Babos avokádókrém

Említettem már, hogy gyakran készítek itthon szendvicskrémeket, mártogatósokat, mert szinte bármilyen zöldségből ellehet készíteni, és végtelen féleképpen tudjuk variálni. Ez a babos avokádókrém is igen egyszerű alapanyagokból készült, viszont egy nagyon finom és egészséges, rostokban és fehérjében gazdag, az avokádónak köszönhetően pedig vitaminokkal, ásványi anyagokkal van tele. Szinte percek alatt elkészül, akár a sietős napokra is ajánlom. :)
Tálalhatjuk friss zöldség hasábokkal, pirítóssal vagy tortilla mellé is kiváló.

Hozzávalók:

- 1 érett avokádó
- 1 fehér bab konzerv (24 dkg)
- 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 3 ek frissen facsart citromlé
- 1 szál zöldhagyma
- 1 cikk fokhagyma
- só, bors ízlés szerint
- 1/4 tk őrölt kömény

Elkészítés:

Az avokádót félbe vágjuk, magját kivesszük, majd egy evőkanál segítségével a húsát elválasztjuk a héjától. Késes konyhai robotgépbe tesszük, és meglocsoljuk a citromlével. Hozzáadjuk a lecsepegtetett babot, az áttört fokhagymát, a karikára vágott zöldhagymát és a fűszereket, majd krémesre mixeljük.

Robotgép hiányában, minden hozzávalót egy magas falú edénybe teszünk, és botmixerrel krémesre dolgozzuk.

Az állagán javíthatunk a bab levével, citromlével és/vagy olívaolaj hozzáadásával.

Kóstoljuk meg, és ha szükségét érezzük, ízesítjük még citromlével vagy fűszerekkel.

Azonnal is fogyasztható, de érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Tojáskrémes karfiolsaláta

A múlt hétvégén a piacon kaptunk egy szép nagy fej karfiolt. Fele levesbe került, a másik feléből pedig ez a tojáskrémes karfiolsaláta készült. Az ötletet Andinál láttam nem is olyan rég, és tudtam, hogy mielőbb nálunk is kipróbálásra kerül. Nem csalódtunk benne, nagyon finom volt!

Hozzávalók 2-3 főre:

- 25 dkg karfiol
- 4 tojás
- 3 ek tejföl
- 2 ek majonéz
- 3 tk mustár
- 1 zöldhagyma apróra vágott fehér része, vagy ízlés szerint
- 1,5 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és megmossuk, majd sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük és teljesen kihűtjük.

A tojásokat enyhén sós vízbe keményre főzzük, megpucoljuk és megvárjuk míg teljesen kihűlnek.  Ezután finomra reszeljük, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a mustárt, az apróra vágott hagymát és petrezselyemzöldet, és simára keverjük. Sóval és borssal ízesítjük.

A kihűlt karfiolrózsákat óvatosan a tojáskrémbe forgatjuk.

Önmagában, vagy köretként kínáljuk sültek mellé.

Tipp:

• Ha nem akarunk a tojás reszelésével foglalkozni, akkor a tojáskrém hozzávalóit tegyük egy késes aprítóban és dolgozzuk krémesre.
• Én mindig házilag készítem a majonézt, soha nem vásárolok boltból. Tudom, nehéz csak 1-2 evőkanálnyi majonézt készíteni, de én mindig úgy osztom be, hogyha valamihez csak egy kevés kell, akkor készítek még valamit max. 1-2 napon belül, amihez feltudom használni a megmaradt majonézt. Most majonézes padlizsán készült.
• A házi majonéz készítését megtalálod itt. 
• Több ötletet a megmaradt majonéz felhasználásához erre a linkre kattintva találsz.

