Csokoládé talpas zabkeksz (Digestive keksz)

Az egyik kedvenc zabkeksz receptünket hozom ma, amit már nagyon sokszor elkészítettem, de olyan gyorsan fogyott, hogy eddig nem tudtam lefényképezni. Most is este későn sütöttem meg, így reggelre maradt annyi, hogy megtudjam örökíteni. 
Ez a csokoládé talpas zabkeksz Paul Hollywood receptje alapján készült, ami sokkal finomabb mint a bolti társai. Az eredeti recept nem írja a fahéjat, de mivel mi szeretjük, ezért egy kicsit tettem bele. Nem rontotta el egyáltalán, kellemesen illatos volt a keksz a fahéjtól.

Jól záródó fémdobozban a keksz hosszú ideig eláll, már ha marad(na) belőle. Töltsd fel te is a kekszes dobozt ezzel a csokoládés zabkeksszel, hisz nemcsak hogy finom, de egészséges is. Tökéletes tízórai lehet, de a kávé mellé is ideális választás. Ugyan nem túl édes a keksz, de akár az édesség utáni vágy csökkentésére is remek alternatíva.

Hozzávalók kb. 36 darab kekszhez:

- 16,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 13,5 dkg zabpehelyliszt

- 13 dkg hideg vaj

- 4 dkg barnacukor
- 1 csipet só
- 1/4 tk szódabikarbóna
- 1 tk őrölt fahéj (elhagyható)

- kb. 6 ek hideg víz

+ kb. 13 - 15 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk. Hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet és elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a kockákra vágott vajat, majd rászórjuk a barna cukrot, a sót, a szódabikarbónát és a fahéjat, majd egy kicsit elkeverjük.
Ezután annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a massza. 

!A vizet csak kanalanként adagoljuk hozzá, és épp csak annyit, hogy összeálljon a tészta!

Folpackba csomagoljuk a tésztát és a hűtőbe pihentetjük 30 percet.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk, majd 2 sütőpapír között kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Egy 6,5 cm átmérőjű kerek formával korongokat szaggatunk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Egy villa vagy hurkapálca segítségével megszurkáljuk a kekszeket, és újabb 30 percre hűtőbe tesszük.

Ekkor 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt kézre sütjük. Ha már a széle kezd barnulni, akkor kivehetjük a sütőből.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!)

A tepsibe hagyjuk hűlni 5 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd mindegyik kihűlt keksz aljára teszünk 1 teáskanálnyit, elsimítjuk, majd egy fogvájóval rácsos mintát készítünk a csokiba.  Sütőpapírra tesszük a kekszeket csokis résszel felfele.  

Ha már megdermedt a csokoládé, légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Reszelt körtés-mézes sütemény

Vége a nyárnak és itt vannak azok a hűvösebb hónapok, amikor az őszi gyümölcsökből készülnek a piték, sütemények, valamint az illatos és szívet melengető fűszerek idejét is jelentik. A rendszeresen használt alma mellett, a körte is nagyon jó alapanyag tud lenni. Habár nálunk elég ritkán kerül süteménybe a körte, inkább frissen fogyasztjuk, most mégis úgy gondoltam, hogy készítek egy rendkívül egyszerű, de nagyon finom körtés desszertet. Omlós, vékony tésztába egy lágy körtés-vaníliás töltelék, és ropogós réteg a tetején, ami nálunk pillanatok alatt fogyott el az utolsó morzsáig. Nagyon finom volt ez a mézédes körtéből készült reszelt körtés-mézes sütemény. 

Nektek is csak ajánlani tudom, hogy használjátok ki amíg tart a körte szezon, és készítsétek el ti is ezt finom süteményt.

Hozzávalók a tésztához:

- 23 dkg finomliszt
- 2 dkg zabpehelyliszt
- 1 csipet só

- 1 tk őrölt fahéj
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1/2 csomag sütőpor
- 10 dkg hideg vaj
- 2 ek méz
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 42 dkg tisztán mért körte
- 1/2 frissen facsart citrom leve
- 1-2 ek méz vagy ízlés szerint
- 2 dkg főzhető vanilíapuding

+ egy marék durvára vágott dió

Elkészítés:

Elsőként a tölteléket készítjük el, akár előző nap is, hogy legyen ideje teljesen kihűlni.

A körtéket megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk a citrom lével. Hozzáadjuk a mézet, és lassú tűznél megdinszteljük, majd rászórjuk a vaníliás pudingport, és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik.

Ezután levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.

A tésztához a kétféle lisztet, a sót, az őrölt fahéjat és a citromhéjat egy nagyobb tálba szórjuk, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Rászórjuk a sütőport, és egy kicsit elvegyítjük. Közepében kis fészket alakítunk ki a tojásnak és a méznek, majd egy egynemű tésztává gyúrjuk.
(Szükség esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel.)

Két egyforma részre osztjuk a tésztát, majd folpackba csomagoljuk mindkettőt. Az egyiket hűtőbe pihentetjük kb. 45 percet, a másikat pedig fagyasztóba tesszük. 

Ezután a hűtőből kivett tésztát enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk. Arra figyeljünk, hogy a kör pár centivel nagyobb legyen mint a tortaforma. Ráterítjük egy sütőpapírral kibélelt 23 cm-es kapcsos tortaformára, majd szépen belehelyezzük a tésztát, úgy hogy hagyjunk neki legalább egy 3 cm-es peremet, amit alaposan a sütőforma oldalára nyomkodunk.

Ráöntjük a pudingos-körtés tölteléket, és tetejét elsimítjuk.

