Gombás-spenótos spagetti

Mostanában újra összegyűltek a dolgok, és alig van idő főzni, viszont enni kell. Ezért próbálok minél egyszerűbb, de azért finom ételeket készíteni. És ha még gyorsan is megvan, annál jobb. :) Ez a gombás-spenótos spagetti megmentő ötlet lehet ilyen esetben, vagy ha csak egyszerűen nincs kedvünk főzni, sok időt eltölteni a konyhába. Ebédre vagy vacsorára is kitűnő választás lehet.

Hozzávalók 2-3 főre, annak függvényében, hogy mennyire vagyunk éhesek:

- 2 ek olívaolaj

- 2-3 cikk fokhagyma

- 25 dkg szárától tisztított gomba

- 0,5 dl víz

- 10 dkg bébi spenót

- 1 kis doboz natúr joghurt (135 g)

- 1/2 citrom frissen facsart leve

- 1 tk szárított oregánó

- só, bors ízlés szerint

+ 15 dkg teljes kiőrlésű spagetti

Elkészítés:

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

Egy serpenyőbe felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Párszor megkavarjuk, és ha már érezzük az illatát, rárakjuk a megtisztított és felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk szárított oregánóval. Alaposan összeforgatjuk, felöntjük a vízzel, majd födő alatt, párszor megkavarva, addig pároljuk, amíg a gomba összeesik. Ekkor rászórjuk a bébispenótot, ami a hőtől szinte azonnal összeesik. Lehúzzuk a lángról, meglocsoljuk a frissen facsart citromlével, hozzáadjuk a joghurtot, és alaposan elkavarjuk.

Szűrjük le a kifőtt spagettit, majd szedjük a serpenyőbe. Alacsony lángon hagyva a serpenyőt, alaposan keverjük össze a gombás szósszal (kb. 1 perc). Kóstoljuk meg, és ha szükséges még utána ízesítünk.

Azonnal tálaljuk és fogyasztjuk.

   

Lecsószószos spagetti

Nagyon ritkán készítek lecsót, nem is tudom miért, hisz szeretjük. Legtöbbször tojással vagy rizzsel készül, de most egy kicsit tovább gondoltuk, és lett ez a lecsószószos spagetti. Igazából teljesen úgy készül, mint egy hagyományos lecsó, csak az utolsó fázisban botmixerrel pépesítjük és hozzáforgatjuk a spagettit. Nagyon egyszerű fogás kevés hozzávalóból, viszont annál finomabb. :)

Hozzávalók 4 főre:

- 4 lédús paradicsom
- 2 zöldpaprika
- 3 fej hagyma
- 2-3 ek olaj (nálam kókuszolaj)
- 1/2 tk füstölt paprika
- só, bors

+ 35 dkg teljes kiőrlésű spagetti

Elkészítés:

A paradicsomok alját "X" alakban bemetsszük, majd forró vízbe tesszük kb. 1 percig. Óvatosan átemeljük hideg vízbe, és amikor míg annyira hűlt hogy megtudjuk fogni, lehúzzuk a héját és kockára vágjuk.

A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és felkarikázzuk.

A hagymákat meghámozzuk, majd felkockázzuk.

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd megfonnyasztjuk benne a felkockázott hagymát. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk füstölt paprikával és hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot. Párszor átkavarjuk, sózzuk, borsozzuk, végül a felkarikázott paprikát is hozzáforgatjuk.

Félig lefedve, többször belekavarva, közepes lángon puhára főzzük.

Közben tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

A készre főtt lecsót a serpenyőből áttöltjük egy magasabb falú edénybe, és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Visszaöntjük a serpenyőben.

A kifőtt spagettit szűrjük le, majd szedjük a lecsós szószra. Alacsony lángon hagyva a serpenyőt alaposan keverjük össze (1 perc). Ha szükséges sózzuk ízlés szerint.

Azonnal tálaljuk.

Citromos-tonhalas spagetti

Mostanában, hogy már ilyen meleg van, a konyhába sincs kedvem tevékenykedni. Enni azért kell valamit, ezért ez a citromos-tonhalas spagetti tökéletes választás. Amíg kifő a tészta, addigra a szósz is  elkészül, és máris fogyaszthatjuk. Ha nem szeretjük a túl savanyú ízt, akkor használjuk csak egy fél citrom levét, de szerintem a tonhalhoz jól illik, és ettől friss és üde lesz a fogás. :)

Hozzávalók 2 fő részére:

- 1 tonhalkonzerv (160 g)
- 3 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 1 dl főzőlé
- 1 citrom frissen facsart leve
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 bő csipet szárított chili pehely, vagy ízlés szerint
- 1 ek apróra vágott kapor, vagy ízlés szerint
 - só ízlés szerint

+ 16 dkg teljes kiőrlésű spagetti (vagy egyéb száraztészta)

Elkészítés: 

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

A tonhalról öntsük le az olajat, és egy tálba téve villával tépkedjük kisebb darabokra.

Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, majd a héjával együtt összetört fokhagymát kb. 1 percig pirítjuk benne. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda a fokhagyma, mert akkor keserű lesz az olaj. Amikor már érezzük a fokhagyma illatát, vegyük is ki az olajból.

Ha kivettük a fokhagymát az olajból, a  serpenyőt félrehúzva a lángról, óvatosan hozzáöntünk a spagetti főzőlevéből kb. 1 dl-t, a frissen facsart citromlevet, a citromhéjat  és a chilit is rászórjuk. Összekavarjuk, majd a lángra visszatéve még 2-3 percig főzzük.

A kifőtt spagettit szűrjük le, majd szedjük a citromos szószra. Szórjuk meg az apróra vágott kaporral, a tonhal darabkákat is adjuk hozzá, majd alacsony lángon hagyva a serpenyőt alaposan keverjük össze (1 perc). Ha szükséges sózzuk ízlés szerint.

Azonnal tálaljuk, apróra vágott kaporral és kevés kezeletlen citrom reszelt héjával díszítve.

Tipp: Tálaláskor megszórhatjuk kevés parmezánnal is.
          Kapor helyett, friss petrezselyemzöldet is használhatunk.
          Melegen és hidegen is fogyaszthatjuk.

Recept ötlete innen.

Avokádós spagetti

Bő 15 perc alatt elkészül ez a végtelenül egyszerű avokádós spagetti. Amíg kifő a spagetti, a szósz is elkészül, sőt, még annyi időre sincs is szükség. Szóval ha nincs időnk órákig a konyhába tevékenykedni, de mégis valami finomra és egészségesre vágynánk, ajánlom ezt avokádós spagettit. Nem csak hogy gyorsan elkészül, de különlegesen finom és krémes az avokádótól. :)

Hozzávalók 2 főre:

- 2 érett avokádó

- 1/2 citrom frissen facsart leve

- 1 marék friss bébi spenót

- 4 - 5 szál friss petrezselyemzöld

- 1-2 gerezd fokhagyma, vagy ízlés szerint

- 3-4 ek olívaolaj

- só, bors ízlés szerint

+  16 dkg teljes kiőrlésű spagetti (vagy egyéb száraztészta)

Elkészítés:

Tegyünk egy nagyobb fazékban vizet forrni, sózzuk, majd a csomagoláson levő utasításnak megfelelően főzzük meg benne a spagettit.

Az avokádót vágjuk félbe, magját vegyük ki, majd húsát egy evőkanál segítségével válasszuk el a héjától. Tegyük robotgépbe, locsoljuk meg a citromlével, majd a többi hozzávalót is hozzáadva addig turmixoljuk, amíg sima és krémes nem lesz.
Ha nincs robotgépünk, akkor egy magasabb falú edénybe tegyünk minden hozzávalót, majd botmixerrel dolgozzuk krémesre.
Kóstolás után ízesíthetjük még sóval, borssal vagy citromlével.
Ha szükséges, a tészta főzővizével kicsit lehet hígítani rajta.

A kifőtt spagettit szűrjük le, tegyük egy nagy tálba, majd alaposan keverjük össze az avokádós szósszal.

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva azonnal tálaljuk.

Spagetti paradicsomszósszal

Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése. Amíg megfő a spagetti, elkészül a paradicsomos szósz és már lehet is tálalni. Nagyon jó amikor nincs nagyon kedvünk főzni, vagy már nagyon éhes vagy de nincs semmi a hűtőbe :P

Hozzávalók:

- 25 dkg spagetti
- 1 nagyobb fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 250 ml viz
- 250 ml sűrített paradicsom konzerv (friss nem volt itthon)
- só, bors
- 1 tk oregano

Elkészítés:

Odatesszük melegedni a spagetti megfőzéséhez a vizet, majd sót, olajat és egy kis oreganot tesszünk bele, majd amikor a víz kezd főnni beletesszük a spagettit.

Amíg fő a spagetti elkészítjük a szószt.

A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra felvágjuk, majd egy kis olajon üvegesre pároljuk. Levesszük a tűzről, megszórjuk kevés sóval, borssal majd a vizet hozzáadva takaréklángon egy pár percik főzzük. Beletesszük a sűrített paradicsom konzervet, az átnyomott fokhagymákat és összeforraljuk.

Öntsük rá az előre megfőzött spagettire.