Krumplis pogácsa maradék krumplipüréből

Mostanában nem sikerül eltalálni a krumplipüré mennyiséget egy ebédhez. Pontosabban, nem is a mennyiséggel van a gond, hisz egyik alkalommal mind elfogy, következőkor meg szinte a fele megmarad. Pár hete is így történt, elfogyott a sült hús és megmaradt egy kevés a krumplipüréből. Mivel sajnálom kidobni az ételt, gondoltam készítek belőle egy finom puha pogácsát. Szerintem a megmaradt krumplipüré egyik legjobb felhasználási módja, főleg egy olyan családba, mint mi, ahol a pogácsa bármikor jöhet. 
Ha nektek nincs maradék krumplipürétek, akkor a megfőtt és összetört krumpli is megfelel ennek a pihe-puha, ízletes sós rágcsálnivalónak az elkészítéséhez. 

Hozzávalók:

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 20 dkg finomliszt
- 2 tk só

- 11 dkg vaj
- 25 dkg krumplipüré

- 1 tojás
- kb. 19 dkg tejföl
- 1 cs. szárított élesztő

Megj: A tejföl mennyisége változhat a lisztek minőségétől és a tojás nagyságától is. Ha nagyon párás a levegő, akkor kevesebb tejföl kell hozzá.

Tetejét lekenni: 

- 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - szezámmag

Elkészítés:

A két féle lisztet és a sót egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a krumplipürét és egy kicsit eldogozzuk, majd közepében fészket alakítunk ki, és beletesszük a tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd rászórjuk a szárított élesztőt, és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egy keményebb, könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

Cipót formázunk belőle, és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk vagy tetszőleges pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a pogácsákat, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 20 percet pihentetjük. Ekkor a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk kevés szezámmaggal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 18-20 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Ebből az adagból egy tepsinyi pogácsa lett nekünk.

Karalábéleves húsgombóccal

Ez a karalábéleves húsgombóccal egy végtelenül egyszerű, de mégis ízletes és laktató, tartalmas leves. Második fogás nem is szükséges, talán palacsinta vagy túrógombóc.

Ha eddig nem voltál nagy barátságban a karalábéval, adj neki egy esélyt, és készítsd el ezt a levest, garantálom, hogy megváltozik a véleményed. Nagyon finom a leves, egyszerűen elkészíthető, de fontos, hogy zsenge karalábét használjunk hozzá, mert akkor lesz az igazi. :)

Hozzávalók kb. 4-6 főre:

- 1 kisebb sárga hagyma

- 1 cikk fokhagyma

- 4 kisebb karalábé (52 dkg tisztán mérve)

- 2 ek olíva olaj

- 1 tk só

- bors ízlés szerint

- 1,5 dl zöldség alaplé (vagy húsalaplé)

- 0,5 dl tejföl (ízlés szerint lehet több is)

Hozzávalók a húsgombóchoz:

- 25 dkg darált csirkemell

- 1 kk só

- 1 bő csipet bors

- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

- 1 tk apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és kisebb kockára vágjuk. 

A karalábét meghámozzuk, megmossuk, majd felkockázzuk.

A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd amikor már üveges lett, akkor rádobjuk a fokhagymát is, és párszor átkavarjuk. Hozzáadjuk a felkockázott karalábét is, sózzuk, borsozzuk, és összeforgatjuk. Ráöntjük az alaplevet, lefödjük és 10 percig főzzük.

A húsgombóc hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és összekeverjük, majd nedves kézzel diónyi nagyságú gombócokat formázunk. 

Vigyázva, hogy ne lobogva forrjon a leves, a megformázott gombocókat beletesszük a levesbe, és együtt főzzük tovább.

Amikor a karalábé megfőtt, és a gombócok is készen vannak, 1-2 merőkanálnyit kiveszünk a levesből (legyen karalábé is benne, de húsgombóc ne), majd egy magasabb falú edénybe tesszük a tejföllel együtt. Botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a levesbe, és pár perc alatt összeforraljuk. Megkóstoljuk, és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Recept ötlete innen.

Pisztáciás sós rúd

Végre eljött az az időszak amikor sokat lehetünk a szabadban, a természetben és kirándulhatunk. Most már korlátozások sincsenek, úgy hogy, a hosszú bezártság után használjuk ki, és töltsünk minél több időt a szabadban. Ilyenkor elmaradhatatlan az útravaló, ami nálunk legtöbbször pogácsa vagy sós rúd szokott lenni. Könnyen tárolhatóak, nem igényesek, és jól bírják az utat. Ez a pisztáciás sós rúd kitűnő választás lehet egy ilyen családi vagy baráti kiruccanásra. Ha a tetejére darált pisztáciát szórunk, még gusztusosabb lenne, de nekem már nem maradt.

