Üvegtészta zöldséges csirkemellel

Amikor Katinál megláttam ezt a rizstésztás ételt, eszembe jutott hogy nekem is van otthon rizstésztám (legalábbis én úgy emlékeztem) s milyen jó ötlet egy gyors vacsorához vagy ebédhez. Aztán el is készítettem a hétvégén, igaz változtattam rajta egy kicsit, és nem rizstésztából, hanem üvegtésztáből készült, de nagyon finom lett. Ajánlom nektek is elkészíteni, ha valami gyors és finom fogásra vágytok. :)

Hozzávalók 2 főre:

- 25 dkg csirkemell
- 2 szál friss újhagyma
- 1/2 piros pritamin paprika
- 20 dkg gomba
- 1 kisebb zsenge tök/cukkini
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 tk frissen facsart citromlé
- só, bors
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld
- 3 ek vaj

- 10 dkg üvegtészta
- 1 l víz
- 1 ek olaj

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd falatnyi kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk majd egy serpenyőbe felhevített  1 evőkanál vajon készre sütjük. Kiszedjük egy tálba.

Az újhagymát megpucoljuk, megmossuk és felkarikázzuk. A serpenyőbe újból kevés vajat (2 ek) teszünk, felhevítjük és megfonnyasztjuk benne a felkarikázott hagymát. Rárakjuk a kockára vágott paprikát, a megtisztított és felszeletelt gombát, majd sózzuk, borsozzuk, lefödjük és roppanósra pároljuk. Ezután hozzáadjuk a karikára vágott tököt, az apróra vágott fokhagymát és készre pároljuk. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, ízesítjük a citromlével, megszórjuk a petrezselyemzölddel és jól összekeverjük.

Egy lábasba forraljunk fel 1 l vizet 1 ek olajjal. Tegyük bele a tésztát, majd 5 perc után szűrjük le.

Végül a tésztát alaposan keverjük össze a zöldséges raguval. Kóstoljuk meg és ha szükséges még sózzuk.

Melegen tálaljuk.

Tök krémleves

Egy finom levest hoztam ma.... már annak, aki szereti a tököt. ;) Nagy előnye, hogy nem kell sok minden hozzá és hamar megvan, ami valljuk be, sokat számít ebben a mai világban. Szép a színe, finom az íze és nagyon könnyű leves. :)

Hozzávalók:

- 2-3 közepes zsenge tök (60 dkg)
- 2 kisebb krumpli (kb. 15 dkg)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 cikk fokhagyma
- 1 l zöldség alaplé (vagy 1 l víz + 1 leveskocka)
- 2-3 ek olaj
- só, bors
- 2 ek tejföl

Elkészítés:

A hagymát és fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a felhevített olajba megfonnyasztjuk.

Közbe a zsenge tököt megmossuk, szárazra töröljük, végeit levágjuk és félbe vágjuk, majd héjastul kisebb kockákra vágjuk. Ha már nem annyira zsenge a tök, akkor hámozzuk meg és szedjük ki a magját.

A krumplit hámozzuk és mossuk meg, majd ugyancsak kockázzuk fel.

A zöldségkockákat a hagymához adjuk és néhányszor átkeverve, együtt pároljuk 1-2 percig. Ezután felöntjük a forró zöldség alaplével, sóval és borssal ízesítjük, majd födő alatt puhára főzzük.

Ezután levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük.

A tejfölhöz merünk pár kanál levest, összekavarjuk majd visszacsurgatjuk a leveshez. Összeforraljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval, borssal.

Pirított kenyérkockákkal tálaljuk, tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva.