá, akár olvasztott csokit is csurgathattok rá, így talán egy kicsit mutatósabb is lesz a süti, de önmagában is megállja a helyét. 

Hozzávalók:

- 2 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 csipet só

- 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
- 1 tk vanília paszta
- 1 dl olaj
- 1 dl tej
- 1 cs sütőpor
- 25 dkg finomliszt

Elkészítés:

A tojásokat a sóval és a cukorral habosra keverjük, amíg kifehéredik és megnő a térfogata. Hozzáadjuk a vanília pasztát, a reszelt citromhéjat és a citrom kifacsart levét. Tovább keverve, vékony sugárba hozzáöntjük az olajat majd a tejet is.

Végül, spatulára váltva, több részletben hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és óvatosan egyneművé keverjük.

A masszát sütőpapírral bélelt 28 x 10 cm-es őzgerinc/kalács formába simítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából a citromos sütit, majd rácson kihűtjük.

Klasszikus gyümölcstorta

Teljesen megfeledkeztem erről a klasszikus gyümölcstortáról, nem is emlékszem mikor készült utoljára, pedig milyen finom és dekoratív tud lenni. Aztán pár hete a férjem vaníliás - epres sütire vágyakozott, és hirtelen beugrott ez a retro süti. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészült, könnyed sütemény, és ami jó benne, hogy kedvünk szerint díszíthetjük. Nálunk most eperrel készült, de télen, nyáron, bármilyen idény gyümölccsel készítjük, biztos mindenki kedvence lesz. Nálunk biztos terítékre kerül még, hisz most jön igazából a finom gyümölcs szezon. :)

Hozzávalók a piskótához:

- 3 tojás
- 1 csipet só
- 6 dkg kristálycukor
- 1 vaníliás cukor vagy 1 mk vanília paszta
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk sütőpor
- 6 dkg finomliszt

Hozzávalók a krémhez:

- 1 csomag főzhető vaníliás pudingpor
- 3-4 ek cukor
- 4 dl tej
- 5 dkg vaj

+ kb. 20 dkg eper

+ 1 csomag tortazselé
- 1 ek cukor
- 2 dl víz

Elkészítés:

Az egész tojásokat a sóval elkezdjük habosítani, és amikor a térfogata kezd növekedni, kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és jó habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Ekkor hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a vaníliát, és tovább keverjük. 

Ezután 2-3 részletbe hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és óvatosan, körkörös mozdulatokkal egy spatulával beleforgatjuk.

Kivajazott és kilisztezett gyümölcstortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A kész piskótát pár percig a formába hagyjuk pihenni, majd óvatosan egy rácsra borítjuk. Teljesen kihűtjük. 

A pudingport a cukorral együtt egy kisebb lábasba szórjuk, majd egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a megmaradt tejet is, elkavarjuk, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, hozzáadjuk a vajat, és simára keverjük. Ekkor tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és teljesen kihűtjük.

Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és tetszőleges formára szeleteljük, vágjuk.

A kihűlt vajas vaníliakrémet robotgéppel simára keverjük, majd az ugyancsak teljesen kihűlt piskótára simítjuk. Tetejét kirakjuk a eperrel, majd a tasakon leírtak alapján elkészített tortazselét óvatosan az eperre kanalazzuk, középről kifele haladva, hogy minden eperszeletre kerüljön.

Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, majd szeletelve kínáljuk.

Epres túrótorta

Egy különleges, számunkra nagyon fontos alkalomra készítettem ezt az epres túrótortát, ami látványában és ízvilágában is, bármilyen ünnepen megállja a helyét. Nagyon finom, mutatós, és könnyű elkészíteni. Amíg még tart az eperszezon, ajánlom, hogy ti is készítsétek el, különösen, hogy hétvégén Pünkösd, így az alkalom is adott. 

Egyszerűségében rejlik nagyszerűsége ennek a tortának, vékony piskótával, vastag citromos-vaníliás túrós réteggel, tetején megkoronázva egy illatos eperzselével, oldalát pedig a félbevágott eperszemek díszítik. Szerintem nagyon látványos, és mivel nem igényel semmilyen konyhai tudást, bárki elkészítheti.

Hozzávalók a piskótához:

- 2 tojás

- 1 mk vanília paszta
- 2 ek cukor
- 6 dkg finomliszt

Hozzávalók a túrós réteghez:

- 35 dkg tehéntúró
- 5 dkg porcukor
- 7 dkg kristálycukor

- 2 kezeletlen citrom reszelt héja 
- 1 1/2 frissen facsart citrom leve

- 1 mk vanília paszta
- 3 lap zselatin (6g)
- 230 g tejszín
- kb. 10 dkg eper

Hozzávalók az eperzseléhez:

- 35 dkg eper (tisztán mérve)
- 4 dkg cukor
- 3 lap zselatin (6g)

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat a cukorral habverővel kemény habbá verjük, amíg megnő a térfogata és kivilágosodik. Hozzáadjuk a vanília pasztát is, majd a lisztet két részletbe beleszitáljuk a habba, és egy spatula segítségével óvatosan beleforgatjuk.

