Lekváros bukta

Egy bögre forró kakaó a frissen sült lekváros bukta mellé, és máris jobban indul a nap. Legalábbis így történt nálunk az elmúlt napokban, ugyanis annyira jól sikerült az első adag szilvalekváros bukta, hogy egymás után kétszer készült el, és még nem untuk meg.
Nem is tudom, hogy nem került fel eddig a blogra a bukta receptje, hisz mindenki nagy kedvence, és elég sokszor készítettem is. Most pótolom ezt a hiányosságot, és ha elkészítitek, akkor mindenképpen házi sűrű (szilva)lekvárt használjatok hozzá, attól lesz az igazi. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 2,5 dl tej
- 1 tojás
- 1 tk vanília paszta vagy 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 50 dkg liszt
- 6 dkg cukor
- 1 cs. szárított élesztő
- 5 dkg vaj

- Töltelék: - 15 tk sűrű szilvalekvár (kb. 18 dkg)

- Tetejét lekenni: - 1 tojássárga + 1 tk víz

Elkészítés:

Az egész tojást, a meglangyosított tejet és a vanília pasztát a mixer táljába öntjük. Megszórjuk 1 bő csipet sóval, majd a rászitáljuk a lisztet. Erre rászórjuk a cukrot és a szárított élesztőt. A dagasztóhoroggal elkezdjük összedolgozni a tésztát, és amikor már a tészta összeállt, több részletben hozzáadjuk az olvasztott és kihűtött vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép.
(A tej mennyisége változhat a tojás nagyságától és a liszt minőségétől függően.)

Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd a tésztából cipót formálunk és kelesztőtálba tesszük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és duplájára kelesztjük.

Ha nincs mixerünk vagy kenyérütőgépünk, akkor a lisztet a sóval, a cukorral és élesztővel egy dagasztó tálba szórjuk. Közepében kis fészket formálunk és beleütjük az egész tojást, majd elkavarjuk a körülötte levő liszttel, meghagyva az üreget. Hozzáöntjük a tejet, a vanilia pasztát és elkezdjük dagasztani. Ha a tésztánk összeállt és elválik az edény falától, akkor több részletbe hozzáadjuk a vajat is és rugalmas tésztát dagasztunk.
Cipót formálunk belőle, konyharuhával letakarjuk és duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén olajozott munkafelületre borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk és 15 darab egyforma méretű négyzetekre vágjuk (kb. 9x9 cm).

Mindegyik négyzetre teszünk egy púpos teáskanál lekvárt, majd egyesével feltekerjük. A tekercseket sütőpapírral bélelt, magas falú tepsibe (30x22 cm) rakosgatjuk, egymáshoz közel.

Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 30 percet pihentetjük.

A megkelt buktákat lekenjük a vízzel hígított tojássárgával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

A kész buktákat a túllógó sütőpapír segítségével kiemeljük a tepsiből és a rácsra helyezve kihűtjük.

Csokoládés-körtés sütemény

Amikor beáll az ősz, elég sok almás és körtés sütemény készül nálunk. Van a tarsolyomban már 3 almás süti ami vár hogy felkerüljön a blogra, de előbb legyen ez a csokoládés-körtés sütemény. A receptet itt találtam, tortaformában megsütve, de picit módosítva rajta, a múlt hétvégén elkészült nálunk is. Ajánlom nektek is kipróbálásra, mert nem hogy csak finom, de nagyon egyszerű elkészíteni is. :)

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 2 ek tejföl
- 1 dl tej
- 12,5 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 2 tojás
- 10 dkg étcsokoládé

+ 3 darab körte

Elkészítés:

Egy tálban elkeverjük az átszitált lisztet a sóval és a sütőporral.

Egy bögrébe elkeverjük a tejfölt a tejjel.

A körtéket megmossuk, szárazra töröljük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és a magházukat kivájjuk, majd felvágjuk szeletekre.

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat is egyenként hozzáadva tovább habosítjuk.
Ezután hozzákeverjük az olvasztott és langyosra hűlt csokoládét.
Végül a lisztes keveréket a tejfölös tejjel váltakozva a masszához keverjük.