Hozzávalók:

- 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 5 dkg búzasikér
- 5 dkg darált pirított és sózott pisztácia
- 1 tk só
- 5 dkg vaj
- 3/4 cs instant élesztő
- 1 tojás
- kb. 17,5 dkg tejföl

Megj.: Teljes kiőrlésű liszt és búzasikér helyett, nyugodtan lehet finom lisztet is használni, csak ebben az esetben figyeljünk, mert kevesebb tejfölre lesz szükség.

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 1 -2 ek egész mákszem

Elkészítés:

A lisztet, a búzasikért, darált pisztáciát és a sót, egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal.

Rászórjuk a szárított élesztőt, majd a tojást is hozzáadva összedolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, közepesen kemény tésztát kapjunk.

Cipót formálunk belőle, letakarjuk egy tiszta konyharuhával és kb. 35-40 perc alatt duplájára kelesztjük.

Pihentetés után a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, és megszórjuk egész mákszemmel.

Ezután kb. 1,5 cm széles és 7 cm hosszú rudakra vágjuk.
Egy vékony élű kés segítségével megemeljük a rudacskák egyik végét, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Egyszerű sült túrótorta

A férjem egy nagyon túrós édességet kívánt, így hát teljesítettem a kívánságát, és egy egyszerű sült túrótortát készítettem neki. Van már egy hasonló, alj nélküli túrós pite recept a blogon, de most mézzel édesítettem, módosítottam az arányokon és gyümölcs nélkül készült. Bármelyiket is készítenétek el, nem fogtok csalódni, főleg, ha ti is kedvelitek a túrós süteményeket. :)

Hozzávalók:

- 50 dkg tehéntúró
- 2,5 dl tejföl
- 3 tojás
- 4 dkg zabpehelyliszt
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 1 csipet só
- 2 ek méz, vagy ízlés szerint

Elkészítés:

A zabpehelyliszt kivételével, egy magas falú edénybe mérjük a hozzávalókat és botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Hozzáadjuk a zabpehelylisztet is és kézi habverővel simára keverjük.

Egy 26 cm-es pite formát vékonyan kiolajozunk és megszórjuk zabpehelyliszttel, majd belesimítjuk a túrós masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát.)

Akkor jó, ha a teteje szép aranybarna lett és már szilárd. Ha sütés közben a teteje túl pirulna, de a süti még nincs meg, akkor takarjuk le alufóliával.

A sütőből kivéve a formába hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Tipp: Tetejét megszórhatjuk porított eritrittel vagy porcukorral, és egy pikánsabb lekvárt vagy gyümölcsszószt is kínálhatunk mellé.

Avokádós tonhalkrém

Ha van érett avokádónk, legtöbb esetben szendvicskrém vagy mártogatós készül belőle. Most ez az avokádós tonhalkrém készült, amit kenyérre kenve, akár mártogatósként zellerszárral vagy sárgarépával is fogyaszthatjuk. Igaz, hogy nem a legétvágygerjesztőbb a színe, viszont gyorsan elkészül, egészséges és ízletes.
Egy gyors reggelire vagy vacsorára kiváló választás lehet.

Hozzávalók:

- 1 érett avokádó
- 1 olajos tonhalkonzerv (160 g)
- 1 tk mustár
- 2 tk tejföl
- 1/2 citrom leve
- 1 kisebb lila hagyma (vagy 1-2 szál zöld hagyma)
- 1/4 piros kápia paprika
- 1 ek apróra vágott friss kapor
- só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk és megmossuk, majd kisebb kockára vágjuk.

A tonhalról az olajat lecsepegtetjük.

Az avokádót félbe vágjuk, magját kivesszük, majd egy evőkanál segítségével a húsát elválasztjuk a héjától.
Tegyük robotgépbe, locsoljuk meg a citromlével, majd a kápia paprika kivételével, a többi hozzávalót is hozzáadva addig turmixoljuk, amíg egy sima, egynemű krémet kapunk. Végül az apróra vágott piros paprikát is hozzákeverjük.

Ha nincs robotgépünk, akkor egy magasabb falú edénybe tegyünk minden hozzávalót (a paprika kivételével), majd botmixerrel dolgozzuk krémesre.

Kóstolás után ízesíthetjük még sóval, borssal vagy citromlével.

Azonnal is fogyasztható, de ha később tálalnák, akkor tegyük hűtőbe.