A fagyasztóból kivett tésztának a felét nagy lyukú reszelőn ráreszeljük az körtés töltelékre. Erre rászórjuk a durvára vágott diót, majd a maradék tésztát is ráreszeljük.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük (amíg a teteje aranybarna lesz).
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd levesszük a tortaforma karimáját és hagyjuk teljesen kihűlni. Tetejét enyhén megszórjuk porcukorral és szeleteljük.

Diós-lekváros ujjlenyomat süti, hozzáadott cukor nélkül

Ez a diós-lekváros ujjlenyomat süti egy példa arra, hogy kevés munkával, könnyen lehet finom aprósüteményt készíteni. :)

Készült már nutellás, diós és lekváros ujjlenyomat süti is, most teljes kiőrlésű liszt és zabpehelyliszt keverékéből készült, darált dió is került bele, hozzáadott cukor nélkül, és finom házi szilvalekvárral megtöltve. Ez a változat is finom lett, alig maradt pár darab másnapra. 

Hozzávalók:

- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 10 dkg zabpehelyliszt
- 10 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 8 dkg eritrit
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás

+ szilvalekvár

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat egy mélyebb tálba szórjuk, és elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojással összegyúrjuk. 
(Szükség esetén, ha nem állna össze a tészta, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet. Nekem nem volt szükségem.)

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután a masszából kb. 20 grammos golyókat formázunk, majd sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, egymástól 2-3 cm-re.

Hüvelykujjunkkal vagy egy fakanál nyelének a végével kis mélyedéseket alakítunk ki minden golyócska közepében.

180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 10 perc alatt készre sütjük. 
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük, majd a mélyedéseket megtöltjük lekvárral.

Kókuszos hópehely keksz

Egy gyors keksz recept az utolsó pillanatban, amire még bőven van idő elkészíteni, ha egy egyszerű kókuszos kekszre vágynátok. Nagyon finomra sikerült, így gyorsan fogyott, és bármennyire is szerettem volna előre sütni az ünnepre, nem bírta ki 2 napnál tovább, úgy hogy muszáj volt még egy adagot készíteni. 
Nálunk most csak így natúron kerül a süteményes tálra, de ti nyugodtan díszítsétek kedvetek szerint.  A kész kekszeket megszórhatjuk vaníliás porcukorral vagy olvasztott csokoládéval is díszíthetjük. Vékonyan becsíkozhatjuk a kihűlt kekszek tetejét, akár a csúcsait vagy a keksz egyik felét is belemárthatjuk az olvasztott csokoládéba, majd erre kevés kókuszreszeléket is szórhatunk. Kinek, hogy tetszik jobban. :) 

Istentől megáldott, békés, szeretettel teli Karácsonyi Ünnepet kívánok mindenkinek! :)

Hozzávalók a kekszhez:

- 10 dkg zabpehely
- 5 dkg kókuszliszt
- 10 dkg finom liszt
- 1 csipet só
- 1 tk csapott sütőpor
- 7 dkg kókuszcukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- szükség szerint kb. 2-3 ek tej

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk. Hozzáadjuk a kókuszlisztet, a finom lisztet, a sót és sütőport, és elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, rászórjuk a kókuszcukrot, és egy kicsit elkeverjük. Közepében kis mélyedést alakítunk ki, és beleütjük az egész tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel).

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk, majd lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.

Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük. Amikor a széle már kezd barnulni, kivehetjük a sütőből.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Gesztenyés kiflik

Ha már az előző bejegyzésben egy kelt gesztenyés kiflit hoztam ünnepi reggeli ötletként, ma egy igen finom, omlós, gesztenyés kifli receptet osztok meg veletek. Szeretjük az ilyen kis falatnyi aprósüteményeket, finomak is, meg mutatósak is, és mindenki kedvence. Jól mutatnak a süteményes tányéron, sőt még ajándékban is készíthetjük, hisz napokkal a fogyasztása előtt is elkészíthetjük. 
Amennyiben még gondolkodtok, hogy milyen aprósütemények kerüljenek az ünnepi asztalra, én bátran ajánlom nektek kipróbálása ezt a gesztenyés kiflit. :)

Hozzávalók kb. 50 darabhoz:

- 13 dkg finom liszt
- 7 dkg zabpehelyliszt
- 1 csipet só
- 1 csapott tk sütőpor
- 7 dkg kókuszcukor
- 10 dkg hideg vaj
- 15 dkg cukrozatlan gesztenyepüré
- 2 ml rum aroma
- 1 tojássárga

+ Díszíteni: porcukor, csokoládé, durvára vágott dió, mogyoró, pisztácia

Elkészítés:

A zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk és egy mélyebb tálba szórjuk a többi száraz hozzávalóval együtt, elvegyítjük. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd a gesztenyepürét is belemorzsoljuk, majd a tojássárgával összegyúrjuk. 
(Szükség esetén, ha nem állna össze a tészta, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet. Nekem nem volt szükségem.)