Sütőpapírral bélelt 24x29 cm nagyságú tepsibe simítjuk és tetejét kirakjuk a körte szeletekkel.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Zebra muffin

A zebratorta kistestvére ez a mini zebra muffin, ami pont olyan mutatós és egyszerű elkészíteni, mint a mindenki által ismert zebratorta. Talán egy kicsit időigényes amíg kiskanállal beleadagoljuk a formába a tésztamasszát, de szerintem nem olyan vészes, megéri rászánni az időt.
Az alább felsorolt hozzávalókból 12 darab zebra muffin lett.

Hozzávalók:

- 3 tojás
- 1 csipet só
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 0,9 dkg vaj
- 1 dl tej
- 23 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1,5 ek kakaópor
- 1,5 ek víz

Elkészítés:

A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját kikeverjük a cukrokkal, majd a vajat is hozzáadva tovább habosítjuk. Több részletbe, váltakozva hozzákeverjük a tejet és a sütőporral elkevert lisztet, majd fellazítjuk pár evőkanálnyi tojáshabbal. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a megmaradt tojásfehérje habot, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze.
Kétfelé osztjuk a tésztát, és az egyik felébe belekeverjük az átszitált kakaóport és a vizet.

A muffin sütő tepsi mélyedéseit kibéleljük papírkosárkákkal.
Ha szilikon muffin sütőformát használunk, akkor a formát egy tepsire tesszük, majd így töltjük meg a mélyedéseket. Ebben az esetben nem kell papírkosárkákat használni, és vajazni, lisztezni sem kell.

A mélyedés aljába, középre, teszünk egy teáskanállal a fehér masszából, majd erre jön 1 teáskanál kakaós massza. A tésztát nem kell elkenni, és mindig az előző közepébe kell tenni az újabb kanál tésztát! Addig adagoljuk a masszát, amíg el nem fogy mind a fehér, mind a kakaós massza.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kókusztejes csirkecurry nokedlivel

Már van egy kókusztejes-currys csirkemell a blogon, de amikor megláttam Edónál a kókusztejes csirkecurryt paradicsommal társítva, nagyon megtetszett. Sokat nem vártam vele, minden adott volt itthon, és végül egy finom fogás kerekedett ki belőle. Nekünk nagyon ízlett, és mivel könnyen és gyorsan elkészíthető, kitűnő ebéd vagy vacsora ötlet a rohanó hétköznapokra.

Hozzávalók 5-6 főre:

- 80 dkg csirkemell filé
- 1 vöröshagyma
- 2 ek olaj
- 4 dl kókusztej
- 40 dkg darabolt paradicsom paradicsomlében (konzerv)
- só, bors
- 1 tk currypor
- 1 kisebb csokor petrezselyemzöld

Hozzávalók a nokedlihez:

- 40 dkg liszt
- 4 tojás
- kb. 3 dl víz
- só (kb. 1 csapott tk, vagy ízlés szerint)

+ 1 ek olaj

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy nagyobb serpenyőben kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a húskockákat és fehéredésig pirítjuk.
Ezután felöntjük a  kókusztejjel és a paradicsommal. Ízesítjük sóval, borssal és curry porral, majd puhára pároljuk kb. 10-15 perc alatt.
Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd 1-2 percig még főzzük.
Megkóstoljuk és ha szükséges utánaízesítünk.

Közben elkészítjük a nokedlit.

Egy lábasba vizet teszünk forrni. Ha már fő, csak akkor kezdjük el a nokedli készítést.

A sóval elkevert lisztet egy tálba szitáljuk, majd beleütjük a tojásokat, és a vízzel együtt összekeverjük. A vizet csak kisebb adagokba adjuk hozzá, mert a tojás nagyságától függően előfordulhat hogy nem lesz szükség a 3 dl vízre. Nem kell túl sokat keverni, mert akkor a massza nyúlós lesz. Ragacsos, sűrűn folyó tésztát kell kapjunk.

A nokedliszaggatóban több részletben beleöntjük a tésztát, és a fövő vízbe szaggatjuk. Párszor belekavarunk, hogy a nokedlik ne ragadjak össze, majd ha feljöttek a víz felszínére 2 percet még hagyjuk, majd szűrőkanállal kivesszük és hideg folyó víz alatt leöblítjük. Egy edénybe szedjük és elkavarjuk 1 ek olajjal, hogy ne ragadjanak össze.

