Francia diós krémes

Amennyire régen idegenkedtem a szeletes sütemények készítésétől, most épp annyira élvezem csinálni. A lapok nyújtása sokáig nem volt kedvemre való, de az idő múlásával, egyre jobban meg barátkoztunk. Most már nem esik nehezemre egy olyan sütit készíteni, ami több lapból áll, és a krémek készítése sem idegenek számomra. A család kedvencei lettek a szeletes sütemények, hisz nagyon finomak, mutatósak és nem utolsó sorban, kiadósak is, ugyanis 40-50 szelet süti is kijön egy adagból. 
Legutóbb ezt a francia diós krémest készítettem, ami a húsvéti asztalunk egyik főszereplője volt. Illatozó mézes lapok, aromás diós piskóta és lágy vaníliás krém......azt hiszem bárki nehezen tudna ellenállni.

A hosszú leírás senkit ne riasszon el az elkészítésétől, hisz kb. másfél óra alatt kisülnek a lapok, meglesz a piskóta és a krém is elkészül. Ezután már csak annyi a feladatunk, hogy megvárjuk, amíg minden teljesen kihűl, majd az összeállítás vár ránk, ami kényelmesen is alig 10 perc. Na meg türelmesen kivárni, amíg az ízek összeérnek, és a lapok megpuhulnak, hogy szeletelhető legyen a sütemény. Amire figyeljünk, hogy a piskóta, mind pedig a lapok megsütéséhez ugyanazt a tepsit használjuk! Én 24x30 cm nagyságú tepsit használtam.

Hozzávalók a mézes lapokhoz:

- 30 dkg liszt

- 1 csipet só
- 4 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor darálva
- 1 tk sütőpor

- 7 dkg vaj
- 1 ek akácméz
- 2 tojás

Hozzávalók a diós piskótához:

- 4 tojás

- 15 kristálycukor

- 6 ek víz

- 0,4 dl olaj

- 12 dkg finomliszt

- 12 dkg pirított és darált dió

- 1/2 cs sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

- 2 cs. főzhető vaníliás pudingpor

- 5 dkg kristálycukor

- 3 tojássárga

- 7 dl tej

- 10 dkg porcukor

- 20 dkg vaj

Elkészítés:

A mézes lapokhoz a lisztet, a sót és a porcukrokat egy edénybe szitáljuk, majd elkeverjük. A vajat elmorzsoljuk benne, majd rászórjuk a sütőport. Kicsit elkeverjük, majd közepében kis fészket alakítunk ki. Beletesszük a mézet és a tojást, és alaposan összegyúrjuk. Egy picit lágyabb, de könnyen formázható tésztát kell kapjunk.

(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

2 egyforma részre osztjuk, kis gombócokat formázunk, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 10 percet pihentetjük.

Ekkor a tésztagombocókat egyenként, lisztezett felületen tepsi nagyságúra nyújtjuk. Az első lapot óvatosan átemeljük a vajazott és lisztezett tepsi hátára. Villával megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Figyeljük, mert hamar megsül, és könnyen megéghetnek a lapok. Ha a szélei kezdenek barnulni, akkor már kivehetjük a sütőből.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! 

A diós piskótához a lisztet és sütőport egy tálba szitálunk, hozzáadjuk a darált diót, és elkeverjük.

A tojásokat különválasztjuk, majd a tojásfehérjéket egy csipet sóval és 5 dkg cukorral habbá verjük.

A tojássárgákat a megmaradt 10 dkg cukorral habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színe lesz. Tovább keverve, de alacsonyabb fokozaton, hozzáadjuk a vizet és az olajat is. Végül spatulára váltva, óvatosan, körkörös mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot. Ezután a lisztes keveréket is beleforgatjuk.

Egy sütőpapírral bélelt, 24x30 cm nagyságú tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. 

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtóé függően változhat. Végezzünk tűpróbát!

A krémhez a pudingport és a kristálycukrot egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat és elkavarjuk, majd apránként hozzácsurgatjuk a tejet és csomómentesre kavarjuk. Alacsony lángon főzni kezdjük, és habverővel állandóan kevergetve besűrűsítjük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és teljesen kihűtjük.

Ekkor a szobahőmérsékletű vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd több részletbe hozzá adjuk a teljesen kihűlt pudingos krémet, és egyneművé keverjük.

Összeállítjuk a süteményt: az egyik mézes lapot tálcára helyezzük, majd erre ráhalmozzuk és egyenletesen elkenjük a krém felét. Erre ráhelyezzük a diós piskótát, óvatosan lenyomkodjuk, majd ráhalmozzuk a megmaradt krémet és egyletesen elsimítjuk. Befedjük a másik mézes lappal, amit fordítva teszünk rá így szép sima lesz a teteje. Legalább egy éjszakát hűtőbe pihentetjük, hogy jól puhuljon meg és könnyen szeletelhető legyen.

Tetejét megszórjuk porcukorral, majd tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk.

Almás-vaníliakrémes sütemény

Fejben már a Húsvéti menüt tervezem, de addig is volt egy születésnap a családban, melyet hozzá illően meg kellett ünnepelni. Az idén nem torta volt a kérés, hanem egy egyszerű almás sütemény, csokival a tetején. Hogy egy kicsit mégis ünnepibb legyen, gondoltam, hogy készítek egy almás-vaníliakrémes süteményt, és a tetejét porcukor helyett csokimázzal vonom be.  "Ennél jobbat nem is készíthettél volna!", volt a reakció a süti kóstolása után, úgy hogy, teljes volt a boldogság. :) 

Egyszerű és mindenki által elérhető hozzávalókból készült ez a finom és mutatós süti. Az alma savanykás pikáns íze és a fahéj finom illata jól ellensúlyozza a vanília édességét. A csokimáz már csak megkoronázza ezt a finom ízélményt. A lágy, selymes krém pedig még ellenállhatatlanabbá teszi ezt a sütit. 