Egy 20 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd belesimítjuk a tészta masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Az epret megmossuk és kicsumázzuk, majd félbevágjuk. 

Ha kihűlt a piskóta, visszatesszük az előzőleg kimosott tortaformában, majd körberakjuk az eperrel a forma oldalát úgy, hogy az eper vágási felülete kifele kerüljön.

A túrót a porcukorral, a vaníliával és a citromok lereszelt héjával botmixerrel átkeverjük.A kifacsart citromlevert a kristálycukorral együtt egy kisebb lábasba tesszük, és addig melegítjük, amíg a cukor teljesen felolvad. Levesszük a lángról, majd feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, kicsavart zselatinlapokat. Hozzáadjuk a túróhoz, és alaposan elkeverjük. A tejszínt habbá verjük, majd két-három részletben a túrós masszához forgatjuk. Az így kapott túrókrémet a piskótára simítjuk óvatosan, ügyelve hogy a fél eprek ne mozduljanak el. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Az eperzseléhez a megtisztított epret leturmixoljuk, majd szitán átpaszírozzuk. Kimérünk belőle 25 dkg-t, és a cukorral együtt addig melegítjük, amíg a cukor teljesen felolvad. Ekkor hozzáadjuk az előzőleg hideg vízben áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Ráöntjük a túrós rétegre, majd dermedésig visszatesszük a hűtőbe.

Amikor az eperzselé is megdermedt a torta tetején, óvatosan eltávolítjuk a tortakarikát a tortáról.

Recept forrása itt.

Habos, kakaós szelet

Kakaós piskóta, finom házi sárgabarack lekvárral megkenve és tojáshabbal megkoronázva, azt hiszem nem kell ennél több egy hétvégi sütihez. Én egy kicsit túl szárítottam a habot (mert úgy-e mindig több dolgot csinál az emberlánya), de ez nem vont le semmit az élvezeti értékéből, így is nagyon finom volt, gyorsan elfogyott :)
Ha még nincs meg a hétvégi süti, bátran ajánlom nektek is.

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg liszt
- 1/2 cs sütőpor
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 csipet só
- 4 tojássárga
- 14 dkg cukor
- 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 2 dl tej

+ 5-6 ek sárgabarack lekvár

Hozzávalók a habhoz:

- 4 tojásfehérje
- 14 dkg cukor

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, sót és kakaóport egy tálba mérjük, és elvegyítjük.

A tojássárgát a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz, valamint a cukor teljesen felolvad. Tovább keverve hozzáadjuk a kisebb kockára felvágott szobahőmérsékletű vajat is.

Ekkor váltakozva, több részletben hozzáadjuk a tejet és a lisztes keveréket is, és egyneművé keverjük.

A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 29 cm nagyságú tepsibe simítjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

Közben a tojásfehérjékből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot, addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény, fényes habot nem kapunk.

A sütőből kivett, még forró sütemény tetejét megkenjük a lekvárral, majd ráhalmozzuk/simítjuk a habot, és visszatesszük a kb. 120 fokos sütőben, és addig szárítjuk amíg a hab roppanóssá válik.

Én addig szoktam szárítani, amíg ha hozzáérünk a tetejéhez, már nem ragad.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Szilvalekváros pöttyös sütemény

 

Még tavaly, a szilvaszezon közepette készült ez a szilvalekváros pöttyös sütemény, és valamiért elmaradt a közzététele. Nem is értem miért, hisz egy nagyon könnyed és finom süteményről van szó, ami egyszerűen elkészíthető, és az év bármely időszakában aktuális lehet. Én házi szilvalekvárt használtam, de bármilyen sűrűbb lekvárral finom lesz. Ha gyorsan szeretnétek egy finom lekváros süteményt, akár vasárnapi desszertként is, próbáljátok ki. :)

Hozzávalók:

- 20 dkg durum liszt
- 5 dkg darált dió (nálam dió+kesudió keveréke)
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 5 tojás
- 10 dkg eritrit
- 4 ek olaj

+ sűrű szilvalekvár

Megj.: Durum liszt helyett finom lisztet is lehet használni, eritrit helyett pedig kristálycukrot.

Elkészítés:

A lisztet és a darált dióféléket egy edénybe mérjük, majd elkeverjük a sóval, a fahéjjal és a sütőporral.

Az egész tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata. Kisebb fokozatra állítva és tovább keverve, vékony sugárba hozzáöntjük az olajat is.

Egy spatulával óvatosan, több részletben hozzáforgatjuk a lisztes keveréket, majd egy sütőpapírral kibélelt, 24 x 20 cm nagyságú tepsibe simítjuk.

A szilvalekvárt kiskanállal a massza tetejére rakosgatjuk, majd 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!)

Sütőből kivéve teljesen kihűtjük, majd tetejét vékonyan megszórjuk porított eritritttel vagy porcukorral, és szeleteljük.

Almás-mogyorós sütemény

Itt a hétvége, és akkor ugyebár kötelező a sütemény is, ami most egy gyorsan elkészíthető reszelt almás-mogyorós sütemény. 

Árválkodott 3 darab, már-már ráncosodó alma, ami sehogy sem akart elfogyni, így muszáj volt sütibe végeznie. Lereszeltem, összekevertem darált mogyoróval és eritrittel, majd a tésztamassza tetejére szórtam, és úgy sütöttem meg. Nem gondoltam volna, hogy ennyire fog ízleni ez az egyszerű sütemény, nagyon finom lett. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 5 dkg darált mogyoró

- 15 dkg durum liszt

- 1 csipet só

- 1 tk őrölt fahéj

- 1/2 cs. sütőpor

- 4 tojás

- 4 ek eritrit

- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

- 4 ek olaj

- kb. 10 ek víz

Tetejére:

- 2 ek darált mogyoró

- 1 tk őrölt fahéj

- 3 alma

- 1 ek frissen facsart citromlé

- az alma édessége szerint 1-2 ek eritrit

Megj.: Eritrit helyett nyugodtan használhatunk cukrot vagy mézet, és durum liszt helyett fehér finomlisztet.

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk a citromlével. 

A lisztet és a darált mogyorót egy edénybe mérjük, majd elkeverjük a sóval, a fahéjjal és a sütőporral.

A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük.

A tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz. 

Alacsonyabb fokozatra állítjuk a mixert, és vékony sugárba hozzáadjuk az olajat és a citrom reszelt héjat.

Spatulára váltunk, majd több részletben, körkörös mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot. Ezután, váltakozva, a lisztes keveréket és a vizet is hozzáadjuk, és egyneművé keverjük.

Sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú (20 x 24 cm) tepsibe simítjuk. 

A reszelt almát levétől kinyomkodjuk. Nekem 12 dkg alma és 1,2 dl almalé lett.

Hozzáadjuk a darált mogyorót és ízesítjük eritrittel és fahéjjal, és elkeverjük.

Rászórjuk a tészta tetejére, kissé belenyomkodjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!)

Almás morzsasüti

Még mindig tart az otthonról hozott almakészletünk, igaz már kezd puhulni az alma és a héja ráncosodni. Ezért is készült egy újabb almás sütemény, ez az almás morzsasüti. A receptet Marisznál láttam, és mivel továbbra is előnybe részesítem az egyszerűen készíthető sütiket, nem volt kérdés, hogy elkészítem én is. Ha már unnátok az almás pitét (amit őszintén nem tudok elképzelni :D), vagy csak kipróbálnátok egy egyszerűbb, de ugyanolyan finom almás sütit, készítsétek el az almás morzsasütit.

Hozzávalók a tésztához: 

- 25 dkg durum liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 10 dkg vaj
- 1 egész tojás

- 7 dkg eritrit

Megj: Durum liszt helyett finomliszttel is el lehet készíteni a süteményt, és eritrit helyett használhattok barna- vagy kristálycukrot is.

Hozzávalók az almás töltelékhez:

- 3-4 darab alma (42 dkg tisztán mérve)
- édesítő (eritrit, méz, cukor) ízlés szerint
- 1 1/2 tk őrölt fahéj
- 1-2 ek frissen facsart citrom lé
- 1 púpos tk étkezési keményítő

Elkészítés:

A lisztet egy tálba mérjük, és hozzáadjuk a sütőport, a sót és a reszelt citrom héját, majd elkavarjuk.

Az egész tojást az eritrittel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat. Rászórjuk a lisztes keveréket, egy fakanállal elkeverjük, majd az ujjainkkal összemorzsoljuk. Ne ijedjünk meg, mert nem áll össze a tészta, elég morzsalékos marad. Letakarjuk egy fóliával, majd hűtőbe tesszük 1 órára.

Amíg a tészta hűtőbe pihen, elkészítjük az almás tölteléket. Ehhez az almákat megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk a citrom lével.
Hozzáadjuk az édesítőt (ízlés szerint), és lassú tűznél megdinszteljük, majd besűrítjük a keményítővel. Ezután levesszük a tűzről, őrölt fahéjjal ízesítjük, és teljesen kihűtjük.

A hűtőből kivett tészta felét egy kivajazott és lisztezett, 20 cm átmérőjű kapcsos kerek formába nyomkodjuk, ügyelve, hogy hagyjuk neki egy kis peremet. Egyenletesen belesimítjuk a kihűlt almás tölteléket, majd erre rámorzsoljuk a maradék tésztát. 