Pupusas

Ez az érdekes elnevezésű étel, El Salvador nemzeti étele kukoricalisztből készítve és leggyakrabban puha sajttal, főtt disznóhússal és/vagy babbal töltve. A magyar bloggerek körében is igen elterjedt, igaz más töltelékkel mint az eredeti receptbe, úgy mond magyarosítva. :D Én legutóbb Gabriellánál láttam, és mivel a szombaton valami gyors ebédre volt csak időnk, így hát nálunk is elkészült. Nagyon finom, tölteléknek bármit lehet használni ami a konyhába megtalálható, variálható a végtelenségig. Szóval, ha nincs időnk sokat pepecselni az ebéddel vagy vacsorával, akkor nyugodtan készítsük el ezt a szuper egyszerű, de finom ételt. ;)

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk tengeri só
- 0,5 dl olaj
- kb. 1,2 dl víz

Hozzávalók a töltelékhez:

- 3 ek tejföl
- 1 zöldhagyma
- 1/2 zöld paprika
- 1 kisebb paradicsom
- 10 dkg reszelt sajt
. 10 dkg gépsonka
- só, bors
- 1 ek olívaolaj

Elkészítés:

A lisztet, sütőport és sót összeszitáljuk egy tálba, majd az olajjal és vízzel együtt összegyúrjuk. Cipót formázzunk belőle, és addig pihentetjük amíg a tölteléket is elkészítjük.

A zöldhagymát megpucoljuk, megmossuk és zöldjével együtt apróra vágjuk.
A paprikát és sonkát is apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
A paradicsom tetejét "X" alakban bemetsszük, majd forró vízbe tesszük kb. 1 percig. Kivesszük a vízből, állni hagyjuk egy kicsit, míg annyira hűl hogy megtudjuk fogni, majd lehúzzuk a héját. Kettőbe vágjuk, eltávolítjuk a magjait és apróra vágjuk.

Az olajon megdinszteljük a hagymát és paprikát, és hűlni hagyjuk.

Egy tálba összekeverjük a tejfölt a többi hozzávalóval, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként nagyjából kör alakúra nyújtjuk. Közepébe teszünk 1 evőkanálnyi tölteléket, majd a széleit összecsípjük és kicsit lelapítjuk.

Egy teflon serpenyőt felforrosítunk, majd zsiradék nélkül minkét felét megsütjük. Én 3-3 percet hagytam mindkét felén közepes lángon, és jól átsült.

Tálaláskor kínálhatjuk friss salátával vagy különböző szószokkal.

Bolgár muszaka

Szinte olyan hét nem telik el nálunk, hogy legalább egyszer ne készüljön egytálétel. Ezért mindig nézelődők a netten, és ha valami kedvünkre valót láttok, el is mentem, egyszer biztos elkészül.
A muszaka eme változatát Sedithnél láttam meg, és még másnap elkészült. Lehet csak krumplival készíteni, de akár padlizsánnal is lehet társítani. Mivel még lehet kapni friss padlizsánt, ezért ezt a variációt választottuk és egy igazán finom és laktató ebédet kaptunk. :) Köszönjük! :)

Hozzávalók 4-6 személyre:

- 1,2 kg krumpli
- 2 közepes padlizsán
- 60 dkg darált csirkehús
- 1 csokor zöldhagyma
- 3-4 cikk fokhagyma
- 5-6 érett paradicsom
- só, bors
- 1 teáskanál szárított, morzsolt csombor
- 1 kis csokor petrezselyemzöld

- 3-4 evőkanál olaj

Hozzávalók a mártáshoz:

- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 4 dl tej
- 2 dl joghurt
- 2 tojás
- só, fehérbors, citromlé

+ kevés vaj,
+ 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

A krumplit megmossuk és sós vízbe, héjában megfőzzük. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk majd felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, majd állni hagyjuk felhasználásig.

A megmosott padlizsánt felszeleteljük és megsózzuk. Kevés idő után a padlizsánkarikákat folyó víz alatt leöblítjük és kissé kinyomkodjuk. Konyhai törlőpapírra fektetjük, a nedvességet leitatjuk, és a szeleteket sütőpapíros tepsire fektetjük, megkenjük olajjal, és 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Félidőben a szeleteket megfordítjuk, és másik oldalukat is átkenjük olajjal.