Én még a Húsvéti asztalon is el tudom képzelni ezt a süteményt. Egy kicsit más mint a már megszokott krémes sütik, viszont nagyon finom, és biztos, hogy ízlene a családnak és a locsolóknak egyaránt. :)

Hozzávalók a lapokhoz:

- 50 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 20 dkg vaj
- 1 cs. vaníliás cukor
- 4 dkg porcukor
- 1 cs. sütőpor
- 1 tojás
- 4-5 ek tejföl, vagy amennyit felvesz

Megj.: - A tejföl mennyisége függ a liszt minőségétől és a tojás nagyságától. 

Hozzávalók az almás töltelékhez:

- 1,2 kg alma (pucolatlanul mérve)
- 1/2 citrom frissen facsart leve

- 3 ek cukor, vagy ízlés szerint

- 1,5 tk őrölt fahéj

- 3 ek zabpehelyliszt vagy búzadara

Megj.: Kóstoljuk meg a tölteléket, és szájízünk szerint adjunk hozzá több vagy kevesebb cukrot, illetve citromlevet.

Hozzávalók a vaníliás krémhez:

- 2 cs. főzhető vaníliás pudingpor

- 5,5 dl tej

- 3 ek cukor

- 15 dkg vaj

- 10 dkg porcukor

Hozzávalók a csokimázhoz:

- 18 dkg étcsokoládé

- 1 ek méz

- 10 dkg cukrozatlan tejszín

Elkészítés:

Az almás töltelékhez az almákat megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk a citrom lével. Rászórjuk a cukrot és lassú tűznél puhára pároljuk, majd besűrítjük a zabpehelyliszttel. Ezután levesszük a tűzről, őrölt fahéjjal ízesítjük, majd teljesen kihűtjük.

A vaníliás krémhez a pudingport és a cukrot egy nagyobb lábasba tesszük, majd kevés tej hozzáadásával csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet is, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.
Ezután a vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd több részletbe hozzá adjuk a teljesen kihűlt pudingot,  és egyneművé keverjük.

A tésztához a lisztet és a sót egy edénybe szitáljuk és a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a kétféle cukrot és a sütőport, majd hozzáadjuk az egész tojást, és összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy összeálljon a tészta, és könnyen formázható legyen. Három egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formázunk, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 10 percet pihentetjük.

Ekkor a tésztákat egyenként, lisztezett felületen kb. 28x32 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, majd átemeljük egy lisztezett  tepsi hátára. Villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Figyeljük, mert hamar megsül, és könnyen megéghetnek a lapok. Ha a szélei kezdenek barnulni, akkor már kivehetjük a sütőből.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! 

Megj.: Én a tepsi hátát nem lisztezem, hanem egy sütőpapírt teszek rá, és arra helyezem a kinyújtott tésztát, és sütöm meg. Így könnyebben tudom mozgatni, csúsztatni a lapokat, anélkül, hogy eltörnének.

Ha a lapok is kihűltek, és a töltelékek is elkészültek, akkor összeállítjuk a tésztát.

Egy magasabb falú tepsibe helyezzük a legkevésbbé sikerült lapot, majd erre ráhalmozzuk és egyenletesen elkenjük az almás tölteléket. Erre ráhelyezzük a következő lapot, majd ráhalmozzuk a vaníliás tölteléket és egyletesen elsimítjuk. Befedjük a harmadik lappal, és legalább egy éjszakát hűtőbe pihentetjük.

A csokoládé mázhoz a tejszínt forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről, ráöntjük a csokoládéra, és fényesre keverjük. Hozzáadjuk a mézet is, és egyneművé keverjük. A csokimázat a sütemény tetejére csurgatjuk, és egy spatulával elsimítjuk.

Ha megdermedt a máz, forró vízbe mártott és papírtörlővel leitatott késsel tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk. 

Zebrakuglóf csokoládémázzal

Zebrakuglóf, mert még nem volt ilyen formában elkészítve ez a látványos mintázatú sütemény. Ha egy kicsit mutatósabb süteményt szeretnék készíteni, egyszerűen, akkor mindig ezt a csíkos mintát választom. Legyen az torta, muffin vagy, mint most, kuglóf formában megsütve. Biztos vagyok benne, hogy minden alkalommal elnyeri mindenki tetszését, mind látványban, mind pedig ízben. Ugyan egy kicsit időigényes, amíg kanalanként a formában tesszük a masszát, viszont annál egyszerűbb sütemény, a végeredmény pedig magáért beszél. 
Én most csokoládémázat tettem a tetejére, de ez akár el is hagyható, habár nem ajánlom, és helyette meglehet enyhén szórni porcukorral, sőt még önmagában is tökéletes. Nem igényel díszítést, hisz nagyon látványos desszert. 

Hozzávalók a tésztához:

- 35 dkg finomliszt
- 1 cs. sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 5 tojás
- 1 csipet só
- 15 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1,5 dl olaj
- 1,5 dl víz + 3 ek a barna masszához

- 2 ek cukrozatlan kakaópor

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

- 6 dkg étcsokoládé

- 0,6 dl tejszín

- (szükség esetén 1 tk méz, vagy ízlés szerint)

Elkészítés:

A lisztet egy tálba mérjük. Hozzáadjuk a sütőport és a reszelt citromhéjat, és elkeverjük.