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

Ezután kis, kb 10 grammos tésztadarabokat csípünk a masszából, és kb. 10-11  cm hosszúságú hengerré sodorjuk, majd megformázzuk kifli alakúra. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

Előmelegített sütőben, 175 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük, vagy amíg nem kezd barnulni az alja.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kifliket megszórhatjuk kevés vaníliás porcukorral, esetleg a végeit vízgőz fölött olvasztott csokoládéba is márthatjuk, majd darabos dióba vagy mogyoróba forgatjuk.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Ruby csokoládés zablinzer

 

Az Adventi időszak egyik kihagyhatatlan süteménye a linzer. Nálunk már több formában és ízben készült, a legutóbbi ez a ruby csokoládés zablinzer volt.
Tésztája teljesen búza lisztmentes, így a gluténmentesen étkezők is elkészíthetik és fogyaszthatják, sőt még hozzáadott cukrot sem tartalmaz, így az egészségesebb sütemények kategóriájában sorolhatjuk. A ruby csokoládé savanykás, friss bogyós gyümölcsökre emlékeztető íze tökéletesen kiegészíti a tésztába kerülő étcsokoládét, s így együtt egy izgalmasabb ízélményben lehet részünk. Egyszerűen elkészíthető, mutatós, és nagyon finom. Csak ajánlani tudom nektek is.:)

Hozzávalók a tésztához:

- 25 dkg zabpehely
- 1 csipet só
- 5 dkg darált dió
- 7 dkg eritrit
- 1/2 tk sütőpor
- 1 nagy tojás
- 10 dkg étcsokoládé
- kb. 1,5 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 15 dkg natúr sajtkrém
- 7,5 dkg ruby csokoládé

Elkészítés:

Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.

A zabpelyhet kávédarálón ledaráljuk, majd a többi száraz hozzávalóval együtt egy nagyobb tálba szórjuk és elkeverjük. Közepében kis mélyedést alakítunk ki, és beleütjük az egész tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd az olvasztott csokoládét is hozzáadjuk, és összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés zabpehelyliszttel vagy tejjel).

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe tesszük pihenni.

Ezután 2 részre osztjuk a tésztát, majd lisztezett felületen, egyenként kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk úgy, hogy minden másodiknak a közepét egy kisebb kiszúróval kiszúrjuk. A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy. Ügyeljünk arra, hogy ugyanannyi egész és lyukas darab legyen!

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket, és előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

A ruby csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk.
A sajtkrémet kihabosítjuk, majd hozzácsurgatjuk a felolvasztott, kihűlt csokoládét, és sima, egynemű krémmé keverjük.

Ezután egy egész és egy lyukas kekszet összeragasztunk a krémmel. Nekem 35 darab összeragasztott linzer lett.

Az összeragasztott kekszeket légmentesen záró dobozban, hideg helyen tároljuk.

Császármorzsa zabpehelyliszttel, hozzáadott cukor nélkül

Időhiány miatt az elmúlt időben egy kicsit hanyagoltam a blogot, most is csak egy gyors császármorzsa recepttel jövök. Lehet egy könnyed reggeli vagy vacsora ötlet, egy kiadósabb leves után is kiváló lehet, de desszertként is megállja a helyét a császármorzsa. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mégis olyan ritkán kerül nálunk terítékre, pedig szeretjük.
Van már egy császármorzsa recept a blogon, az búzadara és fehér finomliszt keverékéből készült, finomított cukorral, most viszont zabpehelyliszttel és hozzáadott cukor nélkül készítettem. Ez az egészségesebb változat, ami még gluténmentes is, ugyancsak nagyon finom, érdemes kipróbálni. Én most frissen eltett házi sárgabarack lekvárt kínáltam mellé, amitől még finomabb volt. :)

Ha kipróbálnád a blogon szereplő másik császármorzsát is, a receptet ide kattintva olvashatod.  

Hozzávalók 2 főre:

- 3 tojás
- 1 csipet só
- 1 ek eritrit
- 1/4 kezeletlen citrom részlet héja
- 11 dkg zabpehelyliszt
- 2 dl tej

+ kb. 2-3 dkg vaj

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét a sóval kemény habbá verjük.

A tojássárgáját az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Tovább keverve, vékony sugárba hozzáadjuk a tejet is, majd a citromhéjat és végül több részletbe a lisztet is. Csomómentesre keverjük, majd a kemény tojásfehérje habból 1-2 evőkanállal hozzákeverünk a masszához, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk.

Egy nagyobb serpenyőben (kb. 20 cm) felmelegítjük a vajat, majd ráöntjük a masszát. Ha az alsó fele megbarnult, negyedeljük a tésztát, megfordítjuk a szeleteket, majd apró darabokra, morzsákra tördeljük. Folyamatosan kevergetjük, és addig pirítjuk, amíg nem marad nyers rész, és szép aranybarna lesz.

Tálaláskor megszórjuk porított eritrittel, és lekvárt kínálunk mellé.

Mogyoróvajas banángolyó

Adott volt 2 darab, már-már megfeketedett héjú banán, ami evésre nem igazán volt gusztusos. Mivel hőségriadó van, és a sütő bekapcsolása szóba sem jöhet, hétvégére sütés nélküli édesség volt tervbe, így ezek a megpuhult banánok a legjobbkor jöttek. 

Csupán 3 hozzávalóra van szükség, egy kis pihenésre a hűtőben, és máris kóstolhatjuk ezeket a mogyoróvajas banángolyókat. 

A mogyoróvaj íze nem túl erőteljes, inkább a banán íze dominál, ezért inkább azoknak ajánlom ezt az egyszerű és gyors édességet, akik kedvelik a banánt. 

Hozzávalók 25 db 20 g-os golyóhoz: 

- 2 érett banán (25 dkg tisztán mérve)

- 15 dkg zabpehelyliszt
- 10 dkg szobahőmérsékletű natúr mogyoróvaj

- édesítő, ha szükséges

Megj.: Kóstoljuk meg a masszát, és csak akkor adjunk hozzá édesítőt, ha szükségét érezzük. Nekünk annyira édes volt a banán, hogy egyáltalán nem igényelt édesítőt. 

Hempergetéshez: - kb. 2-3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A banánt villával pépesítjük.

A zabpelyhet kávédarálóval porrá daráljuk.