Halpaprikás

Az elmúlt egy évben egyre többször kerül terítékre halas étel. Amíg régebben csupán 2-3 havonta fogyasztottunk halat, most már szinte heti rendszerességgel készítek halas ételeket. Legutóbb ezt a halpaprikást készítettem, jó sok finom szafttal, ahogy mi szeretjük. :)

Hozzávalók:

- 60 dkg halfilé
- 2 ek kókuszolaj (vagy napraforgóolaj, olívaolaj)
- 1 vöröshagyma
- 5-6 db koktélparadicsom
- só, bors
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- 4,5 dl alaplé
- 1 ek (durum)liszt + 1 ek tejföl
- 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A halfiléket leöblítjük, majd leitatjuk róla a vizet.
Falatnyi kockákra vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk, és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a halkockákat a fűszer.

Egy serpenyőbe 2 evőkanál kókuszolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a halkockákat. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Ugyanabban a serpenyőben, a visszamaradt zsiradékon a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Ha szükséges, pótoljuk a zsiradékot egy kevés kókuszolajjal.
Hozzáadjuk a negyedelt koktélparadicsomot, az előresütött halkockákat, és párszor átkavarjuk, majd felöntjük az alaplével. és izesítjük füstölt paprikával.
Alaposan összekeverjük, majd puhára pároljuk.

A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel. Hozzáadunk pár kanállal a pörkölt levéből, egyneművé keverjük, majd visszaöntjük, és besűrűsítjük a paprikást. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is, és alaposan elkavarjuk.

Megkóstoljuk, és ha szükséges, akkor még sózzuk, borsozzuk.

A kész halpaprikást kínálhatjuk túrós csuszával, galuskával, kifőtt tésztával, párolt rizzsel, puliszkával vagy csak friss, ropogós héjú házikenyérrel. Bármit is kínálunk mellé, állítom, hogy egy finom fogás lesz. :)

Falatnyi sajtos perec

Amikor legutóbb otthon voltunk a szüleimnél, Édesanyám ezeket a cuki kis falatnyi sajtos pereceket készítette. Nagyon szerettük, jó sajtos, és annak ellenére, hogy rengeteg sajtos apróság készült ebből a mennyiségből, hihetetlenül gyorsan fogytak.
Ajánlom nektek is elkészíteni. Garantálom, hogy nálatok is nagy sikere lesz ennek a falatnyi sajtos perecnek. :) Természetesen, ha nem szeretnétek túl sok időt eltölteni a sok apró perec kiszúrásával, használjatok nagyobb perec kiszúrót.

Hozzávalók:

- 0,5 dl tej
- 1 mk cukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 kg finomliszt
- 1,5 ek só (vagy ízlés szerint)
- 25 dkg zsír
- 5 tojássárga
- 40 dkg reszelt sajt
- kb. 4 dl tejföl (vagy szükség szerint)

Tetejét lekenni: - 1 tojás

Tetejét megszórni: - kb. 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A langyos tejbe belekavarunk 1 mk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük 15 percre.

A lisztet és a sót egy nagyobb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a zsírral.
Közepében egy kis fészket készítünk, beleütjük a tojássárgákat és egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel. Ráöntjük a felfutott élesztőt, egy kicsit elkavarjuk, majd a reszelt sajtot is hozzáadjuk és eldolgozzuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. (Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejföllel.)

A tésztát pihentetés nélkül ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk, majd lisztbe mártott perecformával kiszúrjuk a pereceket.
A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. (Nyugodtan használhatunk nagyobb perec kiszúrót is.)

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, tetejüket lekenjük az enyhén felvert tojással, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon,  kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Sütőtökös-túrós zebratorta

Ez a sütőtökös-túrós zebratorta jó példa arra, hogy egyszerűen is lehet mutatós és finom süteményt készíteni. Tökéletes választás lehet az olyanok számára, akik nem jártasak a bonyolult sütik készítésében, vagy nincs idejük rá, hasonlóan mint én, de mégis szeretnék meglepni szeretteiket valami különlegességgel. Csak összekeverjük a kétféle masszát, majd egymásra kanalazzuk és máris mehet a sütőben. Ilyen egyszerű, viszont a végeredmény valami csodálatos. Ajánlom nektek is, akár most az adventi időszakban is.