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük

A tojások sárgáját a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, amíg kivilágosodik és megnő a térfogata, majd az olajat is hozzáadva tovább habosítjuk. Több részletbe, váltakozva hozzákeverjük a vizet és a sütőporos lisztet, majd fellazítjuk pár evőkanálnyi tojáshabbal. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a megmaradt tojásfehérje habot, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.

Két részre osztjuk a masszát, és az egyik felébe belekeverjük az átszitált kakaóport és a vizet.

Egy kuglóf formát kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel, majd az aljára teszünk egy evőkanálnyi fehér masszát. Erre jön 1 evőkanál kakaós massza. A masszát nem kell elkenni, és mindig az előző közepébe kell tenni az újabb kanál masszát! Addig adagoljuk a masszát, amíg el nem fogy mind a fehér, mind a kakaós massza.

180 fokon előmelegített sütőben, 45-50 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A sütőből kivéve 5 percet a formába pihentetjük, majd a formát óvatosan megütögetve tálra borítjuk és teljesen kihűtjük.

A mázhoz a tejszínt forrásig melegítjük, majd a csokoládéra öntjük, és addig kavargatjuk amíg a csoki teljesen felolvad.

Pár percig hűtjük, hogy ne legyen túl folyós, majd ráöntjük a kihűlt sütemény tetejére.

Akár azonnal is fogyasztható, de javaslom megvárni amíg megdermed a ganache, mert akkor szebbek a szeletek (nem maszatolódnak össze csokival).

Áfonyás - vaníliás túrótorta

Minden születésnap egy-egy évforduló is az ember életében. Ez alkalommal nem az évszám gyarapodása jelentette a születésnap fontosságát, inkább az, akinek készült ez az áfonyás - vaníliás túrótorta. Remélem, hogy még sok-sok tortát fogok sütni ennek a kisembernek, és fogjuk közösen köszönteni. :)
Amilyen nagy szeretettel készült a torta, olyan nagy sikere is volt.

Az igazság az, hogy nem sütés nélküli torta volt tervezve erre a jeles alkalomra, de mivel az elmúlt időszakban igen nagy volt a hőség, inkább mellőztem a sütő bekapcsolását. Megmentett most a babapiskóta, hisz nemcsak a piskótát helyettesítette, de még a díszítésben is szerepe volt, szép mutatós lett a torta külleme. Jól behűtve, nem is kell más desszert a nyári hőségben, garantáltan sikere lesz kicsiknél, nagyoknál egyaránt.

Hozzávalók az áfonyaszószhoz:

- 30 dkg áfonya
- 1 ek méz, vagy ízlés szerint

Hozzávalók az áfonyás túróréteghez:

- 30 dkg tehéntúró
- 6 ek áfonyaszósz
- 8 dkg méz

- 1 mk vanília paszta
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
- 2 1/2 zselatinlap
- 2 dl cukrozatlan tejszín

Hozzávalók a vaníliás pudingréteghez:

- 1 csomag főzhető vaníliás pudingpor

- 1 ek méz, vagy ízlés szerint

- 3 dl tej

- 1,5 dl cukrozatlan tejszín

- 2 1/2 lapzselatin

Hozzávalók az áfonyazseléhez:

- a megmaradt áfonyaszósz

- 1 lapzselatin

+ 24 db babapiskóta

Megj.: A hozzávalóknál szereplő méz helyett, lehet nyugodtan cukrot használni, vagy ha cukormentes süteményt szeretnénk, akkor bármilyen más cukorhelyettesítőt.

Elkészítés:

Először az áfonyaszószt készítjük el, hogy legyen ideje meghűlni amíg a többi hozzávalót előkészítjük. Akár előző nap is elkészíthetjük.
Az áfonyát a mézzel együtt egy kis lábasba mérjük, majd alacsony lángon, pár perc alatt összeforraljuk. Ha már levet eresztett, levesszük a lángról, és botmixerrel pépesítjük. Teljesen kihűtjük.

Egy 20 cm-es tortaforma oldalát körberakjuk babapiskótával, majd az alját is kirakjuk vele.

A túrót az áfonyaszósszal, a méz felével, a vaníliával és a citrom lereszelt héjával botmixerrel átkeverjük. A kifacsart citromlevet a megmaradt mézzel együtt egy kisebb lábasba tesszük, és addig melegítjük, amíg a méz teljesen felolvad. Levesszük a lángról, majd feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Hozzáadjuk az áfonyás túróhoz, és alaposan elkeverjük. 
A hideg tejszínt habbá verjük, majd két-három részletben a túrós masszához forgatjuk. Az így kapott túrókrémet óvatosan a formába simítjuk, ügyelve hogy a babapiskóták ne mozduljanak el. Hűtőbe tesszük, amíg elkészülünk a pudingos réteggel.

A pudingport egy nagyobb lábasba tesszük, majd kevés tej hozzáadásával csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a többi tejet és a mézet is, és közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a lángról, tetejére szorosan folpackot teszünk, hogy hűlés közbe ne bőrösödjön, és kihűtjük.

Ekkor a kihűlt pudingot robotgéppel simára keverjük.

0,5 dl tejszínt felmelegítünk, majd feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott és kicsavart zselatinlapokat. Hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz, és alaposan elkeverjük. 

A többi tejszínt habbá verjük, majd két-három részletben a pudingos masszához forgatjuk.

Rásimítjuk az áfonyás túrómasszára, és visszatesszük a hűtőbe legalább 3-4 órára. Nálam egész éjszakára.

Reggel a megmaradt áfonyaszószból elveszünk 2 evőkanálnyit, felmelegítjük, majd a lángról levéve,  feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott és kicsavart zselatinlapot. Hozzáöntjük a megmaradt áfonyaszószhoz, és alaposan elkeverjük. 