Minden hozzávalót egy tálba mérünk, majd alaposan összegyúrjuk, hogy formázható masszát kapjunk. Folpack-kal letakarjuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük, hogy a zabpehelyliszt felszívja a nedvességet.
(Szükség esetén, a massza állagán javíthatunk egy kevés zabpehelyliszttel vagy mogyoróvajjal.)

Ezután a masszából golyókat formázunk, majd egyenként kókuszreszelékben forgatjuk.

Egyszerű joghurtos-citromos torta

 

Amikor egy tartalmasabb levest készítünk, legtöbbször elmarad a második, inkább egy könnyedebb desszert féleség készül, mint a palacsinta, gombóc vagy mint legutóbb ez a egyszerű görögjoghurtos-citromos torta. Egyszerűen és gyorsan elkészül ez a könnyű desszert, amit önmagában is fogyaszthatunk, de akár kedvenc lekvárunkat vagy gyümölcsszószt is kínálhatunk mellé. 

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 1 csipet só

- 7,5 dkg eritrit
- 4 dl natúr görögjoghurt
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 citrom frissen facsart leve

- 3 dkg zabpehelyliszt
- 1 tk sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. 

A tojás sárgához hozzáadjuk az eritritet, és habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és kifehéredik. A mixer fokozatát visszavéve, több részletben hozzáadjuk a görög joghurtot, a citrom reszelt héját és kifacsart levét, majd a sütőporral elkevert zabpehelylisztet is. 

Egy spatulával, óvatosan, körkörös mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot.

Egy 23 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát pedig vékonyan kivajazzuk, majd belesimítjuk a tészta masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! Végezzünk tűpróbát!

Teljesen kihűtjük.

Ízlés szerint, tetejét megszórhatjuk porított eritrittel, akár egy pikánsabb lekvárt vagy gyümölcsszószt is kínálhatunk mellé. 

Recept forrása itt.

Rácsos almás pite, hozzáadott cukor nélkül

Ahogy elkezd egy kicsit hűlni az idő, és megjelennek az első sárguló levelek, a férjem máris almás pite után vágyakozik. Nem is értem, hogy az év más időszakában szinte eszébe sem jut, és ősszel mintha csak almás sütiket enne. :) Ezért is szerepel már jó pár almás sütemény a blogon (ide kattintva megnézheted őket), és folyamatosan próbálok ki újakat is. A linken szereplő almás sütik mindegyike nagyon finom, bármelyiket bátran ajánlom.
Akár ezt a rácsos almás pitét is kipróbálhatod, egy egészségesebb változatban, cukor és finomliszt nélkül, jó vastag almás töltelékkel, ahogy az én kedves férjem szereti. Persze én sem vetem meg.... sőt, így az igazi, vékony tésztaréteg és vastag töltelék. 

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 10 dkg zapehelyliszt (kávédarálóval ledarált zabpehely)
- 5 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 3 ek eritrit
- 10 dkg vaj
- 2 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1,4 kg alma
- 1 citrom frissen facsart leve (vagy ízlés szerint)
- 2 ek eritrit (vagy ízlés szerint)
- 1 ek őrölt fahéj
- 3 ek étkezési keményítő

Megj.: A citromlevet és eritritet az alma édessége függvényében adjuk hozzá.

+ 1 ek darált dió + 1 ek zabpehelyliszt keveréke, amit rászórunk az alsó tésztalapra

Tetejét lekenni: - 1 tojássárga +a 1 tk víz

Elkészítés:

A töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez az almákat megmossuk, szárazra töröljük majd meghámozzuk. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk a citrom lével.
Hozzáadjuk az eritritet, és lassú tűznél pár perc alatt megdinszteljük. Ekkor rászórjuk a keményítőt, és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Ez csupán 1-2 perc. 
Lehúzzuk a tűzről, őrölt fahéjjal ízesítjük, majd teljesen kihűtjük.

A liszteket, az eritritet és a sót egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Hozzáadjuk a darált diót, a sütőport és a citrom reszelt héját, és elkeverjük. A tojásokat is hozzáadva összegyúrjuk.

Megj. Ha nem állna össze a tészta, akkor adjunk hozzá 1-2 tk hideg vizet. Nekem nem volt szükségem rá, de ez függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől.

Cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivett tészta 2/3 -át, enyhén lisztezett felületen tepsi (24 x 20 cm) méretűre nyújtjuk. Arra vigyázzunk, hogy 1-2 cm-el nagyobb legyen a kinyújtott tészta, mint a tepsi, hogy egy kis peremet is tudjunk kialakítani. 

Megj: A tepsit kibélelhetjük sütőpapírral is, vagy kivajazhatjuk és megszórhatjuk liszttel. Kinek, hogy vált be jobban. Én személy szerint jobban szeretem a sütőpapír használatát.

A kinyújtott tésztalapot óvatosan átemeljük a tepsibe, beleigazítjuk kis peremet hagyva, majd az alját villával sűrűn megszurkáljuk, és megszórjuk a dió-zabpehelyliszt keverékével.

Egyenletesen belesimítjuk a kihűlt almás tölteléket.

A másik tésztacipót is kinyújtjuk, derelyevágóval felcsíkozzuk és a tészta tetejét berácsozzuk vele.

A tésztacsíkokat lekenjük a vízzel hígított tojás sárgával, majd előmelegített sütőben, 180 fokon készre sütjük kb. 40-45 perc alatt.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.) 

Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával vagy sütőpapírral letakarjuk. 

Tepsiben hagyjuk kihűlni, majd enyhén porított eritrittel megszórjuk, és szeleteljük.