Hozzávalók a túrós masszához:

- 50 dkg krémes tehéntúró
- 2 egész tojás
- 10 dkg eritrit (vagy ízlés szerint más édesítő)
- 1 tk kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 ek vaníliaízű pudingpor
- 2,5 dkg egész mákszem

Hozzávalók a sütőtökös masszához:

- 50 dkg sült sütőtök püré
- 2 egész tojás
- 8 dkg eritrit (vagy ízlés szerint más édesítő)
- 1 tk kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 ek vaníliaízű pudingpor
- 3 ek zabpehelyliszt (kávédarálón porrá darált zabpehely)

Hozzávalók a mázhoz:

- 10 dkg sült sütőtök püré
- 10 dkg tejföl
- 3 dkg eritrit (vagy ízlés szerint más édesítő)
- 1 tojás

Elkészítés:

Egy magasabb falú edénybe mérjük a tehéntúrót, hozzáadjuk a tojásokat, a citromhéjat, az eritritet és a pudingport, és kézi habverővel egyneművé dolgozzuk. Végül hozzákeverjük a mákot is, és félretesszük felhasználásig.

A sütőtököt megsütjük, teljesen kihűtjük, majd kikaparjuk belsejét, és villával pépesítjük. Hozzáadjuk a tojásokat, az eritritet, a citromhéjat, a fahéjat és a pudingport, és egyneművé keverjük. Mivel nekem a massza nagyon híg volt ebben az állapotban, ezért hozzáadtam még 3 evőkanál zabpehelylisztet, és simára kevertem.

Egy 22 cm-es átmérőjű kapcsos formát kivajazzunk és megszórjuk zabpehelyliszttel.

A forma aljába, középre teszünk 1 evőkanállal a túrós masszából, majd erre 1 evőkanállal a sütőtökös masszából. Addig rétegezzük a kétféle masszát, amíg el nem fogynak. A tésztát nem kell elkenni, és mindig az előző közepébe kell tenni az újabb kanál masszát!

Ha azt szeretnénk, hogy a csíkok szélesebbek legyenek, akkor tegyünk egyszerre két evőkanál masszát, vagy adagoljuk egy kisebb meregetőkanállal.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-45 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!)

Közben elkészítjük a mázat is, amihez a hozzávalókat simára keverjük.

A sütőből kivett, még forró sütemény tetejére kenjük a mázat és visszatesszük a sütőben még kb. 10 percre.

A sütőből kivéve a formába hagyjuk kihűlni, majd óvatosan levesszük a tortaforma karimáját és szeleteljük.

Eredeti recept forrása innen.

Alj nélküli túrós pite (cukormentes)

Soha nem gondoltam volna, hogy egy ennyire egyszerű sütemény, amihez alig kell pár hozzávaló, ilyen erősen elnyerje a férjem tetszését. Nagyon ízlett neki, aminek én nagyon örültem. :) Már elterveztem, hogy következőkor banánnal fogom elkészíteni, egy másik kedvencével.  Ha valami egyszerű és gyorsan elkészíthető sütit kerestek ti is, akkor bátran ajánlom ezt az alj nélküli túrós pitét. Ha valami színes gyümölcsöt használtok, még szép mutatós is lesz, amit akár egy ünnepi asztalon is fellehet szolgálni. Sok sikert hozzá! :)

Hozzávalók:

- 6 dkg zabkorpa
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 50 dkg krémes tehéntúró
- 2 ek tejföl
- 3 tojás
- 16 dkg eritrit

+ 1 alma
+ 1 ek frissen facsart citromlé

Hozzávalók a tetejét lekenni:

- 3 ek tejföl
- 1 tojássárga
- 1 tk eritrit

Elkészítés:

A zabkorpát elvegyítjük a sóval és sütőporral.

Az almát megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és a magházát kivájjuk, majd kisebb kockára vágjuk. Meglocsoljuk a citromlével és jól összeforgatjuk. Félretesszük felhassználásig.

Egy magasfalú edénybe mérjük a túrót, hozzáadjuk a tejfölt, a tojásokat és az eritritet, és botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Hozzáadjuk a zabkorpás keveréket és egy kézi habverővel simára keverjük.

Egy 26 cm-es pite formát kivajazzunk és megszórjuk zabkorpával, majd belesimitjuk a túrós masszát. Rászórjuk az almakockákat, egy kicsit belenyomkodva.

A tejfölt kikeverjük a tojássárgával és eritrittel, majd a pite tetejére csurgatjuk és óvatosan elosztjuk. Én egy szilikon ecsetet használtam és tökéletesen működött.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje szép aranybarna lett és már szilárd. Ha sütésközben a teteje túl pirulna, de a süti még nincs meg, akkor takarjuk le alufóliával.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát.)

A sütőből kivéve a formába hagyjuk kihűlni, majd tetejét megszórjuk porított eritrittel és szeleteljük.

Tipp: - Ha nincs otthon zabkorpánk, akkor a zabpelyhet daráljuk darabosra egy                           kávédarálóval.

          - Eritrit helyett, nyugodtan használhatunk cukrot (ízlés szerinti mennyiséget).