Az újhagymát, zöldjével együtt, finomra aprítjuk és az olajon megfonnyasztjuk.
Rátesszük a darált húst, majd addig pirítjuk amíg ki nem fehéredik. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, két meghámozott és apróra vágott paradicsomot, megszórjuk sóval, borssal és csomborral, majd addig pároljuk néha megkavargatva, míg zsírjára nem sül. Ha szükséges utánaízesítünk és belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, félretesszük.

A mártáshoz a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, majd felöntjük a hideg tejjel, és simára kavarjuk. Hozzáadjuk a joghurtot is, elkeverjük és összeforraljuk.
Ezután sóval, borssal és citromlével ízesítjük, és elkeverjük benne a felvert tojásokat.

Egy hőálló edényt kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával.

Lerakunk egy sor padlizsánszeletet, erre rá egy sor krumpliréteget, majd egyenletesen elosztjuk rajta a húsos ragut és befedjük a maradék krumplival, majd egy újabb réteg padlizsán szelettel.
A megmaradt paradicsomokat megmossuk és kb. fél centis vastag szeletekre vágjuk. Ráhelyezzük a padlizsánszeletekre, enyhén sózzuk, majd ráöntjük a mártást, és szépen elsimítjuk.

200 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Krumplis szalonnás bimbók

Amikor megláttam Trollanyunál, tudtam, hogy hamarosan elfogom készíteni, mert soha nem tudok annyi krumplipürét készíteni, hogy elfogyjon, mindig marad meg.
Legutóbb, amikor készítettem a pürét, már tudatosan is egy kicsit több krumplit tettem főni, mert már tervbe voltak véve ezek a bimbók. :)
Én csak fél adagot készítettem, mert túl soknak véltem a 20 darabot kettőnknek, és póréhagyma hiánya miatt friss zöldhagymát használtam. Nekünk nagyon ízlett, leves után fogyasztottuk. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 10 dkg krumplipüré
- 35 dkg kenyérliszt
- 1 ek tejpor
- 1 tk cukor
- 1 tojás
- 0,9 dl víz
- 2 dkg vaj
- 1,5 dkg friss élesztő
- 2 tk só

Hozzávalók a töltelékhez:

- 7-8 ek krumplipüré
- kis vaj
- 10 dkg szalonna
- 2 szál zöldhagyma
- 2 ek aprított petrezselyemzöld

+Lekenni: - 1 tojássárga

Elkészítés:

A tésztához a lisztet és krumplipürét egy tálba tesszük és kicsit összedolgozzuk. Közepébe kis fészket készítünk és beleszórjuk a cukrot. Rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meglangyosított vízzel, majd hagyjuk hogy kb. 15-20 perc alatt felfusson az élesztő.
Ezután a többi hozzávalóval együtt jól kidagasztjuk, cipót formálunk és tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Ha túl ragadna a tészta, még egy kis lisztet adhatunk hozzá, de csak annyit, hogy tudjuk dolgozni vele.

Amíg kel a tészta elkészítjük a tölteléket.
Ehhez a szalonnát felkockázzuk és kisütjük. A zöldhagymát megmossuk/tisztítjuk és felkarikázzuk, majd a kis vajon megpároljuk. Beletesszük a krumplipürét, összekavarjuk, majd sózzuk, borsozzuk és petrezselyemmel ízesítjük. A kisült szalonna kockákat is belekavarjuk és hagyjuk hűlni.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk és kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk. Kockákra vágjuk (nekem 12 darab kb. 9x9 cm-es kocka lett), és a kihűlt töltelékből 1-1 evőkanálnyit teszünk mindegyik kocka közepére.

A sarkokat összecsípjük és gombócokat formálunk belőlük.

Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és 30 percig pihentetjük.
Ezután lekenjük tojássárgával és a tetejüket ollóval bevagdossuk és kihajtjuk a szirmokat. Én volt amelyiket kereszt alakban vágtam be, így lett 4 szirmom, volt amelyiket 6-szor vágtam be.

180 fokra előmelegített sütőben szép aranysárgára sütjük.