Mogyorós zabkeksz

Kirándulásra készültek ezek a mogyorós zabkekszek, de az időjárás közbeszólt, mint oly sokszor mostanában. A kirándulás elmaradt, viszont megtelt a kekszes doboz. ;) Annyira nem bántuk, jó volt a keksz a délutáni kávé mellé is, a kirándulást meg bepótoljuk máskor. Nem túl édes, és egészségesebb hozzávalókból, hozzáadott cukor nélkül készült ez a zabkeksz, de így is jó választás az édesség utáni vágy csökkentésére..... és finom is. :)

Hozzávalók:

- 10 dkg zabpehely
- 10 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 10 dkg darált mogyoró
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 10 dkg eritrit
- 1/2 vanília rúd kikapart magja
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- 1-2 tk víz, ha nem állna össze a massza

Elkészítés:

A zabpelyhet kávédarálón ledaráljuk, majd a többi száraz hozzávalóval együtt egy nagyobb tálba szórjuk és elkeverjük. Elmorzsoljuk benne a kockára vágott hideg vajat, majd a vanília kikapart magját és az egész tojást is hozzáadva jól összedolgozzuk. 
Megj: Ha nem állna össze a massza, adjunk hozzá 1-2 ek vizet.

Folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe tesszük pihenni.

A hűtőből kivéve diónyi nagyságú golyókat formálunk, majd sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgatjuk őket. 

Tenyerünkkel vagy egy lapos talpú pohárral lelapítjuk, majd egy villával megmintázzuk a tetejüket. 

180 fokra előmelegített sütőbe 10-12 perc alatt készre sütjük, vagy amíg el nem kezd a széle barnulni.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!)

Sütőből kivéve pár percet a tepsibe hagyjuk pihenni, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

31 db 18 grammos keksz (kb. 5 cm átmérőjű) lett a fent megadott mennyiségből.

Csokoládé talpas kókuszos keksz

Alig telt el az ünnep, és én máris csokoládé talpas kókuszos kekszet hozok. :) Mentségemre legyen szólva, hogy a keksz teljesen hozzáadott cukor nélkül készült, és finom liszt sem került bele. Így egy kicsit egészségesebb hozzávalókból készült, és nem is az a nagyon édes, kalóriadús keksz. A csokitalpat akár el is hagyhatjuk, de véleményem szerint a kókusz és csokoládé kitűnő párost alkot, ezért kár lenne elhagyni.

Hozzávalók:

- 5 dkg kókuszreszelék
- 10 dkg zabpehelyliszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 6 dkg eritrit
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- kb. 0,7 dl tej

Díszíteni: kb. 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

A kókuszreszeléket, a liszteket, a sót és a sütőport egy nagyobb tálba mérjük, és összekeverjük.

Elmorzsoljuk benne a hideg vajat, hozzáadjuk az eritritet, majd közepében kis fészket alakítunk ki, és beletesszük az egész tojást. Egy kicsit elkavarjuk a körülötte levő liszttel, majd összegyúrjuk annyi tejjel, hogy összeálljon a massza.
(Szüksége esetén, a tészta állagán javíthatunk egy kevés liszttel vagy tejjel).

Folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük.

A hűtőből kivéve, 2 részre osztjuk a tésztát, majd egyenként lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Tetszőleges kiszúróval kiszaggatjuk,  és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

A leeső részeket összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk addig, amíg a tésztánk el nem fogy.
(Én 5 cm átmérőjű kiszúrót használtam, és így 61 darab keksz lett.)

180 fokra előmelegített sütőbe kb. 10-12 perc alatt készre sütjük, vagy amíg el nem kezd barnulni a széle. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!)

Sütőből kivéve pár percet a tepsibe hagyjuk, majd rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a kekszek alját egy szilikon ecsettel megkenjük, és rácsra tesszük a csokis résszel felfele.  

Ha már megdermedt a csokoládé, légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Diós-csokoládés keksz

Ma ugyan szép napsütéses idő volt, de amikor készült ez a diós-csokoládés keksz, bizony nagyon szomorú idő volt, ezért egy kis kedélyjavítóként készült. Nálunk a dió-csokoládé páros mindig nyerő, és a délutáni zord időben nagyon jól esett pár darab keksz egy bögre forró kakaóval.

Ha nem sütjük túl, akkor belül szinte krémes, brownie állagú lesz a keksz. Amikor beleharapunk akkor roppan, belül pedig puha, omlós a keksz. Nagyon finom! 

Hozzávalók:

- 5 dkg zabpehelyliszt
- 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 csipet só
- 1/2 cs. sütőpor
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 7 dkg dió 
- 3 dkg sós pisztácia
- 6 dkg étcsokoládé
- 8 dkg eritrit
- 4 dkg vaj
- 1 tojás
- kb. 4 ek tej

Megj: Lehet csak dióval is készíteni, vagy bármilyen más csonthéjast tehetünk bele.

Elkészítés:

A liszteket, a sót, a sütőport, a citrom reszelt héját, a darált diót és sós pisztáciát egy tálba mérjük, és elkeverjük.

A csokoládét vizgőz fölött felolvasztjuk, és langyosra hűtjük.

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük az eritrittel. Tovább keverve, vékony sugárba hozzáadjuk a langyos csokoládét és a tojást is. Alaposan elkeverjük, majd a lisztes keveréket is hozzáadva egyneművé keverjük. Ha nem állna össze a tészta, adjunk hozzá pár kanál tejet. Egy lágyabb és kicsit ragadós masszát kapunk.

A masszát folpackra tesszük, és egy kb. 18 cm hosszú és 6 cm átmérőjű rudat formázunk belőle.

Megj. Ha kisebb kekszeket szeretnénk, akkor formázzuk 3-4 átmérőjű rúddá.

Folpackba csomagoljuk, és tegyük hűtőbe 1 órára, vagy addig, amíg jól megdermed.