180 fokra előmelegíttet sütőben, kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Pekándiós banánkenyér

Párszor említettem már, hogy nálunk csak a férjem szereti a banánt, ezért előfordul, hogy túlérik pár darab, főleg ebben az időszakban, amikor sok másféle idénygyümölcs is kapható. Most is így történt, s hogy ne kelljen kidobni azt az egy darab megbarnult banánt, süteménybe került és készült ez a pekándiós banánkenyér. Egyszerű és gyors süti, a banántól jó szaftos, pekándióval és csokival gazdagítva.

Hozzávalók:

- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 csipet só
- 4 dkg búzasikér
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 mk őrölt fahéj
- 3 tojás
- 8 dkg eritrit
- 1 érett banán (11 dkg tisztán mérve)
- 3 ek olaj
- 0,4 dl tej
- 6 dkg pekándió
- 5 dkg étcsokoládé pasztilla vagy apróra vágott étcsokoládé

Tetejére: - pár darab pekándió

Elkészítés:

A pekándiót darabosra vágjuk, majd a csokit is hozzáadva elkeverjük 1 ek liszttel.

A banánt villával pépesítjük.

A lisztet és a búzasikért egy edénybe mérjük, majd elkeverjük a sóval, a fahéjjal és a sütőporral.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata. Tovább keverve hozzáadjuk a pépesített banánt és az olajat.

Spatulára váltunk, és váltakozva hozzáforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet. Végül a diót és csokoládét is hozzáforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt 21 x 12 cm-es őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, tetejét kirakjuk pekándióval egy kicsit belenyomkodva a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából és rácson kihűtjük.

Egyszerű sült túrótorta

A férjem egy nagyon túrós édességet kívánt, így hát teljesítettem a kívánságát, és egy egyszerű sült túrótortát készítettem neki. Van már egy hasonló, alj nélküli túrós pite recept a blogon, de most mézzel édesítettem, módosítottam az arányokon és gyümölcs nélkül készült. Bármelyiket is készítenétek el, nem fogtok csalódni, főleg, ha ti is kedvelitek a túrós süteményeket. :)

Hozzávalók:

- 50 dkg tehéntúró
- 2,5 dl tejföl
- 3 tojás
- 4 dkg zabpehelyliszt
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 1 csipet só
- 2 ek méz, vagy ízlés szerint

Elkészítés:

A zabpehelyliszt kivételével, egy magas falú edénybe mérjük a hozzávalókat és botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Hozzáadjuk a zabpehelylisztet is és kézi habverővel simára keverjük.

Egy 26 cm-es pite formát vékonyan kiolajozunk és megszórjuk zabpehelyliszttel, majd belesimítjuk a túrós masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát.)

Akkor jó, ha a teteje szép aranybarna lett és már szilárd. Ha sütés közben a teteje túl pirulna, de a süti még nincs meg, akkor takarjuk le alufóliával.

A sütőből kivéve a formába hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Tipp: Tetejét megszórhatjuk porított eritrittel vagy porcukorral, és egy pikánsabb lekvárt vagy gyümölcsszószt is kínálhatunk mellé.

Gyümülcskenyér gazdagon

Ajándéknak készült ez a gyümölcskenyér, amit próbáltam gazdagítani minden finomsággal. Nem tudok mutatni szelet fotót, viszont a masszából egy kanálnyit elvettem és muffin formában sütöttem meg, hogy azért mégis tudjuk megkóstolni. Szerintünk nagyon finom lett, és az állaga is kitűnő lett.
A visszajelzés is pozitív volt, úgy hogy, csak bátorítani tudlak az elkészítésére :)

Hozzávalók a tésztához:

- 170 g liszt
- 50 g darált dió
- 1 mk szodabikarbóna
- 1 csipet só
- 25 g aszalt sárgabarack
- 25 g mazsola
- 25 g aszalt vörös áfonya
- 35 g kandírozott papaya
- 40 g kandírozott ananász
- 40 g étcsokoládé
- 6 tojás
- 2 cs vaníliás cukor (16 g)
- 60 g kristálycukor
- 160 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 kezeletlen narancs  reszelt héja

Megj.: Az aszalványokat/kandírozott gyümölcsöket kedvünk szerint variálhatjuk, a lényeg, hogy összesen 150 g legyen. Amennyiben nagyon édes szájúak vagyunk, mehet bele több cukor is, de véleményem szerint a fent megadott mennyiség elegendő.

Hozzávalók a díszítéshez:

- 3 dkg étcsokoládé
- 1 mk olaj
- kb. 2 ek apróra vágott aszalt és kandírozott vegyes gyümölcs

Elkészítés:

A lisztet és a darált diót tálba mérjük. Hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát, majd elkeverjük.

A kandírozott és aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. Ha nem csokicseppet használunk, akkor a csokoládét is feldaraboljuk. Az egészet a diós-lisztes keverékhez adjuk és elvegyítjük.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét közepesen kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadva a vaníliás cukrot és a kristálycukrot kemény habbá verjük. Félretesszük felhasználásig.