          - Alma helyett bármilyen gyümölcsöt használhatunk. 

          - Izésíthetjük citromhéjjal, csak arra figyeljünk, hogy kezeletlen héjú citromot                      használjunk.

Recept forrása itt.

Tojáskrémes karfiolsaláta

A múlt hétvégén a piacon kaptunk egy szép nagy fej karfiolt. Fele levesbe került, a másik feléből pedig ez a tojáskrémes karfiolsaláta készült. Az ötletet Andinál láttam nem is olyan rég, és tudtam, hogy mielőbb nálunk is kipróbálásra kerül. Nem csalódtunk benne, nagyon finom volt!

Hozzávalók 2-3 főre:

- 25 dkg karfiol
- 4 tojás
- 3 ek tejföl
- 2 ek majonéz
- 3 tk mustár
- 1 zöldhagyma apróra vágott fehér része, vagy ízlés szerint
- 1,5 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk, majd sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük és teljesen kihűtjük.

A tojásokat enyhén sós vízbe keményre főzzük, megpucoljuk és megvárjuk míg teljesen kihűlnek.  Ezután finomra reszeljük, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a mustárt, az apróra vágott hagymát és petrezselyemzöldet, és simára keverjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A kihűlt karfiolrózsákat óvatosan a tojáskrémbe forgatjuk.

Önmagában, vagy köretként kínáljuk sültek mellé.

Tipp:

• Ha nem akarunk a tojás reszelésével foglalkozni, akkor a tojáskrém hozzávalóit tegyük egy késes aprítóban és dolgozzuk krémesre.
• Én mindig házilag készítem a majonézt, soha nem vásárolok boltból. Tudom, nehéz csak 1-2 evőkanálnyi majonézt készíteni, de én mindig úgy osztom be, hogyha valamihez csak egy kevés kell, akkor készítek még valamit max. 1-2 napon belül, amihez feltudom használni a megmaradt majonézt. Most majonézes padlizsán készült.
• A házi majonéz készítését megtalálod itt. 
• Több ötletet a megmaradt majonéz felhasználásához erre a linkre kattintva találsz.

Füstölt lazacos töltött tojás

A férjem nagyon kedveli a tojást, ha tehetné minden étkezésnél tojást enne. Az utóbbi időben a füstölt lazacot is igen megkedvelte, így gondoltam, hogy szilveszterre párosítom a kettőt, és füstölt lazacos töltött tojást készítek. Annyira jól sikerült, hogy a férjem állítása szerint a legfinomabb töltött tojás amit valaha is készítettem. :)

Hozzávalók:

- 6 tojás
- 7 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)
- 1 ek tejföl
- 1 tk mustár
- 10 dkg füstölt lazac
- 2 tk apróra vágott kapor
- őrölt bors, só ízlés szerint

Elkészítés:

Enyhén sós vízbe keményre főzzük a tojásokat. Hideg vízbe kihűtjük, majd meghámozzuk és hosszában ketté vágjuk. Óvatosan kiszedjük a tojások sárgáját és egy magas falu edénybe tesszük.

Hozzáadjuk a krémsajtot, a tejfölt, a mustárt, a kisebb darabokra vágott füstölt lazacot és botmixerrel krémesre dolgozzuk. Izésítjük őrölt borssal, és szükség esetén sóval. Az apróra vágott kaprot is hozzákeverjük, majd habzsákba töltjük és megtöltjük az üres tojásfehérje üregeket.
Habzsák hiányában kis kanál segítségével is meglehet tölteni a tojásfehérje üregeket.

Pár órára hűtőbe tesszük, majd kaporral díszítve tálaljuk.

Hajtogatott tejfölös pogácsa

Rég nem készítettem sós rágcsálnivalót, amit a férjem szóvá is tett, ezért gondoltam, hogy megadom a módját és nem csak egy gyors pogácsát készítek, hanem egy hajtogatott tejfölös pogácsát. Először sajtos pogácsát terveztem, de sajt nem volt itthon, és a tegnapi zord időben nem volt kedvünk elmenni a boltba, így maradt a tejfölös pogácsa. De milyen jó is, hogy ezt készítettem el, és nem a sajtosat. Tésztája jó könnyed, omlós és még másnapra sem száraz. Nekünk nagyon ízlett, ezért nektek is bátran ajánlom. :)

Hozzávalók: 

- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg házi sertészsír
- 9 dkg vaj
- 2 csapott tk só
- 1 cs. száraz élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tojás
- kb. 2,5 dl 20%-os tejföl

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Tetejét megszórni: - 1 ek egész mákszem + 1 ek szezámmag

Elkészítés:

A lisztet és a sót dagasztótálba szitáljuk, majd a zsírral és a vajjal elmorzsoljuk. Rászórjuk a száraz élesztőt, a cukrot, majd a tojást is hozzáadva összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy egy könnyen formálható, rugalmas tésztát kapjunk.
Először adjunk hozzá 2 dl tejfölt, majd a többit csak kanalanként adagoljuk hozzá.