A hűtőből kivéve, kb. 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, egymástól kisebb távolságra.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc készre sütjük. Figyeljünk, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad, és nagyon kemény lesz.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.)

Amikor kivesszük a sütőből még puha a keksz, de ahogy hűl, úgy fog keményedni, és tökéletes állagú lenni. :) 

A tepsibe hagyjuk hűlni 5 percet, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Ebből a mennyiségből nekem 25 darab keksz lett.

Karácsonyi kókuszos kiflik

Ti hogy vagytok a karácsonyi sütikkel, megszoktátok sütni előre az aprósütiket, bejglit? Én őszintén bevallom, hogy nekem eddig még soha nem sikerült. Nem a süti megsütése, hanem, hogy karácsonyig kitartson. Ezért úgy vagyunk, hogy az adventi időszakban olyan sütemények készülnek nálunk, amelyek az ünnepi asztalra is méltóak lennének. Így egész decemberbe csupa ünnepi hangulat és illatok lengik be a lakást. Ez a karácsonyi kókuszos kifli is elkészíthető napokkal az ünnep előtt. Egy jól záródó dobozban jól eláll(na), ha képesek vagytok nem rá járni. :)

A lentebb megadott hozzávalókból 40 darab 13 grammos kifli lett.

Hozzávalók:

- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 10 dkg zabpehelyliszt
- 8 dkg kókuszreszelék
- 1 csipet só
- 2 ek méz
- 1 mk sütőpor
- 10 dkg vaj
- 1 tojás

Díszíteni: - kb. 5 dkg étcsokoládé

Megj. Előnyösebb egy kicsit több csokit felolvasztani, mert így majd könnyebb lesz a mártogatás. Ami megmarad, abból készíthetünk kis csokitallérokat. Egy sütőpapírra egy kanál segítségével kis halmokat teszünk az olvadt csokiból, majd a kanál hátával kör alakúra simítjuk. Így is hagyhatjuk, de ízlés szerint meg is szórhatjuk diófélékkel, kókuszreszelékkel, aszalványokkal, stb.... 

Elkészítés:

A kókuszreszeléket és zabpelyhet pár másodperc alatt kávédarálóval ledaráljuk.

A lisztet egy mélyebb tálba szórjuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a sót, a sütőport és a ledarált zabpelyhet meg a kókuszreszeléket, és elkavarjuk. A tojással együtt sima tésztává gyúrjuk.
Ne ijedjünk meg, mert egy elég lágy masszát kapunk ami még egy keveset ragad is. 

Cipóvá formáljuk, majd folpackba csomagoljuk és 1 órát hűtőbe pihentetjük, vagy amig már formázható állagú.

Ezután kis tésztadarabokat (kb. 13 gramm) csípünk a masszából, kb. 10-11  cm hosszúságú hengerré sodorjuk és megformázzuk kifli alakúra. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.

Előmelegített sütőben, 180 fokon 12-15 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kiflik végeit mártsuk vízgőz fölött olvasztott csokoládéba és tegyük sütőpapírra száradni őket.

Légmentesen záródó dobozba tároljuk.

Sütőben sült csibefasírt olajos magvakkal

Bevallom, én nem szeretem a sertéshúsból készült fasírtot, alig bírok megenni egy darabot és azt is jó sok mustárral és kenyérrel. Azonban amióta kipróbáltam a sütőbe sült csibefasírtot, rájöttem, hogy mégis szeretem az e fajta húsgombócot. :) Izében és hozzávalóiban is eltér a megszokott fasírttól, és elhagyható a bő olajban való sütése is. Gazdagíthatjuk különböző fűszerekkel is, de én most olajos magvakat tettem bele. Nagyon finom lett, készítsétek el ti is, bátran ajánlom!

Salátával, párolt zöldségekkel, főzelékkel vagy kedvenc köretünkkel tálaljuk.

Hozzávalók:

- 420 g darált csirkemell

- 1 ek zabpehelyliszt (ledarált zabpehely)

- 20 g sós pisztácia

- 20 g dió

- 15 g mogyoró

- 1 tk só

- 1 ek aprított petrezselyemzöld

- 2 gerezd átnyomott fokhagyma, vagy ízlés szerint

- 2 ek olíva olaj

- 1 tojás

- só, bors ízlés szerint

+ kevés olaj a formázáshoz

Elkészítés:

A zabpelyhet a magvakkal együtt aprítógépben ledaráljuk.

A csirkemellet alaposan megmossuk és leitatjuk. Kockákra vágjuk és ledaráljuk, majd egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadunk minden hozzávalót és alaposan összedolgozzuk.

Folpackkal letakarjuk és hűtőbe tesszük fél órát, de akár egy egész éjszakát is.

Ezután olajos kézzel megformázzuk a húsgombócokat és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Egy kicsit lelapítjuk, majd egy olajos ecsettel lekenjük a fasírtokat.

180 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük. Félidőnél megfordítjuk a fasírtokat, lekenjük olajjal a tetejüket, majd készre sütjük.

A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat! 

18 darab 27 grammos fasírt lesz ebből az adagból.

Zabpehelylisztes túrógombóc dió morzsában

Nagy kedvenc nálunk a gombóc, legyen az gyümölccsel töltve vagy csak sima túrógombóc. Elég gyakran készítem, akár desszertként, de egy kiadós leves után is szeretjük. Ez a zabpehelylisztes túrógombóc is bableves utánra készült, de vacsorára is kitűnő volt. Alig van dolgunk vele, csak összekeverjük a hozzávalókat, majd pihentetjük egy keveset, és fogyasztása előtt gyorsan kifőzzük. Nem esik szét főzés közben, könnyű és puha a gombóc, és ne feledjük, hogy még egészséges is. Én most dió morzsába hempergettem, de a megszokott zsemlemorzsa is tökéletes. Csak önmagában, de akár gyümölcsszószt is lehet kínálni mellé, kinek hogy ízlik jobban.

