Csirkesaláta ranch (farm) öntettel

Ennek a csirkesalátának a különlegessége talán az öntetben rejlik, ami az amerikaiak hírhedt saláta öntete, a ranch (farm) öntet. Ennek alapja a joghurt, amit mustárral és zöld fűszerekkel ízesítünk. Krémes állagú, friss és enyhén savanykás, finom öntet. A zöldségekkel és hússal együtt nagyon jó volt az összhatás, mi nagyon szerettük. :) 
Ha te is elkészíted, garantálom, hogy neked is fog ízleni. 

Hozzávalók az öntethez:

- 130 g görög joghurt
- 2 cikk áttört fokhagyma
- 2 ek citromlé
- 1/4 apróra vágott kisebb lila hagyma
- 1 ek mustár
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 1 ek apróra vágott kapor
- só, bors ízlés szerint

Megj.: A kész öntet pár napig eláll a hűtőbe, és tárolható abban a befőttes üvegben amiben elkészül.

Hozzávalók a salátához:

- 18 dkg csirkemell filé
- 1 ek olíva olaj
- 18 dkg koktélparadicsom
- 1/4 kisebb lila hagyma
- 1 uborka
- 1 avokádó
- kb. 1 ek citromlé

- 1 szál szárzeller (50 g)
- 4 marék vegyes zöldsaláta

Elkészítés:

Az öntet hozzávalóit egy kisebb befőttes üvegbe tesszük, jól lezárjuk, és alaposan összerázzuk. 
Megj: Egy tálba is tehetjük a hozzávalókat és alaposan összekeverjük.

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Egy tálba tesszük, majd az öntet 1/3-át ráöntjük, és jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje a csirkekockákat ez a finom öntet. Letakarjuk, és legalább 30 percet pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. A megmaradt öntetet hűtőbe tesszük felhasználásig.

Ezután egy serpenyőbe olívaolajat hevítünk, majd aranybarnára sütjük a csirkemell kockákat. Kiszedjük egy tálba.

A paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük, majd felezzük, esetleg negyedeljük.

Az uborkát megpucoljuk, majd megmossuk, és felvágjuk karikákra.

A lila hagymát is megpucoljuk és megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

Az avokádót félbe vágjuk, magját eltávolítjuk, majd a húsát egy evőkanál segítségével elválasztjuk a héjától, és kockákra vágjuk. Locsoljuk meg kevés citromlével.

A szárzeller végeit levágjuk, megmossuk, majd vékonyan felszeleteljük.

Egy nagyobb salátatálba tesszük a felvágott zöldségeket és a megsült húskockákat, majd jól összekeverjük.

Fogyasztás előtt rálocsoljuk az öntetet a salátára, és jól összeforgatjuk, hogy mindenhova jusson belőle. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Tavaszi saláta citromos-kapros öntettel

Most, hogy már a piacon is megjelent a sok friss tavaszi zöldség, használjuk ki, és fogyasszuk minél gyakrabban. Mutatok is egy egyszerű és egészséges vacsora ötletet, de akár sült húsok kísérőjeként is tökéletes választás lehet ez a tavaszi saláta citromos-kapros öntettel. Nem is mondanám receptnek, inkább csak tényleg egy ötlet, hisz mindenki kedve szerint tehet egyik vagy másik zöldségből többet/kevesebbet. Gazdagíthatjuk csemege kukoricával, babbal vagy olívabogyóval, akár sajt/feta kockákkal is, sőt keményre főtt tojást is adhatunk hozzá.
Alább leírom, hogy nálunk miből és hogyan készült. Azt hiszem ennél egyszerűbb és egészségesebb vacsora nem is létezik. Tele vitaminnal, alig van kalória benne és 5 perc alatt elkészül.

Hozzávalók:

- 1 fejes saláta
- 3 db. uborka
- 1 csokor retek (5 darab)
- 1 csokor (új)zöldhagyma (5 darab)

Hozzávalók az öntethez:

- 1 csokor friss kapor
- 1 citrom frissen facsart leve
- kb. 0,2-0,3 dl olívaolaj
- só ízlés szerint

Elkészítés:

A salátát megmossuk és kisebb darabokra vágjuk/tépjük.

A hagymát megpucoljuk és megmossuk, majd karikákra vágjuk.

A retek héját én nem hámoztam meg, csak jól megmostam, és karikákra vágtam.

Az uborkát viszont megpucoltam a héjától, majd mostam és ugyancsak felvágtam karikákra.

Egy nagyobb salátatálba tesszük és jól összekeverjük.

A kaprot megmossuk és apróra vágjuk, majd a többi öntethez valóval jól elkavarjuk.

Az öntetet rálocsoljuk a salátára és jól összeforgatjuk, hogy mindenhova jusson belőle.