A tésztát pihentetés nélkül téglalappá nyújtjuk, majd gondolatban 3 egyenlő részre osztjuk. Balról a középső részre hajtjuk a tésztát és erre rá a jobb oldali tészta darabot, a kapott tésztacsíkot fentről és lentről is középig hajtjuk, majd ezt is félbe hajtjuk, letakarjuk és 20 percig pihentetjük.
Hogy érthetőbb legyen a hajtogatás folyamata, erre a linkre kattintva találsz fázisfotókat, annyi különbséggel, hogy hajtogatás közben nem kell lekenni vagy megszórni semmivel.

Az egész hajtogatási műveletet még megismételjük kétszer, mindig 20 perc pihentetést hagyva a hajtogatások között.

A harmadik pihentetés után ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk a tésztát és egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk a pogácsákat, 25 percig pihentetjük majd a tetejüket lekenjük a vízzel hígított tojássárgával és megszórjuk magokkal.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Nekem ebből az adagból 32 darab pogácsa lett.

Hófehér süti

Még tavaly készült ez a süti, a recept pedig Illéskrisztől van. Egy kicsit kellett változtatnom az eredeti recepthez képest, mert nekem nem volt itthon búzadarám, így ledaráltam a zabpelyhet és azt használtam a töltelékben, valamint krémtúrót. A végeredmény egy könnyed, finom süti lett. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 12 ek liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 12 dkg cukor
- 10 ek tej
- 7 ek olaj

Hozzávalók a a töltelékhez:

- 40 dkg krémtúró
- 1 tojássárga
- 6 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 ek darált zabpehely (vagy búzadara)
- 1 dl tej
- 2 ek tejföl

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és sóval.

Egy másik tálba, a tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világosabb színű lesz. Ezután kanalanként hozzáadjuk a tejet, az olajat, majd végül a lisztes keveréket is, és egynemű, kissé folyós masszává keverjük.
Egy közepes méretű, kb. 20 x 30 cm-es nagyságú, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a massza 2/3-át, tetejét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 10 perc alatt elősütjük.

A megmaradt masszához hozzáadjuk hozzáadjuk a túrót és a töltelék többi hozzávalóját, és simára keverjük.

Ezután kivesszük a sütőből az elősütött alapot, és rákenjük a túrós tölteléket. Visszatesszük a sütőbe és kb. 20-25 perc készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve kihűtjük, majd szeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.

Kapros-tejfölös csirkemell

Rég nem volt ételrecept a blogon, és hogy nehogy véletlenül is azt gondoljátok, hogy csak sütiken élünk, hozok egy végtelenül egyszerű, de annál nagyszerűbb egytálételt. :)

Hozzávalók kb. 4 főre:

- 65 dkg csirkemell filé
- 1 kg krumpli
- 45 dkg tejföl
- 1 csokor kapor
- 2 vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olívaolaj

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

A csirkemell filéket megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi darabokra vágjuk.

Egy hőálló edénybe rakjuk a krumpli- és húskockákat, rászórjuk a felaprított vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát. Meglocsoljuk az olajjal, majd sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott kapor felét is rászórjuk.  Jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj és fűszerek a krumplit és húsdarabokat. Alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben készre sütjük.

A tejfölbe elkeverjük az áttört fokhagymát és a megmaradt apróra vágott kaprot, majd ráöntjük a megpuhult krumplira és húsira. Összekeverjük, majd vissza tesszük a sütőbe fólia nélkül, és kb. 10 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

 

Recept ötlete innen.

Tejcsokoládés - tejfölkrémes tortácskák

A joghurtos minikuglófnál említettem, hogy a tésztája annyira ízlett, hogy felhasználtam egy másik süti alapjául is. Íme, ezek a tortácskák készültek egy finom tejcsokis tejfölkrémmel. Ezt is nagyon egyszerű elkészíteni, és a díszítésnek köszönhetően még az ünnepi asztalon is megállja a helyét. :)

Hozzávalók 8 darabhoz:

- 15 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 8 dkg vaj
- 9 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 1,5 dl natúr joghurt

Hozzávalók a krémhez:

- 7 dkg tejcsokoládé
- 1,5 dl 20%-os tejföl

Elkészítés:

Egy összehajtott gézre vagy sűrű szövésű anyagra borítjuk a tejfölt. Összecsomózzuk, ráakasztjuk egy fakanál nyelére és egy mélyebb lábasra tesszük. Amíg elkészítjük a pitéket, addig hagyjuk csöpögni. Esetleg, ha hígabb lenne a tejföl, akkor egy kicsit hosszabb időre is odatehetjük csöpögni, kb. 1-2 órát.