Borzas Kata

Egy újabb kipróbált sütemény recept Gabicsek konyhájából, a borzas Kata, ami szintén jelesen vizsgázott. Omlós tészta, finom sárgabarack lekváros diós töltelék, egyszerű és gyors elkészítés, egy szóval tökéletes. :)

Hozzávalók a tésztához:

- 40 dkg liszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 1 csipet só
- 1/2 citrom reszelt héja és leve
- 10 dkg cukor
- 15 dkg vaj
- 2 tojássárga
- kb. 1 dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

- 2 tojásfehérje
- 8 dkg porcukor
- 15 dkg dió
- 3 ek barack lekvár

Elkészítés: 

Tálba szórjuk a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot és a citrom reszelt héját, és elkeverjük, majd a kockára vágott vajat elmorzsoljuk benne.
Hozzáadjuk a tojássárgákat, a citrom levet és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta.
Két egyforma részre osztjuk, cipót formálunk belőle, majd folpackba csomagolva 15 percre a mélyhűtőbe tesszük.

A tojásfehérjéből közepesen kemény habot verünk, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, és addig verjük amíg elfogy a cukor, és egy kemény habot nem kapunk.
Óvatosan beleforgatjuk a darált diót és a baracklekvárt, ügyelve hogy a hab ne törjön össze.

Kivesszük a mélyhűtőből az egyik tésztacipót és nagy lyukú reszelőn egy sütőpapírral bélelt tepsibe (24x29 cm) reszeljük.
Rásimítjuk a diós habot, majd a másik tésztadarabot ráreszeljük a habra.

Előmelegített, 180 fokos sütőben, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Diós-almás szelet

A férjem almás süteményt kívánt, de nekem nem volt kedvem lapokat nyújtani a pitéhez, ezért erre a gyorsan elkészíthető diós-almás szeletre esett a választásom. Amilyen könnyen és gyorsan összeállítható ez a sütemény, pont olyan könnyen és gyorsan elillan a tányérról. :)

Hozzávalók:

- 15 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tojás
- 15 dkg cukor
- 1 tk vanília paszta vagy 1 cs. vaníliás cukor
- 30 dkg reszelt alma (2-3 db)

Elkészítés:

Egy tálba elkeverjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a sót és a diót.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Nekem két és fél almára volt szükségem a 30 dkg reszelt almához, ezért a megmaradt felet kis kockákra vágtam, amit majd a sütemény tetejére szórunk. Ez akár el is hagyható.

A tojást habosra keverjük a cukorral és vaníliapasztával, amíg megnő a térfogata és világos színű lesz. Hozzáadjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt almát, a levével együtt, és egyneművé keverjük.
Óvatosan hozzáforgatjuk a lisztes keveréket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe (30x22 cm) simítjuk. Rászórjuk az almakockákat, kicsit belenyomkodjuk a masszába, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb.25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat.

Kihűtjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

Recept ötlete innen.

Sütőben sült zöldségek (édesburgonya, cékla, sárgarépa)

Mostanában egyre többször fordul elő a konyhámban az édesburgonya és a cékla. Köretként, pürésítve vagy sülve, akár más zöldségek társaságában, smoothie-ban, sőt még süteményekben is csempészek bele. Szeretjük mindkét zöldséget, bárhogyan is legyen elkészítve. Sütőben sülve, egy egészségesebb alternatíva az olajban sült krumpli helyett.

Sültek mellé, vagy önmagában, különböző mártogatóssal kínáljuk.

Hozzávalók 3-4 főre:

- 1 nagy édesburgonya
- 2 darab sárgarépa
- 2 darab cékla
- 2-3 ek olívaolaj
- 2 tk só
- 1 tk őrölt fekete bors

Elkészítés:

A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, és kb. 0,5 cm vastagságú hasábokra vágjuk.

Egy nagy tálban alaposan összekeverjük a zöldséghasábokat az olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, nem túl szorosan egymáshoz (egy rétegben) és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. 15 perc elteltével vegyük ki a sütőből, forgassuk meg a zöldséghasábokat, és süssük további 10-15 percet.
A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően változhat!

Emlékezünk ...

"Aki hisz énbennem, ha meghal is, él!" (Jn. 14:25)