Barackhabos sütemény + Blogkóstoló 12. forduló

Amint már az előbbi blogkóstolós bejegyzésemnél említettem, igen szerencsés voltam amikor Teller-cake kislányai kisorsolták Hajniék blogját, hisz már a leves rotyogott a tűzön, így már meg is lettem volna ezzel a fordulóval. DE, valahogy úgy éreztem, hogy egy kicsit ez csalás, hisz a leves már elkészült a sorsolás előtt, így szerettem volna valamiféle desszertet is elkészíteni. Mivel elég sok recept elvan mentve Hajniéktól, gondoltam hogy a hétvégi sütit Tőlük választom, így készült el ez a barackhabos sütemény. Nagyon egyszerű elkészíteni, hamar megvan és nagyon finom is. :) Ajánlom Nektek is kipróbálásra!

Hajni, köszönjük ezt a finom süti receptet is! :)

Hozzávalók:

- 20 dkg puha vaj
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vanília cukor
- 3 tojás
- 40 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 40 dkg baracklekvár
- 5 dkg durvára vágott dióbél

Elkészítés:

A puha vajat a cukrokkal kikavarjuk habosra , majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, mindig megvárva, hogy jól elkeveredjen. Végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk és puha tésztává gyúrjuk. Két egyforma részre osztjuk a tésztát. Az egyik tésztadarabot fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük felhasználásig.

A másik felét egy sütőpapírra tesszük, kézzel lelapítjuk, majd a sodrófával kinyújtjuk tepsi nagyságúra. Egy kicsit ragad a tészta, de ha megszórjuk liszttel a tetejét, akkor könnyebben nyújtható.
A sütőpapírral együtt átemeljük a tepsibe (33x22 cm), majd ha szükséges eligazítjuk/nyomkodjuk a tésztát, hogy egyenletes legyen mindenhol.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a baracklekvárt beleforgatjuk és a tészta tetejére simítjuk. Megszórjuk a durvára vágott dióval.

A hűtőből kivett tésztát nagy lyukú reszelőn a diós habra reszeljük.

Előmelegített, 180 fokos sütőben, 30 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni, tetejét megszórjuk porcukorral és szeleteljük.