Ráöntjük a torta tetejére, és dermedésig visszatesszük a hűtőbe. 

1-2 óra alatt jól megdermed, szépen lehet szeletelni.

Kókuszos madeleine, hozzáadott cukor nélkül

Rég tervben volt már ennek a francia aprósüteménynek az elkészítése, csak nem volt hozzá formám. Aztán pár hete megláttam az egyik multiban, és nem tudtam ott hagyni a formát. :) Alig vártam, hogy kipróbálhassam, és a hétvégén végre el is készültek ezeket a cukormentes kókuszos madeleine sütik. Mit is mondhatnék róluk? Sokkal egyszerűbben készülnek, mint gondoltam volna, egyáltalán nem időigényes, a végeredmény pedig egy igen mutatós, puha és finom sütemény, tudjátok az abbahagyhatatlan kategóriából. ;)
A reggeli kávé mellé, vagy a délutáni tea mellé is tökéletes választás lehet, de akár a közelgő Valentin napra is kellemes meglepetés lehet.

Hozzávalók a tésztához:

- 2 tojás
- 7 dkg eritrit
- 7 dkg olvasztott és kihűtött vaj
- 1/2 vanília rúd kikapart magjai

- 5 dkg durum liszt

- 5 dkg kókuszliszt

- 1 csipet só

- 4 g sütőpor

- 8 ek meleg víz

Hozzávalók a díszítéshez:

- kb. 5 dkg étcsokoládé

- kb. 2 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a liszteket, hozzáadjuk a sütőport és sót, és elkeverjük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, vékony sugárba hozzáöntjük az olvasztott és kihűtött vajat és a vanília kikapart magjait, és krémesre keverjük. Végül a vizet is hozzáadjuk.

Ekkor spatulára váltunk, és nagy, körkörös mozdulatokkal, óvatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket is.

A masszát habzsákba szedjük, vagy egy kanál segítségével  a madeleine sütőformákba adagoljuk úgy 3/4-ig. 

Meg.: Ha szilikon sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Amennyiben fém madeleine sütőformát használunk, akkor vajazzuk és lisztezzük ki a mélyedéseket, és csak utána adagoljuk a mélyedésekben a masszát.

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

A süteményt hagyjuk pár percet hűlni a formában, majd óvatosan egy kés segítségével kiemeljük a sütiket, és rácson teljesen kihűtjük.

A díszítéshez a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a sütemények egyik végét belemártjuk, lecsepegtetjük a fölösleget, végül a csokis részt kókuszreszelékbe mártjuk. Sütőpapírra tesszük száradni.

A fent megadott hozzávalókból nekem 26 darab madeleine süti lett.

Almás-diós rétes

A múlt hétvégén valami desszert félére vágytunk, de az az igazság, hogy nagyon nem volt kedvem készíteni. Egy kicsit szét néztem, hogy mi is van itthon amiből valamit gyorsan lehetne készíteni. Volt még egy leveles tészta a fagyasztóba, ki is vettem, s már tudtam, hogy almás töltelékkel készítem el. Maradt meg még egy kis dió is az ünnepekről, így az is került bele.
Végül is jó hogy nem voltam túl lusta és elkészítettem, mert finom volt. :)

Hozzávalók:

- 1 csomag fagyasztott leveles tészta (45 dkg)

- 8 dkg darált dió
- 50 dkg lereszelt alma
- 1/2 citrom leve
- 3-4 ek (barna)cukor (vagy ízlés szerint)
- 1 vaníliacukor
- 1 mk fahéj (vagy ízlés szerint)


Lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk tej

Elkészítés:

A leveles tésztát kivesszük a fagyasztóból, majd szobahőmérsékleten felengedjük.

Közbe elkészítjük a tölteléket. Az almákat megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük, meglocsoljuk a kifacsart citrom levével, majd hozzáadunk 1-2 evőkanál cukrot és lassú tűznél megdinszteljük. Ezután levesszük a tűzről, rászórjuk a fahéjat, összekavarjuk és hűlni hagyjuk.

A darált diót elkavarjuk 2 ek cukorral és a vaníliacukorral.

Ha már kiengedett a tészta, kitekerjük (én mindig rajta hagyom a csomagolásán, így nem kell alálisztezni), párszor végig megyek rajta a sodrófával, hogy kb. 3-4 mm vastagságú legyen a téglalapunk.

Hosszában, 3 egyforma részre osztjuk a tésztát, kés hátával be is jelölhetjük.
A szélső részeket egy jól vágó késsel, kicsit ferdén, kb. 1 centi vastagon bevagdossuk.

A cukros dió felével megszórjuk a középső, egyben maradt tésztarészt, majd rákanalazzuk a már kihűlt fahéjas almát. Ha túl leves lenne az alma, akkor egy kicsit nyomkodjuk ki. Az almát elsimítjuk, majd a tetejére szórjuk a megmaradt cukros-diós.

                                          A tészta két végét ráhajtjuk a töltelékre, majd a bevágott szélső részeket jobbról-balról felváltva, keresztben egymásra hajtogatjuk, a tölteléket ezzel befedve.

Óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, tetejét lekenjük a tejjel higított tojássárgával, majd előmelegítet sütőben kb. 25-30 perc aranybarnára sütjük.

Ha kihűlt, megszórjuk kevés porcukorral és szeleteljük.