Hozzávalók a masszához (16 darab kb. 44 g-os gombóchoz):

- 50 dkg tehéntúró
- 2 tojás
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 1 ek méz, vagy ízlés szerint
- 5 dkg zabpehelyliszt

Hozzávalók a hempergetéshez:

- 15 dkg dió
- 2 tk vaníliás cukor

Megj.: 
- Amennyiben azt szeretnéd, hogy még kalóriaszegényebb legyen a gombóc, vagy, hozzáadott cukor nélkül készítenéd el, akkor a méz és vaníliás cukor helyett használj eritritet.
- A hempergetéshez használhatunk nyugodtan zsemlemorzsát vagy panko morzsát is, akár mákot vagy kókuszreszeléket.

Elkészítés:

A gombóc hozzávalóit egy tálba mérjük, majd jó alaposan összedolgozzuk. Tetejére folpack-ot teszünk, majd legalább 1 órát hűtőbe pihentetjük.
Megj: Én reggel állítottam össze a masszát, majd délbe főztem ki.

A diót egy serpenyőben szárazon megpirítjuk, kihűtjük, majd darabosra daráljuk. Elkeverjük a cukorral, és félretesszük felhasználásig.

A túrós masszából nedves kézzel gombócokat formálunk, majd bő, enyhén forrásban levő sós vízben kifőzzük. Miután a gombóc feljön a víz felszínére, még hagyjuk 2-3 percet. Ha a gombócok megfőttek, szűrőkanállal kiszedjük a vízből és a dióba hempergetjük őket.

Tipp:
- Ízlés szerint édesített tejföl vagy görög joghurt is kínálható mellé, akár kedvenc lekvárunk vagy gyümölcs öntettel, csokiszósszal leöntve is kínálhatjuk.

Ha kedvet kaptál a gombócóláshoz, alább találsz még pár ötletet (a gombóc nevére kattintva, elérhető a receptet is):

- Szilvás gombóc cukkinis tésztából 

- Gyors szilvás gombóc

- Szilvás gombóc 

- Almás gombóc karamellöntettel 

- Túrós zabkásagombóc (cukormentes) 

- Sárgabarackos gombóc 

- Epres ricottás gombóc 

- Hamis túrógombóc 

Egyszerű sült túrótorta

A férjem egy nagyon túrós édességet kívánt, így hát teljesítettem a kívánságát, és egy egyszerű sült túrótortát készítettem neki. Van már egy hasonló, alj nélküli túrós pite recept a blogon, de most mézzel édesítettem, módosítottam az arányokon és gyümölcs nélkül készült. Bármelyiket is készítenétek el, nem fogtok csalódni, főleg, ha ti is kedvelitek a túrós süteményeket. :)

Hozzávalók:

- 50 dkg tehéntúró
- 2,5 dl tejföl
- 3 tojás
- 4 dkg zabpehelyliszt
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 1 csipet só
- 2 ek méz, vagy ízlés szerint

Elkészítés:

A zabpehelyliszt kivételével, egy magas falú edénybe mérjük a hozzávalókat és botmixerrel egyneművé dolgozzuk. Hozzáadjuk a zabpehelylisztet is és kézi habverővel simára keverjük.

Egy 26 cm-es pite formát vékonyan kiolajozunk és megszórjuk zabpehelyliszttel, majd belesimítjuk a túrós masszát.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.
(A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat. Végezzünk tűpróbát.)

Akkor jó, ha a teteje szép aranybarna lett és már szilárd. Ha sütés közben a teteje túl pirulna, de a süti még nincs meg, akkor takarjuk le alufóliával.

A sütőből kivéve a formába hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Tipp: Tetejét megszórhatjuk porított eritrittel vagy porcukorral, és egy pikánsabb lekvárt vagy gyümölcsszószt is kínálhatunk mellé.

Epres mini pite

Eljött az eperszezon, jöhetnek a finom epres sütemények. Az idén ez az epres mini pite volt az első süti ami készült, és még van pár ötlet. :)
Az epres tölteléket nem pont így terveztem, mert vaníliás pudinggal szerettem volna besűrűsíteni, de mivel az nem volt itthon és keményítő sem volt, így került bele zabpehelyliszt. Szerintünk nem rontott az ízén, így is nagyon finom volt, és az állaga is tökéletes volt.

Megj. Amennyiben finom lisztet használnál a tészta elkészítéséhez, ajánlom ennek a  csokoládés mini pitének a tésztáját.

Hozzávalók a tésztához:

- 13 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 2 dkg búzasikér
- 8 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1/2 citrom héj
- 1 tojás

Megj. Nem írtam rosszul, valóban nincs cukor/édesítő a tésztában. Ha te édesebben szereted, akkor nyugodtan tehetsz hozzá 3-4 dkg porcukrot.

Hozzávalók a töltelékhez:

- 53 dkg tisztán mért eper
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1/2 citrom frissen facsart leve
- 2 tk méz vagy ízlés szerint
- 3 ek zabpehelyliszt (kávédarálón porrá darált zabpehely)

Megj.: Kóstoljuk meg, és ha szükséges tegyünk hozzá több citromelvet vagy mézet, mindenki ízlése szerint készítse.