A vajat a porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a reszelt citrom- és narancshéjat, majd a tojássárgákat is egyenként hozzáadva tovább habosítjuk.
A tojásfehérje habot több részletben óvatosan hozzáforgatjuk.
Végül, a száraz hozzávalókat is óvatosan beleforgatjuk, majd sütőpapírral kibélelt formába simítjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!)

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából a süteményt  és rácson kihűtjük.

A csokoládét az olajjal vizgőz fölött megolvasztjuk, majd a kihűlt sütemény tetejére simítjuk. Rászórjuk az apróra vágott aszalt és kandírozott gyümölcsöket, majd dermedés után szeletekre vágva kínáljuk.

Eredeti recept innen. 

Diós-almás szelet

A férjem almás süteményt kívánt, de nekem nem volt kedvem lapokat nyújtani a pitéhez, ezért erre a gyorsan elkészíthető diós-almás szeletre esett a választásom. Amilyen könnyen és gyorsan összeállítható ez a sütemény, pont olyan könnyen és gyorsan elillan a tányérról. :)

Hozzávalók:

- 15 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tojás
- 15 dkg cukor
- 1 tk vanília paszta vagy 1 cs. vaníliás cukor
- 30 dkg reszelt alma (2-3 db)

Elkészítés:

Egy tálba elkeverjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a sót és a diót.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Nekem két és fél almára volt szükségem a 30 dkg reszelt almához, ezért a megmaradt felet kis kockákra vágtam, amit majd a sütemény tetejére szórunk. Ez akár el is hagyható.

A tojást habosra keverjük a cukorral és vaníliapasztával, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Hozzáadjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt almát, a levével együtt, és egyneművé keverjük.
Óvatosan hozzáforgatjuk a lisztes keveréket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe (30x22 cm) simítjuk. Rászórjuk az almakockákat, kicsit belenyomkodjuk a masszába, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb.25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Recept ötlete innen.

Rahátos-diós harlekin szelet

Ez a sütemény volt az egyik karácsonyi sütink, a recept pedig egy tavalyi Erdélyi konyhából való, amit anyósoméknál tett látogatásunk során lapozgattam. Annak ellenére, hogy lapokat kell nyújtani hozzá, amit én kifejezetten nem szeretek, alapjába véve elég könnyen elkészíthető, igaz egy kicsit időigényesebb. Az a jó, ha minél több színű rahátot használunk hozzá, azonban azt tanácsolom, hogy a menta ízű, zöld színűt inkább hagyjuk ki. Összességében egy finom, mutatós sütemény, és az alább megadott hozzávalókból egy jó nagy adag jön ki.

Hozzávalók a lapokhoz:

- 60 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 1 csipet só
- 7 g szárított élesztő

- 25 dkg vaj

- 15 dkg porcukor

- 2 tojás

- kb. 2 ek tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

- 3 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 8 dkg cukor
- 25 dkg darált dió

+ 6 ek pikáns lekvár (nálam Édesanyám sárgabaracklekvárja)

+ 50 dkg színes rahát

Hozzávalók a mázhoz:

- 3 tojássárga

- 12,5 dkg porcukor

Elkészítés:

Dolgozófelületre szitáljuk a lisztet, sót és sütőport, rászórjuk a száraz élesztőt és elkeverjük. A kockára vágott vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a porcukrot, hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egynemű, puha tésztát kapjuk.

4 egyforma részre osztjuk, cipókat formálunk és folpackba csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.

A rahátot vágjuk vékony hasábokra. Hogy könnyebben tudjuk vágni a rahátot, a kést mártsuk bele porcukorba vagy lisztbe. A kapott rahát darabkákat forgassuk bele porcukorba, hogy ne ragadjanak egymáshoz.

A tojásfehérjéket csipetnyi sóval közepesen kemény habbá verjük, majd kanalanként adagolva hozzá a cukrot, addig verjük amíg elfogy a cukor és egy kemény habot nem kapunk. Végül óvatosan beleforgatjuk a darált diót is.

A hűtőből kivett tésztacipót egy sütőpapírra helyezzük, és 24x30 cm-es téglalapot nyújtunk belőle, majd a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe.
Lekenjük a lekvárral, majd ráhelyezzük a második kinyújtott lapot. Kirakjuk raháttal, ráhelyezzük a harmadik kinyújtott lapot és rásimítjuk a dióhabot, végül beborítjuk a negyedik lappal.

175 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően lehet több vagy kevesebb.

Közben elkészítjük a mázat, amihez a tojássárgát a porcukorral habosra keverjük.