A lisztet, sütőport és sót és egy tálba szitáljuk, elvegyítjük.

A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat és kihabosítjuk. Hozzáadjuk a citromhéjat is, majd felváltva, több részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket és a joghurtot, és egyneművé keverjük.

A szilikonos mini pite formákat egy tepsire rakosgatjuk, majd a elosztjuk a masszát a formákba.

Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát.

A kész sütiket a formával együtt rácsra helyezzük és 5 percet pihentetjük, majd kivesszük a formákból, és teljesen kihűtjük.

A lecsöpögtetett tejfölt kihabosítjuk a gőzfürdőn megolvasztott tejcsokival, majd a sütiket díszítjük vele. A krémet csak simán rá is lehet kanalazni a tortácskákra, majd elsimítani, de én egy kicsit ünnepibb hangulatban voltam, így díszítettem. :)

Tetejüket enyhén megszórjuk porcukorral.

 

 

Zöldséges csirkeragu

Az eredeti ötlet Csiperkétől származik, csak menetközbe ezt-azt változtattam rajta. Nálam hagyma is került bele, tejszínem nem volt itthon, így tejfölt használtam. Csiperke ajánlásával dupla mennyiségű zöldségkeveréket tettem bele, így köretet sem kellett készíteni hozzá. Szép színes fogás és még finom is. :)
Köszönjük a receptet! :)

Hozzávalók:

- kb. 50 dkg csirkemell filé
- 90 dkg mexikói zöldségkeverék (sárgarépa, csemegekukorica, zöldborsó, zöldbab, piros paradicsompaprika)
- 1 közepes sárga hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- 1 ek mustár
- só, bors
- 1,5 dl tejföl

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk.

A felhevített vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, és fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, még egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségkeveréket is (én fagyosan tettem bele) és felöntjük annyi vízzel, hogy szűkön ellepje. Fedő alatt puhára pároljuk.

A tejfölt elkeverjük a mustárral, s ha már zöldségek megpuhultak a tejfölhöz merünk pár kanállal a léből, összekavarjuk, majd állandó keverés mellett visszacsurgatjuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik, majd rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Forrón tálaljuk.

Csirkemell Sztroganoff módra

Neanál láttam meg a csirkemell ezen elkészítési módját, és nyomba lecsaptam a receptre. Nagyon tetszett a tejszínes-mustáros szósz és a savanyú uborka ötlete az ételbe, így nem is vártam sokat vele, pár nap múlva elkészült. Azt kell hogy mondjam, hogy az elmúlt idők egyik legfinomabb fogása volt. Nagyon-nagyon ízlett mindkettőnknek, oly annyira, hogy már kétszer került terítékre két hét leforgása alatt. ;) Szóval, Nea, nagy köszönet jár ezért a receptért! :)

Közben emlékeztetni szeretnélek, hogy már csak pár nap van hátra a 67. VKF! forduló beküldés határidejéig. Vasárnap éjfélig várom a kelt tésztából készült remekműveket, remélem szép számba leszünk majd! :) Bővebb információt a következő linken olvashattok: VKF! 67. forduló: A kelt tészta ezer arca!

És akkor jöjjön a recept. :)

Hozzávalók 4 főre:

- 60 dkg csirkemellfilé
- 5 szál újhagyma
- 20 dkg gomba
- 2 dl tejföl
- 2 dk főzőtejszín
- 1 tk mustár
- 2 db savanyú uborka
- vaj, olaj
- só, bors
- 1-2 ek liszt

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a liszttel és összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a liszt a húsdarabokat. Egy serpenyőbe felhevített vaj és olaj keverékén aranybarnára sütjük. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

Az újhagymát megpucoljuk, megmossuk és felkarikázzuk. A serpenyőbe újból kevés vajat és olajat teszünk, felhevítjük és megfonnyasztjuk benne a felkarikázott hagymát. Rárakjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, lefödjük és puhára pároljuk.

Közbe a csemegeuborkát apróra felkockázzuk, és a mártáshoz összekeverjük a tejfölt, mustárt és tejszínt.

Ha a gomba megpuhult, visszatesszük a csirkecsíkokat, hozzáadjuk a uborkát és ráöntjük a mártást. Kevergetve kb. 5 perc alatt összefőzzük.

Tésztával vagy főtt rizzsel tálaljuk.

Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)

 

Ha egy egyszerű salátára vágyunk sültek mellé, vagy csak úgy önmagában, nagyon ajánlom ezt a káposztasalátát. Tele van vitaminokkal, finom ropogós, és aránylag hamar is megvan. :)

Hozzávalók:

- 1 kisebb fej káposzta (kb. 60-65 dkg)
- 15 dkg sárgarépa

Hozzávalók az öntethez:

- 1 tojássárga
- 1 tk mustár
- 1 dl napraforgóolaj
- 1 dl tejföl
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 1 tk méz
- só, bors

Elkészítés:

A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk és egy nagy salátás tálba szórjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, majd lereszeljük a reszelő nagy lyukán és hozzákeverjük a káposztához.

Az öntethez előbb elkészítjük a házi majonézt, amihez a tojássárgát elkavarjuk a mustárral, majd vékony sugárban hozzáöntve az olajat, kikavarjuk. A kész majonézt a tejföllel hígítjuk, majd ízesítjük sóval, borssal és a mézzel.

Rálocsoljuk a felaprított zöldségekre, alaposan elkeverjük, hogy az öntet mindenhol bevonja a zöldségeket. Hűtőbe tesszük és legalább 30 percet állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Bármilyen sült mellé nagyon finom.

Tök krémleves

Egy finom levest hoztam ma.... már annak, aki szereti a tököt. ;) Nagy előnye, hogy nem kell sok minden hozzá és hamar megvan, ami valljuk be, sokat számít ebben a mai világban. Szép a színe, finom az íze és nagyon könnyű leves. :)

Hozzávalók:

- 2-3 közepes zsenge tök (60 dkg)
- 2 kisebb krumpli (kb. 15 dkg)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 cikk fokhagyma
- 1 l zöldség alaplé (vagy 1 l víz + 1 leveskocka)
- 2-3 ek olaj
- só, bors
- 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a felhevített olajba megfonnyasztjuk.

Közbe a zsenge tököt megmossuk, szárazra töröljük, végeit levágjuk és félbe vágjuk, majd héjastul kisebb kockákra vágjuk. Ha már nem annyira zsenge a tök, akkor hámozzuk meg és szedjük ki a magját.

A krumplit hámozzuk és mossuk meg, majd ugyancsak kockázzuk fel.

A zöldségkockákat a hagymához adjuk és néhányszor átkeverve, együtt pároljuk 1-2 percig. Ezután felöntjük a forró zöldség alaplével, sóval és borssal ízesítjük, majd födő alatt puhára főzzük.

Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A tejfölhöz merünk pár kanál levest, összekavarjuk majd visszacsurgatjuk a leveshez. Összeforraljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.

Kenyérlángos (langalló, töki pompos)

 

Egyik receptes füzetembe kerestem egy gyümölcsös pitét, és "belebotlottam" a kenyérlángos receptjébe. Ez volt péntek este, másnapra még semmi ebéd ötlet sem volt, kérdem is a férjemtől mit szól egy finom magyaros pizzához, aztán a szalonna hallatán jött is a gyors igenlő válasz. :) Így az ebéd kérdése is megoldódott, és milyen jó hogy a langalló mellett döntöttünk, nagyon finomra sikeredett. :)
Többször kéne lapozgassam a régebbi receptes füzeteimet, mert így a feledésbe merült finomságok újra asztalra kerülnének. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 2 ek burgonyapehely
- csipet cukor
- 1 kk tengeri só
- 1/2 cs. szárított élesztő
- kb. 2 dl langyos víz

Hozzávalók a feltéthez:

- 2 dl tejföl
- 1-2 cikk fokhagyma
- só, őrölt bors
- 12 dkg császárszalonna
- 1 fej lila hagyma
- 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd a többi hozzávalóval együtt egy rugalmas tésztát dagasztunk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Ezalatt, a tejfölt ízesítjük sóval, borssal és az áttört fokhagymával.
A szalonnát csíkokra vágjuk és picit átsütjük.
A hagymát megpucoljuk, megmossuk és felvágjuk.

Ha megkelt a tésztánk, akkor enyhén lisztezett felületre borítjuk és tepsi méretűre nyújtjuk (nálam kb. 25x30 cm).
Sütőpapíros, vagy kivajazott tepsibe helyezzük a tésztát és előmelegített sütőben 5-8 perc alatt elősütjük.

Kivesszük a sütőből, a fokhagymás tejföllel egyenletesen lekenjük a tetejét, megszórjuk az elősütött szalonnával és hagymával, majd tetejét jó bőven megszórjuk reszelt sajttal.

Visszatoljuk a sütőben és kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.