Hozzávalók a ganache-hoz:

- 9 dkg étcsokoládé
- 0,9 dl tejszín
- 1 tk méz

Elkészítés:

A lisztet és búzasikért egy keverőtálba mérjük, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Rászórjuk a sót, a citrom reszelt héját, majd a tojást is hozzáadva összegyúrjuk.
Megj. Ha nem állna össze a massza, akkor adjunk hozzá 1-2 tk tejfölet vagy tejet. Nekem nem volt szükségem rá, de nagyon függ a tojás nagyságától és a liszt minőségétől.

Cipót formálunk belőle, majd folpackba csomagoljuk és 30 percet hűtőbe pihentetjük.

Az epret megtisztítjuk és kicsumázzuk, majd a kisebb eperszemeket félbe, a nagyobbakat pedig negyedbe vágjuk. Beletesszük egy lábasba, hozzáadjuk a citromlevet és mézet, majd kis lángon feltesszük főni és párszor belekavarva, megvárjuk míg levet ereszt. Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük.
Egy tálba tesszük a zabpehelylisztet majd pár kanál eperpéppel csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a megmaradt eperpéphez, egyneművé keverjük és visszatesszük a lángra. Állandó kavargatás mellett besűrűsítjük. Lehúzzuk a tűzről, és teljesen kihűtjük.

A hűtőből kivett tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Kb. 12 cm átmérőjű körökre nyújtjuk, majd kibéleljük (jól belenyomkodjuk) az előzőleg vékonyan kiolajozott formákat.

Egy tepsire rakosgatjuk őket, megszurkáljuk villával, majd a kihűlt epres tölteléket a formákba adagoljuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd óvatosan kifordítjuk a formákból, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tejszínt forrásig melegítjük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csokoládét, és addig kavargatjuk amíg a csoki teljesen elolvad.
Mindegyik pite tetejére simítunk kb. 1 evőkanálnyi ganache-t, majd hűtőbe tesszük dermedésig.

Mi nem bírtuk kivárni amíg megdermed, muszáj volt fényképezni, hogy megkóstolhassuk. Egy kicsit el is maszatolódott a vágási felület, de tekintsetek el most ettől. Tényleg nagyon türelmetlenek voltunk. :D

Hajdinás-banános muffin

Most, hogy nehéz időket élünk, és az élesztő hiánycikk, egy olyan receptötlettel jövök, amihez nem szükséges az élesztő, mégis jól tudja helyettesíteni a reggelire megszokott kalácsot vagy péksütit. :) Egyszerűen elkészíthető ez a hajdinás-banános muffin, amihez most hajdina-és zabpehelyliszt keverékét használtam, így még a gluténmentesen étkező személyek is elkészíthetik/fogyaszthatják.
Reggelire, tízóraira vagy uzsonnára jó választás lehet egy bögre tejes kávéval. :)

Hozzávalók:

- 19 dkg hajdinaliszt
- 6 dkg zabpehelyliszt
- 1/2 tk sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 4,5 dkg puha vaj
- 12,5 natúr krémsajt (Philadelphia)
- 15 dkg barna cukor
- 1 tojás
- 1/2 tk vanília paszta
- kb. 2-3 érett banán (22 dkg)

Elkészítés:

A száraz hozzávalók egy tálba mérjük és elvegyítjük.

Egy másik edénybe habosra keverjük a puha vajat a krémsajttal, majd tovább keverve hozzáadjuk a barna cukrot is. Ezután az egész tojást és a vaníliát is hozzáadva tovább habosítjuk.

A pépesített banánt is hozzáadjuk és egynemű masszává keverjük.

Egy spatulával hozzákeverjük a lisztes keveréket, majd a muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal, és elosztjuk a masszát a kapszlikba. A mélyedéseket csak két-harmadig töltjük meg.

Megj.: Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire helyezzük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell a mélyedéseket.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Ezután kivesszük a sütőből, pár percig hagyjuk a formába, majd rácsra téve kihűtjük.

Diós-almás püspökkenyér

Gyakran előfordul, hogy útban hazafele a férjem kérdi, hogy nem készítek-e gyorsan valami finomat a másnap reggeli kakaó mellé. Ilyenkor tényleg csak valami gyorsan elkészíthető muffin vagy püspökkenyér jöhet szóba, mert azért valljuk be, hogy egy hosszú munkanap után, jobban esik egy pihenéssel eltöltött este, mint a konyhába való ténykedés. Ez a diós-almás püspökkenyér pont ilyen alkalmakra való, amikor gyorsan szeretnénk finomat készíteni.

Hozzávalók:

- 15 dkg zabpehelyliszt
- 5 dkg hajdinaliszt
- 5 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
- 2 tk sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csipet só
- 5 dkg apróra vágott dió
- 12 dkg eritrit
- 3 tojás
- 10 dkg vaj
- 3 alma (24 dkg tisztán mérve)
- kb. 3-4 ek víz

Elkészítés:

Egy keverőtálba mérjük a liszteket, rászórjuk a sütőport, a fűszereket, az apróra vágott dió 3/4-ét és a sót, majd elvegyítjük.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A tojásokat az eritrittel habosra keverjük, amíg megnő a térfogata és kivilágosodik. Több részletbe hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza. Alacsonyabb fokozatra állítjuk a mixert, majd a lereszelt almát is hozzákeverjük.
Egy spatulával, 2-3 részletbe, óvatosan hozzáforgatjuk a lisztes keveréket. Nekem túl sűrűnek tűnt a massza, ezért adtam hozzá még 3 ek vizet, majd egyneművé kevertem.

Sütőpapírral bélelt formába simítjuk, majd rászórjuk a megmaradt diót, egy kicsit belenyomkodjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.Végezzünk tűpróbát!

A sütőből kivéve, a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából a püspökkenyeret, majd rácson kihűtjük.