A sütőből kivett, még forró sütemény tetejére kenjük a mázat és visszatesszük a kikapcsolt sütőben még 10 percre. A sütőből kivéve teljesen kihűtjük, majd hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Francia körtetorta csokoládéval

Teller-cake Zsuzsánál láttam meg ezt a francia körtetortát, és nyomba lecsaptam a receptre. Nem vártam sokat vele, a múlt hétvégén már el is készítettem, és alig egy nap alatt el is tüntettük. ;) Nagyon finom, egyszerű kis sütike. :)

Hozzávalók:

- 3 tojás
- 10 dkg barna cukor
- 12,5 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 10 dkg kisebb darabokra vágott étcsokoládé (vagy csoki csepp)
- 4 darab körte

Elkészítés:

Egy 20 cm-es kapcsos kerek forma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát kivajazzuk és lisztezzük.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjéből kemény habot verünk.

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz. Tovább keverve hozzáadjuk a felolvasztott vajat is, végül pedig a lisztet is hozzáadva egyneművé keverjük.
Óvatosan belekeverjük a csoki darabkákat, majd 3 evőkanál tojásfehérje habot adunk hozzá és fellazítjuk, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk, ügyelve hogy a hab ne törjön össze.

A tészta felét a formába simítjuk, majd megszórjuk az előzőleg kockára vágott körte felével. Rásimítjuk a többi tésztát, majd a megmaradt körtekockákat rászórjuk és egy kicsit belenyomkodjuk a tésztába.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Mákhabos reszelt kocka

Rég nem volt mákos finomság nálunk, s amikor megláttam ezt a sütit egy román oldalon, nem tudtam ellenállni neki, másnap muszáj volt elkészítenem. Csakis dicsérni tudom, nagyon finom, könnyed sütemény, persze mást is nem is mondhat egy mákkedvelő. :)
Követtem a receptben leírtakat, csupán a töltelékhez használtam több tojásfehérjét, hogy ne kelljen lefagyasztani a megmaradt fehérjéket. Az előírt 2 tojásfehérje helyett, én 5 tojásfehérjét használtam és a cukor mennyiségét is felemeltem egy kicsit. Valamint nem kerek formába, hanem egy 24x29 cm nagyságú tepsibe készítettem.
Mákrajongóknak ajánlom kipróbálásra, biztos nem fog csalódást okozni. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojássárga
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 15 dkg vaj
- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1/2 citrom héja
- 1 csipet fahéj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 5 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 22 dkg cukor
- 32 dkg darált mák
- 3 dl tej
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet fahéj

Elkészítés:

A liszttel elkeverjük a sót, fahéjat és citromhéjat.

A tojássárgát a cukrokkal habosra keverjük, majd a szobahőmérsékletű vajat is hozzáadva tovább keverjük. Több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket, és jól összedolgozzuk. A kapott tésztát folpackba csomagolva kb. 45 percet hűtőbe pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a mákos tölteléket.
Egy lábasba szórunk 10 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, a darált mákot és csipet fahéjat, összekavarjuk, majd a tejet is hozzáadva 2-3 percig főzzük. Levesszük a tűzről és kihűtjük.

A tojásfehérjéből a sóval együtt közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a megmaradt 12 dkg cukrot és a vaníliás cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy nagyon kemény habot nem kapunk.
Ha már a mák kihűlt, 2-3 evőkanál tojáshabot adunk hozzá és fellazítjuk, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk, ügyelve hogy a hab ne törtjün össze.

A tésztát kivesszük a hűtőből, majd 2/3 -át egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk, ügyelve arra hogy egy kicsit nagyobb legyen a tészta mint a tepsi mérete. A kisebb tésztadarabot felhasználásig visszatesszük a hütőbe.
A kinyújtott tésztát, a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és beleigazítjuk a tésztát, majd a széleit rányomkodjuk a tepsi oldalára egy kb. 2 cm-es peremet hagyva.
Villával megszurkáljuk és ráöntjük a mákos tölteléket, elsimítjuk.
A megmaradt tésztadarabkát nagy lyukú reszelőn a mákos habra reszeljük.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 percig sütjük, majd visszavesszük a sütőt 150 fokra és újabb 10-15 percig száritjuk.

Tepsibe hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Meggyes-ricottás morzsasüti + Szakácsmustra 12. forduló

Az előző szakácsmustra fordulójáról lemaradtam, aztán amikor Melinda megnevezte az új forduló szakácsát, Anna Olson-t, gyorsan szétnéztem a netten, hogy időben tudjak elkészülni. Egy kicsit nehéz volt a sok finomság közül választani, de végül egy málnás-ricottás sütire esett választásom. Ugyan én meggyel készítettem el, de szerintem ez nem rontott rajta, így is finom lett. :)
A receptben a hozzávalók bögrével vannak kimérve, de én lemértem és úgy írom ide.

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg ricotta
- 12 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 kisebb tojás (Vagy 2 nagy tojás)
- 6 dkg vaj
- 2 ek citromlé
- 34 dkg liszt
- 1 1/2 tk sütőpor
- 1/4 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 2 tk reszelt citromhéj

Hozzávalók a morzsához:

- 15 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 1/2 tk sütőpor
- 1 tk fahéj
- 6 ek olvasztott vaj

+ 25 dkg kimagozott meggy

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót egy tálba szitáljuk és elvegyítjük.