Diós háromszögek baracklekvárral

Néhány nap múlva kicsinosítjuk magunkat és tiszteletünket tesszük fromJuci virtuális blogszülinapi partiján. És mivel nem illik üres kézzel menni, ezért én arra gondoltam, hogy ezek a baracklekváros diós sütik tökéletes megfelelnek e alkalomhoz, így már el is készültek. :) Kedves fromJuci, ezúton is kívánok boldog első blogszülinapot, leld még sokáig örömöd a blogolásban és örvendeztess minket sok finomsággal még! :)

Az sütemény eredeti receptjét itt találtam, kicsit változtattam rajta, a végeredmény pedig nagyon finom lett. Na, de majd aki ott lesz a zsúron úgy is megkóstolja, és akkor majd ti is meggyőződtök róla. :D

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg liszt
- 1 csapott tk sütőpor
- 5 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 5 dkg vaj
- 1 tojás

Hozzávalók a feltéthez:

- 25 dkg dió
- 4 ek cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- 3 ek rum

+ 5-6 evőkanál lekvár (nálam házi baracklekvár)

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet a cukrokkal elkeverjük. A vajat elmorzsoljuk benne, majd a tojással együtt gyorsan összedolgozzuk.
A tésztacipót folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Közben a diót ledaráljuk, elkeverjük a cukrokkal és elmorzsoljuk a kockákra vágott vajjal, majd a rumot is rálocsoljuk.

Ezután, a hűtőből kivett tésztát egy sütőpapíron tepsi nagyságúra nyújtjuk (kb. 0,5 cm vastagságú legyen). Ha netán ragadna a tészta a nyújtófához, szórjuk meg a tetejét egy kis liszttel.

A kinyújtott tésztát, a sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe és kicsit megigazítjuk, hogy mindenhol egyenletes legyen. A tésztát megkenjük a lekvárral, majd ráhalmozzuk a diós-vajas masszát és egy vizes kanál hátával egy kicsit elsimítjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
A kihűlt tésztát 5x5 cm-es kockákra vágjuk majd ezeket még átlósan megfelezzük.

Diós holdak

A SAD összefoglalóját olvasva bukkantam rá erre a nagyon gyorsan elkészíthető sütire, ami akár az Ünnepi asztalra is kerülhet. Csigabige nagymamája receptje alapján készült, és mint mindig, most is bebizonyosodott, hogy milyen finomak a Nagyi sütik. :)
Csigabige, köszönet a receptért! :)

Hozzávalók kb. 78 darabhoz:

- 24 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 3 dkg porcukor
- csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 18 dkg vaj (Vagy margarin)

Hozzávalók a hempergetéshez:

- 1 cs vaníliás cukor
- 3-4 ek cukor

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat dolgozófelületre szórjuk (vagy egy tálba), majd a vajjal együtt összedolgozzuk. Hamar összeáll a tészta és nagyon könnyű dolgozni vele.

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagra és holdakat szaggatunk belőle.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben világos barnára sütjük. Figyeljük, mert hamar kész lesznek, kb. 8-10 perc elég.

A porcukrot elkeverjük a vaníliacukorral (én a kristálycukrot a vaníliacukorral együtt daráltam le), majd a sütőből kivett, még meleg holdakat beleforgatjuk.

Hokkaido kalács

Már nagyon rég tervbe volt véve a Hokkaido kalács, csak ugyebár mindig valami újat láttam a netten és az került előtérbe, ez pedig elmaradt. Az idén Pünkösdre nem volt sok időm készíteni, s mivel ez egy nagyon egyszerű kalács, nem kell sokat foglalkozni vele, ez mellett döntöttem. :)
Az eredeti receptet Limarától vettem, csak mivel nekem nincs nagyobb, szélesebb kenyérformám, csak püspökkenyér formám (25x11 cm), túl soknak tartottam a 60 dkg lisztet, ezért egy kicsit lecsökkentettem, így a többi hozzávaló is egy kicsit módosult.

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 ek. burgonyapehely
- 4 dkg cukor
- 1 tojás
- 1,5 dl tejszín
- 0,5 dl tej
- csipetnyi só

+ 4 vaníliás cukor

+ Lekenni: - 1 tojássárga + 1 ek víz

Elkészítés:

A hozzávalókat a kenyérsütőgép táljába mérjük és bedagasztjuk. (Ha túl keménynek véljük a tésztát adhatunk hozzá még egy kis tejet, amennyiben meg ragacsosnak, megszórjuk egy kis liszttel.) Lezárjuk a gépet és duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, majd 4 egyforma részre vágjuk.

Mindegyik tésztadarabot hosszúkás, vékony csíkra nyújtjuk, (ha netán túl szélesre sikeredett, hajtsuk félbe), majd szorosan feltekerjük.
Mivel az én férjem édesebben szereti a kalácsot, ezért a kinyújtott tésztacsíkokat megszórtam 1-1 vaníliás cukorral, és így tekertem fel.

Egy sütőpapírral bélelt formába egymás mellé helyezzük a tekercseket és újra duplájára kelesztjük.

A megkelt kalácsot vizel hígított tojássárgával lekenjük, és 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Félidőnél takarjuk le alufóliával a tetejét, hogy ne égjen meg.

Ferdinánd tekercs

Semmi különlegességet nem takar a neve, egyszerű vaníliás csigák, DE az az ellenállhatatlanul finom fajta. :) Sok kelt tésztát készítettem már, de nyugodt lelkiismerettel mondhatom, hogy ez lett az egyik legfinomabb, és a tejszínnek köszönhetően a tésztája puha és zaftos.
Ajánlom mindenkinek kipróbálásra, biztos vagyok benne, hogy nem fog csalódást okozni senkinek. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 2 dl tej
- 2 ek cukor
- csipetnyi só
- 3 tojássárga
- 5 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 cs vanília cukor

Hozzávalók a locsoláshoz:

- 2 dl tejszín
- 1 cs vanília cukor

+ vaj az edény kikenéséhez
+ cukor az edény szórásához

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a gépet. Amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd duplájára kelesztjük.

Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor a langyos tejben elkavarunk 1 tk cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt, lefödjük és meleg helyre tesszük.
A lisztet dagasztótálba szitáljuk, közepébe fészket alakítunk ki és beletesszük a tojássárgákat, majd a felfutott élesztőt és többi hozzávalóval együtt alaposan kidagasztjuk. Tiszta konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Egy 24 cm-es átmérőjű edényt (vagy tepsit) vajjal jól kikenünk és cukorral vastagon behintjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd ujjnyis vastag téglalapra (kb.35x45 cm) nyújtjuk. Megkenjük a porcukorral elkevert vajjal és szorosan feltekerjük, csak úgy mint a bejglit.
Az így kapott rudat 11 egyforma szeletre vágjuk (kb. 4 cm vastagságú szeletek lesznek), és a jól kivajazott, cukrozott edénybe tesszük őket nem túl szorosan egymáshoz.

Letakarjuk és 20 percet pihentetjük.

Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd meglocsoljuk a meglangyosított tejszín felével. Vissza tesszük a sütőben és sütjük tovább még 10 percig, aztán meglocsoljuk a tejszín másik felével is és sütjük még kb. 10-15 percig.
Itt megjegyezném, ha valaki édesebben szereti, akkor a tejszínbe tehet 2-3 ek cukrot, és úgy locsolja meg a kalácsot.

A sütőből kivéve, pár perc után egy tálra borítjuk, különben a cukor megkeményedik és elég nehézkes lenne kivenni a kalácsot az edényből.

Hamis túrógombóc

Amíg meg nem ismertem a férjem, nem is tudtam, hogy létezik hamis túrógombóc. Addig mindig tehéntúróból készítettük, nem is hallottam, hogy savanyú tejből is lehet készíteni, és hogy még finom is. Egyszer aztán, amikor náluk voltam, Anyósom kérdezte, hogy jó lesz-e túrógombóc leves után. Naná, hogy igen, hiszen nagyon szeretem. Segítettem én is az ebéd készítésénél, és amikor a gombócra került a sor és láttam, hogy túró nincs, savanyú tej fel főni, bele a búzadara, tojás, és pár perc múlva már hempergettük is bele a cukros zsemlemorzsába, el sem tudtam képzelni, hogy EZ most mi? Na de amikor megkóstoltam .... nem is lehetett érezni, hogy nincs túró benne, nagyon finom volt és puha. :) Azóta nagyon sokszor kerül nálunk is asztalra, hisz pár perc és kész is van, és az is egy plusz, hogy nem kerül sokba. :)
Nem szoktam mérni, hogy miből mennyit teszek bele, attól függ, hogy mennyi savanyú tejet használok hozzá, de most lemértem mindent, hogy pontosan tudjam leírni a blogba. :)

Hozzávalók:

- 6,5 dl savanyú tej (de lehet joghurt, kefirt is)
- csipetnyi só
- 12 dkg búzadara
- 2 ek cukor
- 2 vanília cukor
- 1 tojás

Hempergetni:

- 8 dkg zsemlemorzsa
- 1,5 ek cukor
- pici olaj

Elkészítés:

A savanyú tejet egy lábasba öntjük és felforraljuk. Ha már fő, beletesszük a cukrokat és a búzadarát, majd kis lángon állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha már vastagodik a massza, hozzáadjuk az egész tojást is, jól elkavarjuk, és addig főzzük, amíg már jó sűrű.  Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni, közbe jól megkeményedik és könnyen lehet majd dolgozni vele.

Egy serpenyőben megpirítjuk a zsemlemorzsát majd egy kevés olajat csurgatunk hozzá és cukorral ízesítsük.

Ha kihűlt, akkor vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle és meghempergetjük a cukros zsemlemorzsában. Én most nem vártam meg, hogy kihűljön teljesen, csak addig hogy épp ne égessen, és így is nagyon jól megtudtam formálni a gombóckákat.

Nekem ebből az adagból 11 darab, 60 grammos gombóc lett.

Lehet cukros tejföllel, felmelegített lekvárral, vagy gyümölcsmártással is fogyasztani.

Pillecukor, mályvacukor (Marshmallow)

Hogy miért nem készítettem eddig? Talán mert túl bonyolultnak gondoltam, és nem mertem nekiállni? Hát nagyot tévedtem. Szuper egyszerű elkészíteni, nem időigényes (leszámítva amit a hűtőbe kell tartani), és nem utolsó sorban finom is. :) Én most vaníliásan készítettem el, de következőkor majd megpróbálom ízesíteni valamilyen szörppel vagy gyümölcspürével, talán majd jobban is mutatna ha színes.
Nekem egy kicsit édesnek tűnt, jó tudom nem is lehet másmilyen, hiszen csupa cukor, de a férjemnek nagyon- nagyon ízlett, holnap lesz repeta. :D
A receptet Wise Lady-nél találtam. :)

Hozzávalók:

- 8 g zselatinpor
- 3 ek víz

- 150 g cukor (nálam 30 g vaníliás cukor + 120 g kristálycukor)
- 50 ml víz
- 1 evőkanál méz
- csipet só

Hempergetni:

- 1 ek porcukor
- 1 ek kukorica keményítő

Elkészítés:

A habverő edénybe beletesszük a zselatinport, hozzáadunk 3 ek vizet és elkavarjuk.

Egy lábosba a vizet feltesszük forrni a cukrokkal és mézzel. Kb 3-4 percig forraljuk kis lángon (egy kicsit habzik), majd levesszük a tűzről. Egy kristálytiszta szirupot kell kapjunk.