Egészségünkre! :)

Egészséges hamburger házilag

Ahogy az előző bejegyzésemben említettem, máris hozom a kész hamburgert. :) Ez egy egészségesebb változat, ugyanis a zsömle teljes kiőrlésű lisztből készült, a húspogácsa csirkemellből és sütőben volt sütve, valamint friss zöldségek is kerültek bele és a finom szósz sem maradhatott el. A végeredmény önmagáért beszél ...... látványra nagyon gusztusos, csak úgy kínálja magát és nagyon finom is volt.

Hozzávalók:

A teljes kiőrlésű hamburgerzsemle receptjét és elkészítését az előző bejegyzésben olvashatod ide kattintva.

Ha mégis hagyományos hozzávalókból (finom búzaliszt) készítenéd a hamburgerzsemlét, akkor ide kattintva megtalálod a receptjét.

A húspogácsához a már közzétett sütőben sült csibefasírt receptjét használtuk, annyi különbséggel, hogy nagyobb gombócokra formáztuk. Csupán 8 részre osztottuk a masszát, majd formáztuk és sütöttük.

Friss zöldségként bármit használhatunk amit szeretünk. Mi friss retket, uborkát, paradicsomot és madársalátát (galambbegysaláta) tettünk bele.

A szószt is végtelen variációban elkésztetjük. Alább leírom, hogy nálunk hogy készült, de a hozzávalók mennyiségét lehet módosítani ízlésünk szerint. Nagyon finom lett, önmagában is kanalaztuk.

Hozzávalók a hamburgerszószhoz:

- 3 dl görög joghurt
- 1 ek mustár
- 2 ek házilag készített majonéz
- 1 ek Worchester-szósz
- 2-3 db apróra vágott savanyú uborka (nagyságától függően)
- 1 ek nagyon apróra vágott lila hagyma
- só, bors ízlés szerint

A szósz elkészítése roppant egyszerű. Minden hozzávalót egy nagyobb tálba teszünk és alaposan összekeverjük. Kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítjük még sóval és borssal.

A hamburger összeállítása:

Lényegében ez mindenki képzeletére van bízva, hogy mi kerül a két fél buci közé és milyen sorrendben.

A zsemlét ketté vágjuk, majd egy grillrácsos serpenyőben belső/vágott felüket enyhén megpirítjuk.

A zsemle alsó felét megkenjük szósszal, majd rátesszük a madársalátát, a vékony karikákra vágott retket és uborkát, és rá a húspogácsát. Erre teszünk egy jó adag szószt, majd paradicsom karikákat és újra salátát. Végül beborítjuk a zsemle tetejével, és máris tálaljuk.

Sütőben sült édesburgonyát kínáltunk mellé.

Tárkonyos tonhal saláta

Sok salátát készítettünk a nyáron, amikor a hőség miatt nem kívántuk a nehéz ételeket és kedvünk sem volt főzni. Ez a tárkonyos tonhal saláta is akkor készült, és igen nagy sikere volt. Ha nincs ötlet, de gyorsan kéne valami vacsorára, bátran ajánlom.

Hozzávalók 3-4 főre:

- 5 ek csemegekukorica (konzerv)
- 30 dkg olajos tonhalkonzerv
- 2 darab uborka (fürtös)
- 10 darab koktélparadicsom
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db zöld TV paprika
- 1 db sárgarépa
- 1 fej lila hagyma, apróra vágva
- 1 fél jégsaláta

Hozzávalók az öntethez:

- 1 tojássárga
- 1 tk mustár
- kb. 20 ek olaj
- 4 ek tejföl
- 1 tk akácméz
- 1 tk frissen facsart citrom leve
- 1-2 ek apróra vágott tárkony
- só, bors ízlés szerint

+ 3-4 ek napraforgómag

Elkészítés:

A kukoricáról öntsük le a levét,  majd szűrőbe téve hideg vízzel öblítsük le és hagyjuk lecsepegni.

A tonhalról öntsük le az olajat, és egy tálba téve villával tépkedjük kisebb darabokra.

Az uborkát hámozzuk meg, majd mossuk meg és szeleteljük vékony karikára.

A paprikát és paradicsomot mossuk meg, töröljük szárazra. A paprikát vágjuk kisebb kockákra, a paradicsomot pedig felezzük, esetleg negyedeljük..

A sárgarépát hámozzuk meg, mossuk meg majd töröljük szárazra és reszeljük le nagy lyukú reszelőn.

A lila hagymát pucoljuk és mossuk meg, majd vágjuk apróra.

A salátaleveleket megmossuk, leitatjuk róla a vizet és nagyobb kockára vágjuk.

Az öntethez előbb a tojássárgát elkavarjuk a mustárral, majd vékony sugárban hozzáöntve az olajat, kikavarjuk. Hígítjuk a tejföllel, majd ízesítjük citromlével, mézzel, sóval és borssal. Végül hozzákeverjük az apróra vágott tárkonyt is.

A zöldségeket és tonhalat egy salátástálba tesszük, összekeverjük, majd ráöntjük az öntetet és alaposan összeforgatjuk. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Legalább 1 órára tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Tálaláskor szórjuk meg napraforgómaggal.