A ricottát elkavarjuk a cukorral, tojással, az olvasztott és kihűtött vajjal, valamint a citromlével és citromhéjjal. Ezután több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és egyneművé keverjük.

Egy 24x29 cm nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a masszát. Rászórjuk a kimagozott meggyet.

A morzsás réteghez a hozzávalókat kézzel gyorsan összedolgozzuk. NEM kell hogy összeálljon, a lényeg, hogy morzsás maradjon! Rászórjuk a morzsát a meggyre, és előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, tepsibe hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Rahátos piskóta

Volt még egy kevés rahátom, s hogy ne legyen mindig rahátos kalács vagy kifli, így most sütibe került. Ha nincs rahát kéznél, akkor nyugodtan helyettesíthető aszalványokkal vagy friss gyümölccsel, akár csokoládé darabkákkal. Nagyon könnyű elkészíteni, nincs hogy elrontsuk, és finom is. ;)

Hozzávalók:

- 6 tojás
- 1 csipet só
- 18 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 18 dkg liszt
- 25 dkg rahát
(- NEM kell sütőpor bele!)

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjéből a sóval együtt közepesen kemény habot verünk. Kanalanként hozzá adagoljuk a cukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény habot nem kapunk.

A tojássárgákat egyenként hozzáadjuk a habhoz és egyneművé keverjük. Végül (több részletben) óvatosan beleforgatjuk a lisztet, ügyelve hogy a hab ne törjön össze.

Egy 24x29 cm nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és nagyon vékonyan kikenjük vajjal. A masszát belesimítjuk, majd a kisebb kockákra vágott rahátot a tetejére szórjuk.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

Porcukorral enyhén megszórva tálaljuk.

Recept forrása innen.

Zserbó-szelet + VKF! 71. forduló

 

Remélem mindenkinek szép csendbe telt el a Húsvét, és hasznosan kitudtátok használni a hosszú hétvégét szeretteitek körében. :)

Az az igazság, hogy nem terveztem a zserbó sütést, de Judit, a Kincsesbarlang finomítatlan finomságok blog írója, kiírta a VKF! (Vigyázz!Kész!Főzz!) újabb fordulójának témáját, ami a "Kedvenc szakácskönyvem" így készítettem el Horváth Ilona zserbó-szeletét. Szégyen vagy nem szégyen, de az a helyzet, hogy nekem nincsenek szakácskönyveim, ha bármilyen ötletre van szükségem, mindig az interneten keresek rá. Horváth Ilona Szakácskönyvét is szüleimtől "kölcsönöztem" még ezelőtt 15 évvel, amikor elkerültem a szülői fészekből. Azóta jó párszor végig lapoztam a könyvet, pár finomságot el is készítettem belőle, így alappal állíthatom, hogy ez a kedvenc szakácskönyvem. :)

A sütiről csak annyit, hogy nagyon finom és ahhoz képest hogy lapokat kell nyújtani, nem igényel sok időt az elkészítése, inkább a pihentetés vesz fel több időt. A töltelékbe én egy kicsit több diót használtam, mert mi jó diósan szeretjük (talán még többet is elbírt volna) és kevesebb cukrot, valamint a mázba tettem néhány evőkanál tejet.
Mást semmit sem változtattam, követtem a recept menetét, a végeredmény pedig nagyon finom lett.

Hozzávalók a tésztához:

- 35 dkg liszt
- 15 dkg házi sertészsír
- 5 dkg cukor
- 1 csipet só
- 1 csipet sütőpor
- 1 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- kb. 0,8-1 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 16 dkg darált dió
- 2 vaníliás cukor
- 1 ek cukor
- 22 dkg házi baracklekvár

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg cukor
- 3 dkg kakaópor
- 3 dkg vaj
- 4 ek tej

Elkészítés:

0,5 dl langyos tejben elkavarunk 1 tk cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefödjük és langyos helyre tesszük kb. 15 percig. Akkor lehet használni, amikor a tetején megjelenik a barnás hab és már jól megnőtt.

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk és elmorzsoljuk benne a zsírt. Rászorjuk a csipet sütőport és sót, a cukrot, majd hozzáadjuk a tojást és a felfutott élesztőt, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy egy lágyabb, könnyen formázható tésztát kapjunk.

A tésztát 3 egyforma részre osztjuk.

Mindhárom tésztadarabot, egyenként tepsi nagyságúra nyújtjuk (kb. 35x25 cm), ügyelve arra hogy egy kicsit kisebb legyen a tészta mint a tepsi mérete. 
Én sütőpapíron nyújtottam ki a tésztát, amit a sütőpapírral együtt átemeltem a tepsibe. Lekenjük lekvárral és megszórjuk a cukros dió felével, majd ráhelyezzük a második kinyújtott lapot. Ezt is megkenjük lekváral, majd megszórjuk a megmaradt cukros dióval, végül beborítjuk a harmadik lappal. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és szobahőmérsékelten 1 órán át pihentetjük.

