Fűszeres zabkeksz

Többször említettem már, hogy szeretjük a zabpehelyből készült kekszeket. Nem csak finomak, és sok féleképpen variálhatjuk őket, hanem egészségesebbek is. Ezúttal egy kevés fűszert csempésztem a masszába, és rövid időn belül ki is sültek a délutáni nassolni valónk. ;)

Hozzávalók 40 db-hoz:

- 10 dkg liszt
- 10 dkg kis-szemű zabpehely
- 6 dkg barna cukor
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg vaj
- kb. 30-40 ml tej
- 1 tk őrölt fahéj
- 1/2 kk őrölt ánizs
- 1/2 kk szegfűszeg

Elkészítés:

A lisztet a többi száraz hozzávalóval egy nagyobb tálba szórjuk és elkeverjük. A kockára vágott vajat elmorzsoljuk benne, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a tészta.
A kész masszát folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe tesszük pihenni.

Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra és 5 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

A kiszúrt kekszeket sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és 180 fokon kb. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha már a széle kezd barnulni, akkor kivehetjük a sütőből.

A tepsibe hagyjuk hűlni 5 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Lágy mézes kenyér

Szeretjük a mézes sütiket, és még ha fűszerekkel is van ízesítve, még finomabb egy pohár tejjel vagy tejeskávéval. :)
Még a készítése előtt kérdeztem Mónikát, hogy nem lesz-e túl édes a süti, túl soknak véltem a méz mennyiségét. Aztán megnyugtatott, hogy ez a mennyiség kell bele, így lesz finom. Amikor elkezdtem készíteni, a cukor a tojással habosra volt keverve és mértem a mézet, nagy meglepetésemre csak 10 dkg volt az üvegbe. Este volt, mézet ilyenkor már sehol sem kapni, eldobni azért nem szerettem volna, így csak 10 dkg méz került bele. Egy kicsit kemény is lett a massza amikor a lisztet adtam hozzá, így még szükségem volt egy kis tejre hogy lazítsam. Nekünk így is ízlett, kevesebb mézzel.
Én most azt írom le, hogy én hogy készítettem, az eredeti receptet Mónikánál nézhetitek meg.

Hozzávalók:

- 6 dkg porcukor
- 2 tojás
- 25 dkg méz (nálam 10 dkg méz + 0,6 dl tej)
- 1 késhegynyi fahéj
- 1 késhegynyi szegfűszeg
- 28 dkg liszt
- 1 cs sütőpor

Elkészítés:

A porcukrot az egész tojásokkal habosra keverjük. Ezután hozzácsurgatjuk a langyos mézet és összekavarjuk.

A lisztbe elkeverjük a sütőport, a fahéjat és a szegfűszeget, majd váltakozva a tejjel, a mézes masszához keverjük.

Egy kalácsformát kivajazunk és lisztezünk, majd beleöntjük a masszát, tetejét elsimítjuk.

Előmelegített sütőben, közepes tűznél megsütjük. Végezzünk tűpróbát!

Svéd fűszeres keksz

Egy újabb finom és gyors keksz recept! :)
Az eredeti recept neve svéd fahéjas-gyömbéres keksz, amihez a mézeskalács fűszer helyett őrölt gyömbérből, fahéjból, szegfűszegből és fehérborsból készített fűszerkeveréket használnak. Mivel nekem volt még egy kis mézeskalács fűszerem, azt tettem bele.

A receptet a NoSAltyn találtam.

Hozzávalók kb. 36 darabhoz:

- 22 dkg finom liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- csipetnyi só
- 5 dkg cukor
- 5 ek méz
- 10 dkg puha vaj

+ tojásfehérje lekenni
+ kristálycukor megszórni

Elkészítés:

A cukorból egy jó evőkanálnyit félreteszünk (majd ezzel szórjuk meg a tésztakorongok tetejét), a többit a liszttel elkavarjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és puha tésztává dolgozzuk össze.

Diónyi nagyságú gombócokat formázunk belőle, sütőpapíros lemezre rakosgatjuk majd egy egyenes, széles talpú pohárral korongokká lapítjuk.

A tojásfehérjét enyhén felverjük egy villával, majd a tészta korongok tetejét vékonyan megkenjük vele és megszórjuk a cukorral.

190 fokra előmelegített sütőbe 10-12 perc alatt készre sütjük.