A forró szirupból 2-3 evőkanállal hozzákavarunk a zselatinhoz és mixerrel elkeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a többi szirupot is és a csipetnyi sót és a mixer alacsony fokozatán 6-7 percig tovább keverjük.
Ezután felkapcsoljuk a maximum fokozatra és újabb 1-2 percig habosítjuk. Akkor jó ha egy hófehér, megkeményedő és nyúlós habot kapunk.

Egy kb. 13x18 cm-es dobozt vagy edényt (én fagyis dobozt használtam) fóliával kibéleljük, vékonyan megkenjük olajjal és beleöntjük a habot. Ha nem sima a teteje, akkor egy kicsit elegyengetjük egy olajos kanállal.
Hűtőbe tesszük kb. 2-3 órára.
Ezután kiemeljük a dobozból, eltávolítjuk a fóliát és konyhai ollóval felvágjuk kisebb kockákra.

Egy tálkába elkeverjük a porcukrot és a keményítőt, majd mindegyik pillecukor kockát meghempergetjük benne. Én ahogy vágtam, már hempergetem is bele a keményítős porcukorba, mert hanem összeragadnak a pillecukor kockák.
A felesleges port lerázzuk róla és egy dobozba hideg helyen tároljuk.

Mogyoróvajas keksz

Mint már többször említettem, nagyon kekszesek vagyunk, mindig kell legyen valami rágcsálni való a kekszes dobozba. :)
Árválkodott egy üveg mogyoróvaj a polcon már elég rég óta. Valamit kellett kezdjek vele, mert valahogy nem ízlett annyira, így biztos volt, hogy ez kerül bele a hétvégi kekszekbe.
Nézelődtem a netten mogyoróvajas kekszek után, nagyon sokat találtam is, de a legjobban Trollanyu mogyoróvajas kekszei bizonyultak a legmegfelelőbbnek most. Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése, és meg kell mondjam, hogy a villával való mintázástól nekem nagyon tetszenek. :)

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

- 1 tojás
- 12 dkg cukor
- 15 dkg puha vaj
- 15 dkg mogyoróvaj
- 1 tk vaníliaesszencia
- 25 dkg liszt
- 1/2 tk sütőpor
- csipetnyi só

Elkészítés:

A puha vajat habosra keverjük a cukorral mixer segítségével.
Ezután hozzáadjuk a mogyoróvajat, majd a tojást és a vanília kivonatot is és tovább keverjük.

A lisztet elkeverjük a sóval és sütőporral, majd a masszához keverjük.
Folpackba csomagoljuk és egy órára hűtőben pihentetjük.

Ezután a tésztából diónyi nagyságú golyókat formázunk (nálam 17 gramm/golyó) és sütőpapíros lemezre rakosgatjuk egymástól 2-3 cm-re, mert majd megnőnek.

Egy lisztbe mártott egyenes, széles talpú pohárral korongokká lapítjuk, majd egy villával megmintázzuk a tetejüket.

180 fokra előmelegített sütőbe 10-12 perc alatt készre sütjük, vagy amíg el nem kezd a széle barnulni.

A kész kekszeket rácson hagyjuk kihűlni. Kekszes dobozba téve egy hétig is eltartható, már ha marad belőle.:P

Diós-vaníliás rakott kalács

 
Sokféle kalácsot süttem az idén Karácsonyra, és biza nem tudtuk mind megenni, maradt egy kis maradék. Gondolom ezzel nem csak mi voltunk így, szokásunk többet készíteni, mint amit el is tudunk fogyasztani. :)
Mivel nem szeretek semmit sem kidobni, ha egy kicsit meg is szikkad a kalács sok féle képpen lehet még hasznosítani. Most egy nagyon egyszerű, és finom rakott kalácsot hoztam. :)

Hozzávalók:

- 1 darab szikkadt fűszeres-naracsos kalács
- 2,5 dl tej
- 1 cs vanília cukor

- 1 csomag főzhető vaníliás puding
- 6 dl tej
- 4 ek cukor

- 15 dkg darált dió
- 2 ek cukor
- 1 cs vanília cukor

- vaj

Elkészítés:

A kalácsot felszeleteljük.
A 2,5 dl tejbe elkavarjuk a vaníliacukrot.

A darált diót elvegyítjük a cukrokkal. (Ha nem túl édes, akkor még lehet hozzá adni cukrot.)

A pudingport és cukrot elkavarjuk, majd a tejjel megfőzzük.(Azért használtam 6 dl tejet, hogy egy kicsit folyósabb legyen a megszokott pudingnál.)

Egy hőálló edényt kikenünk egy kevés vajjal.

A kalácsszeleteket, egyenként, belemártjuk a cukros tejbe, és kirakjuk az edény alját. Nem kell sokat hagyni a tejbe, épp csak hogy belemártjuk és máris kivesszük.
Ha megvan egy réteg kalács, rákenünk egy réteg vaníliás pudingot, majd megszórjuk a cukros dió egy részével.
Erre majd jön egy újabb tejbe mártott kalács réteg, vaníliás puding, cukros dió, és addig folytatjuk amíg elfogy a kalácsunk, arra figyelve, hogy cukros dió legyen a tetején. Nekem 3 réteg lett.

Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Langyosan a legfinomabb, jó szaftos, omlós, igaz elég nehézkesen lehet vágni, de ez nem akadályozta meg, hogy hamar elfogyjon.
Épp csak hogy sikerült egy képet készítsek az utolsó darabkáról. :)

Pierette + Blogkóstoló 6. forduló

Újra itt van a blogkóstoló egy újabb fordulója, ezúttal a háziasszony Barbi, kinek sorsolása következtében Éva blogját, a Takarékos konyhát kaptam. Egy kicsit nehéz dolgom volt, mert nagyon sok finomságot készített már Éva, de azért próbáltam az aprósüteményekre koncentrálni, amit Karácsonyra is ellehet majd készíteni. A döntésem a Pierette sütire esett, mivel aránylag könnyű az elkészítése és igen jól is mutat, na meg most így utólag mondhatom, hogy finom is. :)
Ez a süti egy régebbi süteményes könyvből való, és egy kedves blogertársunk, Jámborné Budai Mónika, a Váncza-süti projekt keretén belül azt a célt tűzte ki, hogy az összes Váncza-sütit készítse el egy éven belül. Itt is sok sikert kívánok hozzá!
Ha több Váncza-sütit szeretnél, akkor látogass el Mónikához, ahol finomabbnál-finomabb sütit találsz. :)

Hozzávalók:

- 35 dkg liszt (eredeti receptben 30 dkg)
- 1 cs sütőpor
- 18 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 cs. vanília cukor

+ 10 dkg csokoládé (nálam tejcsoki)
- 1 ek olaj

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral (30 dkg-al kezdtem) majd a vajjal elmorzsoljuk, és a többi hozzávalókkal összegyúrjuk. Nekem nem volt elég a 30 dkg liszt, így még hozzáadtam kb. 5 dekányit, amíg jól összeállt a tészta. Nagyon lágy tésztát kaptam, nem tudtam volna megformálni a golyókat, ezért betettem a hűtőszekrénybe kb. 2 órára pihenni.
Ezután már nagyon jól tudtam dolgozni vele, diónyi golyókat formáltam és sütőpapíros tepsire rakosgattam, nem túl közel egymáshoz mert sülés közben majd terülnek. Egy lisztbe mártott lapos talpú pohárral lelapítottam a golyókat (kb. 0,5 cm magas és 4,5 cm átmérőjű kör) majd egy fakanál nyelének a végével a kör közepébe kis mélyedést nyomunk és előmelegített sütőben szép sárgára sütjük.(kb. 10-12 perc)

Amire megsülnek a sütik, a kis mélyedések eltűnnek, ezért ahogy kivettem a sütőből, még melegen, újra benyomtam a közepét a fakanál nyelével.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit az olajjal, majd a sütik közepén levő mélyedésben csurgatjuk egy kávéskanál segítségel, majd szorosan egymásmellé rakva egy papírtölcsér segítségével a felolvasztott csokival vékonyan csíkozzuk a sütik tetejét.

Finom és omlós teasütemény, és igen mutatós süti.
Nekem ebből az adagból 46 darab lett.

Omlós banános keksz

Egy újabb kekszet hoztam ma is, ezúttal banánost.  Be kell valljam, hogy én  nem szeretem a banánt, már a szagát/illatát sem bírom, de a férjem nagyon szereti, így neki akartam kedveskedni egy kis banános nassolni valóval. :)

Hozzávalók kb. 41 darabhoz:

- 25 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- csipetnyi só
- 10 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 1 banán (11 dkg)
- 1 tojás
- 1 cs vaníliacukor

Elkészítés:

A banánt egy villával alaposan összetörjük.

A száraz hozzávalókat egy tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is és jól összegyúrjuk.

30 percre a hűtőbe tesszük.

Ezután kb. dió nagyságú gombócokat formázunk belőle, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, majd egy lapos talpú pohárral lelapítjuk.

Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Zabpelyhes-kókuszos keksz

Mit is mondhatnék erről a kekszről? Gyorsan elkészíthető, ami ebben a rohanó világban nem elhanyagolható, bárki elkészítheti és nem utolsó sorban finom. :)

Hozzávalók kb. 45 darabhoz:

- 10 dkg kis szemű zabpehely
- 18 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliacukor
- csipetnyi só
- 15 dkg vaj
- 8 dkg kókuszreszelék
- 1 nagy tojás
- 1 tk sütőpor
- esetleg tej, csak hogy összeálljon

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a tojással és az olvasztott vajjal jól összedolgozzuk. Ha netán túl száraznak tűnik, akkor adhatunk hozzá egy kis tejet is.

30 percre a hűtőbe tesszük, majd dió nagyságú gombócokat formázunk belőle és sütőpapíros lemezre rakosgatjuk. Egy egyenes, széles talpú pohárral korongokká lapítjuk.

Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Miután kivettük a sütőből, várjunk egy pár percet, majd tegyük át egy rácsra hűlni.

Zabpelyhes-diós keksz

Egy hirtelen eldöntött hétvégi kirándulásra készültek ezek a finom kekszek. Nagyon hamar elkészültek, sütéssel együtt 1 óra és pár perc alatt készek is voltak.
Sok féle kekszet készítettem már, de azt már most megmondhatom, hogy ez lett a kedvencem. :)

Hozzávalók 45 darabhoz:

- 13 dkg zabpehely
- 15 dkg liszt
- 12 dkg dió
- 13 dkg cukor
- 1 cs. vanília cukor
- 15 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 tk sütőpor
- csipet só

Elkészítés:

Ajánlatos kis szemű zabpelyhet használni, de ha nincs csak nagy szemű, mint ahogy nekem is volt, akkor daráljuk le. Nem kell porrá darálni, csak épp, hogy ne legyen olyan nagy szemű.

A diót is durvára őröljük.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a tojással és az olvasztott vajjal jól összedolgozzuk.

Kb. 20 percre a hűtőbe tesszük, majd dió nagyságú gombócokat formázunk belőle és sütőpapíros lemezre rakosgatjuk majd egy egyenes, széles talpú pohárral korongokká lapítjuk.

Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Nagyon finom, több napig is eláll. Talán egy pár nap pihenés után még finomabb is. :)