Ezután tetejét megszurkáljuk egy villával vagy egy fogvájóval, és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük kb. 40 perc alatt. Ha a teteje szép aranybarna, akkor már kivehetjük. Én megfeledkeztem róla és egy kicsit többet hagytam a kelleténél a sütőben, így egy kicsit túlszáradt, de így is nagyon volt.

A sütőből kivéve a tepsibe hagyjuk kihűlni.

A máz hozzávalóit vízgőz fölött összemelegítjük, majd a kihűlt sütemény tetejét bevonjuk vele.

Ha megszáradt a máz, kb. 3x7 cm-es, hosszúkás szeletekre vágjuk.

Répakenyér

Edónál láttam ezt az édes kenyeret, és mivel szeretjük az ilyenfajta gyors és finom sütiket, le mentettem a receptet. A múlt hétvégén el is készítettem a délutáni kávé mellé, de én kevesebb cukrot tettem bele, mert nekem a 25 dkg soknak tűnt, sőt még a 15 dkg-al is egy picikét édes volt, legalábbis a mi ízlésünknek. De aki édesebb szájú, az nyugodtan tegye bele az összes cukrot. A végeredmény egy nagyon finom és jó szaftos sütike lett. :) Tetejét megszórhatjuk porcukorral, vagy készíthetünk különböző mázakat is, nálunk ez most elmaradt, így önmagában jobban szeretjük.

Edó, köszönjük a receptet! :)

Hozzávalók:

- 20 dkg főtt sárgarépa
- 12,5 apróra vágott ananászkonzerv
- 20 dkg liszt
- 10 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg durvára vágott dió
- 1 tk vaníliakivonat (Vagy 1 cs. vaníliás cukor)
- 1/2 ek szódabikarbóna
- 1/2 tk fahéj
- 1/2 tk só
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 1,5 dl olaj

Elkészítés:

A főtt répát pürésítjük.

Az ananászt lecsöpögtetjük.

A liszttet elkeverjük a sóval, fahéjjal, szódabikarbónával, kókuszreszelékkel és dióval.

A tojásokat habosra felverjük kb. 5 perc alatt. Tovább verve, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot is, majd a pürésített répát, az olajat és a vaníliát. Beleforgatjuk az ananászdarabkákat, majd a lisztes keveréket is óvatosan beleforgatjuk.

A kapott masszát sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 per alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Kardamomos-kávés sütemény + VKF! 68. forduló

Semmi képp sem szerettem volna lemaradni a VKF! új fordulójáról, hisz én kértem fel TimCsit a következő forduló háziasszonyi szerepére, de minden igyekezetem ellenére szinte sikerült. Vagyis határidőn belül nem is tudtam közzé tenni az erre a fordulóra szánt sütit, de végül Timcsi volt olyan kedves, hogy egy nap késés ellenére is elfogadta a receptet. Itt is köszönöm, hogy türelmesen megvárta az én bejegyzésem is! :)
Szóval e forduló témája a "Melengető hozzávalók, azaz a késő ősz ízei: szegfűszeg, kardamom, rum, gesztenye, ánizs és a gyömbér." Mindegyik hozzávalót szeretjük, de végül egy nagyon finom kardamomos-kávés süti mellett döntöttem. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és mégis a díszítésnek köszönhetően szép mutatóssá varázsolhatjuk, szerintem még az ünnepi asztalon is megállná a helyét. :)
Kedves TimCsi, ezzel a sütivel szeretnék jelentkezni a VKF! 68. fordulójára, és köszönöm még egyszer a lehetőséget! :)

Hozzávalók (1 bögre= 2,5 dl):

- 2 bögre liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1,5 ek őrölt kávé
- 1 tk őrölt kardamom
- 1 bögre cukor
- 3 tojás
- 1/2 bögre natúr joghurt
- 1/2 bögre tej
- 1/2 bögre olaj

Díszíteni: - 5 dkg fehércsoki + 1 tk olaj

Elkészítés:

A lisztet keverőtálba szitáljuk és elkeverjük a sütőporral, szódabikarbonáttal, kávéval és kardamommal.

Egy másik tálba habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat is (joghurt, tej, olaj). Alaposan elkeverjük, majd a lisztes keverékhez öntjük és egyneművé keverjük.

Kivajazott és lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt őzgerinc/kalács formába öntjük a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Vízgőz fölött felolvasztjuk a fehércsokoládét az olajjal, majd egy zacskóba töltjük. Kis lyukat vágunk a zacskó sarkán és díszítjük a kihűlt süti tetejét.

Forrás innen.